用橄榄油炒菜放多少呢
初榨橄榄油耐高温吗 初榨橄榄油怎样炒菜最正确
初榨橄榄油耐高温吗初榨橄榄油怎样炒菜最正确现在橄榄油也是很受欢迎了，因为吃起来比较健康，那么初榨橄榄油耐高温吗？初榨橄榄油怎样炒菜最正确？一、初榨橄榄油耐高温吗不耐。
一般耐高温的油是比较纯净，杂质少而且提纯度还很高，这样才不会在高温的烹饪当中起烟，但是橄榄油本身是不耐高温的，因为橄榄油是纯天然的食品，由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，所以纯度不是很高，耐高温的程度就比较低，一般是在180度左右，一加热就容易起烟，油一旦起烟，就会病变，容易产生致癌物质苯并芘，所以尽量不要在高温的条件下使用。
二、初榨橄榄油怎样炒菜最正确橄榄油的耐温度不是很高，而且尤其是初榨橄榄油，耐温的能力更加弱，所以建议只能用来凉拌、蒸、煮、炖，不能用于煎、炸、烤等高温菜品。
1.清炒：初榨橄榄油是纯天然食品，具有独特的橄榄果香味，口感丰富，突显原汁原味，用来清炒的话，不仅可以保住橄榄油的原味，而且还可以使菜品吃起来更加香，有利于促进食欲。
2.做汤：橄榄油很强的提味功能，在做完汤后滴上几滴橄榄油能使汤生色，而且会使口感爽滑，清香不油腻。
3.凉拌:凉拌是最常见的食用方式，不仅最大程度保留了橄榄油中的营养，而且橄榄油是不容易油腻的，用来凉拌各种家常菜、色拉，可以使食物色泽鲜亮，风味清爽。
三、初榨橄榄油的功效与作用1.润肠通便橄榄油可以降低人体中的脂肪油储存，减少人体对于吸收脂肪油的负担，而且橄榄油中含有不饱和脂肪酸、丰富的维生素和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，人体消化吸收率极高，而且是属于油类的食物的话，可以有一定的润滑肠道的作用，能够降低粪便在肠壁的黏连，可以更快的排出粪便，有利于预防便秘，帮助人体减轻负担。
2.保护心血管橄榄油中含有很多的亚麻酸，亚油酸，这些营养成分可以加强橄榄油的抗氧化能力，同时确保血管的健康，软化血管，有利于预防动脉硬化以及动脉硬化并发症，可以进一步的减轻全身血液循环的负担，对于高血压有一定的作用，同时如果是在冠状动脉的话，有利于预防冠心病以及心脏病，可以保护全身血液系统的供应，有利于保护心血管。
橄榄油使用方法
橄榄油使用方法
橄榄油是一种常见的食用油，也被广泛用于烹饪、美容和保健。
它含有丰富的营养成分，具有多种功效。
下面将介绍橄榄油的使用
方法，希望对您有所帮助。
首先，橄榄油的烹饪用途。
橄榄油在烹饪中有着独特的风味，
适合用于凉拌、炒菜、烤肉等多种烹饪方式。
在炒菜时，可以先将
橄榄油倒入锅中，待油温升高后加入食材，翻炒均匀即可。
在烤肉时，可以将橄榄油涂抹在肉类表面，能够增加肉类的鲜嫩口感。
此外，橄榄油还可以用于制作沙拉酱，搭配蔬菜沙拉食用，口感清爽，营养丰富。
其次，橄榄油的美容用途。
橄榄油富含维生素E和不饱和脂肪酸，具有很好的滋润和护肤效果。
可以将橄榄油涂抹在干燥的肌肤上，进行按摩，能够滋润肌肤，使肌肤更加柔软光滑。
此外，橄榄
油还可以用于卸妆，将其涂抹在脸部，轻轻按摩后用清水洗净，能
够有效去除彩妆，同时不会对肌肤造成伤害。
最后，橄榄油的保健用途。
橄榄油中含有丰富的不饱和脂肪酸
和抗氧化物质，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的功效。
适量食
用橄榄油能够维持血管弹性，降低血压，预防动脉粥样硬化等疾病的发生。
此外，橄榄油还有助于促进肠胃蠕动，预防便秘，保持肠道健康。
综上所述，橄榄油具有多种用途，不仅可以用于烹饪，还可以用于美容和保健。
但需要注意的是，橄榄油虽然营养丰富，但也是高热量食物，过量食用会导致肥胖。
因此，在使用橄榄油时需要适量，才能发挥其最佳效果。
希望本文能够帮助您更好地了解橄榄油的使用方法，享受其带来的健康和美容效果。
好吃的橄榄油炒菜方法
好吃的橄榄油炒菜方法材料橄榄油1汤匙15ml，炸肉丸400g，洋葱200g切丝，土豆角600g煮熟，甜椒粉1茶匙5g，盐1/2茶匙3g，胡椒粉1/3茶匙2g做法中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将洋葱丝放入锅中爆香，然后放入炸肉丸翻炒5分钟，再将土豆角和甜椒粉放入锅中继续翻炒约3分钟。
取适量清水倒入锅中，大火烧沸后转小火煮约20分钟，最后用盐和胡椒粉调味即可。
小诀窍炸肉丸Boulette：是以鸡蛋、面包屑和肉糜混合，再团成丸子，放入油中炸制而成。
材料通心粉200克意面酱200克马苏里拉奶酪100克帕玛森奶酪碎适量培根50克橄榄油适量做法1、培根切成小块，煎锅中放适量橄榄油，将培根煎出香味，盛出备用。
2、烧开一锅水，放入通心粉，比包装上提示的时间少煮3分钟，捞出备用。
3、烤箱180℃预热，取一个烤盘，烤盘上抹少许橄榄油，涂上100克的意面酱。
4、上面铺上一半煮过的通心粉，撒上一半培根，撒上一半的马苏里拉奶酪碎，再撒上一些帕玛森奶酪碎。
5、以同样的顺序将剩下的材料依次铺上，最顶上撒上一些马苏里拉奶酪碎。
6、放入烤箱烤40-45分钟，芝士表面金黄就可以啦!1.改善消化系统功能橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。
它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。
还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。
2.制作婴儿食品根据其成分和可消化性，橄榄油是最适合婴儿食用的油类。
婴儿一半的热量来自于母奶中的油脂，在断奶后，所需要的热量就要通过饮食中的油脂获得。
橄榄油营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似，且极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂，对于产后和哺乳期是很好的滋补品。
特级初榨橄榄油的食用方法
特级初榨橄榄油的食用方法特级初榨橄榄油是一种非常健康的植物油，它富含维生素E、不饱和脂肪酸和抗氧化物质，能够保护心血管健康、降低胆固醇、促进消化和改善肠道健康。
特级初榨橄榄油适合用于凉拌、煎炒、炖煮、烘焙等各种烹饪方式，不仅能提升菜肴的味道，还能增加营养价值。
下面将详细介绍特级初榨橄榄油的食用方法。
1. 凉拌特级初榨橄榄油的醇厚、带有一丝苦涩的味道非常适合用于凉拌菜肴。
首先，准备新鲜蔬菜，如黄瓜、番茄、生菜等，将其切成适合的大小和形状。
然后，在碗中加入适量的特级初榨橄榄油、盐和黑胡椒，搅拌均匀。
最后，将蔬菜加入碗中，充分拌匀即可享用。
此外，还可以加入一些蒜末、柠檬汁或其他调味料，增加风味。
2. 煎炒特级初榨橄榄油的烟点较高，适合用于煎炒菜肴。
在热锅中加入适量的特级初榨橄榄油，加热至油微微冒烟。
然后，加入食材，如蔬菜、肉类或海鲜，快速翻炒均匀。
最后，加入调味料，如盐、酱油、料酒等，炒匀即可出锅。
特级初榨橄榄油的独特风味能够提升菜肴的口感和香气。
3. 炖煮特级初榨橄榄油的浓郁味道非常适合用于炖煮菜肴，尤其是炖汤。
将食材切块，如鸡肉、猪肉或牛肉，放入炖锅中。
加入适量的特级初榨橄榄油、盐、胡椒粉、姜片和蒜瓣，加水盖过食材。
开火炖煮1-2小时，直到食材熟烂，汤汁浓郁。
最后，根据个人口味加入适量的调味料，如酱油、醋或味精，即可上桌享用。
特级初榨橄榄油的香气和味道能够增加炖菜的层次感和口感。
4. 烘焙特级初榨橄榄油也可以用于烘焙，能够为糕点和面包增添特殊的风味。
在烘焙过程中，可以将普通植物油替换成特级初榨橄榄油，但要注意控制用油量，以免影响糕点的质地和口感。
此外，还可以将特级初榨橄榄油与其他植物油混合使用，调和风味。
例如，在做面包时，可以将糖、鸡蛋、盐、面粉和酵母混合成面团，然后逐渐加入特级初榨橄榄油和牛奶，揉搓面团至光滑。
发酵后，将面团烤制成金黄色的面包即可。
总之，特级初榨橄榄油是一种非常健康和美味的植物油，适合用于凉拌、煎炒、炖煮、烘焙等各种烹饪方式。
油的用量标准
油的用量标准
油的用量标准通常根据食物制作的需要和个人口味来确定。
以下是一些常见的油的用量标准：
- 烹饪时炒菜需用少量的油，通常大约是一至两汤匙。
- 做烘焙食品时，根据配方所需，可以使用适量的油，如蛋糕
或饼干中的植物油一般为半杯至一杯。
- 炸制食物时，用量较多，通常需要足够的油来完全浸泡食物，但不要过度使用油。
- 调制沙拉时，按比例使用少量的橄榄油或其他健康油，通常
是一到两汤匙。
- 烘烤和烹调时，可以根据个人喜好酌情增加或减少油的用量。
需要注意的是，油的用量标准只是一个指导，具体用量还要根据个人的口味和需求来确定。
一些人可能更喜欢用更多的油来增加食物的口感，而另一些人可能更偏向于减少使用油以保持健康。
因此，根据个人偏好和饮食需求来确定最合适的油的用量是很重要的。
橄榄油怎么炒菜
橄榄油怎么炒菜橄榄油是植物油的一种，是一种常用的食油，今天，店铺为大家整理了好吃的橄榄油做法，希望大家喜欢!橄榄油西式烤肉丸的做法材料豬絞肉250g，洋蔥5分之1顆，紅蘿蔔1小塊，料酒2匙，蒜2瓣，姜粉1小匙，醬油2匙，白砂糖2小匙，雞蛋1顆，紅薯澱粉3匙，番茄醬2匙，黑胡椒粉適量，黑胡椒碎適量，鹽一點點，橄欖油一點點，芝士碎適量做法1、蒜2瓣做成蒜蓉;洋蔥5分之1顆和紅蘿蔔1小塊切末。
2、大碗中放入豬絞肉250g，料酒2匙，醬油2匙，姜粉1小匙，紅薯澱粉3匙，白砂糖2小匙，番茄醬2匙，適量黑胡椒粉，適量黑胡椒碎，一點點鹽和步驟(1)打入1顆雞蛋用筷子順同一方向拌勻。
3、不粘鍋平底鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，用湯勺舀1匙步驟(2)鋪成圓餅狀，至邊緣可以放下鍋鏟將肉餅翻面，烙至另一面變色盛起。
4、將步驟(3)放入耐熱碗，上面灑上適量芝士碎，烤箱加熱200度15分鐘。
橄榄油纳豆沙拉的做法材料主材(2人份)：纳豆100克，腌制过的荞头8粒，黄瓜半条，苏打饼干若干味料：纳豆酱油，芥末，橄榄油，盐做法1、纳豆中加入酱油和芥末，充分搅拌出丝。
把荞头和黄瓜切成丁。
2、把以上食料放在一起充分搅拌成沙拉。
3、把沙拉放在苏打饼干上即可食用。
纳豆能和很多蔬菜、水果搭配，创意出很多不同风味沙拉，不但美味，又美容瘦身，特别受到女性朋友的青睐。
橄榄油红烧黄鱼的做法材料黄鱼一尾，葱片，姜片，大料，红烧酱油，盐，橄榄油，香叶，茴香，啤酒330ml，料酒，糖，鸡蛋一个，大蒜一瓣，花椒水做法1.黄鱼洗净去鳞去腮去鱼鳍去内脏。
将黄鱼收拾好用清水冲洗干净后，在鱼身上两面各斜切几段，将葱片和姜片塞到两面的刀口处，内脏里面也塞上姜片、葱片和大料，倒入鱼身料酒，酱油，盖上保鲜膜放入冰箱腌制30分钟，15分钟取出翻个儿2.我将黄鱼从中间剁开，为了更好的炸，而且省油。
(这步骤可以根据自家锅大小的情况省略)，把腌制好的葱姜取出，放在碗中备用。
初榨橄榄油能炒菜吗 初榨橄榄油的食用方法
初榨橄榄油能炒菜吗初榨橄榄油的食用方法今天去买油的时候不小心错买了初榨的橄榄油，我也不知道怎么吃好，请问它可以用来炒菜吗？一、初榨橄榄油能炒菜吗不建议用来炒菜。
初榨橄榄油是用机械压榨等物理方式直接从橄榄树果实中提取出来的，没有经过其他精炼，保留了果实中原有的多种营养物质，食用价值很高，但是它并不是适合炒菜，因为通常炒菜需要的油温比较高，而这类橄榄油的油温不宜超过150度，否则会破坏其中的营养成分，降低橄榄油的营养价值，如果想用它来炒菜的话，也只能用来烹饪易熟的绿叶蔬菜。
二、什么橄榄油适合炒菜精炼橄榄油和混合橄榄油。
橄榄油主要可以分为初榨橄榄油、精炼橄榄油和混合橄榄油三种，其中精炼橄榄油是经过了精炼的工艺制成，其纯度更高，但是营养成分流失较多；而混合橄榄油则是用初榨橄榄油混合精炼橄榄油而成的，营养品质位于二者之间。
因为精炼橄榄油和混合橄榄油中的营养成分已经被破坏，而且烟点更高，用它们来高温烹调是可以的，也就是说这两类橄榄油是可以用来炒菜的。
三、橄榄油有哈喇味还能吃吗不建议食用。
橄榄油出现哈喇味多考虑已经变质，这是其中的油脂酸败过程中产生的游离脂肪酸和具有挥发性的醛、酮类物质而引起的，已经出现哈喇味的橄榄油是不建议继续食用的，否则可能会刺激肠道，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道反应，或者出现发热、头晕、胸闷等全身性症状，严重者甚至可能会损害器官，对身体健康产生极为不利的影响。
建议可以将它来做润滑油、养花、护手霜来使用。
四、初榨橄榄油的食用方法直接食用初榨橄榄油是可以直接食用的，它没有普通食用油那么油腻，而且直接食用可以更好的保留其中的营养成分，更有利于身体的吸收和利用，建议可以每天早晚喝一小勺。
做凉拌菜初榨橄榄油还非常适合做凉拌菜或者沙拉，不仅可以使凉拌菜或者沙拉颜色更鲜亮，而且还可以增强其香味，增进食欲，还不会破坏橄榄油中的营养成分。
做汤喝初榨橄榄油还可以用来做汤，可以有助于增强汤的口感，清香而不油腻，不过做汤的时候橄榄油不能加得太早，应当在汤快要做好的时候，滴入几滴橄榄油搅匀即可。
做菜用什么油好
做菜用什么油好做菜用什么油好做菜用什么油好?其实，不同的烹调方式，适宜选用油的种类是不同的'哦。
一起来了解一下吧。
炒菜用什么油最好1. 橄榄油橄榄油中单不饱和脂肪酸(油酸)的含量高达83%。
单不饱和脂肪酸可降低胰岛素抵抗，降低血总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高对人体健康有益的高密度脂蛋白，降低患大血管疾病的危险性。
推荐：橄榄油应成为中老年人食用油的首选。
用法：橄榄油含有清淡香味，适合制作凉拌菜。
也可用水煮菜后，浇上橄榄油食用。
用橄榄油炒菜时，油温不超过190摄氏度时，橄榄油不会受到影响。
用量：建议每天或隔日进食橄榄油，每日总量不超过35克。
2.花生油含有大量油酸、亚油酸、卵磷脂等营养成分，单不饱和脂肪酸含量为40%。
花生油价格相对于橄榄油低，且更耐高温。
推荐：对价格敏感者，可用花生油作为主要烹调油。
用法：将炒菜锅烧热后倒入花生油，油烧到7至8分热即可，避免出现烧到冒烟的程度。
用量：每日总量不超过25克。
高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超过20克。
3. 豆油豆油的单不饱和脂肪酸相对较低，约为20%左右。
推荐：豆油和橄榄油交替食用，可有效补充豆油中单不饱和脂肪酸的不足。
用法：将炒菜锅烧热后倒入豆油，微微烧热后烹调。
4. 菜籽油人体对菜籽油的消化吸收率较高，但部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，影响其营养价值。
推荐：尽量进食低芥酸菜籽油。
用法：将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，并多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。
用量：每日总量不超过25克。
橄榄油使用方法
橄榄油使用方法橄榄油是一种常见的食用油，也是地中海饮食中的重要成分。
它不仅可以用于烹饪，还可以用于护肤、护发等多种用途。
下面我们来详细了解一下橄榄油的使用方法。
首先，橄榄油在烹饪中的应用。
橄榄油的烟点相对较高，适合用于中小火烹饪，比如炒菜、煎鱼等。
它还可以用于制作沙拉酱和腌制食材。
在烹饪过程中，橄榄油可以提升食材的鲜美口感，使菜肴更加美味。
其次，橄榄油在护肤方面的用途。
橄榄油富含维生素E和抗氧化物质，具有很好的滋润和护理作用。
可以直接将橄榄油涂抹在干燥的肌肤上，或者加入沐浴水中，能够有效滋润肌肤，使肌肤更加柔软细腻。
此外，橄榄油还可以用于护发。
将适量的橄榄油涂抹在洗净的头发上，然后用热毛巾包裹头发，等待15-20分钟后再用清水洗净，能够有效改善头发干燥、毛躁的问题，使头发更加柔顺光泽。
除此之外，橄榄油还可以用于保养家具。
将橄榄油薄薄地涂抹在木质家具表面，然后用软布擦拭均匀，能够使家具更加光亮，延长使用寿命。
最后，需要注意的是，橄榄油在储存和使用过程中也有一些小技巧。
首先，要选择质量好的橄榄油，尽量选择冷压榨取的初榨橄榄油，保留了更多的营养成分。
其次，在储存时要避免阳光直射和高温，以免影响橄榄油的质量。
在使用时，也要适量使用，不要过量，以免影响食材的口感。
总之，橄榄油是一种非常实用的食用油，不仅可以用于烹饪，还可以用于护肤、护发等多种用途。
在选择和使用时，需要注意一些小技巧，以确保橄榄油的品质和效果。
希望以上内容能够帮助您更好地了解和使用橄榄油。
橄榄油炒菜要注意什么事项？
橄榄油炒菜要注意什么事项？现在大多人都注意养生，日常用植物油来做菜是健康的选择，植物油中不含脂肪，对人体健康有帮助，橄榄油属于植物油，用橄榄油做出来的菜不但营养，而且味道还不错，橄榄油很受大家的喜欢，橄榄油可以做很多菜，橄榄油炒菜要注意什么事项？我们进一步了解看看。
一.西红柿羊肉面条制作方法1.第一步，热锅。
大家最担心的就是锅热久了，橄榄油营养被破坏了，不用担心，像用普通的油一样地热锅，一般铁锅冒烟的温度也就是120-150之间，淡定了吧！2.第二步，热油。
加热大约30秒时间就足够了。
另外用橄榄油之前了解了一下，据说橄榄油加热会膨胀，因此用量量可以比普通的油少些。
3.第三步，放上羊肉和姜末，爆炒2-3分钟，知道羊肉稍微变成白里透红的颜色。
4.第四步，放上西红柿片，爆炒大约3-4分钟，西红柿的汁就充分流出来。
5.第五步，放青椒和白菜叶。
炒1分钟后，就可以加入凉水啦，我喜欢加凉水，不喜欢像大多数人一样，做面时放热水。
最后，水开后放入面条，然后接着煮开就行啦，中间记得翻一次锅，方式面条结在一起。
大功告成，起锅。
二.青椒炒腰花。
和平常炒腰花一样，这个菜的功夫在刀工上，不介绍了，直接看成果。
三.第三道菜，凉拌菜，凉拌牛肉。
牛肉是我之前煮熟腌制过的牛肉。
直接切片，放上葱花，拌上橄榄油即可。
四.橄榄油1.橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。
橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
2.橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。
3.可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，（剩余物通过化学法提取橄榄果渣油）是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。
炒菜时橄榄油怎么使用 [橄榄油怎么炒菜好吃]
![炒菜时橄榄油怎么使用 [橄榄油怎么炒菜好吃]](https://img.taocdn.com/s3/m/c648043758fafab069dc02aa.png)
炒菜时橄榄油怎么使用[橄榄油怎么炒菜好吃]可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，那么橄榄油怎么做好吃呢?大家跟着小编一起来看看吧!橄榄油烧烤鸡的做法材料橄榄油11/2汤匙，小洋葱半个，切成丁，大蒜2头，捣碎，番茄酱5汤匙，蜂蜜3汤匙，红糖3汤匙，苹果醋2汤匙，伍斯特酱1汤匙，盐和现磨黑胡椒粉，适量，调味用，鸡胸肉2块，去骨去皮做法1.中高火预热烤炉。
2.在煎锅里中火加热橄榄油，把洋葱和蒜煎到软。
然后加西红柿酱、蜂蜜、红糖、苹果醋、伍斯特酱、盐和胡椒并搅拌，煮几分钟使酱变浓稠，然后拿开冷却。
3.在烧拷栅格上抹少许油。
用做好的酱来蘸鸡肉，转动一下沾满。
然后每面用中火烤5分钟左右即可。
橄榄油素炒土豆丝的做法材料土豆1个，胡萝卜1根，橄榄油，盐，醋，花椒，盐，糖，水淀粉做法1.将土豆去皮洗净切成细丝，放入水中加入少许醋浸泡一会儿2.浸泡后用清水冲洗几次捞出备用3.胡萝卜洗净切细丝备用4.锅中倒少许油，油温3成热时放入花椒出香味后捞出花椒，然后放入胡萝卜丝翻炒5.倒入土豆丝，加入少许盐，醋，一点点糖提鲜，大火翻炒半分钟6.最后放入少许水淀粉勾芡即可出锅橄榄油鸡炖小米饭的做法材料1. 低盐番茄酱2杯2. 水1/4杯3. 孜然、香菜子各1/4茶勺4. 红辣椒片、盐、胡椒各1/8茶勺5. 小米杯6. 鹰嘴豆400g - 洗净7. 橄榄油1茶勺8. 洋葱2大个- 切丁9. 鸡胸肉450g - 切厚片10.西葫芦4根- 切片11.番茄400g - 切碎做法1、在一个大的平底不粘锅内，放入番茄酱和水，用中火煮沸。
2、将孜然、香菜子、红辣椒片、盐和胡椒用粉碎机打成混合粉末。
3、将粉末倒入锅内与番茄酱充分混合后，加盖煨煮10分钟左右。
4、烤箱190℃预热。
5、将小米导入锅中，轻轻的搅拌，使小米与番茄酱充分混合。
然后盖上锅盖，离火，静置5分钟，使小米充分吸收汁水，变得柔软。
6、加入鹰嘴豆，用勺子搅拌混合物。
食用橄榄油的用法
食用橄榄油的用法一、食用橄榄油的方法橄榄油进入中国，也有许多年的历史，但主要的消费者还是那些在中国工作的老外们。
对于中国人，橄榄油还是一个十分模糊的概念。
这么好的东西，应该让人们了解它更多。
橄榄油具有高度的热稳定性，非常适合高温烹调。
只要最高温度不超过190度，橄榄油不会分解，所以油炸之后，只要将其用纱布或滤纸滤净，还可以重复使用。
而且，用橄榄油炸过的食物，虽然也有一层金黄色的脆壳，但油不会渗入食物内部，所以会显得比较清淡，更易消化。
一位曾在亚洲和欧美许多国家从事过烹饪事业的厨师兼美食作家tong tan曾写文章介绍如何将欧洲的橄榄油与亚洲的食品联系起来，其中也提到如何在中国菜中使用橄榄油。
他介绍说，特级初榨橄榄油最适合在冷盘及沙拉中使用，像冷冻过的香脆鱼、凉拌豆腐、海蜇等，它可以和米酒一起用，与绍兴花雕搭配使用效果最好。
橄榄油也适合和生抽、老抽、小量的四川辣酱一起使用，加一点芝麻油或辣椒油口味尤佳。
在澳门地区、葡萄牙的咸鱼炒饭中撒一点特级纯质橄榄油会更加美味。
tong说，橄榄油还是极好的中国菜炒菜用油。
在刚开始炒的时候，橄榄油可以很快地吸收蒜、姜和葱的味道。
橄榄油非常适合与醋搭配使用，尤其是糯米做的醋。
像西湖醋鱼如果用橄榄油和镇江香醋将是再好不过的。
由于橄榄油富含不饱和脂肪酸，所以用作中国菜的炸油非常合适，可以连续使用10次以上都不会改变味道，当然，每次用完必须滤净油中的杂质。
橄榄油以其独特理化指标与保健功能，正在逐步成为新世纪理想的食用油。
在西方很多国家已普遍使用橄榄油，如果拿普通色拉油和橄榄油比较，色拉油呈透明黄色，闻起来有明显的油脂味，入锅后有少许青烟;橄榄油颜色黄中透绿，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。
二、橄榄油的具体使用1、用橄榄油煎炸与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。
[橄榄油怎么炒菜] 橄榄油适合炒什么菜
![[橄榄油怎么炒菜] 橄榄油适合炒什么菜](https://img.taocdn.com/s3/m/c8cb11acf61fb7360b4c6560.png)
[橄榄油怎么炒菜] 橄榄油适合炒什么菜想必大家对橄榄油都不会陌生吧，大家喜欢用橄榄油来烹饪什么呢?今天，小编为大家整理了好吃的橄榄油做法，希望大家喜欢!橄榄油生姜鸡的做法材料蒜头2个，胡萝卜2根，切块，白葡萄酒120毫升，新鲜切片生姜2片，橄榄油355毫升，橄榄油60毫升，去皮无骨鸡胸肉1365克，小的红土豆8个，胡萝卜6根，切成5厘米的大段，黑胡椒粉2克，盐适量，洋葱1个，切块，新鲜四季豆110克，洗净，去老根做法1.将蒜，切好的胡萝卜，白葡萄酒，姜，和355毫升橄榄油倒到食品加工器里搅拌均匀，放在一旁待用。
2.将60毫升橄榄油在焖锅里烧热，将鸡肉煎黄后转为小火，上盖后蒸大约20-30分钟3.加入土豆，胡萝卜块，洋葱和生姜苦艾酒酱。
上盖，一直等到蔬菜煮熟但不烂。
如果你加的是新鲜的青豆，在最后5-6分钟时加入即可。
最后用盐和胡椒适量调味即可。
橄榄油玉米牛肉粒的做法材料牛肉粒半盒，玉米粒6匙，蒜2瓣，鹽適量，白胡椒粉適量，料酒1匙，醬油匙，香油匙，橄欖油一點點做法1、牛肉粒半盒加入醬油匙，白胡椒粉適量，料酒1匙用手抓一抓放冰箱冷藏。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟煎至5分熟盛起。
4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟爆香。
5、加入玉米粒6匙和一點水拌炒，至玉米差不多熟了加入步驟拌炒，至肉差不多熟了加入適量鹽，白胡椒粉和匙香油拌炒均勻，裝盤。
橄榄油的功效及作用1、防皲裂专家建议所有的孕妈妈，在分娩前的两周以及一周时间之前，这个时候可以每天都用适量的橄榄油来涂抹乳头周围的皮肤。
因为很多新妈妈在哺乳期间经常会出现有乳头皲裂的情况，这与乳头周围皮肤弹性不够以及过分干燥有着很大的关系。
只要分娩前经常用橄榄油涂抹乳头周围皮肤，便可以有效的增强其弹性，从而预防乳头皲裂。
而且经常性的涂抹橄榄油还可以让乳头上的老皮和积垢浸泡掉，这样不仅可以起到预防乳头皲裂的作用，同时还可以让初乳更加顺畅的流出。
橄榄油的用法及注意事项
橄榄油的用法及注意事项橄榄油是一种非常健康的食用油，含有丰富的单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病，同时也有美容养颜的功效。
然而，橄榄油的用法和注意事项也需要我们了解，以充分发挥它的健康功效。
一、橄榄油的用法1. 炒菜橄榄油适合炒菜、煎炸等烹饪方式。
其烟点较高，不易产生有害物质，同时也能保持食材的原味和营养。
2. 调味橄榄油也可以用来调味，例如拌沙拉、蘸面包等。
在这种情况下，我们可以选择一些口感较轻的橄榄油，以免影响食材的口感。
3. 烤箱橄榄油也可以用于烤箱烹饪。
在烤肉、鱼等食材时，我们可以先在表面涂上一层橄榄油，这样可以增加食材的香气和口感。
二、橄榄油的注意事项1. 存储橄榄油容易受光、热、氧化等因素影响，因此我们需要将其存放在阴凉、干燥、避光的地方，避免暴露在阳光下或高温环境中。
2. 质量橄榄油的质量关系到它的健康功效和口感。
我们应该选择正规厂家生产的橄榄油，并注意查看生产日期和保质期。
3. 不适合高温炒菜虽然橄榄油的烟点较高，但是它也不适合高温炒菜。
当温度过高时，橄榄油容易分解，产生有害物质，对人体健康有害。
4. 不适合过多食用橄榄油虽然健康，但也不适合过多食用。
因为它的热量较高，过多摄入会导致体重增加，对健康不利。
5. 不适合炸油条橄榄油不适合用于炸油条等深油炸食品。
因为它的烟点较低，不耐高温，容易产生有害物质。
总之，橄榄油是一种非常健康的食用油，但是我们需要注意它的用法和注意事项，以充分发挥它的健康功效。
同时，我们也应该注意合理饮食，适量摄入橄榄油，保持身体健康。
做菜用什么油最好
做菜用什么油最好作者：暂无来源：《烹调知识》 2017年第2期一个人可能每天都要吃油，但都吃了什么油？吃对了吗？其实，不同的烹调方式，适宜选用油的种类也不同哦。
1. 橄榄油橄榄油中单不饱和脂肪酸（油酸）的含量高达83％。
单不饱和脂肪酸可降低胰岛素抵抗，降低血总胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白，升高对人体健康有益的高密度脂蛋白，降低患大血管疾病的危险性。
推荐：橄榄油应成为中老年人食用油的首选。
用法：橄榄油含有清淡香味，适合制作凉拌菜。
也可用水煮菜后，浇上橄榄油食用。
用橄榄油炒菜时，油温不超过190℃时，橄榄油不会受到影响。
用量：建议每天或隔日进食橄榄油，每日总量不超过35 g。
2. 花生油含有大量油酸、亚油酸、卵磷脂等营养成分，单不饱和脂肪酸含量为40％。
花生油价格相对于橄榄油低，且更耐高温。
推荐：对价格敏感者，可用花生油作为主要烹调油。
用法：将炒菜锅烧热后倒入花生油，油烧到七八分热即可，避免出现烧到冒烟的程度。
用量：每日总量不超过25 g。
高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超过20 g。
3. 豆油豆油的单不饱和脂肪酸相对较低，约为20％左右。
推荐：豆油和橄榄油交替食用，可有效补充豆油中单不饱和脂肪酸的不足。
用法：将炒菜锅烧热后倒入豆油，微微烧热后烹调。
用量：每日总量不超过25 g。
高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超过20 g。
4. 菜籽油人体对菜籽油的消化吸收率较高，但部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，影响其营养价值。
推荐：尽量进食低芥酸菜籽油。
用法：将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，并多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。
用量：每日总量不超过25 g。
5. 葡萄籽油优点：葡萄籽油有两种非常重要的成分：亚麻油酸和原花色素。
亚麻油酸可以抵抗自由基，抗老化，帮助吸收维生素C和E，保护肌肤中的胶原蛋白，预防黑色素沉淀等。
而原花色素则有保护血管弹性的作用。
比较能够承受高温，可用于油炸。
缺点：价格不菲，它含有过多的Ω-6，应限量食用。
715 橄榄油炒菜大忌
橄榄油炒菜大忌
橄榄油炒菜的大忌如下：
不要加热时间过长。
橄榄油加热时间太久会降低营养价值，口感也会变得发焦^[2]^。
不要用铁锅。
铁会与橄榄油反应，产生涩味和铁锈味，增加营养流失^[2]^。
不要加太多盐。
加盐会增加油脂摄入，使血脂升高，且腌制食物会产生亚硝酸盐，不利于健康^[4]^。
不要过量食用。
过量食用油脂，会导致身体内脂肪含量增加，造成肥胖等问题^[4]^。
此外，橄榄油炒菜还要注意不能与含有大量水分的蔬果一起食用，否则橄榄油会与水分发生反应，导致果蔬出水，影响食用口感^[3]^。
用橄榄油炒菜放多少呢
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用橄榄油炒菜放多少呢
如今使用植物油来做菜已经受到了广大朋友的推崇，因为植物油不含有像脂肪等物质，所以对于人体的身体健康会更有好处，目前在植物油当中，橄榄油是最受欢迎的，因为使用橄榄油炒菜不仅美味而且还会有一丝的香甜，那么用橄榄油做菜放多少合适呢？接下来小编就来给大家详细介绍一下橄榄油炒菜放多少合适吧。
首先橄榄油炒菜适量就行，没有过多的要求。
再者反对用橄榄油热炒，主要集中在沸点上，在植物油中，橄榄油的沸点最低，其次是菜籽油，沸点过低，高温烹炸时可能会超过沸点而冒烟，这样的话会产生有害物质。
可是在意大利、西班牙和希腊，人们只使用橄榄油，也经常烹炸，也没见多吃出什么病来。
这是因为经过提炼的橄榄油，沸点会高多了。
另外一点担心是橄榄油这种低沸点的油如果过热的话，会形成反式脂肪酸。
这种可能是有的，但只是在长时间高温加热和反复使用的情况下，如果不反复使用的话，要高温加热几个小时才形成反式脂肪酸，自己做饭是不会出现这种情况的。
通过以上的介绍，大家都应该知道了橄榄油炒菜吃是口味是很不错的，从口感上很清口，尤其是清炒素菜，而且橄榄油的使用量也非常容易控制，所以平时用花生油，和豆油的亲们，不妨换个口味，让自己的饮食变得营养又花样，这样饮食方面也不单调了。
橄榄油炒菜要注意什么事项？
橄榄油炒菜要注意什么事项？现在大多人都注意养生，日常用植物油来做菜是健康的选择，植物油中不含脂肪，对人体健康有帮助，橄榄油属于植物油，用橄榄油做出来的菜不但营养，而且味道还不错，橄榄油很受大家的喜欢，橄榄油可以做很多菜，橄榄油炒菜要注意什么事项？我们进一步了解看看。
★一.西红柿羊肉面条制作方法1.第一步，热锅。
大家最担心的就是锅热久了，橄榄油营养被破坏了，不用担心，像用普通的油一样地热锅，一般铁锅冒烟的温度也就是120-150之间，淡定了吧！2.第二步，热油。
加热大约30秒时间就足够了。
另外用橄榄油之前了解了一下，据说橄榄油加热会膨胀，因此用量量可以比普通的油少些。
3.第三步，放上羊肉和姜末，爆炒2-3分钟，知道羊肉稍微变成白里透红的颜色。
4.第四步，放上西红柿片，爆炒大约3-4分钟，西红柿的汁就充分流出来。
5.第五步，放青椒和白菜叶。
炒1分钟后，就可以加入凉水啦，我喜欢加凉水，不喜欢像大多数人一样，做面时放热水。
最后，水开后放入面条，然后接着煮开就行啦，中间记得翻一次锅，方式面条结在一起。
大功告成，起锅。
★二.青椒炒腰花。
和平常炒腰花一样，这个菜的功夫在刀工上，不介绍了，直接看成果。
★三.第三道菜，凉拌菜，凉拌牛肉。
牛肉是我之前煮熟腌制过的牛肉。
直接切片，放上葱花，拌上橄榄油即可。
★四.橄榄油1.橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。
橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
2.橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。
3.可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，（剩余物通过化学法提取橄榄果渣油）是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。
做菜的时候如何控制炒菜用油量
做菜的时候如何控制炒菜用油量每天不超3勺。
控制总量比种类重要，但无论哪种油，进入体内都增加能量负荷。
每克脂肪体内氧化产热9千卡，是等重量蛋白质和糖类产热量的两倍多。
因此，每人每日食用油应控制在15~30克不超3汤匙。
对于糖友，用油不但要控制总量，同时还要兼顾各类脂肪酸摄入。
应避免或限制肥肉、全脂食品、棕榈油、椰子油及油炸食品;食物胆固醇摄入应少于300毫克/天。
糖尿病患者宜选植物油，有助于减轻脂代谢紊乱。
按不饱和脂肪酸含量由高到低，以山茶油、橄榄油、花生油、豆油等为佳。
棕榈油、椰子油虽属植物油，但和其他植物油相反，主要含饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸摄入过多，使高脂血症、冠心病、脑卒中等疾患危险性增高，还会增加乳腺癌和肠癌发生率，糖友不宜选用。
同时，相对于这两种油而言，很多节俭的患者，常会把油炸完食物后的剩油，留着下次炒菜时用，这种油不建议糖友食用。
3种烹调方式最好。
糖友饮食清淡为宜，最为主张三种少油的烹调方式：凉拌、清蒸、炖。
橄榄油含清淡果香，尤适制作沙拉和凉拌菜。
美国一项研究曾提出，糖友做凉拌菜最好放橄榄油，同时再加一点醋，可以帮助降血糖。
《美国临床营养学》杂志曾刊登文章称，清蒸、炖煮的菜更适合糖尿病患者食用。
1. 哪些油适合做凉菜，哪些油适合做热菜?煎炸的食物适合用什么油?★ 大豆油、亚麻籽油、小麦胚芽油、特级初榨橄榄油比较适合做凉拌菜或沙拉。
★ 一般的菜籽油、花生油都可以用来炒菜。
★ 棕榈油、椰子油、黄油比较适合煎炸。
2. 可以用橄榄油煎鸡翅吗?很多人对于橄榄油的认识都停留在「非常金贵」和「只能凉拌」上面。
如果是特级初榨橄榄油，由于其中含有较多的抗氧化物质以及一些风味物质，确实只建议用来凉拌或者一般烹煮。
但如果是精炼橄榄油，是可以用于较高温的烹调的，煎鸡翅也没问题。
3. 杏仁油、紫苏籽油该怎么用?直接炒菜可以吗?杏仁油的单不饱和脂肪酸含量比较高，和橄榄油相似，如果不是非常高温的烹调，只是简单炒菜都是可以的。
特级初榨橄榄油是否可以进行炒菜
特级初榨橄榄油是否可以进行炒菜很多人认为橄榄油只是用来凉拌菜肴，这是个误区。
其实，用橄榄油来煎、炒、烹、煮都是可以的。
橄榄油的烟点较低，一般在200℃度左右，做饭时油锅不能温度太高，容易破坏油的组织结构，从而影响营养价值。
友情提醒，使用橄榄油炒菜，不需要预热或者呛锅，只要放平时用油量的1/3就行了，因为它遇热会膨胀，油香味更易于浸到饭菜当中，菜炒熟之时，橄榄油的总体积量相当于生油时的两倍多，所以，从这个方面讲，吃橄榄油可以减少脂肪摄入量，而饭菜香味却丝毫不减。
此外，用橄榄油炒蔬菜效果很好，它不会破坏蔬菜的原味，也不会导致蔬菜变色。
而且，用橄榄油来烹制海鲜，味道浓郁芳香，没有腥味儿和油腻感，堪称色香味俱全。
初榨橄榄油：初榨橄榄油是采用机械压榨等物理方式直接从油橄榄树果实中制取出来的，不经过精炼，保留了果实中原有的各种营养物质。
可食用的初榨橄榄油分为“特级初榨橄榄油”和“中级初榨橄榄油”两种，前者营养品质更高。
精炼橄榄油：精炼橄榄油经过精炼工艺，纯度更高，但营养品质下降。
混合橄榄油：混合橄榄油是精炼橄榄油和可食用的初榨橄榄油混合之后的油，营养品质介于两者之间。
1、直接生喝: 早晚各一次，每次8-10ML，长期饮用有益于降血压、血脂、预防肠胃疾病，可以缓解便秘，减少动脉血酸的形成。
也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用。
2、清炒：特级初榨橄榄油是纯天然食品，具有独特的橄榄果香味，口感丰富，突显原汁原味，无论是清炒蔬菜还是肉类料理都非常合适，是时尚健康用油，长期食用更有益于身体健康。
3、做汤：橄榄油很强的提味功能，而又不“喧宾夺主”。
在做完汤后滴上几滴橄榄油能使汤生色不少，口感爽滑，清香不油腻。
4、煎、炸：橄榄油的高抗氧化性能和很高的不饱和脂肪酸含量使其可经受多次加热，不易氧化，烹制的菜肴色泽鲜亮，很大程度上保留了食物的营养。
因橄榄油加热易膨胀，用量可比其它食用油少约三分之一。
另外橄榄油炒菜无需预热和炝锅，而且油烟少、不易粘锅。
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用橄榄油炒菜放多少呢
如今使用植物油来做菜已经受到了广大朋友的推崇，因为植物油不含有像脂肪等物质，所以对于人体的身体健康会更有好处，目前在植物油当中，橄榄油是最受欢迎的，因为使用橄榄油炒菜不仅美味而且还会有一丝的香甜，那么用橄榄油做菜放多少合适呢？接下来就来给大家详细介绍一下橄榄油炒菜放多少合适吧。
首先橄榄油炒菜适量就行，没有过多的要求。
再者反对用橄榄油热炒，主要集中在沸点上，在植物油中，橄榄油的沸点最低，其次是菜籽油，沸点过低，高温烹炸时可能会超过沸点而冒烟，这样的话会产生有害物质。
可是在意大利、西班牙和希腊，人们只使用橄榄油，也经常烹炸，也没见多吃出什么病来。
这是因为经过提炼的橄榄油，沸点会高多了。
另外一点担心是橄榄油这种低沸点的油如果过热的话，会形成反式脂肪酸。
这种可能是有的，但只是在长时间高温加热和反复使用的情况下，如果不反复使用的话，要高温加热几个小时才形成反式脂肪酸，自己做饭是不会出现这种情况的。
通过以上的介绍，大家都应该知道了橄榄油炒菜吃是口味是很不错的，从口感上很清口，尤其是清炒素菜，而且橄榄油的使用量也非常容易控制，所以平时用花生油，和豆油的亲们，不妨换个口味，让自己的饮食变得营养又花样，这样饮食方面也不单调了。