牛肉汤学习

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牛肉汤的做法大全

牛肉汤的做法大全牛肉汤是高蛋白、低脂肪的食物，其丰富的营养极易被少年儿童、老年人、孕妇所消化吸收，是宝贵的耐久力资源。

牛肉汤里含有丰富的蛋白质，每100 克牛肉中含量达20.1 克，比猪肉多3.3% 。

牛肉汤的氨基酸组成比猪肉汤更接近于人体需要，蛋白质生物价高达79 ，也较猪肉高。

牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育、手术后、病后调养的人，在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

这里给大家详细介绍牛肉汤的做法大全开胃营养牛肉汤的做法用料：牛肉、生粉：1 汤匙调料：酱油：1 汤匙、油：1 汤匙、盐：适量做法：1. 所有材料洗净；2. 牛肉洗净切薄片，用上述调味料腌制，待用；3. 大白菜切段，约3 厘米长；西红柿每个切4 瓣；土豆去皮切薄片；胡萝卜去皮切小滚刀块；4. 锅烧热，不加油，把西红柿放入煸炒，至软烂；5. 往锅内加4 碗水，放入大白菜、土豆、胡萝卜、姜片，煮15 分钟，再加入腌好的牛肉，煮至牛肉变色，下盐调味即可。

小贴士：此汤香味浓郁，口感微微酸甜，营养丰富、开胃健脾，很适合老人家和小孩食用。

但牛肉肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，所以不宜常吃，一周一至两次为宜。

萝卜牛肉汤的做法牛肉汤的制作材料：主料：牛肉（瘦）500 克,白萝卜500 克调料：色拉油25 克,料酒10 克,盐5克,大葱3克,姜3 克萝卜牛肉汤的特色：味道鲜美，营养丰富。

萝卜牛肉汤的做法：1. 牛肉洗净，切成丝；2. 白萝卜洗净，切成块；3. 油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起；4. 炒锅中加1000 克热水，放入葱末、姜片烧沸；5. 放入牛肉煮20 分钟，转为小火，炖至牛肉熟烂，放入精盐、萝卜至入味，即可。

食物相克白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

清牛肉汤的做法类别：工艺：隔火炖口味：本来味食用：迟餐|中餐|早餐做清牛肉汤的材料从料：500 克调料：10 克5 克清牛肉汤做法1. 将牛肉切成粗大的薄块放入碗或盅内。

李师傅独门绝招牛肉汤制作有技巧，14种香料配方完整全解读

李师傅独门绝招牛肉汤制作有技巧，14种香料配方完整全解读
大家好，我是从事牛肉汤行业15余年的李师傅。

我不仅做自己的实体店，更愿意分享我的技术。

今天给大家分享一下淮南牛肉汤的香料配方。

香料配方：
小茴香8克、白芷10克、八角15克、香果10克、良姜10克、香叶5克、草寇8克、陈皮8克、白寇5克、香砂4克、桂皮15克、草果12克、甘草8克、肉蔻10克。

淮南牛肉汤汤料食材：
牛骨：牛大梁，牛肋骨，牛腿骨15斤;水70斤
淮南牛肉汤的牛油辣椒配方：
牛油10斤、中辣椒面4斤、小茴香10克、香果5克、白芷5克、香叶3克、八角15克、花椒30克、白芝麻300克、桂皮10克、盐300克。

香料打碎，牛油五成热中火熬制30分钟即可。

最后放入白芝麻搅匀就可以了。

牛油辣椒就只做完成了。

以上就是淮南牛肉汤的配方。

如果大家有疑问或者需要详细完整的制作流程可以在评论区留言也可以私我。

教你制作洛阳牛肉汤，附饼丝制作方法！

教你制作洛阳⽜⾁汤，附饼丝制作⽅法！洛阳⼈爱喝⽜⾁汤真是出了名，有⼀个夸张的说法，说是洛阳⼈爱喝汤，即使把汤馆挪到树梢上，也要爬上去喝。

还有⼀个笑话说的是，上千头西北⽜坐⽕车顺着陇海线往东⾛，⼀路上叽叽咕咕不停地聊天，但⽕车⼀到洛阳西站，便都噤声了，并互相告诫：“别吭声，到洛阳了！提防把咱们弄下去做成汤！”在洛阳，喝汤的⼈很多。

真正的“喝家”，都爱喝“头锅汤”，头锅汤原汁原味，最地道；越往后，汤就变味了，正所谓“7点钟喝汤（原味），8点钟喝油（加⽔多了，靠油出味），9点钟喝⽔”。

既想喝到“头锅汤”，⼜想做时差党，那就⾃⼰动⼿吧！简单易学哦~⽜⾁汤制作：主料：棒⾻300g ，脊⾻200g将棒⾻、脊⾻、⽜⾁放置锅⾥⼩⽕⼀个⼩时左右把⾁煮烂。

调料：⼩茴⾹，花椒，⼋⾓，桂⽪，⾁寇2个，草果2个，⾹砂4个，⾹果1个，毕⼘2个，丁⾹10⼏个，⾟夷花4个，⽩芷4⽚良姜1块，陈⽪1块，放⼊锅内再煮50分钟，让⾁⼊味。

最后，将碗⾥放⼊味精、⾹菜、盐，放⼊⼊味切好⽜⾁，将汤倒⼊碗内即可！⼀碗鲜⾹美味的头锅汤就做好了。

喝⽜⾁汤当然少不了饼丝，顺便把饼丝也⾃制了哦。

饼丝制作：1. ⾯粉装⼊器⽫，份量跟着感觉⾛吧…和少了可以减肥，多了可以捏着玩2.跟着感觉⾛，分多次加凉⽔，搅和成棉絮状3.捏捏揉揉，“三光”后放置20分钟（表⾯不光滑也没关系，饧会就好了）PS：三光=⼿光，⾯光，盆光（还不懂的去问⾕歌）4.饧20分钟再揉⼀揉，这时候⾯团就特别滑溜溜了,如同少⼥的酥胸（↓↓↓如图↓↓↓）.... 不急的话再饧⼗分钟吧5.准备⾷⽤油和⾯团和⾯扑6.把⾯团擀成⼀个⼤圆，刷上⾷⽤油7.卷起来8.从中间切成两段，稍稍压扁，⼀⾯再刷上油9.再卷起来，成为两坨可爱标致的⼤便10.把⼤便拍扁11.擀⼤便成⼤圆饼。

如果没有擀⾯杖，如图所⽰也是可以的，⼀切棒状物都可以物尽其⽤....12.锅底刷油。

⾯饼放进去中⽕！！！中⽕！！！中⽕！！！⽕太⼤的话就变成脆⽪葱油饼了（PS：葱油饼的制作⽅法只有这⾥有差）翻⾯的时候刷好油再翻13.⾁眼判断，⾯熟了，出锅，切丝然后再配上先前制作的⽜⾁汤，完美！。

煮牛肉汤放什么调料

煮牛肉汤放什么调料牛肉汤的美味让它成为中国人的代表菜，而牛肉汤中的营养则让他成为了家常菜。

牛肉汤中所含的元素对生长期间的人和从事脑力工作的人有很大的修补身体的作用。

长期工作的上班族可以通过牛肉汤来补充身体流失的营养，即使是经验不足也没关系，下文就列举了一些它的调料做法。

清煮牛肉汤调料：牛肉（牛腩）1千克、土豆2个、西红柿4个、洋葱2个、胡萝卜1个、姜、葱。

做法：牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净，土豆去皮洗净沥水滚刀切块待用。

锅放油烧热，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋，接着下洋葱西红柿继续翻炒。

现磨一些黑胡椒粒炒匀，放葱姜，倒入热水，大火烧20分钟改小火烧60分钟左右。

出锅前放胡萝卜和土豆烧熟，等到肉烂，汤汁粘稠，就可以加盐调味出锅了。

二、韩国白萝卜牛肉汤材料：牛肉白萝卜水葱花香菜辣椒油盐味精做法：1、肉洗净，加水煮，不加任何调料。

2、觉得肉8成熟的时候，放白萝卜，接着煮，3、准备大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底，4，牛肉，软了烂了，就可以了。

(牛肉与水的比例挺关键，因为淡了当然不会好喝。

)5、把肉拿出来切成块，块的大小看个人，人猛的就切大点，斯文的切小点，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同样的给放到碗底。

6、盛汤到碗里。

根据个人口味放盐，放味精，辣椒油。

三、淮杞牛肉汤用料:牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量做法:(1)旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时(2)放入其他材料，旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可。

牛肉汤配方与制作方法

牛肉汤配方与制作方法
牛肉汤是一道健康美味的汤品，下面是一份常见的牛肉汤配方和制作方法：
所需材料：
- 牛肉（腱子肉或牛腩）500克
- 洋葱1个
- 胡萝卜1个
- 青椒1个
- 芹菜1根
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 清水2000毫升
步骤：
1. 将洋葱、胡萝卜、青椒和芹菜切成块状备用。

2. 牛肉切成块状，用清水浸泡片刻，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 热锅加入适量食用油，倒入蒜瓣和薑片爆炒出香味。

4. 将牛肉放入锅中煎至两面金黄。

5. 加入适量的料酒煮去腥味。

6. 加入切好的洋葱、胡萝卜、青椒和芹菜，煮约5分钟。

7. 加入清水2000毫升，煮沸后改小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得柔嫩。

8. 炖煮过程中，根据个人口味，可以加入适量的盐、酱油、胡椒粉和鸡精进行调味。

9. 汤煮好后，将牛肉和蔬菜捞起沥干，将汤倒入碗中即可享用。

温馨提示：根据个人口味可以根据需要加入其他喜欢的调料，如香菜、葱花等，增加口感和香气。

煮牛肉汤要放什么材料

煮牛肉汤要放什么材料
牛肉有很好的修复能力，而且低脂，很多想减肥的人在减肥期间可以说是把牛肉当成主食了。

而受伤的或是想通过牛肉对身体进行滋补的人则可以将牛肉做成牛肉汤，这样是可以发挥牛肉的最大效果，牛肉汤很家常，而且做法多种。

那么煮牛肉汤要放哪些材料呢？不如随下文来看看。

一、蕃茄牛肉汤材料：牛筋600g，蕃茄10颗，老姜1块，青葱1把，盐适量
做法：
1、先将牛肉用滚水川烫，清除血水与杂质后放入深锅中
2、放入老姜，青葱，卤包与蕃茄
3、用清水盖过所有材料
4、开火等沸腾后捞出卤包，转小火炖煮两小时，确定牛肉已经煮软后加入适量盐后就完成囉二、石锅辣牛肉汤材料：牛肉，韩式辣酱，鸡蛋，山楂，草果，辣椒粉
做法：
1、锅内加凉水，放入牛肉块，大火烧开后再煮5分钟，用勺子将浮沫撇，净将牛肉捞出。

2、将牛肉放入免火锅，煮肉料（蒜、八角、葱、草果、干辣椒、姜、花椒粒）装入汤包袋后，放入锅中，倒入清水，大火烧开后再煮10分钟。

3、将免火锅的内锅入入外锅，盖好锅盖，焖1-2个小时，煮好牛肉捞出放凉，将牛肉撕成丝。

4、将石锅放在炉灶上，锅内加入适量的牛肉汤，根据个人的食量放入牛肉丝，放入两大勺辣椒酱，将汤与辣椒酱搅匀，大火煮5分钟，打入鸡蛋，撒上香菜碎和葱花即可。

三、萝卜牛肉汤材料：牛肉，白萝卜，鲜味炒手，姜切片，姜切片，米酒做法：
1.先准备好所需材料ˊ并处理成适当大小(如果是生的牛肉记得先川烫一下哦
2.准备一汤锅将所有准备好材料摆入ˊ并添入酌量的水
3.电锅外锅放入米杯水2杯ˊ然后摆进内锅盖好盖子ˊ电源弹起就完成囉ˊ简单调味并加入米酒增添风味即可。

牛肉汤怎么炖白牛肉汤盐什么时候放

牛肉汤怎么炖白牛肉汤盐什么时候放牛肉汤含有丰富的蛋白质，氨基酸。

其比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，那么牛肉汤怎么炖白？一、牛肉汤怎么炖白我们平时煲出来的高汤浓白，其实是因为肉类中的脂肪蛋白质含量丰富，混合在水中之后，就会呈现出乳浊液状。

牛肉中脂肪是比较少的，所以说炖出来的汤，一般情况都是清亮澄澈的，如果想要让牛肉汤变得浓白，可以在炖煮牛肉汤的过程中，在其中加入植物淡奶，这样就会让牛肉汤更浓白。

二、牛肉汤盐什么时候放在牛肉快煮烂时候放入，可以更加入味。

盐最好在汤已经炖好的时候，再加进去。

放盐之后，再用大火炖十来分钟。

这样做的好处是，不仅味道全都进去了，而且汤味更浓。

三、牛肉汤怎么炖好喝食材：牛肉汤适量、牛肉500个、粉丝适量、豆皮200克、香菜2个。

配料：食用盐适量、胡椒粉、鸡精适量步骤：1.将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。

2.牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。

3.将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。

4.把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。

四、牛肉汤有什么营养成分牛肉汤多以牛肉为原料，或兼以牛骨熬汤，口感鲜醇浓香。

在畜肉中，牛肉蛋白质含量较猪肉、羊肉为高，脂肪含量较少，是优质蛋白和铁元素的良好膳食来源。

畜肉的脂肪含量因品种、年龄、部位等因素有所差别，在选择时宜多选用脂肪含量较少的部位烹调食用。

需要提示大家的是，牛肉汤虽味道鲜美，但与汤中牛肉相比，所含营养成分相去甚远，摄取营养需重在吃肉。

根据食物成分表，每100克瘦牛肉约含能量106千卡，蛋白质20.2克，脂肪2.3克，胆固醇58毫克，铁2.8毫克等。

正宗淮南牛肉汤配方

------------------------------------------------------------------------------------------ 我们生活中有很多健康又美味的食物，中国人自古以来就擅长利用各种食材进行烹饪，加以改造成众多人都爱吃的美食。

一些富有地域特色的食品例如提到牛肉汤就想到了淮南，这种经典的佳肴正宗的都是有很多配方讲究的，包括用哪些料，该怎么用，高汤又如何调制。

下面由淮南市百味陈牛肉汤店为您介绍，希望能给您带来一定程度上的帮助。

首先要注意，在煮牛肉的时候，在其中多放点嫩肉粉，这样煮出来的牛肉就变得很嫩。

而好的牛肉汤一般牛肉都是非常重要的一个地方。

除了这种办法，也可以用牛奶泡半个小时左右，然后再拿出来做成牛肉汤的原材料。

在煮牛肉的过程中，要先用小火慢炖一会，在这之前可以在牛肉上覆盖些芥末粉，然后煮的时候，把其洗干净再开始煮，煮出来的牛------------------------------------------------------------------------------------------ 肉非常嫩，这样的牛肉用来当做淮南牛肉汤的原材料是非常好的。

同时在煮牛肉之前，先煮点水，不用太烫，只要烫手就可以了，然后把牛肉放进去等个一分钟再拿出来就可以了，这样做的目的是起到一个去水的作用。

其次就是需要把准备好的牛肉在凉水中浸泡1个小时左右，让其变的松软后放入开水中，这时候要注意了一定要把表面一层血沫子清理掉，在放一些水把沉在锅底的血沫子也带上来清理掉，然后汤就会变的更加清澈。

看到牛肉煮的差不多的时候，就放入准备好的大料、葱、姜等调味料，注意酱油和盐不要过早的放。

接下来把火调小保持水微开，起到一个浮油起焖的用处，这样牛肉熟的就很快了，等到牛肉差不多快要熟了，加入酱油和食盐。

------------------------------------------------------------------------------------------ 淮南市百味陈牛肉汤店经营百味陈淮南牛肉汤，原名土坝孜12号牛肉汤。

古法传统牛肉汤

古法传统牛肉汤（一）原材料原材料：一定要新鲜的食材,绝不能是冻品，所有的食材一定要新鲜。

1）牛肉选材：最好用碎肉，牛腩，牛肚，牛筋，牛杂等，这个看个人口味，我个人觉得牛尾最是一绝，不需要瘦肉，瘦肉最不好吃，当然如果有特殊要求的当然可以，比如我家老公就只吃瘦肉。

最不能缺的是牛骨，脊骨大骨都行，骨头量别太少了，骨头出味道重要。

2）香料：全部单独制作好放入碗碟中。

1.蒜米（新鲜大蒜打碎，越碎越香，可用碎蒜机）2.小米辣打碎（不喜欢的可以不放）3.草果粉（某多多买，非常重要）4.青花椒粉和青花椒粒都要（某多多买）5.新鲜香菜切碎（不喜欢的可以不放）6.新鲜芹菜切碎（要那种小叶芹菜）7.新鲜小葱切碎（越香越细的葱越好）8.强烈建议大家准备一些粉面，牛肉汤配粉面一绝。

9.盐，鸡精，胡椒粉。

10.姜末（姜打成碎末）10.还有两种云南当地的香料，香柳叶和缅甸大叶芫荽。

师姐给我的图片，我发上来，大家可以看着来买，师姐说放了味道更正宗。

其实喜欢吃酸的人，还可以准备几个新鲜青柠，可以滴入适当青柠汁，口味也很巴适。

海南云南东南亚等湿气重的地方，都喜欢吃酸，我老家苗人也是。

其实我准备完这些，感觉都折腾出一身汗了，还啥都没吃到，哈哈。

（二）做法1）牛骨，牛肉洗净，放入锅中过水，再倒出来清洗干净，这一步很重要。

（可以切碎了煮，也可以煮了再切，都行）2）牛骨和所有需要的牛肉牛筋牛腩等一起下锅煮（需要大锅），也可以用高压锅先压20分钟左右，再小火慢慢炖。

3）以上切记放任何调料，就是清水煮！非常重要，请记住！！！4）把所有配料洗干净切碎装盘子备用。

5）准备一口干净的锅，用来煮粉或者面，待牛肉汤好了后用来煮粉或者面。

（三）吃法1）用干净的大碗，把所有配料根据喜好，鸡精胡椒盐等放入碗中，切记不要放酱油蚝油！！！2）捞煮好的牛肉还有汤放入碗中，煮好的面或者粉放入碗中，就可以吃了。

3）还可以根据个人爱好，煮面或者面的时候，放入青菜或者牛肉丸等。

淮南牛肉汤哪里学最正宗

淮南牛肉汤哪里学最正宗学正宗的淮南牛肉汤做法，推荐：食为先餐饮牛肉汤培训班、多味滋餐饮牛肉汤培训班、嘉嘉餐饮牛肉汤培训学校、品味轩餐饮牛肉汤培训、佳茂牛肉汤培训班学校，不同的培训机构有不同的收费标准，通常在5000元左右。

1、品味轩餐饮牛肉汤培训：品味轩餐饮牛肉汤培训经多年努力，逐步形成项目技术研发、品牌包装、营销策划、店铺直营、运营指导、培训指导为体系的行业全产业链整体服务系统；并以持续强化自主创新和品牌建设，深度挖掘餐饮产业市场巨大价值。

通过创新型、标准化、便捷化、高盈利的餐饮项目。

2、佳茂餐饮牛肉汤培训学校：佳茂餐饮牛肉汤培训学校不限学习时间，直到学员学会满意为止；学费一次性交付，中途不再加收任何费用。

多年专注小吃餐饮实训，品牌够大，学员够多，经验丰富，开店遍布全国。

拥有业界规模强大的教师及服务团队。

3、食为先牛肉汤培训班：食为先牛肉汤实训中心隶属于山东菏泽食尚部落饮食管理服务有限公司，全国数十大分校同时开课。

师资团队规模强大、专业师傅实操教学。

成立多年来以正宗、专业、系统、完善的小吃餐饮培训教学服务赢得了广大学员的充分肯定，学员遍布全国各地。

4、多味滋牛肉汤培训班：多味滋牛肉汤培训班多味滋小吃培训机构创立于2009年，是一家专注于餐饮美食教育、餐饮管理、餐饮菜式开发的创新型餐饮教育企业。

多味滋牛肉汤培训班掌握专业美食做法和开店经营管理知识。

多味滋公司将借助技术的创新，不断提升每种美食小吃的口感，并且，降低其制作成本，使得每一位创业投资者，从中获得较为可观的利润。

5、嘉嘉餐饮牛肉汤培训班：嘉嘉餐饮牛肉汤培训学校办学10年以来，多味滋继承和发扬了博大精深的中华美食文化，共为社会培养了20000多名来自全国各地的优秀美食人才。

希望更多的餐饮创业者加入我们，多味滋将不断开拓创新，与时俱进，为中国餐饮美食行业作出更大的贡献。

牛肉汤制作方法

牛肉汤制作方法(总5页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除牛肉汤制作工艺及配方材料的准备：牛肉、牛骨头、牛杂（牛肚、牛头肉、牛肝、牛肺）香料（小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角、香叶、香砂、甘草、花椒）（草果、丁香、砂仁、孜然、陈皮、花椒）盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油、干红辣椒、生姜、细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜。

以上材料可以任意购买，可以稍微多买一些，前几次要多练习几次。

制作工具的准备：铝盆、小锅、大锅、炒锅、大勺、漏勺牛肉汤的熬制工艺所需原料：牛肉 1500 克，牛骨 1000 克，牛杂适量，香料袋一个，水15斤。

香料袋配比：草蔻7 克，肉蔻6克，小茴香 4 克，生姜 10 克，山奈 6 克，桂皮 4 克，八角 6 克，香叶 6 片，香砂4 个，甘草 1 克，花椒 15 粒，干红辣椒 6 个。

制作方法：（1）首先将买来的牛骨头洗净，尽量将牛骨头的血渍洗掉，找一个铝盆放入适量凉水，在将牛骨头放入，浸泡一个小时。

（这样有利于将牛骨头上的血渍浸泡干净），也会防止牛骨头营养的流失！（2）将大块牛肉洗净，必须把牛油剔除，找一个小锅放入凉水，直接把牛肉放入凉水中开大火煮至沸腾，边煮边不停的打去浮沫，待到浮沫清除干净后，将牛肉取出。

（3）牛杂要购买最好是采用半成品，也就是处理成半熟的成品，因为新鲜的牛杂放入汤里会影响牛肉汤整体的味道！（4）将配好的香料装袋备用。

（5）将敲开的牛骨头、大块牛肉置于大锅内，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬开，放入牛杂，熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小时左右。

这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。

牛肉熟透时取出，放入冷水中过滤一下（这样牛肉会很有筋性），冷却后将肉切片，留汤备用。

（5）煮牛肉很有讲究：时间长了,稀烂,切不成薄片,时间短了,不入味。

这一点需要在熬制的过程中多次尝试和练习。

超级养脾胃的牛肉汤——九种做法

超级养脾胃的牛肉汤——九种做法药膳牛肉汤【材料】: 牛肋条300公克牛骨高汤3000㏄药材：当归3片川芎4片伏苓4公克北耆10公克甘草3公克熟地6公克红枣8粒桂枝5公克【调味料】: 米酒100㏄盐1大匙如何做药膳牛肉汤的制作方法：1.牛肋条放入滚水中汆烫去秽血，捞出后切成3公分小段备用。

2.所有药材用水洗净后，捞出沥干水分，并浸泡在牛骨高汤里30分钟。

3.将作法1的牛肋条块、作法2的药材牛骨高汤与米酒一起放入汤锅内，以小火炖煮约3小时，起锅前加入盐调味即完成。

当归牛肉汤主料：牛肉(肥瘦)640克辅料：当归40克,枣（干）60克调料：盐3克1. 牛肉洗净，切块；2. 当归，红枣(去核)洗净；3. 全部材料放入锅内，用适量水，猛火煲至滚；4. 用慢火煲2-3个小时，用盐调味可用。

1. 血虚血滞、则月经不调，经行量少、小腹瘀痛、闭经不行；血虚头晕，则眼花、心悸，故调经之要，贵在养血；汤中牛肉味甘、性平、补脾胃、益气血、以滋养气血生化之源，营养丰富；2. 当归补血活血、调经止痛；经枣味甘，性平，补脾和胃，养血和药，以加强牛肉，当归之功效。

合而为汤，补血调经；3. 凡血虚诸症，或经行不畅，用之每获良效。

外感热病，阴亏火旺者不宜饮用本汤。

由于当归对妇女的经、带、胎、产各种疾病都有治疗效果，所以中医称当归为“女科之圣药”。

参芪牛肉汤说明：每份5付补中益气参芪牛肉汤药膳配料，每付可烹饪300牛肉，1~2人食用功效：补中益气，增强免疫药材：食材：牛肉………………300g姜片………………适量盐………………适量做法：1.将牛肉洗净，切成小块2.黄芪、党参、白术洗净后切片，放入纱布袋中3.电饭锅加轻水约1200毫升，放入牛肉、姜片，煮沸后加进纱布袋及红枣，继续炖煮40分钟，至牛肉熟透，取出纱布袋，加盐调味即可。

营养小常识：1.牛肉富含铁质、钙质和蛋白质，能益气补胃、强筋健骨；2.党参能改善贫血、增强免疫；3.白术能益气止汗、健脾燥湿；4.黄芪能固表止汗、利水消肿，提高免疫力5.肛肠病人术后喝此汤可辅助恢复。

牛肉汤做法和配方

牛肉汤做法和配方
牛肉汤是一道美味营养的汤品，它可以通过以下配方和步骤制作：
配方：
- 500克牛肉，切成适当的块状
- 2个洋葱，切成细丝
- 2个胡萝卜，切成薄片
- 2根芹菜茎，切成小段
- 4瓣大蒜，切碎
- 2片生姜，切成薄片
- 适量盐和胡椒粉
- 适量清水
- 一些香菜叶，作为装饰
制作步骤：
1. 锅中倒入适量的清水，加热至沸腾。

2. 将牛肉块放入沸水中，焯水2分钟。

之后捞出，冲洗掉血水。

3. 锅中重新加入清水，将焯过水的牛肉块放入，再加入洋葱丝、蒜末和姜片。

调小火炖煮2到3个小时，直到牛肉变得柔软。

4. 在炖煮过程中，将浮沫撇掉，以保持清汤的口感。

5. 当牛肉变得柔软时，加入胡萝卜片和芹菜段。

继续炖煮15
到20分钟，直到蔬菜熟软但仍然保持一定的口感。

6. 最后，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，根据个人口味进行调整。

7. 将炖好的牛肉汤盛入碗中，用香菜叶点缀，即可享用。

希望这个牛肉汤的制作步骤和配方对你有所帮助，祝你做出美味的牛肉汤！。

安徽淮南牛肉汤配方

------------------------------------------------------------------------------------------ 随着生活水平的不断提高，出现了很多新鲜的食物，但是总有一些具有地域特色的食物让大家难以忘却，一提起来几乎所有人都知道都知道。

淮南的牛肉汤算得上是其中一个吧，其色香味都令人满意，那么就有很多人想知道其汤料的制作了，下面由淮南市百味陈牛肉汤店为您简单介绍，希望能给您带来一定程度上的帮助。

原料：牛油、葱姜段、辣椒粉。

将牛油炼至没有腥味，依次放入香料，最后放入辣椒粉一同熬制，打渣即可。

主料：熬制好的牛肉汤、牛肉切片、牛杂配料：淮南一般配料选用：细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜等。

调料：秘制香料粉、牛油辣子、香菜段、盐、味精等。

制作方法：准备一个小碗，放入这些调料和秘制香料粉，------------------------------------------------------------------------------------------ 用漏勺盛入适量牛杂、牛肉、粉丝。

准备好煮熟的牛肉汤，净锅上火烧开，将漏勺内的东西在锅内烫熟。

出锅倒入盛香料的碗中，放入牛油辣子，再撒入香菜段或葱花即成。

淮南市百味陈牛肉汤店经营百味陈淮南牛肉汤，原名土坝孜12号牛肉汤。

淮南牛肉汤排名中，百味陈以本地的老牌名店排在首位。

其品牌创始人陈双林先生，是淮南牛肉汤的主要继承者、开拓者之一。

十七岁从艺学厨，在“淮南牛肉汤”创始之初即从事牛肉汤行业，至今已有三十余载，在淮南牛肉汤小吃的起源、发展、成熟、完善的过程中起到至关重要的作用。

在学员教授上，百味陈坚持实体店传授，------------------------------------------------------------------------------------------ 秘方配比全部传授；在技术和口味上，百味陈淮南牛肉汤坚持传统做法，同时引入现代的“健康膳食”理念，采用纯天然的健康食材，为顾客呈上代表淮南特色的经典美味的营养小吃。

牛肉补肾汤怎么做？

牛肉补肾汤怎么做？在现在的社会中，早已不是男人的一片天地，许多的优秀的女士们，也在职场中打出了一片天地。

所以导致现在男性朋友们的压力越来越大。

所以很多人都会选择一些补肾壮阳的保健品来保养自己。

所以今天小编要为各位男性朋友们推荐一道补肾壮阳这样的食谱，那就是牛肉补肾汤。

补肾壮阳食谱——山药炖牛肉汤以下是山药黄牛肉汤的制作材料：主料：牛肉（瘦）500克。

辅料：山药(干)20克。

调料：盐4克，姜5克，料酒10克。

方法/步骤：步骤1、将牛肉切块。

步骤2、将牛肉洗净。

步骤3、加水煮熟。

步骤4、将山药切块。

步骤5、将山药加入同煮。

步骤6、配入盐、姜、料酒即可。

步骤7、最后一步，将山药炖牛肉小火炖熟，待食用。

注意事项：注意山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

注意健脾和胃，强壮筋骨，消除癖积。

黄芪牛肉蔬菜汤原料：黄芪25克，牛肉500克，番茄2个，西兰花l棵，马铃薯1个。

调味料：盐2小匙。

黄芪牛肉蔬菜汤的做法：1、牛肉切大块，放入沸水氽烫，捞起、冲净。

2、番茄洗净、切块，马铃薯削皮冲净、切块，西兰花切小朵、撕去硬皮、洗净。

3、将牛肉、番茄和黄芪一道盛锅，加水至盖满材料，以大火煮开转小火续煮30分钟，再加入西兰花和马铃薯，续煮3分钟，加盐调味即成。

功效：补肾益阳，能够调理气虚衰弱，身体乏力，增强体力和性生活的耐久力。

以上就是小编准备的两款补肾壮阳的食疗，其实像这样的食疗有真的有很多，不过小编今天推荐的这两款都是最便于烹饪的哦。

而且食材也能够很容易获得，方法也不存在什么难度。

大家都可以多多下厨动手试试这两道牛肉汤。

朝鲜族牛肉汤的做法

朝鲜族牛肉汤的做法
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。

平时生活中你会做朝鲜族牛肉汤吗?下面，店铺来为你介绍朝鲜族牛肉汤的做法。

朝鲜族牛肉汤的食材准备
朝鲜族牛肉汤的具体做法步骤
1.冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。

(我买的干冷面所以泡的时间会久一点)
2.牛肉汤原汁倒入碗中冷却，如果有浮油需撇除干净
3.食材：卤牛肉，辣白菜，黄瓜，卤鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜。

4.牛肉汤原汁冷却后，加入冰水2碗白糖、盐、白醋、生抽，香葱、香菜、蒜末、芝麻油搅匀。

5.把切好的黄瓜丝放入碗中浸泡，辣白菜切细把碗放进冰箱冷藏室1小时以上
6.煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出。

用冷水冲凉，放入漏勺沥去水，可以多换几遍冷水清洗，口感好一些。

7.把冷面放入做好的牛肉汤碗中，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝和辣白菜、卤牛肉撒上香葱香菜末，撒上芝麻即可。

(喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道，我加了适量辣椒油的味道很好哦)
牛肉的营养价值
1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

如何烧牛肉汤

如何烧牛肉汤关于《如何烧牛肉汤》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

牛羊肉是一种低脂肪的肉类食品，并且营养成分高。

喜爱运动健身的大家都是选用牛羊肉为肉类食品正餐。

牛羊肉的修补工作能力非常强，合适成长发育的人与术后的人。

羊肉汤是滋补养生的特色美食，很早以前从淮南市刚开始发展趋势，是清宫手术内的一个不教给别人的祖传秘方。

如今烧牛肉汤做法愈来愈生活中了，下边就来它的一些作法。

一、清炖牛肉汤配料：牛腩肉、箩卜、豆瓣电影、生抽、色拉油、糖、鸡精粉和盐制作方法：1、由于沒有表面包囊，牛腩肉是十分脏的，因此要尽可能泡透残渣和鲜血。

2、迅速打花刀，不必让牛羊肉冷一刹。

要切块状点，才可以确保牛羊肉好多个钟头不被煮烂。

3、肉還是凉水入锅。

泡子基本打干净后就关文火让它慢炖。

，原汤就熬好啦。

4、舀汤出去先把箩卜煮耙，圆白萝卜耙得更快，也甜，箩卜断生就再加牛肉和汤入锅一起煨。

5、进行，起锅，吃荤沾水准备好。

沾水放了豆瓣电影、生抽、色拉油、糖、鸡精粉和盐。

二、淮南牛肉汤用材：牛羊肉，八角茴香，粉絲，豆腐皮，纯粮酒，制作方法：1、牛羊肉切块状用冷水清洗之色调泛白，随后再用沸水煮上5分鐘煮成鲜血。

2、把牛羊肉放进免火再煮锅內胆添加适量的冷水，八角茴香，良姜，八角茴香，茯苓，姜蒜。

3、再添加纯粮酒，咖喱酱，粉絲，豆腐皮（姜蒜可按本人爱好加上）4、粉絲煮至全透明，添加香莱就可以熄火，盛入碗中可随便添加辣椒油服用。

三、红烧排骨汤用材：牛腱子肉1块；川芎1一小块；金针蘑；黄豆芽；石膏豆腐；粉絲；葱段；香莱末；制作方法：1、1牛腱子肉清洗，放进炖锅中，将金针蘑和黄豆芽炒软后，添加炖牛肉的汤，大火烧开2、添加军用被子，中火烤开，放进盐调料，添加牛肉丝、粉絲3、中火烤沸腾转文火，炖到2分鐘上下，粉絲烂熟便可关火；起锅前撒少量白胡椒粉，添加葱段和香莱末就可以。

朝鲜族牛肉汤要怎么做

朝鲜族牛肉汤要怎么做推荐文章好吃的牛肉汤要如何做步骤简单热度：木耳冬菇瘦肉汤的做法热度：西红柿牛肉汤家常做法怎么做好吃热度：萝卜牛肉汤要如何做才好吃热度：清淡牛肉汤要怎么做才好吃热度：牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力。

你了解牛肉汤要怎么做才好吃吗?今天，店铺为大家推荐朝鲜族牛肉汤的做法。

制作朝鲜族牛肉汤的准备材料朝鲜族牛肉汤制作过程的步骤1.准备好所有的食材。

2.白萝卜去皮切片，牛肉洗净且薄片，蒜切碎，大葱切小段。

3.锅中加少许香油。

4.放入白萝卜和牛肉片翻炒3-4分钟。

5.然后加入辣椒粉继续翻炒2-3分钟。

6.放入黄豆芽和蘑菇继续翻炒片刻。

7.加入开水。

8.加盖大火煮上7-8分钟。

9.加盐。

10.加酱油调味。

11.再放入蒜泥，葱段继续煮上3分钟。

12.加入胡椒粉调味。

13.加入牛肉粉。

14.煮开后关火。

牛肉的营养价值及功效1、补血增强免疫力抗衰老防病防癌2、增长肌肉。

它对增长肌肉、增强力量特别有效。

在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

3、增加免疫力可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

4、促进康复能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

5、补铁补血铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

6、抗衰老牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的适用人群一般人群均可食用1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

淮南牛肉汤的正宗配方及制作工艺特色

淮南牛肉汤的正宗配方及制作工艺特色淮南牛肉汤以其鲜美的汤汁和酥香的牛肉闻名遐迩。

在当地，有一句广为流传的谚语：“上至九十九，下至刚会走，不喝牛肉汤，此生算白走。

” 这种汤的制作需选用4到6岁的健壮牛只，不适合使用老牛、瘦牛或病残牛。

此外，选用经过阉割的牛肉尤为理想。

牛肉汤有咸汤和甜汤之分。

咸味的牛肉汤肉质肥美、汤汁鲜美，特别是在加入葱段后，味道更为鲜美。

而所谓的甜牛肉汤是指不加盐或仅加入少量盐的牛肉汤，其味道清爽、醇厚，与咸汤相比别有一番风味。

淮南位于淮河以南，地理位置优越，四季分明，物产丰富。

这里牛羊遍地，尤其以养牛业闻名，尤其是古沟一带，这里多为回民聚居，他们对牛肉有着独特的喜好与加工技艺。

淮南牛肉汤便是这种牛肉加工技艺的代表，成为淮河流域最受欢迎的美食之一，特别作为早餐，更是不可或缺。

如今，这道美食已风靡江淮地区，成为具有独特风味的地方小吃。

淮南牛肉汤的选料极为考究，主要选用江淮一带的黄牛作为原料。

制作时，用牛骨熬制汤底，并在煮牛肉时先将其血污浸泡干净，内脏也需彻底清洗方可下锅与牛肉一同煮制。

此外，牛油被自制成辣油，配合炸制好的淮椒（干红椒），为汤增添风味。

淮南牛肉汤以汤为主，汤不浓则无味。

而牛肉汤的烹制方式多种多样，常配以淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等当地特产为辅料。

总体来说，淮南牛肉汤给人的感觉是：汤浓味鲜、香辣适口、配料丰富、回味无穷，四季皆宜。

淮南牛肉汤的独特之处在于它的药材和卤料的精细配比。

经过传统工艺长时间熬制，汤汁清香可口，颜色清亮，不会导致上火，也不会让嗓子感到干燥。

再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌。

淮南牛肉汤早已成为江豫皖一带家喻户晓的名小吃。

据传，淮南牛肉汤的制作秘方源自清乾隆年间的翰林大学士张政，他精通百草，并擅长烹饪，曾担任宫廷御膳高官，深得皇帝喜爱。

张政告老还乡后，将清宫秘方流传给后人，因此淮南牛肉汤以其独特风味驰名淮河两岸，广为传颂。

淮南牛肉汤的起源地在安徽淮南的谢家集区孤堆回族乡。