农村小学食品安全自查报告

农村小学食品安全自查报告

小学食品安全自查报告

根据关于落实省食品药品监督管理局、省教育厅《关于进一步加强学校食堂食品安全监管工作的紧急通知》(鄂食药监文[2012]114号)的紧急通知，我校食品安全自查小组于2013年1月16日，对学校食堂食品安全进行了自查，现将自查情况汇报如下: 1、学校食堂有襄州区食品药品监督管理局颁发的餐饮服务许可证。

2、我校建立健全了食堂、库房、餐厅管理制度，“五员”岗位责

任制，消毒、食品留样，废弃物处理，从业人员一日健康筛查等

制度，能严格按制度开展工作。

3、在人员管理方面，我校建立了“五员”岗位责任制，配齐了“五

员”，并积极开展工作，严格执行从业人员每学年体检一次，并持

有健康证，做到了洗手消毒规范。认真落实后勤工作人员的培训

工作。定期组织后勤人员学习《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐

具清洗消毒方法》、《学生营养膳食指南》等知识，并进行测试，

提高了从业人员的技能和素质。

4、经检查，食堂操作台、灶台、地面、下水道清洁卫生，红案白

案分开使用，炊事用具、餐具饮具每天进行消毒。 5、在原材料采购方面，没有违规违法现象。进货渠道正规，索证

索票齐全，运输条件适宜，没有“三无”产品，没有过期变质食

品，建有原材料进出台账，原材料储藏做到分类、分架、隔墙、

离地存放。

6、在加工制作方面，食品烹饪能做到烧熟、烧透，熟制食品存放

条件适宜，食堂没有向师生提供凉菜和裱花蛋糕、生食海产品现

象，使用食品添加剂专人采购、专人保管、专柜保存、专人领用、

登记。

总之，食品安全重于泰山，今后我们要把工作做得更细更好，确保不出现任何食品安全事故，确保学生生命安全。