公司食堂承包管理方案
单位承包食堂的规章制度
单位承包食堂的规章制度第一条绪论为规范单位承包食堂管理，维护员工饮食安全与健康，保证食品安全卫生，制定本规章制度。
第二条食堂管理1. 食堂管理由单位内部负责，负责人应具备相关证书和资格，负责日常食堂营运、供应食品的种类和质量等事宜。
2. 食堂应当定期组织食品安全相关培训，保证员工具备相应的知识和技能。
第三条食品供应1. 食堂食品供应应当符合国家相关食品安全卫生标准，严禁使用过期食品、变质食品等。
2. 食堂应当根据员工需求和口味提供多样化的饮食选择，保证员工饮食营养均衡。
第四条饮食环境1. 食堂应当保持整洁卫生，每日定时清洁食堂场所和设备，保证食堂环境清洁整洁。
2. 食堂应当设置合适数量的座位，保证员工用餐时的舒适度。
第五条食品安全1. 食堂应当定期对供应的食品进行检测，确保食品符合相关标准。
2. 食堂应当合理安排食品储存和加工，确保食品质量安全可靠。
第六条突发事件处理1. 食堂在发生食品安全事故或其他突发事件时，应当立即停止供应，采取必要措施，及时通知相关部门并协助处理。
2. 食堂应当建立突发事件应急预案，制定相应的处理流程和责任分工。
第七条违规处理1. 任何个人或单位发现食堂违反规章制度的行为，应当立即向食堂管理部门举报。
2. 食堂应当对违规行为进行调查处理，严格按照规章制度规定进行处罚。
第八条附则1. 食堂管理人员应当认真执行本规章制度，确保员工食品安全与健康。
2. 食堂管理人员应当不定期对本规章制度进行检查、考核，及时发现问题并解决。
3. 本规章制度由单位食堂管理部门负责解释和修改，修改时应当经过必要的程序和审批。
本规章制度自发布之日起实施，如有修正将以新版本替代。
职工食堂承包经营方案(4篇)精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版职工食堂承包经营方案一、指导思想和总体目标(一)指导思想职工食堂是职工在就学过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平，高质量的服务在校方的领导和监督下，服务好职工生活，服务好学校教学工作.(二)总体经营目标---切实保障所有住读职工的生活，按日平均____人就餐水平配置经营规模，并能满足____就餐量____人的需求.---满足高，中，低三个不同等次家庭收入的职工就餐需求，基本配餐标准：---保证完成校方对食堂投资年收回____万元资金的目标，为了最大限度适应校方对食堂经营的管理，我方愿上交校方食堂管理费____万元，合计为____万元.---年餐费收入____万元，经营毛利水平____%;经营费用____万元;经营费用率____%;经营者年利润____万元;利润率为____%(具体指标详见附表).二、建立健全有一中食堂特色的管理模式(一)校方自始至终参与食堂管理，指导是食堂经营管理工作，要求校方成立专门的班子参与经营之中监督，指导，服务我方的经营管理工作，以保证我们的经营行为合法有效.(二)学校的管理监督职责：1，监督审批，经营者的服务品种与价格;2，检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以处罚;3，抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚;4，管理售饭卡系统，向经营者结付餐费.5，协调职工就餐秩序.(三)经营者实行电脑化成本管理，并按日向校方提供全部材料成本的明细消耗和日累计情况，以提供明细监督依据.(四)建立利益调控机制，保证校方，经营者的合作关系长期有效.本方案是按就餐职工日平均____人结合郧县市场价格水平测定的，且成本费用均是按低标水平估算的，购销价格允许浮动____%左右，为此，建议：按就读职工的多少控制收回投资之比例，即就餐职工每超过200或下降____人，按比例调整收回投资(收回投资和管理费)之比例.三，经营估算情况(一)经营指标1，餐费营业收入____万元，其中富裕家庭类比重____%，____人，日平均餐费标准____元/人，年____万元;中等收入家庭类比重____%，____人，日平均餐费标准____元/人，年____万元;一般收入类比重____%，____人，日平均餐费标准3.85/人，年____万元.就餐实际天数每月按____天，每年按____个月.2，材料成本____万元，材料成材成本____%.共分粮，油，豆制品，肉蛋，蔬菜，调料六大类____个品种，其日，月年消耗定额见《成本消耗明细表》.4，工资____万元，费率为____%，月薪经理____元，副经理____元，楼层食堂主管____元，管理人员450—____元;食堂主厨400—____元，勤杂工____元，加停工期间管理人员工资____元，每年工资____元，详见《工资及定员明细表》.5，校方收回投资(包括管理费)____万元，费率为____%，其中：收回投资____万元，食堂管理费____万元.6，企业管理费用____万元，费率为____%，详见《企业管理费明细表》.7，经营者利润____万元，营业收入-材料成本-燃料-工资-校方收回投资-企业管理费=283.40-182.61-27.36-27.29-21.80-20.42=____万元.(二)投资指标为了提高花色品种和解决饭菜保温问题，以及必要的流动资金需投入资金____万元，其中：设备投资____万元，流动资金____万元.四、经营管理措施(一)强化食品安全措施，确保职工在校饮食安全.一是要建立安全责任制，食堂与与校方签定安全责任状，按食品卫生法，产品质量法和校方的要求条款____生产经营，提供安全食品，确保饮食安全.二是建立企业内部的安全监督管理体系，配备专一的食品卫生质量监督员，所有员工要与公司签定卫生安全责任状，把卫生安全责任落实到每个人，所有进入食堂员工都要经过卫生监督部门体检并核发健康证明，所有管理人员(包括企业内外部)到食堂检查工作，均要通过本食堂食品卫生监督员同意并发专门防护衣服和证卡，方能进入.三____是建立食品安全预警制度，所有制度张贴上墙，出现问题应即时向校方报告和有关部门报告，及时做出急救措施，力争把损失降到最低程度.(二)增加花色品种，完善保温措施，改善职工就餐质量.一是添置必要的设备，从提高花色上减少就餐人数的流失，如增加油饼，馅饼，千层饼，热干面，清汤，胡辣汤等品种或产量，满足职工之需求，增加经营者的收入;二是选用符合卫生标准的夹层保温设备作为盛售饭器具，保证职工吃上热气腾腾的饭菜，三是设立饭菜质量投诉意见箱和聘请由职工出任的流动食品质量与价格监督员.定期对饭菜的质量如温度，品种数量等进行抽查，并向校方反馈.(三)管理机构与责任制.根据一中食堂的建设特点和经营指导思想，确定"统一经营，统一管理，统一核算，内部分组责制考核"为经营者的食堂运行机制.1，经营者以公司名义与一中校方签定合同并成立：郧县一中食堂管理部，履行具体经营管理职责，以郧县一中食堂名义对内对外开展工作.生产部门为三个生产车间，一个品种开发车间作为生产加工主体，各车间按计划生产同样产品，以销售量作为目标考核的依据;成立财务，仓库，采购，质检等部门以统一管理和收发财物，把整个生产经营控制在食堂管理部统一经营管理之中.管理机构如图.2，工资水平与郧县实际水平相适应，实行差别工资管理，食堂管理部经理月薪____元，副经理____元，食堂生产车间主管____元，其它均控制在350—600之间，以降低成本保证食堂正常运行，工资定员表如下：(四)，成本费用管理.职工食堂的特殊性决定了经营者的低利回报，管理者必须强化成本管理，向管理要效益.一是成立采购组，对蔬菜市场变化随时做出反映，在保鲜时间许可范围内最大限度地选择进货渠道，降低材料成本价格;二是建立健全内部信息和控制制度，对所有材料成本进行量化管理，按日反映出材料成本的购进，销售，加工，库存情况，以及时做出补货措施，杜绝人情货，人情价，凡进货物均要复称，核价，做到日计量，月盘存，对数量长短及时处理;三是量化管理费用，严格按照计划核销管理费用，在计划范围内，对部分费用实行包干，对部分项目实行目标合同管理，确保每项费用控制在计划范围内，以确保食堂正常运行.五、建立健全配套的管理制度在开展经营的____个月内建立合同目标管理，食品卫生安全，安全操作规程，各环节岗位责任制，精神文明建设，内部员工奖惩等六项管理制度，使经营管理行为有章可循.每套制度装订成册，均报校方一份，以争取监督管理。
公司食堂承包策划书3篇
公司食堂承包策划书3篇篇一公司食堂承包策划书一、前言随着公司业务的不断发展，员工数量的增加，为了提高员工的饮食质量，同时也为了更好地管理公司食堂，现对公司食堂进行承包。
本策划书旨在为公司提供一个全面、专业的食堂承包方案，以确保员工能够享受到优质、健康、美味的饮食服务。
二、食堂现状分析1. 人员数量：目前公司员工人数为[X]人。
2. 就餐需求：员工对饮食的要求多样化，包括口味、营养、卫生等。
3. 食堂设施：食堂现有设备基本齐全，但需要进行一定的维护和更新。
4. 管理状况：目前食堂由公司自行管理，存在一定的管理难度和成本。
三、承包方式1. 整体承包：公司将食堂的经营权全权交给承包方，由承包方负责食堂的日常运营管理。
2. 合作经营：公司与承包方共同合作经营食堂，双方按照一定比例分享收益。
四、承包方要求1. 具备合法的经营资质和相关许可证。
2. 有丰富的食堂管理经验和专业的管理团队。
3. 能够提供多样化的饮食选择，满足不同员工的口味需求。
4. 确保食品卫生安全，严格遵守相关法律法规。
五、服务内容1. 提供一日三餐，包括早餐、午餐和晚餐。
2. 制定营养均衡的菜单，定期更新菜品。
3. 严格控制食品质量，确保食品安全。
4. 提供清洁、舒适的就餐环境。
5. 配备专业的厨师和服务人员，确保服务质量。
六、管理措施1. 建立健全的食堂管理制度，包括食品采购、加工、储存、销售等环节的管理规定。
2. 加强对承包方的监督和考核，定期对食堂进行检查，确保服务质量和食品安全。
3. 设立员工意见箱，收集员工的意见和建议，及时改进服务。
4. 与承包方签订合同，明确双方的权利和义务，确保合作顺利进行。
七、经营目标1. 提高员工满意度，让员工在食堂能够享受到满意的饮食服务。
2. 控制成本，提高食堂的经营效益。
八、收益分配1. 双方按照一定比例分享食堂的经营收益。
2. 收益分配方式具体协商确定。
九、风险评估与应对1. 食品卫生安全风险：加强对承包方的监督和管理，确保食品卫生安全。
公司食堂承包经营方案范文3篇
公司食堂承包经营案文3篇各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，公司食堂承包案众所知，一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。
如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个科学的膳食计划。
专业事情专业人士做，为满足这种需要，我们连锁经营，货源团购，价廉物美，能长期保证优惠的价格，高质量的伙食稳定供应。
实现客户期望，奉献满意工程，竭诚希望各贵公司来电来人参观洽谈。
一、食堂承包式由我委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进行专业厨房管理、经营，为贵公司员工提供膳食服务。
员工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一汤……，餐费为8-20元，管理人员另议，丰俭由己。
贵公司只需为我们提供厨房现有厨具、水电、燃料、住宿即可，其他费用由我公司负责承包，规经营。
二、食堂管理案1、做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿全面消毒，厨房工作人员均持健康证上岗，并遵守贵公司一切厂规。
2、有关贵公司管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督，以保促进工作。
3、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜，并不断听取多数员工意见进行改进。
4、蔬菜、肉类、油类，经肉联厂及卫生部门监认。
三、食堂承包优势1、每五向贵公司员工提供公布下菜谱，并按贵公司规定的膳食费用、每菜谱及份量进行操作，讲究饭菜质量，做到卫生、味美菜品多样化。
2、可实施预付膳食费用，或先吃后付等灵活承包式，结账式可面议。
3、遇有节假日，可负责为贵公司员工加餐，热天可免费提供凉茶。
4、配备各地厨师，能掌握各季节菜色调味支配，各款菜肴一应俱全，饱受员工欢迎。
四、承包获利式1、为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场络信息，物品原料团体采购，直接采购于主要产区，及批发基地，以购多价廉从其差价获取利润。
2、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，降低成本，并提高效益。
3、控制加工成本。
食堂承包经营管理方案
食堂承包经营管理方案
一、经营管理服务理念和目标
服务宗旨：提供优质服务，严抓食品安全卫生管理。
致力于员工伙食改良，使员工安居乐业，与企业共同发展。
服务目标：
团膳：确保广大职工吃得好，吃得饱；
小型招待：菜肴有特色，客户吃的满意，放心，舒心。
二、项目管理机构运作方法及管理制度
中标后，该项目设立项目经理一名，厨师长一名，厨师4至6人，服务员8至10人。
由项目经理全权管理协调各项工作，厨师长向项目经理负责，项目经理向总经理负责。
我公司在承包后的经营管理过程中将严格按照以下方案执行：
1、质量方针：
服务至上、信誉第一、职员满意、厂家放心
2、质量目标：
1）顾客满意率80%以上
2）服务合格率98%
3）合同履约率98%
4）上岗培训合格率100%
5）投诉解决率100%
6）工作人员健康合格率100%
3、管理职责：
1）管理评审：每年至少一次高层管理者评审会议，对管理体系的适用性和有效性进行评审。
2）内部质量体系稽核：每年度进行二次全面稽核，检讨程序执行情况及是否改进需求。
3）食堂例行稽查：每月一次，稽查内容以食堂卫生管理为主，程序执行为辅。
每次稽查完毕稽查员与厂方代表会面沟通，了解员工意见或需求愿望。
4）投诉响应与解决：电话或传真投诉24小时响应解决，重大事项采取纠正及预防措施。
设立意见箱收集员工意见，不断提升服务质量。
5）人员管理：食堂工作人员必须遵循厂方制度，工作时间必须穿工衣，戴
工帽、工作证。
所有人员必须经培训考核合格后持《上岗证》上岗且必须持有有效健康证明。
食堂承包经营方案
食堂承包经营方案食堂承包经营方案一、背景分析随着人们生活水平的提高，饮食需求也变得多样化和个性化。
为了满足员工的日常饮食需求，提供健康、美味、物美价廉的餐饮服务，公司决定将食堂承包出去，引进专业的餐饮管理团队，提升食堂服务水平和员工满意度。
二、承包方案1. 选聘专业餐饮管理团队：选择专业的餐饮管理团队，具备丰富的餐饮管理经验和创新能力。
要求团队有良好的卫生意识和质量控制能力，能够根据员工的饮食需求提供多样化的菜品。
2. 优化食堂装修和环境：对食堂进行改造，提升装修风格，使其温馨、整洁、舒适。
增加绿植和装饰画等元素，提供一个愉悦的用餐环境。
3. 构建科学的菜单体系：根据员工的饮食需求，结合专业餐饮管理团队的建议，构建科学的菜单体系。
菜品种类应包含荤素搭配、营养均衡、口味多样的菜品。
每天提供不同的主食、汤品、热菜、凉菜等，满足员工对美食的口味需求。
4. 引入现代化的厨房设备和工艺：为了保证食材的新鲜度和菜品的质量，需要引入现代化的厨房设备和工艺。
采用无烟灶具、抽油烟机等设备，以提高厨房的环保性，并加强对食品原料的采购管理和质量把关。
5. 完善的员工培训和管理机制：为餐饮管理团队提供必要的培训，提升其菜品制作技术和服务意识。
同时，建立健全的餐厅管理制度，包括员工的岗位责任、操作流程、服务标准等，确保食堂的规范化运营。
6. 引入点餐系统和餐后评价：为了提高员工用餐效率和服务质量，引入点餐系统，员工可以提前点餐，减少排队时间。
同时引入餐后评价系统，收集员工对餐饮服务的意见和建议，改进不足之处，提升服务质量。
7. 品牌推广和活动策划：打造企业独有的食堂品牌形象，通过内外宣传进行品牌推广。
同时，在重要节日期间和员工生日等特殊时刻，举办各种有趣的活动，增加员工的参与感和快乐感。
三、预期效果通过以上承包方案的实施，预计能够实现以下效果：1. 饮食多样化：员工可以在食堂享受到丰富多样的菜品，满足不同口味的需求，并提供健康、营养的饮食。
承包食堂实施方案
承包食堂实施方案一、背景分析随着企业规模的不断扩大，食堂管理也成为了一项重要的工作。
而对于企业来说，是否选择承包食堂是一个需要认真考虑的问题。
承包食堂可以有效减轻企业的管理负担，提高食堂运营效率，同时也可以为员工提供更加多样化的饮食选择。
因此，制定一份科学合理的承包食堂实施方案显得尤为重要。
二、实施方案1. 食堂承包方式首先，需要明确食堂承包的方式。
可以选择由企业自行承办，也可以选择将食堂承包给专业的餐饮公司。
针对不同的企业规模和需求，可以选择合适的承包方式。
2. 食堂管理标准其次，需要明确食堂的管理标准。
无论是自行承办还是承包给外部公司，都需要建立一套科学的食堂管理制度，包括食品安全、卫生管理、员工培训等方面的标准，以确保食堂运营的安全和健康。
3. 食堂菜品选择食堂的菜品选择是影响员工用餐体验的重要因素。
在制定实施方案时，需要充分考虑员工的口味偏好，提供多样化的菜品选择，包括荤素搭配、清淡重口味等，以满足不同员工的需求。
4. 食堂用餐环境食堂的用餐环境也是需要重点考虑的问题。
无论是食堂的装修、餐具的清洁还是用餐氛围的营造，都需要符合员工的用餐需求，提供一个舒适、干净、温馨的用餐环境。
5. 食堂服务质量最后，食堂的服务质量也是需要重点关注的问题。
无论是食堂员工的服务态度、用餐时间的安排还是餐品的供应速度，都需要做到尽善尽美，为员工提供优质的用餐体验。
三、实施方案的建议在制定承包食堂实施方案时，需要充分考虑企业的实际情况和员工的需求，制定出一份科学合理的方案。
同时，还需要与承包方进行充分沟通，明确双方的责任和权利，确保实施方案的顺利执行。
四、总结承包食堂实施方案的制定，不仅关系到企业的管理效率和员工的用餐体验，还关系到企业形象和文化建设。
因此，需要认真对待，科学制定，确保实施方案的顺利实施，为企业和员工带来更多的收益和福祉。
公司食堂承包管理方案
公司食堂承包管理方案公司食堂一直是企业员工工作生活的重要组成部分，良好的食堂管理有助于员工的工作效率和生活质量。
为了提供员工优质的就餐环境和服务，公司通常会选择将食堂承包给专业的管理方进行管理。
本文将就公司食堂承包管理方案进行详细的探讨。
一、合作方选择在选择公司食堂承包管理方案时，公司需要经过谨慎的评估和选择，以确保合作方能够提供优质的食堂服务。
首先，公司可以通过公开招标或邀请几家有经验的食堂管理公司进行竞争，综合考虑其管理经验、服务质量、食品安全等方面的表现。
其次，公司还可以调查合作方的雇佣员工满意度、顾客满意度等指标，进一步评估其管理水平和服务态度。
最后，公司可以实地考察合作方的食堂管理情况，了解其食品采购渠道、餐饮品种、环境卫生等情况，从而做出合适的选择。
二、食堂管理方案1.餐饮品种：合作方应根据员工的口味和需求，提供多样化的餐饮品种，包括主食、副食、饮料、水果等，满足员工的不同口味和饮食需求。
此外，合作方还可以根据季节性变化和员工反馈意见，及时调整餐饮品种，保持食堂的新鲜感和吸引力。
2.食品安全：合作方应严格遵守食品安全法规，建立健全的食品安全管理体系，确保食品的质量和安全。
合作方应选择正规的供应商，对进货食材进行严格检查，加强员工的健康教育和食品卫生培训，定期开展食品检测和卫生检查，确保食堂食品安全可靠。
3.价格标准：合作方的价格标准应合理适中，符合员工的消费能力和消费习惯。
合作方可以通过制定套餐优惠政策、推出季节性折扣活动等方式，吸引员工前来就餐，提高食堂的人气和营收。
4.环境卫生：合作方应加强对食堂环境的管理和维护，保持食堂的整洁和卫生。
合作方应加强食堂的清洁卫生工作，定期对餐具、餐桌、餐椅等进行清洁消毒，及时清理垃圾，保持食堂环境的舒适和整洁。
5.服务态度：合作方的服务人员应具备良好的服务态度和专业素质，与员工亲切交流，关心员工的用餐需求和意见建议，及时解决员工的问题和投诉。
合作方还可以定期开展员工满意度调查和服务质量评估，了解员工的需求和反馈意见，不断改进服务水平，提高员工的满意度。
职工食堂承包经营方案
六、监管与考核
1.设立监管机构，对食堂承包经营进行全程监督。
2.制定监管制度，确保食堂运营的规范性和安全性。
3.定期对承包方进行考核，包括食品安全、服务质量、环境卫生等方面。
4.根据考核结果，实施奖惩措施，促进承包方持续改进。
5.加强与职工的沟通，了解就餐需求，及时调整服务策略。
3.优先考虑具有良好信誉、丰富经验和管理能力的承包方。
4.承包方需具备完善的食品安全管理体系和资质。
三、承包范围及内容
1.范围：职工食堂的日常经营管理、餐饮服务、卫生保洁等。
2.内容：食材采购、加工、制作、销售、餐饮服务、餐具清洗消毒、食堂卫生保洁、设备维护等。
四、承包要求
1.承包方应具备以下条件：
-做好食堂卫生保洁工作，保持环境整洁、舒适。
-定期对设备进行维护保养，确保设备正常运行。
-加强成本控制，合理定价，提高餐饮服务质量。
五、承包流程
1.发布招标公告，明确投标条件、截止时间、开标时间等。
2.对投标方进行资格预审，确定符合条件的投标方。
3.组织现场踏勘，提供食堂相关资料，解答投标方疑问。
4.投标方提交投标文件，包括：投标报价、经营方案、食品安全管理体系等。
-具有独立法人资格，具备有效的营业执照、食品经营许可证等相关资质。
-具备良好的信誉和商业道德，无不良记录。
-具备与食堂规模相适应的资金、技术和管理能力。
-遵守国家法律法规，遵循食品安全、消防安全等相关规定。
2.承包方须按照以下要求进行经营管理：
-严格执行食品安全法律法规，确保食品安全。
-提供营养丰富、口味多样的餐食，满足职工需求。
5.组织开标、评标，确定中标方。
承包食堂方案计划书模板集锦5篇
承包食堂方案计划书模板集锦5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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2024年职工食堂承包经营方案范文(3篇)
2024年职工食堂承包经营方案范文一、前言随着社会的发展和职工的需求，职工食堂在企事业单位中扮演着越来越重要的角色。
良好的饮食环境和合理的供应方式能够提高职工的工作效率和生活质量。
因此，职工食堂的承包经营方案需要充分考虑职工的需求和企业的经济利益，并合理运用现代管理理念和营销手段，提供优质的饮食服务。
二、经营目标1.提供营养均衡、口味丰富的餐饮服务，满足职工的各种口味需求。
2.提高餐饮服务的品质和食品安全水平，确保职工的身体健康。
3.提高职工的就餐满意度，增强企业的凝聚力和竞争力。
4.实现经济效益最大化，合理控制成本，提高盈利能力。
三、经营策略1.质量保障（1）严格执行食品安全管理制度，建立食品安全追溯体系。
（2）选择正规供应商，确保食材的新鲜性和质量。
（3）加强食品加工流程的监督和控制，确保食品的卫生安全。
（4）制定餐品标准配方，确保菜品的一致性和口感。
2.菜品创新（1）根据职工的需求和口味偏好，调整菜品的品种和口味。
（2）引进特色菜品，增加菜品的丰富性和多样性。
（3）定期组织品尝活动，听取职工的意见和建议，改进菜品的配方和口感。
3.价格优惠（1）合理定价，确保菜品价格与周边餐饮市场的价格水平相匹配。
（2）推出套餐和优惠活动，吸引职工的消费。
（3）提供员工优惠卡，给予职工一定的折扣和回馈。
4.营销推广（1）借助社交媒体和企业内部通讯工具，宣传菜品特色和优势。
（2）与企事业单位的其他部门合作，开展联合促销活动。
（3）组织职工餐饮文化节，增加职工的参与度和归属感。
四、组织架构1.项目经理：负责职工食堂的整体管理和营运工作。
2.采购经理：负责食材的采购和供应商的管理。
3.厨师长：负责菜品的制定和菜品加工工作。
4.后勤人员：负责食堂的清洁和卫生工作。
5.服务人员：负责职工的就餐服务和餐盘的清洗工作。
6.财务人员：负责餐饮成本的控制和财务报表的编制工作。
五、营运管理1.菜品供应（1）菜品种类：根据职工的需求和口味，分为川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等，每天提供至少两个菜系的菜品。
单位食堂承包方案(通用6篇)
单位食堂承包方案(通用6篇)为了对贵公司的食堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，结合对贵厂的实际情况及贵公司的实际要求，特拟定以下经营方案，敬请参阅：一、食堂承包经营方案：1、合作方式：签约服务2、贵企业免费提供场地及相关厨房设备，贵企业将厨房设备清单签字盖章后双方各执一份，经营期间我方负责设备的维护，合同期满后我方按清单交换设备。
3、水电及燃料，水电费用由贵司承担，我方承担燃料费用。
4、餐厅环境，由我方专职美工布置标语、标识及卫生专栏。
5、供应标准，中餐提供二荤一素一汤，以员工的健康饮食、吃好吃饱为原则。
米饭不限量供应，但严禁浪费。
6、就餐时间，以贵司通知为主。
原则上按照贵司中午下班时间。
7、菜单，每周六前将下周《计划菜单》交贵司审核，合格后公布于食堂卫生健康专栏，以便于员工了解。
8、食堂卫生，每日桌椅、地面例行清洁，每周一次大扫除，彻底清洁卫生死角。
二、执行标准在经营管理过程中我们将严格按照以下标准执行：1、质量方针：服务至上、信誉第一、职工满意、厂家放心2、质量目标：(1)员工满意度90%以上(2)服务合格率98%(3)合同履约率100%(4)投诉解决率100%(5)工作人员健康合格率100%三、管理职责(1)食堂例行检查：每周一次，检查内容以食堂卫生管理为主，程序执行为辅，每周检查完毕后与贵司代表会面沟通，了解员工意见与诉求。
(2)食堂全体人员都进行岗前消防培训，以防万一(3)每周三制定下周计划菜单，交贵司审核。
四、采购供应1、供应商评估：由采购负责人员与稽查人员联合对供应商进行评估，评估内容为：合法性、供应能力、卫生条件、价格。
检验：2、来料检验：所有进出食堂的生产与非生产物料由专人负责检验3、半成品检验：厨师组长负责半成品工艺及方法检验4、产品检验：由厨师主管负责检验色、香、味、形等5、以上所有半成品或成品检验记录呈贵司备案。
具体分工安排如下：根据贵公司120员工每人每天一餐5元伙食标准一周菜谱大致如下:五、食堂工作人员卫生管理规定人员个人卫生：1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。
单位食堂承包方案
精品单位食堂承包方案 篇一：食堂经营承包方案书 食堂经营承包方案 尊敬的客户，为了对贵公司的食堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，结合对贵 厂的实际情况及贵公司的实际要求，特拟定以下经营方案，敬请参阅： 一.食堂承包经营方案： 1. 合作方式：签约服务 2. 贵企业免费提供场地及相关厨房设备，贵企业将厨房设备清单签字盖章后双方各执一 份，经营期间我方负责设备的维护，合同期满后我方按清单交换设备。
3. 水电及燃料，水电费用由贵司承担，我方承担燃料费用。
4. 餐厅环境，由我方专职美工布置标语、标识及卫生专栏。
5. 供应标准，中餐提供二荤一素一汤，以员工的健康饮食、吃好吃饱为原则。
米饭不限 量供应，但严禁浪费。
6. 就餐时间，以贵司通知为主。
原则上按照贵司中午下班时间。
7. 菜单，每周六前将下周《计划菜单》交贵司审核，合格后公布于食堂卫生健康专栏， 以便于员工了解。
8. 食堂卫生，每日桌椅、地面例行清洁，每周一次大扫除，彻底清洁卫生死角。
二. 执行标准 在经营管理过程中我们将严格按照以下标准执行： 1.质量方针：可编辑精品服务至上、信誉第一、职工满意、厂家放心 2.质量目标： 1）员工满意度 90%以上 2）服务合格率 98% 3）合同履约率 100% 4）投诉解决率 100% 5）工作人员健康合格率 100% 三. 管理职责 1)食堂例行检查：每周一次，检查内容以食堂卫生管理为主，程序执行为辅，每周检查 完毕后与贵司代表会面沟通，了解员工意见与诉求。
2)食堂全体人员都进行岗前消防培训，以防万一。
3)每周三制定下周计划菜单，交贵司审核。
四. 采购供应 1. 供应商评估：由采购负责人员与稽查人员联合对供应商进行评估，评估内容为：合法 性、供应能力、卫生条件、价格。
检验： 2. 来料检验：所有进出食堂的生产与非生产物料由专人负责检验 3. 半成品检验：厨师组长负责半成品工艺及方法检验 4. 产品检验：由厨师主管负责检验色、香、味、形等 5. 以上所有半成品或成品检验记录呈贵司备案。
职工食堂承包方案
职工食堂承包方案一、方案简介职工食堂作为企业内部服务部门，是为企事业单位职工提供餐饮服务的重要场所。
因此，对于食堂的管理和运营，必须高度重视。
为了提高职工食堂的服务质量和管理水平，我们建议采用承包方式进行运营管理，具体方案如下。
二、承包方式的优势1. 有利于提高食堂管理水平通过承包方式，能够引入专业的经营管理团队，利用其专业的管理经验和技术手段，有效提高食堂管理水平。
在承包过程中，可以对承包方的管理水平和服务质量进行考核和监督，确保食堂运营的顺畅和服务质量的稳定提升。
2. 有利于提高服务质量通过承包方式，可以引入专业的餐饮服务团队，提供更加丰富、优质、健康的菜品，同时增加用餐环境的卫生和舒适度，这将有效提高服务质量，满足企业职工的饮食需求。
3. 有利于提高经济效益承包方式可以引入经营管理团队的市场竞争意识，进一步提升食堂的经营效益。
通过优化食品采购、卫生消毒、人员安排等方面，减少资源浪费，提高资源利用效率，为企业实现较高的经济效益。
4. 经营风险可控在承包过程中，若承包方未能达到约定的管理和服务水平，则可以采取一系列严格管理措施，如采取警告、罚款、解除合同等方式进行追责，从而充分保障企业和职工的权益。
三、承包方案流程1. 策划和招标企业首先需要进行餐饮经营及服务需求评估，确定食堂的主要服务对象及服务目标。
在评估的基础上，制定餐饮合同的招标方案，具体内容包括招标人的信息、餐饮合同的范围、合同期限、费用、合同细则等。
2. 招募承包方企业通过公开招标或直接邀请的方式，选择合适的承包方进行餐饮合同的签订。
参与竞标的承包方应该满足一定的资质条件，包括有良好的信誉、资金充足、有丰富的餐饮服务经验等。
3. 餐饮合同的签订企业和承包方之间根据招标方案制定餐饮合同，明确服务需求和目标、标准和要求、经营费用等内容。
双方如有任何争议，可以通过合同解决措施解决。
4. 德质监督为了确保承包方的服务质量，企业需要加强对承包方的考核和监管，同时通过数据分析、质量评价等手段对服务质量进行监督和改进。
最新单位食堂承包方案计划书(通用9篇)
最新单位食堂承包方案计划书(通用9篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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承包食堂方案(优秀4篇)
承包食堂方案(优秀4篇)承包食堂方案篇一xx有限公司领导，为了对贵企业的饭堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，本人结合对贵厂的`实际情况及贵企业的实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅如下食堂承包经营方案。
一、企业方提供：1.餐厅、厨房及相应配套场地的提供；2.厨房设备、等固定资产投资；3.餐厅的管理与支持；4.卫生、服务、菜品质量的'定期抽样检查；二、本人职责：1.严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合企业方管理；2.优质食材的采购配送及严格验收；2.多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐；4.准时、保质、保量的开餐；3.厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理；6.随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议；7.按月支付甲方水电费。
4．在满足甲方要求的前提下，可对外经营。
9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米饭。
三、根据贵企业近100员工伙食标准菜谱安排如下：1.早餐：各种粥类、豆浆、牛奶等；面食类馒头、花卷、包子等特色咸菜或小菜；2.中餐、晚餐a.大荤鱼、肉；（适当进行调节）b.小荤：肉炒或蛋炒；c.素菜：青菜素炒、凉拌菜；d.汤；e.特色拌菜；3.特色客餐：根据公司要求烹制。
承包食堂方案篇二党群服务中心+养老助餐服务养老机构+养老助餐服务居家养老服务综合体+养老助餐服务社会餐饮连锁企业+养老助餐服务慈善赞助+养老助餐服务等多种模式所有养老助餐服务机构对老人就餐均有不同程度优惠包河区芜湖路街道金玫瑰居家养老服务中心干净、优美的就餐环境。
截至5月底，全市已建成养老助餐机构294个，建成中央厨房4个，社区老年食堂71个，社区助餐点219个。
今年，合肥还将新增24个社区食堂、73个社区助餐点和8个农村助餐点。
在庐阳区亳州路街道滨南社区食堂，工作人员在为老人办理就餐卡。
文字| 全媒体记者朱震宇摄影| 全媒体记者郭如琦承包食堂方案篇三竞标书范文？建筑竞标基于传统的竞标方式，即卖家将所售物品卖给最高出价者。
2024年职工食堂承包经营方案(3篇)
2024年职工食堂承包经营方案1. 现状分析2024年职工食堂承包经营面临的现状主要包括：a. 食堂餐饮品质不高，菜品单一，口味相对单一，无法满足职工的多样化需求；b. 食堂设备陈旧，营运效率低下，不能满足大量职工同时就餐的需求；c. 食堂管理混乱，无法提供高效的服务，导致排队时间过长；d. 食堂营业收入不稳定，难以实现长期可持续经营。
2. 经营目标a. 提高职工餐饮品质，增加菜品种类和口味，满足多样化需求；b. 更新设备，提高餐饮效率，缩短就餐时间；c. 引入现代化管理模式，提供高效的服务，减少排队等候时间；d. 提高食堂的营业收入，实现长期可持续经营。
3. 经营策略a. 提升餐饮品质- 引入专业餐饮团队，提供多样化的菜品，符合职工的不同口味需求；- 与农户合作，采购新鲜优质的原材料，提高菜品的品质；- 定期组织食品安全培训，确保食品质量和安全。
b. 更新设备- 更新厨房设备，提高餐饮效率，加快出菜速度；- 增加就餐窗口数量，缩短排队时间；- 引入自助结账系统，提高结账效率。
c. 引入现代化管理模式- 引入智能化的点餐系统，提供在线点餐服务，减少人工服务员数量；- 引入排队系统，让职工提前预约用餐时间，减少等候时间；- 对食堂员工进行管理培训，提高服务水平和效率。
d. 提高营业收入- 推出特色餐品，进行差异化竞争，增加职工的就餐欲望；- 进行市场调研，了解职工的餐饮需求，推出符合需求的套餐；- 发放优惠券，吸引更多职工在食堂消费；- 开展员工餐饮活动，提高食堂的知名度和营业额。
4. 落实措施a. 筛选合作伙伴- 进行招标，选择有餐饮经验和实力的公司进行承包；- 要求合作伙伴具有食品卫生许可证，能够确保食品质量和安全。
b. 完善合同- 在合同中明确经营目标和要求，确保承包方理解并遵守；- 纳入绩效评估机制，根据达成的经营目标给予奖惩。
c. 加强监管- 成立专门监管团队，对承包方进行监督和管理；- 定期进行食品安全抽检，确保食品质量和安全。
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山东省邹平圣诚实业有限公司
圣诚食堂承包管理方案
一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。
如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个良好的膳食保障，为满足这种需要，特制定员工食堂承包管理方案。
1.目的
员工食堂是员工在工作过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，公司要求以零利润的经营方式，高质量的服务在公司的领导和监督下服务好员工生活，服务好整体工作，在不增加成本费用，不增加员工负担的基础上，让员工能吃饱，吃好。
2.承包内容及经营范围
承包方经营甲方职工食堂.负责供应甲方职工的中餐和晚餐，在确保上述就餐正常供应后，可根据职工的需要和能力许可，兼营小炒，承接接待就餐业务，烟酒饮料等零售，严禁在食堂区域内，（包括宿舍）进行非法经营活动和作其它违法行为。
3.餐费标准
3.1按日平均150-200人就餐水平配置经营规模，并能满足极端就餐量200人的需求，每餐按4元钱的生活标准；（一主一汤二菜），或（一荤两素一汤加米饭或面食），另外员工可以点菜（小炒菜），员工可采取自愿消费的生活标准，以满足所有员工的生活需求。
3.2水一个月核定40立方，电核定150度，煤气3瓶的用量，在核定量以内免收费用，超过按公司规定的标准收取费用，公司另外每月补贴承包方1700元。
4.管理模式
4.1由承包方委派专业厨房工作人员及管理人员到公司进行专业厨房管理.经营，为公司员工提供膳食服务。
4.2公司自始至终参与食堂管理，行政部门指导食堂经营管理工作，以保证承包方经营行为合法有效。
4.3公司管理监督职责：
4.3.1监督审批经营者的服务品种和价格；
4.3.2对承包方采购的食用油.蔬菜等检查验收；
4.3.3检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以处罚；
4.3.4抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚；
4.3.5管理售餐票，向承包方结付餐费，每月底结帐一次；
4.4承包方每天须提供采购的全部材料明细单据，和当日餐票，以提供明细监督管理依据。
4.5承包方可在公司内经营便民店和其它餐饮服务，此项可作为赢利保障，以公司和承包方长期合作的目的。
5.经营管理措施
5.1承包方要强化食品安全措施，按食品卫生法.产品质量法和公司的要求条款组织生产经营，提供安全食品，确保员工饮食安全。
5.2食堂的工作人员必须都有经过卫生监督部门体检并核发健康证明，（半年一次）并张贴在食堂打菜窗口的墙上（用相框装上）。
5.3承包方要建立食品安全预警制度，所有的制度都要张贴上墙，当出现问题应及时向公司报告和相关部门报告，及时做出急救措施，力争把损失降到最低程度。
5.4承包方管理人员可根据市场.季节.营养等综合因素制定下一周食谱及菜单，并交办公室审批后,在周六中午前予以公布，员工可就菜谱向办公室提出意见，办公室评估完员工意见后可要求更换菜品
5.5食堂须采用用符合卫生标准的保温设备作为盛售饭器具，以保证员工吃上热腾腾的饭菜。
5.6公司设有工会，工会成员会不定期对饭菜的质量如温度品种数量等进行抽查，并且有权对食堂提出整改意思，最后将结果汇报到公司高层。
5.7员工食堂的特殊性决定了承包方的低利回报，承包方必须强化成本管理，向管理要效益，建立健全配套的管理制度，在签完协议后的1个月内须建立食品卫生安全.安全操作规程各个环节岗位责任制度，并张贴上墙，承包方必须有章可循，公司才放心将员工的饮食权交付与承包方。
6.食堂工作流程管理
6.1.食堂采购由承包方自主采购，但必须保证渠道合法.安全，必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，到相对固定食品采购的场所，并按照国家规定索证，以保证质量，禁止采购以下食品：
6.1.1腐败变质.油脂酸败.霉变.生虫.污秽不洁.混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒.有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；
6.1.2末经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；
6.1.3超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品，公司办公室人员须对承包方采购的食品进行质量检查验收，并在单据上签名。
6.2食堂供餐时间为11：30到12：30，分批吃饭，每批20分钟，每餐饭菜必须在就餐前10分钟准备好，加工后的饭菜要注意保热.保洁。
6.3就餐期间承包方管理人员要协调好食堂内部事务，负责打菜的职工要固定窗口，并穿带专业的服装和衣帽口罩，打饭菜数量要符合规定，人员配备充足，保证打饭快速有序。
要根据就餐情况及时调配饭菜,如有饭菜不足情况要及时采取措施。
6.4餐后清洗.清理与打扫。
餐后要对餐桌.厨具.餐具进行清洗,消毒，并分类放在固定位置，厨房.餐厅进行打扫.冲洗;对剩余饭菜进行处理。
6.5每周五要进行厨具.餐具的清洗及厨房.餐厅及周边环境的大扫除。
7.食堂工作制度
7.1所有食堂工作人员必须社会背景清楚，身体健康，所有食堂工作人员必须到公司备案，提供健康证明。
更换.补充人员必须经过备案。
7.2做好食堂安全工作，操作要严守操作规程,生熟食品及加工用具要分类置放,防止污染;食堂无关人员严禁进入厨房及保管室;易燃易爆物品要按规定放置,杜绝意外事故的发生,食堂工作人员离开厨房前,必须将厨房各种食品放置好,关好门窗,检查各类电源开关.设备.炉灶等,做好防火.防盗.防毒工作。
7.3做好食堂卫生工作，工作期间必须穿工作服,注意做好食品卫生,餐具卫生,环境卫生,个人卫生工作,如有咳嗽.腹泻.发烧.呕吐等疾病,应向食堂管理人员请假,离开食堂工作岗位。
7.4食堂工作人员要服务规范.语言文明,工作期间不打闹.不与员工争吵。
8.食堂卫生制度
8.1不购买不新鲜食品,严禁购买及使用腐烂变质的食物,以及其他感官性状异常食物。
8.2要做到生品与成品.熟品相隔离,成品与半成品相隔离,食品与杂物相隔离。
冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。
8.3食物制作及销售过程中要注意防蝇.防灰尘,以避免杂物混入食品。
8.4隔餐食物如可食用,必须经过回锅加热。
8.5各种调料不宜久置,装盛调料各种器具应经常洗涤。
8.6刀.墩.板.桶.盆.筐.灶.锅.抹布等厨具要每餐清洗,保持厨具的清洁，餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类。
8.8要经常性打扫和清洗食堂地面,做到地面无杂物和积水
8.9储藏室要保持干净.干燥和通风,储藏间不得存放其他杂物及个人物件,物品存放要离地,隔墙,分类。
8.10对食堂周围的阴沟.角落.泔水桶,垃圾堆要经常性清理,预防细菌感染食物
8.11对存放厨具,餐具的各个角落要经常抹洗。
8.12食堂工作人员要做到"四勤"勤洗手,剪指甲;勤洗衣服,被褥;勤洗澡,理发;勤换工作服。
8.13在工作前及处理食品原料后.便后要用肥皂及流动清水洗手,直接用手接触入口食品之前(如抓粉条,切菜,加工面粉等)应用热水消毒。
8.14不得在食品加工期间及销售食品前抽烟,严禁对食品咳嗽.打喷嚏,在厨房内吐痰。
9.监督与管理
9.1办公室将不定期对食堂卫生及饭菜质量进行监督。
9.2公司每月对承包方进行一次食堂工作考核,考核内容包括食堂工作人员工作态度,食堂管理制度执行情况等相关事宜。
9.3承包方人员必须遵守公司管理制度，人员.车辆.物资出入门检查登记，未经公司有关部门同意，不得携带物品出厂。
10.奖惩
10.1承包方能认真履行职责,无工作失误，饭菜质量好，员工满意度80分以上的，办公室考核后酌情给予200元-2000元奖励。
10.2承包方如在经营期间有下列情况之一，公司有权终止合同，并罚款2000－5000元。
10.2.1如因食堂内部管理不善，无法保证向员工提供规定的伙食标准。
10.2.2员工对承包方提供的服务强烈不满，严重影响公司正常工作的开展。
10.2.3不服从管理，态度恶劣，影响食堂整体形象，员工对伙食严重不满，多次提出未整改。
10.2.4不履行合同条款，有严重违法经营行为或严重违反食品卫生法和违反公司有关规定。
10.3出现食物中毒现象,承包方应承担所有责任。
11.其它说明
11.1本协议确定的内容，不得随意更改，当协议需要变更、解除、终止时双方须提前书面协商确认，任何一方违约，违约方按国家相关规定赔偿对方。
11.2本协议中未尽事宜，双方协商解决，并另行签定补充协议。
11.3本协议自签定之日起生效。
11.4本协议一式二份，公司与承包方各执一份，均具有同等法律效力。
山东省邹平圣成实业有限公司承包方：
法人代表：法人代表：。