食堂促销方案

江

西

现

代

学

院

培

训

楼

食

堂

促

销

方

案

策划人：周杰9

宋乐5

时间：2015年11月5日

目录

1.活动主题 (3)

2.活动目标 (3)

3.活动地点 (3)

4.活动时间 (3)

5.活动对象 (3)

6.活动方式 (3)

7.实施安排 (4)

8.广告宣传 (4)

9.意外防范 (5)

10.创新 (5)

11.附件:双十一以外的促销方案 (7)

一．活动主题：

2015现代学院培训楼食堂“光棍节”联谊晚餐。

促销口号：单身无罪，珍惜今日。食堂促销，全场五折。

二.活动目标：

提升食堂的营业额，提升食堂的知名度。使食堂扭转亏本的局

面。

三.活动地点：江西现代职业技术学院培训楼食堂一楼

四.活动时间：2015年11月11日

五．活动对象

江西现代学院的全体师生，社会培训人员与现代学院外的企业工作人员。

六.活动方式：

1.活动当日两人男女同行，一人免单。

2.收集大家双十一喜欢的菜式，时间为1星期。

3.收集到的菜式中给予公布并制成投票长副让广大师生进行投票，选其票数最多的50样菜式录入以后的饭堂食谱当中，而菜式的提供者将得到饭堂给予的10-200元饭卡奖金。（投票长副可以用横幅的形式，放在3食堂走道处，而投票用的粘性标志由3食堂专门制作，凡来三食堂消费的师生均可以领取一枚标识，现金购票的，在购票处可以马上领取得一枚标识。）

4.动期间来食堂消费的师生但凡消费满15的可以获赠一肉菜。消费满12的可以获赠一个素菜。

5.期间不管新老客户，但凡充值饭卡的满50送10块，冲100送20.

6.期间前100名来饭堂消费的师生可获赠小杯可乐一杯。

7.在原有基础上全面五折，由原来的10餐2肉1素，改成5元套餐的2肉2素，8元套餐，7元套餐，6元套餐的全部减价促销。（中快建成后食堂减价是必然的，但无缘无故减价会让消费者觉得产品的质量变差导致价格下调，所以利用这个活动的契机把价格做全面的调整是非常合适的。减价后的套餐价格和中快食堂是一样的）

8.征集《您来想我来做》的活动海报，和宣传画，选出其中10份优秀的作品给予奖励3食堂饭卡10-200元奖金，并将其放在饭堂走道处做活动宣传。

9.移动营业厅合作，充话费送饭卡充值，助学金发放活动，校园饮食文化节。

10.各种菜式要按等级定价,但各个等级的菜式定价都要略低于周边餐馆同一等级菜式的定价,以吸引更多普通大众消费者到食堂就餐。

七.实施安排：

原饭堂的全体员工：21人

传单发放员（学校募集的志愿者，有偿征集的学生）：13-26 （志愿者不包括在其中）

活动咨询：4名（食堂售票员）

八.广告宣传：

1、网络宣传：利用江西现代学院微信公众平台和微博，宣传双11期间，江西现代学院培训楼食堂的的优惠活动

2、在双11前，在主干道悬挂江西现代学院培训楼食堂的宣传横幅（天下美味，尽在培训楼食堂），（全场五折，优惠多多）。

3、在双11前，在校园内发培训楼食堂的的小传单，传单上介绍培训楼食堂及双11期间的优惠活动。

经费预算：

九.意外防范：

1、当消费者吃了拉肚子等身体不适时，及时送往校医务室，情况严重者，及时送往周边大医院。

2、用餐时人太多，为避免发生踩踏，太过拥挤等，采取延长营业时间，分批分次用餐等

十.创新：

江西现代学院培训楼食堂从强化日常管理入手，通过创新管理方

式、加大资金投入、建立健全规章制度、加强食堂工作管理等举措，饭菜的品种质量、服务水平不断提升，干部职工的满意不断提高。文明就餐执勤及督导。由食堂组织的工作人员在食堂值班。在餐厅检查方面，具体做法如下：①每天值周的工作人员，引导同学遵守餐厅公共秩序：有序进入食堂；自觉排队，不插队，不拥挤；不打闹，不大声喧哗或影响他人就餐。②监督就餐同学保持桌面和就坐地面整洁。

③提醒大家礼貌用语，就餐时发生意外要互相体谅，不讲粗话脏话。

④监督同学节约粮食，能吃多少盛多少，不乱扔残饭剩菜，统一倒入收集桶。⑤提醒大家爱护餐厅设施，不乱蹬踏桌椅等设施。做好文明就餐宣传标语在食堂内张贴，做好宣传活动。

1.加强人员的管理、在提升食堂工作人员的素质下功夫。制定实施了《食堂工作人员卫生制度》、《操作间卫生制度》、《餐具洗刷消毒卫生制度》。《机关食堂管理规定》等一系列管理制度。按岗位需求择优聘请一部分具有厨师证书、技术过硬的厨师以及服务态度热情的服务员充实到食堂队伍中。

2.加强硬件的投入，在提升食堂的外部环境上做文章。加强对培训楼食堂硬件设施的投入，及时对食堂硬件设施，如厨具、洁具等进行更新，配备了自助餐具及就餐桌椅。加建了更符合卫生防疫要求的三级餐具漂洗池和蔬菜清洗池。并且增添了豆浆机、西式面点机等设备。将员工食堂内部张贴了宣传挂图和音乐宣传广播，增加了温馨用餐提示牌。

3.加强饭菜质量的调配，在提升食品营养和口味上想办法.为了进一步加强食堂用餐的调剂、改善饭菜质量、提高服务水平。食堂工作人员每月广泛征求干部职工的意见，并及时查找解决存在的问题。为扎实提高饭菜质量，解决干部职工提出的存在问题，合理配餐、注重营养、讲究健康，以家常饭为标准，根据季节、气温等外部条件及时调整食物结构，确保提供营养、卫生的食品，目前，食堂早餐的主食品种保持在5种以上，中、晚餐每餐4菜一汤，并增加了餐后水果,每周品种达到十几种。真正让师生们吃得爽口、吃得卫生、吃得健康。

4.加强物品采购的管理，在提升物质的品质和安全健康上出实招食堂对大米、面、油等大宗消费品以及原料和配料的采购，全部通过政府采购招标实行定点采购，确保了食品的安全。对于蔬菜、鱼、肉、禽等主材的采购，我们筛选了全省具有环保无公害资质的蔬菜基地进行配送，坚持两人以上实施验收工作，并且对主材的配送渠道实时进行跟踪检查，对食品的安全质量进行定期与不定期的抽查。确保让食堂物品安全环保，让师生们用餐安全、环保、卫生、满意。

附件:双十一以外的促销方案

营销策略

1、产品方面针对调查中食物品种不够丰富，饭菜口味欠佳方面。我们采用以下策略提高食堂在产品上的竞争力。

（1）充分利用食堂的闲置窗口，增加各种被广大同学喜欢的特色菜。（2）提高饭菜的质量，不断督促师傅认真负责的做菜。迎合大众对饭菜口味和质量的要求。（3）不断加强对食物的管理，