本市首批“津门老字号”名单
只有正统天津人才知道的十大美食
只有正统天津人才知道的十大美食天津得天独厚的地理位置，汇集了八方来客，也带来了八方美食，构成了天津特色的津门美食。
提起天津的小吃，既有独特的色、香、味，又物美价廉，尤为天津人所乐道。
市文史馆馆员许杏林老人介绍，当年天津的风味小吃多种多样，以南市、河北大胡同(今红桥大胡同)及鸟市等地最为著名，种类不下百余种。
本王今天就为大家介绍一下十个极具天津特色的小吃。
杜称奇火烧杜称奇火烧是津门地区汉族传统名点之一，因其创始人的姓名而得名，迄今已有六十余年历史。
其层次多而薄，外型厚，外焦里嫩，馅心细腻，口艳醇香，内含油份，香、甜、酥、脆。
品种分为什锦、豆馅、甜咸、红果、玫瑰五种馅心，颇受群众欢迎，堪称津城烤烙佳品。
京东馅饼京东馅饼是清真风味食品。
烙制羊肉馅饼盛行于内蒙古一带，后传到京东大厂回民自治县，起名为京东馅饼。
选用鲜嫩的羊肉绞成肉馅，加上各种调料，把和好的面下剂上馅包好，拍压后略擀，成为6至7厘米的圆饼，放到打底油的热铛上，边烙边撩油，表面呈金黄色即成。
特点是色泽金黄，肥而不腻，清香适口。
耳朵眼炸糕传统的耳朵眼炸糕采用北运河沿岸杨村、河西务和子牙河沿岸文安、霸县产的黄米和江米经水泡涨后用石磨磨成粥状，盛在布袋中。
经淋水发酵后兑好碱当作面皮；再用天津出产的朱砂红小豆，制成豆馅，加优质的红糖在锅内熬汁炒成豆沙馅，凉后作馅心，包好后温油(130℃)下锅，勤翻勤转，这样炸出的炸糕，色泽金黄爆\"刺儿\"，炸糕外皮酥脆不艮，内里柔软糯粘，豆馅细甜爽口，别有风味。
果仁张/崩豆张果仁张，老字号食品店，历经四代传人，有160年历史，属宫廷御膳食品，被赐名为“蜜贡张”。
第一代张明纯和第二代张维顺曾在清宫御膳房当厨，专门炸制各种小食品，受到皇上嘉许和西太后赏识，遂被誉为宫廷小吃。
主要产品为挂霜系列果仁。
果仁张成品以花生仁、腰果仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、松籽仁及多种豆类为主料。
特点：有虎皮、琥珀、净香、奶香、五香、桔香、柠檬、薄菏、番茄、山楂、海菜、咖啡、可可、姜汁等品类和香、甜、酥、脆、酸、凉、麻辣等口感。
百年老字号
百年老字号600年沧海桑田的变迁，600年历史文化的积淀，造就了津门的老字号，在经历了艰苦奋斗的发家史后，它们涅槃成数百年商业和手工业竞争中的极品，也成为中华传统文化的重要组成部分。
老字号是人们公认的质量的同义语。
虽然现代经济的发展，使老字号显得有些失落，但它们仍以自己的特色独树一帜，仍以自己的古朴成为众人引为以傲的拥有，仍是众人千百度追寻的怀旧梦。
为了能够让大家对老字号多一份关爱，多一份了解，8890特地搜寻出津门百年来的各行各业的老字号，将它们献给大家，让我们一起充分感受中国百年老店深厚的历史文化底蕴，一起努力，为老字号的明天书写更为辉煌的篇章。
来吧，让我们一起走进老字号，在这里，您经历的是传统，体验的是百年不变的服务。
百年老字号（one's lifetimehonored Brand）是指历史悠久、百年以上拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。
百年字号的认定范围百货、中药、餐饮、服装、调味品、酒、茶叶、烘焙食品、肉制品、民间工艺品和其他商业、服务行业。
国内“百年老字号”名单北京市：全聚德（国际知名品牌世界一流美食——北京烤鸭）砂锅居（名震京都三百载味压华北白肉香…）东来顺（百年诚信东来顺清真一品冠京城…）丰泽园（正宗老字号鲁菜馆招牌菜：葱烧海参/乌鱼蛋汤/糟熘鱼片/水晶肘子/油焖大虾/九转大肠/香酥鸭/焦溜丸子/烤馒头…）烤肉宛（北京老字号清真烤肉馆作料独特/肉质鲜嫩/肥而不腻/瘦而不柴…）天福号（北京老字号天福号酱肘子的美味无与伦比以至当年慈禧太后为能常啖此味特赐天福号进宫腰牌…）月盛斋（开业于清朝乾隆年间月盛斋酱牛肉让人唇齿留香/回味无穷…）馄饨侯（北京老字号馄饨侯的馄饨皮薄/馅细/汤好/作料全…）小肠陈（北京老字号经营北京特色卤煮肠肥而不腻/肉烂而不糟/火烧透而不粘…）听鹂馆（听鹂馆是著名的中华老字号宫廷风味饭庄位于颐和园内万寿山南麓…满汉全席/宫廷御膳/寿膳/滋补药膳…）北京吴裕泰茶业股份有限公司（注册商标：吴裕泰）北京稻香村食品有限责任公司（注册商标：稻香村）北京同升和鞋店（注册商标：同升和）北京王府井百货（集团）股份有限公司东安市场（注册商标：东安）北京盛锡福帽业有限责任公司（注册商标：盛锡福）北京大明眼镜股份有限公司（幸福大街精益店，注册商标：精益）北京来今雨轩饭庄（注册商标：来今雨轩）北京大明眼镜股份有限公司（注册商标：大明）北京中国照相馆有限责任公司（注册商标：中国照相馆）中国茶叶股份有限公司（注册商标：中茶）北京工美集团有限责任公司王府井工美大厦（注册商标：工美）北京馄饨侯餐饮有限责任公司（注册商标：馄饨侯）北京四联美发美容有限责任公司（注册商标：四联）北京六必居食品有限公司（注册商标：六必居）聚德华天控股有限公司北京柳泉居饭庄（注册商标：柳泉居）聚德华天控股有限公司北京聚德烤肉宛饭庄（注册商标：烤肉宛）宣武门内大街原来有家老字号，自打清康熙二十五年（公元1686年）起灶至今323年从没断过烟火。
天津这8家大名鼎鼎的老饭馆，您吃过几家？
天津这8家大名鼎鼎的老饭馆，您吃过几家？天津人讲究吃，那是出了名的。
卫嘴子的挑剔，才造就了这么一座美食名城。
这些老牌饭馆到现在依旧霸占一席之地，三代人的好评才称得上经典！【登瀛楼--津鲁大菜成就百年中华老字号】一道九转大肠，成了桌桌的好彩头。
九味调料外加提锅转动九次，才能使汤汁全部渗入肠内，因此称为“九转大肠”，质地鲜嫩，色泽枣红，香甜绵软肥糯不腻。
一颗小小五寸长，却成了登瀛楼的招牌菜。
登瀛楼是山东人士苏振芝先生在1913年创建于当时天津最繁华的南市建物街，取名登瀛楼，在天津已经具有近百年历史，以经营津鲁大菜，风味炒菜、各种面点小吃而著称。
口味独特，菜品实惠，除了招牌九转大肠，糟溜鱼片、烩肚丝烂蒜、煎烤大虾也都是食客们的心头好，时至今日，登瀛楼依旧生意红火，也成为了天津老人们过生日的首选之地。
【起士林--天津卫第一家西餐厅】在天津乃至全国都是鼻祖级的古董西餐厅。
天津的洋气不止蕴藏在五大道的小洋楼里，讲究的天津人吃起西餐也是十分考究的，老一辈人年轻时就在这约会，走起访友也会拎上一盒起士林的西式糕点才显得颇有格调。
从最初的德国厨师开的小面包店，到今日经营着德、俄、英、法、意五国风味西式大菜、西点、面包、糖果、饼干、咖啡、冷食等共计七大系列千余种，起士林绝对称得上是历史级传奇餐厅，也让西餐上了天津人的餐桌。
它与上海雅克红房子西餐厅，北京马克西姆餐厅和哈尔滨华梅西餐厅并称为中国四大西餐厅。
【红旗饭庄--最地道的津菜基地】上世纪三十年代初，一家专门经营正宗天津菜的馆子走进了卫嘴子们的视线，1958年被评为中国五省三市卫生红旗单位而名声大噪，1998年被天津市政府确定为津菜基地。
老辈人都会说“请人吃天津菜必须得去红旗饭庄”！味道正宗不说，光是日常经营的天津风味菜品就有300余种，而为人熟知的代表菜达到50余种，像是蟹黄鱼翅、八卦鱼肚、玉兔烧肉、银鱼紫蟹火锅、炒青虾仁、罾蹦鲤鱼等，食客们不用看菜单都能倒背如流。
首批津门老字号公示表
序号单位名称品牌名称创立时间备注1天津红旗饭庄有限公司红旗饭庄（原同聚楼）1935年2红百商贸有限公司同陞和（种星）1904年3红百商贸有限公司华贞1922年4天津庆发德餐饮有限责任公司庆发德1927年5天津正鑫商贸有限公司宝林祥食品商场宝林祥1941年6天津正鑫商贸有限公司一品香食品商场一品香1956年7天津正鑫商贸有限公司永安茶社永安茶社1924年8天津正鑫商贸有限公司正兴德茶庄正兴德（红桥）1738年9天津正鑫商贸有限公司祥德斋第二门市部祥德斋1928年10天津耳朵眼炸糕餐饮有限责任公司耳朵眼1892年已获中华老字号11天津耳朵眼炸糕餐饮有限责任公司陆记1918年12西北角小李烧鸡店小李烧鸡（恩顺德）1921年13天津市鸿起顺餐饮有限责任公司鸿起顺1936年已获中华老字号14天津市桂发祥十八街麻花总店有限公司桂发祥、十八街、桂发祥十八街1927年已获中华老字号15天津市佟楼副食综合商场佟楼副食1958年16天津德盛商贸有限责任公司德盛1939年首批津门老字号公示表企业排名不分先后17天津狗不理集团有限公司狗不理1858年已获中华老字号1924年7月18天津桂顺斋糕点有限公司桂顺斋（金汤瓶、桂顺斋）19天津市正兴德茶叶有限公司正兴德（和平）1739年20天津市亨得利钟表眼镜有限公司亨得利1918年21天津烤鸭店正阳春1935年22天津市白记餐饮有限公司白记饺子1890年23天津老美华鞋店老美华1911年已获中华老字号24天津市康乐饮料有限公司康乐1951年已获中华老字号25天津市冠生园食品有限公司天津冠生园1930年26天津市登瀛楼餐饮有限公司登瀛楼1913年已获中华老字号27天津市月盛斋酱制品有限公司天津月盛斋乾隆40年28天津市天宝楼食品有限公司天寶樓1921年已获中华老字号1947年29天津市苏闽菜馆有限公司苏闽菜馆（周家食堂）30天津市陈林洗染公司陈林洗染1933年1月31天津市宴宾楼饭庄宴宾楼1925年32果仁张（天津）食品有限公司果仁张1930年已获中华老字号1908年33天津市稻香村食品有限公司天津稻香村（稻香村森记）34天津市南京理发店南京理发店1934年8月35天津市玉华台大酒楼玉华台1943年36天津市桂顺斋糕点食品二厂桂顺斋（二厂）1924年37天津市利民调料酿造集团有限公玉川居1920年已获中华老字号司38天津市肉联联合加工厂迎宾肉制品1953年12月39天津市祥德斋糕点厂祥德斋1846年40天津起士林大饭店起士林1901年已获中华老字号41天津茶业公司天津茶业公司1950年1911年42天津市起士林食品厂起士林西点（“五环”牌）43天津市鸵鸟墨水有限公司鸵鸟墨水1945年1月已获中华老字号44天津天女化工集团股份有限公司天女油墨1958年已获中华老字号45天津中鸥表业集团有限公司海鸥表1955年已获中华老字号46天津津酒集团有限公司津酒1953年47天津市直沽酿酒厂天沽酒1949年48天津实发集团有限公司红玫瑰味精1936年49天津实发集团有限公司山海关汽水1902年50天津市春合体育用品厂中华体育用品1922年已获中华老字号51天津南华利生体育用品有限公司利生体育用品1921年52天津市盛锡福帽业公司盛锡福1911年已获中华老字号53天津市隆庆股份有限公司蜂皇家蜂皇家具1927年具分公司54天津市隆庆集团轻工控股有限公双轮机械1956年司双轮机械分公司55天津中新药业集团有限公司隆顺隆顺榕1833年已获中华老字号榕制药厂56天津中新药业集团有限公司达仁达仁堂1914年堂制药厂57天津中新药业集团有限公司乐仁乐仁堂1921年已获中华老字号堂制药厂58天津同仁堂股份有限公司天津同仁堂1788年已获中华老字号59天津宏仁堂药业有限公司红花牌1923年已获中华老字号60天津大明眼镜总店大明眼镜1922年61天津真美电声器材有限责任公司真美1948年已获中华老字号62天津渤海化工有限责任公司天津红三角纯碱1917年已获中华老字号碱厂63天津长芦汉沽盐厂有限责任公司芦花盐1369年已获中华老字号64天津市飞鸽集团有限公司飞鸽自行车1950年已获中华老字号65天津中纺抵羊纺织有限公司抵羊毛线1933年已获中华老字号66天津环球高新造纸网业有限公司月季聚脂网1938年67天津市天立独流老醋股份有限公天立独流老醋1665年已获中华老字号司68塘沽区饮食公司恩德成饭庄恩德成1933年69天津市药材集团宁河公司大同仁药店1916年1月70天津劝业场（集团）股份有限公劝业场1928年已获中华老字号司71天津灯塔涂料工业发展有限公司灯塔油漆1916年72天津市石头门坎素包餐饮食品有限公司石头门坎（真素楼）1862年73中原百货集团股份有限公司中原百货1926年74百货大楼集团有限公司百货大楼1926年75天津轻纺万象城有限公司天津瑞蚨祥1893年76天津轻纺万象城有限公司天津谦祥益1917年77天津裕华经济贸易总公司放羊染料1953年78天津市百货公司德华馨1914年79祥德斋糕点公司祥德斋1901年80五和商贸公司四远香商厦四远香1883年81五和商贸有限责任公司五和百货1938年9月82古文化街联升斋刺绣联升斋刺绣1893年83清真正兴德茶叶批发公司正兴德茶庄（绿竹）1738年84天津市天盛号饭庄有限公司天盛号1921年10月85天一坊餐饮娱乐发展有限公司天一坊1879年86大福来餐饮商贸有限公司大福来1728年87会宾楼餐饮有限公司会宾楼1906年88天津燕春楼饭庄燕春楼1927年89新中国洗衣有限公司新中国1956年90中国大戏院中国大戏院1936年91广东会馆广东会馆1903年1931年已获中华老字号92食品进出口股份有限公司金星牌、义聚永记93天津渔阳酒业有限公司渔阳酒1900年1月94中新药业和平分公司新中国药店1923年95天津达仁堂京万红药业有限公司京万红（健春）1914年96天津市启元号商贸有限责任公司启元号1927年97天津鹦鹉乐器有限公司鹦鹉乐器1979年10月31日已获中华老字号98天津杨柳青画社天津杨柳青年画1949年99天津中国国际旅行社天津国旅1954年4月15日100天津利顺德大饭店利顺德1863年101天津市崩豆张食品有限公司崩豆张清乾隆年间已获中华老字号102天津皮糖张糖坊皮糖张1890年103天津仁义和商贸有限公司仁义和1917年1月104三条石五金铁器商店三条石铁器1949年105天津市老茂生食品有限公司老茂生清末106天津仪表集团有限公司天津仪表1946年107天津市华龙金店华龙金店1951年108天津纺织集团进出口股份有限公白玫瑰1947年司109天津市德馨斋路记烧鸡食品有限德馨斋老路记1889年公司110天津渤天化工有限责任公司天工氯碱1951年111天津长芦海晶集团有限公司海晶工业盐1265年112天津纺织集团仁立毛纺有限公司仁立毛纺1933年9月113天津市利民调料酿造集团有限公光荣酱油1927年司114天津市万荣糖酒食品有限责任公玉生香1939年司115蓟县邦均供销合作社食品厂一品烧饼1774年。
第一批、第二批中华老字号名单
第一批“中华老字号”名单一、北京市1 北京吴裕泰茶业股份有限公司(注册商标：吴裕泰)2 北京稻香村食品有限责任公司(注册商标：稻香村)3 北京同升和鞋店(注册商标：同升和)4 北京王府井百货(集团)股份有限公司东安市场((注册商标：东安)5 北京盛锡福帽业有限责任公司(注册商标：盛锡福)6 北京大明眼镜股份有限公司(幸福大街精益店，注册商标：精益)7 北京来今雨轩饭庄(注册商标：来今雨轩)8 北京大明眼镜股份有限公司(注册商标：大明)9 北京中国照相馆有限责任公司(注册商标：中国照相馆)10 中国茶叶股份有限公司(注册商标：中茶)11 北京工美集团有限责任公司王府井工美大厦(注册商标：工美)12 北京馄饨候有限责任公司(注册商标：馄饨候)13 北京四联美发美容有限责任公司(注册商标：四联)14 北京六必居食品有限公司(注册商标：六必居)15 聚德华天控股有限公司北京柳泉居饭庄(注册商标：柳泉居)16 聚德华天控股有限公司北京聚德烤肉宛饭庄(注册商标：烤肉宛)17 北京六必居食品有限公司(桂馨斋食品厂，注册商标：桂馨斋)18 北京天福号食品有限公司(注册商标：天福号)19 聚德华天控股有限公司北京砂锅居饭庄(注册商标：砂锅居)20 北京华天饮食集团公司(同和居饭庄，注册商标：同和居)21 聚德华天控股有限公司北京烤肉季饭庄(注册商标：烤肉季)22 北京鸿宾楼餐饮有限责任公司(注册商标：鸿宾楼)23 北京六必居食品有限公司天源酱园(注册商标：天字牌)24 北京金象复兴医药股份有限公司白塔寺药店（注册商标：白塔寺药店）25 北京元长厚茶叶有限公司(注册商标：元长厚)26 北京桂香村食品有限公司(注册商标：桂香村)27 聚德华天控股有限公司北京玉华台饭庄(注册商标：首都玉华台)26 北京市西单商场股份有限公司(注册商标：XDSC)29 北京同春园饭店(注册商标：同春园)30 北京成文厚帐薄卡片有限公司(注册商标：成文厚)31 北京华天延吉餐厅有限责任公司(注册商标：华天延吉)32 聚德华天控股有限公司北京又一顺饭庄(注册商标：又一顺)33 聚德华天控股有限公司北京峨嵋酒家(注册商标：峨嵋)34 北京便宜坊烤鸭集团有限公司(注册商标：便宜坊)35 中国北京同仁堂(集团)有限责任公司(注册商标：同仁堂牌)36 北京前门都一处餐饮有限公司(注册商标：都一处)37 北京月盛斋清真食品有限公司(注册商标：月盛斋)38 北京壹条龙清真餐饮有限公司(注册商标：壹条龙)39 北京天兴居炒肝店(注册商标：天兴居)40 北京华鹏食品有限公司(注册商标：通三益)41 北京大北服务有限责任公司大北照相馆(注册商标：大北)42 北京市糖业烟酒公司(注册商标：京糖)43 北京市珐琅厂有限责任公司(注册商标：京珐牌)44 北京王致和食品集团有限公司(注册商标：王致和)45 北京内联升鞋业有限公司(注册商标：内联升)46 北京一得阁墨业有限责任公司(注册商标：一得阁)47 北京步瀛斋鞋帽有限责任公司(注册商标：步瀛斋)48 中国全聚德（集团)股份有限公司(注册商标：全聚德)49 北京瑞蚨祥绸布店有限责任公司(注册商标：瑞蚨祥)50 荣宝斋(注册商标：荣宝斋)51 北京张一元茶叶有限责任公司(注册商标：张一元)52 中盐北京市盐业公司(注册商标：京晶)53 北京义利食品公司(注册商标：义利)54 北京戴月轩湖笔徽墨有限责任公司(注册商标：戴月轩)55 北市市丰泽园饭店(注册商标：丰泽园)56 北京王致和食品集团有限公司(龙门醋业有限公司，注册商标：龙门)57 北京王致和食品集团有限公司(金狮酿造厂，注册商标：金狮)58 北京茶叶总公司(注册商标：TP)59 北京菜市口百货股份有限公司(注册商标：菜百)60 北京稻香春食品有限公司(注册商标：稻香春)61 北京市颐和园听鹂馆饭庄(注册商标：听鹂馆)62 北京龙徽酿酒有限公司(注册商标：中华)63 北京豆制品二厂(注册商标：白玉)64 北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂(注册商标：牛栏山)65 北京百花蜂产品科技发展有限责任公司(注册商标：百花)66 北京红星股份有限公司(注册商标：红星)67 北京东来顺集团有限责任公司(注册商标：东来顺)二、天津市1 天津狗不理集团有限公司(注册商标：狗不理)2 天津市桂发祥十八街麻花总店有限公司(注册商标：桂发祥十八街)3 天津劝业场(集团)股份有限公司(注册商标：劝业场)4 天津渤海化工有限责任公司天津碱厂(注册商标：红三角)5 天津中新药业集团股份有限公司隆顺榕制药厂(注册商标：隆顺榕)6 天津市春合体育用品厂(注册商标：中华牌)7 天津市天立独流老醋股份有限公司(注册商标：天立)8 天津中新药业集团股份有限公司乐仁堂制药厂(注册商标：乐仁堂)9 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津门老字号：面向历史与未来的抉择——访天津商业联合会书记卞瑞明
子 、独 流 老 醋 、飞 鸽 自行 车 、 劝 业 接受 到了北京 的巨大影响 。明清时 大 工程 ，他 眼界开Ｉ 淘，思 维敏捷 。
场 等 ，这 些 津 门 老 字 号 不 仅 成 为 期 ，每年 皇上外 出祭祖 ，皇室人员 他 的 着 眼 点 既 是 立 足 天 津 的 ，又 是 了天 津 的城 市 名片 ，而 且 也 成 为 便来天 津度假休 闲 。到了近 代 ，随 面 向全 国的 ；既 是着 眼历 史的 ，又 了天 津 最珍 贵 的 文 化 遗 产 。天 津 着 清 朝 的 灭 亡 ， 留 下 了 许 多 清 朝 的 是面 向未来的 ，因此 老字 号 遗 老 遗 少 ，这 种 互 动 自然 把 宫 廷 的 示 了 津 门 也 是 全 国 老 字 号 的美 好 明
领 导 ，不 仅 对 老 字 号 有 着 深 厚 的 感 情 ，更重要 的是他对老字 号有着深 刻 的 理 解 ， 知 道 老 字 号 的 酸 甜 苦 字 号 资 料 已 经 遗 失 ，对 这 些 宝 贵 的 老 字 号 资 源 再 不 进 行 抢 救 ， 以 后 可
天津老字号 的现状
能 就 没 有 机 会 了 。这 次 老 字 号 家 底
第 一 方 阵 ，这 与 主 管 中华 老 字 号 工 京 皇 室 王 爷 们 的 闲 钱 投 资 的 ， 因 为 津 所 有 的 老 字 号 进 行 排 查 ，在 摸 清
作 的 政 府 职 能 部 门 的努 力是 分 不 资 金放 在 北京 目标 太 大 ，容 易 招 家底的前 提下 ，有的放矢 、分 １ ］别
卫 城 市 定 位 的 ， 以 “ 子 渡 口” 而 商业联 合会及其 天津市老字 号协会 天
一
成 为了 中华 老字号的重 镇 。津 门老 得名 ，就 有 “ 九河 下梢天津卫 ”之 根据 国家 振兴 中华 老字号的整 体战 字号 不仅数量庞 大 ，而且形 态丰富 称 。 自１０ 年设卫 以来 ，依托北京 略 ，开 展 了 一 系 列 卓 有 成效 的 工 ４４ 多样 ，涉及各个行 业和各 个历史时 的政 治 、经 济和文化 的巨大辐 射 ， 作 ，许 多具 有开创性 的工作 ，对 推 期 ，可 以说浓缩 了中华老字 号的发 加 上天津本 身 自然的地理 优势 ，很 动 全 国 振 兴 中 华 老 字 号 工 作 起 到 了
近代以来享誉津门的“四大小吃”
近代以来享誉津门的“四大小吃”作者：白中阳来源：《寻根》2022年第02期“狗不理”包子、津门大麻花、津沽炸糕、津门“崩豆张”是天津本土小吃中的突出代表，晚清民国时期，它们就已成为天津最具代表性的小吃了。
“狗不理”包子近代天津地区诞生了许多特色小吃，蒸食类小吃中以出現于清末民初的“狗不理”包子最为著名。
而且，自近代以来它就和耳朵眼炸糕、桂发祥大麻花齐名，并称为津门食品三绝。
但因为包子这种食品既可视为小吃，也被当作主食，因而在受欢迎度上则又略胜其他小吃一筹。
近代天津包子品牌众多，如陈傻子包子、鼓楼东小包、石门坎素包、北门西刘记牛肉包、东马路恩发德羊肉包子等。
但最为驰名的还要数侯家后胡同的“狗不理”包子，其特点是把传统大发面、硬馅加菜等做法改造为半发面和水馅等工艺。
这种独特的工艺和菊花般的包子外形，以及香而不腻的独特口感，使得“狗不理”很快就成为天津众多包子类型中的名品。
民国初年，“狗不理”包子和鼓楼东的姚家门口小包、南阁张官包子齐名（王伯龙：《津门掌故：贴饽饽熬鱼天津包子》，《立言画刊》1941年第137期）。
清末天津诗人冯文洵在《丙寅天津竹枝词》中曾记载：“包子调和小亦香，狗都不理反名扬。
莫夸近日林风月，南阁张官久擅长。
”此外，时人还详细记录了对天津“狗不理”包子的认知和消费后的体验，并评价称：“狗不理包子铺很受社会上人们的赞美，而且天津人都知道那里的包子好，和别家的包子是两个味。
‘狗不理’的名诚然奇特，大概是表示他们做的包子极美，令人爱吃。
除非是没有知识的，不知道他们出品的好吃，要是这样用意则未免太可恶了。
然而顶着这么不雅听的招牌，却仍然是生意发达，可见该处的包子是真拿手的，能抓住每位食客的胃口。
”（急战斋主：《从狗不理说到狗不理》，《一四七画报》1947年第15卷第10期）另外，民国时期的《三六九画报》中也曾评论称：“老‘狗不理’最初在侯家后一带，包子从前卖一小子儿一个，你要多少便吃多少，不管退。
天津本地人最喜欢的美食店
天津本地人最喜欢的美食店天津经济发达，因此天津商业氛围还是非常浓厚的，尤其是特色的美食店，那么接下来就让我们来详细了解一下天津本地人最喜欢的美食店都有哪些吧!1、昱德来2、富林春竹3、赤道那海4、a-one串k吧5、贰楼小厨6、意咖啡7、大吉利潮汕牛肉火锅8、老六素货店9、大顺斋刘家烧饼10、德盛炸鸡腿1、昱德来昱德来是天津本地人最喜欢的美食店之一，这里的家常菜非常好吃，很见功力，比如说鱼香鸡丝，铁板黑椒牛柳一定不要错过了。
2、富林春竹富林春竹这里的菜品种类非常丰富，比如说铁板烧，火锅等，而且富林春竹的装修环境一流，还可以在这里唱歌。
3、赤道那海赤道那海这里是一家高端海鲜自助，海参，黑金鲍鱼，大龙虾应有尽有哦，绝对会让你吃的非常过瘾的。
4、a-one串k吧a-one串k吧更像一个轰趴馆，有各种主题包厢，还有特别受欢迎的烤串哦，绝对让您吃的好玩的好。
5、贰楼小厨贰楼小厨是一家老字号了，贰楼小厨的装修比较文艺，这里美食更有特色，比如说贰楼小厨的酸汤牛蛙。
6、意咖啡意咖啡不光有好喝的咖啡，这里的披萨味道也非常的棒，还可以在意咖啡看书工作，非常的惬意。
7、大吉利潮汕牛肉火锅大吉利潮汕牛肉火锅是一家非常正宗的潮汕火锅，而且价格公道，是天津本地人最喜欢的美食店之一、8、老六素货店老六素货店是一家素食店，老六素货店门面不大，但是绝对的火爆，什么时候看都是在排队，特别推荐豆泥沙拉。
9、大顺斋刘家烧饼大顺斋刘家烧饼经常需要排队，特别推荐您来一套烧饼夹肉和羊汤，真的是老过瘾了。
10、德盛炸鸡腿德盛炸鸡腿在天津非常受欢迎，尤其是很多老天津人就喜欢吃这一口，德盛炸鸡腿味道一直没有改变，鸡肉鲜嫩而且入味。
延伸阅读魔都5家好吃不贵的美食店上海是知名的旅游城市，所以魔都上海有许多好吃好玩的，那么今天就为大家介绍一下好吃的，上海虽然消费比较高，但是也有一些性价比非常高的美食餐厅，下面就让我们来一起看看魔都5家好吃不贵的美食店都有哪些吧!魔都5家好吃不贵的美食店1.彼得家厨房2.小南国3.沈大成4.南翔馒头店5.老正兴菜馆1.彼得家厨房彼得家厨房是一家特别西餐厅，彼得家厨房主打牛排，这里的牛排分量特别足，一般人吃一块就可以吃饱了，同时彼得家厨房还有许多特色西餐美食，最关键的是这里的消费还不贵，但是味道绝对一流，所以可以来这里尝尝哦。
天津市商务局关于开展老字号焕新工作的通知
天津市商务局关于开展老字号焕新工作的通知文章属性•【制定机关】天津市商务局•【公布日期】2024.09.24•【字号】津商服务〔2024〕6号•【施行日期】2024.09.24•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】商务其他规定正文天津市商务局关于开展老字号焕新工作的通知津商服务〔2024〕6号各区商务主管部门：为贯彻落实市委、市政府对振兴老字号的工作要求，参照《中华老字号示范创建管理办法》（商流通规发〔2023〕6号），结合我市工作实际，加强老字号动态管理，充分发挥老字号在建设自主品牌、全面促进消费、坚定文化自信方面的积极作用，更好服务全市高质量发展。
市商务局决定自2024年开展津门老字号焕新工作。
现将有关事项通知如下：一、高度重视，做好组织保障市委、市政府高度重视老字号发展，将振兴老字号作为弘扬中华优秀传统文化、加快建设国际消费中心城市的重要任务。
开展津门老字号焕新工作，是落实盘活老字号存量资源、激发老字号消费潜力、培育老字号发展动能的重要举措。
各区商务主管部门要充分认识此项工作的重要意义，提高站位，加强领导，明确专人负责，保证责任到人、工作到位、取得实效。
二、精心组织，加强统筹协调各区商务主管部门要根据辖区内老字号发展的特点，协同相关部门加强对辖区内老字号知识产权、历史网点、文化遗产的保护，为老字号文化传承、技艺改造、改革创新提供必要的政策支持，注意发挥有关协会等社会组织的作用，形成合力，共同推进。
三、加强宣传，营造社会氛围各区商务主管部门要积极做好宣传工作，密切配合市商务局开展的系列宣传活动，充分利用各类媒体资源，深入挖掘老字号品牌故事，扩大老字号品牌知名度和影响力，在全社会营造保护老字号、发展老字号的良好氛围。
四、切实做好近期主要工作（一）健全组织。
各区商务主管部门要尽快明确负责人和联系人，并将《津门老字号工作联系表》（附件1）于9月30日前反馈市商务局。
（二）推荐申报。
天津市“津门老字号”品牌企业名录(部分)
1903年
92
食品进出口股份有限公司 金星牌、义聚永记
1931年
已获中华老字号
93
天津渔阳酒业有限公司
渔阳酒
1900年1月
94
中新药业和平分公司
新中国药店
1923年
95 天津达仁堂京万红药业有限公司 京万红（健春）
1914年
96 天津市启元号商贸有限责任公司
启元号
1927年
97
天津鹦鹉乐器有限公司
鹦鹉乐器 1979年10月31日 已获中华老字号
1923年
已获中华老字号
1922年
194ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ年
已获中华老字号
1917年
已获中华老字号
1369年
已获中华老字号
1950年
已获中华老字号
1933年
已获中华老字号
1938年
1665年
已获中华老字号
1933年
1916年1月
第 4 页，共 7 页
70
天津劝业场（集团）股份有限公 司
劝业场
71 天津灯塔涂料工业发展有限公司 灯塔油漆
三条石铁器
1949年
105 天津市老茂生食品有限公司
老茂生
清末
第 6 页，共 7 页
106
天津仪表集团有限公司
天津仪表
107
天津市华龙金店
华龙金店
108
天津纺织集团进出口股份有限公 司
109
天津市德馨斋路记烧鸡食品有限 公司
白玫瑰 德馨斋老路记
110 天津渤天化工有限责任公司
天工氯碱
111 天津长芦海晶集团有限公司
第 1 页，共 7 页
16 天津德盛商贸有限责任公司
商务部公示首批中华老字号全部名单
商务部公示首批“中华老字号”（全部名单）《商务部关于实施“振兴老字号工程”的通知》（商改发〔2006〕171号）下发以来，在各地商务主管部门的积极组织和有关企业的密切配合下，第一批“中华老字号”认定的申报和初步评审工作已经顺利完成。
商务部组织有关机构和专家对各地申报的967家老字号进行了严格审核，初步确定434家符合“中华老字号”认定要求，现正在商务部网站向全社会进行公示（），公示期截止到10月20日。
/content/87f5ee0bc9d43bbf一、“中华老字号”认定评审过程“中华老字号”认定是实施“振兴老字号工程”的基础。
我部在征求各方意见的基础上，结合拟开展的后续工作，制订了《“中华老字号”认定规范》，将“中华老字号”定义为：“历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌”，并提出了“拥有商标所有权或使用权，品牌创立于1956年（含）以前，有传承的独特产品、技艺或服务”等7个认定条件。
在商务部的统一部署下，各地商务主管部门严格按照《“中华老字号”认定规范》积极组织当地企业申报，层层把关，择优推荐。
截止6月底，我部共收到各地上报的“中华老字号”申报材料967份。
按照评审程序，我部组织人员对各地申报材料进行了初审，其中申报材料符合要求的651份，占67.32%。
不合格的主要由于以下两个原因：一是报送材料不全，如缺少财务报表、文化传承的证实性材料等；二是没有注册商标或未附商标注册证书复印件。
初审结束后，我部组织召开了“中华老字号”评审会，邀请各行业专家、法律专家、知名学者等近50名专家，分为8个小组，历时4天，对通过初审的申报材料进行了评审，并对部分缺少证明性材料的申报单位进行了复审。
经专家严格审核，共有434家符合“中华老字号”认定要求，占第一批申报总数的44.9%。
二、第一批老字号企业的主要特点（一）覆盖面广。
本市首批“津门老字号”名单
本市首批“津门老字号”名单（按字号创立时间排序）序号企业名称品牌名称1天津长芦海晶集团有限公司海晶工业盐2天津长芦汉沽盐厂有限责任公司芦花盐3天津市天立独流老醋股份有限公司天立独流老醋4大福来餐饮商贸有限公司大福来5天津市正兴德茶叶有限公司正兴德（和平）6天津正鑫商贸有限公司正兴德茶庄正兴德（红桥）7清真正兴德茶叶批发公司正兴德茶庄（绿竹）8蓟县邦均供销合作社食品厂一品烧饼9天津市月盛斋酱制品有限公司天津月盛斋10天津市崩豆张食品有限公司崩豆张11天津同仁堂股份有限公司天津同仁堂12天津中新药业集团有限公司隆顺榕制药厂隆顺榕13天津市祥德斋糕点厂祥德斋14天津狗不理集团有限公司狗不理15天津市石头门坎素包餐饮食品有限公司石头门坎16天津利顺德大饭店利顺德17天一坊餐饮娱乐发展有限公司天一坊18五和商贸公司四远香商厦四远香19天津市德馨斋路记烧鸡食品有限公司德馨斋老路记20天津市白记餐饮有限公司白记饺子21天津耳朵眼炸糕餐饮有限责任公司耳朵眼22天津轻纺万象城有限公司天津瑞蚨祥23古文化街联升斋刺绣联升斋刺绣24天津渔阳酒业有限公司渔阳酒25天津起士林大饭店起士林26祥德斋糕点公司祥德斋27天津实发集团有限公司山海关汽水28广东会馆广东会馆29红百商贸有限公司同陞和30会宾楼餐饮有限公司会宾楼31天津市稻香村食品有限公司天津稻香村32天津市起士林食品厂起士林西点（“五环”牌）33天津市盛锡福帽业公司盛锡福34天津老美华鞋店老美华35天津市老茂生食品有限公司老茂生36天津市登瀛楼餐饮有限公司登瀛楼37天津中新药业集团有限公司达仁堂制药厂达仁堂38天津达仁堂京万红药业有限公司京万红39天津市药材集团宁河公司大同仁药店40天津灯塔涂料工业发展有限公司灯塔油漆41天津仁义和商贸有限公司仁义和42天津轻纺万象城有限公司天津谦祥益43天津渤海化工有限责任公司天津碱厂红三角纯碱44天津市亨得利钟表眼镜有限公司亨得利45天津耳朵眼炸糕餐饮有限责任公司陆记46天津市利民调料酿造集团有限公司玉川居47天津中新药业集团有限公司乐仁堂制药厂乐仁堂48天津市天宝楼食品有限公司天寶樓49天津市天盛号饭庄有限公司天盛号50天津南华利生体育用品有限公司利生体育用品51西北角小李烧鸡店小李烧鸡52天津大明眼镜总店大明眼镜53天津市春合体育用品厂中华体育用品54红百商贸有限公司华贞55中新药业和平分公司新中国药店56天津宏仁堂药业有限公司天津宏仁堂57天津市桂顺斋糕点食品二厂桂顺斋（二厂）58天津正鑫商贸有限公司永安茶社永安茶社59天津桂顺斋糕点有限公司桂顺斋（金汤瓶、桂顺斋）60天津市宴宾楼饭庄宴宾楼61中原百货集团股份有限公司中原百货62百货大楼集团有限公司百货大楼63天津市利民调料酿造集团有限公司光荣酱油64天津市启元号商贸有限责任公司启元号65天津市桂发祥十八街麻花总店有限公司桂发祥、十八街、桂发祥十八街66天津市隆庆股份有限公司蜂皇家具分公司蜂皇家具67天津庆发德餐饮有限责任公司庆发德68天津燕春楼饭庄燕春楼69天津劝业场（集团）股份有限公司劝业场70天津正鑫商贸有限公司祥德斋第二门市部祥德斋71天津市冠生园食品有限公司天津冠生园72果仁张（天津）食品有限公司果仁张73食品进出口股份有限公司金星牌、义聚永记74天津中纺抵羊纺织有限公司抵羊毛线75天津市陈林洗染公司陈林洗染76天津纺织集团仁立毛纺有限公司仁立毛纺77塘沽区饮食公司恩德成饭庄恩德成78天津市南京理发店南京理发店79天津红旗饭庄有限公司红旗饭庄80天津烤鸭店正阳春81中国大戏院中国大戏院82天津市鸿起顺餐饮有限责任公司鸿起顺83天津实发集团有限公司红玫瑰味精84五和商贸有限责任公司五和百货85天津环球高新造纸网业有限公司月季聚脂网86天津市万荣糖酒食品有限责任公司玉生香87天津德盛商贸有限责任公司德盛88天津正鑫商贸有限公司宝林祥食品商场宝林祥89天津市玉华台大酒楼玉华台90天津市鸵鸟墨水有限公司鸵鸟墨水91天津仪表集团有限公司天津仪表92天津市苏闽菜馆有限公司苏闽菜馆93天津纺织集团进出口股份有限公司白玫瑰94天津真美电声器材有限责任公司真美95三条石五金铁器商店三条石铁器96天津市直沽酿酒厂天沽酒97天津杨柳青画社天津杨柳青年画98天津市飞鸽集团有限公司飞鸽自行车99天津茶业公司天津茶业公司100天津市华龙金店华龙金店101天津市康乐饮料有限公司康乐102天津渤天化工有限责任公司天工氯碱103天津鹦鹉乐器有限公司鹦鹉乐器104天津市肉类联合加工厂迎宾肉制品105天津津酒集团有限公司津酒106天津裕华经济贸易总公司放羊染料107天津中国国际旅行社天津国旅108天津海鸥表业集团有限公司海鸥表109天津市隆庆集团轻工控股有限公司双轮机械分公司双轮机械110天津正鑫商贸有限公司一品香食品商场一品香111新中国洗衣有限公司新中国112天津天女化工集团股份有限公司天女油墨113天津市佟楼副食综合商场佟楼副食。
怀念 曾经辉煌过但却消失的天津老品牌你还记得几个
怀念曾经辉煌过，但却消失的天津老品牌，你还记得几个那些你熟悉的天津著名国货品牌有的已经消失…有的正在消失…你还记得它们吗？（就如同小时候，每周二下午电视大多数频道都会变成介个样子那时，听大人说是因为：“每周二下午电视台的人都放假啦~“）今天，小编来个大盘点>给大家看看那些埋藏在天津人记忆深处的东西！这些东西曾经伴随着一代天津人的成长但是由于种种原因都渐渐消失在我们的生活中了…但有些情节历久弥新你还记得那些陪伴你度过儿时的老“天津品牌”吗？今儿不如一起来回顾一下吧~骚年！白猫香皂并不是现在超市里的，而是硫磺味的香皂，80年代，天津香皂厂出品，用淡黄色的纸包装的，包装上有一只淡蓝色的猫。
那个时代的每个小朋友都有早上起来被爸爸妈妈监督着用香香的白猫香皂仔细洗脸的经历吧。
但是这款香皂已经在上个世纪消失了，目前市场上充斥着各种洗化用品，但是仿佛再也没有闻到过白猫香皂中的那种一天恨不得洗十遍，只为了留住淡淡的香味，但这款香皂已经不复存在了！长城收音机地地道道的天津名牌，在手机还不普遍的时代，一台收音机便知天下事！小时候经常看到大榕树下，一大爷左手拎个鸟笼子，右手一个收音机，一坐就是一下午，一个相声频道，引得一群乘凉的老头哈哈大笑！可耐冰箱“可耐牌”电冰箱。
天津话“爱”的发音和“耐”是一样的。
所以当年创造出“可耐，可耐，人见人爱”的洗脑宣传语，35岁以上的小伙伴们应该都听过吧。
由当时的天津可耐电冰箱厂生产，产量一度领先其他各大品牌，不过现在已经倒闭了。
梅花运动服“梅花牌”运动衣。
新中国参加的第一届奥运会，洛杉矶奥运会上“梅花牌”运动衣是中国运动员指定出场服装。
许海峰获得中国第一枚奥运金牌、女排五连冠、李宁获得六枚金牌时，都穿着“梅花”。
“梅花”有着自己标志性的经典款式，一款为国红加白道或黄道，一款为士林蓝加白道。
“梅花牌”运动衣。
东方照相机“东方”牌相机。
天津照相机厂前身为平和机械修理厂，它与北京照相机厂一样，是中国最早一批生产照相机器材的厂商。
“津门三绝”：天津人的地标美食
“津门三绝”：天津人的地标美食作者：钱国宏来源：《时代邮刊·上半月》2018年第04期到天津旅游，有三种地方名吃是必尝的：狗不理包子，桂发祥麻花，耳朵眼儿炸糕。
这三种美食被誉为“津门三绝”！“绝”有“绝”的道理，“津门三绝”绝非浪得虛名。
先说津门第一绝：狗不理包子。
“狗不理”可不是骂人的话，而是人名。
清道光十一年（1831年），狗不理包子的创始人高贵友出生在直隶武清县下朱庄（今天津市武清区）。
其父中年得子，自然喜爱非常，便给孩子起了“狗子”的名字——民间俗令：名字越贱，越好养活。
高贵友十四岁到天津运河边上的刘家蒸吃铺做伙计，由于他心灵手巧嘴巴甜，所以很有人缘并深得真传。
三年学徒期满后，他开了一家专营包子的小吃部——“德聚号”。
由于高贵友手艺精湛，料精馅足，做出来的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，煞是可人，因此生意十分火爆，以至于他忙得根本无暇跟进店的顾客打招呼，于是老食客们都戏称高贵友“狗子卖包子——不理人”。
久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，高贵友做出来的包子，自然也就成了“狗不理包子”了，而“德聚号”这几个字却戏剧性地被人们淡忘了。
袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子献给慈禧太后。
老佛爷尝后凤颜大悦：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。
”“要问这天津卫呀，是有嘛好东西，大名鼎鼎的肉包子名叫狗不理。
出笼喷喷香呀，是皮薄又蒸汽，咬一口呀直流油，它馅美不油腻……”在天津，人人都会唱这段快板。
再说津门第二绝：桂发祥麻花。
“桂发祥麻花”是中华老字号。
清朝末年，在天津卫海河西侧十八街巷里，一个叫刘老八的人开了家“桂发祥”麻花铺，因其店铺坐落于十八街，所以天津人称此店炸出的麻花为“十八街麻花”。
麻花是常见的一种油炸食品，但天津的十八街麻花却独树一帜：每个麻花中心都夹有一棵由芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花、青红丝及香精水等小料配制的什锦馅酥条。
麻花成型后，放进花生油锅里，在微火上炸透，再夹上冰糖块，撒上青红丝、瓜条等小料。
老字号名单
首批津门老字号公示表企业排名不分先后序号单位名称品牌名称创立时间备注1天津红旗饭庄有限公司红旗饭庄（原同聚楼）1935年2红百商贸有限公司同陞和（种星）1904年3红百商贸有限公司华贞1922年4天津庆发德餐饮有限责任公司庆发德1927年5天津正鑫商贸有限公司宝林祥食品商场宝林祥1941年6天津正鑫商贸有限公司一品香食品商场一品香1956年7天津正鑫商贸有限公司永安茶社永安茶社1924年8天津正鑫商贸有限公司正兴德茶庄正兴德（红桥）1738年9天津正鑫商贸有限公司祥德斋第二门市部祥德斋1928年10天津耳朵眼炸糕餐饮有限责任公司耳朵眼1892年已获中华老字号11天津耳朵眼炸糕餐饮有限责任公司陆记1918年12西北角小李烧鸡店小李烧鸡（恩顺德）1921年13天津市鸿起顺餐饮有限责任公司鸿起顺1936年已获中华老字号14天津市桂发祥十八街麻花总店有限公司桂发祥、十八街、桂发祥十八街1927年已获中华老字号15天津市佟楼副食综合商场佟楼副食1958年16天津德盛商贸有限责任公司德盛1939年17天津狗不理集团有限公司狗不理1858年已获中华老字号18天津桂顺斋糕点有限公司桂顺斋（金汤瓶、桂顺斋）1924年7月19天津市正兴德茶叶有限公司正兴德（和平）1739年20天津市亨得利钟表眼镜有限公司亨得利1918年21天津烤鸭店正阳春1935年22天津市白记餐饮有限公司白记饺子1890年23天津老美华鞋店老美华1911年已获中华老字号24天津市康乐饮料有限公司康乐1951年已获中华老字号25天津市冠生园食品有限公司天津冠生园1930年26天津市登瀛楼餐饮有限公司登瀛楼1913年已获中华老字号27天津市月盛斋酱制品有限公司天津月盛斋乾隆40年28天津市天宝楼食品有限公司天寶樓1921年已获中华老字号29天津市苏闽菜馆有限公司苏闽菜馆（周家食堂）1947年30天津市陈林洗染公司陈林洗染1933年1月31天津市宴宾楼饭庄宴宾楼1925年32果仁张（天津）食品有限公司果仁张1930年已获中华老字号33天津市稻香村食品有限公司天津稻香村（稻香村森记）1908年34天津市南京理发店南京理发店1934年8月35天津市玉华台大酒楼玉华台1943年36天津市桂顺斋糕点食品二厂桂顺斋（二厂）1924年37天津市利民调料酿造集团有限公司玉川居1920年已获中华老字号38天津市肉联联合加工厂迎宾肉制品1953年12月39天津市祥德斋糕点厂祥德斋1846年40天津起士林大饭店起士林1901年已获中华老字号41天津茶业公司天津茶业公司1950年42天津市起士林食品厂起士林西点（“五环”牌）1911年43天津市鸵鸟墨水有限公司鸵鸟墨水1945年1月已获中华老字号44天津天女化工集团股份有限公司天女油墨1958年已获中华老字号45天津中鸥表业集团有限公司海鸥表1955年已获中华老字号46天津津酒集团有限公司津酒1953年47天津市直沽酿酒厂天沽酒1949年48天津实发集团有限公司红玫瑰味精1936年49天津实发集团有限公司山海关汽水1902年50天津市春合体育用品厂中华体育用品1922年已获中华老字号51天津南华利生体育用品有限公司利生体育用品1921年52天津市盛锡福帽业公司盛锡福1911年已获中华老字号53天津市隆庆股份有限公司蜂皇家具分公司蜂皇家具1927年54天津市隆庆集团轻工控股有限公司双轮机械分公司双轮机械1956年55天津中新药业集团有限公司隆顺榕制药厂隆顺榕1833年已获中华老字号56天津中新药业集团有限公司达仁堂制药厂达仁堂1914年57天津中新药业集团有限公司乐仁堂制药厂乐仁堂1921年已获中华老字号58天津同仁堂股份有限公司天津同仁堂1788年已获中华老字号59天津宏仁堂药业有限公司红花牌1923年已获中华老字号60天津大明眼镜总店大明眼镜1922年61天津真美电声器材有限责任公司真美1948年已获中华老字号62天津渤海化工有限责任公司天津碱厂红三角纯碱1917年已获中华老字号63天津长芦汉沽盐厂有限责任公司芦花盐1369年已获中华老字号64天津市飞鸽集团有限公司飞鸽自行车1950年已获中华老字号65天津中纺抵羊纺织有限公司抵羊毛线1933年已获中华老字号66天津环球高新造纸网业有限公司月季聚脂网1938年67天津市天立独流老醋股份有限公司天立独流老醋1665年已获中华老字号68塘沽区饮食公司恩德成饭庄恩德成1933年69天津市药材集团宁河公司大同仁药店1916年1月70天津劝业场（集团）股份有限公司劝业场1928年已获中华老字号71天津灯塔涂料工业发展有限公司灯塔油漆1916年72天津市石头门坎素包餐饮食品有限公司石头门坎（真素楼）1862年73中原百货集团股份有限公司中原百货1926年74百货大楼集团有限公司百货大楼1926年75天津轻纺万象城有限公司天津瑞蚨祥1893年76天津轻纺万象城有限公司天津谦祥益1917年77天津裕华经济贸易总公司放羊染料1953年78天津市百货公司德华馨1914年79祥德斋糕点公司祥德斋1901年80五和商贸公司四远香商厦四远香1883年81五和商贸有限责任公司五和百货1938年9月82古文化街联升斋刺绣联升斋刺绣1893年83清真正兴德茶叶批发公司正兴德茶庄（绿竹）1738年84天津市天盛号饭庄有限公司天盛号1921年10月85天一坊餐饮娱乐发展有限公司天一坊1879年86大福来餐饮商贸有限公司大福来1728年87会宾楼餐饮有限公司会宾楼1906年88天津燕春楼饭庄燕春楼1927年89新中国洗衣有限公司新中国1956年90中国大戏院中国大戏院1936年91广东会馆广东会馆1903年92食品进出口股份有限公司金星牌、义聚永记1931年已获中华老字号93天津渔阳酒业有限公司渔阳酒1900年1月94中新药业和平分公司新中国药店1923年95天津达仁堂京万红药业有限公司京万红（健春）1914年96天津市启元号商贸有限责任公司启元号1927年97天津鹦鹉乐器有限公司鹦鹉乐器1979年10月31日已获中华老字号98天津杨柳青画社天津杨柳青年画1949年99天津中国国际旅行社天津国旅1954年4月15日100天津利顺德大饭店利顺德1863年101天津市崩豆张食品有限公司崩豆张清乾隆年间已获中华老字号102天津皮糖张糖坊皮糖张1890年103天津仁义和商贸有限公司仁义和1917年1月104三条石五金铁器商店三条石铁器1949年105天津市老茂生食品有限公司老茂生清末106天津仪表集团有限公司天津仪表1946年107天津市华龙金店华龙金店1951年108天津纺织集团进出口股份有限公司白玫瑰1947年109天津市德馨斋路记烧鸡食品有限公司德馨斋老路记1889年110天津渤天化工有限责任公司天工氯碱1951年111天津长芦海晶集团有限公司海晶工业盐1265年112天津纺织集团仁立毛纺有限公司仁立毛纺1933年9月113天津市利民调料酿造集团有限公司光荣酱油1927年114天津市万荣糖酒食品有限责任公司玉生香1939年115蓟县邦均供销合作社食品厂一品烧饼1774年。
津门百年老字号
津门百年老字号作者：暂无来源：《中国房地产业》 2017年第4期文/ 由国庆天津得天独厚的区位优势是其他城市所不能比拟的。
她是拥有广阔水域的港口城市，海运繁忙；她是南北运河的重要节点，漕粮无数；她是首都的门户，更成为达官显贵、寓公名流的后花园。
自清代中叶以来，天津作为北方最重要的商业中心城市“繁华热闹胜两江”。
天津的传统商业中心区在估衣街、锅店街、针市街，以及天后宫的宫南、宫北大街，这些街区依运河、海河而繁盛。
近代天津开埠通商后，西方经济与文化汹涌而至，本地传统商业文明急速变革并迅猛发展，城市地位骤然提升，一座日新月异的北方大都会展现在世人面前。
20世纪20 年代，中原公司、天祥市场、泰康商场、劝业场陆续建成，紧跟世界潮流的现代商业区在日租界旭街（今和平路）、法租界梨栈（今劝业场周边）以及小白楼一带迅速形成。
百货业老字号谦祥益是老天津最知名的绸缎庄之一，1917 年，谦祥益保记由孟养轩创建于估衣街。
山东孟家在天津分别开设有谦祥益保记、谦祥益辰记两家大型绸缎庄，主要经营棉布、绸缎、呢绒、皮货等四大类商品，其中以棉布数量居多。
另外，相当的资本也使他们能备以水獭、海龙、貂皮等名贵皮货。
谦祥益运用经营场地宽大的优势，推行开架售货，并有一套相应的服务措施。
顾客由了高者迎进门，售货员接待，无论买多买少均由售货员陪同去货架前挑选商品。
对待大主顾更是好茶好烟伺候，不敢怠慢。
谦祥益视顾客为“财神爷”，要求售货员讲话必须和气，讲究语言艺术。
他们对商品的产地、质量、特点等十分熟悉，为顾客提供方便。
明码标价、货真价实、加放一尺又是该店经营上的一大特色。
每匹布料上都捆有一布条标明货品名称与价格。
对于大路货商品，低于市价销售，而一些专有货品的定价则高于一般商品。
为刺激消费，谦祥益还曾采用买10 尺加送1 尺的办法。
在旧时，谦祥益绸缎庄有为顾客“送包”的习俗。
无论什么原因，购物多少，只要顾客有要求，专事送包的伙计绝对殷勤不误，这加深了人们对店家的好感。
天津重振老字号雄风
天津重振老字号雄风作者：于海军来源：《民生周刊》2019年第02期2020年计划培育主营收入过百亿元的老字号企业1家、过10亿元的企业5家、过亿元的企业40家。
提起天津的老字號，能想到一大串：桂发祥、狗不理、老美华、利顺德……这些老字号底蕴深厚，品质信誉俱佳，驰名中外。
为了让老字号紧跟时代脚步，焕发时代活力，天津近日公布了《天津市振兴老字号工作方案（2018—2020年）》，旨在通过实施抢救保护、传承发展、改革创新、载体建设、宣传弘扬等五项工程，做大做强一批、改革搞活一批、保护传承一批老字号企业。
到2020年，天津计划培育主营收入过百亿元的老字号企业1家、过10亿元的企业5家、过亿元的企业40家，重振天津老字号雄风。
与老字号相伴而生“不管是吃的、穿的还是用的，老字号在那个年代都给老百姓留下了深刻记忆和体验。
这些老字号产品品质好，制作工艺考究。
”天津市商务委生活服务业处处长马斌对《民生周刊》记者说，天津城市发展和老字号的成长相伴相生，“每一块牌匾，都是一段传奇”。
天津已认定津门老字号品牌149个，其中66个被认定为中华老字号。
为了抢救一些老字号，进一步发挥老字号在历史、文化、创业和市场积淀等方面的优势，加快促进老字号创新发展，天津制定了振兴老字号工作方案。
方案旨在创造条件，使“优势明显、发展健康、具有潜力”的老字号企业做大做强，到2020年，培育主营收入过百亿元的企业1家、过10亿元的企业5家、过亿元的企业40家。
通过“外引内联”吸引各方资源参与，天津将支持有一定品牌影响力和市场认知度，但发展面临困难的老字号企业，通过改革培育其新的增长点，到2020年力争促其产值翻一番。
而对于文化底蕴深厚、传统技艺精湛，但现阶段活力不足、困难较大或濒临破产的老字号企业，通过转让或引进战略投资者等途径实施改组改制，实现有效保护和发展。
到2020年，保护传承20个老字号品牌。
事实上，很多老字号都曾是历史上的潮牌，是时尚的代名词。
吃尽穿绝天津卫！55家老字号品牌，只有1%的老天津人才门儿清！
吃尽穿绝天津卫！55家老字号品牌，只有1%的老天津人才门儿清！俗话说，“吃尽穿绝天津卫”天津拥有众多中华老字号，随着时间流逝，有的上市了，有的却销声匿迹了…而天津人对老字号的坚持却始终没有随着岁月而消失...今儿小编就带您细数曾在天津红极一时的中华老字号津门老字号不止狗不理餐饮老店桂发祥01据说清朝末年，在天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为十八街的巷子。
有一个叫刘老八的人在这儿开了一家小小的麻花铺，字号唤作“桂发祥”。
“桂发祥”闻名于金黄油亮、香甜味美、久放不绵的什锦夹馅大麻花，广受欢迎，成为天津卫赫赫有名的食品“三绝”之首。
耳朵眼02耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间，由回民刘万春创制，炸糕选料精、制作细，物美价廉，赢得“炸糕刘”的绰号。
由于精工细做，并逐渐形成独特风格，加之该店铺选址北门外窄小的耳朵眼胡同出口处，被众食客戏称为耳朵眼炸糕，旺销不衰。
狗不理03清朝咸丰年间，小名叫“狗子”的武清县人高贵友开了一家包子铺——“德聚号”。
由于包子口感柔软、鲜香不腻，客人越来越多，“狗子”就顾不上客人了，于是客人们就戏称：“狗子卖包子，不理人。
”久而久之，人们喊顺了嘴，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。
桂顺斋04回族人刘珍于1924年创建，以经营各式清真糕点而闻名。
京剧大师马连良、相声泰斗马三立等，当年都曾是桂顺斋糕点的常客。
桂顺斋生产的萨其马、蜜麻花、一品桃糕最有名，味道好，作工细，这几样东西在不少老天津人的眼里特别亲切。
石头门坎05全国做素包最早的老字号，至今已有100余年的历史，原为清乾隆末年在宫南大街开业的“真素园”。
后来得慈禧太后御赐下来的“石头门坎”字号。
白记饺子061890年，天津人白兴恒创制“白记蒸食铺”。
之后由其子白文华沿用“白记”字号并发扬。
白记饺子制作精细，饺子皮薄、边小、馅大，是群众喜爱的常用食品。
登瀛楼071913年，山东人士苏振芝先生于当时繁华的南市建物街，创建登瀛楼。
享誉津门的元升茶楼
享誉津门的元升茶楼作者：汪洁来源：《寻根》2020年第03期历史变迁中的“元升茶楼”天津的茶楼文化是数百年来津门社会文化生活的重要组成部分，尤以历史悠久的元升茶楼最富代表性。
百余年来，元升茶楼始终伫立于天津市北门里元升胡同（即旧城内鼓楼北），历经岁月和战火的洗礼而延续至今。
早在清同治末年，元升茶楼位列天津茶楼“四大茶园”。
著名京剧艺术研究家张伯驹曾在日记中写道：“记余八九岁时，先君任长芦盐运使，使署在鼓楼之东，使署西有金声茶园，距署咫尺，余常往观戏。
此虽是一小茶园，而其声誉则不在南市下天仙、丹桂之下也。
”张伯驹在日记中记载的“金声茶园”即是现在的元升茶楼。
茶园的舞台和后台均比较窄小，楼下正面为散座，楼上两侧为隔断包厢。
舞台左右两根台柱有抱柱联：“元气转鸿钧如闻盛世元音，俾孝子忠臣各存元善;升高调风琬自有闲庭升步，合来今古往永庆升平。
”天津诗人崔旭在道光四年（1824年）撰写下《津门百咏》：“戏园七处赛京城，纨绔逢场各有情。
若问儿家住何处，家家门外有堂名。
”诗文注曰：“戏园起于近年，伶人寓此者五十余家。
”据此可以断定，早在清朝嘉庆末年或道光初年，在天津老城至少已有很多演戏、唱曲的固定场所。
余叔岩是“伶界大王”谭鑫培的亲传弟子，年轻时嗓子变声时，常在“雅韵国风社”所在的鼓楼北中舞台（今元升茶楼）玩票。
京剧汪派著名老生汪桂芬，著名武生杨小楼，昆曲演员陶显庭、郝振基、侯水奎等都在这座茶楼中演出过。
20世纪20年代，到元升茶楼听戏成为当时的一种时尚。
著名老生安舒元就是在此走红的，曾一度改演河北梆子的金刚钻、筱爱茹、陈艳涛等坤角均在此登台亮相。
30年代后，元升茶楼增加了更多的评戏演出，叫好又叫座，李金顺、花莲舫、刘翠霞、白玉霜等众多评剧名家都曾在该园献艺。
评剧皇后刘翠霞与后台管事李华山组织的“山霞评剧社”以元升茶楼和南市升平舞台为基地，演出6年之久，成为天津评剧发展史上的一段佳话。
元升茶楼由“金声茶园”改名“元升茶楼”时，还发生过一个有趣的故事。
天津茶叶店茶社茶行名录精选
天津茶叶店茶社茶行名录精选作为一名经验丰富的茶叶爱好者，我深知茶叶文化在我国历史中的悠久和深厚。
而天津，作为我国北方的重要城市，其茶叶市场也是相当繁荣。
今天，我就为大家精选一下天津的茶叶店茶社茶行名录。
我们要提到的是老字号茶叶店。
在天津，有一家名为“张一元”的茶叶店，它的历史可以追溯到清朝光绪年间。
这家店铺以经营各种高档茶叶而闻名，如龙井、碧螺春、铁观音等，而且服务质量也是一流的。
另一家不能不提的茶叶店就是“吴裕泰”。
吴裕泰成立于清朝末年，以经营红茶、绿茶、乌龙茶等为主，其品质和口感都受到了消费者的喜爱。
另一家名为“茶语人生”的茶社，则以经营普洱茶为主。
这里的普洱茶品种繁多，口感丰富，是普洱茶爱好者不可错过的地方。
还有“一方水土”，这家茶社的特色是经营各地特色茶叶，如黄山毛峰、六安瓜片等，让消费者在这里都能找到自己喜欢的茶叶。
我们来看看天津的茶行。
是“茗茶天地”，这家茶行以经营高档茶叶为主，如大红袍、兰花香等，是茶叶爱好者的好去处。
另一家名为“茶管家”的茶行，则以提供茶叶定制服务为主。
这里的茶叶专家可以根据消费者的口味和需求，为其定制独一无二的茶叶。
还有“天津茶城”，这里汇集了各种茶叶品牌，是茶叶爱好者的天堂。
总的来说，天津的茶叶市场丰富多样，无论你是茶叶爱好者还是仅仅想了解茶叶文化，都可以在这里找到适合自己的去处。
希望我提供的这些信息能对你们有所帮助。
在天津这座古老而现代的城市中，茶叶文化以其独特的魅力融入了当地人的生活。
作为一名对茶叶有着深厚情感的茶叶爱好者，我深入探访了天津的茶叶店、茶社和茶行，精选出了一份洋洋大观的名单。
这些地方不仅是茶叶的集散地，更是茶文化传承和体验的中心。
从历史悠久的张一元到声名远扬的吴裕泰，这些老字号茶叶店见证了天津茶叶市场的变迁和发展。
张一元以其独特的经营理念和严格的品质控制，使得每一片茶叶都承载着传统工艺的精髓。
吴裕泰则以其丰富的茶叶种类和深厚的文化底蕴，吸引了无数茶叶爱好者。
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本市首批“津门老字号”名单
（按字号创立时间排序）
序号企业名称品牌名称
1天津长芦海晶集团有限公司海晶工业盐
2天津长芦汉沽盐厂有限责任公司芦花盐
3天津市天立独流老醋股份有限公司天立独流老醋
4大福来餐饮商贸有限公司大福来
5天津市正兴德茶叶有限公司正兴德（和平）
6天津正鑫商贸有限公司正兴德茶庄正兴德（红桥）
7清真正兴德茶叶批发公司正兴德茶庄（绿竹）8蓟县邦均供销合作社食品厂一品烧饼
9天津市月盛斋酱制品有限公司天津月盛斋
10天津市崩豆张食品有限公司崩豆张
11天津同仁堂股份有限公司天津同仁堂
12天津中新药业集团有限公司隆顺榕制药厂隆顺榕
13天津市祥德斋糕点厂祥德斋
14天津狗不理集团有限公司狗不理
15天津市石头门坎素包餐饮食品有限公司石头门坎
16天津利顺德大饭店利顺德
17天一坊餐饮娱乐发展有限公司天一坊
18五和商贸公司四远香商厦四远香
19天津市德馨斋路记烧鸡食品有限公司德馨斋老路记
20天津市白记餐饮有限公司白记饺子
21天津耳朵眼炸糕餐饮有限责任公司耳朵眼
22天津轻纺万象城有限公司天津瑞蚨祥
23古文化街联升斋刺绣联升斋刺绣
24天津渔阳酒业有限公司渔阳酒
25天津起士林大饭店起士林
26祥德斋糕点公司祥德斋
27天津实发集团有限公司山海关汽水
28广东会馆广东会馆
29红百商贸有限公司同陞和
30会宾楼餐饮有限公司会宾楼
31天津市稻香村食品有限公司天津稻香村
32天津市起士林食品厂起士林西点（“五环”牌）33天津市盛锡福帽业公司盛锡福
34天津老美华鞋店老美华
35天津市老茂生食品有限公司老茂生
36天津市登瀛楼餐饮有限公司登瀛楼
37天津中新药业集团有限公司达仁堂制药厂达仁堂
38天津达仁堂京万红药业有限公司京万红
39天津市药材集团宁河公司大同仁药店40天津灯塔涂料工业发展有限公司灯塔油漆
41天津仁义和商贸有限公司仁义和
42天津轻纺万象城有限公司天津谦祥益43天津渤海化工有限责任公司天津碱厂红三角纯碱44天津市亨得利钟表眼镜有限公司亨得利
45天津耳朵眼炸糕餐饮有限责任公司陆记
46天津市利民调料酿造集团有限公司玉川居
47天津中新药业集团有限公司乐仁堂制药厂乐仁堂
48天津市天宝楼食品有限公司天寶樓
49天津市天盛号饭庄有限公司天盛号
50天津南华利生体育用品有限公司利生体育用品51西北角小李烧鸡店小李烧鸡
52天津大明眼镜总店大明眼镜
53天津市春合体育用品厂中华体育用品
54红百商贸有限公司华贞
55中新药业和平分公司新中国药店
56天津宏仁堂药业有限公司天津宏仁堂
57天津市桂顺斋糕点食品二厂桂顺斋（二厂）
58天津正鑫商贸有限公司永安茶社永安茶社
59天津桂顺斋糕点有限公司桂顺斋（金汤瓶、桂顺斋）60天津市宴宾楼饭庄宴宾楼
61中原百货集团股份有限公司中原百货
62百货大楼集团有限公司百货大楼
63天津市利民调料酿造集团有限公司光荣酱油
64天津市启元号商贸有限责任公司启元号
65天津市桂发祥十八街麻花总店有限公司桂发祥、十八街、桂发祥十八街
66天津市隆庆股份有限公司蜂皇家具分公司蜂皇家具67天津庆发德餐饮有限责任公司庆发德
68天津燕春楼饭庄燕春楼
69天津劝业场（集团）股份有限公司劝业场
70天津正鑫商贸有限公司祥德斋第二门市部祥德斋
71天津市冠生园食品有限公司天津冠生园72果仁张（天津）食品有限公司果仁张
73食品进出口股份有限公司金星牌、义聚永记74天津中纺抵羊纺织有限公司抵羊毛线
75天津市陈林洗染公司陈林洗染
76天津纺织集团仁立毛纺有限公司仁立毛纺
77塘沽区饮食公司恩德成饭庄恩德成
78天津市南京理发店南京理发店
79天津红旗饭庄有限公司红旗饭庄
80天津烤鸭店正阳春
81中国大戏院中国大戏院
82天津市鸿起顺餐饮有限责任公司鸿起顺
83天津实发集团有限公司红玫瑰味精
84五和商贸有限责任公司五和百货
85天津环球高新造纸网业有限公司月季聚脂网
86天津市万荣糖酒食品有限责任公司玉生香
87天津德盛商贸有限责任公司德盛
88天津正鑫商贸有限公司宝林祥食品商场宝林祥
89天津市玉华台大酒楼玉华台
90天津市鸵鸟墨水有限公司鸵鸟墨水
91天津仪表集团有限公司天津仪表
92天津市苏闽菜馆有限公司苏闽菜馆
93天津纺织集团进出口股份有限公司白玫瑰
94天津真美电声器材有限责任公司真美
95三条石五金铁器商店三条石铁器
96天津市直沽酿酒厂天沽酒
97天津杨柳青画社天津杨柳青年画98天津市飞鸽集团有限公司飞鸽自行车
99天津茶业公司天津茶业公司100天津市华龙金店华龙金店
101天津市康乐饮料有限公司康乐
102天津渤天化工有限责任公司天工氯碱
103天津鹦鹉乐器有限公司鹦鹉乐器
104天津市肉类联合加工厂迎宾肉制品
105天津津酒集团有限公司津酒
106天津裕华经济贸易总公司放羊染料
107天津中国国际旅行社天津国旅
108天津海鸥表业集团有限公司海鸥表
109天津市隆庆集团轻工控股有限公司双轮机械分公
司
双轮机械
110天津正鑫商贸有限公司一品香食品商场一品香
111新中国洗衣有限公司新中国112天津天女化工集团股份有限公司天女油墨113天津市佟楼副食综合商场佟楼副食。