美国禁酒令

美国禁酒令

1920年，美国宪法第18次修正案使美国的葡萄酒再次遭受挫折。“全国禁酒法案”又称为沃尔斯泰德法案（V olstead Act），法案规定：禁止制造、销售、运输、进口、出口、递送或者拥有含酒精的致醉饮品。一纸禁令延续13年，几乎使已经勃兴的酿酒业完全消失。

禁酒令的漏洞之一是允许生产和销售祭典用酒，允许持医生处方在药房购买药用酒，药用补酒则无需处方也可以买到。更明显的一条或许是禁酒令允许任何人每年制造200加仑以下的水果汁或苹果酒。果汁可以浓缩，而浓缩汁恰好是酿酒的理想原料。人们从加州购买浓缩葡萄汁，运到东海岸，容器的盖子上印有起警示作用的大字“注意：不得添加糖或酵母，否则将导致发酵！”而走私贩所做的正是明文禁止的，就这样，这些果汁在美国通过走私者之手流通起来，然而不久之后政府介入并禁止葡萄汁的销售，杜绝了非法造酒，于是葡萄园不再种植葡萄，美国的酿酒业彻底中止。

加烈酒或药用补酒的酒精浓度为20%，更类似于提纯酒精而非寻常葡萄酒。那个时候，这种稀有的酒精饮品成了全美头号“葡萄酒”，很快大受欢迎——不是因为风味，而是因为人们可以借它消愁。那时正值大萧条，新名词“Wino”流行起来——被用来指代那些借助加烈酒忘却烦恼的人。

禁酒令废止于1933年，然而数十年后余波仍未完全消弭。直到它真正终结时，美国人早已对优质葡萄酒失去了兴趣。禁酒期间，美国数千英亩宝贵的葡萄资源消失殆尽。酒厂通通关门，酿酒业萎缩，仅靠屈指可数的幸存者维系——主要在加州和纽约州，许多东海岸的葡萄种植者改行生产葡萄汁——这在当时算是对美洲葡萄最理想的利用方式。

1933-1968年，葡萄栽种者和酿酒师对酿造高品质葡萄酒没有太多的积极性，却批量生产大瓶装餐酒，它因容器而得名，价格低廉，毫无风味可言。也有几家生产高品质葡萄酒的酒厂，最突出的在加州，而这期间绝大多数美国葡萄酒表现平庸。

尽管禁酒令摧垮了大多数美国酿酒商，却仍然有一些厂商依靠生产宗教圣典用酒而存活下来，比如Beringer，Beaulien以及Christian Brothers。他们在禁酒期间从未间断过生产，所以不必像其他酒厂那样要一切从头再来。禁酒令废止后，政府支持各州酒精饮品的销量和运输合法化，有些州把群里下放到县甚至市——这一传统延续至今，各州甚至各县的立法都不同。