咸阳市苹果产业发展现状分析

咸阳市苹果产业发展现状分析咸阳市苹果生产自然条件得天独厚，是世界上完全符合苹果生产七项指标的区域之一。

近年来，苹果生产呈现良好的发展势头，产量稳步增加，质量大幅提高，效益显著提升。

目前，苹果已成为咸阳市农业农村经济发展的支柱产业，是果区农民收入的主要来源，2011年底苹果种植面积和产量分别占园林水果的63.53%和82.59%。

苹果产业发展状况对咸阳市农业产业化的调整，农民增收都有重大影响。

本文试图对咸阳市苹果产业发展的优势与制约因素进行简要分析，并对今后的发展途径提出几点建议，供各位参考。

一、咸阳市苹果产业的基本情况2011年底全市园林水果种植面积406.21万亩，总产532.84万吨，分别比上年增长了2.79%和7.32%。

其中苹果种植面积315.22万亩，产量440.07万吨，分别比上年增长2.58%和9.51%。

全市苹果优果率达80％以上，优质苹果主要分布在旬邑、淳化、彬县、长武、永寿、礼泉、乾县七县，面积和产量分别占全市的90.29%和90.30%。

主要品种有：红富士、秦冠、美国8号、粉红女士、皇家嘎拉、红嘎拉、澳洲青苹、早生乔纳金。

其中红富士的种植面积为200.25万亩，产量275.64万吨，分别占全市苹果种植面积和产量的63.53%和62.64%。

二、发展苹果产业的优势分析1、自然资源条件优越。

咸阳市属温带大陆性季风季候；全市苹果种植区礼泉、乾县、永寿、彬县、长武、旬邑、淳化7县主要在北纬34°11′43〃—35°32′42〃之间的渭北黄土高原区，苹果种植区海拔皆在750米至1200米范围内；2010年年均降水515.1毫米、气温13.4℃，，全年无霜期210天。

是世界上完全符合苹果生产七项指标的区域之一。

苹果生产区光照充足，无霜期长，昼夜温差大，土层深厚，质地疏松，富含钾、钙、镁、磷、硒等多种对人体有益的微量元素，所产苹果的果实硬度、果形指数、可溶性固形物、花青素和果糖等均属上等。

被中国农业部列为优质苹果产业带，获中国质检总局局原产地域产品保护、欧瑞金国际地理标志产品。

2、果农积极性高。

苹果营养价值高，价位相对较低，被大家亲切的称为“平民水果”，销售量大。

而且近年来，苹果价格一直高位运行，果农积极性高涨，咸阳市苹果种植面积持续增加，果农参加农业科技部门的技术培训人次逐年增加，积极学习“科学精细的管理技术”方式，改进田间管理方式。

3、种植规模较大。

八十年代中期咸阳市积极响应省委、省政府建设渭北苹果基地的号召，在全市大力调整农业产业结构，开始大规模种植苹果。

2007年，咸阳市礼泉县、淳化县、旬邑县、乾县、彬县被授予“中国苹果20强县（市）”荣誉称号。

2010年底，咸阳市苹果种植面积为307.28万亩，占全省总面积的34.1%；产量401.83万吨，占全省32.4%，占全国总产量的12.08%。

2011年咸阳市苹果新增种植11.45万亩，总面积达到315.22万亩，其中挂果面积228.29万亩，产量达到440.07万吨。

全市现有果品营销企业76家，其中国家级重点龙头企业2家，省级龙头企业8家，市级龙头企业35家。

拥有气调库23座，机械冷库103座，年贮藏能力40多万吨。

果业信息服务中介组织835个，果业协会和专业合作社1440多个。

4、科技人才支撑力强。

一是充分利用了咸杨农业产业一体化合作的平台，依托杨凌示范区的科技优势，发展苹果产业。

二是咸阳市七大苹果主产县都设有果业局，负责新品种引进的试验示范工作，组织开展科技培训和技术推广，积累起一大批本土本地的果农专家。

目前，全市共有从事农业科技服务工作的专职人员1570人。

截止2011年底，咸阳市果业协会和专业合作社1140多个，会员157468户，带动农户119338户。

5、有机苹果比重增大。

经过狠抓“大改形、强拉枝、巧施肥、无公害”等四项关键技术措施的落实，推广普及果实套袋、果园生草、配方施肥等先进实用技术，实施“果、畜、沼、窖、草”五配套生态果园建设，使果品质量不断提高。

2011年，通过欧盟标准有机认证3200亩，通过国家标准有机苹果认证8700亩，通过GAP认证5.2万亩，咸阳市已成为全国重要的优质苹果生产基地。

6、“咸阳苹果”品牌知名度明显提高。

近年来，“咸阳苹果”已逐渐获得市场认可，畅销国内各大中城市以及香港、泰国、俄罗斯、孟加拉、阿联酉、俄罗斯等十多个国家和地区，特别是优质高价苹果在经济发达地区的市场占有率逐年上升。

绿琪牌、旬宝牌、淳华牌、彬州牌、金玉寿、女皇牌绿色无公害苹果，先后荣获160多个奖项，在国内外享有盛誉。

7、政府政策支持有力。

2002年，陕西省第十次党代会把果业确定为国民经济的六大优势产业之一，省农业厅制定了《果业提质增效工程规划（2008—2012年）》。

咸阳市政府制定的《咸阳市“十二五”农业发展规划》中，提出“转变发展方式，推进果畜结合，推行标准化生产，发展绿色有机果业”的思路，扩大优质果园规模，加快标准化果园建设，建设国家级优质出口苹果基地，提高果品优质率，打造咸阳果业品牌，增强市场竞争力，实现果业提质增效。

三、发展苹果产业的主要制约因素1、水资源短缺，灾害易发。

咸阳市水资源短缺，北部五县水资源尤其贫乏。

一是径流模数高但水利设施少，区内径流利用率低；二是地下水资源贫乏，开发利用程度低；三是耕作方式粗放，水资源未能得到有效利用；四是汛期降雨集中，易发生洪涝灾害，水土流失严重，冬春雨雪偏少，旱灾易发。

五是冰雹易造成果园大面积减产或品质下降。

2、资金投入和融资渠道还显不足。

一是政府投入不足。

像灌溉设施、防雹网、防虫灯等基础设施需要政府出资完成，靠一个个果农是无法完成的，目前仅在一些示范园进行，并没有大面积推广建设。

二是果农的投入不足。

果农将苹果收入大部分用于盖房子或者应付日常开支，对果园建设和田间管理的支出仅仅是维持在低水平生产上。

三是信贷支持不到位。

信贷部门对苹果产业的融资力度较弱，对果农的融资渠道较少和门槛较高，影响到咸阳市苹果品质的提高。

3、分散的农户经营模式。

虽然咸阳市苹果种植规模大，但主要还是一家一户的经营模式，全市几乎没有大型的统一组织生产统一管理的苹果基地。

同时土地流转率低，极大地阻碍着规范化水果种植基地的形成。

2010年底，全市家庭承包园地流转总面积88714亩，仅占全市园地面积的2.24%。

4、品种结构不合理。

近年来咸阳市采取一系列措施，早、中、晚熟比例由2:10:88调整为3.7:9.3:87，比过去更能适应市场的需求。

但是总的来看，咸阳市主要还是以单一的鲜食品种为主，为果汁提供原料的品种面积过低，以致果汁主要是富士、秦冠等鲜食类苹果的残次果加工而成，相比以澳洲青苹为原料加工的果汁酸度不够，在国际上价位较低，竞争力较弱。

5、加工产业链短，产品单一。

咸阳市苹果产品一是鲜食类苹果，但是年贮藏能力仅为30多万吨，贮藏能力不到10%;二是主要是以浓缩果汁为主的苹果加工品，其中浓缩果汁加工量占总加工量的90%以上。

品种结构单一，市场风险性和不稳定性必然增加。

而且全市12户果汁加工企业年加工能力也仅有40万吨。

6、商品意识不强。

虽然咸阳市苹果具有个大、味甜、无污染的特点，但是很长一段时间，“陕西苹果”（咸阳市苹果在外更多的是“陕西苹果”而出现）就意味着低价。

究其原因，主要是没有重视作为商品的苹果的清洁、外包装、等级分类等问题。

特别是：外形上有瑕疵、忽略包装、运输保鲜设备跟不上等，再加上缺乏品牌宣传意识，导致了在市场竞争时难以进入高端市场，价格始终在低位徘徊。

同时不注意原产地保护，许多苹果是以“洛川苹果”出现在市场上，品牌管理混乱。

7、营销网络不健全。

据调查，咸阳市现有果农协会144个，果业龙头企业18户，年销售能力45万吨，占2010年苹果产量的11.22%。

然而各果农协会鱼龙混杂，谈不上规范化的公司运作模式，更谈不上拥有长远的销售理念。

而大部分客商上门收购的苹果仅仅是经过简单的包装就进入市场，根本没有经过机械清洗、分级等诸多工序，更多的是充斥低端市场，严重的影响咸阳市苹果的形象，制约着苹果产业的有序发展。

四、几点建议通过以上分析可以看出，咸阳具备发展苹果产业的自然条件，农户也有发展积极性，政府政策和管理力度大。

近年来，在苹果发展产业方面，种植、田间管理、果品销售和果品深加工各阶段已奠定坚实的基础。

但是发展过程中的一些问题也不容忽视。

一是在苹果优生区的灌溉条件、基础设施，防灾建设还显不足；二是小农户家庭经营模式严重制约着规模经营与标准化的推广；三是苹果单一的鲜食品种、果品种类还不丰富，产业链条短，加工产品单一造成咸阳市苹果产业与山东等省份相比竞争优势不足；四是商品意识缺乏与落后的营销理念更是造成了咸阳市质优价低的苹果低收益；五是缺乏苹果加工品种和加工产品的单一，严重威胁着咸阳苹果产业的长远发展。

通过以上对咸阳苹果产业的现状分析，为了促进咸阳苹果产业快速有序高效发展，提出以下几点发展建议：1、加大资金支持力度。

一是积极争取国家和省财政的支持，扶持苹果基地和果品龙头企业建设。

二是扩展对果农的融资渠道，建立果业小额信贷制度，加大对果园的投资与管理，从源头上提高果品优质率。

2、加强基础设施建设。

一是加强水利设施建设，铺设滴水灌溉系统，逐步改善苹果产区水资源缺乏的短板。

二是加大政策资金支持力度和宣传范围，在苹果主产县大力推行“草、畜、窖、沼、果”配套的生态园模式，果畜互抓，改善土壤有机环境，提高土壤有机质，努力扩大咸阳市有机苹果认证面积。

三是继续扩大防雹网建设规模，提高苹果产业的抗风险能力。

3、提高标准化果园建设水平。

一是通过果业合作协会组织、培训、管理提高果农的田间管理规范化操作，使分散的农户经营模式变为标准化的协会管理模式。

二是通过土地流转，成为统一管理统一生产的规范化公司管理模式，有可能的运用机械化的操作以减少劳动成本和提高操作水平，建设标准化果园。

4、改善品种和产品结构。

一是继续加强苹果新品种的引进和研发工作，进一步改善咸阳苹果早、中、晚熟的比例结构。

二是针对咸阳苹果深加工产业的发展，需规划好各类品种的种植范围，加强深加工产品的原料供给。

例如进一步扩大澳洲青苹的种植范围，改变咸阳以鲜食类残次果和落果加工果汁的局面，提高果汁的国际竞争力。

三是继续加强苹果产品的研发工作，加强以苹果为原料的发酵酒和蒸馏酒的研发力度，改变浓缩果汁一通苹果加工产品的局面，有力的分散咸阳苹果产业的经营风险。

四是继续加强与国内知名果品加工企业的接触沟通，扩大苹果深加工产的广度和深度。

5、建立规范化营销模式。

一是加强苹果商品意识。

果品必须经过机械清洗、分级、包装等工序之后，才能投放市场。

二是加大果品公司的支持力度，提高咸阳市果品公司的销售能力。

同时建立分类销售理念。