食品专业技能实习报告

食品专业技能实习报告

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的东西，转眼间2个月的时间过去了，有过惊喜，有个兴奋，有过苦恼，有过怀疑，使我从一个学生，逐渐的熟悉了工作的组织结构、人事关系、企业文化，也是我慢慢地适应这个社会。2个月就这样过去了，用什么词语来形容有没有用“现实。”从去年7月15号拿起我们的背包随从大家一起来到重庆，到如今再次收拾背包返回学校的时候，心里的确不是个滋味。自己毕竟在xx工作了2个多月的工作，对于这些，我依旧有着感情。所有直到现在，我始终为自己是一名员工骄傲。我有感谢院校、感谢老师、是你们给了我这样的机会。我很高兴在这2个多月里让我接触了很多东西，让我学到了很多东西。在工作中我钟爱着这份工作，因为我在这份工作找到了真正的自我。让我学会怎么去做事，让我学会怎么去做人。我还记得自己刚踏入社会，走向xx门槛的时候，莲~山课件自己总认为在学校里学一点书本里的知识就可以在工作中里得心应手，我不明白最大的知识是在生活中，最厚实的文章却是书本以外，现在我懂了，是xx告诉了我们“年光似鸟翩翩过，世事如棋局局新”的道理。在家里，我们只走平路，上不得险滩，离开了自己的家，来到有过陌生的大城市，有时候遇到失落就想轻言放弃，我不明白人生有起伏才真有趣，现在我懂了，一个实现生，在实现过程中，会有抱怨，会有委屈。因为我总认为只要自己以诚待事。与人伪善、公道就会自在心上，我不明白有时自己好心办事并不好，甚至是好心办了坏事。之所以懂得这么多的道

理，是因为工作，是工人告诉了我。我才让自己更加有信心，也坚信我们可以为自己喜爱的工作奋斗。

六、实习总结：

实习是每一个大学生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了从课本中无法学到的知识，打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是理论结合实践的最好尝试。很多看似简单的东西在亲自去实践时才会发现是很复杂的，需要你一步一个脚印认真的去做，而当你克服种种困难取得成功时，那种心情是非常愉悦的。同时在此次实习中我也看到了自己的不足，比如在实践经验上的缺乏，在为人处事上的幼稚，在看待问题上的肤浅等等。但是我相信在经过这次实习后，我在这些方面都会有一定地提高，同时也为我今后踏入社会工作储备了很多良好的知识与经验。

附送：

食品专业毕业实习报告

食品专业毕业实习报告

食品专业毕业实习报告姓名:郝xx年级:食检201X级指导教师:实习单位:xx-x集团实习时间:201X.4.21—201X.6.14完成日

期:201X.6.18目录1.集团简介2.微生物部分1.样品流程图2.微生物室规章制度3.实验室检验依据4.样品处理过程5.微生物检验项目及详细步骤附A培养基的配制B计数后废皿的处理CSN0168-92SN0169-

92SN0170-92SN0172-925.检验结果报告单三,理化部分1.有机磷的检验

方法2.有机氯的检验方法3.六六六的检验方法4.重金属的测定方法5.甜蜜素的测定方法6.抗生素的测定方法7.防腐剂的测定方法8.磺胺的测定方法9.二氧化硫的测定方法10.亚硝酸盐的测定方法11.氯霉素的测定12.样品检验报告单四,实习总结xx-x集团简介xx-x集团位于风光秀丽的黄海之滨,地处中国山东对外开放的黄金地带,与日本群岛,朝鲜半岛隔海相望,集团下辖30多处企业,总资产14亿元,职工8000多人.201X年实现销售收入12亿元,出口创汇3800万美元,是全国乡镇企业出口创汇十强企业.集团创建于1978年,以集团化,跨国化,现代化为目标,全方位实施跨国经营战略,成为一处渔,工,贸,科,教一体化经营

的国家级企业集团.先后与日本,美国,韩国,香港,台湾等国家或地区的客商建立了15处合资企业,实际利用外资201X万美元,其中食品加工

企业10处.设计开发出"xx-x"牌系列食品,具有营养丰富,方便快捷等

特点,现已形成200多个品种,年产量5万吨的生产规模,企业内部管理上建立健全ISO——9001质量管理体系,并全面实施计算机网络化管理,1998年xx-x食品通过美国FDA认证,取得了HACCP验证书,并在欧盟注册成功,从而打开了通向欧美市场的绿色通道.集团在日本,美国,

香港,朝鲜等国家或地区成立了分公司或办事处,在国内16个大城市设立了销售分公司,建立起完善的市场营销网络.xx-x产品目前具有排类系列,汉堡系列,串类系列,菜卷系列,主食系列,粗加工系列,休闲系列

等十余个系列,300多种规格.产品口味多样,适合不同的消费需求.主要原料大部分来自海鲜,高蛋白,低脂肪,营养丰富.化验中心简介化验中

心于1992年筹建,占地面积260平方米,随着公司对外贸易的开展,实

验室的建设得到不断的加强.本室现有12名成员.中心拥有气相色谱,

液相色谱,原子荧光光度计,旋转蒸发器,恒温箱,水浴箱等先进仪器,齐

备的国内外有关标准,完整的规章制度,能够独立承担本公司的进出口食品的检验工作.化验中心质量方针1.本实验室严格执行国家进口标准及法令.2.对本公司所属加工厂的进出口商品实行严格,认真,公正的检验,提供准确真实的检验结果.3.本实验室认真遵守公司的纪律及规章制度,独立执行行业业务范围内的任务,不受行政干预和影响,不从事影响其公正地位的任何活动,实验室负责人对其业务范围内的工作负责.微生物部分一.样品管理流程图样品编号添好取样记录单核对登记样品处理ú感官检验微生物检验检验余样处理二.微生物室的规章制度为了使工作有条不紊,特对微生物室做如下规章制度:1实验室内禁吸烟和饮食,2.不3.得在实验室内从事任何和检验无关的活动4实验室应经常保持清洁,5.并常备6.3%-5%的来苏水以供擦拭工作台面及一般消毒时用7取样要有代表性.要以无菌的方式取样,8.样品要以1份1Kg(1份不9.低于500g)为标10.准,11.并加贴标12.签,13.冷冻食品在取样时要保持冷冻状态(直到交给样品保管员)14样品保管员应及时将取回的样品登记,编号,存放,冷冻食品要保持原状态(直到检验前)15在检验中和食品及其稀释液试剂,16.培养基接触的一切17.器皿必须经过有效灭菌.所有检验操作必须严格遵守无菌操作程序.检验结束后所有带菌的培养基试剂稀释液和器皿必须尽快灭菌和洗刷.清洁过的器皿不18.应残留洗涤痕迹.19工作人员进入实验室操作时,20.必须穿工作服21.,22.带工作帽,23.口罩进行检验时注意工作服24.,鞋帽和手部消毒及实验室空气消毒,25.以免污染样品,26.影响结果的准确性27实验室所用的仪器,设备28.的性能,29.应定期检查和矫正.各种仪器的使用均应严格遵守仪器使用规则.如发生故障应及时报告修理.30实验结束后,31.应认真进行实验结果的记录和报告.32样品的保存期限,33.出口