食物蛋白质含量表

0.4
0.2
鸽子
100
16.6 14.2
1.8
鹌鹑
100
16.6 14.2
1.8
鸡肉
100
23.3
1.2
-
鸡肝
100
18.2
3.5
2.1
鸡翅
100
23.3
1.2
0.1
热量(千 焦/千
卡) 1420 / 338.1 1520 / 361.9 932 / 221.9 1134 /
270 1524 / 362.86 1423 / 338.81 1424 / 339.05 1524 / 362.86 1120 / 266.67 1436 / 341.9 783 / 186.43 781 / 185.95 185 / 44.05 1402 / 333.81 525 /
鸡毛菜 100
雪菜
100
芹菜
100
黄豆
100
卷心菜 100
黄瓜
100
丝瓜
100
苦瓜
100
茄子
100
冬笋
100
花生仁 100
绿豆
100
鱿鱼
100
虾皮干 100
海蛰
100
海参
100
鳝丝
100
黑鱼
100
目鱼
100
海带
100
虾仁
100
螺狮肉 100
甲鱼
100
基围虾 100
虾
100
蛤蜊肉 100
对虾
100
海米干 100
1.4
56.2
血糯米 100
8.3
1.6
73.6
鸡蛋
100
11.8
15
1.3
鸭蛋
100
13
14.7
1
蛋清
100
9.6
0.1
1.2
猪肉
100
16.9 29.2
1
猪心
100
17.1
6.3
-
猪肝
100
20
4
3
猪肚
100
14.6
2.9
2
猪肾
100
15.5
4.8
-
牛肉
100
20.1 10.2
-
兔肉
100
21.2
1063 / 253.1 1653 / 393.57 391 / 93.1 1290 / 307.14 631 / 150.24 560 / 133.33 575 / 136.9 285 / 67.86 177 / 42.14 1112 / 264.76 140 / 33.33 66 / 15.71 96 / 22.86 96 / 22.86 1000 / 238.1 113 / 26.9 1265 / 301.19 100 / 23.81 753 / 179.29 193.7 / 46.12 150 / 35.71 398 / 94.76 264 / 62.86 1112 / 264.76 72 / 17.14 76 / 18.1 88 / 20.95
姜
100
1.2
0.6
10.8
花雕
100
-
-
-
食品名称 重量(克)
蛋白质 (克)
脂肪(克)
糖(克)
232 / 55.24 352 / 83.81 热量(千 焦/千
卡)
1 0.1 0.3
2.1 15.2 2.3 3.4 2.4
0 2.4
0.2
3 7 1 12.1 4.1 23.8 64 57.2 0.8 0 0 10 0 10
345 / 82.14 261 / 62.14 303 / 72.14 581 / 138.33 421 / 100.24 1432 / 340.95 401 / 95.48 309 / 73.57 323 / 76.9 318 / 75.71 201 / 47.86 501 / 119.29 365 / 86.9 295 / 70.24 780 / 185.71 175 / 41.67 1912 / 455.24 340 / 80.95 785 / 186.9 1340 / 319.05 2320 / 552.38 34 / 8.1 376 / 89.52 376 / 89.52 166 / 39.52 374 / 89.05 375 / 89.29
2.5 4.12 3.1 20.8 3.6
2 4.3 3.4 4.1 1.2 15.3 57.8
2 9.1 4.1
1 0.6
0 1.4 22.4
0 1.52 26.6
0.1 21.7 0.2
-
84 / 20 108 / 25.71 76 / 18.1 1600 / 380.95 88 / 20.95 54 / 12.86 100 / 23.81 80 / 19.05 100 / 23.81 84 / 20 2504 / 596.19 1328 / 316.19 322 / 76.67 916 / 218.1 272 / 64.76 267 / 63.57 343 / 81.67 342 / 81.43 268 / 63.81 486 / 115.71 320 / 76.19 360 / 85.71 745 / 177.38 300 / 71.43 326 / 77.62 1466 / 349.05 377 / 89.76 820 / 195.24
125 537 / 127.86 382 / 90.95 441 /
105 722 / 171.9 373 / 88.81 840 /
200 840 /
200 440 / 104.76 463 / 110.24 440 / 104.76
鸡爪
100
百页
100
牛肚
100
羊肉
100
鸭舌
100
鸭肉
100
鸭肝
猪油
100
色拉油 100
14 13.1 17.3 14.8 15.8 63.6 16 14.8 15.1 17.5 7.1 9.3 18.1 7.4 21.5 5.3 43.2 15.6 3.7 7.9 10 0.89
0 0 0.04 0 0
2.6 1.1 0.7 8.6 3.4 3.2 2.6 0.1 0.8 0.6 1.1 9.1 1.6 3.5 7.9 1.9 26 0.8 8.6 4.2 28.7 0.2 10 10 0 9.9 10
16.4 19.3 3.7 28.8 15.6 7.4 4.8 3.6 1.9 6.2
0.2 0.1 0.2 1.4 0.4 1.8 0.2 7 0.4 0.8 0.5 0.1 1.2 0.1 0.26 0.2
2.7 5.2
1 0.8 0.1 6.8 6.1 2.1 37.7 2 4.5 2.4 24 3.7 59.6 3.2 13.9 7 3 13.8 9.6 36.8 3.2 1.8 3.8
1.7 1.5 0.5 32.4 1.2 0.7 1.4
1 1 3 24.3 23 15.1 39.3 12.4 21.4 17.2 18.8 13 5.8 17.3 11.4 15.3 18.7 16.3 51.3 20.5 47.5
0.4 0.4 0.4 18.8 0.2 0.2 0.1 0.2 0.3 0.2 48.7 1.5 0.8 3.1 0.1 0.3 1.2 0.8 0.7 0.4 0.66 3.8 1.1 4.3 1.3 6.4 0.7 0.5
螃蟹
100
鲫鱼
100
黄花鱼 100
鲑鱼
100
带鱼
100
干贝
100
青鱼
100
鲜贝
100
尤鱼
100
河虾
100
蛏肉
100
比目鱼 100
鲤鱼
100
豆腐
100
豆腐丝， 百页
100
豆腐脑， 豆腐花
100
豆腐衣 100
豆腐干 100
冰激凌 100
蛋糕
100
巧克力 100
酱油
100
麻油
100
植物油 100
糖
100
食品名称 重量(克)
蛋白质 (克)
脂肪(克)
糖(克)
大米
100
6.7
0.8
76
小米
100
9.7
1.7
77
馒头
100
6.1
0.2
49
面条
100
7.4
1.4
57
玉米面 1Hale Waihona Puke Baidu0
9.6
4.3
72
富强粉 100
1.1
0.4
72.9
糯米粉 100
11.1
0.4
72.9
面包
100
7.3
5.8
93
馄吞皮 100
7.3
100
牛奶
100
豆浆
100
麦乳精 100
啤酒
100
韭黄
100
青椒
100
蘑菇
100
草菇
100
金针菇 100
香菇
100
西兰花 100
青豆
100
荷兰豆 100
豆苗
100
蚕豆
100
草头
100
紫菜
100
萝卜
100
豆芽
100
小红萝卜 100
24 50 14.8 11.1 14.4 16.5 17.1 3.3 4.4 5.4 1.8 0.8 2.8 32 2.1 12.1 2.4 15.1 3.5 4.6 8.8 5.9 14 0.8 2 0.9