冷链物流营销整合分析教材
冷链物流教学课件
冷藏仓库具有严格的温度控制和湿度调节系统，能够保持恒定的低温环境，以确保存储物品的质量和安全。冷藏仓库通常分为不同的温度区域，以满足不同物品的存储需求。
总结词
冷藏车是用于运输需要低温保存的物品的专用车辆。
详细描述
冷藏车具备制冷和保温设备，能够保持恒定的低温环境，以确保运输物品的质量和安全。冷藏车在运输过程中需要定期检查温度和湿度，确保物品处于良好的保存状态。
总结词
随着人们生活水平的提高，对食品和药品的需求不断增加，对品质和安全的要求也越来越高。冷链物流能够确保商品在整个供应链中保持稳定的温度环境，有效防止食品变质、药品失效等问题，提高产品的品质和安全。同时，冷链物流还能够促进相关产业的集聚和发展，提高经济效益和社会效益。
详细描述
02
CHAPTER
冷链物流基础知识
详细描述
总结词
冷链物流具有高成本、高技术、高要求的特点，需要专业的设施设备、技术和管理来保证温度控制和产品质量。
总结词
冷链物流需要使用专业的冷藏车、冷藏仓库等设施设备，同时还需要先进的温度监控和信息管理系统，以确保温度数据的实时监控和记录。
详细描述
冷链物流对于保障食品安全、提高生活质量、促进经济发展具有重要意义。
运输技术与冷链物流
分析运输技术如何影响冷链物流的效率和质量，包括提高运输速度、降低损耗、减少成本等方面的作用。
运输技术发展趋势
分析当前和未来运输技术的发展趋势，包括智能化、网络化、绿色化等方面的技术革新。
03
CHAPTER
冷链物流设施与设备
总结词
冷藏仓库是冷链物流中的重要设施之一，用于存储和保管需要低温保存的物品。
第三方模式
企业通过组建冷链物流联盟，实现资源共享、优势互补，提高整体竞争力。
冷链物流运作组织培训教材
产品由冷藏车直接配送到商超。
(4) 冷库门廊温度保持在0～10℃，冷藏车到冷库接货时， 车先倒进冷库门廊里，从而保证冷链不中断。
6.1 冷链物流概述 6.1.1 冷链物流的内涵
1．冷链物流的含义 冷链是指为了保持药品、食品等产品的品质，从生产
乳品
①流向整合的组织形式；②线与节点具有有效的 协调性；③对信息技术要求高；④冷链作业与产品 质量要求很高；⑤对产地管理要求高；⑥需要庞大、 快速的配送体系，全程保持在较低温度；⑦冷链较 短，流通半径小；③强化全程 温度控制；④需要高效的物流配送网络
(1)蒙牛的“公司+农户”模式采用“分散饲养+集中挤奶+ 统一加工”流程,“农户”“分散饲养”,“奶站”“集中挤 奶”,把过去的“收奶”变成了“收牛”,“公司”通过控制 奶站而间接控制了整个奶源。
（2)“公司+规模牧场”探索模式,蒙牛现有澳亚示范农场,由 外资经营, 近两年,蒙牛在马鞍山,尚志,张家口等全国十几个 主要生产基地投资兴建了万头规模的奶牛养殖牧场。
(5) 由于冰激凌的包装箱一般都是纸箱，遇水蒸气容易挤 压变形，缓冲区从根本上解决了这一问题。设立缓冲区， 外来空气的水分被隔离在缓冲区内，用于存储的冷库不会 结霜，省去了除霜工程。
(6) 立体冷库全部作业由计算机控制，特制在低温下工作
蒙牛补充
蒙牛奶源供应模式有3种;"公司+农户"传统模式,"公司+ 规模牧场"探索模式,"公司+OEM供应商"创新模式.
(3) 蒙牛立体冷库通过自动控温系统进行控制，实现-25～ -22℃的温度标准。当温度上升到-21℃，冷风机就自动开 始制冷，达到-25℃，冷风机就停止工作。
冷链物流的营销策划方案
冷链物流的营销策划方案第一部分：背景分析1.1 冷链物流行业概况冷链物流是指在物流过程中对冷藏、冷冻、避光、保暖等特殊要求的产品进行储存、运输和配送的物流系统。
随着人们对食品安全和质量的要求不断提高，冷链物流行业得到了快速发展。
同时，随着电子商务行业的兴起，冷链物流也得到了进一步的推广和发展。
1.2 市场需求分析随着人们生活水平的提高，对新鲜食品的需求也在不断增加。
尤其是在大城市，人们越来越注重食品的新鲜度和安全性。
因此，冷链物流行业面临着巨大的市场需求。
第二部分：目标市场2.1 目标市场细分考虑到冷链物流服务的特殊性和成本较高，我们将重点关注以下目标市场：- 高端餐饮行业：高端餐饮场所对食材的要求非常严格，对新鲜度和品质有很高的要求。
冷链物流可以满足高端餐饮场所的需求。
- 电子商务行业：随着电子商务行业的发展，越来越多的人开始通过网络购买食品。
冷链物流可以确保食品在运输过程中保持新鲜度和安全性。
2.2 目标市场调研通过市场调研，我们了解到以下几个行业在冷链物流方面的需求较大：- 高端餐饮行业：高端餐饮场所常常需要运输新鲜食材，如海鲜、蔬菜等。
他们对食材的新鲜度和品质要求较高。
- 生鲜电商行业：随着生鲜电商的兴起，越来越多的人开始通过网络购买新鲜食品。
这些生鲜电商需要一个稳定可靠的冷链物流配送供应商。
- 医药行业：医药行业对药品的运输有一定的特殊要求，需要保持一定的温度和湿度。
冷链物流可以满足医药行业对药品运输的需求。
第三部分：产品定位与竞争优势3.1 产品定位我们的冷链物流服务将定位于高端市场，为高端餐饮行业、生鲜电商行业和医药行业等提供全方位的冷链物流解决方案。
3.2 竞争优势- 强大的仓储和运输能力：我们拥有先进的冷链仓储设施和专业的运输车队，可以确保食品在运输过程中保持最佳的新鲜度和安全性。
- 先进的信息技术支持：我们将引入先进的信息技术，实现冷链物流全程可追溯，确保产品的安全和可靠。
- 专业化团队：我们拥有一支专业化的团队，具备丰富的冷链物流经验和能力，能够为客户提供个性化的冷链物流解决方案。
冷链物流运营与管理教材
冷链物流运营与管理教材1. 引言冷链物流是指在特定的温度要求下，对温度敏感的商品进行运输、储存和配送的一种物流方式。
冷链物流在保证商品质量和安全的同时，提供了更加便捷和高效的供应链管理方式。
本教材旨在深入介绍冷链物流运营与管理的相关知识和技术，帮助读者了解和掌握冷链物流的运作原理和管理方法。
2. 冷链物流基础知识2.1 冷链物流定义冷链物流是指将温度敏感的商品从生产地运输到消费地的一种物流方式，通过控制和监测温度、湿度、光照等环境条件，确保商品在整个物流过程中的质量和安全。
2.2 冷链物流的重要性冷链物流对于一些特定商品的质量和安全至关重要，例如食品、药品、鲜花等。
通过冷链物流，可以避免商品在运输和储存过程中因受热、变质或腐败而损失，从而提供给消费者更好的商品体验。
2.3 冷链物流的应用领域冷链物流广泛应用于食品行业、医药行业、花卉行业等。
在食品领域，冷链物流可以保证食品的新鲜度和质量；在医药领域，冷链物流可以确保药品的有效性和安全性；在花卉行业，冷链物流可以延长鲜花的保鲜期。
3. 冷链物流运营流程3.1 订单管理订单管理是冷链物流运营的第一步，包括接收订单、处理订单、分配资源等。
在订单管理过程中，需要根据订单要求确定运输温度和运输时间，并进行物流计划和资源调度。
3.2 运输管理在冷链物流运输过程中，需要通过专业的运输设备和工具，控制和监测运输车辆的温度、湿度等环境条件。
同时，运输管理还包括货物装载、运输路线选择和运输时间安排等。
3.3 仓储管理冷链物流仓储管理是指对冷链物流仓库进行货物储存、保管和管理。
在仓储管理过程中，需要建立合理的仓储布局和库存管理系统，确保货物在仓库中的安全和有效管理。
3.4 配送管理配送管理是指将货物从仓库送达消费地的过程。
在配送管理中，需要根据订单要求和配送区域，选择合适的配送方式和运输工具，确保货物按时、按量、按质地送达。
4. 冷链物流管理技术4.1 温度监测技术温度监测技术是冷链物流管理中的关键技术之一，通过使用传感器和数据记录设备，对货物运输过程中的温度进行实时监测和记录。
冷链物流分析PPT学习教案
会计学
1
目录
一、我国冷链物流发展的现状 二、关于出现冷链物流问题的解决方案 三、 我国冷链物流的发展方向和趋势
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我国冷链物流发展的现状（1/3)
进入新世纪以来，我国农产品储藏保鲜技术迅速发展，农产品冷链物流发展 环境和条件不断改善，农产品冷链物流得到较快发展。 1、农产品冷链物流初具规模。 2、农产品冷链物流基础设施逐步完善。 3、冷链物流技术逐步推广。 4、冷链物流企业不断涌现，中外运、中粮等社会化第三方物流企业强化与上下 游战略合作与资源整合建立国际先进的冷链设施和管理体系 5、农产品冷链物流发展环境逐步完善。国家高度重视冷链物流发展
❖更广泛地采用信息技术
顾客对食品的要求越来越显现个 性化、方便化趋势，要求冷链产 品必须小批量、多品种运输，对 信息系统建设提出了高的要求；
信息技术可以提供准确的市场动 态和信息沟通
信息系统可以及时了解生鲜食品 的生产、加工、储藏信息，掌握 供应链中冷冻冷藏产品的数量及 位置，进行及时地提货和补货， 从而提高冷链物流的作业效率与 管理水平；
信息技术可以对各种冷藏车的运 输进行全面的动态监控，为食品 安全审查提供可溯源性信息支持， 对于问题食品可以追查到底。
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我国冷链物流的发展方向和趋势（2/3）
❖冷链装备技术水平将不断提高
冷库的管理与控制技术趋于完善；冷库图片 冷库的隔热材料由软木、稻壳、聚苯乙烯发展 为聚氨醋 ； 装配冷库快速发展； 冷藏集装箱大量应用。 术性的改造也将成为另一发展趋势。卫星定位系
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三、冷链物流解决方案：
1、企业内部冷链物流的解决方案 2、外部环境的解决方案
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冷链物流 教学课件 (6)[89页]
![冷链物流 教学课件 (6)[89页]](https://img.taocdn.com/s3/m/29e98424ba0d4a7302763adf.png)
第二节 汽车冷藏运输
第三节 铁路冷藏运输
第四节 冷藏船与冷藏集装箱运输
第五节 航空冷藏运输
第六节 城市冷链配送
第七节 冷冻销售
第一节 冷藏运输概述
一、冷藏运输的发展状况 二、冷藏运输方式 三、冷藏运输的特征 四、冷藏运输的要求 五、冷藏运输的管理
POWERFUL SHANGCRHEAAITRIVAEPIDESIGNPRAEDTTVYERTISING LCOOG.IC，ALLTD
（一）公路冷藏运输发展近况
（二）铁路冷藏运输发展近况
01（一）公路冷藏运输发展近况
1.公路冷藏运输市场情况概述 当前国内冷藏运输市场还是以公路冷藏运输方式为主，约占3/4的市场份额， 这种份额占比会在未来几年发生一些变化，随着“一带一路”倡议的实施，生鲜电 商、跨境食品贸易等市场的崛起，铁路、航运、航空等冷藏运输方式将逐步发挥更 大的优势，海铁联运、公铁联运等多式联运方式也将在冷藏运输市场中扮演更重要 的角色。 2.公路冷链零担运输市场情况概述 2016年冷链零担市场迎来全面爆发，除了东部地区的零担线路不断完善以外， 中西部地区以及通往三亚的很多线路也陆续开通。近五年来我国冷链零担市场需求 旺盛，虽然冷链零担需求旺盛，但仍然面临以下几方面的挑战： （1）价格体系缺乏标准。 （2）局部区域零担线路完善，中西部存在线路孤点。 （3）零担与配送之间缺乏衔接。 （4）收发货物时间不固定。 （5）常温、冷藏、冷冻货物混装现象普遍存在。
2.水路冷藏运输的应用 水路冷藏运输方式中的远洋运输是目前国际贸易的主要冷藏运输方式，特别是 国际冷藏集装箱运输，以其高效、方便的特点在海运中占了重要的地位。
01
（四）冷藏集装箱运输
冷藏集装箱是一种具有良好隔热性、气密性，且能维持一定低温要求，适用于 各类易腐食品的运送、储存的特殊集装箱。
冷链物流实验与实训 教材
冷链物流实验与实训教材
《冷链物流实验与实训》是一本基于“校企双元”合作开发模式的教材，以翰智数科自研开发的冷链物流实训平台为依托，以冷链物流产业案例、实务业务流程、职业岗位工作内容及职业发展规律为主线。
教材的主要内容包括冷链运营仿真认知、产地生产加工及预处理、产地储前作业、冷链运输、冷链仓储、冷链干线运输、城市运输与落地配、冷链运营与管理、冷链快递包装、冷链数据分析与决策等。
此外，这本教材还通过植入虚拟仿真场景，综合利用虚拟现实（VR）、增强现实（AR）等方式呈现工作场景，将冷链物流知识与虚拟仿真场景进行关联，提升了教材使用的互动性和可视化性，帮助学生更好地理解抽象概念和现象，提高学生的学习效率和学习兴趣。
如需了解更多信息，可以前往新华书店或当当网等线上平台查看购买。
冷链物流运营管理教材pdf
冷链物流运营管理教材.pdf1. 引言冷链物流运营管理是指对冷链物流系统进行计划、组织、协调、监控和控制，以实现物流过程中的物品冷藏、冷冻和保鲜等需求的管理工作。
随着社会经济的发展和人们对食品质量要求的提高，冷链物流运营管理变得越来越重要。
本教材旨在介绍冷链物流运营管理的基本概念、原理和方法，帮助读者深入了解和掌握冷链物流运营管理的知识和技能。
2. 冷链物流概述2.1 冷链物流的定义冷链物流是指在物流过程中对货物进行冷藏、冷冻和保鲜等处理的一种物流形式。
通过合理的温度控制和保鲜手段，确保货物在整个运输和储存过程中保持其优良的品质和特性。
2.2 冷链物流的重要性冷链物流对于一些特殊的商品和行业来说非常重要。
例如，食品、药品、化妆品等易腐烂或需要特殊存储条件的商品都需要进行冷链物流管理，以保证其质量和安全性。
2.3 冷链物流的特点•温度控制：冷链物流需要保持货物在适宜的温度范围内，避免过高或过低的温度导致货物质量下降或变质。
•运输环节：冷链物流在货物的运输环节中需要采用适合的运输工具，如冷藏车、冷藏集装箱等。
•储存条件：冷链物流在货物的储存环节中需要提供适宜的储存条件，如恒温室、冷库等。
3. 冷链物流运营管理的流程3.1 计划阶段在冷链物流运营管理的计划阶段，需要制定有效的冷链物流运营管理计划。
这包括对货物的温度要求、运输和储存条件的确定，以及冷链物流过程中可能发生的问题和应对措施的规划。
3.2 组织阶段在冷链物流运营管理的组织阶段，需要合理组织和安排冷链物流运输过程。
这包括货物的装载、卸载，以及运输工具和储存设施的选择和使用等。
3.3 协调阶段在冷链物流运营管理的协调阶段，需要统筹协调各个环节和参与方之间的关系。
这包括与供应商、运输公司、仓储服务商等的沟通和协作，以确保冷链物流过程的顺利进行。
3.4 监控阶段在冷链物流运营管理的监控阶段，需要通过监控和测量来及时发现和解决问题。
这包括对货物的温度、湿度、压力等指标进行监测，以及对运输和储存设施的运行情况进行监控等。
冷链物流运营实务整体教学设计
冷链物流运营实务整体教学设计冷链物流是指在运输和储存过程中，通过科学技术手段对产品进行保温、保鲜、低温等处理，以确保产品的质量和安全，广泛应用于食品、医药、化工等行业。
冷链物流运营是指冷链物流的整体管理和运作，包括供应链规划、仓储管理、物流运输、信息技术应用等方面。
针对冷链物流运营实务的教学设计应包括理论学习、实践操作和案例分析等环节，以提高学生的专业素养和实际操作能力。
一、理论学习（400字）1.冷链物流概述：介绍冷链物流的定义、特点和应用领域，培养学生对冷链物流的整体认识。
2.冷链物流流程：讲解冷链物流的主要环节和流程，包括产品采购、仓储管理、运输配送等，使学生了解冷链物流的基本运作方式。
3.冷链设备和技术：介绍常见的冷链设备和技术，如冷藏车辆、保温箱、追踪传感器等，讲解其原理和使用场景，使学生熟悉冷链设备的选择和使用。
4.货物保鲜技术：讲解冷链物流中的货物保鲜技术，如降温、真空包装、干燥处理等，培养学生对货物保鲜的具体操作技能。
5.冷链物流管理：介绍冷链物流的管理模式和工作流程，包括供应链计划、库存管理、运输调度等，培养学生对冷链物流管理的理论知识和实用技巧。
二、实践操作（400字）1.仓储管理实验：设置冷链仓库环境，学生通过实地操作学习仓储管理的基本技能，如货物装卸、库存盘点、温湿度测试等。
2.运输配送实训：组织冷链运输车辆和货物，学生通过模拟实践学习运输配送的操作流程，如货物装车、运输路径规划、温度控制等。
3.冷链设备使用实验：设置常见的冷链设备，学生通过实际操作学习设备的使用方法和注意事项，如温度调节、设备维护等。
4.冷链物流追踪技术实操：学生通过使用追踪传感器等技术设备，实时掌握冷链物流中货物的温度、位置等重要信息，培养学生对冷链物流追踪技术的实践能力。
三、案例分析（400字）1.食品冷链物流案例：选择食品冷链物流的实际案例，让学生分析其中的运作过程、问题和解决方法，培养学生对食品冷链物流运营的理解和分析能力。
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服务
1、保证储存货物外包装无破损 2、保证货物出入库效率及时高效 3、保证各种库存数据录入准确及时
四、新产品开发
1、 利用GPS，GIS全程定位监控 2、“一站式”综合物流服务，网上货物 动态查询（进入公司网站，可以随时了解 货物的去向） 3、建立低温配送处理中心 4、采用电话预约
预设网络接口，轻松实现远程网络订单 管理，收发货管理、及库存管理。
顾客
❖ 满足顾客的需求 ❖ 提高了顾客忠诚度
竞争者
❖ 国外同行的技术竞争 ❖ 国内同行的低价竞争 ❖ 国内的潜在竞争
冷链物流的技术落后 运输设施设备不足
科 技 环 境
做不到冷集箱公路、 水路和铁路的联运， 弱化了铁路在国内 冷链物流中发挥的 作用 ，温控技术落 后
80%~90%的水果 蔬菜、禽肉、水产 品都是用普通卡车 运输 ，大大影响冷 冻产品的新鲜度
政府的政策
政治法律环境
企业要制定行业的规则
冷链物流的技术标准
优势
（1）企业有一套完整的冷链物流管理和运作系统 和直接配送的运输服务企业的信息管理系统比较健 全，技术发展也很快
（2）公司重视人力资源的管理
（3 优越的地理优势
劣势
（1）企业的成本过高，资金相对缺乏 （2）企业的冷链物流的专业人才相对缺乏
促销（ promotion）
4p营销策略
定价（Price）
渠道（Place)
产品策略
产
服务
品
策
略 新产品开发
定价策略
区域定价
价格折扣
根据需求和同行业的竞争来定价
渠道策略
直接 ”门对门“
与中介合作
专人专车，责任 到人的进行一站 式的服务配送， 保证货物及时、
安全
物流协会
促销 策略
广告促销 人员促销 营业推广 公共关系
人员促销
找做兼职 的学生在 人群密集 的地段派 发传单宣
传
发传单
讲座
在公司的领 导人员的带 领之下到学 校或是企业 去开设讲座 活动提供公 司知名度
❖ 1、对于每月运输达到10次或以上的客户，公 司可免费提供一次服务
的建设 2、国内整个物 流业的蓬勃发 展将带动冷链 物流的快速进
步
1、国外物流企业 的进入，竞争更加
激烈
1、国民经济的持续 快速发展
2、冷链物流自身独 特的行业优势
1、行业缺乏整体 规模，冷链物流体
系尚未形成 2、冷链成本过高，
资金相对缺乏 3、冷链物流人才 缺乏，硬件和软件
设施不足
我国冷链物流产业现状
人口环境
宏观环境分析
人口密集地 区，消费群 体多，运输 量大，物流 相对发达， 可以集中采 购运输，降 低成本，提
高利润
科技环境
政治法律环境
微观环境分析
物 流 企
顾 客
业
物流企业可 与工商企业 结成联盟， 实现双赢战
略
竞
供
争
应
者
者
熟悉产品运 输目的地的 详细路线， 选择最短的
运输路线
1、国家将加大 交通基础设施
我国物流企业的市场细分
WOT分析
劣势
威胁
目标市场
中大型超市 滨江区 大卖场
大型批发市场
市场定位
❖ 我们的市场定位------大型超市 （1）采购数量多且稳定 （2）大型超市信誉较好 （3）大型超市属于发展期，有发展前景 （4）大型超市是独立消费群体采购的主要方 向
产品（Product）
我国食品冷链在仓储方面主要存在冷库结构不合理，布 局分散，利用率不高的问题。冷藏设施和冷链装备不足， 原有设备陈旧，现新有设备成本高，发展和分布不均衡， 同时无法给易腐食品流通提供低温保障。国内冷链物流 技术更需要提高，目前有效的温度控制设施投入有限， 冷藏物流供应链的管理和操作人员严重缺乏，全程冷藏 控温运行管理制度急需建立。我国每年约有20%-25%的 果品和30%的蔬菜在中转运输和存放中腐烂损坏，总量 每年达上亿吨，价值约为750亿元。我国目前的冷库很多 只限于肉类、鱼类的冷冻贮藏，而当生产淡季和原料资 源不足时，冷库往往处于闲置耗能状态。我国冷链发展 现状与国外差距较大，人均库容量、冷藏车数量等严重 不足，冷链流通率和冷链运输率较低。短期来看，农产 品集约化、规模化的生产，直接对冷链物流业的发展产 生诉求；而消费水平的逐年提高是冷链物流发展的长期 驱动因素。
威胁
（1）同行的低价竞争。 （2）油价、人力资源成本的上升
机会
（1）国家出台的政策 （2）政府将加大交通基础设施的建设 （3）要有大量的顾客群体
我国冷链物流的市场格局
❖ 中国冷链物流市场潜力巨大，是新兴的朝阳产业。也正因为此，近 几年吸引了许多外资冷链企业涌入中国市场。例如，冷链物流方面， 有夏晖物流、雅玛多这样的先行者；冷库方面也有普菲斯、太古、 普洛斯这样的排头兵；而在设备方面以英格索兰、开利、NEC等 公司为代表的科技领域大鳄更是不在少数。这些企业的进入对尚未 成熟的中国冷链市场的确造成了一定影响，国内车载冷机市场70% 以上的份额均被开利和冷王等知名品牌所占有，只有不足30%的市 场份额被上百家国内冷链设备企业填补。当前，不仅是冷链装备市 场存在中外冷链企业竞争的局面，在冷链运输、冷库运营等方面同 样不乏这样的例子。日益激烈的中外冷链企业竞争，使得那些实力 弱小的民营冷链企业生存颇为艰难。对此，也有人不禁感叹，如此 下去民营冷链企业的大旗还能扛多久？不过，相较于国内冷链企业 之间的价格竞争、客户竞争，中外冷链企业更多的是技术层面的竞 争、装备的竞争以及服务方面的竞争。可以看到，国外冷链企业无 论是在冷链装备的技术含量，或是冷链运输方案的全面性，的确要 高出一个层次。
❖ 可以和地区上的一些商家合作，和他们建立 长久的合作伙伴关系，可以给他们一些优惠 政策和季节折扣
❖ 同时寻找一些新的潜在客户，按照运量的不 同给他们不同比例的折扣
❖ 加强物流企业交流和物流专业培训，提高物 流企业的整体素质
❖ 建立物流协会网站，加强会员单位间的信息 交流，逐步实现资源共享
车身广告
冷链物流营销整合分析
小组成员：刘郭聪 廖元怀 陈彪 朱银婷 缪会琼 张卫红
冷链物流市场环境分析
一、冷链物流的概念 二、冷链物流的宏观环境分析 三、冷链物流的微观环境分析 四、冷链物流SWOT分析
冷链物流的概念
冷链物流：泛指冷藏冻类食品在生产、贮藏 运输、销售，到消费前的各个环节中始终处 于规定的低温环境下，以保证食品质量，减 少食品损耗的一项系统工程。