饭店营销试卷及答案
现代酒店营销练习题+答案
现代酒店营销练习题+答案1、某酒店在每月的中旬都会对各个库房的物品进行彻底的统计,这属于。
A、日常盘点B、定期盘点C、延期盘点D、临时盘点答案：B2、当需求状况为不规则需求的时候，应该采取什么样的营销任务。
A、需求B、创造需求C、协调需求D、消除需求答案：C3、（D）“客人需要什么，饭店就生产什么”是的具体表现。
A、生产理念B、产品理念C、销售理念D、营销理念答案：D4、差异性营销策略适用于的饭店。
A、中小型B、实力强C、实力薄弱D、新型答案：B5、在当今移动互联互通时代，大数据营销的价值主要表现在两个方面，一是数字品牌，二是。
A、营销流程B、种草育草C、流量变现D、营销效果答案：D6、下列不属于现代化饭店应具备的特征是。
A、它是一座设施完善且经政府批准的综合性群体建筑B、它是招徕、接待旅游者的营业性企业。
C、它为旅客提供住宿餐饮娱乐等高水平服务D、它是以盈利为目的的综合性企业。
答案：A7、营销这种社会活动其实是由两个方面构成，营是指：营利；销是指：传销。
A、正确B、错误答案：B8、市场细分的概念是由美国市场学家提出的。
A、波特B、罗伯特C、温德尔·史密斯D 马斯洛答案：C9、商标可以随便使用，哪怕是用别人正在用的都可以。
A、对B、错答案：B10、通过对饭店消费者性别的分析我们发现：男女性别消费者在消费行为上没有区别。
A、正确B、错误答案：B11、价格高，生产成本高，利润往往是负数是属于哪一个产品生命周期。
A、导入期B、增长期C、成熟期D、衰退期答案：A12、市场细分的概念是由美国市场学家提出的。
A、波特B、罗伯特C、温德尔·史密斯D、马斯洛答案：C13、消费者从某种角度上说也是喜新厌旧的。
答案：A14、酒店营销是要以客户的需要为中心的，因此，推销会议用房时也应先推销最好的会议用房给客户。
A、对B、错答案：B15、饭店开业后可申请评定星级。
A、一年B、两年C、三年D、五年答案：A16、一般来说，经常需要大量的资金投入以支持其快速增长的业务是现金牛业务。
现代酒店营销模考试题与参考答案
现代酒店营销模考试题与参考答案一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、在定价中，市场需求是营销者定价的。
A、基础B、参照C、不清楚D、前提正确答案：D2、通常情况下，设施设备、原材料等是的购买对象。
A、组织市场B、个人C、消费市场D、家庭正确答案：A3、CRM是指。
A、顾客关系管理B、一致性管理C、预期风险管理D、硬件环境管理正确答案：A4、在酒店的大厅使用视频设备展示酒店的设施和服务，属于。
A、升级服务B、内部产品销售C、以上都不是D、非语言销售正确答案：B5、以下原则中，不属于成本控制原则的是。
A、以顾客为中心原则B、经济原则C、因地制宜原则D、全员参与原则正确答案：A6、公众属于市场营销环境中的。
A、宏观环境B、微观环境C、中观环境D、无关环境正确答案：B7、拉式策略是指企业针对最终消费者，花费大量的资金从事广告及消费者促销活动，以增加产品的。
A、优点B、渠道C、需求D、价格正确答案：C8、任何能满足人类需要和欲望的东西被称为。
A、物品B、产品C、消费品D、商品正确答案：B9、未来十年内高科技酒店的发展应采取什么样调研类型。
A、因果性调研B、描述性调研C、探测性调研D、预测性调研正确答案：D10、营销者做到与众不同、杰出特征和独一无二来占据市场，这样体现的市场竞争战略是。
A、低成本B、差异化C、集中化D、多样化正确答案：B11、饭店经营最具有竞争力的部门是。
A、酒吧B、餐厅C、大堂D、客房正确答案：B12、饭店组织机构的繁简程度取决于饭店的 ___ 。
A、规模大小B、工作标准C、员工素质D、宾客特点正确答案：A13、对任何竞争者的竞争行为就要做出强烈的反应，这种竞争者的反应模式是。
A、不定型B、随机型C、选择型D、凶猛型正确答案：D14、从促销的历史发展过程看，企业最先划分出的职能是。
A、广告职能B、时间职能C、推销职能D、公共职能正确答案：C15、最终用户专业化、特定顾客专业化等属于。
现代酒店营销习题库(含答案)
现代酒店营销习题库（含答案）一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、不属于饭店外部环境中的微观环境的是。
A、饭店管理人员B、消费者C、经销商D、供应商正确答案：A2、MIS是指。
A、酒店管理系统B、酒店营销系统C、酒店营销信息系统D、酒店信息系统正确答案：C3、探测性调研实际上就是讲的调研的问题为。
A、将来会怎么样B、可能是什么C、为什么D、是什么正确答案：B4、餐饮服务产品的特点,表现为餐饮服务不能被贮存以应付将来之需。
A、统一性B、相对性C、同时性D、一次性正确答案：D5、在一定时间和空间为顾客提供服务,这是餐饮服务的特点。
A、广泛性B、时空性C、统一性D、相对性正确答案：B6、在Kingrest汽车旅馆，一名客户部的主管可以向客户提供打折的房价或其他的优惠来解决客人的投诉。
这一做法体现了。
A、交叉销售B、向员工授权C、升级服务D、中价位的选择正确答案：B7、市场是由可能与卖者交易的现实和的买者构成的集合A、可能B、实际C、潜在D、需要正确答案：C8、带儿童的客人来用餐，为保证安全作法不正确的是。
A、让儿童使用金属小勺B、给儿童一双小号的筷子C、将带儿童的客人安排在离门口较远的位置上D、服务员照看儿童时不要让儿童在餐厅乱跑、玩耍正确答案：A9、酒店宾客消费过程的最初阶段是。
A、寻找信息B、认识需求C、判断选择D、消费决策正确答案：B10、满足需要的一种心理状态称为。
A、诉求B、欲望C、需求D、需要正确答案：B11、酒店里面出现黄、赌、毒等触犯国家法律的事件时，我们采取怎样的营销策略？A、平衡性营销B、刺激性营销C、开发性营销正确答案：D12、目前我国酒店普遍采用的组织形式是 ___ 。
A、职能制B、直线职能制C、矩阵制D、直线制正确答案：B13、市场细分的概念是由美国市场学家提出的。
A、马斯洛B、温德尔·史密斯C、波特D、罗伯特正确答案：B14、下列各项中作为旅游业的基本构成要素之一，与旅行社、旅游交通、旅游景区等组成旅游服务体系的是。
2023年《现代酒店营销》考试题库(含答案)
2023年《现代酒店营销》考试题库（含答案）一、单选题1.酒店文化的核心层次是。
A、物质文化B、技术文化C、精神文化D、饭店文化参考答案：C2.不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直接影响饭店的客源和经济效益。
A、餐饮服务的好坏B、餐饮菜品质量的好坏C、服务技能的好坏D、餐饮管理水平的高低参考答案：A3.被称为中国近现代第一家饭店的是。
A、北京六国饭店B、天津利顺德大饭店C、上海浦江饭店D、上海和平饭店参考答案：C4.餐厅背景音乐的主题,应以为宜。
A、严肃B、低沉C、欢快轻松D、热烈参考答案：C5.通常情况下，组织市场包含有产业市场、政府市场、机构市场和。
A、中间商市场B、电子商市场C、家具商市场D、汽车商市场参考答案：A6.不投入任何营销费用也有的市场需求叫做市场。
A、最低需求B、市场需求C、企业需求D、市场潜量参考答案：A7.市场补缺者取得补缺基点的主要战略是。
A、专业化市场营销B、多元化市场营销C、营销参考答案：A8.服务的效用及其对顾客需要的满足程度的综合表现是指。
A、服务期望B、服务范围C、服务规模D、服务质量参考答案：D9.大米、食盐和粮食适合采取的营销策略是。
A、差异性营销策略B、无差异性营销策略C、集中性营销策略D、综合性营销策略参考答案：B10.一个人比较稳定的心理倾向和心理特征是。
A、动机B、个性C、生活方式D、社会阶层参考答案：B11.在定价中，成本费用是营销者定价的。
A、参照C、前提D、基础参考答案：D12.饭店组织机构的繁简程度取决于饭店的。
A、工作标准B、宾客特点C、规模大小D、员工素质参考答案：C13.按照获得的数据资料的来源可以分为文案调研和。
A、抽样调研B、实地调研C、访谈调研D、观察调研参考答案：B14.买卖双方聚到一起交换其商品和服务的场所称为。
A、市场B、营销市场C、目标市场D、细分市场参考答案：A15.在Kingrest汽车旅馆，一名客户部的主管可以向客户提供打折的房价或其他的优惠来解决客人的投诉。
酒店营销部培训考试题及答案(可编辑)
酒店营销部培训考试题及答案所属单位: 姓名: 分数: 考试时间:一、选择（20题，每题一分，共20分）。
1、设计制定菜单必须遵循以（）为重点。
A客人需求B扩大销售C创造竞争优势 D 餐厅经营特色2、（）是提供优质服务的客观要求。
A服务意识B礼貌礼节C仪容仪表 D 规范服务3、中餐宴会应提前（）分钟组织服务人员上凉菜。
A5--10B10--15C15--20 D 20--304、中餐宴会座次的安排上，下列哪项是错误的？（）A、副主人与主人相对而坐B、副主人右侧安排次宾或第三宾，左侧安排第四宾C、主人右侧安排主宾，左侧安排次宾或第三宾D、主人座应背对入口5、轻托时，下列哪些个做法是不正确的？（）A、手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触。
B、将托盘稳托于肩上C、平托于胸前D、托盘不可靠在身体上。
6、餐前饮茶的习惯，流行于我国南方，特别是（）一带。
A、边远山区B、北方地区C、东南沿海D、东北地区7、斟倒酒水时，应右手执壶，左手放在背后或托托盘，茶水一般以（）满为宜。
A二分之一B三分之二C八分 D 十分8、各种宴会规格、规模不同，其服务规程（）。
A大致相同B完全不同C完全相同 D 非常规范9、中餐宴会正确的上菜位置是（）。
A、主人与主宾之间B、主宾与次宾之间C、陪译座之间D、随便哪里都可以10、不需排座次、宾客来去自由的宴会是（）。
A、国宴B、鸡尾酒会C、正式宴会D、便餐11、宾客要求服务员代为点菜时，下面哪种说法是错误的：（）A、宾客对点什么菜式拿不定主意B、宾客显示富裕的一种表现C、这位宾客是常客，对值台员表示信任D、宾客非常了解菜单12、下面哪句话的说法是错误的：（）。
A、对不会使用筷子的宾客要派给刀叉，撤走筷子B、团体包餐费用中已包括饮料和水果，饮料和水果均应按标准备足C、宾客离座时，应主动为宾客拉椅让路D、餐毕，要为宾客送上热毛茶、香巾13、（）多用于招待熟识的亲朋好友，是一种非正式宴会。
A、冷餐会B、便宴C、茶话会D、鸡尾酒会14、如男服务员不慎将酒水或菜汁洒在女宾客身上，下面哪种做法是错误的：（）。
现代酒店营销考试试题及参考答案
现代酒店营销考试试题及参考答案1、不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直接影响饭店的客源和经济效益。
A、餐饮服务的好坏B、餐饮菜品质量的好坏C、服务技能的好坏D、餐饮管理水平的高低答案：A2、4P法则包含产品、价格、渠道、促销四种。
A、正确B、错误答案：A3、大米、食盐和粮食适合采取的营销策略是。
A、差异性营销策略B、无差异性营销策略C、集中性营销策略D、综合性营销策略答案：B4、奔驰轿车工艺精湛、制造优良、昂贵，这些属于品牌当中的价值含义。
A、正确B、错误答案：B5、不属于饭店外部环境中的微观环境的是。
A、经销商B、供应商C、饭店管理人员D、消费者答案：C6、生产观念是在买方市场条件下产生的。
A、对B、错答案：B7、饭店应有位置合理、独具特色、格调高雅的咖啡厅，提供品质良好的自助早餐、西式正餐，咖啡厅营业时间不少于 18小时。
A、五星级B、四星级C、三星级D、二星级答案：A8、在家购物和工作的兴起，起到最大作用的环境因素是。
A、人口环境B、科学技术环境C、整治法律环境D、社会与文化环境答案：B9、酒店里面出现黄、赌、毒等触犯国家法律的事件时，我们采取怎样的营销策略？A、刺激性营销B、开发性营销C、平衡性营销D、抑制性营销答案：D10、在销售演示过程中，销售人员使用视觉辅助工具的原则是。
A、不应使用B、简单并有效C、针对所有的目标市场D、有客人要求才提供答案：B11、产品的成熟期可将人员推销降到最小规模。
A、正确B、错误答案：B12、饭店服务既要讲究经济效益，同时又要讲究社会效益和生态效益属于全面质量管理的。
A、全人员管理B、全过程管理C、全效益管理D、全方法管理答案：C13、饭店组织机构的繁简程度取决于饭店的 ___ 。
A、工作标准B、宾客特点C、规模大小D、员工素质答案：C14、可以借助虚假赞助来进行病毒营销提升品牌知名度。
A、对B、错答案：B15、下列哪项不属于宾客对饭店产品消费的基本要求。
餐饮销售策划试题及答案
餐饮销售策划试题及答案一、单项选择题（每题2分，共10分）1. 餐饮销售策划中，以下哪项不是市场调研的内容？A. 消费者需求B. 竞争对手分析C. 菜品成本控制D. 目标市场定位答案：C2. 在进行餐饮销售策划时，以下哪项是必须考虑的因素？A. 菜品口味B. 餐厅装潢C. 服务水平D. 所有选项答案：D3. 以下哪项不是餐饮销售策划中常用的促销手段？A. 打折促销B. 会员积分C. 社交媒体广告D. 菜品创新答案：D4. 餐饮销售策划中，以下哪项是影响顾客满意度的重要因素？A. 菜品价格B. 菜品质量C. 餐厅环境D. 所有选项答案：D5. 在餐饮销售策划中，以下哪项不是销售渠道？A. 线上预订B. 外卖服务C. 现场销售D. 内部培训答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 餐饮销售策划中，以下哪些是市场调研的常见方法？A. 问卷调查B. 观察法C. 实验法D. 访谈法答案：A、B、D2. 在餐饮销售策划中，以下哪些因素会影响顾客的消费决策？A. 价格B. 口碑C. 促销活动D. 菜品种类答案：A、B、C、D3. 餐饮销售策划中，以下哪些是有效的顾客关系管理策略？A. 建立顾客数据库B. 提供个性化服务C. 定期发送促销信息D. 举办顾客满意度调查答案：A、B、C、D4. 在餐饮销售策划中，以下哪些是提高顾客忠诚度的方法？A. 会员制度B. 积分奖励C. 顾客反馈机制D. 定期回访答案：A、B、C、D5. 餐饮销售策划中，以下哪些是提升品牌形象的策略？A. 品牌故事B. 品牌合作C. 社交媒体营销D. 公益活动答案：A、B、C、D三、简答题（每题5分，共20分）1. 简述餐饮销售策划中市场调研的重要性。
答案：市场调研是餐饮销售策划的基础，它帮助企业了解消费者需求、市场趋势、竞争对手情况等，从而制定出更符合市场需求的销售策略。
2. 描述餐饮销售策划中如何进行目标市场定位。
答案：目标市场定位需要分析消费者特征、消费习惯、竞争对手情况等因素，确定目标顾客群体，并根据这些信息制定相应的产品、价格、推广策略。
饭店营销试卷及答案
一、填空题（在下列各题的空格中填入正确的答案。
每空0．5分，共10分）1．营销其实是由两个名词构成，“营”是指:__________,“销”是指:__________。
经营销售2．费者消费行为“5W”原则是指：何时（When）、__________、如何(how) 、__________、__________。
何地（Where）何人(Who）为何（why）3．按照购买决策的过程的复杂程度划分，组织机构用户的购买行为类型主要有三种，分别是新购、__________和__________。
修正重购直接重购4．饭店营销的市场宏观环境是指全面地、间接地影响饭店长远发展的外在因素，通常被称为PEST因素，即__________、__________、__________和技术影响因素。
政治经济社会5．按照问题的性质，通常可以把问题分为事实性问题、__________、__________和动机性问题。
态度性问题行为性问题6．饭店营销具有__________、无形服务性、__________及缺乏灵活性等特点。
综合性时效性7．饭店产品由两部分构成，包括：__________和__________。
有形的产品形的服务8．饭店营销实质上是一种__________活动，它是在合适的时间，以合适的价格，并通过合适的渠道，将合适的饭店产品和服务传递给合适的终端客人.交换9．饭店产品包含的意义十分广泛，从__________ 的角度看,饭店是其经营者凭借着物质、非物质的产品向客人提供服务的总和。
供应者10．__________指在产品生命周期的最初阶段，把产品价格定得很高，以获得最大的利润.撇脂定价二、单项选择题(下列各题所给选项中只有一个符合题意的正确答案，多选、错选或者不选均不得分。
每小题1。
5分,共30分)1．(B）当酒店超过自己的接待能力时，应该采取什么样的营销策略？A、刺激性营销B、抑制性营销C、开发性营销D、反击性营销2．（D)下列哪项不是饭店文化层次的内容？A、精神文化B、技术文化C、物质文化D、人员文化3．（A)下列哪些因素不属于饭店市场营销的内部环境？A、政治B、饭店的使命和目标C、营销机构的工作D、饭店文化4．（C）马斯洛需求层次理论中,指出下列哪项属于人的基本需求？A、受尊重B、安全C、生理D、交往5．（D）“客人需要什么，饭店就生产什么"是( ）的具体表现.A、生产理念B、产品理念C、销售理念D、营销理念6．（A）当饭店产品在市场上销售量迅速增长时，产品已基本定型,竞争者相继加入，模仿抄袭现象相当普遍，说明产品处于生命周期的（)。
餐饮市场营销试卷及答案
餐饮市场营销试卷及答案《餐饮市场营销》试卷及答案一、选择题（1-15题，每题2分，16至20题，每题3分）1. 餐饮业营销工作的核心是（）A提高营销业绩 B 满足顾客需求 C 提高服务质量 D 增强营销实力2. 提升美誉度靠的是（）A 产品B 服务C 环境 D以上都包括3. 员工形象往往来自于（ )A 形象B 气质C 着装D 目光4. 未来餐饮业的竞争将是（）A 产品品种的竞争B 服务质量的竞争C 额外价值方面的竞争D 经营规模的竞争5. 餐饮创新是一项日常性的经营工作，它不仅仅包括菜肴创新，更是（）A、就餐氛围的创新B、一个综合性、全方位的创新C、服务的创新D、产品差异的创新6. 现在餐饮业销售策略强调的是（）A、整体的营销组合B、广告C、高品质的享受D、新客户的开发7. 在餐饮营销领域内，强调的重点是（）A、产品和服务所能给予人们的满足及利益B、产品与服务本身C、产品本身D、服务本身8.餐厅营销是指（）A、餐厅顾客心里比较满意和高兴。
B、餐厅顾客对产品和服务比较满意和高兴。
C、餐厅经营者为使餐厅产品和服务交换展开的各项相关活动。
D、餐厅的市场调研和预测，拉拢顾客等活动。
9.下列哪项是餐厅市场营销过程的第一步。
（）A、分析市场机会B、选择目标市场C、制定营销战略D、实施控制计划10. 下列哪项不属于宾客对餐厅产品消费的基本要求？（）A、便宜B、清洁C、安全D、舒适11. 市场营销导向阶段的核心观念是？（）A、以量取胜B、以销定产C、适销对路D、产销结合12.下列哪些因素不属于餐厅市场营销的内部环境？（）A、政治B、餐厅的使命和目标C、营销机构的工作D、餐厅文化13. 当出现无需求时我们应该采取什么样的营销策略？（）A、刺激性营销B、同步性营销C、开发性营销D、反击性营销14. 餐饮业除了要多关注市场、研究市场外，更多的是要做（）A 市场营销和市场策划B 菜单文化和菜单策划C 装修和改进设施D 关注服务员的仪表和着装15. 绿色饭店崇尚的三个理念是（）A 服务、健康、环保B 安全、健康、环保C 安全、服务、环保D 安全、健康、服务16.餐厅市场营销观念包括（）（多选）A、以顾客为中心B、不断使顾客满意C、实现餐厅经营目标D、实现利润最大化17.对于消费者来说，餐厅消费的动机应该包括（）（多选）A、闲暇时间B、金钱C、消费动机D、朋友18.顾客成本的含义应包括（）（多选）A、时间支出B、体力支出C、精力支出D、价格支出E、承担消费风险19.顾客满意战略内容的纵向层面包括（）（多选）。
(90001)酒店市场营销
第 1 页，共 8 页专业班级姓名学号注意：酒店市场营销一、 1、 新产品发布会的出席人员包括（ ）。
A 、销售人员 B 、高层管理人员 C 、股东和媒体 D 、以上全部 参考答案：D 2、 每年对客户拜访3次或进行3次电话联系，这类客户属于（ ）。
A 、中等潜力的新客户和没有达到所期望的中等潜力客户 B 、潜力很低的客户 C 、已给提供大量业务的客户 D 、不需要花费大量时间的老客户 参考答案：A 3、 由于酒店所提供服务的无形性，销售人员给客户留下的（ ）是销售过程中的关键。
A 、可信度 B 、亲切感 C 、精通业务 D 、不卑不亢 参考答案：A 4、 奖励会议可为酒店带来可观的收入，因为（ ）。
A 、产品和服务的价格高 B 、参加会议的人员多 C 、酒店的产品和服务被大规模地利用 D 、会期较长 参考答案：D 5、 在小型的酒店中，销售人员通常要（ ）。
A 、处理多种形式的销售工作 B 、关注某一特定领域的工作 C 、单独拜访会议策划人 D 、以上都不对 参考答案：A 6、 （ ）当酒店超过自己的接待能力时，应该采取什么样的营销策略？ A 、刺激性营销B 、抑制性营销C 、开发性营销D 、反击性营销参考答案：B7、（）下列哪项不是饭店文化层次的内容？A、精神文化B、技术文化C、物质文化D、人员文化参考答案：D8、（）下列哪些因素不属于饭店市场营销的内部环境？A、政治B、饭店的使命和目标C、营销机构的工作D、饭店文化参考答案：A9、（）马斯洛需求层次理论中，指出下列哪项属于人的基本需求？A、受尊重B、安全C、生理D、交往参考答案：C10、（）“客人需要什么，饭店就生产什么”是（）的具体表现。
A、生产理念B、产品理念C、销售理念D、营销理念参考答案：D11、（）当饭店产品在市场上销售量迅速增长时，产品已基本定型，竞争者相继加入，模仿抄袭现象相当普遍，说明产品处于生命周期的（）。
A、成长期B、成熟期C、衰退期D、投入期参考答案：A12、（）当饭店生产和服务能力旺盛，供给量平衡，营销的任务则主要是进行什么营销？A、刺激性营销B、开发性营销C、缩减性营销D、维持性营销参考答案：D13、（）差异性营销策略适用于（）的饭店。
餐厅营销策略考试 选择题45题 附答案
1. 餐厅营销的主要目标是什么？A. 吸引新顾客B. 保留老顾客C. 提高销售额D. 以上都是答案：D2. 以下哪项是餐厅营销的主要策略？A. 价格策略B. 产品策略C. 促销策略D. 以上都是答案：D3. 价格策略的主要目的是什么？A. 吸引价格敏感的顾客B. 提高产品价值C. 增加市场份额D. 以上都是答案：D4. 产品策略的主要目的是什么？A. 吸引价格敏感的顾客B. 提高产品价值C. 增加市场份额D. 以上都是答案：B5. 促销策略的主要目的是什么？A. 吸引价格敏感的顾客B. 提高产品价值C. 增加市场份额D. 以上都是答案：C6. 以下哪项是餐厅营销的主要渠道？A. 社交媒体B. 电子邮件C. 传统媒体D. 以上都是答案：D7. 社交媒体营销的主要优势是什么？A. 成本低B. 覆盖广C. 互动性强D. 以上都是答案：D8. 电子邮件营销的主要优势是什么？A. 成本低B. 覆盖广C. 互动性强D. 以上都是答案：A9. 传统媒体营销的主要优势是什么？A. 成本低B. 覆盖广C. 互动性强D. 以上都是答案：B10. 以下哪项是餐厅营销的主要工具？A. 优惠券B. 会员卡C. 忠诚计划D. 以上都是答案：D11. 优惠券的主要目的是什么？A. 吸引新顾客B. 保留老顾客C. 提高销售额D. 以上都是答案：A12. 会员卡的主要目的是什么？A. 吸引新顾客B. 保留老顾客C. 提高销售额D. 以上都是答案：B13. 忠诚计划的主要目的是什么？A. 吸引新顾客B. 保留老顾客C. 提高销售额D. 以上都是答案：C14. 以下哪项是餐厅营销的主要挑战？A. 竞争激烈B. 顾客需求多变C. 成本控制D. 以上都是答案：D15. 竞争激烈的主要表现是什么？A. 价格战B. 产品同质化C. 营销手段相似D. 以上都是答案：D16. 顾客需求多变的主要表现是什么？A. 口味变化B. 消费习惯变化C. 健康意识增强D. 以上都是答案：D17. 成本控制的主要挑战是什么？A. 原材料价格波动B. 人工成本上升C. 租金上涨D. 以上都是答案：D18. 以下哪项是餐厅营销的主要趋势？A. 数字化B. 个性化C. 健康化D. 以上都是答案：D19. 数字化的主要表现是什么？A. 在线订餐B. 移动支付C. 社交媒体营销D. 以上都是答案：D20. 个性化的主要表现是什么？A. 定制菜单B. 个性化服务C. 顾客数据分析D. 以上都是答案：D21. 健康化的主要表现是什么？A. 低脂菜单B. 有机食材C. 健康饮品D. 以上都是答案：D22. 以下哪项是餐厅营销的主要评估指标？A. 顾客满意度B. 销售额C. 市场份额D. 以上都是答案：D23. 顾客满意度的主要评估方法是什么？A. 调查问卷B. 顾客反馈C. 社交媒体评论D. 以上都是答案：D24. 销售额的主要评估方法是什么？A. 财务报表B. 销售数据C. 市场份额D. 以上都是答案：B25. 市场份额的主要评估方法是什么？A. 行业报告B. 竞争对手分析C. 顾客数据分析D. 以上都是答案：A26. 以下哪项是餐厅营销的主要策略组合？A. 价格+产品B. 产品+促销C. 促销+渠道D. 以上都是答案：D27. 价格+产品策略的主要优势是什么？A. 提高产品价值B. 增加市场份额C. 吸引新顾客D. 以上都是答案：A28. 产品+促销策略的主要优势是什么？A. 提高产品价值B. 增加市场份额C. 吸引新顾客D. 以上都是答案：B29. 促销+渠道策略的主要优势是什么？A. 提高产品价值B. 增加市场份额C. 吸引新顾客D. 以上都是答案：C30. 以下哪项是餐厅营销的主要创新策略？A. 跨界合作B. 体验营销C. 社交媒体活动D. 以上都是答案：D31. 跨界合作的主要目的是什么？A. 扩大品牌影响力B. 增加产品多样性C. 提高顾客体验D. 以上都是答案：A32. 体验营销的主要目的是什么？A. 扩大品牌影响力B. 增加产品多样性C. 提高顾客体验D. 以上都是答案：C33. 社交媒体活动的主要目的是什么？A. 扩大品牌影响力B. 增加产品多样性C. 提高顾客体验D. 以上都是答案：D34. 以下哪项是餐厅营销的主要风险？A. 市场变化B. 竞争加剧C. 成本上升D. 以上都是答案：D35. 市场变化的主要表现是什么？A. 顾客需求变化B. 消费习惯变化C. 健康意识增强D. 以上都是答案：D36. 竞争加剧的主要表现是什么？A. 价格战B. 产品同质化C. 营销手段相似D. 以上都是答案：D37. 成本上升的主要表现是什么？A. 原材料价格波动B. 人工成本上升C. 租金上涨D. 以上都是答案：D38. 以下哪项是餐厅营销的主要应对策略？A. 灵活调整价格B. 创新产品C. 优化服务D. 以上都是答案：D39. 灵活调整价格的主要目的是什么？A. 应对市场变化B. 应对竞争加剧C. 应对成本上升D. 以上都是答案：A40. 创新产品的主要目的是什么？A. 应对市场变化B. 应对竞争加剧C. 应对成本上升D. 以上都是答案：B41. 优化服务的主要目的是什么？A. 应对市场变化B. 应对竞争加剧C. 应对成本上升D. 以上都是答案：C42. 以下哪项是餐厅营销的主要成功因素？A. 产品质量B. 服务质量C. 营销策略D. 以上都是答案：D43. 产品质量的主要表现是什么？A. 食材新鲜B. 口味独特C. 菜品多样D. 以上都是答案：D44. 服务质量的主要表现是什么？A. 员工态度B. 服务速度C. 环境舒适D. 以上都是答案：D45. 营销策略的主要表现是什么？A. 价格合理B. 促销活动C. 品牌形象D. 以上都是答案：D。
现代酒店营销练习题库(含答案)
现代酒店营销练习题库（含答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1、雅高集团旗下的经济型酒店品牌是。
A、索菲特B、宜必思C、伊塔普D、美居正确答案：B2、渠道设计时要根据产品的体积、重量等考虑渠道的长短，像矿泉水这些产品的销售半径不宜。
A、太宽B、太短C、太长D、太窄正确答案：C3、自助餐菜单菜肴选择要遵循的原则不包括下列哪项。
A、选用高端菜肴B、选用有特色的的菜肴C、选用有一定风味的菜肴D、选用能大批量生产且放置后质量下降幅度小的菜肴正确答案：A4、是满足顾客需要的基本服务部门。
A、康乐部B、销售部C、餐饮部D、人力资源部正确答案：C5、对消费者行为起着最广泛、最深刻影响的是因素。
A、个人B、社会C、文化D、心理正确答案：C6、在定价中，成本费用是营销者定价的。
A、不考虑B、前提C、基础D、参照正确答案：C7、饭店应有位置合理、独具特色、格调高雅的咖啡厅，提供品质良好的自助早餐、西式正餐，咖啡厅营业时间不少于 18小时。
A、三星级B、四星级C、二星级D、五星级正确答案：D8、市场营销学是一门研究市场营销活动及其规律性的。
A、思想科学B、自然科学C、应用科学D、理论科学正确答案：C9、是指所有者与管理者为一体的经营模式。
A、合作经营B、合资经营C、外包经营D、自主经营正确答案：D10、是指饭店根据宾客所提出的确切主题或为了营造节日气氛而精心策划的餐娱活动。
A、外卖服务B、餐饮团购C、主题庆祝活动D、客房送餐正确答案：C11、下列关于品牌的说法错误的是。
A、品牌不属于饭店的无形资产B、品牌是饭店产品质量性能的综合体现C、品牌是饭店企业文化的体现D、品牌是饭店综合商誉的体现正确答案：A12、1960年在《基础营销》一书中提出著名的4P理论的人是。
A、马克B、杰威尔C、麦卡锡D、法约尔正确答案：C13、饭店宾客消费过程的最初阶段是。
A、认识需求B、寻找信息C、消费决策D、判断选择正确答案：A14、最终用户专业化、特定顾客专业化等属于。
现代酒店营销考试试题含答案
现代酒店营销考试试题含答案1、在一定时间和空间为顾客提供服务,这是餐饮服务的特点。
A、广泛性B、时空性C、统一性D、相对性答案：B2、大体上，市场营销组织可分为专业化组织和。
A、单纯销售部门B、独立销售部门C、结构型组织D、现代市场部门答案：C3、下列关于利润责任中心的说法中，错误的是。
A、拥有供货来源和市场选择决策权的责任中心，才能成为利润中心B、考核利润中心的业绩，除了使用利润指标外，还需使用一些非财务指标C、为了便于不同规模的利润中心业绩比较，应以利润中心实现的利润与所占用D、为防止责任转嫁，正确考核利润中心业绩，需要制定合理的内部转移价格答案：C4、选择中间商的条件要考虑清楚，可以不考虑的条件是。
A、中间商的诚信B、中间商的地理位置C、中间商场地要豪华D、中间商的声誉答案：C5、服务营销中4P+3P,则3P是。
A、产品B、价格C、人员D、过程E、有形展示答案：CDE6、下列选项中，属于广告表现形式的包括 ___ 。
A、醒目B、简洁C、变化D、真实答案：ABC7、餐厅必须具备以下哪些条件？ ___A、具有一定的场所B、为客人提供有形产品C、为客人提供服务产品D、有娱乐设施答案：ABC8、营销活动产生于交换，实现交换必须具备的条件。
A、至少有两方B、每一方都有对方认为有价值的东西C、每一方都能沟通信息和传送货物D、每一方都可自由接受或拒绝对方的东西答案：ABCD9、饭店营销环境可以分为三个层次，分别是。
A、饭店自身，也就是内部营销环境B、饭店所处的微观环境C、饭店所处的宏观环境D、饭店制订的有效的营销策略答案：ABC10、酒店的服务质量不容易控制是因为下列酒店服务的哪几个特性引起的? ___A、无形性B、不可储存性C、差异性D、同时性答案：ACD11、市场跟随者通常有。
A、紧密跟随B、放弃跟随C、距离跟随D、选择跟随E、无法跟随答案：ACD12、供应商的选择是采购管理的重要环节。
供应商选择的标准有 ___ 。
[南开大学]《饭店业市场营销》19秋期末考核(答案参考)
![[南开大学]《饭店业市场营销》19秋期末考核(答案参考)](https://img.taocdn.com/s3/m/91f56eace009581b6bd9ebfd.png)
【奥鹏】-[南开大学]《饭店业市场营销》19秋期末考核试卷总分:100 得分:100第1题,零售旅行代理商收取的代理佣金，其范围通常为：A、10% ～40%B、20% ～40%C、10% ～30%D、20% ～30%正确答案:A第2题,内部促销需要认真进行策划和实施，较之外部促销，还有哪些事项需要加以考虑？A、利益B、一致性C、避免有损视觉环境D、a , b 和c正确答案:D第3题,下列品牌中，哪一个品牌在住宿业市场中与‘汽车旅馆’是同义语。
A、假日(Holiday Inn)B、马里奥特或万豪(Marriot)C、希尔顿(Hilton)D、凯悦(Hyatt)正确答案:A第4题,减轻客人内疚感可以被用来__________。
A、造就客人的好感B、显示酒店特色C、增加酒店创收D、提高酒店营销竞争力正确答案:C第5题,营造回头业务型促销的目的是通过_______去营造回头业务。
A、向市场介绍新的产品或服务B、扩大夺自于竞争者的市场份额C、增加对多次购买者的奖励或报偿D、实行低于竞争者的价格正确答案:C第6题,针对公共关系而言，下列表述中，哪一项不正确？A、公共关系不能直接实现销售B、公共关系与激励员工关系不大C、公共关系是一种强大的市场营销工具D、公共关系的效果可以测量。
正确答案:B第7题,下列有关调研的表述，那个最正确？A、调研结果应成为营销等工作据以开展的真是参数。
B、调研还应用于客观地测定企业绩效、战略实施效果、客人偏好等。
C、调研可以识别目前市场正在发生的变化。
D、上述表述都正确。
正确答案:D第8题,酒店客房最高的价格类别称之为。
A、俱乐部价B、周末价C、明码价D、公司价正确答案:C第9题,下列哪个选项的表述是错误的______。
A、当今的动态市场要求灵活的营销战略。
B、依据去年营销开支制定营销预算，肯定符合本企业或本部门的今年营销需要。
C、旅游中间商的行为是由不同于客户的需要所激发的。
D、市场营销举措应以企业的特定目标为基础。
饭店市场营销考试卷(有答案)
饭店市场营销考试卷(有答案)-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1《饭店市场营销》考试卷（有答案）一、判断题1、市场是沟通商品生产者和消费者之间联系的渠道。
√2、饭店市场营销的特点包括：有形性、不可储存性、不一致性。
×3、饭店营销环境中包括文化环境，里面提到：中国与西方国家的价值观念没有区别。
×4、消费者行为分析中，依照马斯洛需求层次理论：交往需求是消费者最根本的需求×5、饭店产品是由有型的产品和无形的服务两部分构成。
√6、当市场上的需求状态出现超均衡需求时，我们要采取开发性营销策略。
×7、通过对饭店消费者性别的分析我们发现：男女性别消费者在消费行为上没有区别。
×8、饭店市场营销观念包括：以顾客为中心；不断使顾客满意；实现饭店经营目标。
√9、饭店市场营销活动是饭店营销部一个部门的事情，与其他部门无关。
×10、饭店的市场营销活动就等同于饭店的推销活动。
×11、当饭店出现无需求的需求状态时，我们要采取扭转性营销策略。
×12、饭店文化层次中，精神文化是饭店文化的核心。
√13、通过对饭店宾客社会阶层的分析，我们可以发现整个社会上层人士占大多数。
×14、宾客对饭店产品消费的基本需求包括：清洁、舒适、方便、安全、尊重。
√15、饭店市场营销的目的就是不顾成本的，一切为了顾客满意。
×16、饭店文化的核心层次是物质文化。
×17、酒店服务人员按照美国的“衣领分类法”属于粉领阶层。
×18、饭店宾客消费行为就是：宾客选择和使用饭店产品的各种活动及相关的决策过程。
√19、依照马斯洛需求层次理论：自我实现需求是消费者最根本的需求。
×20、科学技术的发展，与饭店业没有任何关系。
×21、当市场上的需求状态出现负需求时，我们要采取刺激性营销策略。
×22、从消费者性别的分析中我们发现，男性要比女性更喜欢购物。
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5．按照问题的性质，通常可以把问题分为事实性问题、 __________、__________和动机性问题。态度性问题 行为性问题
6．饭店营销具有 __________、无形服务性 、__________及缺乏灵活性等特点。综合性 时效性
7．饭店产品由两部分构成，包括： __________和__________。 有形的产品 形的服务
B、开发性营销
C、缩减性营销
8．（ B）差异性营销策略适用于（
）的饭店。
A、中小型
B、实力强
C、实力薄弱
D、大型
D、维持性营销
9．（ C）20、下列哪项不属于饭店外部环境中的微观环境
A、供应商
B、经销商
C、饭店管理人员
D、消费者
10．（ D）通过获取并利用饭店提供的资源进而获取某种经济价值和利益的购买者属于（
B、产品理念
C、销售理念
D、营销理念
6．（A）当饭店产品在市场上销售量迅速增长时， 产品已基本定型， 竞争者相继加入， 模仿抄袭现象相当普遍， 说明产品处于生命周期的 （ ）。
A、成长期
B、成熟期
C、衰退期 D、投入期
7．（ D）当饭店生产和服务能力旺盛，供给量平衡，营销的任务则主要是进行什么营销
A、刺激性营销
1．（ ACD）饭店市场定位的内容包括（
）。
A、价格定位
B、竞争定位
C、产品定位 D、服务标准定位
2．（ ABCD）饭店客源市场调查的主要调查方法包括（
）。
A、文献调查法
B、观察调查法
C、访问调查法
D、实验调查法
3．（ABC）饭店营销环境可以分为三个层次： （ ）。
A、饭店自身，也就是内部营销环境
B、饭店所处的微观环境
）。
A、家庭客户
B、非营利型组织机构用户
C、零散客人
D、营利型组织机构用户
11．（ D）市场预测依据预测时间可分类为短期、近期、中期和长期预测，其中，长期预测所指的时间段是（
）。
A、一周到半年
B、半年到一年
C、二到五年 D、五年以上
12．（C）组织机构用户历经 8 个阶段才完成其购买过程的购买行为属于（
一、填空题 (在下列各题的空格中填入正确的答案。每空 0．5 分，共 10 分)
1．营销其实是由两个名词构成， “营”是指： __________，“销”是指： __________。经营 销售
2． 费者消费行为“ 5W”原则是指： 何时（ When） 、__________、如何(how) 、__________、__________。何地（Where）何人（Who）为何（why）
（ ）T
6．核心产品是指饭店向市场提供的实体和外观，是扩大化的核心产品，也是饭店真实有形的产品。
（
7．若某公司旗下产品出现了无需求状态，该公司应采取营销策略来改变消费者对该产品的印象和态度。
）F （ ）F
8．通过对饭店消费者性别的分析我们发现：男女性别消费者在消费行为上没有区别。
（ ）F
9．宾客对饭店产品消费的基本需求包括：清洁、舒适、方便、安全、尊重。 （ ）T
二、单项选择题 (下列各题所给选项中只有一个符合题意的正确答案，多选、错选或者不选均不得分。每小题分，共
30 分)
1．（ B）当酒店超过自己的接待能力时，应该采取什么样的营销策略
A、刺激性营销
B、抑制性营销
C、开发性营销
D、反击性营销
2．（ D）下列哪项不是饭店文化层次的内容
A、精神文化
B、技术文化
3．简述饭店产品的四个生命周期。 一、饭店产品的投入期
也叫介绍期、引入期或诞生期。在这个阶段饭店面临的竞争压力小，无论是客人还是营销中介都还未完全介绍饭店产品。该阶段的主要任务是多 做广告使客人了解饭店产品； 二、饭店产品的成长期
饭店在介绍期站稳脚跟，并建立起一个极为稳固的客源基地，就会迅速成长，进入产品成长期，该阶段的任务是以经营项目的增多作为主要的成 长形式，同时考虑竞争这一因素； 三、饭店产品的成熟期
8．饭店营销实质上是一种 __________活动，它是在合适的时间， 以合适的价格， 并通过合适的渠道， 将合适的饭店产品和服务传递给合适的终端客人。 交换
9．饭店产品包含的意义十分广泛，从 __________ 的角度看，饭店是其经营者凭借着物质、非物质的产品向客人提供服务的总和。供应者
10． __________指在产品生命周期的最初阶段，把产品价格定得很高，以获得最大的利润。撇脂定价
），这通常是购买行为中最复杂和最困难的一种。
A、直接重购型
B、修正重购型
C、新购型
D、其他类型
13．(A)SWOT法又称为态势分析法，这四个字母分别代表优势 Strength、劣势 Weakness、（ ）。
A、机会 Opportunity 、威胁 Threat
B、乐观 Object决策的过程的复杂程度划分，组织机构用户的购买行为类型主要有三种，分别是新购、
__________和__________。修正重购 直接重购
4．饭店营销的市场宏观环境是指全面地、间接地影响饭店长远发展的外在因素，通常被称为 技术影响因素。政治 经济 社会
PEST因素，即 __________、__________、__________和
1 分，共 10 分)
1．饭店营销是饭店为了创造产品或服务而进行的计划和创意、定价、促销、渠道、服务的过程。
（ ）T
2．市场定位的实质是为饭店产品塑造一定的特色，树立一定的形象。
（ ）T
3．自然性需要是指客人在社会环境的影响下所形成的，带有人类社会特点的某些需要。 （ ）F
4．在调查员使用面谈访问法对路人提出要求时，可以采取“得寸进尺”和“进尺得寸”的技巧。 5．事实性问题要求调查对象回答一些已经发生的、客观存在的事实。 （ ）T
在这个阶段，产品已被绝大多数购买者所接受，处于最激烈的竞争阶段，为保持原有市场份额，必须采取强有力的措施。 四、饭店产品的衰退期
此时失去原有吸引力的饭店被更适合客人需求的新产品替代。销售额下降，价格下跌，应在成熟期就考虑好改进方案，循环产品生命周期，产生 再生期。
4．请简述组织机构用户的购买行为特点。 一．购买规模大。消费者买到的产品，是在组织市场内经过连串产销过程的结果。组织市场内涉及的购买量和金额显然比消费者市场大许多；
6．（ ABD）市场三要素包括下列哪三项（
）。
A、人口 B、购买力
C、买方的需求
D、购买欲望
7．（ ABCD）马斯洛需求层次理论中，指出下列哪些属于人的需求（
）
A、受尊重
B、安全
C、生理
D、交往。
2 分，共 20 分)
8．（ ABC） 10、对于消费者来说，饭店消费的动机应该包括（
）
A、闲暇时间
B、金钱
10．饭店市场营销活动是饭店营销部一个部门的事情，与其他部门无关。 五、名词解释 (每小题 3 分，共 6 分)
（ ）F
1．市场营销——市场营销是企业以顾客需要为出发点，有计划地组织各项经营活动，为顾客提供满意的商品和服务而实现企业目标的过程。
2．饭店文化——企业在社会主义市场经济的实践中，逐步形成的为全体员工所认同、遵守、带有本企业特色的价值观念。经营准则、经营作风、企 业精神、道德规范、发展目标的总和。
C、物质文化
D、人员文化
3．（ A）下列哪些因素不属于饭店市场营销的内部环境
A、政治 B、饭店的使命和目标 C、营销机构的工作 D、饭店文化
4．（ C）马斯洛需求层次理论中，指出下列哪项属于人的基本需求
A、受尊重
B、安全
C、生理
D、交往
5．（ D）“客人需要什么，饭店就生产什么”是（
）的具体表现。
A、生产理念
二．购买决策复杂。相对于消费者的购买，组织购买考虑更多的因素、决策比较冗长、参与决策者较多；
三．购买者专业化。组织购买具有高风险，因此购买过程需要丰富的产品专业知识，决策也比较理性； 四．供求双方关系紧密。买卖双方协调合作对双方商业利益相当重要，无论是正式往来或私谊都相当重视。
C、机会 Opportunity 、信任 Trust
D、乐观 Objective、威胁 Threat
14．（ B）现代营销理念的核心是以（
）为中心，认为市场需求引起供给，每个企业都必须依照消费者的需要与愿望组织产品的生产与营销。
A、企业
B、消费者
C、饭店 D、员工
三、多项选择题 (下列各题所给选项中有两个或两个以上符合题意的正确答案，多选、少选或错选均不得分。每小题
C、饭店所处的宏观环境
D、饭店制订的有效的营销策略
4．(ACD)饭店的个性化营销应该从（
）三个方面去考虑。
A、对人的关注 B、对人的理解 C、人的个性释放
D、对人个性需求的满足
5．（BC）营销理念包括生产理念、 （ ）、（ ）、营销理念、社会营销理念五种。
A．员工理念
B、产品理念
C．推销理念
D．个性理念
C、消费动机
D、朋友
9．（ ABD） 1、下列哪项属于饭店外部环境中的微观环境（
）
A、供应商
B、经销商
C、饭店管理人员
D、消费者
10．（ BD）产品整体概念是指产品由（
）、（ ）、扩大产品等三个层次构成。
A、饭店产品
B、核心产品
C、饭店的新产品
D、形式产品
四、判断题 (在每小题后面的括号内填入判断结果，正确的用“√”表示，错误的用“×”表示。每小题
六、简答题 (每小题 6 分，共 24 分) 1．通常情况下，客人的购买决策过程主要包括哪五个方面
一. 消费需要的识别与确认； 二 .信息的手机与过滤； 三 .消费对象的选择与判断； 四 .购买决定与评价； 五 .购后反应与评价。