美食专家操作指南

美食专家操作指南

文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-

美食专家后台操作指南

品项管理（菜目管理）：单位——大类——小类——品项资料——套餐设置

品项资料设置包括所属小类、菜品编号、名称、类型、单位、价格等信息

品项编号：自定义，但如果使用了点菜宝，长度则不得超过5位且首位不可为0

品项简称：自定义，最多可由25个汉字或50个字符组成

注意：小票打印、厨房打印、按键显示，均可选择品项全称或品项简称品项类型：下拉菜单，有普通品项、套餐品项、加工原料、加工半成品、加工成品可供选择；

如果品项类型中选择了‘套餐品项’，就可以在“套菜设置”中进行菜品配置

会员价：前台收银，使用会员价类会员卡时显示

售价：一个菜品可以有三种价格，可在“前台点餐画面”设置使用哪种菜品价类

换算系数：进货单位与销售单位的换算系数

供应厂商：原料的供应厂商，选择后，在进货单中可以体现

第一厨打：厨房出品指定的打印机。默认值为NONE，即不打印，安装好打印机驱动后，下拉框会自动列出驱动名称供选择

服务提成：服务员提成，前台点餐前开台时可输入服务员

推销提成：推销员提成，品项设置该提成后，前台点击该品项会自动跳出窗口选择推销员（例如：某些酒店有啤酒推销员，销售啤酒会有提成）

点菜提成：每次登录前台或点菜机的操作人员的相应提成

特殊属性：设置菜品的特殊属性（例如：酒水等不打折的品项，去掉默认的‘可折扣’勾选框，这样，前台结账时，就可避免对该类商品进行折扣）

时价菜：如果是时价菜，勾选此标记，就能在“时价品项”中设置菜品价格

临时菜：如果是临时菜，勾选此标记，前台点餐画面不会显示该品项，需在点餐画面[其他]—[临时品项]中点取该品项

计入低消：当前台桌台有低销时，该品项会计入桌台低销，不会额外收费

品项复制：录入菜品时，把当前菜品的基本信息赋予下一个新增的菜品，是快捷输入的手段

批量属性修改：可针对大类、小类，进行品项属性的批量修改，提高效率

耗料仓库：设置该菜品的仓库

会员管理：会员类别——会员信息——会员充值——群发短信

会员类型，有优惠卡、充值卡、挂账卡三种类型。

“优惠卡”只适用于进行折扣操作；“充值卡”适用于折扣和付款操作；“挂账卡”适用于赊账会员

会员信息增加

1、单击“新增”按钮，然后在窗口的右下方“主要资料”中输入相应的会员资料：

会员编号、会员姓名等。单击“确定”按钮完成新增操作。

2、批量制卡：一次性建立多个会员信息。

前/后缀：每位会员的编号都是以相同的前缀开头、相同的后缀结束；

编号：会员编号的起始号码；长度：编号除前后缀的长度，过滤：不产生含某数字的编号

3、单击“发卡”，插入磁条卡或IC卡片，进行写卡操作。明卡不用发卡，卡号同会员编号。

会员状态设置：用于对会员卡的状态操作，系统提供了四种状态：止付、挂失、作废、启用。在窗口中选择要操作的会员，然后单击所需要改变的状态

即可

会员充值：读卡后，输入充值金额、实收金额，进行充值。

挂账会员结算：生成挂帐会员结算单及挂帐会员结算操作。

会员短信群发：点击“选择会员”——会员类别——全选——确定——点击“筛选”——项目（生日、手机号或姓名等）——条件——值——添加条件——筛选——短信内容——发送

美食专家前台操作指南

有三个主要界面：桌台管理、点菜管理、结算管理

一、桌台管理：使用者需要输入正确的用户名和密码后就进入的主界面，显示桌台

状况

1、开班：一个班次的初始动作，需要选择开班班次、输入开班借零金（备用金）。

2、交班：当收银员需要结款下班时，需要点击‘交班对帐’按钮，此时系统会针

对该收银员本次班别的现金收入进行汇总统计，并打印报表。

3、开台：选择区域，选择桌台，再点击[开台]按钮（双击空白桌台的图标）；弹出

统计开台信息的界面，选择服务员、输入来客数、输入预付押金；按下

“确定”按钮，系统将保存输入信息，并返回到桌次管理的界面。该桌台

的图标由空桌变成已使用图样。按下“点餐”按钮，系统将保存输入信息，

并进入到点餐管理的界面。

4、改台：修改已开台的桌台来客信息。

5、预定：客户预定该桌台，选择桌台，再点击[预定]按钮，弹出预定界面，填入预

定日期和时间，输入预定客户的信息，按确定保存退出。

6、拆桌：当酒店客满的时候，互不认识的两拨甚至多拨客人会坐在一张桌台上，这

时就需要将一张桌台拆为两张或两张以上的桌台。被拆的台作为临时桌台

开台处理且可分开结账。结算完毕后，临时桌台将自动取消。

7、转菜：当客户要求将本桌的部分餐品转到其他桌上时，点菜员需要进行转菜作

业。

操作：选中原桌台，点击[转菜]按钮，点击目标桌台的图标，弹出转菜窗

口：左侧代表原桌餐品，右侧代表目标桌餐品，＞：转走选中单品；＞

＞：转走全部单品；＜：还原选中单品；＜＜：还原全部单品。点击确

认转菜成功。

8、换桌：当客户要求将本桌的餐品更换到其他桌台时，使用者需要进行换桌作业。

操作：选中原桌台，点击[换桌]按钮，点击目标桌台的图标，点击确认换

桌成功

9、并桌：并桌的两种使用情况：当客户要求将本桌的餐品与其他桌合并时使用，

多台点菜或多台结算时使用

10、解锁：桌台在非正常关机时，可能会造成锁定，需要解锁。

11、帐单打印：客户欲结帐时，需要服务人员提供对帐单，这时可以选中某欲结帐的

桌台，点击“打印”按钮，弹出消费帐单的预览窗口，确定：关闭该窗口，

返回桌次管理界面，打印：打印对帐单，关闭该窗口，返回桌次管理界面

12、点菜：选择已开台桌次，点击“点菜”进入点菜管理界面

13、结算：选择已点菜桌台，点击“结算”进入结算管理界面

二、点菜管理

点餐步骤：选择大分类、选择小分类、选择商品。

1、落单：点击‘落单’后，系统保存点菜记录，同时厨房打印机会出单。