欧盟迎检应知应会知识

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第一部分 动物福利

一、养殖环节：

（一）总体要求 98/58/EC 《养殖动物保护措施》

1、养殖人员数量充足，具备一定的知识和能力，福利问题一般至少 检查 1 次/天，照明充足（固定或便携式）便于检查；

2、记录治疗情况和死亡率，记录至少保留 3 年；

3、养殖空间不能让动物遭受不必要的痛苦或损伤，制作材料不能对 动物造成伤害，动物接触的饮水或饱含装置应能有效清洗和消毒；

4、空气流通量、灰尘、温湿度和氨气浓度对动物不能造成伤害。光 照长度应适用，所有的用于保证动物健康的机械或自动设备应至少每 天检查，如果仅依靠人工通风，应配有失效报警装置和后备设备，防 止设备出现问题；

5、饲料和饮水装置应避免污染饲料和水，摆放的位置应减少动物之 间的竞争； （二）肉鸡养殖：2007/43/EC 《肉鸡养殖保护措施》

1、

设施基

本要

求（养殖密度一般不能大于 33k g /：

（1）饮水设施的位置和维修保养状态应减少水的外溢； （2）肉鸡在屠宰前不能停食超过 12 小时； （3）应有垫料，垫料表面干燥和脆的； （4）通风充分避免过热，必要时加热装置去除潮气； （5）尽量减少噪音，机械通风和机械供料应尽量减少噪音；

（6）照明强度至少 20LUX （在肉鸡眼的水平位置测量）至少照亮

80%以上的适用区域，可根据兽医建议适度减少光照强度；

（7）从肉鸡放入饲养棚后一周之内开始直到屠宰前三天，应每天

24 小时内提供有规律的照明，每天应至少 6 个小时的黑暗时段，其 中至少 4 个小时不间断的黑暗时段，黑暗时段不包括照明昏暗时段。 每

天至少检

查 2 次动物福利和如果发现存在健（行 走困难、严重腹水、严重畸形）应立即淘汰或处理，必要时联系兽医； （9）肉鸡出栏后，在新批次肉鸡入档前应彻底清洗消毒与肉鸡接触 的设施、设备建筑物等，垫料应更换新料；

（10）记

录：

入档数量、面积、肉鸡种类

、

死

亡

数

量

（

可

（11）10 日龄内的鸡可以修剪鸡喙，可以在兽医监督下实施阉割。 符合上述要求的设施，养殖密度一般不能大于 33kg/m 2 2、可加大养

殖密度的设施要求（养殖密度不能大（1）描述了养殖面积的平面图；

（2）通风、冷却或加热系统，包括位置、通风计划、具体的目标空 气量，包括如风量、风速等； （3）上料和饮水系统及位置； （4）警报系统和后备设备； （5）地面类型和垫料； 技术要求：

（1）氨气浓度不超过20ppm，二氧化碳浓度不超过3000ppm，在肉

鸡头部水平位置测量；

（2）如果棚外阴凉位置温度超过30℃，则棚内温度不能高出外部温度3℃；（3）如果棚外温度低于 10℃，48 小时棚内平均相对湿度不能超过

70%。

2

符合上述要求的养殖密度不能大于39kg/m

如果一个养殖棚至少连续7 个监控周期，累积每日死亡率低于

1%+0.06%X 屠宰日龄，可以再将养殖密度提高3 kg/m2

二、运输环节

1、运输工具：避免对动物造成伤害、防止动物受恶劣天气的影响、清洗消毒、通风良好、地面防滑、防止上层动物尿或粪滴漏到下层动物身上、确保运输容器稳固

2、年龄和体型差距大的动物不能同笼运输、饮食一次/24 小时、饮水

一次/12 小时

三、屠宰环节

1099/2009/EC 《动物屠宰保护条例》

1、企业制定与动物福利有关的标准操作程序，包括致昏效果不良后 采取的措施等。企业制定监控程序，包括监控人员姓名、如何验证已 经致昏、何时监控、监控时动物

样本数

量、纠偏

措

施

等。

关 人员（装卸、照顾、运2、如果企业不经致昏直接致死，操作人员应进行系统检查确保动物 离开保定设施或进行下一步处理前已经死亡；

3、保定或致昏设备应有说明书，说明内容包括：动物品种、致昏动 物的数量或重量、相关的参数、监控设备有效性的方法、维护方法及 校准方法等；设备的维护记录应保存至少 1 年，应配备后备的致昏措 施以防设备失效，后备措施可以与致昏措施不同；

4、企业配备动物福利管理员；

5、主管部门颁发资格证书。

6、击昏措施要求：

10

009/E C 规定禽兔可以

（2）水浴电击昏（至少持续 4 秒）

未

规

定

兔

的击

昏

EFSA 建议可以使用 400mA 电流头部电击昏， 鸭头部电击昏，EFSA 建议可以使用 600mA （50 赫兹） 鸭水浴击昏，确保头部全部浸入水浴水，鸡水浴击昏需将整个身体 浸入水中至翅膀下沿。 （3）电击昏设施（不包括水浴麻电池）应配备击昏参数的显示和记 录装置，装置的位置应便于操作人员观察，应配备参数出现偏差时发 出视觉或听觉的警报，记录应至少保留一年。 （4）水浴麻电池，链条的设置应确保悬挂的禽不被其他障碍物碰 撞，鸡在麻电之前不能悬挂超过 1 分钟，鸭不能超过 2 分钟，从活禽 悬挂到入烫池之间的链条设置应方便将屠体从链条摘除的操作。挂钩 大小应适于悬挂的禽，入麻电池前应设置绝缘的防止水外溢的坡道， 麻电池的设计应便于调节禽只浸入水的高度，电极应贯通整个麻电 池，挂钩通过麻电池时应始终与接地的摩擦棍相接触，活禽入麻电池 前应设置与禽胸部接触的装置便于保持禽只冷静，屠宰线因故停止时 应能够方便人员接近麻电设备对动物实施屠宰，应配备显示和记录参 数的装置，记录至少保持一年。

7、动物到达企业后，动物福利管理员或其他的授权人员应检查动物 福利的遵守情况，并根据检查情况确定采取的措施，如某些动物因福 利原因应优先宰杀。动物应及时卸车和屠宰，卸车时不能扔或踢翻， 应水平装卸，应防止上层动物尿粪滴漏到下层动物身上，确保运输笼