配方工艺管理程序(含表格)
配方及工艺文件管理制度流程20170909
2.1方便食品调味料包编号的规定及说明：产品配方代码—产品名称代码—半成品代码—年月日
区域名称
内销
出口
代码
N
C
产品系列
白家陈记
单身贵族
香香嘴阿宽代码源自BJDGXXZ
AK
产品名称
酸辣
辣肥
麻辣烫
酸菜鱼
代码
SL
LF
1.4工厂：
1.5质量中心：负责对配方、工艺文件执行人员的日常执行情况、正确性进行监督检查；
1.6财务中心：负责对拷贝的电子档配方、工艺文件的保密性管理；
1.7统一要求：涉及到的配方、工艺文件管理人员、领用人员应将配方及工艺文件放于带锁的柜子中，不得将配方及工艺文件资料随意乱放，不得将配方、工艺文件泄露、透露给非配料人员，更不得遗失资料。
修订
张微帷
审核
签发
一、目的：规范公司技术资料、商业秘密的管理，维护公司合法权益。
二、适用范围：四川白家食品产业有限公司及所属各子公司。
三、执行部门：生产营运中心总经办、计划物供部、财务中心、技术中心、质量中心、产品品牌中心、总裁室。
四、内容：
1、职责分工：
1.1技术中心：
1.2生产营运中心总经办：
1.3计划物供部：
8.5所有人员在检查时都要出示有效工作证件。
9．配方及工艺文件的保密严格按照《保密制度》相关规定执行，本制度与公司《保密制度》形成配套制度。
10．车间收回更换旧版配方、工艺销毁管理：生产营运中心总经办配方文件管理人员月度进行一次清理，并在人事行政部或总裁室监督下，半年进行一次销毁或焚烧，并形成记录、拍照留档。
食品加工工艺流程表
食品加工工艺流程表食品加工工艺流程是指将原料经过一系列的加工步骤，转化为成品食品的过程。
本文将详细介绍食品加工工艺流程，以使读者对食品加工有更深入的了解。
一、原料准备1. 原料采购：根据产品需求，选择优质的原料，并确保原料的新鲜度和安全性。
2. 原料检验：对采购的原料进行质量检验，包括外观、气味、口感等方面的评估，以确保原料符合产品标准。
二、预处理1. 清洗：将原料进行清洗，去除表面的杂质和污垢。
2. 削皮/去壳：对需要去除外皮或壳的原料进行处理，以提高产品的口感和外观。
3. 切割/切片：根据产品需求，将原料切割成适当的大小和形状。
三、加工处理1. 烹调/蒸煮：将原料进行烹调或蒸煮，以提高食材的口感和杀菌作用。
2. 研磨/磨碎：将原料进行研磨或磨碎，以获得细腻的质地。
3. 混合/搅拌：将不同的原料进行混合或搅拌，以使各种成分均匀分布。
4. 发酵/发酵：对某些食品进行发酵或发酵，以改变其口味和质地。
5. 调味：根据产品配方，添加适量的调味料，以增加食品的风味。
四、成型/包装1. 成型：将加工好的食材进行成型，如制作成饼干、面包、肉制品等。
2. 包装：将成型好的食品进行包装，以保护食品的新鲜度和品质。
五、质量控制1. 温度控制：在加工过程中，严格控制加热和冷却的温度，以确保食品的安全性和质量。
2. 时间控制：在每个加工步骤中，控制加工时间，以确保食品的口感和质地符合要求。
3. 检验检测：对加工好的食品进行质量检验和检测，包括外观、口感、营养成分等方面的评估。
六、储存/运输1. 储存：将加工好的食品进行储存，选择适当的储存条件，以延长食品的保质期。
2. 运输：将储存好的食品进行运输，确保食品在运输过程中的安全和品质。
七、销售/消费1. 销售：将加工好的食品进行销售，选择适当的销售渠道，以满足消费者的需求。
2. 消费：消费者购买食品后，按照产品说明或个人喜好进行食用。
总结：食品加工工艺流程是一个复杂而精细的过程，需要严格控制每个环节的质量和时间。
46配方管理程序
文件编号: XXX-QP-46-A/0版本: A生效日期: 日/月/年ISO小组文控中心复核: 职位: 日期: 审批: 职位: 日期:如此印章不是红色，代表此文件不是受控文件，请使用受控文件。
文件控制印章1.目的确保产品应用配方得到有效管控，有效降低产品质量与禁用/限用物质误用风险。
2.范围适用于原始配方、调试配方、历史生产配方、现生产应用配方的管理。
3.权责配方制定与修订由技术单位实施。
修改申请可由市场人员根据客户需求提出，或由生产发现异常---生产/品管根据产品质量标准提出。
配方调整及配方实施批准，由总经理签署，财务负责配方实施成本核算。
4.管理规定4.1配方管理4.1.1原始配方、调试配方，由产品开放人员根据产品开放实际状况填写，应清楚填写配方应用原料供应商名称、原料名称与编号、型号与规格、配比量，及其调配方法，由部门主管人员签核并确认开发产品的符合性与理化测试结果。
如系引进原始配方，应注明引进溯源说明。
4.1.2原始配方、调试配方转化为生产应用配方时，应将原始配方、调试配方与生产应用配方共同提交审核，如有变动，应附书面说明与论证。
4.1.3生产配方核准流程：技术人员制定配方→技术部门主管审核→顾客代表样品审核→财务人员成本核算→总经理审批4.2历史配方管理应对常用历史配方，进行调配实验，当采用新供应商原料或原供应商提供新原料时，均应进行实验，实验记录应与历史配方共同建立专档保存。
且任何变化都应客观记录。
4.3配方测试应严格按顾客要求与产品标准要求及相关法规要求进行测试。
测试记录应与配方共同保存。
2。
配方管理规范
配方管理规范1 目的对配方试验过程中及正式投入生产的整个过程进行规范化管理。
2 适用范围适用于配方形成及管理。
3 职责3.1技术组负责新配方的设计，配方的保管，及常规配方的转换等。
4 配方命名4.1试验配方的命名4.1.1配方的名称分为3部分，中间均以“—”连接。
第1部分：该部分命名以产品种类别划分，如排水管材为HCP，穿线管材为HCX，，排水管件为HCJ，雨水管材为HCRS第2部分：该部分命表示配方研制的年份，共2位数：如：09表示2009年12表示2012年第3部分：该部分的表示为此类配方的序号：以01、02、03、04……表示。
4.1.2配方号与所用的品种数量无关，与所用原料的牌号无关。
5 配方形成5.1小试、中试、批试由技术组提出试方要求，填写《配方单》、《试（料、方）通知单》，按《试方、试料操作规范》进行。
5.2当涉及新供应商原料的小试、中试、批试，而原料的使用量不发生变化时可以保留原在线生产的配方编号，但应在《试方试料单》上注明某原料与某原料等量替换。
5.3如果涉及的是新配方体系，则小试、中试批试时的编号应按4.1配方的命名要求进行重新按顺序进行编写。
6 配方管理6.1配方转化试验配方定型后，由技术组根据其配方具体内容填写《配方单》，经生产部经理审批、总经理批准后，并按《技术文件和资料管理规范》进行归档和发放。
6.2 配方的使用6.2.1 生产排单：由调度人员安排某机台生产什么类型产品，配方编号是什么、数量多少，并及时通知到混料车间主任。
6.2.2 技术组根据配方单的内容将配料分解两部分：小辅料、主料；并制作《小辅料单》、《混料明细表》（见附件）；《小辅料单》交配料间使用，《混料明细表》交混料间使用。
6.2.3 配方明确：由混料车间主任按排单情况通知配混、混料操作员混各配方原料各多少锅，并明确该料加于哪个机台。
6.2.4 混料时回用料的添加按《用料定位》的规定执行。
6.3 配方保管及保密6.3.1定型的配方由技术组主管进行整体保管和记录，混料车间主管负责纸质配方保管。
配方管理规范
配方管理规范一、引言配方管理是指对产品的配方进行规范化管理，确保产品质量和生产效率的重要环节。
本文旨在制定配方管理规范，以确保配方的准确性、一致性和可追溯性，提高生产过程的稳定性和可控性。
二、适用范围本规范适用于所有需要进行配方管理的生产过程，包括但不限于化工、制药、食品等行业。
三、定义1. 配方：指产品生产过程中所需的原材料及其比例。
2. 配方管理：指对配方进行规范化管理，包括配方的编制、审批、变更和废止等环节。
3. 配方编制：指根据产品的要求，确定原材料及其比例的过程。
4. 配方审批：指对配方进行审核和批准的过程。
5. 配方变更：指对已批准的配方进行修改的过程。
6. 配方废止：指对不再使用的配方进行废弃的过程。
四、配方管理流程1. 配方编制（1）确定产品要求：根据市场需求和客户要求，明确产品的性能、规格和质量要求。
（2）确定原材料：根据产品要求，选择符合质量标准的原材料，并确定其比例关系。
（3）编制配方：根据产品要求和原材料的特性，编制配方表，明确每种原材料的用量和顺序。
2. 配方审批（1）提交申请：配方编制完成后，由相关部门或人员提交配方审批申请。
（2）审批流程：配方审批流程应明确，包括审批人员、审批顺序和审批要求等。
（3）审批结果：审批通过后，应及时通知相关部门或人员，并记录审批结果。
3. 配方变更（1）变更申请：当需要对已批准的配方进行修改时，相关部门或人员应提交配方变更申请。
（2）变更审批：配方变更申请应经过相应部门或人员的审批，并记录审批结果。
（3）变更通知：变更后的配方应及时通知生产部门，并确保生产人员了解和执行新的配方。
4. 配方废止（1）废止申请：当某个配方不再使用时，相关部门或人员应提交配方废止申请。
（2）废止审批：配方废止申请应经过相应部门或人员的审批，并记录审批结果。
（3）废止通知：废止后的配方应及时通知生产部门，并确保生产人员不再使用该配方。
五、配方管理要求1. 配方准确性：配方应准确反映产品的要求和原材料的比例关系，避免误差和漏项。
配方管理制度
配方管理制度
配方管理制度是指企业在生产过程中对于产品配方的管理规范和流程。
它涵盖了配方的制定、变更、审批、执行和追溯等环节，以确保产品的质量和一致性。
一、配方制定
1. 配方设计：根据产品的特性和要求，制定详细的配方设计方案，包括原材料的选择、比例、加工工艺等。
2. 配方审核：由专业人员对配方进行审核，确保配方的科学性、可行性和合规性。
3. 配方编码：为每一个配方分配惟一的编码，便于管理和追溯。
二、配方变更
1. 变更申请：对于需要变更的配方，员工需填写变更申请表，并附上变更原因和影响分析。
2. 变更评估：由相关部门对变更申请进行评估，包括对变更的必要性、影响范围和风险评估等。
3. 变更审批：经过评估后，由相应的管理人员进行审批，确保变更符合规定和标准。
三、配方执行
1. 原材料采购：根据配方要求，进行原材料的采购，确保原材料的质量和供应的稳定性。
2. 生产操作：根据配方的指导，进行生产操作，包括原材料的称量、混合、加热等过程。
3. 记录与追溯：对于每一个生产批次，需记录生产过程中的关键参数和操作记录，以便追溯和质量控制。
四、配方追溯
1. 追溯要求：根据法律法规和客户要求，对配方进行追溯，包括原材料的来源、生产过程的记录等。
2. 追溯系统：建立配方追溯系统，将配方信息与生产数据、原材料信息等关联
起来，实现全程追溯。
3. 追溯能力验证：定期进行追溯能力验证，确保追溯系统的有效性和准确性。
配方管理制度的实施可以有效提升产品质量和生产效率，降低生产风险和成本。
同时，配方管理制度也有助于企业的合规性和市场竞争力的提升。
配方管理系统流程图
车间根据排产在系统选择配方 生成称量任务及对应序列号
等待称量
2
可提前下达生产指令，配料批号按照配料日期自行生成并分配批号， 批号编程规则符合完美公司的编制要求
3 增加任务下发删除功能，并在系统内形成已下发任务记录
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配方管理系统流程及期望功能
接收生产计划单指令，即可生成称量计划。可提前称量，不受产品配 1 制日期的影响。已称量的原料应有颜色可突显出来。称量的原料信息
3 配方经审核通过后方可u盘导出配方信息
4 专人下发配方u盘，可直接导入到车间电脑
原料名称、工艺程序行数、提示信息字符数最好不受限。若受限制， 5 希望原料简名字符数至少20，单一锅的操作工序行数至少60，操作提
示信息字符数至少50。原料名称可以带“/”“-”等符号。
6 配方管理系统的用词，需经我司确认
第 3 页，共 5 页
产品配制
配方管理系统流程及期望功能
产品配制
权限设定
在中控电脑上选择已称量批次
下发配料任务，并按我司规则生成 产品批号
把已称量原料转移至配料现场
根据系统提示进行配料 系统记录配料过程各工艺参数及各
操作信息 配料结束，系统输出生产批记录，
操作工取样送检 打入储罐
等待分装
1 系统根据配方指令自动进行配料操作。
工序名 配方录入
配方管理系统流程及期望功能
配方管理系统流程图
配方录入
权限设定
录入员根据产品操作规程录入配方
发现错误
系统自检错误
无错误
审核员审核配方
无错误
专人倒出配方
发现错误
录入车间中控电脑
配方系统期望功能
1 权限设定，设定配方录入员及审核员权限
工艺配方管理制度
工艺配方管理制度一、目的为了规范生产过程中工艺配方的管理，确保产品质量稳定，提高生产效率，本制度旨在建立一套科学有效的工艺配方管理体系，以确保企业持续稳定的生产。
二、范围本制度适用于所有涉及工艺配方的生产环节，包括但不限于原材料采购、生产制造、产品质检等。
三、责任部门1. 生产部门负责工艺配方的制定、更新和审核；2. 质量部门负责对工艺配方的质量控制和检测；3. 物流部门负责对原材料的采购和入库审核；4. 营销部门负责对产品市场反馈进行分析，并协助生产部门进行工艺配方的调整。
四、工艺配方的制定和修改流程1. 制定（1）生产部门根据产品需求、市场状况和原材料情况制定初步工艺配方，并提交给质量部门进行审核和确认；（2）质量部门对初步工艺配方进行实验验证，验证结果符合要求后，将工艺配方提交给生产部门；（3）生产部门按照审核通过的工艺配方进行试生产，并进行相应的产品质量检测；（4）质量部门对试生产结果进行评估，如果质量符合要求，确认工艺配方为正式配方。
2. 修改（1）对已确认的工艺配方如有需修改，由生产部门提出修改申请，并说明修改原因和影响；（2）质量部门对修改申请进行评估，并进行实验验证；（3）验证结果符合要求后，提交给生产部门进行试生产；（4）试生产结果合格后，确认修改后的工艺配方为正式配方。
五、工艺配方的存档和管理1. 生产部门负责对所有有效的工艺配方进行存档和管理，包括原始配方、修改记录、生产记录、质检记录等；2. 所有相关部门对工艺配方的存档和管理应按照要求进行，确保信息的真实性和完整性。
六、工艺配方的使用和变更1. 生产过程中必须按照确认的正式工艺配方进行生产制造；2. 如有特殊原因需要临时变更工艺配方，必须经过生产部门和质量部门的审批，并在变更后进行相应的试生产和质量检测；3. 如有长期或大范围的工艺配方变更需求，必须重新按照本制度的流程进行申请和验证。
七、工艺配方的质量控制1. 质量部门负责对生产过程中的工艺配方进行质量控制和监督，确保生产过程中工艺配方的准确性和稳定性；2. 工艺配方经过必要的审核和验证后方可使用，且必须在规定的有效期内使用。
配方管理制度(3篇)
配方管理制度一、制定配方管理制度的目的就是为了在受控程序管理下发布饲料生产配方，确保所使用的配方为有效配方，并保证配方信息不外漏。
二、配方管理制度责任人：质检部负责人、生产主管、总控室操作人员、小料及手投料配制操作人员。
三、配方管理制度程序(1)原料进入公司进行抽样分析后，由质检部负责人对分析结果作出整理，制定原料指标中现存各种原料的营养指标表；(2)将原料、采购部价格报告以及其他相应报表以电子邮件传递给配方人员。
(3)配方系统原料分析数据的更改是建立在对当前批次或接下来一段时间的原料的利用上，原料分析数据更新，原则上配方也必须进行回顾，必要时进行更新。
(4)配方的制定必须服从饲料药物添加条例和国家的其他法律法规规定；(5)所有配方均只能由总经理或总经理授权的配方负责人(质检主管)发布或更换。
没有总经理或质检主管批准时，任何人不得对配方进行临时更改或替换。
任何配方更改必须通过配方师完成(包括在饲料中加水)。
(6)总经理或配方负责人在对配方进行确认后，由质检负责人将生产配方打印并签名后传送给生产经理，每个配方均应标注配方代码、配方号、发布日期。
配方用于生产时，配方代码、配方号必须在生产报表上准确表明。
主配方中的重量单位是千克(kg)。
如工厂的配方是自动传送的，在保留过期配方时，必须要打印，并具备以上所有信息。
(7)生产经理对配方进行回顾并签名后，传递给中心控制室进行使用。
如果将完整配方进行分解(如，手工添加配方)，所有分解配方上同时需要由质检主管和生产主管进行回顾和签名。
中控室保存完整配方，使用完毕后在配方上标注停用日期后由主管收回。
(8)如果配方的签名授权除质检主管和生产主管外还有其他人员，工厂需要有一份配方批准和确认签名的人员清单。
(9)当新配方投入使用时，老配方必须取走。
过期配方标识详细信息后保留在过期配方文件夹重。
过期配方需要在文件夹中保管____个月，第____个月时，可将过期配方转移到库存记录中再存放____个月。
工艺管理制度流程表单范文
工艺管理制度流程表单范文工艺管理制度流程表单第一部分：制度流程表单的概述制度名称：工艺管理制度流程表单制度编码：GP-001制定日期：xxxx年xx月xx日生效日期：xxxx年xx月xx日修订日期：xxxx年xx月xx日第二部分：制度目的及适用范围1. 目的：本制度旨在规范和管理公司的工艺流程，确保产品的质量和生产效率。
2. 适用范围：本制度适用于公司所有涉及工艺流程的部门和岗位。
第三部分：工艺管理制度流程1. 工艺设计阶段1.1. 需求确认1.1.1. 用户部门提交工艺设计需求申请。
1.1.2. 工艺部门接收需求申请，并与用户部门确认需求详细信息。
1.1.3. 工艺部门填写工艺设计需求确认表，并提交给用户部门审核。
1.1.4. 用户部门审核需求确认表，确认需求详细信息。
1.1.5. 用户部门和工艺部门签署需求确认表，并存档。
1.2. 工艺设计1.2.1. 工艺部门根据需求确认的信息进行技术研究和方案设计。
1.2.2. 工艺部门编制工艺设计方案，并提交给用户部门审核。
1.2.3. 用户部门审核工艺设计方案，并提出修改意见（如有）。
1.2.4. 工艺部门根据用户部门的修改意见进行方案调整，并再次提交给用户部门审核。
1.2.5. 用户部门确认工艺设计方案，并与工艺部门签署确认书。
1.3. 工艺评审1.3.1. 工艺部门根据工艺设计方案召开评审会议，邀请相关部门参加。
1.3.2. 评审会议讨论工艺设计方案的可行性和合理性，并提出意见和建议。
1.3.3. 工艺部门整理评审会议纪要，记录意见和建议。
1.3.4. 工艺部门根据评审意见和建议进行工艺设计方案的调整，并提交给用户部门审核。
1.3.5. 用户部门审核调整后的工艺设计方案，并确认无误后与工艺部门签署确认书。
2. 工艺实施阶段2.1. 工艺计划编制2.1.1. 工艺部门根据工艺设计方案编制工艺计划。
2.1.2. 工艺部门提交工艺计划给生产部门，并与生产部门进行沟通确认。
(生产制度表格)川芎生产工艺规程
中药饮片生产质量管理标准文件文件编号：SC/JB/GY/01300川芎炮制生产工艺规程颁发日期年月日生效日期年月日吉林省泽康药业有限公司川芎炮制生产工艺规程目录一、名称二、规格三、生产工艺流程图及质控要点四、炮制方法五、炮制工艺的操作要求和工艺技术参数六、物料、中间产品、成品的质量标准及贮存注意事项七、包装规格八、物料平衡的计算方法九、主要生产设备一览表及其生产能力川芎炮制生产工艺规程一. 名称中 文 名 川芎 汉语拼音 Chuanxiong拉 丁 名 RHIZOMA CHUANXIONG二、 规格薄片 1-2mm三、 生产工艺流程图及质控要点3.1 生产工艺流程图拣去杂质，片厚1-2mm润透3.2 质控要点四、炮制方法：川芎除去杂质，大小分开，略泡，洗净，润透，切薄片，干燥。
酒川芎取川芎片加定量黄酒拌匀，稍润，待酒被吸进后，置炒制容器内，用文火加热，炒至棕黄色，取出放凉,筛去灰屑。
每100kg川芎片，用黄酒10kg。
五、炮制生产操作过程及工艺技术参数5.1 领料按批生产指令制作领料单，按“领发料标准操作规程”到原药材库领取川芎原料，领料员、药材库保管员根据领料单的数量领发料，及时填写出库记录和领料记录。
工艺要点：核对品名、批号、数量、检验合格报告单，合格证、物料放行许可证、称量核对。
5.2 净选按“净选岗位标准操作规程”将要挑拣的川芎原药材置于挑选工作台上进行净选，除去非药用部分，并将药材按大小分档。
生产结束及时填写生产记录，经QA检查合格后与下一步工序交接。
按本岗位“清场标准操作规程”进行清场操作，填写清场记录，并经QA检查签字。
工艺要点①检查净选的中药材，并称量、记录；②净选操作必须按要求分别采用拣选，清除杂质，除去非药用部分，使药材符合净选质量标准要求；③拣选药材应设工作台，工作台表面应平整，不易产生脱落物；⑤净选后药材装合适容器，每件容器均应附有标志，注明药材名称、编号、炮制批号、数量、生产日期、操作者等；⑥经质量检验合格后交下工序。
生产工艺配方文件管理制度
生产工艺配方文件管理制度1.目的为确保公司所有产品工艺配方及相关技术文件能够有效的进行管控，防止工艺配方及相关技术文件的泄密，切实维护公司的合法权益和技术优势，特制订本制度。
2.适用范围本制度用于规范公司、分公司配料管理、配方及相关技术文件的保密等相关管理工作，适用于所有接触产品配方、工艺与相关技术文件的人员。
3.权责3.1总经办监督、指导各部门的文件保密工作。
3.2文件形成部门严格按照保密管理办法相关规定执行，确保文件生命周期内不出现泄密现象。
3.3生产技术部核准确认配方实验结果及成熟配方、工艺，审核确认一、二级文件。
3.4研发中心完成配方试验，进行产品工艺确认，并根据生产和市场需求进行配方、工艺标准发行。
3.5检验中心出具产品检验报告。
3.6品控中心配方、工艺标准发行、产品工艺确认。
3.7生产中心产品工艺确认。
4.基本概念4.1秘密所谓秘密是与公开相对而言的，是个人或组织在一定的时间和范围内，为保护自身的安全和利益，需要加以隐蔽、保护、限制、不让外界客体知悉的事项的总称。
4.2技术秘密是指利用科学技术知识、信息和经验作出的产品、设计、程序、工艺、数据、材料、配方、内控标准、诀窍及其它改进技术方案等信息。
4.3其他秘密与公司利益相关，不适宜公开或者公司认为应当保密的其他信息。
4.4文件等级公司秘密根据内容不同，划分为一级文件、二级文件、三级文件三个级别。
4.4.1一级文件：包含产品配方文件，产品工艺文件，盖章的检验报告等。
4.4.2二级文件：包含供应商提供的审核用配方文件，向辅料库下达的配方文件，向品控下达的配方、工艺文件，向车间下达的工艺文件，车间作业指导书，成品检验过程记录数据等。
4.4.3三级文件：指包含作业流程文件、体系文件、车间报表、有独创价值的技术文件、实验报告等。
5.秘密的范围5.1技术类秘密事项包括但不限于：配方、技术方案、实验数据、实验报告、技术革新、技术构思、技术数据、检测报告、技术关键点、制造方法、工艺流程、企业标准、研究开发文件、新品研发计划及相关资料、尚未公开的专利申报文件。
配方工作管理制度
配方工作管理制度一、总则为规范企业配方工作，加强管理，提高工作效率，特制定本《配方工作管理制度》。
本制度适用于配方工作的管理，包括原料配方、产品配方等。
各相关部门和人员须严格执行本制度，确保配方工作的顺利进行。
二、配方工作流程1. 原料配方（1）原料配方的确定应由研发部门负责，根据产品要求、生产工艺及原料成本等进行综合考虑。
（2）研发部门应在配方开发后，将配方信息及时报送给生产部门，由生产部门进行审核和确认，并将配方信息录入系统进行管理。
（3）生产部门审核及确认后，将配方信息传达给采购部门，由采购部门进行原料采购，确保原料的质量和数量达标。
2. 产品配方（1）产品配方的确定应由研发部门负责，根据市场需求、技术参数及生产工艺等进行综合考虑。
（2）研发部门应在配方开发后，将配方信息及时报送给生产部门，由生产部门进行审核和确认，并将配方信息录入系统进行管理。
（3）生产部门审核及确认后，将配方信息传达给生产车间，由生产车间操作人员进行生产操作，确保生产产品符合配方要求。
三、配方管理要求1. 配方保密（1）各部门对与配方相关的信息应保密，不得外传或泄露。
（2）配方文档及系统应设有相应的权限控制，保障配方信息的安全。
2. 配方变更管理（1）若需对已确定的配方进行变更，应由研发部门提出变更申请，并经生产、质检等相关部门审核确认。
（2）对于原料配方的变更，需重新进行风险评估，确保产品安全性、稳定性。
3. 配方审批（1）所有新增配方及配方变更需经过严格的审批程序，由企业相关部门负责人进行最终审批确认。
（2）在配方审批前，需进行配方的实验验证，确保配方可行、稳定。
4. 配方文档管理（1）所有配方文档应以电子文档形式进行管理，并设置相应的权限，确保配方信息的安全性。
（2）配方文档应进行版本管理，每次变更配方需进行新版本的登记及备案。
四、责任分工1. 研发部门（1）负责原料及产品配方的开发和更新。
（2）负责配方的风险评估及实验验证。
工艺管理制度及配方管理办法
工艺管理制度编制：审核：批准：北京三精国药日化有限公司2016年工艺管理制度1、工艺规程及文件的制定、修订1. 本公司所有生产的产品必须制定其统一的工艺规程文件，由技术部负责制定及报质量部主管审核，报总经理批准。
2. 技术部要根据企业人员，设备原料、生产工艺、环境因素的变化情况，实时修订工艺规程文件，不断完善。
3. 修订的工艺规程文件应按规定的手续批准签发。
2、工艺规程文件的执行和检查1. 工艺规程文件是本公司指导生产和保证产品质量的技术性法规，一经批准签发，生产部门应严格的按照遵照执行。
2. 使用部门应熟练掌握工艺规程文件，在执行过程中如发现问题及时上报，不准私自修改。
3. 为严肃工艺纪律，技术部要定期或者不定期的检查工艺规程文件的执行情况，对违反工艺规程文件的现象及时纠正处理，并认真做好检验记录。
北京三精日化有限公司工艺及配方管理制度1.工艺规程文件是产品生产中的法规，是产品生产的主要依据，产品质量的根本保证，凡正式生产的产品必须要有其对应的工艺规程文件，在组织生产的过程中任何人不得违反其工艺规程文件。
如果技术资料不全，暂时不能定出工艺规程文件的要提出操作要点，否则不得生产。
2.工艺规程文件的制定、审批管理原则（1）工艺规程文件由技术经理负责编写，并经质量部主管审核，总经理审批。
（2）工艺规程文件按生产品种分别制定：产品名称、产品配方、生产工艺、质量控制点、操作要点、工艺流程图等等。
（3）经审批后的工艺规程文件作为保密技术资料由技术部统一保存，并严加控制不得向无关人员泄露。
3.工艺规程的贯彻执行（1）工艺规程是技术法规，在生产中操作人员必须严格遵守，凡不按照工艺操作规程操作者律停发当月奖金，因此而造成质量事故者，按照事故的经济损失进行惩处。
（2）工艺规程文件制定后，有关操作人员必须将工艺技术条件，操作要点等熟练掌握，对工艺规程不熟悉者不得配制、操作。
4.工艺规程的修订的变更（1）由于产品配方变更，新设备新技术或者新材料的采用，生产条件的改变等可进行工艺规程的修订。
19.西点烹制程序表
西点烹制程序表
服务程序工作步骤
1．和面(1)选指定的面粉待用
(2)按要求调好水温，并加各种拌料，调拌后备用
(3)按照面点领班预先制定的标准面点菜单和面，为面
点烹制作准备
2．拌料严格按比例投入配料和调味品，将鸡蛋、油盐、味精、
花椒面、胡椒粉、香油、葱花等和于面粉之中，然后用
手工和机器搅拌、揉搓、将面粉和匀
3．发面和造型(1)和面、拌料结束后，经过一定时间的发酵，根据不
同的品种，控制发酵的时间和面料的柔软程度，以便于
造型和烤制
(2)按要求将和好的面料和发好的面料进行造型制作，
如圆形、半圆形、椭圆形、三角形、塔形等各种形状
(3)完成半成品的造型后装盘，准备烘烤
4．烘烤和烹制(1)将装好半成品的烤盘分批放入烤箱，调好烤箱的温
度和时间，进行烘烤
(2)根据制作要求，分别采用蒸、煮、炸、烧、煎、贴
等烹调技法，进行烹调制作
(3)蛋糕的制作，应备好料，先烤制蛋糕胚备用，然后
加水果、酒类、果酱等，在表面铺上奶油或巧克力，再
用果酱装饰字和图案，制作完成的成品放入冰柜中保鲜。
工艺与配方控制程序
1．目的
根据板式办公台产品的总体设计，制定合理的工艺路线和配方。
2．范围
适用于板式办公台产品工艺路线和配方的制定。
3．职责
3.1工艺部负责板式办公台的工艺路线和配方的制定。
3.2生产车间负责对产品生产过程进行控制，保证其符合工艺和配方的要求。
3.3设备部负责对生产用设备进行定期保养维护。
4．控制要求
4.1品质部根据环境标志技术要求，对产品进行总体设计，制定配套的工艺路线和配方。
4.2在进行工艺路线设计时应注重采用清洁生产工艺。
4.3努力提高工人的操作水平，减少生成物损失和各种跑冒滴漏现象。
4.4.生产步骤和工艺
4.4.1
4.4.2生产工艺流程图
见附页，关键工序和特殊工序：压床钉装。
4.5主要生产设备
公司主要生产设备有：开料机、排钻、压床。
4.6具体控制要求
4.6.1为保证产品质量，公司品质部对全部原料进行抽样验检。
4.6.2品质部依据相关工艺文件对每一质量控制点的工序产品进行检测，当发现有违反标准或工艺操作不规范时，予以纠正。
4.6.3对生产作业过程的管理
●各车间依据规范进行文明作业。
●生产车间依据生产计划进行生产。
●生产车间应保持生产现场整洁有序。
5．相关文件和记录
生产产量统计报表
附页：生产工艺流程图。
化工工艺配方管理制度
化工工艺配方管理制度为规范化工生产过程中的工艺配方管理，确保产品质量和生产安全，制定本制度。
一、适用范围本制度适用于化工生产过程中的工艺配方管理，包括但不限于生产工艺配方的编制、审批、变更、备份、使用和废弃等工作。
二、管理责任1. 生产主管负责制定、审批和变更生产工艺配方，并确保其符合公司质量标准和法律法规要求。
2. 质量主管负责监督生产工艺配方的执行情况，对执行不当情况要及时纠正。
3. 仓储主管负责对生产工艺配方中的原料和辅料进行管理和保管，确保其使用正确和安全。
4. 设备主管负责监督设备的运行情况，及时维护和保养设备，以确保生产工艺的正常运行。
5. 运输主管负责对产品的运输过程进行监督和管理，确保产品的安全和质量。
三、工艺配方的编制和审批1. 生产主管根据产品的成分和工艺要求编制生产工艺配方。
2. 生产主管提交工艺配方给质量主管进行审批，审批过程中需确保工艺配方符合公司质量标准和法律法规要求。
3. 审批通过后，生产主管将工艺配方送至仓储主管备案。
四、工艺配方的变更1. 生产过程中如有需要对工艺配方进行变更，必须经过生产主管和质量主管的审批。
2. 变更后的工艺配方需重新备案，确保新配方的稳定性和可靠性。
五、工艺配方的备份1. 生产主管将已审批和备案的工艺配方存档备份，确保备份资料的完整性和保密性。
2. 生产主管还需将配方备份提交给质量检测部门，以备日后检测和验证使用。
六、工艺配方的使用1. 生产工艺配方的执行必须符合配方要求，不能擅自变更或随意调整。
2. 在生产过程中如有问题或异常，需及时汇报给上级主管，不能私自处理。
七、工艺配方的废弃1. 定期对生产过程中不再使用的工艺配方进行废弃处理，确保不会误用或脱密。
2. 废弃的工艺配方需进行销毁处理，不得外泄或不当处理。
八、附则1. 本制度由公司生产部门负责执行，定期进行评估和检查，及时更新和完善。
2. 对于违反本制度的行为，公司将给予严厉处理，直至法律责任。
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配方-工艺管理程序
（ISO9001-2015）
1.0目的
更有效地管理好配方，同时更好地组织好生产，有效地降低公司成本和生产员工的劳动强度，同时尽可能满足客户的要求。
2.0适用范围
本程序适用于公司所有配方和工艺的管理。
3.0定义
3.1引用GB/T19000-2016 idt ISO9000：2015《质量管理体系基础和术语》中的术语和定义。
4.0职责
4.1工程部：负责配方的开发和确认。
4.2工程部：负责配方的试产（样板）和胶料、产品性能测试，生产配方的发放，以及新产品试产时作好试模记录。
4.3炼胶部：负责胶料混炼。
4.4成型部：负责配方量产时的生产。
4.5包装部：负责产品后工序的加工。
5.0作业流程及说明
5.1作业流程图
配方-工艺管理流程（见下页）
5.2配方管理流程部分流程块的补充说明：
5.2.1 小样胶料试产：此流程包括小量配方胶料的生产和胶料测试模块的生产，若有必要时该胶料需进行产品试产，但数量不宜过多，一般不超过1kg胶料。
5.2.2 小批量产品试产：此流程指量产前的第一次生产。
5.2.3 产品测试：对不能自身测试的而又很重要的项目需审批后外发进行测试。
必要时需将该产品送客户进行确认。
5.2.4 审批：本流程指基本配方的审批，由工程部主管进行审核，总工程师进行批准。
由工程部进行发放。
5.3 工艺管理流程部分流程块的说明
5.3.1 接新产品订单或其他需求：接新产品订单是指本司从未生产过的产品的订单，其他需求是指由于客户的要求或工程部自身实行配方更改等的需要。
5.3.2 试产：指已经经过工程部小样试产后的，由成型部进行的第一次小批量生产。
试产时需由成型部自身调试，工程部作好记录。
5.3.3 试产NG：指在试产时，经过多方面的调试仍有较多的次品（不包括模伤），不能达到生产许可程度的情况。
5.3.4 包装加工NG：指包装生产过程中容易出现产品损伤情况，且此情况不能由包装部自身可以改善的，但可以由其他部门改善的情况；另外包含生产率极为低下且非包装部可以改善，但可以由其他部门改善的情况。
5.3.5 客户反映或确认：指在产品输送到客户方以后，客户提出的看法或对某些要求的确认，此流程若客户在一定时间内无退货或反映不良而再次下订单则视为通过，此时此流程相当于省略。
5.3.6 审批、发放：作业书由工程部主管审核，副总经理进行批准，发放由工。