食堂用餐宣传方案

让我们成为一个合格的用餐者共同奋斗！版块一

主题：用餐小标语

目的：宣传标语，以简短有力的宣传关键词或朗朗上口的谚语提高公众不浪费、节约、文明的用餐意识。

布置内容：

（1）工具：防水PP背胶纸。

（2）内容：以图片和文字相结合的海报形式张贴于该板块

示例1：

示例2：

版块二

主题：用餐小知识

目的：用正确的用餐习惯、食物搭配知识和办公室性质的工作者用餐注意点等等小知识提醒用餐者注意用餐卫生和健康。

布置内容：

（1）工具：防水PP背胶纸。

（2）内容：以图片和文字相结合的海报形式张贴于该板块

示例：饭前吃水果；高血压高血脂的人要避免食用过咸的食物；水果不可与牛奶同时食用......

版块三

主题：用餐小文化

目的：给食堂用餐的工作者在用餐闲暇时普及一些中西的用餐礼仪和关于食物节日等等文化。

布置内容：

（1）工具：防水PP背胶纸。

（2）内容：以图片和文字相结合的海报形式张贴于该板块

示例：用餐不可戴帽子；西餐餐具摆放是“左叉右刀”；中餐入座讲究“尚左尊东”、“面朝大门为尊”......

版块四

主题：用餐小交流

目的：留言沟通，增进食堂员工和用餐者之间的交流，双方提出对彼此的建议，以此进一步提高工作人员的食堂服务质量和改善行员的用餐行为。

布置内容：

（1）工具：磁性白板1块，配有板擦1块、白板笔3只和磁扣若干。（2）内容：分成食堂师傅和用餐者两块区域分别留言，并附以卡通人物形象作为其代表，类似在白板上以对话的形式展开交流。

示例1：用餐者：师傅，早上的豆浆旁边白糖能不能多放一些或者及时补充？

食堂师傅：好的，我会作出改进。（不好意思，今天白糖刚好用完了。）

示例2：食堂师傅：如果不喜欢吃某个菜，可以跟打菜的工作人员说一声，给你少打一点，剩那么多菜很浪费哦。

用餐者：今天的炒青菜可能盐放多了，所以剩很多。

食堂及餐饮服务方案

食堂及餐饮服务方案 1.1 营业时间： 1.1.1早餐 7：00 －9：00（周一至周五）； 8：00 －9：00（周末、节假日，如没有住店客人或客户加班，可考虑取消）； 1.1.2午餐 12：00－14：00（周末、节假日可根据实际客户用餐数量进行调整）； 1.1.3晚餐 18：00－19：30（如有重要接待另行安排）； 1.1.4宵夜 22：00－24：00（主要为住店客人或加班客户提供服务） 1.1.5水吧：10：00－22：00； 1.1.6棋牌室：14：00－24：00（可根据预定情况临时调整）； 1.1.7健身房：10：00－22：00； 1.1.8 2楼放映厅、台球室、乒乓球室：10：00－24：00； 1.1.9地下1楼健身房、台球室：10：00－22：00 1.2 服务方式和内容： 1.2.1食堂以自助餐为主，每餐可根据需要或餐标推出五荤三素一汤一甜品一水果供选择； 1.2.2自助餐菜品保证每天一换，保证连续五天内无重复菜品出现； 1.2.3领导工作就餐区为包间，同样以自助餐为主，菜品内容和大厅一致； 1.2.4包间也准备有零点或套餐服务，并根据时令季节情况适时推出各类特色菜肴； 1.2.5修建海鲜池，喂养河鲜、海鲜，并备有燕鲍翅等高档原料； 1.2.6重要领导可以提供分餐服务； 1.2.7提供酒水、饮料、茶水、香烟服务； 1.2.8宵夜以炒饭、面食等方便食品为主，如有特殊口味要求，可临时安排市内采购； 1.2.9承办各类宴会、自助餐、冷餐酒会； 1.2.10健身房、乒乓球室设有教练，指导客人进行锻炼； 1.3 餐饮服务流程：

1.3.1员工餐厅服务流程：餐前准备－刷餐卡－取餐盘－取菜－取筷子、纸巾－用餐－将餐具分类放于回收处； 1.3.2领导自助餐服务流程：餐前准备－迎领领导入座－服务茶水－刷餐卡－取餐盘－取菜－用餐－服务水果－服务茶水－送客； 1.3.3零点服务流程：餐前准备－迎领领导入座－服务茶水、毛巾－点菜－服务酒水－服务水果－上菜（特色菜品介绍）－席间服务（换烟缸、换骨碟、斟酒水、倒茶、点烟、分菜、分汤）－用餐尾声，征询领导用餐意见－结账－提醒带走随身物品－送客； 1.3.4宴会服务流程：接受预定－宴会布置－餐前准备－上凉菜－迎领领导入席－服务茶水、毛巾－服务酒水－上热菜（菜品介绍）－席间服务（换烟缸、换骨碟、斟酒水、倒茶、点烟、分菜、分汤）－提醒带走随身物品－送客； 1.3.5VIP包间服务流程：接受预定－菜单准备－包间布置－餐前准备－上凉菜－迎领贵宾入座－服务茶水、毛巾－服务酒水－上热菜（菜品介绍）－席间服务（换烟缸、换骨碟、斟酒水、倒茶、点烟、分菜、分汤）－根据要求提供席间特色服务（现场菜肴烹制服务、茶艺表演、各类现场音乐伴奏、小型节目演出等）－用餐完毕，联系客房、棋牌或外出车辆准备； 1.3.6接待厅服务流程：接受预定－订制鲜花－包间准备（空气清新、温度舒适、灯光舒适、卫生合格、摆件规整、座位准备）－茶水、毛巾准备－水果准备－迎领客人入座－服务茶水－续茶（把握客人喝茶速度，适时进入，避免频繁进入打扰客人谈话）－送客 1.3.7水吧服务流程：班前准备（包括背景音乐、无线网络准备）－迎领客人入座－点饮料－服务饮料－

公司员工食堂经营管理方案

公司员工食堂经营管理方案为解决贵公司员工及保安人员工作期间就餐问题，根据公司实际情况，现对公司食堂经营管理提出以下管理方案：一、经营管理方式： 1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备；免费提供水、电、燃料费用（我方管理必须节约不得浪费杜绝出现长流水，长明灯等浪费现象）；向我（韦莲美）提供食堂职工工资及管理费。食堂用具及设备由双方清点后签字确认，今后公司员工增加所增加的用具及设备再确认入账。 1、由韦莲美负责只对外招聘食堂工作人员及管理人员，对其进行相关的培训、日常的管理考核（相关制度附后，表1）。 2、根据公司目前就餐人数约80人左右，计划配置厨师2人、主管1人、服务员3人（以后贵公司职工增加，食堂的工作人员也相应增加，增加方案是-----------）。这些人员为劳务工，由公司提供就餐及住宿问题。 3、目前员工待遇具体分配由韦莲美定：大厨工资2800元/月/人、厨师2200元/月/人、服务员1200元/月/人、主管2400元/月/人，合计11000元，管理费=11000X10%=1100元，总计12100元；此费用不含税费、水、电费；工资的浮动应比照物价的浮动或厂内职工工资浮动比例协商调整。 4、新招聘的职工和在职职工每年的体检费由公司报销，为了食堂员工形象有统一的着装，公司应为每个员工发配工作服。 5、食堂的所有物料采购由公司负责，并且对所采购的所有物料的质量和安全负责。所采购的物料要双方协商同意方可。二、员工用餐方式、标准及补贴（具体表格附后，表2）

1、根据公司目前实际情况，主要开设员工工作餐（含保卫人员）和领导临时接待餐。为了便于食堂正常供应，不造成浪费，各部门应于每日下午6:00前将本部门次日就餐人数及用餐标准提供给食堂，食堂工作人员按就餐人数安排采购员采购及做好用餐前准备工作。临时接待用餐按公司相关规定审批，并提前通知，以便安排采购和人员工作安排。2;用餐 2、用餐标准：（具体表格附后，表3）早餐供应：白（肉）粥、豆浆、粉、面、鸡蛋、包点等轮流供应。标准每人每天2元。午餐、晚餐供应：员工套餐按每人每餐6元，标准供应二肉二菜一汤，米饭统一由食堂工作人员装盛（二至三两）。食堂另外可根据需求量做1~2个肉菜供员工自购。临时接待用餐：根据实际用餐人数由办公室安排用餐标准。三、食堂财务管理及监督： 1、公司食堂设立专用账户，财务开支由后勤管理科、财务科、企管科监督。 2、拟定完善的食堂管理制度和监督制度。由后勤管理科负责对食堂的管理进行严格监督；并由公司相关部门人员组成监督小组对食堂的管理工作进行监督考核。四、未尽事宜及特殊情况与管理部门领导协商后确定。上述方案经审批后即日执行。编制：审核：批准年月日表1

员工食堂就餐管理制度

员工餐厅管理制度为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好公司伙食及餐厅用餐后勤保障工作。特制定此管理办法。第一条、公司为在员工定时供应早餐、午餐和晚餐，就餐时间统一规定为：早餐时间：7:20—7:50 午餐时间：12:10—12:40 晚餐时间：18:10—18:40 （就餐时间随季节调整再行通知）第二条、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕，超过规定时间，厨房不再提供用餐，避免提早进入餐厅或占用办公时间用餐等不遵守时间秩序的情况出现。第三条、自觉维护餐厅的就餐秩序，按照先后次序排队取餐。取餐时也要注意保持秩序，做到耐心等待和相互礼让；用餐时要注意保持安静，需要更换座位或起身走动时注意不要影响他人用餐；用餐结束后，应将残羹倒入垃圾桶内，同时将餐具放到指定位置。第四条、自觉维护餐厅的环境秩序，在取餐时应尽量避免与餐厅工作或管理人员进行长时间交谈，如确实需要对餐厅的服务管理工作提出问题或意见，应通过办公室部反映，以免影响正常的就餐秩序。第五条、严格禁止工作人员在非就餐时间无故进入餐厅。同时，为保证餐厅秩序，未经允许工作人员也不得在餐厅就餐时随意进出厨房。

第六条、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。第七条、就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。第八条、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向办公室协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。如有违反以上规定者，办公室有权给予相应处罚，情节严重者、屡教不改者，给予行政处分。第九条、就餐登记和外来人员就餐规定一、员工凭工作证用餐，外来人员就餐凭临时就餐卡；二、公司各部门每天早上9点前，须将本部门当日就餐人数报办公室；三、与公司有业务往来的外来人员到餐厅就餐一律实行登记报批制度，由相关业务部门申请报办公室批准后，方可安排就餐。四、公司员工亲属在公司就餐，由员工本人向办公室提出申请，其就餐费用从该员工工资中扣除。第十条、文明就餐一、树立文明就餐意识，建立爱惜粮食，食尽其量，拒绝浪费的用餐理念，就餐时坚持少取勤取，适量而食，坚决杜绝浪费粮食的不良现象出现。二、倡导文明就餐举止，在取餐时，要对餐厅工作人员表示谢意；用餐后，要尽量做到“三无”（无喧哗、无浪费、无杂物）。三、培养文明就餐习惯，要在遵守时间、维护秩序、保持卫生、举止文明等方面严格按照制度规定时刻约束自己的就餐行为，逐步培养出

员工食堂管理服务方案1.doc

员工食堂管理服务方案1 3.3员工食堂管理服务方案餐厅是职工的一项福利，是领导关心员工的具体体现，因此办好餐厅尤为重要。我公司经过多年的实践、摸索和创新，已逐步建立了科学合理的餐厅管理运作模式。我公司管理餐厅坚持以“真心为客户着想，努力为客户分忧”的服务宗旨，以“高标准、严要求、精烹饪、细制作”为管理理念，努力为各单位提供科学合理的膳食服务。一、餐厅管理目标 △建立健全餐厅管理制度，为干部、员工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境。 △吃够标准，减少浪费，使现有伙食标准达到最大化。 △不断提高服务人员的烹调技术，合理调整菜品结构，为职工提供质量优、味道好、花样多的饭菜，就餐人员满意率达到80％以上。二、服务标准餐饮业务：《中华人民共和国食品安全卫生法》等法律法规和行业规范。职工工作餐费按每人30元/天标准暂列，管理中心接待费按11万元/月标准（含酒水等）三、职工食堂餐饮服务内容拟分自助餐和接待用餐形式，委托承包商按营养计划为净化

厂、应急救援站和元坝采气大队共610名职工提供早、中、晚三餐正餐以及深夜值班加班人员就餐及桶装饮用水和公务接待用餐服务。四、岗位要求 1、坚守工作岗位，按时上下班，不迟到，不早退； 2、保证食堂卫生质量．菜品质量，营养搭配合理； 3、身体健康，持健康证上岗； 4、按规定着装，保持整洁，用餐服务须戴口罩； 5、礼貌待人、服务周全； 6、工作主动、心细，责任心强，虚心接受职工提出的建议和意见； 7、节约用水、用电、用气，杜绝浪费； 8、厨房货物摆放整齐，洗刷干净，保持干燥； 9、正常使用和操作空调、燃气等设备；通风、排烟、排水保持良好； 10、保证食堂准时开餐，维持好用餐秩序； 11、每年根据要求对厨师进行调整或交换学习，不断提高菜品口味和花样。五、岗位职责

XXX项目食堂就餐方案

XXX工程工作人员就餐管理规定为了加强就餐管理，保证就餐秩序，营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定，此规定从2011 年4 月20 日起实施。一、适用范围： XX工程工作人员。二、责任人： XX工程主任三、就餐规定 1、定时定点就餐 1.1就餐分班次就餐，每班次就餐时间大约20 分钟，时间如下，具体时间以办公室通知为准。早饭7：00-8:00 午饭12：00-13 ：00 晚饭17：30-18：30 宵夜 23：30- 00：00 1.2就餐的工作人员必须按规定时间就餐，非就餐时间不得进入餐厅，更不得提前就餐。 1.3因会议或其他事情影响正常开餐时间的办公室要提前通知食堂，做好提前或推迟开餐时间，如遇节假日（休班）要提前通知食堂，做好其他各项准备。 1.4公司指定就餐地点为食堂，禁止在其余场所就餐。 2、排队就餐制 2.1、所有工作人员须按照先后顺序排队打饭，不得插队。否则，后勤人员有权拒绝盛饭，通知综合保障组进行处理 2.2、就餐人员一次只能打一份饭菜，杜绝捎带。

3、就餐制食堂用餐的人群有几种：1、物业安防2、街道办3、公司管理人员4、临时工作人员，不同人群分不同类型用餐管理，管理方案如下： 3.1、物业安防及村治保会根据最新编制人数报早中晚餐数，宵夜则根据考勤表人数报餐；如人数变动在10 人以内（包括10 人），需在用餐前两小时向综合保障组汇报；人数变动10 人以上的需提前一天向综合保障组汇报。 3.2、街道办对方需提前一天与公司领导沟通是否用餐，综合保障组做好统计填单让领导签字后，再报给食堂。 3.3、公司管理人员需提前一天到综合保障组填单申请，批准后方可用餐。 3.4、临时工作人员提前两个小时与综合保障组沟通申请，领用饭票到食堂用餐。饭堂采用餐票就餐制，员工一律凭餐票就餐，严禁使用现金或记账方式。如遇特殊情况立即告知工作人员及时解决，不能及时解决的过后解决，不得与饭堂工作人员争吵。 4、提倡节约，反对浪费打饭宜适量，如不喜欢某种食品可向后勤人员提出少打或者不打，严禁浪费。 5、讲究卫生，保持清洁 5.1为保证卫生，每位工作人员应自备用餐器具，饭堂不予提供。 5.2就餐时不得把菜渣、骨头、鱼刺等乱丢乱倒，饭后倒在指定的垃圾桶内 5.3就餐时不得进厨房乱翻动厨具或食品，不得在厨房洗碗筷或洗手。 5.4不得在厨房或餐厅乱丢烟灰、果皮、纸硝，更不得在厨房或餐厅随地吐痰。 6爱护公物，文明就餐

食堂文明就餐活动方案

食堂文明就餐活动方案 Revised on November 25, 2020

关于附属中专学校食堂文明就餐活动方案营造清洁、文明、舒适的就餐环境，不仅关系到师生的生活，而且直接体现了师生的整体形象，为打造文明有序的就餐环境，促进广大师生养成文明就餐的良好习惯，是营造良好的校园文化、提高师生思想道德素质，特制定本方案。一、活动主题： “创建文明校园，营造文明就餐环境” 二、组织结构：成立食堂文明就餐活动领导小组，领导小组下设办公室，办公室设在团总支学生会，具体结构如下：组长：王丹平副组长：刘明宇成员：学生会生活部全体成员、各班级伙委三、活动目的：（一）教育广大同学自觉排好队，做到“不插队，不拥挤，不喧哗”。（二）养成节约粮食，不乱倒剩饭剩菜的好习惯，倡导“光盘行动”。（三）就餐结束后保持桌面和就坐地面整洁和干净，自端餐盘，剩饭剩菜统一倒入收集桶里。四、活动内容：

（一）各班召开文明就餐动员主题班会，宣传文明就餐，进一步增强同学们的文明就餐意识，培养文明就餐的良好习惯，使“文明就餐”深入人心。（二）文明就餐执勤及督导。各班伙委轮流值班，每天引导学生遵守餐厅公共秩序： 1、自觉排队，不插队，不拥挤；不打闹，不大声喧哗或影响他人就餐。 2、监督就餐同学保持桌面和就坐地面整洁。 3、提醒同学礼貌用语，就餐时发生意外要互相体谅，不讲粗话脏话。 4监督同学节约粮食，能吃多少盛多少，不乱扔残饭剩菜，统一倒入收集桶。 5、提醒同学爱护餐厅设施，不乱蹬踏桌椅等设施。 6、提醒用餐结束同学自端餐盘，送到指定收餐盘处。五、具体要求：（一）认真组织，抓紧落实。团总支学生会制定文明就餐执勤及督导值班表，确保工作落实到位。（二）大力宣传，广泛动员。通过张贴海报、墙报、板报等形式宣传此次活动。组织各班召开主题班会，让广大同学了解此次活动的目的与意义。

职工食堂配餐方案

** 企业食堂员工餐外包方案一、企业概况： ***** 有限公司创建于** 年，正式成立于** 年。是一家专业从事教学仪器研发、生产、销售的股份制高新技术企业，现有员工1500 多人，其中专业技术人员占75%以上，拥有各类中高级管理人员80多人，各类中高级开发人员210 多人。企业注册资本达17260 万元，企业资信良好。、客户员工餐管理现状：企业现有员工总数1000 余人。 ****** 有限公司位于*** 号，厂区占地面积60 余亩。员工餐供餐由社会餐饮公司提供。餐厅设备较为陈旧，一层烹调间、二层套餐餐厅、三层自助餐餐厅。供餐时段、人数、餐标：早餐：300 人、自选、自费。中餐：500 人、自选自助、餐标4.2 元。晚餐：200人、自选、自费。购餐付费方式：饭菜票。员工对供餐满意度一般、菜肴花式品种、服务质量、环境卫生有待提高。以下用餐方案根据***** 现状制定，供以参考；

三、供餐方案 ***秉承合作多赢的经营理念、根据客户企业的实际情况，在确保饮食安全的前提下，特为贵公司*****有限公司制定如下员工餐供餐方案。 1、用餐方式 ?员工用餐：二楼餐厅：员工自选套餐、面点；供餐重点：早餐、中餐；菜肴价格0.8元一3元不等；（早餐2.5元/人）

套餐供餐方式适合用餐时间短、人流量大的企业，是现代企业采用最多的一种员工餐供餐模式。套餐供餐菜花式品种可分为：一荤二素、一大荤一小荤二素菜、一大荤一小荤二素菜加水果。三楼餐厅：员工自选餐、商务餐、小炒菜; 供餐重点：中餐、晚餐；菜肴价格0.8元一8元不等；（包括小炒菜）小炒菜

食堂文明就餐主题月活动方案

食堂文明就餐主题活动方案一日三餐离不开食堂，食堂是大家生活的重要组成部分，营造清洁、文明、舒适的就餐环境，不仅关系每位同学的生活，而且直接体现了我们玉岩中学学生的整体形象。因此，营造良好的校园文化，围绕学校“为社会引领者成长奠基”的理念，打造文明有序的就餐环境，促进，广大学生养成文明就餐的良好习惯，提高学生思想道德素质，特举行“文明就餐月”活动。活动主题“文明就餐，从我做起。组织结构：领导组：组长：罗洁副组长：肖萌执行组：组长：毛红勋活动时间：食堂“文明就餐月”主题月活动时间：2012年10月8日至11月8日活动容：主题班会文明就餐动员会：活动目的：宣传文明就餐，进一步增强同学们的文明就餐意识，培养文明就餐的良好习惯，使“文明就餐”深入人心。活动方式：发放文明就餐倡议书。

各班级开展“文明就餐”主题班会。做好宣传标语在食堂贴，做好宣传活动。文明就餐千人签名活动活动目的：使“文明就餐”活动的主题深深印在广学心中，号召同学们行动起来，共同参与到文明就餐的行列中。活动地点：操场活动方式： 1、由学生工作处组织现场发放文明就餐倡议书。 2、由学生再现食堂就餐情境 3文明就餐执勤及督导。活动目的：引导广学自觉排好队，做到“不插队，不拥挤，不喧哗。”引导广学在就餐后自觉将残留物拨回碗里。活动方式：每天由值日教师安排“自管会”学生干部在食堂值班，逐个“文明就餐”督导活动，并及时反馈就餐信息。完善后勤管理体系。活动目的：加强食堂与学生之间的沟通，使食堂与学生之间能够互相理解，互相体谅，架起同学们与食堂的沟通桥梁，营造和谐的就餐氛围。

食堂经营服务方案

食堂经营服务方案一、经营理念和经营目标 1.经营理念: 食堂是在校师生在教学过程中的生活保障，在食品及就餐过程中安全、卫生、舒适的前提下，以适当的利润水平，高质快捷的服务在校方的领导和监督下，服务好师生生活。 2.经营目标 (1)切实保障所有师生的生活，按日平均15000人就餐水平配置经营规模，并留有保证供应20000人需求的服务空间; (2)满足平均周就餐标准100元/人的最低需求; (3)保证完成校方对食堂投资回收的目标。 3.校方参与食堂管理，指导食堂经营管理工作: （1）监督、审批服务品种与价格；（2）检查、监督食堂的卫生安全工作；（3）抽查、评价服务品种的质量；（4）协调学生就餐秩序。 2.经营者实行电脑化管理，并按月向校方提供全部材料成本的明细消耗和累计情况，以提供明细监督依据； 3.与学生会及教职工代表建立互信沟通体制,“三定”(定时定点定期)协商,共同办好食堂。

二、食品质量控制 ①、我公司各类配送产品，均来自省市大型企业，且保持长期的合作关系，公司确保外部提供的过程、产品和服务符合销售服务质量要求。公司确定对外部提供的过程、销售服务和服务实施的控制： 1.外部供方的过程、产品和服务构成组织自身的销售服务的一部分； 2.外部供方替公司直接将销售产品提供给顾客； 3.公司决定由外部供方提供过程或部分过程。公司基于外部供方提供所要求的过程、销售服务或产品的能力，确定对外部供方的评价、选择、绩效监视以及再评价的准则，并加以实施。评价活动和由评价引发的任何必要的措施，应形成文件的信息并保留。公司确保外部提供的过程、销产品和服务不会对组织稳定地向顾客交付合格销售服务和服务的能力产生不利影响。公司制定了对外部供方的控制程序，确保外部提供的过程保持在质量管理体系的控制之中；规定对外部供方的控制及其输出结果的控制；公司确保在与外部供方签订协议前，充分进行沟通，确保外部方提供的产品、服务或过程要求明确具体。与外部供方沟通以下要求： 4.所提供的过程、产品和服务满足客户要求； 5.能力，包括所要求的人员资质能够满足订单的需求； 6.外部供方与组织的接口； 7.对外部供方绩效的控制和监视；

公司员工食堂管理的实施方案

公司员工食堂管理的实施方案（一） 1、车间一线员工用餐严格按实际当班人数就餐，但必须在开饭前2小时将核定好的当班人数和当班加班人员报办公室，以便通知食堂按实际用餐人数确定用米、用菜数量。 2、后勤行管人员则实行现场用餐实名登记制，属深圳境外员工早餐按2.00元收取，中、晚餐免费提供，其他员工据实月底按规定从本人工资中扣除（中、晚餐标准为4.50元/餐）。 3、属公司外来客户，由对口部门向办公室说明情况后，由办公室通知食堂视情况用餐。 4、早餐实行提前预报制，食堂根据实际人数，进行食谱调剂，预报用餐后有改变不用的，仍视为用餐。（二） 1、从X月X日起，员工进食堂就餐，一律实行票餐制，一人一票，过期作废，实行三班制的一线员工，由车间、仓库、磅房、化验室的负责人将当班人数核定准确后，提前一个小时到办公室领取就餐餐票。 2、后勤行管人员就餐问题：属深圳境外员工免费领取当月中、晚餐餐票，县城附近的员工实行购票就餐，加班的员工和来公司办事的客户由单位负责人事先说明情况后到办公室领票就餐。

3、凡用早餐的员工，需在前一天晚餐后进行实名登记，食堂根据实有人数进行食物采购和进行食谱调剂，前一天已登记，无论何种原因不去用餐的，仍按一天标准扣除餐费。实行新的用餐制度后，公司将加强对食堂的监控力度，具体措施如下： 1、办公室不定期到食堂进行检查，发现无关人员进入食堂操作间的，每发现一人次对食堂负责人处以50元罚款。 2、从X月份起，对食堂实行采购验收制度，并不定期到市场进行调研，核实各种菜价并对食堂提出调剂食谱的建议。 3、深圳境外员工用不完的餐票，不得将多余的餐票转送他人，发现转送他人的除补交当月全部餐费外，还要处以200元罚款，情节严重的予以辞退。 4、工厂精制班不安排就餐，遇有特殊情况，需车间负责人提前到办公室登记用餐人员后，报食堂增加用餐人数。 5、具体早餐品种调剂由食堂自行安排。 6、食堂餐具未经允许，不得带出门外，违者一次罚款20元。 7、公司每天中、晚就餐员工大体人数是：工厂车间X人，境外X人，化验室X人，食堂3人，仓库、磅房、门卫各1人，合计：XX 人。行政办公室二○一四年十二月三十日

学校文明餐桌实施方案

学校文明餐桌实施方案为大力弘扬勤俭节约、艰苦奋斗精神，进一步提高广大师生文明素质。树立“一粥一饭当思来之不易，半缕半丝恒念物力维艰”的理念，向学校师生大力普及餐桌文明知识，推广餐桌文明礼仪，倡导节约用餐行为，提高文明用餐素质，全面营造文明节俭的良好社会风气。根据上级有关文件要求，积极响应号召，贯彻和落实市文明办的文件精神，经研究，决定在全校开展文明餐桌行动。一、指导思想以文件精神为指导，以提高广大师生文明健康素质和社会文明程度为目标，以“文明餐桌、珍惜幸福”为主题，营造和谐文明的用餐文化，把精神文明融入师生的日常生活，落实到对餐饮节俭安全和卫生健康的追求上，把俭以养德、俭以养性、俭以养身的理念变成广大师生的自觉行动。二、行动目标以学校食堂为重点，开展文明餐桌创建活动，从文明餐桌细节入手，切实做到：节俭用餐-不剩饭菜-吃多少打多少；安全用餐：不用地沟用，不用变质食品；卫生用餐：使用公筷公勺。三、组织领导成立脑上小学文明餐桌行动工作领导小组，李光弼任组长，向坤、徐春巧任副组长，刘正权、胡国才、赵聪和班主任为成员。领导小组下设办公室，徐春巧任办公室主任，负责文明餐桌行动日常工作。四、工作步骤（一）宣传发动阶段学校利用宣传栏、板报等张贴文明餐桌宣传画册，分别以节俭用餐、安全用餐、文明用餐等为主题，进行图文宣传，以各种案例说明文明餐桌行动的好处。学校食堂内要书写或粘贴“文明餐桌，珍惜幸福、谁知盘中餐，粒粒皆辛

苦”等标语，提醒师生注意节俭，讲究卫生。通过宣传和倡导，树立新的饮食观念。（二）试点示范阶段指导食堂落实：一是公开承诺，温馨提示。通过粘贴“文明用餐、珍惜幸福”的标语，做到三项承诺：主动提醒师生吃多少打多少，主动提醒师生使用公筷公勺。二是合理搭配，讲究营养。学校食堂要合理搭配食品，保证食品分量，确保师生吃得放心；三是提供公筷或公勺，不用一次性筷子；四是文明用餐。提醒师生做到“五不”：不插队，不大声喧哗，不追逐打闹，不乱倒饭菜；五是规范管理，带头示范。学校食堂要加强对从业人员的培训工作，建立健全食品、油品等原材料购进的专用台账，在醒目位置悬挂学生食品营养改善监督公示牌。（三）总结推广阶段通过总结文明餐桌的经验，并加以推广。五、几点要求 1、高度重视。各班要高度重视此项工作，成立领导小组，要把文明餐桌行动计划与学校文明创建工作紧密结合，加强领导，确保此项工作落到实处。 2、加强监督。学校校长作为本校食堂文明餐桌行动计划第一责任人，要定期督查，对督查中发现的问题立即整改，确保师生饮食安全、健康。 3、正面激励。通过逐步完善相应的激励和监督办法，确保文明餐桌行动不流于形式，使节俭用餐、文明用餐习惯深入人心，成为广大师生的自觉行为。

食堂文明就餐活动方案

食堂文明就餐活动方案 Document serial number【KKGB-LBS98YT-BS8CB-BSUT-BST108】

食堂文明就餐活动方案营造清洁、文明、舒适的就餐环境，不仅关系到师生的生活，而且直接体现了师生的整体形象，为打造文明有序的就餐环境，促进广大师生养成文明就餐的良好习惯，是营造良好的校园文化、提高师生思想道德素质，特制定本方案。一、活动主题： “创建文明校园，营造文明就餐环境” 二、组织结构：成立食堂文明就餐活动领导小组，领导小组下设办公室，办公室设在校团委，具体结构如下：组长：王刚童健副组长：程从丰罗冰王万全成员：各二级学院分管学生工作书记三、活动目的：（一）教育广大同学自觉排好队，做到“不插队，不拥挤，不喧哗”。（二）养成节约粮食，不乱倒剩饭剩菜的好习惯，倡导“光盘行动”。（三）就餐结束后保持桌面和就坐地面整洁和干净，自端餐盘，剩饭剩菜统一倒入收集桶里。四、活动内容：

（一）各班召开文明就餐动员主题班会，宣传文明就餐，进一步增强同学们的文明就餐意识，培养文明就餐的良好习惯，使“文明就餐”深入人心。（二）学校发放文明就餐倡议书。学校做好文明就餐宣传标语在食堂内张贴，组织同学们到“文明就餐”的条幅上签名。（三）文明就餐执勤及督导。各学院轮流值班，每天安排学生会干部引导学生遵守餐厅公共秩序： 1、自觉排队，不插队，不拥挤；不打闹，不大声喧哗或影响他人就餐。 2、监督就餐同学保持桌面和就坐地面整洁。 3、提醒同学礼貌用语，就餐时发生意外要互相体谅，不讲粗话脏话。 4监督同学节约粮食，能吃多少盛多少，不乱扔残饭剩菜，统一倒入收集桶。 5、提醒同学爱护餐厅设施，不乱蹬踏桌椅等设施。 6、提醒用餐结束同学自端餐盘，送到指定收餐盘处。（四）评选“文明之星”。在活动期间，评出“文明就餐班级和节约使者”（按值班阶段模式，每阶段一个班级），以树立文明榜样，更树立文明形象。五、具体要求：

教职工食堂就餐管理制度条例

教职工食堂就餐管理制度条例为规范学校教职工食堂管理，给就餐教职工创造一个安全、卫生、舒适的就餐环境，应制定规范的教职工食堂就餐管理制度。下面小编为大家整理了有关教职工食堂就餐管理制度的范文，希望对大家有帮助。一、教师就餐管理 1、用餐时间：早餐：6：30——6:50 午餐：11:30——12:00 晚餐：18:30——19:00 教师应按时就餐，禁止无故提前或延后就餐。如有需要应提前通知食堂工作人员，否则，用餐时间以外，食堂不提供用餐。 2、就餐教师应文明就餐，不准随地吐痰，不大声喧哗并自觉保持食堂，餐桌，餐厅及周边环境的卫生清洁，吃剩的饭菜自觉清理干净倒入垃圾桶内。就餐教师应按照自己的饭量盛饭，避免造成浪费。教师用餐后必须将自己的餐具放到食堂指定位置。 3、严禁私自带领校外无关人员到食堂就餐，如工作需要，报上学校领导批准后提前通知食堂工作人员方可就餐。 4、任何人不许私自从小食堂带走饭、菜、米、面、餐具等物品。 5、就餐教师应及时签到订餐。如需退餐可在上午大课间前(9： 30)退午餐，在下午大课间前(3:30)退晚餐，过时退餐无效。禁止吃饭前退餐。 6、就餐教师对伙食有任何意见或建议均可向主管人员反应。大家群策群力，共同搞好食堂建设。希望就餐教师自觉遵守。

二、就餐人员伙食费缴纳及管理 1、就餐教师每人每天就餐费定为10—15元，教师伙食费按一大周结算，每大周开学第二天预交本周伙食费。就餐教师应及时交费。 2、食堂工作教师应树立全心全意为教师服务的思想，讲究职业道德，认真负责，用心调剂伙食，避免无为浪费，做到进菜质优价廉，饭菜可口卫生，荤素搭配合理，营养调剂均衡。并确保采购肉菜食品的质量与安全。让就餐教师有安全可靠的饮食健康保证。 3、坚持实物验收制度，搞好成本核算，做到日清月结，账物相符。每周公布食堂伙食账目，做到公开透明。 4、加强厨房及炊具、灶具的维护保养，始终保持厨房及各类炊(灶)具的清洁卫生，延长其使用寿命。 5、加强防火、防盗、防毒, 。自觉养成用后随手断开用电设备电源的良好习惯，防止操作失误出现意外和造成损失。积极为就餐教师创造优美、绿色、干净、卫生、安全放心的就餐环境。为规范学校教职工食堂管理，给就餐教职工创造一个安全、卫生、舒适的就餐环境，特制定本制度。一、教职工就餐管理 1.用餐时间：11：30～12:40 2.教师应按时就餐,禁止无故提前或延后就餐。如有需要应提前通知食堂工作人员，否则，用餐时间以外，食堂不提供用餐。就餐教师应文明就餐，不准随地吐痰，不大声喧哗并自觉保持食堂，餐桌，餐厅及周边环境的卫生清洁，吃剩的饭菜自觉清理干净倒入垃圾桶内。就餐教师应按照自己的饭量菜量盛饭盛菜，避免造成浪费。教师用餐后必须将自己的餐具放到食堂指定位置。

食堂服务方案(2016.2.19整理)

餐厅服务方案一. 服务宗旨以维护职工健康为己任，在保证食品安全，保证饭菜质量，保证食堂卫生的前提下，做好职工餐饮服务工作，提高餐饮企业品牌声誉，在顾客满意、互利双赢的原则指导下，保证双方合作持续长久。二. 服务模式建议采取自助餐服务模式：具体办法如下：自助餐部分: 1.荤菜自选 2.素菜自选 3.凉菜自选 4.主食自选 5.汤粥自选 6.水果沙拉、饮料自选包间部分: 以不低于三星级酒店标准开展酒店式餐饮服务工作。三. 特色档口设置根据职工食堂客观条件，考虑到年轻职工占职工总人数的绝大多数，在满足中式自助餐形式的基础上，增设风味小吃特色。 1.设立中式快餐单点档口2个（以东北咸鲜口味为主）； 2.设立特色世博面条档口1个（山东特色）； 3.设立特色肉排盖浇饭档口1个（东北和鲁肉风味）； 4.档口布局示意图：就餐方向就餐方向就餐方向就餐方向

四. 特色档口供餐形式 1. 快餐单点形式特色面条肉排盖浇饭中式快餐中式快餐 2. 特色风味套餐形式午、晚餐供应： 1) 特色面3选1； 2) 配小菜1种。 3. 特色风味肉排盖浇饭午、晚餐供应： 1) 特色风味肉排饭3选1； 2) 米饭不够可添加； 3) 配热汤1种。 4. 夜宵： 1) 主食：面包、麻花、方便面、中西面食等 2) 副食：香肠或茶蛋、小菜等 5. 包间： 1) 单点菜肴 2) 包席宴会 3) 职工生日宴席五. 就餐标准 1. 职工餐标准 1) 自助早餐：（1）面食8种（2）小菜8种

（3）热粥3种（4）豆浆1种（5）鸡蛋1种（或茶蛋、煎蛋、蒸鸡蛋糕等）。 2)自助午餐：（1）荤菜5种（2）素菜5种（3）凉菜10种（4）米饭2种（5）面食4种（6）热汤2种（7）粥类2种（8）水果沙拉1种 3)晚餐与午餐基本相同 4)夜宵（1）包装食品或自制面食等（2）小菜或香肠等 2.包间客餐标准 1)职工根据单点菜谱和包席菜谱点餐。 2)招待客户根据甲方公司通知标准用餐。 3)客户自主用餐根据客户要求标准用餐。六. 开餐时间严格遵守公司规定的开餐时间 1.早餐：7：00——8：30 2.午餐：11：00——13：00 3.晚餐：17：30——18：30 4.夜霄：23：30 5.送餐部门和单位就餐时间，参照以上时间执行。七. 人力资源 1.管理人员、厨师、面点师、凉菜师等技术人员由我公司派遣； 2.其他人员在人力资源市场招聘； 3.所有工作人员的档案及健康证明复印件均交到甲方公司管理部门备案。 4.人员编制如下：（人员根据实际需要增减）

企业公司员工食堂餐饮部运营管理详细方案

企业公司员工食堂餐饮部运营管理详细方案为了切实发挥员工食堂服务及保障作用，为员工提供卫生、营养、健康、便捷的就餐服务，现对公司员工食堂运营管理提出如下建议：一、经营方针以服务员工为核心，靠优质服务和不断翻新饭菜品种花样赢得信誉。以实惠、卫生、可口为目的，力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量的原则。坚持预防为主，确保饮食安全。听从集团公司的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按国家《食品卫生法》严格执行操作规程。二、人员配备及要求主管负责制：主管1人，厨师2人，配菜工2人，服务员2人，洗碗工1人。 1.岗前对所有人员进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检。 2.对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高岗位素质和能力。三、食堂规章制度(一)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。 (二)养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不随处乱放。

(三)爱护公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程，清洗餐具、厨具要细心细致。 (四)食堂主管要把采购品质量关和成本关。严禁腐烂、变质食物进入公司;厨师要不断钻研业务，多动脑筋，做到饭熟菜香，味美可口，并根据季节及饭菜特点、准备足够的饭菜，一方面使饭菜浪费度降到最低，又不会使饭菜不够吃。 (五)做好食堂卫生工作，工作期间必须穿工作服，注意做好食品卫生，餐具卫生，环境卫生，个人卫生工作，如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病，应向食堂主管请假暂离工作岗位。 (六)食堂工作人员既要分工负责，又要团结协助，真诚待人，语言文明，工作期间不真吵，不打闹。四、管理措施(一)严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。 (二)严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗三遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让员工吃的放心，吃的舒心。

食堂文明就餐活动方案

食堂就餐管理制度(最新篇)

食堂就餐管理制度食堂就餐管理制度为了加强公司食堂就餐管理，保证员工就餐质量，特制定本管理办法; 一、就餐时间 1、中餐： 12： 0012： 30 晚餐：： 3018： 00 2、就餐人员必须在规定时间内到食堂就餐，超过时间自行负责解决。 3、如因工作需要推迟就餐时间，应由部门负责人提前通知办公室，以便食堂做好相应准备。二、伙食费用 1、伙食费统一标准，暂定为公司员工每人4元餐，开壹餐，每人扣生活费50元月，开全两餐，每人扣生活费100元月。开壹餐，每人每月扣生活费50元，开全两餐，每人每月扣生活费100元开壹餐，每人每月扣生活费50元，开全两餐，每人每月扣生活费100元 2、各部门因业务需要临时有客户在公司食堂就餐的，由部门负责人到办公室登记。

三、用餐管理 1、在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督，爱护公物、讲究道德。 2、就餐餐具公司统一发放，就餐员工每人一套，自行保管，餐具如有遗失需交10元个餐具费。 3、就餐人员要做到文明就餐，自觉排队打饭菜，不准帮忙代打、拥挤、插队，如发现有违者给予处罚10元次。 4、饭堂就餐不准赤臂，必须穿着整齐，不准大声喧哗，不准随地吐痰，违者罚款10元次。 5、剩余饭菜不得随意倒在桌上、地上或水沟里，必须倒入指定地点, 违者罚款10元次。 6、用餐后要清理桌面上的饭菜，请自觉倒入指定的桶内。如有违者罚款10元次。 7、所有就餐人员一律不准在食堂以外的地方就餐，如有违反罚款10元次。对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向办公室协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。否则视情节严重予以处罚和开除处理。附送：食堂承包经营协议书范本2篇食堂承包经营协议书范本2篇食堂承包经营协议书范本篇一

员工食堂管理服务方案

3.3员工食堂管理服务方案餐厅是职工的一项福利，是领导关心员工的具体体现，因此办好餐厅尤为重要。我公司经过多年的实践、摸索和创新，已逐步建立了科学合理的餐厅管理运作模式。我公司管理餐厅坚持以“真心为客户着想，努力为客户分忧”的服务宗旨，以“高标准、严要求、精烹饪、细制作”为管理理念，努力为各单位提供科学合理的膳食服务。一、餐厅管理目标 △建立健全餐厅管理制度，为干部、员工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境。 △吃够标准，减少浪费，使现有伙食标准达到最大化。 △不断提高服务人员的烹调技术，合理调整菜品结构，为职工提供质量优、味道好、花样多的饭菜，就餐人员满意率达到80％以上。二、服务标准餐饮业务：《中华人民共和国食品安全卫生法》等法律法规和行业规范。职工工作餐费按每人30元/天标准暂列，管理中心接待费按11万元/月标准（含酒水等）三、职工食堂餐饮服务内容拟分自助餐和接待用餐形式，委托承包商按营养计划为净化厂、应急救援站和元坝采气大队共610名职工提供早、中、晚三餐正餐以及深夜值班加班人员就餐及桶装饮用水和公务接待用餐服务。四、岗位要求 1、坚守工作岗位，按时上下班，不迟到，不早退； 2、保证食堂卫生质量．菜品质量，营养搭配合理；

3、身体健康，持健康证上岗； 4、按规定着装，保持整洁，用餐服务须戴口罩； 5、礼貌待人、服务周全； 6、工作主动、心细，责任心强，虚心接受职工提出的建议和意见； 7、节约用水、用电、用气，杜绝浪费； 8、厨房货物摆放整齐，洗刷干净，保持干燥； 9、正常使用和操作空调、燃气等设备；通风、排烟、排水保持良好； 10、保证食堂准时开餐，维持好用餐秩序； 11、每年根据要求对厨师进行调整或交换学习，不断提高菜品口味和花样。五、岗位职责 1、厨师长岗位职责（一）认真遵守食堂规章制度、维护食堂正常的工作秩序；（二）制定周食谱，并定期合理调整和创新食谱；（三）每天做好食堂所需原材料采购计划，并准时递交食堂管理人员；（四）协助做好食堂成本核算，食品、食物质量保证新鲜，储藏适量，减少浪费和损耗；（五）抓好主副食加工程序和制作规范工作，做到主副食成品规格达标，质量上乘；（六）经常主动征求和听取职工意见和建议，对意见和建议能虚

职工食堂管理方案

职工食堂管理方案方案一：早餐和晚餐吃饭职工自费午餐医院全部补贴形式1。早晚就餐实行成本合算，由食堂管理员安排一周的食谱避免每天都一样的饭菜 2．午餐单位全部补贴。食堂中餐必须保证二菜一汤 3、实行就餐亮化公开，每周公开就餐菜谱、标准、人员。优点：机关可以无形中省招待费缺点：补贴太多方案二：早餐和晚餐吃饭职工自费午餐职工定额付费医院补贴的形式 1．早晚就餐实行成本合算由食堂管理员安排一周的食谱避免每天都一样的饭菜 2．中餐医院人员就餐按个人固定付费机关补贴的形式。职工按午餐2到3元定额付费的形式但食堂中餐必须保证两菜一汤。资金亏损部份由医院补贴 3、实行就餐亮化公开，每周公开就餐菜谱、标准、人员。优点：职工能吃到可口的饭菜缺点：有点浪费方案三：职工饭费全部补贴一半的形式

食堂待客管理方案方案：成本核算方式 1.由一名合适的管理员同时配备相应的监督人员 2.菜谱定价，并且随时按市场变化进行调整 3.待客由管理员填写待客单（包括所吃的饭菜、烟酒、价格及陪客领导） 4.食堂待客由领导请示方可安排。饭后待客领导必须签字

食堂成本核算 1、原料采购：按就餐人员40人计算，每天需要肉15斤，共计135元；米8斤，共计18.4元；蔬菜平均每天约消耗55.8元。每天原料采购费大约为209.2元，每人每天约需5.23元（不包括油、盐、酱、醋）。 2、综合管理食堂管理实行医院与职工共同监督的管理机制，由办公室代表公司负责对食堂的监督工作，同时广大职工有权就餐厅的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉；做好安全、卫生管理监督工作，严禁随意带无关人员进入食堂；坚持实物验收制度，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符。 3、采购管理职工食堂原料采购由厨师定料，办公室统一采购，厨房统一保管，按照计划进行采购，确保蔬菜新鲜，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒；采购费用由医院统一结算，采购人员每月凭采购发票及采购记录与公司财务进行结算。米，油，干货等可长时间可存放可进行批量性采购（使用一个月为宜）