莴苣功效与作用
莴苣的功效与作用
莴苣的功效与作用莴苣，菊科，莴苣属，一、二年生草本植物。
莴苣可分为叶用和茎用两类。
莴苣的名称很多，在本草书上称作“千金菜”，“莴苣”和“石苣”。
叶用莴苣又称春菜、生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。
我国各地栽培面积莴笋比生菜多。
莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。
生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。
莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。
简介莴苣根系浅而密，多分布在20厘米--30厘米土层内。
苗期叶片互生于短缩茎上，叶用莴苣叶片数量多而大，以叶片或叶球供食，茎用莴苣随着植株旺盛生长，短缩茎逐渐伸长和膨大，花芽分化后，茎叶继续扩展，形成粗壮的肉质茎。
莴苣头状花序，花黄色，每一花序有花20朵左右，自授粉，有时也有会发生异花授粉。
瘦果，果褐或银白色，附有冠毛。
历史背景莴苣原产地中海沿岸，公元前4500年时莴苣在地中海沿岸栽培普遍。
16世纪在欧洲出现结球莴苣和紫莴苣;16-17世纪有皱叶莴苣和紫莴苣的记载。
莴苣约在5世纪传入中国，世界各国普遍栽培叶用莴苣，主要分布于欧洲、美洲，中国南北各地则以茎用莴苣---莴笋栽培为主，叶用莴苣多分布在华南地区，台湾种植尤为普遍。
80年代后期，结球莴苣在北京及沿海一些城市也有发展。
营养成分莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。
烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。
对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
但是，如果过多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。
莴笋的功效与作用
莴笋的功效与作用
营养价值
1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2.利尿通乳：莴苣含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。
对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3.强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。
莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
4.宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
5.莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
6.儿童常食用莴笋有助于生长发育。
7.神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。
灰灰菜的功效与作用
灰灰菜的功效与作用
灰灰菜，又称作生菜、莴苣菜，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。
以下是灰灰菜的主要特点和好处：
1. 丰富的维生素和矿物质：灰灰菜富含维生素A、维生素C
和维生素K，以及钾、锰、铜等矿物质。
这些营养物质对人体健康非常重要，有助于增强免疫力、促进骨骼和牙齿的健康发育。
2. 改善消化系统：灰灰菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统的正常运作。
膳食纤维有助于增加粪便的体积和软化，预防便秘，并促进肠道的蠕动。
3. 促进心血管健康：灰灰菜中的叶绿素和维生素C有助于降
低高血压和心脏病的风险。
这些营养物质能够增强血管壁，减少心脏病发作的可能性。
4. 保护眼睛健康：灰灰菜富含维生素A和其他抗氧化物，可
以帮助减少眼睛的视力退化，防止白内障和黄斑变性。
5. 控制体重：灰灰菜是一种低热量、高纤维的食物，有助于控制体重。
它可以填充胃部，延长饱腹感，并帮助减少食欲。
除了上述的功效和作用外，灰灰菜还有其他一些好处，例如有助于提高骨骼健康、促进睡眠、保持肌肤健康等。
综上所述，
灰灰菜是一种营养丰富且具有多种健康益处的蔬菜，应该纳入我们日常的饮食中。
【莴笋百科】吃莴笋(莴苣)有什么好处？
【莴笋百科】吃莴笋（莴苣）有什么好处？吃莴笋对身体有哪些好处？吃莴苣有什么好处？以下就作简单介绍，供网友们参考。
一、防治腹痛腹痛是生活中常见病症，可能是因为降温疏忽保健，也可能是因为吃了不该吃的东西，而对于常见的因为风寒导致的腹痛来说，食用莴苣可以较好的治疗。
我们在把莴苣削皮的时候，会发现其表面会流出乳白色的液体，在莴苣的叶子上也有这样的液体，这种液体叫做莴亚片，具有一种镇痛、麻醉的功效。
可以把莴苣切成片，放在锅中加水煮熟，进行饮用。
也可以把莴苣的叶子清洗干净，放在锅中进行熬煮、饮用。
二、防治便秘便秘是百病之源，很多常见疾病都有可能是便秘导致的，如何防治便秘?可以通过食用莴苣来缓解。
在莴苣中有较多的纤维素，能够不断的促进肠道蠕动，对于通利消化道、帮助排泄有非常好的作用，肠道中毒素被排出体外，能有效的防治便秘。
三、保护牙齿一般来说，食用含有氟元素的食物对于保护牙齿有较好的帮助，为此，在刷牙的时候，我们会购买含氟牙膏。
食用莴苣对保护牙齿也有帮助，莴苣中的氟元素较为丰富，可以参与到牙釉质、牙本质的形成中，对于促进牙龈组织生长有非常好的作用，进而可以达到保护牙齿的目的。
四、补血养颜生活中，大家都害怕衰老、希望年轻，如何抗衰老、保持年轻，其实可以食用莴苣来完成。
上面说到，食用莴苣可以防治便秘，把身体中毒素排出体外，这样对于显现诱人肌肤有较好的功效。
其实，在莴苣中还有较多的铁元素，能够有效的防止缺铁性贫血症，铁元素在有机酸、氧化酶的作用下，能不断的被身体吸收，对于补血有很好的效果。
这样能让人显得更加年轻。
五、促进消化有些人不喜欢吃莴苣，认为莴苣中有种苦涩的味道，其实，就药用价值来说，正是这种苦涩的味道能够让莴苣功效发挥到极致。
食用莴苣可以刺激消化酶分泌，对于增强胃液、消化腺、胆汁分泌很有效，能够提高消化能力，对于消化不良的人来说，食用莴苣可以促进消化。
六、改善睡眠在生活中，食用莴苣还能吸收其中的碘元素，可以提高身体代谢率，对于促进身体调节很有效。
莴笋的药用价值有哪些
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莴笋的药用价值有哪些
导语：莴笋也叫莴苣、千金菜，是秋季常见的一种蔬菜，其实它可食用的部位是植物的茎部，所以味道清香爽口，很适合秋天除燥润肺。
莴笋不仅具有很好
莴笋也叫莴苣、千金菜，是秋季常见的一种蔬菜，其实它可食用的部位是植物的茎部，所以味道清香爽口，很适合秋天除燥润肺。
莴笋不仅具有很好的食用价值以及营养价值，还具有一定的药用价值，很多人用莴笋来消除水肿。
那么，莴笋的药用价值还有哪些呢？怎么才能最好利用其价值？
中医认为，莴苣味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、利小便等功效，可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症。
通常人们食用莴笋的茎，其实，叶同样可食，且营养价值要高于茎。
叶中维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍，蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。
现代医学研究表明，莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。
莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。
莴笋中含有较为丰富的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。
莴笋中含钾丰富而钠含量低，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。
另外，对肾炎水肿病人亦有好处。
莴笋叶中含较多的菊糖类物质，有镇静、安眠的功效。
莴笋是一种美味可口的蔬菜，其茎鲜香脆嫩，可生食、可熟食，可
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马蹄菜的功效与作用及食用方法
马蹄菜的功效与作用及食用方法马蹄菜，又称为荷兰豆或莴苣（Water Chestnut），是一种常见的蔬菜。
它属于软水植物，通常生长在淡水池塘或洪水地带。
马蹄菜在食用上十分的多样化，能够生食、煮食、腌制、炒煮等多种烹饪方式。
下面我们将详细介绍马蹄菜的功效与作用及食用方法。
首先，马蹄菜富含多种维生素和矿物质。
它含有丰富的维生素C、维生素B6和维生素E，这些维生素有助于增强免疫力、促进蛋白质代谢、提高身体抗氧化能力。
此外，马蹄菜还含有丰富的钾、镁、磷等矿物质，有助于平衡体内电解质，维持水平衡，促进骨骼健康。
其次，马蹄菜对肠道健康有益。
它含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，防止便秘。
马蹄菜中的纤维还能够帮助排除体内废物和毒素，并减少胆固醇的吸收。
此外，它具有一定的抗菌作用，有助于预防肠道感染。
第三，马蹄菜有利尿作用。
由于马蹄菜中富含的钾和磷能够刺激肾脏排尿，所以它有利尿作用。
适量食用马蹄菜可以促进体内废物、代谢产物和过剩的水分的排出，有助于预防水肿和肾结石。
此外，马蹄菜还有降糖、抗氧化、美容养颜的功效。
它含有一种叫做竹苷的物质，可以降低血糖和胆固醇。
马蹄菜中的维生素C和维生素E，以及一些抗氧化物质，能够减轻身体内的氧自由基对细胞的损伤，有助于延缓衰老，保持皮肤弹性和美观。
食用马蹄菜的方法有很多种。
首先，生食马蹄菜是一种常见的方式。
将马蹄菜剥去外层的硬壳后，即可生吃。
生食时，可以将马蹄菜切成片状，凉拌或加入沙拉中食用，口感清脆、可口。
其次，煮食是常见的马蹄菜烹饪方式。
将马蹄菜剥去外层硬壳后，切块入锅中煮熟即可。
煮熟后的马蹄菜可以用来制作汤、炒菜或作为一道清蒸菜品。
另外，马蹄菜还可以腌制食用。
将马蹄菜剥去外层硬壳后，切片或切丁，加入适量的盐、醋、糖等调料，腌制一段时间后即可食用。
腌制的马蹄菜口感酸脆，适合作为开胃菜或零食。
最后，马蹄菜可以炒煮。
将马蹄菜剥去外层硬壳后，切片或切丁，入锅炒炒或热油煮熟，可添加一些调味料和配菜，炒煮后的马蹄菜鲜嫩可口。
莴苣的功效与作用禁忌
促进消化：莴苣可增强消化器官能力，具有增强食欲的作用。
利尿通乳：小便不畅或乳汁不通可多食用它。
预防贫血：它含的铁元素易被吸收，能预防缺铁性贫血。
防癌抗癌：它能预防肝癌和胃癌。
不过要注意，月经期女性和脾胃虚寒的人不宜食用。
一、功效与作用
1、促进消化
莴苣能刺激消化酶的分泌，具有增强食欲的作用，其乳状浆液能增强消化腺和胆汁的分泌，能增强消化器官的能力，对便秘或消化功能弱的人十分有利。
2、利尿通乳
莴苣具有利尿通乳的功效，小便不畅或乳汁不通可以多食用，它含有的钾元素利于水电解平衡，从而可以促进乳汁分泌及排尿。
3、预防贫血
莴苣中含有丰富的维生素以及矿物质元素，所含的铁元素极易被人体吸收，对于缺铁性贫血患者十分有利，平时多吃一些能预防缺铁性贫血。
4、防癌抗癌
莴苣是一种抗癌的蔬菜，它的热水提取物对于癌症细胞有一定抑制作用，能预防肝癌和胃癌发生，还能缓解放化疗产生的副作用。
二、禁忌
1、月经期间的女性不适宜食用。
莴苣性寒，食用后可能会出现痛经、月经不调等症状。
2、脾胃虚寒的人最好不要食用。
它是寒性食物，脾胃不好的人吃了可能会加重虚寒。
莴笋的功效与作用 莴笋的营养价值及功效有哪些
莴笋的功效与作用莴笋的营养价值及功效
有哪些
莴笋凉拌热炒都可以，口感脆嫩，加上颜色苍翠装盘好看，所以在餐桌上很常见。
莴笋营养丰富，今天我们就给大家说说莴笋的营养价值及功效有哪些？
莴笋的功效与作用莴笋的营养价值及功效有哪些
一、莴笋的抗癌强身的营养价值
莴笋的营养充足适合少年食用，莴笋能够促进人体血气产生，补充蛋白质，恢复人体精力。
莴笋还能够补气安神，加速身体恢复。
莴笋中矿物质可以稳定神经系统，铁元素可以补充血细胞，为缺血贫血人的上佳补身食材。
莴苣还可以防癌抗癌，起到抑制癌细胞的作用。
二、莴笋的通乳利水的营养价值
莴笋中有非常多的钾元素，钾元素除了可以补身体外，能够促进乳汁分泌是另一特质。
多吃莴笋可以增加乳汁分泌，促进排尿和水肿消散。
三、莴笋榨汁的食用方法
莴笋中维生素c，钙铁磷矿物元素充足，莴笋中铁含量和菠菜不相伯仲，叶子中的维c含量高出根茎十五倍之多。
所以在家中食用莴笋有一个很容易的做法，就是榨汁，洗净莴笋去皮后连同叶子一起榨汁，保留住维生素c。
莴笋汁可以促进肠道蠕动，促进胃液分泌和消化。
莴苣的功效与作用
莴苣的功效与作用相信生活中很多人都吃过莴苣，有些人可能因为它的口感好，有些人因为了解它的美味做法而爱上，而还有的人是因为它的功效与作用好。
既然莴苣受到如此多人的喜爱，其中除了它本身的美味外，重要还在于它的功效与作用。
为此，我们一起跟营养师去了解莴苣的功效与作用。
莴苣其实还有许多种叫法，而不同地方的人对它有着不一样的习惯叫称。
同时，莴苣的品种也是多种多样的，它们的形状、颜色、口感等可能有所区别，但存在的营养成分和功效与作用是一样高的。
别名：莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋使用提示：每次约100～250克莴笋的品种，根据其叶片的形可分为圆叶和尖叶两个类型。
圆叶莴笋，叶长倒卵形，茎粗大，中下部较粗，两端渐细，品质好。
尖叶莴笋，叶披尖型先端尖，茎似棒状，下部粗上部渐细，品质不及圆叶莴笋。
莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐;皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑;不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔;整修洁净，无泥土者品质最佳。
莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜美有香气，其茎叶均可做菜。
莴笋日感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。
它还具有独特的营养价值。
莴笋营养功效分析：1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;2.利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。
对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;3.强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。
莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌;4.宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
莴苣苗的功效与作用
莴苣苗的功效与作用莴苣苗（学名：Lactuca sativa L. var. angustana Lam.），是一种常见的蔬菜，既可食用叶子，也可食用嫩茎。
莴苣苗味道清香、爽脆，口感鲜美，深受广大消费者的喜爱。
莴苣苗含有丰富的营养成分，其中包括脂肪、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素和矿物质等。
因此，它具有多种功效和作用，对人体健康非常有益。
下面，我们将详细介绍莴苣苗的功效和作用。
一、降低血压莴苣苗含有丰富的钾元素，钾可以抑制体内钠元素的积累，有利于调节体内水盐平衡，降低血压。
此外，莴苣苗中的矿物质还可以促进血液循环，增强心脏功能，对高血压和心血管疾病有一定的预防作用。
二、增强免疫力莴苣苗富含维生素C和维生素E等抗氧化物质，可以增强人体的免疫力，提高抵抗力。
此外，维生素C还可以促进胶原蛋白的生成，有助于伤口的愈合和组织修复，对于预防感染和促进伤口愈合非常重要。
三、抗炎作用莴苣苗中含有一种叫做苦味素的物质，它具有明显的抗炎作用。
苦味素可以抑制炎性因子的释放，减轻炎症反应，对于治疗关节炎、消化道炎症等疾病有一定的帮助。
四、促进消化莴苣苗中富含膳食纤维，可以增加肠道蠕动，促进消化。
膳食纤维还可以吸附体内的多余胆固醇和有害物质，帮助排出体外，起到清除肠道垃圾和预防便秘的作用。
此外，莴苣苗还能够刺激胃液和胆汁的分泌，促进食欲，增加食物的消化吸收。
五、预防贫血莴苣苗中含有丰富的铁元素，铁是制造血红蛋白的重要元素，对于预防贫血非常重要。
此外，莴苣苗中的维生素B12也是血红蛋白合成所必需的物质，可以提高红细胞的产生，增加血红蛋白的含量。
六、美容养颜莴苣苗中的维生素A和维生素E是天然的抗氧化物质，可以清除体内自由基，延缓皮肤衰老的过程，保护皮肤免受紫外线的伤害。
此外，莴苣苗中的膳食纤维还可以帮助排毒，净化皮肤，改善皮肤质量。
七、预防眼疾莴苣苗中所含的维生素A是维持正常视力的重要物质，可以预防干眼症、夜盲症和白内障等眼部疾病的发生。
吃莴笋有什么好处 常吃莴笋补血又补钙
吃莴笋有什么好处常吃莴笋补血又补钙
莴苣又名莴笋、生笋，是咱老百姓餐桌上常见的食材之一。
除了清脆可口、营养丰富的特点之外，它还具有极佳的医疗价值。
那么吃莴笋有什么好处？下面一起来看看吧。
一、吃莴笋有什么好处
降血压
莴笋为典型的“高钾低钠”的蔬菜。
钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张、降低外周血管阻力、降低心血管负担，从而达到降低血压的目的。
因此，高血压、心律不齐的主子，经常吃新鲜的莴笋，对健康很有好处。
利尿通乳
莴笋的钾离子含量丰富，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿。
另外，莴笋含有较多烟酸，能促进乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。
增氟补血
莴笋含有丰富的氟元素，可参与牙釉质和牙本质形成，参与骨骼生长。
此外，莴笋富含铁元素，在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收，对缺铁性贫血病人十分有利。
宽肠通便
莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄。
安眠
莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用，具有调节神经系统功能。
二、莴笋的食疗偏方
莴笋+黑木耳
莴笋具有增进食欲、促进消化等功效，对高血压和心脏病有疗效。
木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
莴笋+香菇
莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。
适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
莴笋+蒜苗
莴笋有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜配炒可防治高血压。
莴笋的药用价值
莴笋的药用价值
以下是对莴笋的药用价值的总结：
1、莴笋能够增强胰岛素的活性，常食用可使糖尿病患者的病情得到缓解。
2、莴苣素可以促进消化液分泌和肠胃蠕动，食欲不振的人可适量食用莴笋，有助于增强食欲。
3、莴笋中的钾元素可以促进体液中的盐平衡，对高血压和心脏病患者具有降血压、平稳心率的效果，同时还有利尿通乳的神奇功效。
4、莴苣笋籽具有通经络、坚筋骨的功效，可用于治疗骨折复位后促进骨痂形成，对陈旧性骨折骨痂不易形成的情况尤其适宜。
5、莴笋的嫩茎折断后流出的白汁具有催眠作用。
6、莴笋叶对高血压、心脏病、肾脏病等都有食疗作用，常吃莴笋有利于血管张力，加强利尿，改善心肌收缩功能等效果。
7、儿童常吃莴苣笋对换牙、长牙有帮助作用，并可洁齿。
8、莴笋籽和白糖一同加水煎煮，可治产后缺乳。
9、莴笋汁点眼，可治痧眼。
10、莴笋叶水煎服，可治荨麻疹。
11、莴笋叶和大枣一同水煎服，可治鹅口疮。
12、莴笋叶捣烂如泥，敷肚脐上，可治小便不利、尿血。
请注意，虽然莴笋具有以上药用价值，但是过多或经常食用会出现头晕、嗜睡，并可能导致夜盲症或诱发其它眼疾。
因此，在享受美食的同时，也要注意控制摄入量。
莴苣的功效是什么 莴苣的营养价值有哪些
莴苣的功效是什么莴苣的营养价值有哪些莴苣又名莴苣菜、千金菜、莴笋，大部分地区有栽培，一般作蔬菜供食。
下面我们了解一下莴苣的功效是什么，莴苣的营养价值有哪些。
一、莴苣的养生功效
为清热利尿养生食品。
日常食之可清内热、利小便、强筋骨、洁齿牙。
适于热性体质者食用。
常用养生方如莴苣粥、莴苣豆腐汤、莴苣炒肉片等。
二、莴苣的食疗作用
以肥大如笋而肉质细嫩者为佳，主要医疗作用是清热利尿，通乳。
主要应用于以下几个方面：
(1)用于小便不利、尿血、腹水。
可单用生食或配伍应用。
(2)用于产后乳汁不通。
可煮汤食。
此外，还可用于腹痛、牙衄、鼻衄、解酒毒。
近代用于坏血病、乳腺炎。
三、有关莴苣功效与作用的小配方
(1)凉拌莴苣：鲜莴苣去皮切丝，调味凉拌食。
用于小便不利、尿血。
(2)莴苣汤：鲜莴苣去皮切片，入酒煮汤食。
用于产后乳汁不通（《本草纲目》）。
(3)莴苣粥：莴苣丝100克，净猪肉末50克，粳米适量，调以麻油、食盐、味精，煮粥食。
用于小便不利、尿血、妇女产后乳汁不通。
窝笋的营养价值及功效
窝笋的营养价值及功效莴笋是一种营养价值极高的蔬菜，含有丰富的维生素。
莴笋是一种从外国传来的的蔬菜，最早产于地中海沿岸，后来传到我国。
莴笋一般在南方种植，北方种植的比较少。
多吃莴笋可以利尿通乳，多吃莴笋还可以防癌抗癌。
莴笋虽然很好，但是有些人是不适合服用的，比如有眼疾的人。
莴笋为菊科，属一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。
莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
莴笋的功效与作用：莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
莴笋的功效：1.开通疏利、消积下气莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2.利尿通乳莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。
对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3.强壮机体、防癌抗癌莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。
莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
4.宽肠通便莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
莴笋的营养价值：1.莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
2.含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。
3.含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
另外，莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
功效，用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
莴苣的功效与作用禁忌
莴苣的功效与作用禁忌莴苣（学名：Lactuca sativa），又称生菜、油麦菜，是一种常见的蔬菜，属于菊科莴苣属植物。
莴苣的叶片嫩绿，质地脆嫩，味道清甜可口，是很多人喜爱的食材之一。
不仅口感好，莴苣还有很多的功效与作用，对人体健康有着积极的影响。
本文将详细介绍莴苣的功效与作用，并提醒一些禁忌事项。
莴苣富含丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素K、维生素C 和叶酸的含量较高。
维生素K是一种重要的维生素，它参与血液凝固，有助于治疗血液出血和减少内出血的可能。
莴苣也含有丰富的维生素C，它是一种抗氧化剂，有助于提高免疫力和预防感冒。
此外，莴苣中的叶酸有助于胎儿的生长和发育，是孕妇和婴儿的重要营养物质。
莴苣还含有一些矿物质，如钙、镁和钾。
钙对于人体骨骼的健康非常重要，莴苣中的钙含量相对较高，有助于预防骨质疏松症。
镁和钾是维持心血管健康的重要矿物质，它们有助于调节血压并降低心脏病的风险。
莴苣中还含有一些特殊的化合物，如莴苣中的苦味成分“苦味胺”。
苦味胺具有镇静、安眠的作用，可以帮助改善失眠的症状。
此外，莴苣中还含有一种叫做"莴苣因子"的物质，它具有抗菌作用，有助于保持肠道的健康。
莴苣是一种低热量的食物，每100克莴苣的热量只有13千卡，非常适合减肥期间的人食用。
莴苣中富含膳食纤维，可以增加饱腹感，减少热量的摄入，有助于控制体重。
膳食纤维还具有很好的润肠作用，可以预防便秘。
此外，莴苣还有助于增强肝脏功能。
莴苣中的苦味物质和纤维素有助于刺激胃肠道的蠕动，促进胃肠道的排毒和排泄。
同时，莴苣中的一些营养物质还有利于肝脏的解毒功能，有助于改善肝脏的健康状况。
莴苣的食用禁忌有以下几点：1. 莴苣中含有一些酮类物质，可能会引起过敏反应。
如果您有过敏体质，请在食用莴苣前咨询医生。
2. 转基因莴苣的存在也是一个禁忌。
目前市场上有许多转基因农产品，虽然它们在农业领域带来了一定的好处，但研究也表明转基因食物可能对人体健康产生潜在风险。
常吃莴笋功效多利尿降压又镇静
常吃莴笋功效多利尿降压又镇静◎饮食宜与忌适用于老人、儿童、用脑过度的人，以及高血压、心脏病患者。
每餐60克。
可凉拌生食，也可炒食、烧汤，还可腌渍、干制，是我国城乡居民的家常菜蔬。
但是长久以来，人们在莴笋的食用习惯上有一个误区：只吃笋，不吃叶。
其实，嫩叶在吃口上并不差，特别是在营养上更可取。
莴笋中的生化物对视神经有刺激作用，因此过量地或是经常食用莴笋，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。
多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。
◎家庭保健食谱◆凉拌莴笋鲜莴苣去皮切丝，调味凉拌食。
用于小便不利、尿血。
◆莴笋汤鲜莴笋去皮切片，入酒煮汤食。
用于产后乳汁不通。
◆莴笋粥莴笋丝100克，净猪肉末50克，粳米适量，调以麻油、食盐、味精，煮粥食。
用于小便不利、尿血、妇女产后乳汁不通。
◆滑炝莴笋莴笋500克，干辣椒2个，鲜生姜丝和白醋各10克，植物油20克，鲜汤50克，白糖25克，精盐3克，味精2克，香油5克。
将莴笋削皮后切成条，用精盐拌匀腌渍10分钟左右，再用清水洗净沥干;干辣椒泡软，去蒂和籽后切成细丝。
炒锅置火上，放油烧至六成热，将姜丝和辣椒丝炒出香味后冲入鲜汤，加入白糖熬5分钟至汁发黏时，将锅端离火口，加入白糖和味精调匀制成卤汁，浇在莴笋条上浸泡2小时左右，装入盘内，淋入香油即成。
此品特点是脆嫩爽口，酸甜微辣。
◆怪味莴笋净莴笋500克，芝麻酱、蒜茸、熟芝麻、红油、花椒粉、酱油、精盐、白糖和味精各适量。
将莴笋尖洗净，切成丝(或片、条)，用精盐渍软后，洗去精盐的涩味，放入盘中。
将上面的调料拌和均匀，浇在莴笋丝上即成。
此菜特点怪味可口，清爽脆嫩。
虽然莴笋既可食用，又可药用，身价不凡，但是大家在烹调的时候要炒熟了再吃，这样才能有利于消化、吸收。
莴苣的7大养生功效
莴苣的7大养生功效
莴苣是一种很常见的食用蔬菜，中国和日本主要食用熟制的莴苣，而在西方莴苣经常是放在沙拉、汉堡中生吃，在香港，为了跟西生菜区分，莴苣又称为唐生菜。
那么，莴苣有哪些功效呢？
1、开胃消食
莴苣和莴苣叶中都含有一种成分——莴苣素，带有清新味，略苦，食用之后能刺激肠胃，增加唾液、胃液、消化酶以及胆汁的分泌，有开胃健食，促消化的功效。
2、造血补血
莴苣中的铁元素含量很高，并且在莴苣中很多有机酸和植物酶的作用下，莴苣中的铁质更容易被人体消化吸收，食用莴苣有很好的补铁作用，能促进血红蛋白的合成，对各种贫血症有治疗功效，适合孕妇、老人、长期卧床的人群食用。
3、降血压
莴苣中含有大量的钾元素，钠元素的含量却非常低，其比例为27:1，是名副其实的高钾低钠饮食，食用之后能作用于心肌和血管，能使心脏的收缩功能增强，增强血管的弹性和张力，有降血压的作用。
4、利尿
莴苣性寒，并且含有大量的钾离子，使得莴苣有很强效的利尿功效，莴苣榨汁饮用能使大小便增多，在临床上常用来治疗浮肿和腹水等对肾脏疾病也有一定的治疗作用。
莴笋的食用功效
莴笋的食用功效莴笋是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
你知道吃莴笋有哪些好处吗?莴笋的食用有什么功效吗?一起来看看吧！1、开通疏利、消积下气莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳莴笋含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。
对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3、强壮机体、防癌抗癌莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。
莴笋的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
4、宽肠通便莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
5、预防肝癌、胃癌莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
6、有助于生长发育莴笋含有丰富的磷、钙等元素，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
7、改善心肌收缩力神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者常吃生鲜莴笋有一定治疗作用，可利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。
1. 开通疏利、消积下气莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;2. 利尿通乳莴苣含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。
对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;3. 强壮机体、防癌抗癌莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。
莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌;4. 宽肠通便莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
莴苣菜的功效与作用
莴苣菜的功效与作用莴苣菜，是一种被广泛栽培的蔬菜，在菜地、农田和温室中都能找到它的踪影。
莴苣菜的外形呈长条状，叶片多为绿色，质地柔软而脆嫩，有着非常特别的口感和味道，被人们广泛喜爱。
不仅如此，莴苣菜还有很多的功效与作用，对身体健康非常有益。
本文将详细介绍莴苣菜的功效与作用，以及如何将其应用于日常生活。
一、莴苣菜的营养价值莴苣菜是一种低热量、高营养的蔬菜，富含维生素A、维生素C、维生素K、维生素B6、叶酸和矿物质等多种营养成分。
其中，维生素A有助于保护眼睛健康，维生素C能增强免疫力，维生素K有助于血液凝结，维生素B6能帮助身体抵抗炎症，叶酸对于孕妇而言尤为重要。
此外，莴苣菜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和预防便秘。
二、莴苣菜的降血压作用高血压是一种常见的慢性病，如果不及时控制，会对人体各个器官产生严重的损害。
研究表明，莴苣菜中所含的一种叫做硝酸盐的物质，在体内会转化为一氧化氮，进而扩张血管，降低血压。
此外，莴苣菜还能减少体内水分潴留，减轻血管负担，从而起到降血压的作用。
三、莴苣菜的抗氧化作用莴苣菜富含维生素C和多种抗氧化物质，能够帮助身体抵抗自由基的损害。
自由基是一种氧化物，具有极强的活性，会导致细胞损伤和衰老。
长期以来，自由基的积累与许多慢性疾病如心脏病、癌症和糖尿病等相关联。
莴苣菜的抗氧化物质可以中和自由基，减少其对于身体的伤害，保持细胞的正常功能，预防各种疾病的发生。
四、莴苣菜的抗炎作用炎症是人体自身免疫系统对于外来刺激的一种应激反应，有助于保护身体免受损伤。
然而，过度或长期的炎症反应会对身体产生负面影响，导致疾病的发生和发展。
莴苣菜中的黄酮类化合物和维生素B6具有抗炎作用，可以减轻炎症引起的疼痛和不适。
有研究发现，莴苣菜对于风湿性关节炎、哮喘和溃疡性结肠炎等疾病的治疗具有一定的效果。
五、莴苣菜的预防癌症作用癌症是一种严重危害人类健康的疾病，研究表明，膳食中更多地摄入富含蔬菜的饮食模式，能够降低癌症的风险。
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莴苣功效与作用
莴苣是我们经常食用的蔬菜，所以莴苣我们一点都不陌生，因为我们经常吃，因为莴苣的食疗价值很高，所以很受大众的喜爱。
其实我们知道的莴苣的食疗价值仅仅是一部分，它的药用价值也很高，我们都不太清楚。
下面就跟小编一起来了解一下莴苣的药用价值有哪些吧。
莴苣
别名莴苣菜、千金菜、莴笋、莴菜、蕂菜、藤菜。
功效作用利尿;通乳;清热解毒。
主小便不利;尿血;乳汁不通;虫蛇咬伤;肿毒。
英文名Garden Lettuce, stem and leaf of Garden Lettuce.
始载于《食疗本草》。
毒性有毒(一说无毒)。
归经胃经、小肠经。
药性凉、药味甘、苦。
形态特征
莴苣(Lactuca sativa)菊科，莴苣属，一、二年生草本植物。
莴苣可分为叶用和茎用两类。
莴苣的名称很多，在本草书上称作「千金菜」，「莴苣」和「石苣」。
叶用莴苣又称春菜、生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。
我国各地栽培面积莴笋比生菜多。
莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。
生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。
莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。
特性
莴苣根系浅而密，多分布在20厘米--30厘米土层内。
苗期叶片互生于短缩茎上，叶用莴苣叶片数量多而大，以叶片或叶球供食，茎用莴苣随着植株旺盛生长，短缩茎逐渐伸长和膨大，花芽分化后，茎叶继续扩展，形成粗壮的肉质茎。
莴苣头状花序，花黄色，每一花序有花20朵左右，自授粉，有时也有会发生异花授粉。
瘦果，果褐或银白色，附有冠毛。
品种
叶用莴苣和茎用莴苣，叶用莴苣又分为长叶莴苣、皱叶莴苣、结球莴苣。
本草纲目上说
莴苣，正二月下种，最宜肥地，叶似白苣而尖，色稍青，折之有白汁黏手，四月抽芽，高三四尺，削皮生食，味如胡瓜，糟食亦良。
照这段记载看来，生食莴苣，或糟腌莴苣，古时已有之。
家庭食用法
1.选购细茎莴苣，将茎部斜切成薄片，在油锅中清炒，略加食盐和豉油少许，乘热进食，味极清隽。
2.将莴苣叶切碎，与豆腐同煮，别具风味。
3.将莴苣笋茎，先切片，再切成细丝，与春笋丝同炒。
4.将竹笋煮熟切丝，与高莴苣丝，加酱油麻油拌食，味更鲜美爽口。
5.以莴苣笋茎，切斜块，浸在鼓油中，作为送粥菜肴。
吃莴苣笋，以食茎为主，很多人将叶子抛弃，其实叶子也是最爽口的生菜。
西人常把它配合在冷盘之中。
营养学家把莴苣笋视为贫血患者的最佳食料。
李时珍也说
莴苣，通经脉，开胸膈。
所以莴苣笋，不但是良好的蔬菜，而且还有食疗的功效。
功效主治
利五脏，通经络，清胃热，清热利尿。
莴苣止腹痛
儿童们腹部受了寒冷，或者成年人受到风寒，腹部隐隐作痛。
如果不喜欢吃药，那么可将莴苣的茎和叶，捣烂後放在锅炉上煮熟，作为饮品，能止腹痛。
因为莴苣笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，英文名称为LACTUCAIUM。
据药学家的研究，说这种液汁，有镇痛和麻醉之效，有一种新药即有乳状液的成分。
莴苣止牙血
凡是身体虚弱，阴分不足，齿缝间时常出血，或鼻部干燥，易出鼻血。
均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食，以治疗和减少出血情况。
因为莴苣属于菊科叶菜类，含有丰富的维他命C，能预防和治疗坏血病，和甘蓝，苦瓜，花椰菜等同是人类必须的副食品。
莴苣通小便
小儿小便不便时，可用莴苣茎和叶，捣烂如泥，涂敷肚脐之上，小便可以渐渐通畅，此法载在卫生简易方中。
又有一个办法，用葱数十茎，与莴苣茎十茎一同捣烂，加蜜糖或甘油调成泥饼状，涂在脐眼以上的肚腹部，亦能使小便通畅。
涂敷时有一要点，就是莴苣的泥饼要用热水温热，再行涂上，免得受冷。
敷布的位置，要离开脐眼，敷在肚上。
或预先用棉花或纱布填塞脐眼，免得液汁浸入，那么就更妥善了。
结语：通过文章的介绍我们是不是对莴苣的药用价值有了一定的了解了呢，我们知道莴苣的使用是有一些禁忌的，大家一定要注意，以上介绍的药方大家可以根据自身的需要选择性的使用，但是一定要经过专业的指导，不能随便使用哦，希望能对大家有帮助。
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