早餐标准及要求

热菜

1、香菇油菜

2、青菜豆腐

3、尖椒土豆丝

4、炒凉粉

5、炒黄豆芽

6、炒绿豆芽

7、洋葱炒蛋

8、洋葱炒肉

9、西红柿炒蛋

10、尖椒炒蛋

11、红尖椒炒韭菜

12、韭菜香干

13、西芹香干

14、西芹炒肉

15、家常豆腐

16、麻辣豆腐

17、酸辣白菜

18、清炒西葫芦

19、白萝卜炒黄豆芽

20、清炒红萝卜

21、花菜炒肉

22、清炒西兰花

23、蒜蓉油麦菜

24、鱼香茄子

25、虎皮尖椒

26、茴子白炒火腿肠

27、干煸豆角

28、蒜蓉豆角

29、青蒜卜页

30、大葱烧木耳

31、茴子白炖粉条

32、青椒土豆片

33、干炸蘑菇

34、酸菜粉皮

35、地三鲜（土豆、青椒、茄子）

36、苦瓜炒肉

37、清炒冬瓜片

38、青椒炒干丝

凉菜

1、凉拌腐竹黄瓜

2、凉拌黄瓜

3、凉拌白萝卜

4、凉拌海带丝

5、凉拌紫甘蓝

6、凉拌莲菜

7、凉拌洋葱木耳

8、凉拌西红柿

9、凉拌芹菜黄豆

10、凉拌土豆丝

要求：

1、早餐必有绿色蔬菜

2、早餐辣菜不超过两个

3、菜品以当季时令菜为主（尽量不采用反季节高价蔬菜）

4、同一食材当日不重复（麻辣豆腐、家常豆腐）

5、早餐五个热菜一个凉菜或四个热菜两个凉菜即可

6、每周五下午五点店长会同厨师敲定下周菜谱方案并上传到酒店管理团队