植物抑菌剂抑菌机理的研究方法进展
植物乳杆菌素抑菌机理的研究
植物乳杆菌素抑菌机理的研究
程建军;李想;郭明若
【期刊名称】《中国乳品工业》
【年(卷),期】2011(039)005
【摘要】从植物乳杆菌B-28的代谢产物中分离纯化植物乳杆菌素,以蜡样芽胞杆菌为指示菌,通过测定指示菌细胞结构和细胞中APT、离子量的变化.分析探讨植物乳杆菌素的抑菌机理.研究结果表明:当植物乳杆菌素作用于蜡样芽胞杆菌时,胞内ATP呈现迅速下降趋势:并迅速释放出K+和Na+,而且植物乳杆菌素的质量分数与K+和Na+释放量基本呈现线性正相关.随着植物乳杆菌素添加量的增加,蜡样芽胞杆菌细胞裂解率在逐渐提高.而且电镜观察发现:植物乳杆菌素作用的蜡样芽胞杆菌的细胞壁边缘模糊,茵体细胞变形,部分细胞壁缺失,可看到胞内物质的损失.
【总页数】4页(P31-33,36)
【作者】程建军;李想;郭明若
【作者单位】东北农业大学,哈尔滨,150030;双城雀巢有限公司,哈尔滨,150100;佛蒙特大学,美国,伯灵顿,05403
【正文语种】中文
【中图分类】Q93-33
【相关文献】
1.乳杆菌产生的抑酵母活性物质抑菌机理的研究 [J], 李海瑄;高鹤尘;陈忠军
2.1株抑制乳房炎病原菌乳杆菌的筛选、鉴定及其抑菌机理研究 [J], 宋月; 李柏良;
李娜; 岳莹雪; 王娜娜; 陈紫育; 霍贵成; 郭鸰
3.一株植物乳杆菌的抑菌物质性质研究及抑菌条件优化 [J], 姚沛琳; 张凯迪; 张新剑; 韩盼盼
4.沼液对植物病害的防治效果及机理研究I:对植物病原真菌的抑制效果及抑菌机理初探 [J], 马艳;李海;常志州;徐跃定;张建英
5.一株强抑菌活性植物乳杆菌的分离及益生性能研究 [J], 曹海鹏;徐兴娜;文小飞因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
植物精油抑菌活性研究进展
植物精油抑菌活性研究进展植物精油是由植物的花、叶、果实、根、树皮等部分提取而成的一种天然挥发性油质，具有浓郁的香气和丰富的药用成分。
自古以来，人们就利用植物精油来进行抑菌和消毒，其抗菌活性在医药、食品、化妆品等领域都得到了广泛的应用。
随着人们对植物精油抗菌活性的关注度不断提高，科学研究也不断深入，针对不同植物精油的抑菌活性进行了深入研究，本文将就植物精油抑菌活性研究进展进行探讨。
一、植物精油的抗菌活性植物精油中含有多种活性成分，如醛类、酚类、酮类、酯类等，具有较强的抑菌活性。
已有研究表明，许多植物精油对细菌、真菌、病毒等微生物具有显著的抑制作用，可以用于防止感染和传播疾病。
茶树精油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、白念珠菌等具有较强的抑菌活性；薰衣草精油对表皮真菌、霉菌等有一定的杀菌作用；薄荷精油对口腔致病菌有较强的抑制作用等。
植物精油具有很高的应用价值，可用于医药、卫生、化妆品等领域。
为了更好地评估植物精油的抑菌活性，科研人员们开展了多种方法的研究。
常见的研究方法包括：筛选试验、扩散法、微量稀释法、浸膜法、薄层层析法等。
这些方法可以全面评估植物精油对不同微生物的抑菌活性，进而选择合适的植物精油用于不同领域的应用。
植物精油的抗菌机制是一个复杂的过程，其主要包括直接作用和间接作用两种方式。
直接作用是指植物精油中的活性成分直接与微生物细胞膜、细胞壁、核酸、蛋白质等结构发生作用，破坏微生物的生理结构，导致微生物死亡。
间接作用是指植物精油中的活性成分能够促进微生物体内的生物化学反应，如增加细胞内离子浓度、改变细胞内酶的活性等，从而抑制微生物的生长和繁殖。
这些机制使得植物精油具有较强的抗菌活性，对防止疾病的传播和感染起到了重要作用。
目前，研究人员已经对大量植物精油的抑菌活性进行了深入研究。
除了茶树精油、薰衣草精油、薄荷精油等常见的植物精油外，还有许多植物精油具有较强的抗菌活性，如丁香精油、丝柏精油、姜黄精油等。
植物病原真菌拮抗菌的筛选、鉴定和抑菌机理研究
标题：植物病原真菌拮抗菌的筛选、鉴定和抑菌机理研究一、引言植物病原真菌拮抗菌的筛选、鉴定和抑菌机理研究，是近年来植物保护领域的热门研究方向之一。
本文将从深度和广度两方面对这一主题展开全面评估，以期帮助读者更全面、深入地了解该领域的相关知识和研究进展。
二、植物病原真菌拮抗菌筛选1. 筛选方法植物病原真菌拮抗菌的筛选方法多样，包括体外筛选法、田间筛选法、植物病原真菌生物学特性的筛选法等。
其中，体外筛选法是目前应用较为广泛的一种方法。
2. 筛选指标在进行拮抗菌筛选时，需根据具体情况确定筛选指标，通常包括抑菌圈直径、拮抗活性指数、有效抑制率等。
通过严格的实验设计和数据分析，可筛选出具有良好拮抗活性的菌株。
三、植物病原真菌拮抗菌鉴定1. 鉴定方法植物病原真菌拮抗菌的鉴定方法主要包括生理生化鉴定、分子生物学鉴定和形态学鉴定等。
这些方法可以相互印证，提高鉴定结果的准确性和可靠性。
2. 鉴定技术近年来，随着生物技术的发展，分子生物学鉴定技术在植物病原真菌拮抗菌鉴定中的应用日益广泛，其高效、快速的特点为鉴定工作带来了便利。
四、植物病原真菌拮抗菌抑菌机理研究1. 抑菌机理植物病原真菌拮抗菌的抑菌机理通常包括竞争性排除、产生抑菌物质、拮抗菌调控宿主免疫反应等。
深入研究拮抗菌的抑菌机理有助于更好地理解其生物学特性和应用潜力。
2. 抑菌物质拮抗菌产生的抑菌物质在植物病原真菌的生长和发育中发挥着重要作用，因此对其抑菌物质的研究具有重要意义。
通过分离、纯化和结构鉴定，可为该领域的进一步研究和应用奠定基础。
五、个人观点与总结植物病原真菌拮抗菌的筛选、鉴定和抑菌机理研究，是一个既具有理论意义又具有应用价值的领域。
通过对这一主题的深度研究，我们可以更好地理解拮抗菌的生物学特性和抑菌机理，为植物保护和农业生产提供更多的技术支持。
在撰写本文时，笔者深入研究了植物病原真菌拮抗菌的相关文献和研究成果，不仅对筛选、鉴定和抑菌机理有了更深入的理解，也为未来的研究和实践积累了宝贵的经验。
植物提取物抑菌活性及作用机理
动物营养学报2016，28（8）：2344-2452C hi ne s e J our nal of A ni m al N ut r i t i on d o i ：10.3969/j .i ssn .1006-267x.2016.08.004植物提取物抑菌活性及作用机理刘旺景 敖长金*萨茹丽 陈圣阳 丁 赫（内蒙古农业大学动物科学学院，呼和浩特010018）摘 要：天然植物中含有多种抑菌活性成分，可大致归纳为如下几大类，即生物碱类、挥发油类、黄酮类、有机酸类、多糖类、单宁类和植物色素等。
本文借鉴国内外学者近年来的研究成果，对植物提取物抑菌活性成分及抑菌机理方面的研究进行了概括和总结，展望了植物源性添加剂在动物饲养方面的开发及应用前景，以期为抑菌性植物源饲料添加剂的开发及应用提供参考依据。
关键词：植物提取物；抑菌活性成分；作用机理中图分类号：S816.7 文献标识码：A 文章编号：1006-267X （2016）08-2344-09收稿日期：2016-02-26基金项目：国家自然科学基金（31260558）；国家科技支撑计划课题（2013B A D 10B 04）作者简介：刘旺景（1991—），男，山西孝义人，硕士研究生，研究方向为动物营养与饲料科学。
E -m a i l ：1051327358@qq.c om *通信作者：敖长金，教授，博士生导师，E -m a i l ：c ha ngj i na o@s ohu.c om植物提取物顾名思义是指存在于植物体中人们通过物理或者化学的方法提取出具有生物活性的物质，其有效成分如生物碱、挥发油、黄酮、多糖、有机酸、单宁、油脂和大蒜素等均具有不同程度的抗菌作用，作为饲料添加剂，其耐药性极小，不易出现残留和毒副作用，具有极高的安全可靠性。
因此以植物为原料进行饲料添加剂的研制与开发已经成为各国研发的热点。
我国的植物资源非常丰富，尤其是有些植物已被证明具有良好的药用价值，所以，研究开发植物提取物为饲料添加剂对我国畜牧业的健康发展和畜产品品质的改善和提高具有重要的意义。
植物精油抑菌活性研究进展
植物精油抑菌活性研究进展1. 引言1.1 植物精油抑菌活性研究进展概述植物精油是一种天然植物提取物，具有广泛的生物活性，包括抗菌、抗病毒、抗真菌等功效。
随着人们对天然健康产品需求的增加，植物精油的应用也逐渐受到关注。
植物精油的抑菌活性是其最重要的功能之一，相关研究也逐渐得到加强。
植物精油的抑菌活性研究进展主要集中在以下几个方面：研究人员通过不同的方法对植物精油的抑菌活性进行评估，包括传统的筛选方法和现代的高通量筛选技术。
影响植物精油抑菌活性的因素也成为研究的重点，如植物种类、提取方法、化学成分等。
一些新颖的研究方法也逐渐被引入到植物精油抑菌活性研究中，如纳米技术、复合材料等。
植物精油的抑菌活性不仅在医药领域有广泛的应用，还在农业、食品工业等领域发挥着重要作用。
在未来，植物精油抑菌活性研究将继续受到重视，其意义和价值也将得到更多的认可。
通过深入研究植物精油的抑菌机制，可以为开发新型抗菌药物提供重要参考，对于解决抗生素耐药性等问题具有重要意义。
植物精油抑菌活性研究也将进一步拓展其在农业、食品安全等领域的应用，为人类健康和生活品质的提高作出更大贡献。
2. 正文2.1 植物精油抑菌活性的研究方法1. 筛选试验：首先从大量的植物精油中筛选出对目标菌株具有明显抑菌活性的精油样品。
这一步通常通过对不同浓度的精油进行筛选实验，评估其对目标菌株的最小抑菌浓度。
2. 确定抑菌谱：确定植物精油对不同种类的细菌、真菌等微生物的抑菌谱。
这可以通过在不同培养基上进行抑菌实验，观察不同菌株在不同条件下对植物精油的敏感性。
3. 抑菌机制研究：通过细胞膜通透性测定、酶活性测定等方法，探究植物精油对微生物的抑制机制。
这有助于深入理解植物精油的抗菌作用机制。
4. 合成方法优化：通过改变提取工艺、萃取溶剂、提取时间等条件，优化植物精油的提取方法，提高其抑菌活性。
这一步可以通过正交实验等设计方法进行优化。
5. 实际应用验证：将在实验室中获得的植物精油抑菌活性结果验证于实际环境中，例如在食品、化妆品等领域的抗菌应用实验，验证其在真实环境中的抑菌效果。
黄芩及其提取物抑菌活性的研究进展
黄芩及其提取物抑菌活性的研究进展作者：李兰馨朱秀高张米兰曹江松张靖来源：《中国民族民间医药·上半月》2024年第02期【摘要】近年来，由于抗生素的滥用，导致部分细菌产生较强耐药性，给临床细菌性疾病的防治带来较大困扰与挑战。
但随着对中药药理探究的不断深入，中药抗炎与抑菌作用的试验研究不断增多。
在多种中草药植物中，黄芩展现出较强的抑菌作用。
对黄芩有效成分、抑菌活性，及与其他药物协同抑菌作用相关研究不断丰富，为今后利用黄芩防治畜禽养殖过程中细菌性疾病提供理论依据，进一步保障我国畜禽养殖业的健康长远发展。
【关键词】黄芩；抗生素；黄芩提取物；抑菌【中图分类号】R932【文献标志码】 A【文章编号】1007-8517（2024）03-0071-05DOI：10.3969/j.issn.1007-8517.2024.03.zgmzmjyyzz202403016Research Progress on the Effect of Scutellaria baicalensis on Antibacterial ActivityLI Lanxin1ZHU Xiugao2ZHANG Milan1CAO Jiangsong1ZHANG Jing1*1. Research Center on the Innovation and Application of Traditional Chinese VeterinaryMedicine Industrialization， Guizhou University of Traditional Chinese Medicine， Guiyang 550025， China;2. ZhongLe （Weifang） Biotechnology Co.， Ltd.， Weifang 262700， ChinaAbstract：In recent years， due to antibiotics have been abused in recent years， some bacteria have developed strong resistance. As a result， clinical bacterial diseases are prone to great difficulties and challenges. As pharmacology research on traditional Chinese medicine deepens，there is also an increase in studies on the anti-inflammatory and bacteriostatic effects of traditional Chinese medicine. A detailed description of the active ingredients and antibacterial properties of Scutellaria baicalensis Georgi as well as its synergistic antibacterial effects with other drugs was presented. The bacteriostatic activity of Scutellaria baicalensis Georgi is discussed， in hopes of revealing its advantages as a bacteriostatic agent， and to provide a theoretical basis for the prevention and control of bacterial diseases in future livestock and poultry breeding. Furthermore，the Chinese poultry and livestock industries will be further developed in the long run.Keywords：Scutellaria baicalensis Georgi; Antibiotic; Alcohol Extraction of Scutellaria; Bacteriostasis自1929年英國科学家弗莱明发现青霉素以来，带动了抗生素家族的诞生，开创了抗生素治疗疾病的新纪元。
中草药抑菌作用的现代研究进展
中草药抑菌作用的现代研究进展李晏乐;岳肖华;孙卫东【摘要】中药在预防和治疗因细菌引起的感染类疾病中发挥了积极作用,临床广泛应用于口腔感染、呼吸道感染、胃肠道细菌、糖尿病足、妇科炎症等多种疾病.目前中药抑菌作用的研究主要集中于体外抑菌实验,随着技术的进步今后应将中药抑菌作用的研究深入到体内.本文就近年来研究频次较高的单味中药及复方的抑菌作用进行综述,为临床应用和进一步科学研究提供依据,为研发出低毒高效的中药抑菌剂提供参考.【期刊名称】《中国中医基础医学杂志》【年(卷),期】2018(024)006【总页数】4页(P860-862,封4)【关键词】单味中药;复方中药;抑菌作用【作者】李晏乐;岳肖华;孙卫东【作者单位】中国中医科学院望京医院,北京 100102;中国中医科学院望京医院,北京 100102;中国中医科学院望京医院,北京 100102【正文语种】中文【中图分类】R284.1随着抗生素在临床中的过度应用，耐药细菌普遍产生，致使抗生素在抗感染治疗中疗效欠佳。
然而现代研究发现，传统中草药具有显著的抗菌作用，且在使用过程中不易产生细菌耐药。
中草药抑菌作用的药理学研究及中药成方的临床应用也越来越多受到学者们的关注，这对开发和利用我国宝贵的中药植物资源有十分重要的意义。
本文就我国近年来研究频次高且证实有确定疗效的单味中药及复方的抑菌作用概述如下。
1 单味中药抑菌作用概述目前单味中药抑菌作用的研究主要集中于体外抑菌实验，如临床常用于牙周炎、龋病、呼吸道感染、胃肠道细菌、糖尿病足、阴道念珠菌感染等治疗。
李立芳等[1]发现，黄芩、淫羊藿、丹参3味中药水煎液对3种牙周致病厌氧菌(牙龈卟啉菌、中间普氏菌伴放线放线杆菌)的体外抑菌效果优于2%碘甘油。
姚旭等[2]发现，单味中药大黄的水煎液对牙龈紫质孢菌的体外抑菌作用要强于大黄和五倍子复方水煎液的疗效，因此临床中复方药物组合的疗效并非比单味中药强，故对临床中药物的运用提供了新思路。
植物源抑菌剂荆芥的抑菌机制研究
王端好．植物源抑菌剂荆芥的抑菌机制研究［J ］．江苏农业科学，2019，47（3）：98－99，106．doi ：10．15889/j．issn．1002－1302．2019．03．023植物源抑菌剂荆芥的抑菌机制研究王端好（湖北工程学院生命科学技术学院，湖北孝感432000）摘要：测定荆芥及其提取物对从酒曲中分离出的酵母菌和霉菌的抑菌效果，研究荆芥的抑菌机制。
结果表明，荆芥原液及其提取物溶液对酵母菌和霉菌均有抑菌活性。
荆芥处理后菌悬液的电导率和蛋白质质量浓度都有不同程度的提高，荆芥中的有效成分破坏细胞膜的结构，增大细胞膜的通透性或者使其破裂，从而使细胞内容物外泄，起到抑菌作用。
关键词：荆芥；霉菌；酵母菌；通透性；抑菌机制中图分类号：TS201．3文献标志码：A 文章编号：1002－1302（2019）03－0098－02收稿日期：2017－11－28基金项目：湖北省自然科学基金（编号：2016CFC722）。
作者简介：王端好（1969—），男，山东临沂人，博士，副教授，研究领域为发酵工程、食品工程。
Tel ：（0396）2853043；E －mail ：wangdh1969@163．com 。
荆芥，别称香荆荠、假苏，是唇形科、荆芥属多年生植物［1］。
茎坚，基部木质化，多分枝，叶黄绿色，穗稍黑紫黄绿色。
味平，性温，无毒，清香气浓。
荆芥中含有醇、酮、酯、萜烯、萜烷类化合物、有机酸、谷甾醇、脱氢枞油烯、3－亚胺基－N －氮代乙酰胺基丁内酰胺、苯骈呋喃类化合物等［2－4］。
荆芥的叶和花穗可入药，荆芥有解热镇痛的作用，主要用来治疗感冒发热、头痛、咳嗽等疾病。
有研究表明，荆芥具有抗炎、抗病原微生物、抗氧化等作用［5－9］。
据资料报道，用从荆芥中提取的挥发油做抑菌试验，结果表明荆芥挥发油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌、黄曲霉、绿色木霉等均具有一定的抑制作用［10－13］。
由植物产生的生物活性物质多种多样，是研制和生产无毒（或低毒）、无残留、高效、低成本抑菌药剂的理想原料。
植物精油抑菌活性研究进展
植物精油抑菌活性研究进展植物精油是一种具有广泛抑菌活性的天然产物，被广泛应用于食品工业、医药领域和农业生产中。
近年来，对植物精油抑菌活性的研究进展迅速，如何提高其抑菌效果和应用领域的拓展成为研究的重点。
本文将就植物精油抑菌活性的研究进展进行综述。
植物精油是植物产生的挥发性化合物的混合物，具有气味浓郁的特点。
其抑菌活性主要来源于其中的活性成分，如挥发性酚类、醇类、醛类和酮类化合物。
许多研究表明，植物精油对多种细菌、真菌和病毒具有显著的抑制作用。
松脂精油、薄荷精油、茶树精油等被广泛研究并应用于食品工业和医药领域。
植物精油抑菌活性的研究主要集中在以下几个方面。
研究植物精油对不同菌株的抑菌效果。
许多研究表明，不同植物精油对不同菌株的抑菌效果存在差异。
茶树精油对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌具有较强的抑菌作用，而松脂精油对枯草杆菌和灰霉菌具有较强的抑制作用。
研究植物精油的抑菌机制。
目前已发现，植物精油的抑菌作用主要通过破坏细菌细胞膜、抑制细菌酶活性、干扰细菌信号传导等方式实现。
一些研究还发现植物精油可以通过影响细菌的基因表达，进而抑制其生长和繁殖。
近年来，一些研究还探讨了植物精油抑菌活性的提高方法。
一种方法是通过改进精油提取工艺，提高其中活性成分的含量和纯度。
使用超声波辅助提取技术可以提高植物精油中活性成分的释放效率。
另一种方法是将植物精油与其他天然产物或化学物质组合，形成复合物，提高其抑菌效果。
研究发现将植物精油与低聚糖、蛋白质等组合可以显著增强其抑菌活性。
植物精油的应用领域也在不断拓展。
除了传统的食品工业和医药领域外，植物精油还可以应用于农业生产中。
研究发现将某些植物精油喷洒在作物上可以有效抑制病原真菌，提高作物的产量和质量。
植物精油抑菌活性研究进展
植物精油抑菌活性研究进展植物精油是从植物中提取的挥发性化合物混合物，常用于药物和香料。
植物精油具有广谱抑菌和消毒作用，是天然药物中的重要成分之一。
本文将介绍植物精油抑菌活性的研究进展，包括抑菌机制、抑菌活性评价方法和应用领域。
一、抑菌机制植物精油具有广谱抑菌活性，可以抑制细菌、真菌和病毒等多种微生物。
其抑菌机制主要有以下几种：1. 破坏细胞膜结构植物精油中的化合物可以破坏细胞膜结构，导致细菌和真菌死亡。
研究表明，薄荷油中的主要成分薄荷醇可以与细菌膜中的脂质结合，破坏菌膜结构，致使胞内物质外泄而死亡。
2. 干扰细胞代谢植物精油中的一些成分可以干扰微生物的代谢过程，抑制其生长和繁殖。
例如，丁香油中的丁香酚可以干扰微生物的ATP合成，抑制其生长和繁殖。
3. 抑制基因表达植物精油中的一些成分可以抑制微生物的基因表达，从而发挥抗菌作用。
例如，茶树油中的主要成分茶树醇可以抑制细菌的RNA和蛋白质合成，从而导致其死亡。
二、抑菌活性评价方法评价植物精油的抑菌活性是其应用的基础。
目前，常用的抑菌活性评价方法包括：1. 纸片漂浮法纸片漂浮法是一种常用的快速抑菌活性评价方法。
将植物精油滴在含有菌液的琼脂平板上，观察形成的抑菌圆周直径来评价其抗菌能力。
2. 瓶盖扩散法3. 微量稀释法微量稀释法是一种常用的最小抑菌浓度（MIC）测试方法。
通过串联稀释植物精油和菌液，观察最低抑菌浓度来评价其抗菌能力。
三、应用领域植物精油具有广泛的应用领域，包括食品、医药、化妆品和家居清洁等。
其中，食品领域是植物精油应用最广泛的领域之一。
许多植物精油具有广谱抑菌和保鲜作用，可以用于食品加工和保鲜。
在医药领域，植物精油被广泛用于传统草药中。
例如，白薇油和马齿苋油被用于治疗皮肤病和呼吸道感染。
茶树油、丁香油和薄荷油等也被用于制备口腔护理产品和消毒剂。
在化妆品领域，植物精油被广泛应用于面霜、洗发水和香水等产品中。
例如，薰衣草油、橙花油和玫瑰油等被用于制备香水和面霜。
植物精油的抑菌作用及机理研究进展
植物精油的抑菌作用及机理研究进展摘要植物精油，是从芳香植物中提取的具有挥发性和浓郁香味的脂溶性天然化合物。
植物精油具有多种抑菌活性成分，如萜类化合物、芳香族化合物、脂肪族化合物、含氮含硫化合物等，对革兰氏阴性细菌、革兰氏阳性细菌、酵母菌和霉菌等具有良好的抑制作用，在食品、制药、香料等行业应用广泛。
本文对植物精油抑菌作用以及抑菌机理进行了综述，以期为植物精油在食品方面的深入研究提供参考依据。
关键词：植物精油；抑菌作用；抑菌机理；研究进展1引言植物精油是存在于植物体内（如：花、叶、茎、根、果实、皮等）的一类可通过挤法、水蒸气蒸馏法、冷浸法或溶剂提取法等方法提取的具有一定气味的挥发性油状液体的总称，属植物体自身的次级代谢产物，享有“液体黄金”的美誉[1]。
全球精油有3000种以上，具有商业价值的多达数百种。
植物精油含量较为丰富的植物有：唇植形科（如罗勒、百里香、迷迭香）、芸香科（柑橘皮、柠檬皮）、樟科（如肉桂）、姜科（如姜）等[2]。
植物精油的组成成分十分复杂，从结构上可分为四类，分别为萜类化合物、芳香族化合物、脂肪族化合物和含氮含硫化合物[3-4]。
因植物精油具有独特的组成和生物活性，所以它具有较强的广谱抑菌杀菌、抗氧化、抗炎症和促生长的作用，具有抗菌、天然、无毒的特点[5]。
近年来，由于食源性疾病的全球发病率不断增多，伴随着抗生素耐药性及药物残留的日益加重，严重影响着食品安全及人类健康，已成为全球性问题。
植物精油因其显著的抗细菌和抗真菌活性，对于解决食品中日渐增多的耐药性细菌及真菌感染问题有着重要意义[6]。
此外植物精油在医药、化妆品、香料、农药等行业，也得到了广泛的应用[7-10]。
本文对近年来有关植物精油抑菌作用及抑菌机理的研究进行梳理，总结前人的研究成果，以期为植物精油在食品安全方面的研究提供参考依据。
2植物精油的主要活性物质2.1萜类化合物萜类化合物是植物精油中最常见、含量最高的组成成分，占比达到70%以上，主要包括单萜（如橙花醇、香茅醇、薄荷醇等）、倍单萜（如橙花叔醇、杜松醇、榄香醇等）和双萜（如植醇、维生素A醇等）。
紫茎泽兰提取物对细菌的抑制作用及抑菌机理的研究的开题报告
紫茎泽兰提取物对细菌的抑制作用及抑菌机理的研究的开题报告一、选题背景和意义随着抗生素的滥用和细菌的耐药性逐渐增强，寻找新型的天然植物抗菌剂已经成为当前的热点研究课题。
紫茎泽兰是一种常见的观赏植物，被认为具有多种药用价值。
其中，紫茎泽兰提取物因其明显的抗氧化、抗炎以及抑菌作用而备受关注。
本研究的主要目的是探究紫茎泽兰提取物对细菌的抑制作用及其抑菌机理，为寻找新型的天然植物抗菌剂提供一定的理论和实践基础。
二、研究内容和方法1. 研究内容本研究将探究紫茎泽兰提取物对多种细菌的抑制作用，并对其抑菌机理进行分析。
具体研究内容如下：（1）收集紫茎泽兰种子，制备出提取物；（2）利用平板扩散法测定紫茎泽兰提取物对不同细菌的抑制作用，并评估其最小抑菌浓度；（3）采用荧光染色方法观察细菌的生长情况，并进一步探究紫茎泽兰提取物对细菌生长的抑制机制；（4）利用红外光谱分析技术和核磁共振技术分析紫茎泽兰提取物的化学成分以及与细菌发生作用时的变化情况。
2. 研究方法本研究将采用以下方法进行：（1）提取紫茎泽兰提取物：采用超声波辅助提取法从紫茎泽兰的种子中提取出有效成分；（2）测定抑菌活性：采用平板扩散法，选择多种 Gram- 菌株作为研究对象，测定紫茎泽兰提取物的抑菌活性，并计算最小抑菌浓度；（3）观察细菌的生长：采用荧光染色法，观察细菌与紫茎泽兰提取物之间的相互作用，探究紫茎泽兰提取物对细菌生长的抑制机制；（4）分析提取物的化学成分：采用红外光谱和核磁共振技术，分析紫茎泽兰提取物的化学成分，以及在与细菌相互作用时的变化情况。
三、预期成果通过本研究，预期可以达到以下成果：（1）明确紫茎泽兰提取物对不同细菌的抑制活性；（2）探究紫茎泽兰提取物对细菌生长的抑制机制，寻找其抗菌作用的分子机制；（3）分析紫茎泽兰提取物的化学成分，为寻找新型天然植物抗菌剂提供有力的理论和实践支持。
四、研究难点和可行性分析1. 研究难点本研究的难点主要在于：（1）提取合适纯度的紫茎泽兰提取物，确保其抑菌效果可靠；（2）观察细菌与紫茎泽兰提取物之间的相互作用过程，探究其抑菌机制；（3）分析紫茎泽兰提取物的化学成分以及在与细菌相互作用时的变化情况；2. 可行性分析本研究的可行性主要在于：（1）精心设计实验方法，确保获得高质量的实验数据；（2）探究紫茎泽兰提取物对多种细菌的抑制作用具有先进性和实用性；（3）使用荧光染色法结合红外光谱和核磁共振技术分析提取物和细菌相互作用的变化具有前瞻性。
植物精油抑菌活性研究进展
植物精油抑菌活性研究进展植物精油是从植物的花、叶、果实、根等部位提取的含有挥发性成分的液体。
它们具有广谱的抗菌活性，对许多致病菌具有抑制作用，具备了很大的应用潜力。
近年来，对植物精油的抑菌活性进行了大量的研究，取得了许多进展。
许多研究集中在评估不同植物精油抑菌活性。
研究表明，来自茶树、薰衣草、薄荷、丁香等植物的精油对多种致病菌具有较强的抑制作用。
这些精油中的活性成分，如茶树精油中的茶树醇、薄荷精油中的薄荷脑等，对不同种类的菌有不同的抗菌效果。
研究还发现，不同部位的植物对菌的抑制效果也存在差异，如薰衣草中的花部精油对致病菌的抑制作用更强。
一些研究还探讨了植物精油的抗菌机制。
研究表明，植物精油可以通过抑制菌体的生长和分裂来发挥抗菌作用。
精油的活性成分可以靶向细菌的细胞膜、细胞壁和细胞质等部位，干扰其正常的生理过程，从而导致菌死亡。
部分精油还可以干扰细菌的酶活性和蛋白质合成等关键过程，从而达到抑菌的效果。
在应用方面，植物精油被广泛应用于医药和食品工业。
其抑菌活性可以用于制备抗菌剂和消毒剂，用于预防和治疗一些感染性疾病。
植物精油还可以用作食品的天然防腐剂，延长食品的保质期。
一些精油还具有良好的香味，可以用于食品和香精的添加剂。
研究人员还对植物精油的抗菌活性做了进一步的提高和应用方向的探索。
一些研究通过改变植物精油的组分和浓度，使其抗菌效果进一步提高。
一些研究探索了植物精油与化学合成药物的联合应用，提高了抗菌效果，并减少了抗菌药物的副作用。
植物精油具有广谱的抑菌活性，对许多致病菌具有较强的抑制作用。
近年来的研究进展表明，植物精油的应用前景十分广阔，具备了开发新型抗菌剂的潜力。
目前的研究主要集中在体外实验和小规模临床试验，还需要进一步的研究来验证其在临床实践中的应用价值。
植物源有效成分抑菌活性及机理研究进展
Botanical Research 植物学研究, 2018, 7(1), 29-36Published Online January 2018 in Hans. /journal/brhttps:///10.12677/br.2018.71005Research Progress of Plant Active Ingredient Antibacterial Abilities and MechanismKeke He, Xuechen Yang, Liya Song*Beijing Key Lab of Plant Resources Research and Development, Beijing Technology and Business University,BeijingReceived: Dec. 6th, 2017; accepted: Dec. 28th, 2017; published: Jan. 12th, 2018AbstractPlant-based antibacterial substances can be obtained from a variety of natural resources and these antibacterial substances includes flavonoids, terpenoids, tannins, plant essential oils and polysaccharides according to the special structure. In this paper, these plant-based antibiotic ma-terial and their antibacterial effects and antifungal mechanism were summarized. Moreover, con-clusion and prospect of the research are given finally. The study provided evidence for the re-search and development of botanical bacteriostats.KeywordsPlant Resource, Antibacterial Mechanism, Research Progress植物源有效成分抑菌活性及机理研究进展贺可可，杨雪晨，宋丽雅*北京工商大学，北京市植物资源研究开发重点实验室，北京收稿日期：2017年12月6日；录用日期：2017年12月28日；发布日期：2018年1月12日摘要具有抑菌活性的植物源有效成分来源广泛，大致可分为黄酮类、萜类、单宁类、植物精油类、多糖类等。
植物精油的抑菌作用研究进展
动物医学进展,2019,40(4):107-111Progress in Veterinary Medicine植物精油的抑菌作用研究进展王慧1,周红潮2,张旭1,任晓航［，时坤I,李建明1,杜锐"，宗颖“(1.吉林农业大学中药材学院，吉林长春130118；2.教育部动物生产及产品质量安全重点实验室/吉林省梅花鹿生产与产品应用研究室，吉林长春130118)摘要：近年来，随着细菌/真菌感染率大幅度上升，食源性疾病的全球发病率不断增多，而伴随致病菌耐药性的出现，现有抗菌药物的抑菌效果越来越有限，并对机体产生较大的毒副作用。
精油系植物提取物的主要有效组分具有抗炎、抗病毒、抗氧化、抗肿瘤和抗菌等多重药理作用，其显著的抗细菌和抗真菌活性对于解决食品中日渐增多的耐药性细菌/真菌感染问题有着重要意义。
论文对植物精油抑菌作用进行阐述，并详细地分析精油主要成分含量的影响因素，为更好的利用精油提供参考，同时为保障食品安全及相关研究提供科学依据。
关键词：植物精油；抑菌作用；食源性疾病中图分类号:TS225文献标识码：A文章编号:1007-5038(2019)04-0107-05近年来，全球食源性疾病的病发率逐年升高，造成的危害日益加重。
在食品加工和储存过程中，有害微生物会诱发食品腐败，可引起食物中毒或引起食源性疾病。
致病微生物引起的食源性疾病已成为威胁食品安全的最大问题。
针对于无毒的新型食品添加剂的迫切需求，越来越多的目光投入到具有天然活性的抗菌物质研究中从天然物质中筛选出具有广谱抗氧化、抗菌活性的天然食品添加剂用于降低或清除食品中的有害微生物，保证食品质量，延长食品保质期，具有重要意义。
植物精油作为一种活性物质满足了上述要求“勺。
精油(essential oils)是从植物中提取的一种次级代谢产物，具有强烈芳香性的挥发性油状液体混合物。
主要由菇类化合物组成，特别是单砧(C10)和倍半砧(C15),少量含有二菇(C20),其他还有脂肪族化合物，芳香族化合物等大部分呈无色或淡黄色,密度轻于水，具有疏水性，易溶于有机试剂，在室温下易变性。
植物精油抑菌活性研究进展
植物精油抑菌活性研究进展植物精油一直被广泛应用于护肤、芳香疗法和香料行业，而且其抗菌活性也备受关注。
随着对植物精油抑菌活性的研究不断深入，越来越多的研究成果显示，植物精油具有广泛的抗菌活性，对抗多种细菌、真菌和病毒都具有显著效果。
本文将对植物精油抑菌活性的研究进展进行综述，探讨其在抑菌药物和抗菌产品开发中的潜在应用价值。
一、植物精油的抗菌机制植物精油的抗菌作用主要来源于其中所含的挥发性活性成分，这些成分能够渗透到微生物细胞膜，破坏细胞壁或细胞膜结构，导致细胞内外环境失衡，最终导致细菌或真菌死亡。
植物精油中的活性成分还能够抑制微生物的生长和代谢过程，如抑制酶活性、蛋白质合成和细胞分裂等，从而达到抑菌的效果。
植物精油中的活性成分也能够诱导微生物产生耐药性基因的变异，从而减缓或阻止对其抗性的产生，有助于避免细菌或真菌的耐药性问题。
1. 茶树精油茶树精油是一种被广泛应用于抗菌产品中的植物精油，其主要活性成分为茶树酚。
茶树酚具有很强的抗菌活性，对多种细菌和真菌都有显著的杀菌效果。
研究表明，茶树精油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和白念珠菌等致病菌都具有较强的抑制作用。
2. 薰衣草精油3. 薄荷精油4. 丁香精油5. 柠檬精油在现代医药和化妆品行业中，越来越多的抗菌产品开始采用植物精油作为主要的抗菌成分，用于皮肤护理、口腔护理、清洁用品和香体产品中。
植物精油具有天然、安全、无副作用的特点，广受消费者的喜爱。
1. 皮肤护理产品植物精油具有较强的抗菌和抗炎作用，可以用于治疗皮肤炎症、暗疮和湿疹等皮肤问题。
越来越多的护肤品开始添加茶树精油、薰衣草精油等抗菌成分，以增强产品的抑菌效果。
植物精油中的活性成分可以有效抑制口腔细菌的生长，减少口腔异味的产生，并且能够减少牙龈炎和口腔溃疡等问题。
市面上的牙膏、漱口水和口腔喷雾产品中也常添加薄荷精油、丁香精油等抗菌成分。
3. 清洁用品植物精油中的活性成分对多种细菌和真菌都具有抑制和杀灭作用，因此被广泛应用于清洁用品中，如洗手液、洗洁精等产品。
天然多糖抑菌活性及机理研究进展
天然多糖抑菌活性及机理研究进展一、概要随着全球范围内对食品安全和公共卫生的关注日益加剧，天然多糖作为一种具有广泛生物活性和安全性的天然资源，受到了越来越多的研究关注。
天然多糖抑菌活性及其机理的研究已经成为微生物学、食品科学和生物技术领域的重要课题。
本文将对近年来天然多糖抑菌活性及机理研究的进展进行概述，以期为相关领域的研究提供参考。
天然多糖是一类含有大量单糖分子的高分子化合物，主要包括淀粉、果胶、纤维素等。
这些多糖在自然界中广泛存在，如植物细胞壁、动物肠道、土壤等。
天然多糖具有多种生物活性，如调节免疫功能、抗肿瘤、抗氧化等。
近年来研究发现天然多糖还具有显著的抑菌活性，可以抑制多种细菌的生长和繁殖。
天然多糖抑菌活性的机制主要包括以下几个方面：首先，天然多糖通过改变细菌细胞壁的结构和功能，导致细菌失去附着能力，从而抑制其生长。
其次天然多糖能够与细菌表面的受体结合，影响细菌的营养摄取和代谢过程，进而抑制其生长。
此外天然多糖还可以通过调节宿主免疫反应，增强机体对细菌的抵抗力。
目前关于天然多糖抑菌活性的研究已经取得了一定的成果，但仍存在一些问题有待解决。
例如不同来源的天然多糖抑菌活性可能存在差异，需要进一步研究其生物学特性；同时，天然多糖的制备方法和工艺也需要优化，以提高抑菌活性并降低毒性。
此外天然多糖抑菌活性与具体应用场景的关系也需要深入探讨，以便为实际应用提供理论依据。
1. 天然多糖的概述天然多糖是一类具有生物活性的复杂大分子化合物，主要来源于植物、动物和微生物。
它们在生物体中具有重要的功能，如储存能量、调节生物代谢、抗病毒、抗菌等。
随着生物技术的发展，天然多糖的研究越来越受到重视，其抑菌活性及机理研究也取得了显著的进展。
目前已知的天然多糖主要包括淀粉、纤维素、壳聚糖、几丁质、海藻酸等。
这些多糖具有不同的结构和化学性质，因此在抑菌活性和机理上也存在差异。
例如淀粉和纤维素是植物细胞壁的主要成分，具有较强的机械强度和刚性，能够阻止细菌侵入；而壳聚糖和几丁质则具有疏水性和阳离子性，可以与细菌表面的带电基团相互作用，从而抑制细菌的生长和繁殖。
苍耳、狼毒等植物提取物抑菌活性的初步研究
苍耳、狼毒等植物提取物抑菌活性的初步研究苍耳、狼毒等植物提取物抑菌活性的初步研究引言：随着抗生素的广泛应用，细菌耐药性问题逐渐凸显，使得寻找新的抗菌剂成为亟待解决的重要问题。
天然植物提取物作为一种潜在的抗菌剂，近年来引起了广泛的研究兴趣。
其中，苍耳、狼毒等植物提取物因其丰富的生物活性成分而备受关注。
本研究旨在通过对苍耳、狼毒等植物提取物的初步研究，评估其抑菌活性，为寻找新的天然抗菌剂提供实验基础。
方法：1. 样品准备：从天然野生苍耳和狼毒植物中采集新鲜的叶片和茎，除去杂质，洗净并晒干至恒定质量。
2. 植物提取物制备：将晒干的植物材料研磨成粉末，并采用乙醇浸提法，将植物粉末与乙醇混合，静置24小时，然后用滤纸过滤提取液。
3. 微生物菌株筛选：选择常见的致病菌菌株，包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念珠菌。
4. 高通量抑菌筛选：采用微量稀释法，根据菌落形成情况测定最小抑菌浓度（MIC），评估植物提取物对不同菌株的抗菌活性。
结果：通过高通量抑菌筛选，我们发现苍耳和狼毒提取物对所选菌株均有不同程度的抑菌活性。
其中，狼毒提取物对大肠杆菌的MIC值为1：32，对金黄色葡萄球菌的MIC值为1：64，对白色念珠菌的MIC值为1：16。
而苍耳提取物对大肠杆菌的MIC值为1：64，对金黄色葡萄球菌的MIC值为1：128，对白色念珠菌的MIC值为1：32。
所有的MIC值均显示出植物提取物对细菌具有抑制效果。
讨论：苍耳和狼毒植物提取物具有较强的抑菌活性，这可能归因于其富含的生物活性物质，例如鞣质、生物碱、单萜类化合物等。
这些物质被广泛认为是天然抗菌剂的重要成分，具有较高的抗菌活性和低的毒性。
因此，苍耳和狼毒植物提取物有望成为寻找新的天然抗菌剂的候选物。
然而，本研究还存在一些限制。
首先，我们只针对了常见的致病菌菌株进行了抑菌活性研究，而对其他细菌如需进一步研究。
其次，我们只测定了最小抑菌浓度（MIC），而未进行更详细的抗菌机制研究。
天然植物抗菌液对金黄色葡萄球菌的抑菌作用及机理
天然植物抗菌液对金黄色葡萄球菌的抑菌作用及机理毕振飞;宋明珠;刘宗瑛;周毅洁;李迪强;茆灿泉【摘要】以革兰氏阳性金黄色葡萄球菌为试验菌,初步研究天然植物抗菌液( PAMs)对金黄色葡萄球菌的抑菌作用及机理. 通过倍比稀释法确定PAMs对金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度( MIC)与最小杀菌浓度( MBC);结合抑菌动力学、小鼠创口抗感染作用,综合评价PAMs对金黄色葡萄球菌的抑菌效果;结合细菌培养液可溶性总糖浓度与电导率的变化、细菌超显微结构观察,初步阐明其抑菌机理. 结果表明,PAMs 处理1 min时,抑菌率即达到100%,其MIC与MBC分别为32%与36%;处理15 d 时,小鼠抗感染及伤口愈合率高达99. 54% ± 0. 42%,极显著高于酒精对照(88. 58% ± 1. 29%);PAMs处理后,菌液可溶性总糖含量与相对电导率值均呈现先下降后上升的趋势,扫描电镜观察发现部分菌体细胞膜发生破裂. 结论:PAMs可致金黄色葡萄球菌细胞膜通透性增强、内容物外泄及菌体死亡,呈现较强抑制作用及具促进实验小鼠感染创口愈合功能,作为天然植物源抗菌液具有潜在的研究与应用价值.%The preliminary antimicrobial effects and mechanisms of PAMs against Gram-positive S. aureus were investigated. Double dilution was used to determine minimum inhibitory concentration ( MIC) and minimum bactericidal concentration ( MBC) as well as bacteriostatic dynamics and mouse trauma infection model being conducted to illustrate the antimicrobial effects of PAMs. Also, the mechanisms were elucidated by determining the changes of electric conductivity and total soluble sugar concentration of the bacterial so-lution together with the observation of the super microstructure of S. aureus by scanning electron microscope. The inhibition rate of S. aureus reached to 100% at one minute treated byPAMs, as well the MIC and MBC were 32% and 36%, respectively. Wound healing ra te of S. aureus infected mouse back reached to 99. 54% ± 0. 42%, significantly higher than those of the alcoholic control of 88. 58%± 1. 29% at 15 days. Changes of total soluble sugar content and relative electric conductivity in S. aureus solution treated by PAMs in-dicated a tendencyof initiatory decrease and subsequent increase. Observation by scanning electron microscope disclosed the ruptures in the cell membranes of some S. aureus. In conclusion, PAMs can remarkably inhibit the growth of S. aureus and enhance the wound healing of mouse by increasing the permeability of bacterial cell membrane, leakage of contents, and eventually cause the death of S. aureus. As natural plant antimicrobial product, PAMs showed great potential in both scientific research and application.【期刊名称】《生物学杂志》【年(卷),期】2015(032)006【总页数】5页(P50-54)【关键词】天然植物抗菌液;PAMs;金黄色葡萄球菌;抑菌作用;机理【作者】毕振飞;宋明珠;刘宗瑛;周毅洁;李迪强;茆灿泉【作者单位】西南交通大学生命科学与工程学院分子进化与应用生物学实验室,成都610031;西南交通大学生命科学与工程学院分子进化与应用生物学实验室,成都610031;成都大学医学院(护理学院) 生物化学与分子生物学实验室,成都610106;西南交通大学生命科学与工程学院分子进化与应用生物学实验室,成都610031;西南交通大学生命科学与工程学院分子进化与应用生物学实验室,成都610031;中国林业科学院森环森保所,北京100091;西南交通大学生命科学与工程学院分子进化与应用生物学实验室,成都610031【正文语种】中文【中图分类】Q93-3;R285.5金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)广泛分布于空气、水及土壤中，是威胁人类健康的一种重要致病菌，可导致食物中毒、皮肤以及软组织感染、心内膜炎等，对于做过植入手术的人感染率更高[1]。
植物源抑菌剂的作用机理
植物源抑菌剂的作用机理
植物源抑菌剂是指以植物为原料，按照对提取的最终产品用途的需要，通过物理或者化学的提取分离过程，科学定向地获取浓缩和富集植物中某一种或多种具有生物活性的物质，而不改变其有效成分结构。
植物中的活性成分种类繁多，来源广泛，按其有效成分不同可分为生物碱、有机酸、挥发油、黄酮、多酚、多糖、皂苷、单宁等。
植物提取物中的生物活动位置具有抗菌、杀菌和抗氧化的作用，是纯天然安全可靠的植物源添加剂。
植物源抑菌剂的抑菌机理可概括为以下3种：
1、对细胞壁、细胞膜的影响
破坏细胞壁结构，增加细胞膜通透性和流动性，使微生物细胞膜结构破坏，内部诸多细胞器等成分渗岀，最终使细胞失活死亡。
2、对DNA、蛋白质的影响
有研究证明大蒜素可通过影响线虫基因skn-1途径，使促长寿转录因子skn-1的功能发生改变，进而影响线虫的寿命等。
灵芝多糖可与牛血清白蛋白相互作用，通过美拉德反应形成复合物，两者之间产生共价键，使得蛋白质的构象发生变化，进而影响到蛋白质的功能特性等。
3、对细胞内能量代谢过程的影响
植物源抑菌剂中有效物质能进入细胞内，破坏细胞内线粒体等结构，抑制细胞呼吸作用，从而影响ATP的合成途径，使微生物正常生理活动受到抑制，导致其死亡，植物源抑菌剂可通过促进过氧化氢酶等抗氧化酶活动，并抑制与自由基生成有关的氧化酶来促进自由基的催化与减少自由基的产生。
自然之旅植物源抑菌剂作用机理图示
自然之旅植物源抑菌剂取材于肉桂油、橘子油、柠檬油、迷迭香油，不含任何化学的或生物合成的防腐剂，具有广谱抑菌性。
最低抑菌浓度（MIC）实验对比。
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植物抑菌剂抑菌机理的研究方法进展
作者：马立
来源：《农业与技术》2017年第02期
摘要：植物抑菌剂作为一种较为常见的抑菌剂，主要是起到抑制微生物细菌滋生的作用，以此来延长产品的保质期，在实际应用范围较广。
植物抑菌剂以其刺激性小、安全性高的优势，受到了社会各界的广泛关注。
本文主要就植物抑菌剂抑菌机理展开研究，综述几种技术手段，客观分析植物抑菌剂对微生物细胞形态产生的影响，以及其他能量代谢和遗传物质等方面产生的作用，展望未来植物抑菌机理的研究方法。
关键词：植物抑菌剂；抑菌机理；研究方法
中图分类号：S482.292 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170133026
植物抑菌剂是一种安全性能较高的天然抑菌剂，较之其他的人工合成抑菌剂而言具有突出的病原微生物抑制作用，清除微生物自由基，延长产品保质期限，有待更为深入的潜能开发。
但是由于植物抑菌剂自身特性，内部活性成分十分复杂，当前研究中关于植物抑菌剂的抑菌机理研究尚不完善，未能广泛推广和应用。
加强植物抑菌剂抑菌机理的研究方法进展分析是十分有必要的，有助于丰富理论研究，为实践工作开展提供参考依据。
1 抑菌剂对细胞壁作用的研究方法
1.1 细胞壁成分分析
为了深入分析抑菌剂对细胞壁的影响，主要取决于细胞壁的成分变化，以此来观察抑菌剂的具体作用。
微生物细胞壁中的成分含量较为复杂，主要包括磷壁酸、蛋白质和肽聚糖，作为微生物外部的一层保护膜，有助于维持微生物的生命活力，阻拦有害物质进入细胞，同细胞膜共同实现物质交换。
脂多糖作为革兰氏阴性细菌细胞壁中重要组成部分，能够有效阻拦微生物对疏水性抗生素的吸收，如果外部环境不利于细胞生长时，对菌体可以起到保护作用，但是酚类抗菌物质仍然会破坏革兰氏阴性细菌内部结构，从而起到渗透作用[1]。
1.2 碱性磷酸酶
碱性磷酸酶是生长于细胞壁和细胞膜之中的成分，在一般情况下，细胞外难以检查到碱性磷酸酶活性。
但是，如果细胞壁结构被破坏，渗透性能增加，酶将泄露出来。
故此，通过在培养液中观察酶的变化来分析微生物细胞壁的完整性，是当前较为常见的一种方法。
2 研究对细胞膜作用机制的技术手段
细胞膜是保持细胞完整性的物质能量代谢基础。
在相关研究中不难看出，多种植物源防腐剂可以在细胞壁和细胞膜体系中发生作用，破坏细胞膜结构，从而提高细胞的渗透性能，促使营养物质可以正常的进入细胞膜，抑制微生物的生长。
AHMAD等在研究植物抑菌剂对细胞膜作用机制研究中，傅里叶利用远红外光谱及DSC技术观察抗菌肽是否能够诱导生物膜PG/PE 脂质混合物分层。
通过大量的研究结果表明，壳聚糖能够有效提升细胞膜的渗透性能，破坏微生物细胞膜内部结构，从而影响到细胞膜的完整性，抑制微生物的正常生长。
3 研究抑菌剂对微生物呼吸影响的方法
3.1 呼吸代谢抑制试验
呼吸代谢抑制试验中，可以初步判断出抑菌物质对于微生物呼吸代谢产生的影响，以抑菌剂的叠加率为依据进行判断，能够发现叠加率越小，相伴随的与抑制剂之间产生的增效作用越弱，起到抑制微生物呼吸代谢的作用，抑制微生物正常生长。
3.2 Clark氧电极法
Clark氧电极法是极谱分析中一种较为常见的类型，主要是用来检测水中溶解氧成分，在植物抑菌剂抑菌机理研究中应用，可以了解到菌体呼吸作用过程中的氧气变化情况，以此来判断微生物的生长情况。
此种方法在实际应用中具有反应快、准确率高的特点，故此在连续监测菌体呼吸代谢作用中，可以通过观察氧气消耗量和快慢指标来分析抑制剂对微生物呼吸代谢所产生的抑制机理。
4 研究抑菌剂对遗传物质影响的方法
植物抑菌剂的主要抑菌机理是作用在遗传物质上。
植物抑菌剂可以有效抑制微生物菌体蛋白质生长，逐渐出现凝固现象，可以有效抵制酶催化作用。
此外，由于遗传物质自身特性，能够促进蛋白质快速合成，加速新陈代谢，为微生物生长提供必要的营养支持，而植物抑菌剂则起到抑制蛋白质物质的生长，微生物生长受阻，影响菌体细胞壁合成，以此来延长产品的保质期。
5 结论
对抑制菌机理的深入研究，主要取决于研究方法和研究手段，尽管当前理论研究中提出了多种研究方法和技术手段，但是不同的抑菌作用机制视角不同，抑菌机制的研究中需要结合多种技术才能更好的提高研究效果，未来将开发出更高灵敏度、安全性和方便的抑菌机理研究方法。
参考文献
[1]李婷，周月，宋丽雅，等.植物抑菌剂抑菌机理的研究方法进展[J].北方园艺，2016，14（4）：179-184.
作者简介：马立（1987-），男，回族，云南大理人，助教，大理农林职业技术学院从事教学和科研工作。