西安市零售、批发茶叶主要市场分布及选茶攻略

西安市零售、批发茶叶主要市场分布及选茶攻略
西安市主要大型茶叶批发市场：
西部京闽茶城地址: 长乐中路与公园北路交叉口
西安茶叶批发市场地址: 长乐中路210
西安华东茶叶批发城地址: 西安市新城区太华南路（华润万家超市一层）
悦臻茶城(李家村交易市场) 地址: 明胜街7天连锁酒店隔壁
茶王府精品茶城地址: 高新区高新四路丹枫国际(近南二环)
文景路臻品茶城地址：凤城二路与文景路十字东南角
大明宫茶叶批发市场地址：西安市未央区
文艺南路茶城地址：文艺南路88号附近
西安悦话-茶话古城（西安互联网茶叶零售批发）地址：互联网
西安茶叶批发市场选茶攻略：
说句心里话一般人走进偌大的茶叶市场真的有点头晕，令郎满目的商品看着就头晕，根本就不知道从何入手。

茶叶的品质一般需要几年以上的功夫才能看出来，我们菜鸟级别的一般只能凭感觉购买。

菜鸟级别选茶叶请参考以下几种方式：
茶叶干燥是否良好
以手轻握茶叶微感刺手，用姆指与食指轻捏会碎的茶叶，表示茶叶干燥程度良好，茶叶含水量在5%以下；如用力重捏茶叶不易碎，则是茶叶已受潮回软，茶叶品质会受到影响。

茶叶叶片整齐度
茶叶叶片形状、色泽整齐均匀的较好，茶梗、簧片、茶角、茶末和杂质含量比例高的茶叶，大多会影响茶汤品质，以少为佳。

茶叶外观色泽
各种茶叶成品都有其标准的色泽，一般以带有油光宝色或有白毫白毫乌龙及部份绿茶为佳，包种茶以呈现有灰白点之青蛙皮颜色为贵。

而茶叶的外型条索则随茶叶种类而异，龙井呈剑片状，文山包种茶为条型自然卷曲，冻顶茶呈半球型紧结，铁观音茶则为球型，白毫乌龙自然卷曲而色泽带五种颜色（白、绿、黄、红、黑），香片与红茶呈细条或细碎型。

闻茶叶香气
这是决定茶叶品质的主要条件之一，各类茶由于制法及发酵程度不同，干茶的香气也不一样，绿茶取其清香，包种茶具花香，乌龙茶则具特有之熟果香，红茶带有一种焦糖香，花茶则应有熏花之花香和茶香混合之强烈香气，茶汤香气以纯和浓郁为上。

另外茶叶如有油臭味、焦味、菁臭味、陈旧味、火味、闷味或其它异味者为劣品。

尝茶滋味
由于各类茶之不同，其滋味亦异，有的须清香醇和，有的重在入口要刺激而稍带苦涩，有的则讲究甘润而有回味，总之，以少苦涩、带有甘滑醇味，能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶。

若苦涩味重、陈旧味或火味重者则非佳品。

观茶汤色
茶叶因发酵程度重而呈现不同的水色，一般绿茶呈蜜绿色，红茶鲜红色，白毫乌龙呈琥珀色，冻顶乌龙金黄色，包种茶呈蜜黄色，除其标准水色外，茶汤要澄清鲜亮带油光，不能有混浊或沉淀物产生。

看茶叶叶底(泡后茶叶渣)
叶面展开度冲泡后很快开展的茶叶，大都是粗老之茶，条索不紧结，泡水甚薄，茶汤多平淡无味且不耐泡。

泡后茶叶逐次开展者，系幼嫩鲜叶所制成，且制造技术良好，茶汤浓郁，冲泡次数亦多。

叶面不开展或经多次冲泡仍只有小程度之开展的茶叶，则不是培火失败就是已经放置一段时间之陈茶。

但白毫乌龙或龙井茶系以茶芽为重，因揉捻轻微，泡后叶底自然较易展开。

叶形整碎：叶底形状以整齐为佳，碎叶多为次级品。

茶身弹性：以手指捏叶底，一般以弹性强者为佳，表示茶菁幼嫩，制造得宜。

叶脉突显，触感生硬者为老茶菁或陈茶。

叶之新旧新茶叶底颜色新鲜明澈，陈旧茶叶底黄褐色或暗黑色。

发酵程度红茶系全发酵茶，叶底应呈红鲜艳为佳；乌龙茶属半发酵茶，绿茶镶红边以各叶边缘都有红边，叶片中部成淡绿为上；清香型乌龙茶及包种茶为轻度发酵茶，其叶在边缘锯齿稍深位置呈红边，其它部份呈淡绿色为正常
选茶技巧
茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，选购新茶一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿。

●色泽：
新茶色泽一般都比较清新悦目，或嫩绿或墨绿。

绿茶以颜色翠碧为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。

若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边，说明不是好茶；若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄片，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。

●外形：
各种茶叶都有特定的外形特征，一般来说新茶的外形条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。

扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次；颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次。

●香气：
新茶一般都有新茶香。

好的新茶，茶香格外明显。

如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，；质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。

口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。

●茶味：
好的新茶，汤色碧绿明澄，茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味。

●干湿：
用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。

新茶要耐贮存，必须要足干。

受潮的茶叶含水量都较高，而且易发霉变质。

能捏成粉末的是足干的茶叶，可以买。

选茶技巧
一、
熟茶要项
1、
茶品无异味闻——熟香为佳；出现霉、臭味主要是因存放不当而造成
2、
汤杯底杂质量少清澈酒红透亮者为佳，一般有沉淀物，碎叶，叶背绒毛为正常，静置一段时间后沉过出量的杂质需注意
3、
叶底出现碳化屑，叶缘大量焦黑——温控不当，过头为失误
4、
口感水性生硬，淡而无味，干燥锁喉——则为差
5、
卫生
二、
生茶要项
三、
号字茶选茶标准
老茶有一定的风格，品相相对不凡，一般仿不来
1、茶品正确、无潮湿受损
2、按图索骥——以邓时海《普洱茶》图签对比品相、内飞重量、外观形状
四、
选茶注意事项
1、
熟茶存十五至三十年为佳
2、
熟茶当生茶卖以散茶为欺骗重点
3、
优质茶标准：
1）、经验与推论
2）、个人主观品饮感受
3）、汤色酒红清澈，入口浓酽滑顺，香色甘甜搏舌，饮后回韵持久
4、
选购三十年以上茶可能遇到的陷井
1）、新茶当老茶
2）、渥堆茶当老茶
3）、边境茶当云南茶
4）、温仓茶当陈年茶
5）、换了外包装纸名不符其实
6）新散茶加工后当老散茶或老茶块
5、
过度受潮茶叶特性
色泽灰暗、无光泽，条索间偶有吐白丝，饼身边缘松脱，有虫的粪便，有黄色霉斑，包装残破，汤色偏深，饮之水薄味淡
6、
普洱茶的级别（由嫩到粗老）
1）、宫廷普洱——条索紧直、细嫩、金毫显露、冲泡汤色红浓、陈香浓郁、滋味浓醇、叶底细嫩、呈褐红色
2）、礼茶普洱——外形条索紧直较嫩、金毫显露、冲泡汤色红浓、陈香浓郁、滋味浓醇、叶底细嫩、褐红色
3）、特级普洱——外形条索紧直较细、毫毛显露、冲泡汤色红浓、陈香浓郁、滋味醇厚、叶底褐红、较细嫩
4）、一级普洱——外形条索紧结，稍嫩，较显毫，冲泡汤色红浓，滋味醇厚，提气浓纯，叶底褐红色，肥嫩
5）、三级普洱——外条索紧结，尚显毫，冲泡汤色红浓，滋味醇厚，香气浓纯，叶底褐红色，柔软
6）、五级普洱——外形条索紧实，略显毫，冲泡汤色深红，滋味醇和，香气纯正，叶底褐红，欠匀，尚柔软
7）、七级普洱——处形条索肥壮，紧实，色泽褐红稍带灰色，冲泡汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红，欠匀尚嫩
8）、八级普洱——外形条索粗半，色泽褐红稍灰，冲泡汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红色，欠匀，尚嫩
9）、九级普洱——外形条索粗大尚紧实，色泽褐红稍灰，内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩
10）、十级普洱——处形休索稍松，色泽褐红，稍花，内质汤色深红，滋味平和，香气平和，叶底褐红，稍粗
五、
渥堆与不渥堆的区别
渥堆的轻重决定着红水的程度——渥堆越重，色泽越深，反之则
渥堆的目的：加速陈化
渥堆始于文革后期
渥堆的程度不同，主要分三种色：黄、栗红、栗黑
1、
色泽条索未冲前缺少光泽，冲时颜色深栗；冲后叶底缺乏弹性
2、
茶汤色泽由栗到深栗色比非渥堆深
3、
叶底的弹性色泽
4、
茶滋口感特殊的渥堆熟香，柔顺，缺少层次变化，舌面无特殊渗透感觉（多试）
六、
熟茶与生茶
1、望——生茶体呈青绿色或青灰色，可能略偏黑，但是不会偏红色；熟茶体呈深褐红色，偏黑或红褐色。

2、闻——生茶闻起来有青气，略带花香，感觉较自然；熟茶闻起来有熟味或发酵的香气，有人工的痕迹。

3、尝——生茶茶汤黄绿或呈带点红的杏花雕色，尝起来口感较生涩；熟茶茶汤呈酒红或深红色，口感顺滑，有不同程度的醇厚感。

4、生茶在陈放过程中茶体颜色渐渐变深，偏黑色，时间越久，越发黑红色，但是不会像熟茶那样呈褐红色，汤色会越来越偏红。

口感趋于顺滑。

5、熟茶性温，适合刚接触普洱者，适合保健与减肥；生茶作为平时喝熟茶之余的调剂，慢慢尝试。

六、选择互联网方式购买
可以通过成为西安悦话-茶话古城网站购买茶叶并成为其会员，这样可以定期品尝茶叶从而选择自己喜欢的茶叶，最主要得是很方便，直接邮寄，不用来回跑了，节约了大量时间。