手持糖度仪和手持折光仪的对比分析
柑桔果汁可溶性固形物含量测定的影响因素及优化
柑桔果汁可溶性固形物含量测定的影响因素及优化牛英，范七君，刘冰浩，陈传武，刘萍，丁萍（广西柑桔育种与栽培工程技术研究中心/广西特色作物研究院，广西桂林541004）摘要：可溶性固形物含量是柑桔果实风味和成熟度的重要指标，为了保证果汁可溶性固形物含量测定的准确性，从仪器校准、更换待测液方式、果汁保存方式和果汁制备方式4个环节进行试验优化。
结果表明：用蔗糖标准溶液可以简单、有效地对手持式糖度计进行校准，用于本研究的日本爱宕（Atago ）手持式数显糖度计PAL-1和广州速为（suwei ）手持式刻度糖量计LB32T 均具有良好的精确度和准确度；检测棱镜经蒸馏水冲洗、待测液润洗2遍后加样测定与传统的蒸馏水冲洗、软纸巾拭干后加样测定的测定结果无明显差异，且操作简单，有利于保护棱镜；柑桔鲜榨果汁室温和冷藏放置7h ，可溶性固形物含量无明显变化，冷藏果汁需回温到与糖度计一致的环境温度才能确保测量的准确性；尼龙滤袋与传统的4层纱布过滤果汁对可溶性固形物含量的测定无明显影响，且尼龙滤袋更易操作和清洗。
关键词：可溶性固形物含量；手持式糖度计；校准；柑桔10%、15%、20%、25%、40%的蔗糖和葡萄糖溶液作为校准标准液。
各梯度标准液用待校准糖度计各平行测定5次，去掉最大值和最小值。
重复3次。
1.2不同更换待测液方式对测定准确度和精确度的影响以10%、15%的蔗糖标液、4份柑桔鲜榨果汁为样品，分别用蒸馏水冲洗、软纸巾拭干棱镜后加样测定（方式1）和蒸馏水冲洗、待测样品润洗棱镜2次后加样测定（方式2）2种方式测定样品。
以上样品手持式数显糖度计PAL-1和手持式刻度糖量计LB32T 各测定5次，去掉最大值和最小值。
3次重复。
1.3柑桔果汁存放方式对测定准确度的影响现配10%、15%的蔗糖标液、鲜榨柑桔果汁2份。
设置A （1h 内测定）、B （常温放置7h 后测定）、C （冷藏h 后测定）、D （冷藏7h 、室温回温2h 后测定）4种存放方式。
手持糖度计检测可乐含糖量 糖度计常见问题解决方法
手持糖度计检测可乐含糖量糖度计常见问题解决方法夏天悄然而至，爱美的女士们还在为本身的肚子上肉肉和脸上的痘痘苦恼吗，想美美出街，美颜相机也挽救不了。
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如何才能快捷的知道平常爱喝果汁、奶茶，爱吃水果的含糖量呢，佳航为爱美的女士们设计了一款比移动电话还小巧的手持糖度计。
下面我们以可乐为例，用佳航手持糖度计JH—PB检测可乐的含糖量。
一、试验原理：手持式糖度计（手持折光仪）的原理是光线自一种透亮介质进入另一种透亮介质时，产生折光现象，这种现象是由于光线在各种不同的介质中进行的速度不同造成的。
折光率系指光线在空气中传播的速度与在其它物质中传播速度之比值。
佳航手持折光仪也是手持糖度计，既可检测溶液折射率又可检测其糖度。
二、试验器具和准备：试验器具：手持糖度计JH—PB；准备：可乐、滴管、纯洁水、纸巾；三、试验步骤：仪器清洗：打开样品盖，用滴管取纯洁水，滴少量在样品槽中，用纸巾擦拭干净。
开机测试：糖度计开机，用滴管取1—2ml可乐，滴入样品槽，盖上样品盖，按测试键开始测试（若想精度更准，可长按测试键2秒取15次测试值的平均值）。
测试数据测得可乐含糖量为9.9%，由此可见，可乐含糖量比较高，为了健康和体重，大家还是尽量少喝。
其他果汁饮料以及水果可按同样方法检测含糖量，手持糖度计操作简单，读书通俗易懂，加上仪器小巧快捷带电池使用便利。
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下面我们以可乐为例，用佳航手持糖度计JH—PB检测可乐的含糖量。
一、试验原理：手持式糖度计（手持折光仪）的原理是光线自一种透亮介质进入另一种透亮介质时，产生折光现象，这种现象是由于光线在各种不同的介质中进行的速度不同造成的。
一,手提折光仪(手持测糖仪)
一、手提折光仪(手持测糖仪)结构：进光窗、棱镜盖板、折光棱镜、镜筒、换档旋钮、视度圈、视场内刻度。
使用方法：掀起照明棱镜盖板，用柔软的绒布仔细地将折光棱镜清洗干净，并用滤纸和擦镜纸将水拭净。
取糖液数滴，置于折光棱镜面上，合上盖板，使溶液均匀分布在棱镜面。
将仪器进光窗对向光源，调节视度圈，使视场内刻度清析可见，于视场中读取明暗分界线相应之读数，即为溶液含糖浓度（百分含量）。
仪器分为0-50%和50-80%两档。
当被测糖液浓度低于50%时，将换档旋钮向左旋转至不动，使目镜半圆视场中的0-50可见，即可观测读数。
若被测糖液浓度高于50%时，则应将换档旋钮向右旋至不动，使目镜半圆视场中的50-80可见，即可观测读数。
测量时若温度不是20℃，应进行数值修正。
修正的情况分为两种：1、仪器在20℃调零的，而在其它温度下进行测量时，则应进行校正，校正的方法是：温度高于20℃时，加上查“糖量计读数温度修正表”得出的相应校正值，即为糖液的准确浓度数值。
温度低于20℃时，减去查“糖量计读数温度修正表”得出的相应校正值，即为糖液的准确浓度数值。
2、仪器在测定温度下调零的，则不需要校正。
方法是：测试纯蒸馏水的折光率，看视场中的明暗分界线是否对正刻线0%，若偏离，则可用小螺丝刀旋动校正螺钉，使分界线正确指示0%处，然后对糖液进行测定，读取的数值即为正确数值。
注意问题：1.测量前将棱镜盖板、折光棱镜清洗干净并拭干。
2. 滴在折光棱镜面上的液体要均匀分布在棱镜面上，并保持水平状态合上盖板。
3. 使用换档旋钮时应旋到位，以影响读数。
4.要对仪器进行校正才能得到正确结果。
二、阿贝折光计（仪）结构：两个部分观察系统和读数系统。
观察系统：反射镜、进光棱晶（镜）、折射棱晶（镜）、恒温器、棱晶锁紧扳手、色散刻度盘、消色调节旋钮、分界线调节旋钮（方孔零点调节旋钮）、观察镜筒、目镜。
读数系统：棱晶调节旋钮（刻度调节旋钮）、圆盘组（内有刻度板）、小反光镜、读数镜筒、目镜观察系统和读数系统通过支架、主轴相连。
手持糖度折光仪使用说明
手持糖度折光仪使用说明一、仪器结构1.棱镜座2.检测棱镜3.盖板4.调节螺丝5.镜筒和手柄6.视度调节手轮7.目镜折光仪是根据不同浓度的液体具有不同的折射率这一原理设计而成的。
它具有快速、准确、重量轻、体积小等优点。
二、使用方法打开盖板（3），用软布仔细擦净检测棱镜（2）。
取待测溶液数滴，置于检测棱镜上，轻轻合上盖板，避免气泡产生，使溶液遍布棱镜表面。
将仪器进光板（3）对准光源或明亮处，眼睛通过目镜观察视场，转动目镜调节手轮（6），使视场的蓝白分界线清晰。
分界线的刻度值即为溶液的浓度。
三、校正和温度修正仪器在测量前需要校正零点。
取蒸馏水数滴，放在检测棱镜上，拧动零位调节螺钉（4），使分界线调至刻度0%位置。
然后擦净检测棱镜，进行检测。
有些型号的仪器校正时需要配置标准液，代替蒸馏水。
另一种方法是（只适合含糖量之测定）：利用温度修正表，在环境温度下读得的数值加（或减）温度修正值，获得准确数值。
附表：糖度读数之温度修正表。
四、注意事项仪器系精密光学仪器，在使用和保养中应注意以下事项：1.在使用中必须细心谨慎，严格按说明使用，不得任意松动仪器各连接部分，不得跌落、碰撞，严禁发生剧烈震动。
2.使用完毕后，严禁直接放入水中清洗，应用干净软布擦拭，对于光学表面，不应碰伤，划伤。
3.仪器应放于干燥、无腐蚀气体的地方保管。
4.避免零备件丢失。
手持糖度计的原理及使用方法文章来源：本站原创 | 发布时间：2009-12-2 21:53:20 | 浏览次数：7 一、糖度计的工作原理光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。
果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同一温度、压力）成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）。
常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持式糖度计，通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。
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厂家：南北度计折射仪（0-32）
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手持式糖度计的设计原理及功能特点
手持式糖度计的设计原理及功能特点手持式糖度计是用于快速测定含糖溶液以及其它非糖溶液的浓度或折射率。
广泛应用于制糖、食品、饮料等工业部门及农业生产和科研中。
托普云农手持式糖度计适用于酱油,番茄酱等各种酱类(调味料)产品的浓度测量、适用于果酱，糖稀，液糖等含糖分较多产品的糖度测量、适用于果汁，清凉饮料及炭酸饮料的生产线上，品质管理，发货前检验等、适用于水果从种植至销售的过程中，它可适用于测定准确的收采时期，作甜度分级分类。
此外，在纺织工业浆料的浓度测定也获得普遍的应用。
手持式糖度计设计原理：光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。
果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同一温度、压力）成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）。
常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持式糖度计，通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。
手持糖度计一般是圆柱形的，将待测的糖液放入后面可打开的槽中，抹均匀，关上盖子，然后将糖度计对着光，从前面的孔中看，就可以读数了。
托普云农手持式糖度计又称为手持糖度仪，手持式糖度计采用数字LCD显示，适用于几乎任何果汁、食品与饮料等液体的测量，手持式糖度计测量范围为0-65%，可在3秒之内显示结果。
测糖仪(Sugar Refrectometer)为用于快速测定含糖溶液以及其它非糖溶液的浓度或折射率的折射仪或折光仪（(Refractometer) 。
手持式糖度计功能特点：1、小巧美观，使用方便。
2、轻触式按键，舒适美观。
3、不锈钢样品池。
4、带有棱镜盖板，保护样品，确保样品精度。
5、1节7号电池可供8000次的测量。
6、使用蒸馏水校准。
7、三分钟无操作自动关机，节电。
其他农残及果品仪器：农药残留速测仪、果实硬度计、水果无损检验仪。
糖度计原理
糖度计原理
1、原理:光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。
果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同一温度、压力）成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）。
常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持式糖度计，通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。
手持糖度计一般是圆柱形的，将待测的糖液放入后面可打开的槽中，抹均匀，关上盖子，然后将糖度计对着光，从前面的孔中看，就可以读数了。
2、使用方法:手持糖度计一般是圆柱形的,将待测的糖液放入后面可打开的槽中,抹均匀，关上盖子。
然后将糖度计对着光,从前面的孔中看,就可以读数了。
折光仪和旋光仪在糖果工业中的应用
糖果工业中折光仪和旋光仪的应用在糖果工业中，折光仪和旋光仪有着非常广泛的应用。
软糖 – 应用折光仪检测浓度:绝大多数企业都利用折光仪来控制巧克力制品、硬糖和其他糖果制品中混合糖的浓度。
当产品本身参数范围较宽(例如从76 到78 °Brix)时，在很多时候，仪器的再现性比准确度更重要。
为了能在合适的阶段/时间停止熬煮过程，也要求仪器能够快速读数。
过去，光学“发射折光仪” (又称为 ‘Queen Mary’ 或 ‘battleships’) 已经应用在这些领域。
它们操作简单，使用起来不需要技巧性，但在检测粘性样品时灵敏度不高。
现在这些仪器已经基本上被RFM730数字折光仪所取代。
手持式折光仪和阿贝折光仪也同样应用在这些方面，但考虑到样品的熬煮温度，在选择合适的仪器类型时需要特别小心。
有时，为了使高浓度的样品保持在液体状态，适当提高仪器温度，及减少冷却时间以加快读数速度也是同样必要的。
Abbe 折光仪可以通过连接恒温水浴可以实现在60°C 条件下测量，而新的RFM300+系列由于内置了帕尔贴 (Peltier) 电子精确温控元件，可以支持高达70°C 条件下的样品检测。
过程折光仪也有相同的应用，能够取得实时的 °Brix 值，而无需将样品从容器中移出，从而消除样品表层的蒸发的影响，也无需等待样品冷却的时间。
过程折光仪安装到罐体外部的旁通循环回路上作为“出口部分”时，仪器能够实时提供控制信号，以便在到达熬煮终点时自动将产品移入缓冲罐中。
硬糖和“口香糖”:在糖果的熬煮过程中，Eclipse 手持式折光仪、阿贝折光仪及数字式仪器都可以用来检测样品。
与软糖的类似，在选择合适的折光仪时，产品的温度是一个关键参数。
而产成品的质量管理检验则有些困难，因为样品通常都是固态的（例如有的浓度高达90 °Brix ）。
有些生产商将样品切成薄片，并在棱镜中心位置滴加接触液，再将切片后的样品放置在棱镜上测量。
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手持糖度仪和手持折光仪的对比分析
水果可以说是人们餐桌上必不可少的食物之一，人们对于水果品质的要求也是在不断上升，而水果糖度的含量不仅是评价水果品质的一项重要指标，同时也是检验水果成熟程度的重要指标。
在水果生产过程中，使用手持糖度仪不仅可以来测定水果的糖度，还可以帮助果农确定水果的最佳采摘时间，以保证水果的食用品质，除此之外，手持糖度仪还可以作为农业合作社和农产品研究机构的有效工具，帮助提高水果的种植品质。
经常会有人问手持糖度仪和手持折光仪有什么区别？它们一样吗？下面给大家简单的分析一下手持糖度仪和手持折光仪的区别。
1、作用不同
手持糖度计：手持式糖度计用于方便、快速测定含糖溶液中重量百分比浓度或折射率。
手持折光仪：可用于测定液体的折射率、溶液中的溶质含量、葡萄酒含糖量、高糖溶液中含水量、海水盐度和电池电解液比重等。
2、工作原理不同
手持糖度计：糖度计主要利用光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。
利用糖溶液中可溶性物质含量与折光率在普通环境下成正比例，可以测定出糖溶液的折光率，这样糖度计/折射仪就求算出糖的浓度。
手持折光仪：折射率和平均色散是物质的重要光学常数之一，能借以了解物质的光学性能、纯度、浓度及色散大小等。
本仪器并能测出蔗糖溶液内含糖量浓度百分数。
3、应用行业不同
手持糖度计：广泛应用于制糖、食品、饮料等工业部门及农业生产和科研中。
手持折光仪：是石油工业、油脂工业、制漆工业、食品工业、日用化学工业、制糖工业和地质勘察等有关工厂学校及研究单位不可缺少的常用设备之一。
以上就是手持糖度仪和手持折光仪的几个不同点，手持糖度仪可以说是大家接触度高的，市场上手持糖度仪种类繁多，据了解有好多科研人员都使用托普云农手持糖度仪。
在此，小编建议大家，不管是哪个厂家，选择适合自己的是最好的。