新人教版选修一1.1《生命的基础能源——糖类》word教案1
高中化学 1.1《生命的基础能源—糖类》(1)教案 新人教版选修1
第一章化学与生活第一节生命的基础能源——糖类教学目标:1. 使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.2. 了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
3. 使学生掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法.教学重点、难点：认识糖类的组成和性质特点。
教学方法：讨论、实验探究、调查或实验、、查阅收集资料。
课时划分：二课时第一课时[问题]根据P2～P3图回答人体中的各种成分。
[演讲]生命本身就是一种奇迹，只要走进大自然无论是公园、农田、森林、草原，还是崇山峻岭，江河湖海，你们就会发现有多种多样的动物和植物。
生命要为生存而感激太阳，同时也要感谢把能量转化为生命物质的化学过程。
我们已经知道化学与生活关系多么密切。
在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。
如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。
希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。
[板书]第一章化学与生活[设问]如果有人问“今天你吃糖了吗？”你将怎样回答？[回答]学生讨论后回答：吃糖了，因为淀粉就属于糖类。
[讲述]糖类是绿色植物光合作用的产物。
糖类是生物进行生命活动的重要物质，动物（包括人）消耗的能量大部分来自于糖类的分解。
我国居民食物构成中大约75%来自糖类，淀粉就属于糖类，淀粉就属于糖类。
[资料]表1—1含糖食物与含糖量食物蔗糖粉丝等大米、面粉、玉米等苹果、桃、葡萄等含糖量[设问]根据我们以前所学的知识，谁来回答什么是糖？哪些物质属于糖?[学生讨论] 回答：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机物，糖类也叫做碳水化合物。
[思考]由葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素通式总结糖类通式。
[板书]大部分通式C n(H2O)m。
[自学]资料卡片。
[讲解] 糖类在以前, 曾经用一个通式来表示: C n(H2O)m；这是因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成,并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1.当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物，现在还一直在沿用这种叫法。
新人教版化学选修1高中《生命的基础能源—糖类》word教案
新课标人教版选修一第一章第一节生命的基础能源—糖类教课方案课题：第一节生命的基础能源----糖类(第一课时)知识教与技术学过程与目方法感情的态度价值观1、认识糖类的构成。
2、掌握葡萄糖的复原性以及在人体内的转变和用途。
1、经过葡萄糖的银镜反响，介绍葡萄糖的构造，说明葡萄糖的复原反响。
2、经过剖析人体活动，说明葡萄糖是人体内最重要的供能物质。
培育学生热爱自然，爱惜环境的意识。
重点认识的糖类的构成和构造特色难点葡萄糖的构造与性质教课过程引入部分：[ 师 ] 今日你们吃糖了吗？[ 生] 没有。
[ 师 ] 今日你们每一个人都吃糖了，假如不相信的话请同学们看书第 4 页。
新课部分：[ 生 ] 看书，自主研究。
[ 师 ]我没说错吧。
下边请一位同学来说一下什么是糖？哪些物质属于糖? 糖类的通式是什么？[ 投影 ]1 、定义：糖类是由C、 H、 O三种元素构成的一类有机物。
葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等都是糖类，葡萄糖存在于葡萄等水果中，蔗糖存在于甘蔗、甜菜等植物中，淀粉存在于大米、红薯、玉米等粮食中，纤维素存在于棉花等植物中，可见糖类不必定有甜味，糖不必定都能吃。
2、通式：大多数糖类的通式：Cn(H2O)m[ 师 ] 我们要正确理解这一通式，切合这个通式的其实不必定是糖类，糖类也其实不必定切合这个通式。
[ 板书 ]第一节生命的基础能源——糖类一、糖类：1、定义：2、通式：[ 转 ] 我们每逢感冒发热都会打点滴，你们知道医生给我们打的是什么吗？[ 生 ] 是葡萄糖还有氯化钠。
[ 师 ] 对，葡萄糖是我们最常有的糖之一，下边我们就来要点学习葡萄糖。
[ 板书 ] 二、葡萄糖[ 展现 ]展现葡萄糖样品：[ 小结 ] 小结葡萄糖的物理性质：[ 板书 ] 1 、物理性质：白色晶体，易溶于水，有甜味。
[ 转 ] 葡萄糖有什么化学性质呢？[ 学生疏组实验] ：在干净的试管里加入 1 mL2% AgNO3溶液，而后一边振荡试管，一边逐滴入 2%稀氨水，到最先产生的积淀恰巧溶解为止( 这时获取的溶液叫做银氨溶液) 。
高中化学 1.1 生命的基础能源—糖类教案3 新人教版选修1(2021年整理)
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生命的基础能源—-糖类［重点难点]1、重点葡萄糖的还原性;淀粉的水解；葡萄糖、淀粉和纤维素的生理功能。
2、难点葡萄糖的还原性;淀粉的水解。
［知识点讲解］1、葡萄糖还原性葡萄糖的结构简式是:CH2OH—CHOH-CHOH—CHOH—CHOH—CHO或把中间重复的部分合并，写成CH2OH(CHOH）4CHO。
每个葡萄糖分子中含有5个羟基(—OH）和一个醛基（-CHO)，是一种多羟基醛,因此葡萄糖具有还原性。
主要表现在两个反应上：（1）与新制的氢氧化铜悬浊液的反应将葡萄糖与新制的氢氧化铜悬浊液混合加热，葡萄糖被氧化为葡萄糖酸，氢氧化铜（+2价）则被还原生成红色的氧化亚铜（+1价)沉淀.CH2OH（CHOH）4CHO + 2Cu(OH）2CH2OH（CHOH）4COOH + Cu2O↓+ 2H2O葡萄糖酸氧化亚铜这个反应的现象明显,常被用来检验病人的尿液中是否含有葡萄糖，以确定病人是否患有糖尿病.（2)与银氨溶液反应——银镜反应反应中，银氨溶液里的主要成分氢氧化二氨合银［Ag（NH3)2OH]中的银（+1价）被还原为单质银（0价），葡萄糖被氧化为葡萄糖酸后再与溶液中的NH3结合生成葡萄糖酸铵［CH2OH(CHOH）COONH4].4CH 2OH(CHOH）4CHO + 2Ag（NH3）2OH 2Ag↓+ CH2OH(CHOH）4COONH4 + 3NH3 + H2O做银镜反应时,为了保证能够在试管内壁生成光亮的银镜,需要注意下面几点:①选用洁净的试管②银氨溶液现配现用。
新人教版选修1高中化学教案 《生命的基础能源—糖类》
普通高中課程標準實驗教科書—化學選修1[人教版]第二課時[提問]什麼是二糖和多糖？舉例並總結出二糖的化學性質。
哪麼多糖又有什麼性質呢？[板書]二、澱粉是如何被消化的[講述]澱粉主要存在於植物的種子和塊莖裏，穀類含澱粉最多，大米：80%，小麥：70%，馬鈴薯：20%。
[板書]澱粉是重要的多糖，化學式：(C6H10O5)n n值幾百到幾千，天然高分子化合物。
[講述]物理性質:白色、無氣味、無味道、粉末狀，溶於水成膠狀澱粉糊。
[探究]根據提示設計實驗：證明澱粉水解產物。
[交流·彙報]展示優秀方案：[板書]酸作用下水解反應：（C6H10O5）n +n H2O n C6H12O6澱粉葡萄糖[思考]A．如何證明澱粉沒有水解？〖新制Cu(OH)2懸濁液或銀氨溶液〗B、如何證明澱粉正在水解？〖碘水和新制Cu(OH)2懸濁液或銀氨溶液〗B、如何證明澱粉已完全水解？〖碘水〗[講解]澱粉在人體內的水解過程[板書]澱粉（C6H10O5）n→糊精（C6H10O5）m麥芽糖C12H22O11葡萄糖C6H12O6[實踐活動]檢驗土豆中澱粉的存在及澱粉溶液的性質。
[思考與交流]光合作用是指綠色植物通過葉綠體，利用光能，把二氧化碳和水轉化成儲存著能量的有機物，並且釋放出氧的過程。
[感想]自然界變化的神奇[轉折]以上我們學習的是多糖—澱粉，下麵我們再來瞭解纖維素有什麼功能？[板書]三、纖維素有什麼功能[投影]富含纖維素的物質：[講述]物理性質:白色、無氣味、無味道、纖維狀、難溶於水和一般有機溶劑[講解並板書]水解反應：（C6H10O5）n +n H2O n C6H12O6纖維素葡萄糖[指導閱讀]課本9頁3自然段，幫助學生總結歸納纖維素的用途，並投影顯示。
[講述]（1）纖維素的一個最大用途就是造紙。
濾紙幾乎都是由純的纖維素組成。
制普通的紙是在纖維素中加了填充劑，然後再加明礬及膠等，以防止用墨水寫字時，墨蹟擴散。
(2)在人體消化道內雖不能消化，全部排泄出來，但同時又是必不可少的，因為它可以幫助腸子蠕動，否則排泄就非常困難。
高中化学选修1 第一章 第一节 生命的基础能源----糖类 教案
n C6H12O6 葡萄糖
【课堂练习】
1、下列物质遇淀粉变蓝色的是（ ）
A 、KI
B、I2
C KIO
D、KIO3
2、下列物质能水解且水解产物有两种的是（ ）
A、蔗糖
B、麦芽糖 C、淀粉
D、纤维素
第一章 关注营养平衡 第一节 生命的基础能源----糖类 教学目标: 1. 使学生掌握葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相 互转变和跟烃的衍生物的关系. 2. 了解合理摄入营养物质的重要性， 认识营养均衡与人体健康的关系。 3. 使学生掌握葡萄糖 蔗糖 淀粉的鉴别方法. 教学重点：认识糖类的组成和性质特点。 教学难点：掌握葡萄糖 蔗糖 淀粉的鉴别方法 教学方法：讨论、实验探究、调查或实验、查阅收集资料。 教学过程： 根据 P2～P3 图回答人体中的各种成分。 我们已经知道化学与生活关系多么密切。在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重 要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微 量元素等。希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。
讨论两个生活常识：①“饭要一口一口吃”的科学依据是什么?若饭慢慢地咀嚼会感觉 到什么味道? ②儿童因营养过剩的肥胖可能引发糖尿病来进行假设：这里盛放的是三个肥儿 的尿样，如何诊断他们三个是否患有糖尿病？今天我们将通过学习相关知识来解决这两个问 题.下面我们先来学习糖类的有关知识。
糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质. 大部分通 式 Cn(H2O)m。
淀粉在体内的水解过程：
(C6H10O5)n 淀粉
(C6H10O5)m 糊精
C12H22O11
C6H12O6
生命的基础能源-糖类 教学设计
人教版普通高中课程标准实验教科书选修一第一章第一节生命的基础能源-糖类（1）
萄糖与新制氢氧化铜的反应【教师巡视，并将学生实验投影到大屏幕】
【讲述】同学们都完成了实验，下面请同学汇报一下实验现象
【讲述】那么在这个实验过程中发生的反应是什么？请大家在练习本上书写反应方程式。
【教师投影】学生书写的方程式并评价【过渡】葡萄糖不但有重要的化学性质，同时也是人体内最重要的供能物质，下面请大家阅读教材第五页，回答，葡萄糖在人体内发生了怎样的变化
【板书】体内氧化：
C6H12O6(s) + 6O2(g) 6CO2(g) + 6 H2O(l) 放出能量15.6 kJ/g
【设问】丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，病人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病，请大家观看视频
【视频展示】糖尿病及诊断标准
【讲述】检测方法血糖的检测：医院用专门仪器检测。
糖尿的检测：在家中用尿糖试纸浸入尿液中，约1秒钟取出，在1分钟内观察试纸的颜色，并与标准比色板对比，即得出测定结果。
检测的原理就是葡萄糖与新制的氢氧化铜的反应
【过渡】我们已经学习了葡萄糖的性质，那葡萄糖在我们生活中又有哪些用途呢？。
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第一章关注营养平衡第一节 生命的基础能源——糖类（2课时）教站，了解它们的性质。
一、 淀粉是如何消化的[提问]我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富的淀粉？ [回答]米饭、馒头、红薯等。
[设问]米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么？ [阅读教材]P6-P7[讲述]淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身没有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麦芽糖，故咀嚼后有甜味。
[板书]淀粉在体内的水解过程：(C 6H 10O 5)n (C 6H 10O 5)m C 12H22O 11 C 6H 12O 6 淀粉 糊精 麦芽糖 葡萄糖 [补充实验]碘遇淀粉变蓝实验。
[置疑]如何用实验的方法判断淀粉是否已水解及水解程度？ [方案设计]学生设计实验方案[方案评价]对学生设计的实验方案的可行性进行讨论评价。
[参考方案] 淀粉液 水解液[小组实验]选择最佳方案后进行小组实验，进行实验探究。
三、纤维素有什么生理功能 [展示]含纤维素的植物的画面。
[讲述]纤维素是绿色植物通过光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物质。
一硫酸 ∆ 溶液是否变蓝 溶液呈碱性银氨溶液水浴加热是否有银镜切植物中都含有纤维素，但不同的植物所含纤维素的多少不同。
纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质，是一种多糖。
水解的最终产物是葡萄糖。
[板书]（C 6H 10O 5）n + n H 2O n C 6H 12O 6 [展示]牛、羊或马等草食动物吃草的画面。
[提问]草中的主要化学成份是什么？为什么牛、羊、马等动物能以草为生？ [阅读]学生阅读教材P9[讲述]草等植物中含有纤维素，牛、羊、马等草食性动物能分泌出使纤维素水解成葡萄糖的酶，使纤维素最终水解成葡萄糖，葡萄糖在体内氧化为这些动物提供的生命活动所需要的能量 [反馈练习]1、下列物质遇淀粉变蓝色的是（ ） A 、KI B 、I 2 C KIO D 、KIO 32、下列物质能水解且水解产物有两种的是（ ） A 、蔗糖 B 、麦芽糖 C 、淀粉 D 、纤维素3、向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解程度，需要加入下列试剂中的 NaOH 溶液 银氨溶液 ●新制的Cu(OH)2悬浊液 ❍碘水⏹BaCl 2溶液，组合正确的是（ ） A 、 ⏹ B 、 ❍ C 、 ❍ D 、 ●❍催化剂 ∆。
新人教版选修一《生命的基础能源——糖类》word教案
新人教版选修一《生命的基础能源——糖类》word教案本章知识结构两性水解维生素C的结构式、要紧性质、作用水教材的地位本章是《化学与生活》模块的第一章。
在必修模块化学2的“差不多营养物质”一节中，学生差不多从组成、性质和应用等方面学习了三种营养物质—糖类、油脂和蛋白质。
本章将在此基础上，进一步学习几种差不多营养物质的性质及在人体内的要紧功能。
通过本章的学习，能够丰富学生的生活常识，有利于正确认识和处理有关饮食、营养、健康等日常生活问题。
介于学生在有机化学方面的知识基础比较薄弱，在处理本章教材时应充分考虑学生的知识基础，操纵内容的深广度，准确把握教学要求。
教学设计思想1．人的生命活动是一种复杂的过程，其中包含许多化学物质和化学变化，差不多上十分复杂、深奥的，专门是在人的生命过程----新陈代谢，是一种动态的过程。
本章知识力图从最简单的一面----人摄入的糖类、油脂、蛋白质、维生素在新陈代谢中如何变化、起作用切入，介绍营养合理搭配、平稳的科学知识。
2．人的生命活动、新陈代谢虽复杂，但生命过程依靠的物质----空气、水、电解质、糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元素，仅最后一种是新知识点，基于差不多上学生已初步学习、差不多把握的知识，因此本章知识的介绍，一定要从学生现有的知识动身，由此加深，学生的知识链方能接上。
3．介绍本章知识时，切忌偏深、偏多，基于学生的基础和学习课时以及学习的对象（为文科学生），努力把课本的知识点消化并把握要紧的部分，不可能过分的深化和面面俱到。
教学实施策略1．注意新旧知识的衔接。
糖类、油脂、蛋白质差不多上在必修学过但并未深化。
在这章的学习中，必须弄清学生需要把握哪些知识，跟必修学过的知识如何衔接好，要通过什么形式、哪些途径去衔接，每个知识点的教学都必须明确。
2．注意联系实际，强调化学知识的广泛应用，与生命过程、人体健康紧密结合。
那个地点一方面要克服光讲化学知识、化学方程式的单调、枯燥的教学方式，另一方面又要克服人的新陈代谢过程中包含的化学知识的过于深奥的畏难情绪。
生命的基础能源——糖类-人教版选修1化学与生活教案
生命的基础能源——糖类-人教版选修1 化学与生活教案一、知识目标1.掌握糖类的基本概念和分类；2.了解糖类在生物中的作用；3.了解人类摄取糖类的重要性；4.阐述糖类的化学性质及其应用。
二、重点难点1.糖类的基本概念和分类；2.糖类在生物中的作用；3.人类摄取糖类的重要性；4.糖类的化学性质及应用。
三、教学过程1. 导入通过教师向学生提问，引导学生了解以下问题：糖果、水果、蛋糕、面包中的共同成分是什么？2. 学习重点一：糖类的基本概念和分类1.糖类的定义糖类是由单糖、双糖、多糖等简单或复杂的碳水化合物组成的一类化合物。
糖类化合物普遍为半乳糖环或葡萄糖环结构。
2.糖类的分类糖类可按照组成单位的不同分为单糖、双糖、多糖三类。
其中，单糖分为三类：五碳糖、六碳糖和七碳糖。
五碳糖：核糖、脱氧核糖；六碳糖：葡萄糖、半乳糖、果糖、半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖；七碳糖：戊糖。
3. 学习重点二：糖类在生物中的作用1.糖类是生命的基础能源糖类是构成细胞与组织中各种生物大分子的基础构象单元。
糖类可进入细胞的线粒体进行氧化消耗，产生ATP。
ATP是所有生物物质合成、运动、传递等活动所必需的能量。
2.糖类是细胞信号系统的组成部分细胞表面上的糖类识别分子（Glycoconjugates）是细胞识别和信号传递的主要组成部分，介导了多种生命过程（如胚胎发育、免疫反应、癌症等）。
4. 学习重点三：人类摄取糖类的重要性1.糖类是人体的主要能量来源糖类为人类各种身体活动提供能量，是人体的主要能量来源。
2.糖类可以提高脑细胞的活力糖类是脑细胞所需的最主要燃料。
摄入适量的糖类可以增强脑细胞的活力。
5. 学习重点四：糖类的化学性质及应用1.糖类的化学性质糖类的分子中含有大量羟基和醛基。
最常见的糖类分子为五环的葡萄糖和六环的果糖。
2.糖类的应用糖类广泛应用于食品、医药、化妆品、生物工程等领域。
四、课堂小结本节课我们学习了糖类的基本概念和分类，了解了糖类在生物中的作用及人类摄取糖类的重要性，以及阐述了糖类的化学性质及其应用。
1.1《生命的基础能源——糖类》教案-新人教选修1
第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类教学目标：1、使学生了解糖类的组成和分类2、使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义。
3、使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能。
教学重点：葡萄糖、淀粉的性质和生理功能。
教学难点：葡萄糖的结构。
教学方法：探究式教学实验准备：洁净的试管、烧杯、铁架台、石棉网、AgNO3溶液（2%）、稀氨水（2%）、葡萄糖溶液（10%）、淀粉、碘水、H2SO4溶液（20%）、NaOH 溶液(10%)教学过程：[新课导入] “果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的”。
（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对“绿叶”情有独钟？绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。
人们每天摄取的热能中大约75%来自糖类。
[常识介绍]含糖食物与含糖量。
用幻灯片展示教材P4表1-1[设问]什么是糖？[教材阅读]学生阅读教材P4 资料卡片。
[板书]1、糖的概念：糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式C n (H 2O)m 但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。
2、糖的分类：一、 葡萄糖是怎样供给能量的[小组实验]学生观察葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解实验。
[板书] 1、物理性质：白色晶体，能溶于水，有甜味。
[置疑] 实验测得：葡萄糖分子量为180，含C 、H 、O 三种元素的质量分数为40%、6.7%、53.3%，求葡萄糖的分子式。
[板书]葡萄糖分子式为：C 6H 12O 6[设问]葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢？[回答]可能含－CHO 、－COOH 、－OH 等。
[小组实验]实验1-1，葡萄糖的银镜反应。
[结论] 葡萄糖分子结构中含-CHO[讲述]葡萄糖除具有醛的性质外，我们还发现它具有下列性质： （1）1mol 该未知物与5mol 乙酸完全反应生成酯。
【高中化学】高中化学选修1 第一章 第一节 生命的基础能源----糖类 教案
第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源----糖类教学目标:1. 使学生掌握葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.2. 了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
3. 使学生掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法.教学重点：认识糖类的组成和性质特点。
教学难点：掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法教学方法：讨论、实验探究、调查或实验、查阅收集资料。
教学过程：根据P2～P3图回答人体中的各种成分。
我们已经知道化学与生活关系多么密切。
在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。
如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。
希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。
讨论两个生活常识：①“饭要一口一口吃”的科学依据是什么?若饭慢慢地咀嚼会感觉到什么味道? ②儿童因营养过剩的肥胖可能引发糖尿病来进行假设：这里盛放的是三个肥儿的尿样，如何诊断他们三个是否患有糖尿病？今天我们将通过学习相关知识来解决这两个问题.下面我们先来学习糖类的有关知识。
糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质. 大部分通式C n(H2O)m。
糖的分类: 单糖低聚糖多糖一、葡萄糖是怎样供给能量的葡萄糖的分子式: C6H12O6、白色晶体，有甜味，溶于水。
1、葡萄糖的还原性结构简式: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或CH2OH(CHOH)4CHO。
2、葡萄糖是人体内的重要能源物质C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)3、二糖（1）蔗糖：分子式：C12H22O11物理性质：无色晶体，溶于水，有甜味化学性质：无醛基，无还原性，但水解产物有还原性。
C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6(蔗糖) (葡萄糖) (果糖)（2）麦芽糖: 物理性质: 白色晶体, 易溶于水,有甜味(不及蔗糖).分子式: C12H22O11(与蔗糖同分异构)化学性质:（1）有还原性: 能发生银镜反应(分子中含有醛基),是还原性糖.（2）水解反应: 产物为葡萄糖一种.C12H22O11 + H2O 2 C6H12O6(麦芽糖) (葡萄糖)二、淀粉是如何被消化的1．淀粉的存在：淀粉主要存在于和。
新人教版化学选修1高中《生命的基础能源糖类》word学案
新人教版化学选修1高中《生命的基础能源糖类》word学案第一节生命的基础能源－糖类学案班级：学号：姓名：【学习目标】1.把握糖类的要紧代表物: 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.2. 了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
3.把握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法.一、糖类1、糖类的概念糖类是由、、三种元素组成的一类，糖类也叫做，缘故是它们的化学组成大多数符合通式。
但不是所有的糖符合那个通式且符合那个通式的也不一定是糖。
2、糖的分类：分类单糖：葡萄糖不能水解成更简单的糖糖水解生成二糖：蔗糖、麦芽糖 1 mol 2 mol单糖糖水解生成许多多糖：淀粉、纤维素1 mol mol单糖二、葡萄糖1、物理性质与分子组成：葡萄糖的分子式是，是一种晶体，有味，能溶于水。
结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO[结论] 葡萄糖分子结构中含、（填官能团名称和结构简式）性质估量：1mol葡萄糖能与乙酸完全反应生成酯。
葡萄糖还应该具有醛的性质。
2、化学性质（1）葡萄糖的还原性——银镜反应实验步骤：A、配制银氨溶液：在洁净的试管中加入，然后一边振荡试管，一边逐滴滴入，直到。
B、银镜反应：往配好的银氨溶液加入，振荡，然后放入中加热3-5min，C[结论]葡萄糖的还原性是因为分子结构中的。
因为具有该官能团，我们在生物学科也学过葡萄糖也能够做斐林反应实验，即是葡萄糖与新制的氢氧化铜悬浊液反应，产生砖红色沉淀。
反应方程式为：CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu(OH)2→Cu2O↓＋CH2OH（CHOH）4COOH＋2H2O1g的葡萄糖完全氧化放出约的热量。
注射葡萄糖可迅速补充营养。
（2）葡萄糖在体内的供能储存：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来。
需要时糖元转化为葡萄糖氧化开释出能量。
氧化：C 6H 12O 6(s) + 6 O 2 (g) 6 CO 2(g) + 6 H 2O(l)[结论]进食过多糖类容易使人发胖【练习】1、葡萄糖是一种单糖的要紧缘故是（ ）A.结构简单B.不能水解为最简单的糖C.分子中含羟基和醛基的个数少D. 分子中含碳原子个数少2、把NaOH 溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时，假如观看到砖红色沉淀，说明该尿液中含有（ ）A.食醋B.白酒C.食盐D.葡萄糖3、只要分子结构中有醛基，就能发生银镜反应，下列物质不能发生银镜反应的是（ ）A 葡萄糖B 乙醛C 乙醇D 麦芽糖三、淀粉1、物理性质和分子组成淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，尽管属糖类，但它本身无 味， 淀粉是一种 粉末，不溶于 ，在热水中会膨胀，一部分溶解在水中，另一部分悬浮在水里，形成 .分子式为： 。
高二化学人教版选修1同步教案：生命的基础能源—糖类教案1 Word版
生命的基础能源—糖类【教学目标】1．知识与技能目标(1)使学生了解糖类的组成和分类；(2)使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义；(3)使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能；2．过程与方法目标（1）通过淀粉的水解化学性质的实验，体验科学探究的过程，学习运用以实验为基础的实证研究方法。
（2）通过银镜反应等的验证性实验，进一步理解结构决定性质的学科思想。
3.情感态度与价值观目标（1）通过人体营养物作用的学习，认识营养均衡与人体健康的关系，了解合理摄入营养物质的重要性，从而建立合理膳食的良好习惯。
认识化学在促进人类健康方面的重要作用，激发学习化学的兴趣。
（2）树立健康新观念，树立现代健康意识，促进身心健康，全面发展，包括：身体健康（饮食、作息、锻练、活动……），心理健康，良好的生活习惯等。
【教学重点】葡萄糖、淀粉的性质和生理功能【教学难点】葡萄糖的结构与性质【课时安排】2课时【教学过程】第一课时教师活动学生活动设计意图史料导入：美国著名科学家波林从遗传来看他不会在长寿者之列。
他的父亲34岁就故去了，母亲也才活了45岁。
早在1940年，他就被诊断患了一种严重的肾病。
这在当时就等于是死刑判决书，波林无论如何也无法接受。
此后的12年里，他严格注意饮食，最后终于战胜了病魔。
他实际上等于同死神周旋了半个多世纪！于1994年在加利福尼亚自己的农场去世，享年93岁。
就是这样的一段史料，是我们看到日常饮食平衡的重要。
“一个人健康的必要条件是其所需分子以所需数量在所需时间存在于身体所需的部位。
”——莱纳斯?波林的这句话成了新科学的箴言。
板书：了解合理摄入营养物质的重要性，感受合理膳食的主要作用创设良好的学习情境，激发学习的兴趣，激活学生思维。
建立合理膳食的良好习惯知识回顾:今天你吃糖了吗？那什么是糖？（学生阅读教材P4 资料卡片）食物与含糖量（P4 表1-1）设问：根据我们以前所学的知识，谁来回答什么是糖？哪些物质属于糖?总结：糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式Cn(H2O)m。
(新新学案系列)高中化学《1.1 生命的基础能源 糖类》学案 新人教版选修1【精品教案】
札记
阅 读与积累
重难疑点解析与探究
难 点 疑点 方法
二糖和多糖具有什么性质 !" 解答 二糖和多糖最主要的化学性质是水解反应 蔗 糖 水解生成 ! 分子葡萄糖和 ! 分子果糖 麦芽糖水解生成 # 分 多糖水解生成许多分子葡萄糖 子葡萄糖
麦芽糖 葡萄糖
新新学案
高中化学选修 化学与生活 人教实验版
催化剂
&3 淀 粉 和 % 4 5# ,6 的 (#. ) % 溶 液 $ 在试管 # 中加 入 ," $ 加热试管 $%4 1 7 淀粉 " 纤维素 # 葡萄糖 $ 葡萄糖具有什么性质 学 习 #" 用碱液中和试管 # 中的 (#. 把一部分溶液 # ) % 溶液 $ 札记 解 答 葡 萄 糖 的 结 构 简 式 为 $ 倒入试管 $ 中 $ ) 向试管 ! 和试管 # 中加入几滴碘溶液 观察现象 $ $ $ 从分子结构看葡萄 '(##'(#'(#'(#'(#' #( 向试管 $ 中加入新制的银氨溶液 水浴加热 观察现 % $ % % % % % $ 象并完成下表 )( )( )( )( )( $ 糖分子内 含 有 #)( 和 #'() 两种官能 团 因此葡萄糖 $ 试管 ! 试管 # 试管 $ $ 又具有醛的性质 既具有醇的性质 实验现象 出现蓝色 未出现蓝色 形成了银镜 $ 名师讲析 " # 葡 萄 糖 分 子 中 含 有 醇 羟 基 ! 具 有 醇 的 性 淀粉在用酸催化 加热的条 件 下 水 解 水 解 产物具有还 ! $ 结论 $ 原性 质! 可以与酸发生酯化反应 ) $ 催化剂 '(#)( $ ' (#) # ' +( ! ,) & +( ! #) + # #" % $ 化学 淀粉 葡萄糖 ! !!!!!!!!! ! '()( $ % ' ()( ' ()-# 2 0($ # 2 3 3+ % #)( #" $ 方程式 '(#)( '()( (# . ) % $ -' ( )( ' ()( ' ) )0( -$ 0( -( ) # % % $ # ' ) )( -& '( $ ( * * * ) % $ ' '()( $ !! 名师讲析 试管#中的溶液在水解后进行下一步的实验之 % $ '()( 前 ! 要用 溶液中和至中性 ! 以防止 ( " 0 8 ) ( . ) 0 ( ) ( # % 使2 $# # 3 $ % $ '() 溶液失效 $ 但加 0 否则在试管#中加 8 )( 溶 液 不 能 过 量 ! $ ) $ 9 0 8 )( & 8 9 ) $ 入9 # 溶 液 后 会 发 生 化 学 反 应) # -+ $& &0 $ 使淀粉是否水解的检验结论失真 $ '(##)#' 0 8 9 -$ (#)! #'($ $& ) % $ % % $ 新 理念典题探究 '(#)#'#'($ $ ) % % $ % 通式 题型一 ! 糖的概念 $ '(#)#'#'($ -& (#) $ ) 例 ! 下列有关糖类物质的叙述中正确的是 % !! % $ % 糖类是有甜味的物质 2" '(#)#'#'($ $ ) % $ 由 :" ' ( ) 三种元素组成的有机物属于糖类 % % $ 糖 类 物 质 又 叫 碳 水 化 合 物 其 分 子 式 都 可 用 '(#)#'#'($ '" $ % $' (#) 的通式表示 '() $ 糖类一般是多羟基醛或多 羟基酮以及能水解产生它 ;" " # 葡萄糖分子 中 含 有 醛 基 ! 具 有 醛 的 性 质! 可 以 与 (# $ # $ 们的物质 发生加成反应 ! 可以被氧 化 剂 如 新 制' " 银氨 / )(# #悬 浊 液% $ 审题指导 $ 溶液等氧化 $ 主要考查学生对糖类概 !!!!! 本题是 概 念 辨 析 题 ! $ 念的理解 $ 分析时只要注意糖类物质的本质属性就可 作 0 1 $ '(#)(" '()(# % *'()-( # #" ' $ 出正确判断 $ $ '(#)(" '()(# %'( #)( 解 析 单糖 % 低聚糖 一 般 有 甜 味 ! 多 糖 如 淀 粉% 纤维素没 $ ' $ 故 2 选项不正确 & 由碳 % 氢% 氧组成的有机物常见的 '(#)( " '()( # ' / " )( # % *'() - # # #" $ 有甜味 ! $ 有醇 % 酚% 醛% 酮% 羧酸及 酯 和 糖 ! 故 : 选 项 也 不 正 确& 多数糖 '(#)(" '()(# ) )(-' / (#) %' #)+ -# $ 少数糖类物质不符合碳水化 '(#)( " '()( # 2 0($ # 3" % *'() - # #)( #" $ 类物质符合碳水化合 物 的 通 式 ! $ 合物的通式 ! 符合碳水化合物通式的也不一定是糖类物质 ! 故' " # '(#)( '()( %' ) )0(% -$ 0($ -# 2 + -(#) 3 $ 怎样判断淀粉部分水解 完全水解和尚未水解 ; 项是糖类概念的正确表述 $! 答案 ; $" $ 选项也不正确 & $ 题后总结 根据糖的 结 构 特 点 ! 注意糖类在组成上的共 解答 先加碱溶液中和至中性 再与新制 的 尚未水解 $ 性和个性 ! 就能选出正确的选项 $ 氢氧化铜悬浊液混 合 加 热 无 红 色 沉 淀 产 生 或与银氨溶液 $ $ 由于日常生活中接触到的糖类物质一般有甜味 ! 本题 容 水浴加热 碱性 无银镜现象 即可证明 $ 加 入 碘 水 无 蓝 色 出 现 说 明 已 无 淀 粉 剩 $ 易错选 2$ 完全水解 $ 含桂圆 红豆 变式迁移 ! 某广告称某种品牌的八宝粥 余 水解完全 $ 部分水解 分别做 上 述 两 个 实 验 既 有 红 色 沉 淀 糯米等 不加糖比 加 糖 还 甜 最 适 合 糖 尿 病 人 食 用 你 认为 $ $ 产生 又能使碘水变蓝 则说明淀粉发生了部分水解 下列关 于 糖 尿 病 人 能 否 食 用 此 八 宝 粥 的 判 断 不 正 确 的 $ 实验步骤 在 试 管 ! 中 加 入 ," ! &3 淀 粉 和 % 4 5 水 $ 是 !! " ' (#) # ' +( ! ,) &# +( ! #) + # #"
高中化学 1.1 生命的基础能源—糖类教案1 新人教版选修1
1.1《生命的基础能源—糖类》●教学目标1.使同学了解糖类的组成和分类；2.使同学了解蔗糖、麦芽糖的性质及其用途；3.使同学把握葡萄糖的结构、性质及用途；4.使同学了解食品添加剂与人体健康的一些学问；5.通过葡萄糖、蔗糖的性质与用途的教学，培育同学解决日常生活实际问题的力量；6.通过对食品添加剂的进展前景的展望，激发同学的求知欲和制造欲。
●教学重点葡萄糖、蔗糖的性质和用途。
●教学难点葡萄糖的性质。
●课时支配一课时●教学方法复习、试验探究、争辩、分析、讲解。
●教学用具AgNO3溶液（2%）、氨水（2%）、NaOH溶液（10%）、CuSO4溶液(5%)、葡萄糖溶液（10%）。
洁净的试管、烧杯、酒精灯、铁架台、石棉网。
火腿肠。
●教学过程［引言］俗话说：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。
要维持人的正常生命活动，必需定时补充养分物质。
那么，大家知道人体所必需的六大养分物质是什么吗？［生］糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐。
［师］对。
糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐就是通常所说的六大养分素。
而这六类物质中，能为人体供应能量的物质有哪些呢？［生］糖类、脂肪、蛋白质。
［师］糖类、脂肪、蛋白质都是自然高分子化合物，它们不仅是人体的重要供能物质，也是重要的化工原料。
下面我们就来学习它们的性质。
［板书］第七章糖类油脂蛋白质——人类重要的养分物质第一节葡萄糖蔗糖［过渡］一提到糖，生怕好些同学已经感觉到了甜味，那么到底什么是糖？糖是不是肯定有甜味呢？请同学们阅读课本P186。
［同学阅读，老师板书］⎩⎨⎧分类特征糖类［师］从书上讲的内容来看，糖类是不是肯定甜，有甜味的物质是不是肯定属于糖类？［生］不是。
［师］请举例说明。
［生］如纤维素属于糖类，但没有甜味，糖精有甜味，但不属于糖类。
［师］那么糖类到底有什么特征呢？［同学甲］糖类是绿色植物光合作用的产物。
［同学乙］是由C、H、O三种元素组成的一类化合物。
［同学丙］符合通式C n(H2O)m。
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第一章关注营养平衡
第一节生命的基础能源糖类
（2课时）
教学目标：
1、使学生了解糖类的组成和分类
2、使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义。
3、使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能。
教学重点：葡萄糖、淀粉的性质和生理功能
教学难点：葡萄糖的结构。
教学方法：探究式教学
实验准备
洁净的试管、烧杯、铁架台、石棉网、AgNO溶液（2%、稀氨水（2%、葡萄糖溶液（10%、淀粉、碘水、H2SQ溶液（20%、NaOH 溶液（10%）
教学过程：
［新课导入］“果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的”。
（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对“绿叶”情有独钟？
绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。
人们每天摄取的热能中大约75% 来自糖类。
［常识介绍］含糖食物与含糖量。
用幻灯片展示教材P4表1-1
［设问］什么是糖？
［教材阅读］学生阅读教材P4资料卡片。
［板书］1、糖的概念：
糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式G(H20)m但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。
2、糖的分类：
广单糖：葡萄糖不能水解成更简单的糖
分类-二糖：蔗糖、麦芽糖 1 mol糖水解生成2 mol单糖
j多糖：淀粉、纤维素1 mol糖水解生成许多mol单糖
一、葡萄糖是怎样供给能量的
［小组实验］学生观察葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解实验。
［板书］1、物理性质：白色晶体，能溶于水，有甜味。
［置疑］实验测得：葡萄糖分子量为180，含C、H O三种元素的质量分数为40% 6.7%、53.3%，求葡萄糖的分子式。
［板书］葡萄糖分子式为：GHkQ
［设问］葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢？
［回答］可能含—CHO- COOHI —OH等。
［小组实验］实验1-1，葡萄糖的银镜反应。
［结论］葡萄糖分子结构中含-CHO ［讲述］葡萄糖除具有醛的性质外，我们还发现它具有下列性质:
(1) 1mol该未知物与5mol乙酸完全反应生成酯
(2) 1mol该未知物与1molH2加成反应时，被还原成直链己六醇
［讨论］葡萄糖具有什么结构？
［板书］2、结构简式：CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO
［设问］由葡萄糖的结构可以预测葡萄糖有哪些化学性质？
［讨论］具有醇和醛的性质。
［板书］3、化学性质：
(1)银镜反应：CHOH-(CHOH-CHO^ 2［Ag(NH a) 2］+ 20H―►
CHOH-(CHOH-COO + NH「+ 2Ag + H 2O + 3NH
(2)体内氧化：
［提问］人生病不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液这是为什么？
［讲述］1g的葡萄糖完全氧化放出约15.6KJ的热量。
注射葡萄糖可迅速补充营养。
［教材阅读］学生阅读教材P5.回答问题：葡萄糖在人体内如储存和被氧化？
［讲述］储存：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来。
需要时糖元转化为葡萄糖氧化释放出能量。
氧化：GHi2Q(s) + 6 O 2 (g) 6 GO 2(g) + 6 H 20(1)
［反馈练习］
1、葡萄糖是一种单糖的主要原因是（）
A.结构简单
B. 不能水解为最简单的糖
G.分子中含羟基和醛基的个数少 D. 分子中含碳原子个数少
2、把NaOH溶液和CuSO容液加入某病人的尿液中，微热时，如果观
察到红色沉淀，说明该尿液中含有（）
A.食醋
B. 白酒
C.食盐
D.葡萄糖
［课外作业］
1、结合P6科学视野，走访当地医院相关科室的医生，了解对糖尿病如何进行检测？
2、阅读P6资料卡片，并查阅有关蔗糖、麦芽糖的书籍或网站，了解它们的性质。
二、淀粉是如何消化的
［提问］我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富的淀粉？
［回答］米饭、馒头、红薯等。
［设问］米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么？
［阅读教材］P6-P7
［讲述］淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身
氧化：GHi2Q(s) + 6 O 2 (g) 6 GO 2(g) + 6 H 20(1)
没有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麦芽糖，故咀嚼
后有甜味
［板书］淀粉在体内的水解过程:
［补充实验］碘遇淀粉变蓝实验。
［置疑］如何用实验的方法判断淀粉是否已水解及水解程度?
［方案设计］学生设计实验方案 ［方案评价］对学生设计的实验方案的可行性进行讨论评价。
碘水
溶液是否变蓝
NaOH
溶液溶液呈碱性银氨溶液. 水浴加热
［小组实验］选择最佳方案后进行小组实
验，进行实验探究。
三、纤维素有什么生理功能
［展示］含纤维素的植物的画面。
［讲述］纤维素是绿色植物通过光合作用生成的， 是构成植物细胞的基
础物质。
一切植物中都含有纤维素，但不同的植物所含纤维素的多少 不同。
纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质，是一种多糖。
水解的最终产物是葡萄糖。
催化剂
［板书］(C 6H 0O ) n + n H 2 ---------------- nC
6H2
O
? ［展示］牛、羊或马等草食动物吃草的画面。
(C e H o Q) n ------- (C
6H1O Q)
淀粉
糊精
*■ C^HLCh —6H 2Q
麦芽糖
葡萄糖
［参考方案］
淀粉液硫酸S 水解液
是否有银镜
［提问］草中的主要化学成份是什么？为什么牛、羊、马等动物能以草为生？
［阅读］学生阅读教材P9
［讲述］草等植物中含有纤维素，牛、羊、马等草食性动物能分泌出使纤维素水解成葡萄糖的酶，使纤维素最终水解成葡萄糖，葡萄糖在体内氧化为这些动物提供的生命活动所需要的能量
［反馈练习］
1、下列物质遇淀粉变蓝色的是（
）
A、KI B 、I 2 C KIO D 、KIQ
2、下列物质能水解且水解产物有两种的是（）
A、蔗糖 B 、麦芽糖 C 、淀粉D 、纤维素
3、向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水
解程度，需要加入下列试剂中的NaOH溶液银氨溶液新制的Cu（OH）2悬浊液碘水BaCb溶液，组合正确的是（）
A、 B 、 C 、D、。