卤肉店创业计划书_0

卤肉店创业计划书

篇一：卤味店计划书

“卤菜店”创业计划书

一、情况介绍。

本创业计划书是关于在红塔乡唐溪路口经营卤菜店的方案。本店开在唐溪大桥路与218

公路交汇的十字路口，本店在今年2月在此路口租赁一间门面，经营卤菜加工出售；经营品

种有卤鸡、鸭、竹笋、千张皮、卤豆干等20多个品种；门面经过1个月的装修，清一色玻璃

柜台配置不锈钢卤菜盘，格调清新，环境整洁；本店立足于“诚信经营，保质保量”的创业

理念，已经坚持经营了两个月，经营状况良好。

二、产品分析。

本店经营的卤菜口味良好，适合于众多消费群体口味；严把质量关和坚持诚实守信原则，

有稳定的消费群体。1、我店把握好所进货物的质量，绝不以次充优；

2、认真加工、保证商

品质量；3、绝不少斤缺两，重视回头客。

三、竞争分析。

本店所面临的竞争力小，因为除了远在2里之外的城区有几家卤菜店之外，在我店周围

还没有一家卤菜店；再加上本店所处十字路口，南来北往人流众多，消费群体可靠；在农忙

时节，每年4月、9月左右，很多农民家庭为求方便买卤菜者较多，是销售卤菜的旺季。

四、优势分析。

本店成功率非常高，因为本人诚实守信、经营理念切合经营之道、地理位置得天独厚、

有可靠的消费群体，再加上家里有父母亲的支持帮忙（精力上和经济上），周围竞争力不大，成功指日可待。

五、销售预测。

本店经营两个月以来，每月销售5千元以上，除去成本、房租、水电费等开销，净盈利

2千5佰元以上，在销售旺季相信销售额更好，年预测净盈利4万元。

六、贷款理由。

因本店在经营时装修、采购原料等，就已经借款，想进一步扩大经营品种或应对风险本

金显得相形见绌，本人初中毕业以来一直没有职业，符合借贷人员类别，所以特提出申请借

贷5万元用于扩大经营，保证两年内还清。申请人：年月日篇二：卤味店怎么样卤味的的经营技巧很多想开卤味店的人都会问，开卤味店

店赚钱吗?开卤味店店流程怎样?怎样开好卤味店

店?下面就来看看小编的介绍，具体回答你的这些问题。市场前景

大宴小酌，色、香、味俱佳的卤味店都必不可少。而“川卤”作为卤味店之冠，更是受

到了全国各地人们的欢迎。无论是繁华的大都市还是偏远的小乡镇都有四川卤味店或者是

改良四川卤菜的身影而川卤中最具代表性的的还是“廖排骨”的红卤。话说“廖排骨”可是

咱四川的百年老字号卤味品牌，在全国有400多家加盟店的哈，光成都都有近百家~廖排骨

也是川内最大的卤味连锁企业，是整个卤味店行业中唯一获得国家发明专利的企业。他们的

菜系分为卤味店、凉菜、香辣油炸系列，近70种菜品，卤味店最为出名。在成都，重庆，广

州地区很火爆的。一个5～10万人口、中等消费能力的地区，卤味店的年消费能力在800

万～1500万元之间，能创造出250万～600万元的年利润，这个巨大的蛋糕等着更多的人来

分享。前期准备工作

有两样事情是在开卤店之前必须准备的。

一、无论是否请专业的卤味店师傅来掌勺，店主都需要系统学习卤味店的制作。开卤味

店店流程。这一点不是请师傅或者直接加|盟就可以解决的问题。经营卤味店是一个有技术

门槛的项目，店主没有专业卤味店知识，就无法把握各个采购和制作环节的大局，根本无法

为卤味店定位，更不用说后续经营问题。

二、各地卤味店市场行情不同，人们的口味也不同，对市面上存在的各种卤味店经营特

点、当地口味和菜品进行调查，也是前期必须的准备工作。开卤味店流程之第一步：找铺面。卤味店店是小本生意，转让费和房租必须控制住，才有利润可言。店址选择对人流量的

要求也特别高，交通中转站、菜市场附近、小区集中的地段、大卖场门口等地方是最佳开店

地址。如果没有黄金店址，开店计划宁愿推迟，也不要随意将就。人们购买卤味店一般

是上下班、购物、买菜时顺手捎带，不会专门去买。对于卤味店外卖店来说，店址和味道并

列为两道生命线。店铺只需在10平方米左右，进深2米左右，宽5米左右最佳，方便把菜

品都呈现在顾客面前，也能够有足够大的空间拌佐料、称重量。以内陆二级城市而言，转

让费最好在万元以下，月租金千元以下。开卤味店店流程之第二步：寻找和布置作坊。在铺面的附近找作坊，离铺面越近越好，可以节约

运输成本。房间越大越好，能存放大

量的原料。有个院子或天井，这样可以烧煤炭，节约燃料成本，还方便操作。以内陆二级城

市为例，租金500元左右。开卤味店店流程之第三步：购买设备和各种用具，同时策划制作

招牌、店内布局、店内装修。基本需购买的物品及大概价格如下：1.双温冰柜、单温冰柜

各一台。两台冰箱大约3000元。冰柜对于保存货品很重要，最好买新的，否则出了问题，

将得不偿失。2.半钢不锈钢桶一个90元;全钢不锈钢桶4个，单价120元，小计：480元;

大号塑料桶2个，单价20元，小计：40元。3.9寸加厚不锈钢调料盆5个，单价15元，

小计：75元;不锈钢盘20个，单价6元，小计：120元;不锈钢夹子3个，单价3元，小计：9

元;不锈钢套袋盆5个，单价8元，小计：40元;不锈钢汤勺5个，单价5元，小计：25元;

不锈钢钩一个15元;不锈钢小勺3根，单价1.5元，小计：4.5元;5斤的不锈钢瓢一个18

元;不锈钢压蒜器一个15元;不锈钢拌菜勺2个，单价3元，小计：6元;不锈钢拌菜盆2个，

单价8元，小计：16元;不锈钢漏勺一个12元。4.宰刀2把，单价15

元，小计：30元;切

刀一把20元;大筲箕2个，单价20元，小计：40元;一次性手套2盒，单价3元，小计：6

元;一次性口罩4盒，单价4元，小计：16元;挂钟一个25元;香料袋若干和纱布若干，小

计：50元;粗竹竿3根，单价33.3元，小计：100元。5.粉碎机一台230元;绞肉机一台

65元;捣辣椒器一台100元。此项投入共5000元左右。开卤味店店流程之第四步：装修，同时做市场调查。吸塑灯箱800～1200元展示台的角铁架140元人造石台面448元隔墙、粉刷墙面、包

水管、角铁上的木板共计650元。此项投入共2000元左右装修同时对周边的卤味店市场进行市场调查包括：菜品名称、

价格、味道。开卤味店店流程之第五步：购买香料、调料、辅料。开卤味店店流程之第六步：前期营销。在人们对新店产品不甚了解的情况下，开业那几

天最好有一些免费品尝和优惠购买活动。准备打折卡和赠送产品大约需要一千元左右。另

外，可以在辐射区域内，免费送货上门。怎样开好卤味店店?经营技巧：

经营技巧一、卤味店店实际上是一种外卖店，它是将所经营的产品加工好或基本上加

工好以后，直接送到店铺出售。因此，店中一般不需要设置炉灶烹制