服务员月初工作计划完整版
2024年服务员月工作计划范文（二篇）
2024年服务员月工作计划范文一、班前准备工作须知1. 严格遵守工作作息时间，准时签到，严禁代签及弄虚作假行为。
2. 服从领导关于开档前卫生工作的安排，确保充餐具、备调料、铺台、摆位、环境卫生等准备工作保质保量完成。
3. 员工享有午餐及短暂休息时间。
二、班中接待规范1. 热情迎接顾客，主动打招呼，保持礼貌用语。
班前会议结束后迅速就位，保持精神饱满，坚守岗位，微笑服务，注重个人形象。
顾客入座时，主动问候并拉椅让座，撤筷套，询问茶水需求（同时介绍茶叶品种），递送菜单。
为顾客提供衣套，如有小孩则准备儿童座椅，并为顾客倒上第一杯礼貌茶。
2. 点菜介绍，主动推荐，充当顾客的饮食顾问。
熟悉菜肴业务知识，掌握当前市面上的清仓品种及新增品种。
准备点菜单时，确保台号、人数、日期和时间书写端正、清晰。
推荐菜肴时注意荤素搭配，避免重复口味、原料、烹调方法和盛器。
根据不同顾客和场合推荐合适菜肴，对于烹调时间较长的菜肴，提前向顾客解释，做好心理准备。
营业过程中如遇估清或退菜，需注明原因并由厨房或部门领导签字确认。
掌握点菜主动权，尊重顾客自主选择，确认点菜无误后交由收银和厨房处理。
力求让顾客在提及用餐时联想到我方服务，提起点菜介绍时想到你的专业推荐。
3. 按序上菜，确保操作无误。
根据点菜单提前了解所需用品，做好准备工作。
冷菜均匀摆放，注意口味、颜色、荤素、造型和盛器的搭配。
上菜前征求顾客意见，收取茶盅。
核对点菜单，确保菜品准确无误，注意上菜时的安全与平衡。
酒水饮料上台时，当着顾客的面打开。
有作料的菜肴先上作料后上菜。
上菜完毕后，向顾客明确告知。
根据情况提供水果盘。
4. 席间提供优质服务。
适时更换骨盆、烟缸，操作熟练、迅速且卫生。
关注就餐动态，及时与传菜部门或领导联系，催促超时菜肴。
妥善处理日常供应中的问题，遇到问题时，保持耐心、诚恳的态度，积极解答。
顾客就餐完毕后，核对账单无误，代客结账，礼貌致谢。
顾客离座时，礼貌道别，提醒顾客携带个人物品。
2024年服务员月工作计划书范本(三篇)
2024年服务员月工作计划书范本尊敬的管理层：您好！我是xxx饭店的服务员，非常荣幸能够向您呈交2024年的月工作计划书。
在过去的工作中，我深深意识到一个好的服务员不仅需要良好的工作态度和技能，更需要有良好的计划和组织能力。
因此，我制定了以下的月工作计划，以期在新的一年中更好地完成我的工作职责和目标。
一月份工作计划：1. 学习和熟悉饭店的餐饮菜单，掌握每个菜品的制作材料和方法，并能够准确地向客人介绍和推荐菜品。
2. 在工作期间，时刻保持良好的仪容仪表，确保穿着整洁，态度友善，提供优质的服务，使每一位客人都感受到宾至如归的待遇。
3. 加强团队合作意识，与同事密切配合，互相协助，确保工作区域的整洁和顺畅。
4. 学会使用餐饮系统，熟悉点餐和结帐的流程，以提高工作效率和客人满意度。
5. 提升语言表达能力，通过自我学习和参加培训课程，提高英语口语水平，以便与国际客人进行沟通和服务。
二月份工作计划：1. 加强对客人需求的分析和判断能力，根据客人的特殊要求提供个性化的服务，例如分配隔离座位给独自用餐的客人，或提供特殊的饮食需求。
2. 提高客户关系管理技巧，积极询问客人的用餐感受，并妥善处理客人的投诉和意见反馈，赢得客人的信任和满意。
3. 加强对饭店的宣传和推广，主动向客人介绍饭店的特色菜品和优惠活动，提高客人的消费意愿和对饭店的认知度。
4. 加强学习和培训，提升专业知识和技能，例如学习新的手工制作甜点的方法，或参加咖啡师培训班，以提供更多元化的服务。
5. 定期参加团队会议和培训，与同事交流经验和技巧，了解饭店的工作动态和市场需求，为饭店的发展和服务质量做出贡献。
三月份工作计划：1. 注意客人反馈和投诉，总结并改进个人工作中的不足之处，完善工作细节，提高服务质量。
2. 参与新菜品的试吃和评价，向厨师反馈客人的意见和建议，为菜品的改进和创新提供参考。
3. 加强卫生和安全意识，定期参与饭店的安全培训，确保工作环境的整洁和安全，预防事故和食品污染。
酒店服务员每月工作计划
一、概述本月工作计划旨在提高酒店服务质量，确保顾客满意度，同时促进员工个人成长。
以下为具体工作安排：二、工作目标1. 提高服务质量，确保顾客满意度达到90%以上。
2. 提升员工业务水平，加强团队协作。
3. 完成酒店各项日常工作，保障酒店正常运营。
三、具体工作计划（一）班前准备工作1. 按时上班，按时签到，不得代签，杜绝弄虚作假。
2. 服从领导安排，完成开档前的卫生工作，包括餐具消毒、调料准备、铺台、摆位、环境卫生等。
3. 班前进行简短会议，明确当天工作重点及注意事项。
4. 员工午餐及小歇时间合理安排，确保员工精力充沛。
（二）班中接待1. 热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。
2. 保持微笑，注意自身形象，展示酒店良好风貌。
3. 当顾客进入餐桌时，主动打招呼，拉椅让座。
4. 撤筷套，问茶水（同时介绍茶叶品种），递菜单。
5. 为顾客罩上衣套，如有小孩，提供儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。
6. 点菜介绍，主动推荐，当好参谋。
a. 掌握菜肴业务知识，了解当市品种及增加品种。
b. 准备写明台号、人数、日期及时间，字迹端正，清晰易懂。
c. 介绍菜肴时，荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好、顾客反应好的品种。
d. 根据不同对象、不同场合推荐不同菜肴，对烹饪时间长、需要解释的菜肴提前与顾客沟通。
（三）其他工作1. 加强与厨房、客房等部门的沟通协作，确保服务流程顺畅。
2. 关注顾客需求，及时处理顾客投诉，提供满意的解决方案。
3. 参加酒店组织的培训，提升个人业务水平。
4. 积极参与酒店活动，增强团队凝聚力。
（四）个人成长1. 深入了解酒店业务，熟悉各项服务流程。
2. 学习酒店行业知识，提高自身综合素质。
3. 积极参加酒店举办的各项活动，提升团队协作能力。
四、总结本月工作计划将围绕提高服务质量、加强团队协作、促进员工成长等方面展开。
通过努力，相信我们能够实现工作目标，为酒店创造更多价值。
同时，也希望全体员工能够共同努力，为酒店的美好明天贡献力量。
服务员月度工作计划范文8篇
服务员月度工作计划范文8篇服务员月度工作计划范文【篇1】暑期，我参与了社会实践的队伍!我在一家西餐厅当服务员，因为是零时工，所以工资不高。
月薪300元左右。
对于现在的我来说，钱并不是放在第一位，重要的是这种经历。
在那里干了一个月，上白班!可能是年龄比较小的，大家都很照顾我，并没有在电视剧上的坎坷。
或许也能算是我幸运。
在打工的这一个月里，我充分的体验到了快乐与生活的艰辛。
也懂得了父母的不容易。
在这里打工的人大部分都有兼职，因为这微薄的薪水不足以生活。
在这里上了一天的班，我已经累的快趴下来了，想想同事们，真是觉得自己很没有出息。
在餐厅里，服务员在上班的时候是不允许坐在椅子上的，大家都要坚守自己的岗位。
以便随时满足客人的需要。
当然，有时候还是会偷下懒。
如果有客人连续投诉你三次以上，那对不起，你可能要另谋出路了。
有时侯，遇到脾气不好的客人，因为一点点小事就会对你乱发脾气，经理告诉我们，你们无论如何都要保持微笑，然后礼貌的说对不起，顾客永远是上帝。
虽然这句老话是早有耳闻的，但实施起来可真是不容易。
有时真想一走了之不干了，但想想，这样那我之前的努力不就白费了吗?这点小气都受不了，以后真的在社会上该怎么样，路还很长啊!想着想着，也就释然了。
当然，偶尔还是会碰见很势力的人。
比如专门在经理面前打小报告，拍领导马屁的人。
这些，我以为只有在电视上面才有的，所以忍不住笑了起来。
看来，我的见识还是太少啊!社会上，这种人是普遍存在的，但我还是暗自祈祷少碰见为妙!一个月很快过去了，父母看着我在这一个月里的变化感觉很震惊。
在家里，我明显勤快了!他们问我这一个月的心得!我告诉他们，只有三个词：忍耐、努力、坚持!我这一个月的表现，自己基本上还满意，能打个85分!我不希望自己拿满分，因为这样才有个向前冲的劲头!服务员月度工作计划范文【篇2】今年,承蒙领导和大家的厚爱，我被选为新任客房领班，作为经理的助手，我将认真不折不扣安排经理的安排，严格要求自已，做好本职工作，与同事下属和谐相处，把客房的事办好，为经理分忧，为单位创造效益。
服务台员工月度工作计划
服务台员工月度工作计划作为服务台员工，每个月都需要对自己的工作进行合理规划，以确保工作顺利进行并提高工作效率。
以下是我制定的月度工作计划：一、每月初：1. 查看本月的工作安排和任务分配，确保清楚了解每天的工作计划；2. 梳理上月工作中存在的问题和不足，总结经验教训，为本月工作做准备；3. 安排每周例会时间，与同事讨论并沟通本月的工作重点和难点。
二、每周计划：1. 每周一：制定本周工作任务清单，包括客户服务、问题解决、信息收集等工作；2. 每周二至周五：按照任务清单，有序完成每天的工作任务，确保按时完成。
三、每日工作安排：1. 早上到岗后先检查工作场所卫生和设备是否齐全，保证工作环境整洁和安全；2. 查看当天的工作安排，包括接待客户、处理问题、回复邮件等任务；3. 根据工作安排，合理安排时间，高效完成工作，确保服务质量；4. 及时记录和反馈客户提出的问题和建议，为改进工作提供参考。
四、专业知识更新与提升：1. 每周学习1-2小时与客户服务相关的知识和技能，包括服务礼仪、沟通技巧等；2. 定期参加公司组织的培训和学习活动，提高自身综合素质；3. 关注行业最新动态，紧跟服务领域的发展趋势，不断提升专业水平。
五、沟通协作与团队合作：1. 与同事建立良好的协作关系，互相支持、互相学习，共同提高工作效率；2. 虚心接受同事和上级的建议和批评，及时调整和改进工作方法；3. 每周一次团队讨论会，分享工作经验和心得，共同解决工作中遇到的问题。
在日常工作中，服务台员工需要面对各种客户的需求和问题，需要保持耐心、细心和责任心，确保每位客户得到满意的服务。
通过制定合理的月度工作计划，可以有效提高工作效率，增强工作动力，为公司的服务质量和品牌形象做出贡献。
希望通过不懈努力，成为一名优秀的服务台员工，为客户提供更优质的服务体验。
服务员工作计划标准版（五篇）
服务员工作计划标准版(一)班前工作1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。
(有事事先请假)。
2、服从开档前卫生工作的安排，保质保量充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切工作。
是整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。
3、员工午餐，小歇。
(二)班中接待1、热情迎客，招呼，礼貌用语。
班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，微笑，注意自身形象。
当顾客餐桌要招呼："先生/小姐，中午好/晚上好，几位"并拉椅让座。
撤筷套，问茶水(介绍茶叶品种)，递菜单。
为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上杯礼貌茶。
2、点菜介绍，推荐，当好参谋。
菜肴知识，当市估清品种及品种。
(1)写明台号，人数，日期间，字迹端正，清楚易懂。
(2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。
要"四个不要"："不要同一口味"，"不要同一原料"，"不要同一烹调方法"，"不要同一盛器"。
(3)不同，不同场合推荐不同菜肴。
对红烧菜，烹调，蒸煮长的菜要事先同客人解释，让顾客有心理。
(4)营业中途有估清，退菜写明原因由厨房或签字证明方可退菜。
(5)点菜要，但也尊重客人自选。
(6)点菜后要重复一遍，核对无误再交收银下厨房。
能让客人提起吃饭应酬便想起，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍了。
3、按序上菜，操作无误。
点菜单要菜式所需用品，提前，如刀，叉，所需调料等。
(1)上冷菜要均匀摆开(口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放)。
(2)征求顾客意见收取茶盅。
(3)上菜时核对点菜单(点菜单上没菜绝不上台，寻找的指令)，a，上菜报名b，摆放到位c，核菜划单。
上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
服务员月工作计划书
服务员月工作计划书下面是工作计划栏目小编精心为大家整理的服务员月工作计划书，欢迎阅读。
服务员月工作计划书【一】(一)班前准备工作1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。
2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。
我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。
3、员工午餐，小歇。
(二)班中接待1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。
班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。
当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。
撤筷套，问茶水(同时介绍茶叶品种)，递菜单。
为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。
2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋。
必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。
(1)准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。
(2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。
要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。
(3)不同对象，不同场合推荐不同菜肴。
对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。
(4)营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。
(5)点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自眩(6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。
能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍成功了。
3、按序上菜，操作无误。
首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀，叉，所需调料等。
(1)上冷菜要均匀摆开(口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放)。
(2)同时征求顾客意见收取茶盅。
(3)上菜时必须核对点菜单(点菜单上没有的菜绝不上台，寻找领导的指令)，坚持做到a，上菜报名b，摆放到位c，核菜划单。
服务员月初工作计划（五篇）
服务员月初工作计划（一）班前准备工作1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。
2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。
我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。
3、员工午餐，小歇。
（二）班中接待1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。
班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。
当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。
撤筷套，问茶水（同时介绍茶叶品种），递菜单。
为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。
2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋。
必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。
（1）准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。
（2）介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。
要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。
（3）不同对象，不同场合推荐不同菜肴。
对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。
（4）营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。
（5）点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自眩（6）确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。
能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍成功了。
3、按序上菜，操作无误。
首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀，叉，所需调料等。
（1）上冷菜要均匀摆开（口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放）。
（2）同时征求顾客意见收取茶盅。
（3）上菜时必须核对点菜单（点菜单上没有的菜绝不上台，寻找领导的指令），坚持做到a，上菜报名b，摆放到位c，核菜划单。
上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢滴漏。
（4）上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。
2024年服务员月工作计划书模版（四篇）
2024年服务员月工作计划书模版（一）班前准备工作1. 全体员工需按时到岗，并亲自完成签到手续，严禁代签或弄虚作假行为。
2. 严格遵守领导关于开档前卫生工作的安排，确保餐具充足、调料完备、台面整洁、座位有序以及环境卫生的高标准完成。
3. 员工午餐时间应合理安排，确保小憩后精神饱满地投入工作。
（二）班中接待1. 在服务过程中，需保持热情洋溢的态度，主动向顾客致以问候，并坚持使用礼貌用语。
班前会议结束后，迅速进入工作岗位，以饱满的精神状态坚守岗位，面带微笑，注意个人形象。
当顾客步入餐厅时，应主动上前招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，请问几位？”并主动拉椅让座，撤除筷套，询问茶水需求（同时介绍茶叶品种），递上菜单。
如顾客携带儿童，需及时提供儿童座椅，并为顾客倒上第一杯礼貌茶。
2. 在点菜环节，应主动为顾客介绍菜品，并根据顾客需求提供专业推荐。
（1）点菜单需清晰注明台号、人数、日期及时间，字迹需工整、易于辨认。
（2）在推荐菜品时，应注重荤素搭配，避免口味重复，并优先推荐厨房出品质量高、顾客反馈好的品种。
需遵循“四个不要”原则：不要同一口味、不要同一原料、不要同一烹调方法、不要同一盛器。
（3）根据顾客的不同身份和场合，灵活推荐适合的菜品。
对于红烧菜及烹调时间较长的菜品，需提前向顾客做好解释工作，让顾客有充分的心理准备。
（4）如遇菜品估清或需退菜情况，需明确写明原因并由厨房或部门领导签字确认后方可退菜。
（5）在点菜过程中，应掌握主动权，但也要尊重顾客的意愿。
（6）点菜完成后，需向顾客重复确认一遍菜单内容，核对无误后再交收银台下单至厨房。
通过优质的点菜服务，让顾客在提起就餐应酬时便能联想到我们餐厅，在提到点菜介绍时便能想到你，这便是你推销介绍成功的标志。
3. 在上菜过程中，需按照点菜单顺序逐一上菜，并确保操作无误。
（1）上冷菜时需注意均匀摆放（考虑口味、颜色、荤素、造型及盛器的搭配）。
（2）适时征求顾客意见以决定是否收取茶盅。
服务员月初工作计划范本
服务员月初工作计划范本新的一个月已经开始，为了能够在工作中提供更优质的服务，提升顾客满意度，同时提高自身的工作效率和质量，我制定了以下月初工作计划。
一、服务态度与专业素养提升1、始终保持微笑和热情，主动迎接每一位顾客，用真诚的态度让顾客感受到宾至如归。
每天上班前对着镜子练习微笑，调整自己的精神状态，确保以最佳的形象和心态面对顾客。
2、加强与顾客的沟通技巧，耐心倾听顾客的需求和意见，做到有效回应，不打断、不敷衍。
积极参加公司组织的沟通技巧培训课程，学习如何更好地理解顾客的意图和情绪。
3、不断提升自己的专业知识，熟悉菜品的特点、口味、食材和制作方法，能够准确地向顾客介绍和推荐。
利用业余时间学习餐饮相关知识，包括饮食文化、食材搭配等，丰富自己的知识储备。
二、餐厅环境维护1、每天提前到岗，做好餐厅的清洁工作，包括桌面、地面、餐具的清洁和摆放整齐。
确保餐厅环境整洁、卫生，为顾客提供舒适的用餐环境。
2、在用餐过程中，及时清理餐桌垃圾，更换餐具，保持桌面的整洁。
关注餐厅公共区域的卫生情况，如洗手间、走廊等，发现问题及时处理。
3、协助同事定期检查餐厅设施设备的运行情况，如灯光、空调、音响等，发现故障及时报修，保证餐厅的正常运营。
三、服务流程优化1、熟悉并严格遵守餐厅的服务流程和规范，确保每一个环节都能够准确无误地执行。
不断反思和总结服务过程中存在的问题，提出改进建议，与同事共同探讨优化方案。
2、提高上菜速度和准确性，与厨房保持良好的沟通协调，确保菜品能够及时、准确地上桌。
关注顾客的用餐进度，及时为顾客提供加水、换碟等服务。
3、加强对特殊情况的处理能力，如顾客投诉、菜品质量问题等。
遇到问题保持冷静，积极解决，以维护餐厅的良好形象和顾客的利益。
四、团队协作与配合1、积极与同事沟通协作，互相帮助，共同完成餐厅的各项工作任务。
在忙碌时段，主动分担同事的工作压力，形成良好的团队氛围。
2、参加每日的班前会和班后会，分享工作经验和心得，及时了解餐厅的工作安排和注意事项。
月初工作汇报 服务员月初工作计划
月初工作汇报服务员月初工作计划月初工作汇报服务员月初工作方案篇一我在咖啡厅工作了一年，虽然只是做一些简洁的活，但是也的确学到了许多，感悟了许多。
下面是我的工作总结，盼望有缘人看到能够有所受益。
1.收钱结账肯定要在前台结，这样可以节约许多不必要的时间。
省去诸如转述而造成的时间，误差等机会成本。
2.肯定要常常消失在老板的面前，只有常常消失在老板的面前，才能很快和老板搞熟关系，老板才会教会你更多的冷饮制作学问。
3.没有客人时肯定要多和店里的人沟通，而不是自己一个人窝在角落看杂志。
年轻人要热忱点。
4.尽量不要在老板眼皮底下犯错，虽然犯错是难免的，但是不要给老板看到，由于犯错究竟会给别人留下马虎的印象。
5.肯定要做好店里基本的工作，某某某的创始人的第一份工作也是从清洗好厕所开头，做好基本的卫生工作是对自己的交待，也是对客人的负责。
6.客人付钱时肯定要问客人有没有零钱。
这样才能保证店里有足够的零钱找给客人。
7.要熟识菜单，假如看到菜单有变动要准时更新你脑海中的菜单内容。
8.肯定要保持虚心的态度，要记住三百六十行行行出学问，要不断学习。
这次的工作给我的体会特别的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，许多胜利者就是积累一点点小而成大器的。
每天创新一点点，是在走向;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向胜利。
月初工作汇报服务员月初工作方案篇二吃透《新课程标准》与《中考说明与检测》，把握中考命题意向，结合学校制定的毕业班整体复习方案进行复习。
第一轮复习：分册复习梳理整个中学阶段1-6册语文课本的学问，使之系统化，使以前零散杂乱的学问有条有理，便于同学理解。
（从复习开头至3月底）教材学问过关。
以课本为主，依纲扣本，在字、词、句、重点段、名篇、古诗词的背默中夯实基础。
辅以《语文试题讨论》的第一轮单元测试卷。
第三轮复习：（5月中旬至6月中旬）模拟训练。
接触中考试题，认清中招题型，归纳题型特点，明确中考命题意向，切准做题要害，把握中考试题的解题思路与技能，为参与中考做好心理上与技能上的预备。
服务员月初工作计划样本（五篇）
服务员月初工作计划样本我在咖啡厅工作了一年，虽然只是做一些简单的活，但是也确实学到了很多，感悟了很多。
下面是我的工作总结，希望有缘人看到能够有所受益。
1.收钱结账一定要在前台结，这样可以节省很多不必要的时间。
省去诸如转述而造成的时间，误差等机会成本。
2.一定要经常出现在老板的面前，只有经常出现在老板的面前，才能很快和老板搞熟关系，老板才会教会你更多的冷饮制作知识。
3.没有客人时一定要多和店里的人交流，而不是自己一个人窝在角落看杂志。
年轻人要热情点。
4.尽量不要在老板眼皮底下犯错，虽然犯错是难免的，但是不要给老板看到，因为犯错毕竟会给别人留下马虎的印象。
5.一定要做好店里基本的工作，某某某的创始人的第一份工作也是从清洗好厕所开始，做好基本的卫生工作是对自己的交待，也是对客人的负责。
6.客人付钱时一定要问客人有没有零钱。
这样才能保证店里有足够的零钱找给客人。
7.要熟悉菜单，如果看到菜单有变动要及时更新你脑海中的菜单内容。
8.一定要保持谦虚的态度，要记住三百六十行行行出学问，要不断学习。
这次的工作给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。
每天创新一点点，是在走向;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。
服务员月初工作计划样本（二）随着星级酒店新标准的实施，我们酒店的未来将任重而道远，虽然我们经历了将近四年的实践与探索并取得了部分成功经验，但是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到郓城市场的局限性，消费群体进一步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。
所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平、服务水平和人员素质。
针对下半年的工作特制定计划如下：一、继续加强员工的业务技能培训，提高员工的综合素质餐饮部的每一位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能经受得住考验，业务知识与服务技巧更是体现一个酒店的管理水平，要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上，必须抓好培训工作，如果培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈，因此，下半年计划每月根据员工接受业务的进度和新老员工的情况进行必要的分层次培训，培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟，并督导其在工作中学而用之。
服务员月工作计划样本(五篇)
服务员月工作计划样本一、加大成本控制力度，建立成本质量控制分析制度。
通过分析比较____年营业费用中各项指标，我们认为在开源节流方面，成本控制工作应该更加细化。
今年，我部将建立成本分析控制体系，要求每个班组对相关各项费用指标做好用量登记，效果比较分析工作。
如房间一次性用品消耗，平均每月有____万多元，每间房每天一次性用品耗用成本为____元，约占房间成本的____。
从____月份起，我们要求楼面要加强一次性用品用量控制，要对一次性用品耗用量作月度比较分析，查疏补漏，降低耗用成本。
pa地毯班、洗衣房分别担负全店地毯及布草、____的清洗工作，专业洗涤药剂市场价格较贵，我们要求班组在控制药剂用量上比较洗涤效果，不同布草用不同的洗涤剂。
做好月度分析，降低药剂成本。
____年，我部各项维修费用达____万元，占到全年营业费用的____。
今年，我部在保证客房设备设施正常使用的同时，严格控制维修成本，对需要更换的部件由主管或领班确认，做好更换部件使用情况的登记，每月汇总维修单与工程部核对，反馈质量效果，降低维修成本。
二、细化责任，实行分管主管领班负责制。
今年，我们将加强部门管理，各领班主管对所管区域的人、财、物、工作效率、财产、设备设施维修、客赔事项复核等工作实行全面负责，并到场监督，减少投诉率，对所管区域服务质量方面的问题，主管领班承担连带责任，作为每月工作质量考核的参考依据。
三、激发员工工作热情，试行员工工作奖励机制。
今年，我部在对员工工作质量考核时，将尝试新的奖励机制，将在工作纪律、工作态度、服从意识、服务规范等基本考核项目良好的基础上，设立“工作效率奖-指工作准确，快速，基本无投诉”、“卫生质量奖-指房间设备设施正常，卫生干净，做床美观，配备正确”、“团结服从奖-指服从上级工作安排，团结友爱同事”、“综合奖-指工作效率、工作质量、团结服从方面表现出色，基本无投诉”。
以这些单项奖替代以前综合打分的考核方式，以赞赏来激发员工工作热情，出租率是客房部收益考核的主要指标。
2024年服务员月工作计划
2024年服务员月工作计划一、月工作计划概述本月工作计划是为了提高服务员工作效率和服务质量，满足客户的需求和提升餐厅的形象而制定的。
计划分为四个部分：日常岗位工作、技能培训、团队合作和个人发展。
具体内容如下：二、日常岗位工作1. 定期巡视餐厅各个区域，确保餐桌干净整齐，环境舒适。
2. 接待客人，引导客人入座，并及时提供餐厅菜单。
3. 接收客人的点菜，仔细记录，确保正确无误。
4. 快速、准确地传递客人的点菜信息给后厨。
5. 及时为客人送上食物和饮料，关注客人的用餐体验。
6. 根据客人的需求，主动提供餐具、纸巾等用品。
7. 定期清理并整理餐桌，保持餐区整洁。
8. 收取客人的付款，并给予找零，确保结账准确无误。
三、技能培训1. 参与每周的服务员技能培训，提升服务质量。
2. 学习新菜品的制作方法和特点，以便更好地为客人提供菜品推荐。
3. 学习礼仪知识，提高服务态度和技巧。
4. 学习熟练使用点餐系统和收银系统，提升工作效率。
四、团队合作1. 积极与同事合作，互相帮助，提高团队的工作效率。
2. 参与餐厅各项会议，积极提出建议和意见，为餐厅的改进做出贡献。
3. 与其他部门保持良好的沟通，提供协助和支持。
4. 在忙碌时段相互协调，确保客人能够得到满意的服务。
五、个人发展1. 每周至少阅读一本有关服务行业的书籍，提升自己的专业知识。
2. 积极参与餐厅组织的培训和活动，提升自己的领导能力和团队协作能力。
3. 定期评估自己的工作表现，寻找改进的地方，并确定下一步的学习目标。
六、总结通过制定这份工作计划，可以更好地规范服务员的工作，提高服务质量和客户满意度。
同时，服务员个人也可以通过技能培训和个人发展计划不断提升自己的能力和职业素养。
大家一起努力，齐心协力，相信我们能够在2024年取得更好的成绩！。
服务员月工作计划书
服务员月工作计划书服务员月工作计划书服务员月工作计划书【一】(一)班前准备工作1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。
2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。
我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。
3、员工午餐，小歇。
(二)班中接待1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。
班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。
当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。
撤筷套，问茶水(同时介绍茶叶品种)，递菜单。
为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。
2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋。
必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。
(1)准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。
(2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。
要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。
(3)不同对象，不同场合推荐不同菜肴。
对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。
(4)营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。
(5)点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自眩(6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。
能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍成功了。
3、按序上菜，操作无误。
首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀，叉，所需调料等。
(1)上冷菜要均匀摆开(口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放)。
(2)同时征求顾客意见收取茶盅。
(3)上菜时必须核对点菜单(点菜单上没有的菜绝不上台，寻找领导的指令)，坚持做到a，上菜报名b，摆放到位c，核菜划单。
上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢滴漏。
2023年服务员月工作计划
2023年服务员月工作计划新的一年，新的开始！作为一名服务员，为了能够在 2023 年每个月都提供更优质、高效的服务，我制定了以下详细的月工作计划。
一、工作目标1、始终保持热情、友好、专业的服务态度，确保每位顾客都能感受到宾至如归的体验。
2、提高服务效率，减少顾客等待时间，让服务流程更加顺畅。
3、争取每月顾客满意度达到 90%以上，减少顾客投诉率至 5%以下。
4、积极参与团队协作，与同事保持良好的沟通与配合，共同提升整体服务水平。
二、工作内容1、顾客接待以微笑和热情的问候迎接每一位顾客，使用礼貌用语，如“您好，欢迎光临！”及时引导顾客就座，根据顾客人数和需求合理安排座位。
主动为顾客提供菜单，并简要介绍本月的特色菜品和推荐饮品。
2、点单服务耐心倾听顾客的点单需求，准确记录菜品和饮料的名称、数量和特殊要求。
向顾客介绍菜品的特点和口味，提供专业的建议和搭配方案。
确认点单内容无误后，迅速将点单信息传达给厨房和吧台。
3、餐桌服务及时为顾客送上所点的菜品和饮料，确保上桌的菜品摆放整齐、美观。
关注顾客用餐过程，及时为顾客添加茶水、更换餐具、清理桌面垃圾。
响应顾客的需求，如提供调料、解答菜品相关问题等。
4、结账服务在顾客示意结账时，迅速提供准确的账单，并清晰地向顾客解释消费明细。
熟练掌握各种支付方式的操作流程，为顾客提供便捷的结账服务。
感谢顾客的光临，邀请顾客再次光顾。
5、环境维护在工作间隙，随时清理餐厅内的地面垃圾、擦拭桌面和椅子。
保持餐具、杯子等物品的整洁和充足，及时补充所需物品。
协助同事完成餐厅的整体清洁和布置工作，营造舒适的用餐环境。
三、工作安排1、月初参加部门例会，了解本月的工作重点和任务安排。
熟悉本月新推出的菜品和促销活动，做好相关的服务准备。
检查个人的工作用品和服装是否整洁、齐全。
2、月中对前半个月的工作进行自我总结，分析存在的问题和不足之处，及时改进。
参加服务技能培训，提升自己的专业水平和服务能力。
2023年服务员月工作计划-(通用5篇)
2023年服务员月工作计划-（通用5篇）2023年服务员月工作计划--第一篇(1386)字眼间又进入新的一年了,新的一年是一个充满挑战、与压力的一年,也是我非常重要的一年。
在此，我订立了本年度工作计划，以便自己以后的工作中总结今年的经验教训，下面一起来看文章服务员个人工作计划范文吧~一、语言能力语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。
语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。
客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。
那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如您、请、抱歉、假如、可以等等。
另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。
人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分身体语言。
根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。
服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。
二、交际能力酒店是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。
客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。
良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础。
三、观察能力服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。
第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。
例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
编号：TQC/K648服务员月初工作计划完整版According to the characteristics of different time periods, the specific implementation plan is put forward. At the same time, considering the cost, according to their own choice of appropriate way, in order to achieve low cost and achieve good results.【适用制定规则/统一目标/规范行为/增强沟通等场景】编写：________________________审核：________________________时间：________________________部门：________________________服务员月初工作计划完整版下载说明：本计划资料适合用于根据不同时间段的特点，推出各项具体执行方案。
主要特点是细致、周密，操作性强和不乏灵活性，同时考虑费用支出事项，根据自身力量选择合适的方式，以实现较低费用取得良好效果。
可直接应用日常文档制作，也可以根据实际需要对其进行修改。
【篇一】眼间又进入新的一年了,新的一年是一个充满挑战、与压力的一年,也是我非常重要的一年。
在此，我订立了本年度工作计划，以便自己以后的工作中总结今年的经验教训，下面一起来看文章服务员个人工作计划范文吧~一、语言能力语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。
语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。
客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。
那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如您、请、抱歉、假如、可以等等。
另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。
人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分身体语言。
根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。
服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。
二、交际能力酒店是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。
客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。
良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础。
三、观察能力服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。
第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。
例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。
第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。
能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。
这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。
而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。
第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。
观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。
四、记忆能力在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中得来的或有目的的积累成为客人的活字典、指南针，使客人能够即时了解自己所需要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种能够征得客人欣赏的服务。
服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。
即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中准确地予以提供。
如果发生客人所需的服务被迫延时或干脆因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响。
【篇二】(一)班前准备工作1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。
2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。
我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。
3、员工午餐，小歇。
(二)班中接待1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。
班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。
当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。
撤筷套，问茶水(同时介绍茶叶品种)，递菜单。
为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。
2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋。
必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。
(1)准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。
(2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。
要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。
(3)不同对象，不同场合推荐不同菜肴。
对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。
(4)营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。
(5)点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自眩(6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。
能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍成功了。
3、按序上菜，操作无误。
首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀，叉，所需调料等。
(1)上冷菜要均匀摆开(口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放)。
(2)同时征求顾客意见收取茶盅。
(3)上菜时必须核对点菜单(点菜单上没有的菜绝不上台，寻找领导的指令)，坚持做到a，上菜报名b，摆放到位c，核菜划单。
上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完毕要对客人交代清楚(先生/小姐菜已上齐，还需要什么请吩咐)。
(7)根据情况上水果盘。
4、席间提供优质服务。
(1)适当的时候调换骨盆，烟缸。
手法熟练，动作迅速，操作卫生。
(2)观察就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门联系或部门领导联系，提醒催菜。
(3)妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式问题，要态度虚心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记装一句好话使人笑，一句闲话使人跳”的奥理，在处理不了的情况下请示领导。
(4)顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单。
做到收，找，唱票，买单后做到礼貌：“谢谢”。
(5)顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品。
(三)班末收拾1、及时按操作程序收台：(布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等)小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。
2、轮到值班必须按照“值班工作标准要求”操作。
检查“火苗隐患”，做到安全防范。
在整个服务接待过程中，坚持使用托盘。
要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意及时主动提供服务。
要有灵活机动性，有应变能力性，空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。
坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做一个合格的好员工。
【篇三】散餐操作程序(一)、散餐服务要求1、啦解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。
2、备料：(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等(二)、开餐前的检查工作1、参加班前例会，听从当日工作安排。
2、检查仪容仪表。
3、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
4、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。
5、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。
6、检查花草。
7、检查地面。
(三)、迎接客人1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30℃左右)热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位?”把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。
2、餐厅服务员(1)站立迎宾在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。
(2)拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时留意先女宾，后男宾。
(3)如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。
(四)餐中服务从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。
然后询问客人：“请问喜欢喝哪些茶?我们有花茶、乌龙……”。
2、增减餐具3、斟茶：将茶杯连碟放于托盘上，斟茶至八分满，从客人右侧递上。
4、落餐巾、脱筷套：将餐巾解开，轻轻地放在客人双腿上，如果客人暂时离开，将餐巾叠成三角形，平放在餐位的右位。
5、为客人上调味品：将调味品碟拿至托盘上，斟倒。
6、收小毛巾：用巾夹逐条夹进托盘中拿走(可与第5条一起做)。
7、点菜：介绍菜式在客人看过菜单片刻后，即上前微笑地询问：“先生/小姐，请问现在能够点菜吗?”“先生/小姐，请问您们需要点哪些菜呢?”“我们有×××菜是挺不错的，今天有特别的品种×××您试一试好吗?”如果客人点的菜没供应时，应抱歉说：“对不起”建议点别的相似的菜肴。
推销钦品：同菜式推销。
点完菜与酒水时，留意复述给客人听，并询问有无错漏等。
8、收回菜单、酒水单：由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用。
9、下订单：下订单时，第一联交收银员;第二联由收银员盖章后，交酒巴或由跑菜员交厨房，作为取酒水及菜的凭证;第三联由跑菜员划单用，此联能够留存。
10、用托盘将饮料酒水按订单上的桌号，准确的呈送给每一位客人。
11、第一道菜不能让客人久等，最多不超过10—15分钟，如时间稍长，要及时向客人说“对不起”表示歉意。
如客人有急事，一定要与厨房联络，尽快出菜。
12、上菜时，应礼貌地向客人表示：“对不起，让您久等啦。