胡萝卜汁的加工工艺

合集下载

榨胡萝卜汁要加水的吗？

榨胡萝卜汁要加水的吗？
经常喝胡萝卜汁，能够起到很好的美容养颜、益肝明目效果，同时还可以有效的预防便秘问题的发生，在榨汁的时候要适当的加入一些水，帮助增加水分，也可以放入一些蜂蜜，口感更好。

1、胡萝卜榨汁的方法很简单，和普通的榨汁方法一样，不过它是需要加适量的水哦，因为胡萝卜他本身的水分不多，胡萝卜汁喝了对人好处很多，能够美容养颜、益肝明目、预防便秘等。

2、如果给小宝宝或老人饮用时，可将胡萝卜削皮洗净后切成小块，放入锅内加适量清水烧煮，烧煮10分钟后用清洁的纱布过滤取汁即可。

3、从上述做法可知，榨胡萝卜汁是要加水的。

尽管胡萝卜本身就含有水分，但其所含有的水分并不多，不足以做成一杯蔬菜汁，加上胡萝卜有一股“怪味”，加上适当的水后，可中和掉这股“怪味”，喝起来就更美味了。

4、胡萝卜汁富含胡萝卜素，而胡萝卜素不仅可以抑制紫外线对皮肤的伤害，有效预防皮肤出现皱纹和松弛现象，还可以增加皮肤的血液循环，使皮肤更加红润。

因此，适当喝一些胡萝卜汁，对皮肤非常有好处。

胡萝卜汁怎么榨好喝胡萝卜汁喝了有什么好处

胡萝卜汁怎么榨好喝胡萝卜汁喝了有什么好处胡萝卜是一种营养价值比较高的蔬菜，适量的食用可以给身体补充一些所需的营养物质，用来榨汁喝是很不错的选择，那么胡萝卜怎么榨好喝呢?一、胡萝卜汁怎么榨好喝做法一首先将胡萝卜切成大小合适的块状，然后放到研钵中将其捣碎成泥状，将汁取出来，然后在锅里加入适量的水，将水烧开在锅里将鸡蛋打碎倒入沸水中，然后再加入炸好的胡萝卜汁，蜂蜜以及香油等营养物质，这样一杯非常好喝的胡萝卜汁就做好了。

做法二准备好新鲜的胡萝卜，洗净削皮切成小块，将处理好的胡萝卜块放入准备好的榨汁机当中，在榨汁机中加入适量的清水，然后启动就可以了，等到榨好之后将胡萝卜渣去掉，然后加入适量的蜂蜜调味。

二、胡萝卜汁喝了有什么好处1.胡萝卜汁中含有非常丰富的胡萝卜素，这种物质进入身体就会转化成维生素a，能够被身体利用吸收，补充适量的维生素a能够帮助提高视网膜的功能，而且能够预防视网膜出现变性或者是黄斑等症状，具有非常好的预防夜盲症的功效。

2.胡萝卜汁中含有一些可以能够帮助降糖的成分，能够非常有效的帮助预防糖尿病。

3.胡萝卜之中还有一些营养物质，这些物质进入身体，能够帮助加快血液的流动，从而降低血液的黏稠度，对于那些患有高血压或者是高血脂等一些病的患者来说调理效果非常好。

4.维生素A还具有润肤和强健皮肤的功效和作用，能够防治皮肤粗糙以及雀斑等一些症状。

三、胡萝卜汁要煮熟才能喝吗胡萝卜汁最好煮熟了再喝比较好，因为胡萝卜汁中含有胡萝卜素，这种物质属于脂溶性物质，只有将它溶解在脂肪里面，才会被肝脏转化成维生素a，从而被身体所吸收，如果喝生胡萝卜汁的话，其中就会有大约90%的胡萝卜素并没有被身体所吸收，会被身体所排出体外，起不到补充营养的功效。

四、胡萝卜汁可以天天喝吗胡萝卜汁饮用太多的话，那么胡萝卜中的色素容易皮肤表层出现沉积，会让皮肤变得发黄，因此不能天天喝。

胡萝卜-番茄复合果蔬汁加工工艺的研究

７．７７２％
８．２１８％
８．％２９５
去皮效果
去皮不完全。去皮不完全，去皮完全，去皮完全。凹凸不平．凹凸不平，表面光滑，表面光滑，疤结处去不疤结处有少流水冲洗即流水冲洗即掉需延长时许去不掉，可去皮。损可去皮，损间而使胡萝胡萝卜变耗小。胡萝耗更小，胡萝ｈ变软．耗软，耗大，ｂ度好。ｈ损损硬硬度好。大，不经济。不经济。
品的色泽、香气、滋味、状态及营养成分，
Ｓｕｙｏｒｃｓｉｅｈｏｏｙｆａｒｔｔｍｔｍｐｕｄｕｃｔｄｎｐｏｅｎｔｃｎｌｒｏ－ｏａｏｃｏｎｉｅｓｇｇｏｃｏｊ
４绪论
４１最佳软化条件．
由酸法软化效果比较来看．０５柠檬泼软煮．％
４ ±２ｉ０ａｒｎ风味好，出汁率高。酸法软化对营非成分维生索ｃ和胡萝ｈ紊保护有利．．
４２最佳杀菌条件．
维普资讯
维普资讯
２．２
工艺要求
２２１胡萝ｂ汁制备．．
胡萝ｂ料 — 挑选 — ◆清洗 — 碱液去皮 — ◆修整 — 破碎 — ◆ 原
软煮— 胶体磨磨浆 — 萝ｂ — －滤 — ◆备用胡汁过
２２２．．
番茄汁制备
２２３混合调配将上述所得汁液按一定比例混．．合，加入一定量的白砂糖、蜂蜜、柠檬酸。并加入００％的抗坏血酸，防止氧化变色。按胡萝卜汁与．２番茄汁的比例、白砂糖、蜂蜜、柠檬酸的用量等Ｊ４

胡萝卜汁生产工艺流程和要点

胡萝卜汁生产工艺流程和要点
1、工艺流程：原料清洗→碱液去皮→修整→煮制→磨浆→调配→均质→灌装→杀菌→冷却→成品
2、加工方法：挑选新鲜原料清洗干净，按原料碱液比1∶2在8%的氢氧化钠溶液中96℃脱皮1分钟，立即用清水漂洗至中性，去净表皮、青头和凹陷部分的污物。

修整后的胡萝卜称重后放入夹层锅中；然后加入原料重量1倍的水，用柠檬酸调整pH值为5，煮30分钟左右，待组织充分软化后按料水比1∶1用胶体磨磨浆，胡萝卜浆用20%糖液调配成流汁状的胡萝卜汁，加入0.1%的琼脂加热溶化，待混合均匀后趁热均质，在90℃下热脱气后立即装罐，于100℃杀菌20分钟，快速冷却即得胡萝卜汁。

它既可单独作为营养饮料，也可制成各种果蔬复合饮料。

浓缩胡萝卜汁的生产方法

浓缩胡萝卜汁的生产方法
刘文
【期刊名称】《甘肃农业》
【年(卷),期】2004(000)006
【摘要】胡萝卜按植物学分类，属伞形花科，一年生草本植物。

胡萝卜富含有丰
富的胡萝卜素类物质，以B-胡萝卜素所占的比例最大，也最为重要。

从理论上讲，一个分子的B-胡萝卜素在人体内可转变成二个分子的维生素A被吸收利用。

维生
素A对保护视力、预防眼病、维持人体上皮组织的健康、促进儿童的生长发育、
增强机体抗御疾病的能力有重要作用。

据有关文献报导，胡萝卜及其制品具有一定的抗血管硬化、降低血压和抗癌作用．胡萝卜中富含果胶类物质，而果胶对人体具有一定的解毒作用，经常食用胡萝卜及其制品能加速排出体内的一些有害物质(如：汞和铅等重金属)。

【总页数】2页(P81-82)
【作者】刘文
【作者单位】兰州第一食品厂,甘肃,兰州,730000
【正文语种】中文
【中图分类】TS255.5
【相关文献】
1.浓缩胡萝卜汁加工工艺研究 [J], 黄诚;周长春;尹红
2.液相色谱-串联质谱法测定浓缩胡萝卜汁中8种苏丹类染料 [J], 倪永付;王勇;朱
莉萍;闫秋成
3.无菌袋式大包装浓缩胡萝卜汁生产工艺及设备选型 [J], 张海红;徐桂花;王小静
4.胡萝卜汁蒸发浓缩过程动力学研究 [J], 车振明;朱秀灵
5.高效液相色谱法测定浓缩胡萝卜汁中辛硫磷残留量 [J], 王勇;周宏琛;闫秋成;朱涛;田晓林
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

工艺胡萝卜

1 胡萝卜汁生产工艺及早作要点1.1 生产工艺原料选择→清洗→去皮→修整、切丝→预煮→酶处理→打浆→原浆→调配→标准化→搅拌→均质→脱气→灌装、封盖→杀菌→冷却→质检→成品1.2 操作要点1.2.1 原料选择选用胡萝卜素含量高的秋季成熟的品种，肉质根应新鲜肥大，无须根分杈、冻伤及机械损伤特别是要检查有无“农药、重金属普查合格证书”，对无证明的胡萝卜拒收。

1.2.2 洗涤用水冲洗胡萝卜表面，去除泥沙及其他污物，同时使附着在其表面的微生物原始数量减少。

1.2.3 去皮选择3%~4%碱液加热至95-100℃，2~3min。

经碱液处理后的原料要立即用流动清水冲洗2-3 次，以清洗掉被碱液腐蚀的表面组织及残留的碱液并使物料得到冷却。

1.2.4 修整、切丝手工去除胡萝卜的头尾，残留的后生表皮、黑斑、须根，以免其中的苦味物质影响产品的风味。

随后在打丝机上打丝。

1.2.5 预煮、破碎在0.3~0.5%柠檬酸溶液中预煮5min，预煮温度：90-95℃。

用清水冷却物料，然后进行破碎处理。

1.2.6 酶处理破碎后的物料放入清水中进一步冷却，使其温度下降，将PH 值在3.0-5.0，温度控制在20-55℃，具体的温度、PH 值、添加量、作用时间根据具体生产试验确定。

1.2.7 打浆热灭酶以后，进行打浆操作。

然后将原浆泵入化糖罐。

1.2.8 调配调配操作流程如下：(按①~⑧顺序投料）①碳法糖→化糖罐→5 微米膜过滤②果葡糖浆→化糖罐→5 微米膜过滤③低聚异麦芽糖→化糖罐→5 微米膜过④胡萝卜浆→化糖罐→胶体磨-→调配罐⑤三聚磷酸钠+柠檬酸钠→化糖罐→5 微米过膜-⑥稳定剂+入化剂+碳法糖→化糖罐→胶体磨⑦柠檬酸→化糖罐→5 微米膜过滤⑧香精、助溶剂、Vc1.2.8.1 溶糖使用85℃左右的软化水在化糖罐中将糖充分溶解,保温15min,让后冷却到40℃左右,通过5 微米膜过滤泵入调配罐。

1.2.8.2 果葡糖浆用适量的常温软化水稀释后通过5 微米膜过滤泵入调配罐中。

胡萝卜汁加工的原料要求、关键工艺原理、工艺要求与产品配方要求

胡萝卜汁加工的原料要求、关键工艺原理、工艺要求与产品配方要求胡萝卜中富含胡萝卜素，并含挥发油。

挥发油中主要成分为蒎烯、柠烯胡萝卜醇、胡萝卜次、细辛醚,、细辛醛,等还含有胡萝卜酸、咖啡酸、绿原酸、没食子酸等。

胡萝卜中的胡萝卜素，在人体内通过酶的作用可转化成人体必需的维生素B，并在肠道内被吸收。

维生素B 能促进儿童生长发育，维持视觉和防治夜盲症。

现代医学认为维生素B 还可以抑制癌细胞生长，起到防癌抗癌的作用。

胡萝卜中含有大量的抗氧化剂，如类胡萝卜素、多酚类和维生素 C 它们都能起到防止心血管病的作用。

胡萝卜的食入，能够明显降低人体内胆固醇的含量和减少甘油三酸酯的含量，并能提高血浆中维生素 D 的水平和血浆中铁的还原能力，更好的保护心血管。

因而对治疗高血压、心脏病和肾脏病等均有一定疗效。

胡萝卜中含有多种矿物质，如钙、磷等可促进骨骼生长，铜、铁能够合成血红素，氟可以增加牙齿的抗腐蚀能力。

胡萝卜汁是以胡萝卜为原料制成的纯胡萝卜汁饮料，营养丰富，在医学和营养上具有多种保健功能。

1.胡萝卜制汁的加工工艺胡萝卜汁是用新鲜的胡萝卜为原料，通过破碎取汁或打浆等工艺制得的产品，在风味和营养上十分接近于新鲜原料，所以它营养丰富，是良好的保健食品。

1.1 操作要点原料选择用于制汁的胡萝卜一般选择脆嫩，味甜，含纤维素少，色彩艳丽的，剔除病虫害和腐烂者。

目前主要采用的品种有“黑田五寸”、“红芯五号、六号”及“加工一号”等。

新疆地区由于日照充足，其胡萝卜中所含的胡萝卜素等营养素普遍较高，多用于加工制汁。

去皮有化学去皮和人工去皮法。

1.2 热烫这一过程主要作用是钝化酶活性，防止酶褐变；软化原料组织，提高出汁率。

预煮液中通常加入少量的柠檬酸、醋酸或维生素0 以维持原料的色泽和稳定性。

1.3 调配调配时主要考虑产品的风味和价格因素。

常用的甜味剂有蔗糖、葡萄糖、麦芽糖醇、甜蜜素、甘草等，酸度调节剂有柠檬酸、乳酸、苹果酸、酒石酸等。

此外，还可适量加入食用香料、着色剂、防腐剂、抗氧化剂、增稠剂等。

胡萝卜和番茄复合汁的制备工艺研究

Ａｂｔａｔｓｒｃ：Ｗｉａｒｓａｄｔｔｓａｔｅｍｉａｔａｈｐｉｌｆｍｕａｏｈｘｄｊｉｉｉｅｅｔｐｏｏｔｎｔｃｒｔｎｏｏｓｈａｎｒｗｍａｒｌｅｏｔｏｌｆｔｅｍｉｕｃｗｔｄｆｒｎｒｐｒｏｈｏｍａｅｅ，ｔｉｍａｒｅｅｈｆｉｏａｏｓａｄｔｍｔｓｗｓｄｔｉｅｈｏｇｒｏｏａｅｐｒｅｔｎｔｅｊｉ，ｔｅｒｔｆｃｒｔｊｉｅｔｔａｏｊｉｅｗｓｆｃｒｔｎｏａｏａｅｅｎｄｔｒｕｈｏｔｇｎｌｘｅｉｎ．Ｉｈｕｃｈａｏｏａｒｕｃｏｏｔｕｃａｅｒｍｈｍｅｉｏｍ
ｈｄａｐｒｐａｎｅｒｓｉｗｅａｄｓｕａｔ．ｈｔｂｉｆｔｅｍｘｄｊｉｅｗｓｇｏ．ａｎａｐｏｒｔａｄｒｆｈｎｓｅｔｎｏｒｔｓＴｅｓｉｔｏｈｉｕｃａｏｄｉｅｅｇｅａｌｙｅＫｅｏｄ￣ｃｒｔｔｍｔ；ｏｐｕｄｖｇｔｌｊｉ；ｎｆｔｒｇｔｈｏｏｙｙｗｒｓａｒ；ｏａｃｍｏｎｅｅｂｅｕｃｍａｕａｕｎｃｎｌｇｏｏａｅｃｉｅ
（．ｏｎｒｃｓｉｇＲｓａｃｎｔｕｅｉｎｎｃｄｍｆＡｒｕｔｒｌｃｎｅ，ｈｎａｇ１０６，Ｃｉａ２ＣｌｇｆＱａｔｒｓｅ１ｏｄａｄＰｏｅｓｅｅｒｈＩｓｔｔ，ａｉｇＡａｅｙｏｇｉｌａＳｉｃｓＳｅｙｎ１１ｈｎ；．ｏｌｅｏｕｒｍａｔＦｎｉＬｏｃｕｅ１ｅｅｒ

胡萝卜汁饮料产品生产工艺

06
产品应用与市场前景
产品应用
营养补充
01
胡萝卜汁饮料富含维生素A和胡萝卜素，具有很好的营养补充
作用，适合长期饮用。
健康食品
02
由于其营养价值和健康效益，胡萝卜汁饮料逐渐被消费者视为
健康食品，市场需求不断增长。
餐饮行业
03
餐饮行业中，胡萝卜汁饮料已经成为健康餐点的标配饮品，具
有广泛的应用前景。
市场前景预测
胡萝卜汁饮料产品生产工艺
2023-11-07
目录
• 引言 • 原材料准备 • 生产工艺流程 • 产品质量控制 • 生产设备与设施 • 产品应用与市场前景
01
引言
产品概述
胡萝卜汁是一种以胡萝卜为主要原料制成的营养饮料，具有丰富的营养成分，如维生素、矿物质和抗氧化物质等。
胡萝卜汁饮料产品在国内外市场均受到广泛欢迎，具有较高的市场潜力。
检测产品的pH值、可溶性固形物、总糖等指标，确保产品符合口感和营养要求。
食品添加剂
检测产品中的食品添加剂含量，确保产品安全无添加。
农药残留
检测产品中的农药残留量，确保产品无农药残留。
产品稳定性测试
加速老化试验
通过加速产品老化，检测产品在不同时间点的质量变化，以
预测产品的货架期。
长期储存试验
用清水喷淋胡萝卜表面，进一步清洗干净。
榨汁设备
榨汁机
将胡萝卜切成小块后放入榨汁机中榨取汁液。
螺旋榨汁机
适用于大量生产，可连续作业，提高生产效率。
压滤机
将榨出的胡萝卜汁进行过滤，去除残ห้องสมุดไป่ตู้。
过滤设备
滤网
过滤掉胡萝卜汁中的细小颗粒和杂质。

胡萝卜汁豆奶加工工艺研究

１２试验方法．
（）１豆奶的生产工艺
参照文献Ｅ］４。参照文献Ｅ］ｓ。
（）２胡萝卜的献［ｔ６。
胡萝卜豆奶的发酵工艺流程如下；汁
（）４发酵工艺流程
脱脂乳、蔗糖、定剂稳胡萝卜、汁豆奶一调配一均质一杀菌一冷却一接种一发酵一检验成品
℃温度下发酵３５ｈ～。分别选取发酵温度、间、时接种量以及豆奶与胡萝卜汁的比例４个因素做正交试验
Ｌ（确定最佳发酵条件。。３）（）５蔗糖添加量的选择
（）定剂的选择６稳
蔗糖取３个添加水平，添加量分别为４／、６１。根据滋味确定添加量。６７／Ｏ９９、
・１５・８
胡萝卜汁豆奶加工工艺研究
江洪波。张欣，玉庆（萱长江大学生命科学学院。荆４４２）湖北州３０５
［要］摘探讨了胡萝卜汁豆奶的配方和加工工艺，并呆用正交试验确定了胡萝卜汁豆奶的主要工艺参数：豆
奶、胡萝汁配比为３：；脂乳的添加量为１１脱Ｏ％（占豆奶的质量百分比）发酵温度４；ｚ℃ ，发酵时间４ｈ。保加利亚乳杆菌（ａｔｂｃｌｓｕｇｒｕ）：Ｌｃｏａｉｕｌａｉｓ嗜热链球菌（ｔｐｏｏｃｓｈｒｐｉｓ一１ｌ，ｌｂｃＳｒｔｃｃｕｔｅｍｏｈｌ）１接种置４．ｅｕ稳定剂添加量为羧甲基纤维素钠（ＭＣ－Ｎａ：．５、Ｃ－）０１黄原胶．５％。０１

酶法制取胡萝卜混汁的工艺

维普资讯
第２ｌ卷第４期
２００２年７月
无锡轻工大学学报
ＪｏｎａｌｏｆＷｕｕｒｘｉＵｎｉｅｓｔｆＬｉｈｔＩｖｒｉｙｏｇｎｄｕｔｙｓｒ
Ｖｏ．Ｎｏ．１２１４
０．０５％ｐｃｉａｅａｄ０．６％ｃｌｌｓ．Ｔｈａｒｔｃｏｄｕｃａｏｄｆａｏ，ｃｌｒｕｒｔｎａｄ０３ｅｔｓｎ１ｎｅｌａｅｕｅｃｒｏｌｕｙｊｉｅｈｄｇｏｖｒｏｏ，ｎｔｉｉｎｌｏ
国外在研究和开发胡萝卜汁方面已有很长的历史．年来，着天然果蔬饮料的热销，萝卜汁近随胡饮料在国内也得到了开发［８．者着重研究了酶５】作－法制取无胡萝卜本味、定性好、稳出汁率高、泽好色的胡萝卜汁．混
血压、血糖，中健食，胃益脾，强机体抗病等补养增功能［２．萝卜富含抗氧化维生素（．萝卜素，１】胡，８胡维生素Ｃ）有一定的防癌作用，以清除体内的氧，可自由基，御自由基引起的内源性损伤，少突变抗减细胞的发生，降低肿瘤的发生率【去皮；烫；解；萝卜混汁热酶胡
中图分类号：ＴＱ２９５文献标识码：Ａ
ＥｎｙｔｃＨｙｒｌｓｓＴｃｎｌｇｏａｕａｔｒｎｏｄｒｏｕｃｚｍａｉｄｏｙｉｅｈｏｏｙｆｒＭｎｆｃｕｉｇＣｌｕｙＣａｒｔＪｉｅ

益生菌发酵胡萝卜汁饮料的研制

益生菌发酵胡萝I＼汁饮料的研制张道宽‘，张国亮，王德纯，金苏(丹尼斯克(中国)投资有限公司，上海200335) 摘要：本课题选用了胡萝l、汁作为原料，杜邦公司的益生菌．植物乳杆菌LPll5作为发酵菌种。

主要研究了植物乳杆菌LPll5在胡萝r汁中的发酵特性以及该发酵果蔬汁在冷藏条件下的货架期。

结果表明以10 DCU／100L的植物乳杆菌LPll5在37℃的条件下，以Brix20的胡萝r汁为基料进行发酵效果最好，最终活茵数达到4．3x109 CFU／mL。

在发酵胡萝r汁的货架寿命实验中发现：在21d贮藏时间中，发酵胡萝r汁中的活菌数能稳定维持在109 CFU／mL。

发酵胡萝r汁原液可以用来进一步开发多种混合果蔬汁产品，通过正交实验，得到混合果蔬汁饮料的最优配方：50％发酵胡萝卜汁、10％橙汁、5％苹果汁。

关键词：胡萝I、汁；益生菌：植物礼杆菌Development of Probiotic-·fermented Carrot Juice BeverageZ H A N G Dao-kuan‘，ZHANG Gu o—lian g，W ANG De-chun，Jin Su(Danisco(China)Holding Co．，Ltd，Sh angha i，200335，Ch ina)Abst rac t：Th e carrotjuiceis sel ec t ed as law ma ter ia lsi nth is e x pe r i me n t、Ⅳi m a pr o b i to t i c s w ai n-L．p l a n t a r um L P l l5f r o m DuPont．This r es e a r ch is m ain ly about the cha rac ter isti cs ofL Pl 15 in fer mented carrotjuice and the vi ab l e cell stab ility in 21d a ys’s h e lf li f e at 4"C．R e su l t s suggested tha t a g o od f la vo r and texture offermented carrotjuice was obtained，based on carrotjuice ofBrix20 fermented by L Pl15 at dos age o f 10 D C U／100L at 37"C．The vi ab l e count was m ainta ined at 109 cfu／mL．The ab ove fermen ted carrot juice is a goo d base f or de velop ing m i xe d fr u it vegetablejuices，while op t i m um r e ci p e ofmixed fr u it vegetablejuice is50％earrotjuice，10％orange juice and5％ap ple j ui ce．r es ult ed f ro m orthogonal tests．Ke y words：carrot ju ice；pro bi ot ic；L．p la nt aru m；胡萝卜含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、纤维合成营养素、提高免疫力等生理功效【5】。

浓缩胡萝卜汁的工艺流程

浓缩胡萝卜汁的工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!浓缩胡萝卜汁的工艺流程一般包括以下步骤：1. 原料选择，选择新鲜、无病虫害、成熟度适中的胡萝卜作为原料。

果蔬汁的做法和功效

果蔬汁的做法和功效如今许多人在大城市上班过上的都是快节奏的生活，此时如果不花费点时间去补充维生素，很容易导致自己的身体素质下降，喝蔬果汁就是补充维生素的好方法，那么蔬果汁有哪些做法和功效呢?以下是人才小编为您收集整理提供到的果蔬汁的做法和功效，欢迎阅读参考，希望对你有所帮助!胡萝卜苹果汁的做法食材用料：胡萝卜1个、苹果1个、凉开水适量。

做法：1、准备好胡萝卜，苹果，凉开水，苹果去皮去核切小块，胡萝卜去皮切小块。

2、将苹果、胡萝卜块一起倒入豆浆机，加入适量水。

按下“果汁”键，到豆浆机提醒结束即可关电。

3、用筛子把胡萝卜跟苹果渣过滤掉。

一杯简单可口的胡萝卜苹果汁大功告成。

苹果胡萝卜番茄汁的做法食材用料：苹果250克，胡萝卜，番茄各150克，柠檬汁。

做法：1、苹果去皮核，切成块;番茄去蒂，切成块;胡萝卜切成块。

2、将番茄、苹果、胡萝卜一同放入榨汁机中榨出果汁，倒入杯中。

3、杯中加入柠檬汁，搅拌均匀即可。

胡萝卜苹果汁的功效1、胡萝卜与苹果的营养可以相互结合更利于人类的吸收，在胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，这种物质进入人体以后可以转化为维生素a，对于治疗人类的夜盲症和皮肤干燥有什很好的调理作用。

另外胡萝卜素对于人类的泌尿和呼吸等重要系统也有很好的保护作用，减少它们发生病变的机率。

2、胡萝卜是天然的降糖食品，而苹果中的糖分也以果糖为主，不会导致血糖出现升高，因此胡萝卜苹果汁也宜于糖尿病人饮用，另外胡萝卜苹果汁还是癌症的天然克星，人们经常饮用胡萝卜苹果汁就能减少人体内癌细胞的生成，特别是对肺癌的作用最为明显，它不但能阻止肺癌的生成，也能减轻肺癌患者的痛苦。

3、胡萝卜苹果汁还是天然的美容佳品，如果直接用这种果汁涂脸，就能起到补水和美白的作用，每天坚持饮用胡萝卜苹果汁还可以强健肌肤，避免*素在皮肤表层沉积而形成*斑。

再就是长期饮用胡萝卜苹果汁也能让人们的肌肤变得越来越细腻诱人。

4、胡萝卜苹果汁还是人类眼睛的天然保护神，经常喝这种果汁可以让人类的眼睛吸收大量的维生素a，起到保护视网膜的作用，让人们的视力一直保持在最佳的状态中。

榨汁机怎么榨胡萝卜汁呢？

榨汁机怎么榨胡萝卜汁呢？
有榨汁机，用来榨一些新鲜的蔬果汁是比较方便的，比如用来榨胡萝卜汁就可以，而榨胡萝卜汁的时候也可以加入其他的蔬果，或者是适当的放入一些蜂蜜，口感好，更加营养。

方法一、
材料：红萝卜-中等大小(约200公克)
做法：
1、红萝卜的皮含有丰富的营养，用刷子及水将表皮充分洗净，横切成圆块状。

2、如果觉得单饮红萝卜汁不易入口，可以加些苹果、西红柿或香蕉一起搅拌榨汁，或用柠檬汁、蜂蜜来调味。

3、将红萝卜切成适当大小，放入果菜榨汁机或搅拌机中，用搅拌机出来的红萝卜汁，呈黏稠状红萝卜泥，完整保留了红萝卜的营养，最好把它喝得一滴不剩。

4、如果用果菜榨汁机，则榨出红萝卜汁之后，会有残渣留在榨汁机内，这些残渣含有丰富食物纤维，应该抓出一小把，泡人红萝卜汁中一起喝下去，才不会浪费。

5、如果没有果菜榨汁机或搅拌机，也可以准备擦菜板，把红萝卜放在上面用力刷，就可以出细条状的红萝卜丝。

生吃这些红萝卜丝当然也OK，若是用纱布包住，挤出汁液来喝也无妨。

方法二、
胡萝卜汁：1.将胡萝卜刷洗干净。

2.切块备用。

3.放进榨汁机中，盖上盖子，然后就使出拉牛的力使劲按那个手柄。

4.胡萝卜汁完成。

小贴士
胡萝卜汁是将新鲜胡萝卜研碎压榨挤汁而成的一种蔬菜汁。

胡萝卜汁营养丰富，具有明目、美容、降血糖、降血压、抗肺癌等多种功效。

尤其适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者饮用。

胡萝卜汁的功效及其制作方法

很多人都很喜欢买一些新鲜的果蔬回家榨汁，觉得这才是最新鲜，最健康的。

确实啊，这样是一种很健康的做法。

相信很多人都会榨果汁，那么，胡萝卜汁喝过了吗?就算没喝过，有了解过吗?可能很多人只觉得胡萝卜只适合煲汤，不适合榨汁，觉得会不好喝，但事实是胡萝卜榨汁一样是很好喝。

那么胡萝卜汁有何功效？一、胡萝卜汁有何功效食疗价值胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A，人体缺乏维生素A，易患干眼并夜盲证，易引起皮肤干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道粘膜的抗感染能力降低。

儿童缺乏维生素A，牙齿和骨骼发育还会受到影响。

现代药理研究证明，胡萝卜中含有一种能够降低血糖的成分。

即将胡萝卜经石油醚提取后可得到一种不定型的黄色物质，对动物和人都有明显的降低血糖作用。

此外，人若每天服三次胡萝卜汁，可降低血压，并有抗肺癌作用。

英国癌症研究会主席理多尔认为，吸烟者常吃些胡萝卜，癌症发病率比不吃胡萝卜者会明显下降。

萝卜汁能明目胡萝卜含有的多种营养物质，都对眼睛健康有保护作用。

尤其是丰富的胡萝卜素，被吸收利用后转变成维生素A，维生素A和蛋白质可结合成视紫红质，此物是眼睛视网膜的杆状细胞感弱光的重要物质。

同时，维生素A还可使上皮细胞分泌黏液，防止发生干眼病。

美容价值将新鲜胡萝卜研碎挤汁，取10-30毫升，每日早晚洗完脸后，以鲜汁拍脸，待干后用涂有植物油的'手轻拍面部。

此外，每日喝1杯胡萝卜汁也有祛斑作用。

因为胡萝卜含有丰富的维生素A原。

维生素A原在体内可转化为维生素A。

维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。

二、胡萝卜汁有何营养价值胡萝卜汁的原料是胡萝卜，胡萝卜是非常有营养的家常蔬菜。

据了解，每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35~17.25毫克，维生素B10.02~0.04毫克，维生素B20.04~0.05毫克，维生素C12毫克，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。

胡萝卜汁方案

胡萝卜汁的制作方案胡萝卜为伞形花科，属二年生蔬菜作物，以肥大的肉根供食用。

原产于中亚西亚一带，是一种难得的“果、蔬、药”兼用品。

中医学认为，胡萝卜性味甘平、；有“下气补中，利脾膈、润肠胃，安五脏”之功效。

：西方被视为菜中上品，荷兰人把它列为“国菜”之一。

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和大量的维生素及矿物质，因此作为营养价值很高的蔬菜被人们广泛的接受。

近几年，我国胡萝卜的栽培面积大幅度提高，胡萝卜的加工产品也多种多样，如胡萝卜酱、胡萝卜粉、干制胡萝卜片、腌制胡萝卜、胡萝卜汁等，国外对油炸胡萝卜和提取胡萝卜素也作了大量的研究。

目前，以胡萝卜为原料生产的果茶、蔬菜汁、复合果蔬汁大量的兴起，在市场上占有越来越重要的地位。

胡萝制汁的加工工艺胡萝卜汁是用新鲜的胡萝卜为原料，通过破碎取汁或打浆等工艺制得的产品，在风味和营养上十分接近于新鲜原料，所以它营养丰富，是良好的保健食品。

一般工艺流程胡萝一清洗一去皮-- 切分—热烫一打浆—酶反应一灭酶一榨汁—过滤一杀菌—冷却一灌装一清汁产品2 操作要点1 原料选择用于制汁的胡萝卜一般选择脆嫩，味甜，含纤维素少，色彩艳丽的，剔除病虫害和腐烂者2 去皮有化学去皮和人工去皮法。

生产中一般采用碱液去皮法，碱液浓度为2 ％一4 ％，温度为70 —95 ℃，煮制时间为1-3min．然后用清水冲洗干净，修整切片。

3 热烫这一过程主要作用是钝化酶活性，防止酶褐变；软化原料组织，提高出汁率。

预煮液中加人少量的柠檬酸、醋酸或维生素C以维持原料的色泽和稳定性。

4 酶处理在果蔬汁生产中加入酶制剂，可以显著提高果蔬的出汁率及压榨性能。

常用的有果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶等。

常用温度是在90 ℃作用，作用时5 —10 min．5 调配调配时主要考虑产品的风味和价格因素。

常用的甜味剂有蔗糖、葡萄糖、麦芽糖醇、甜蜜素、甘草等，酸度调节剂有柠檬酸、乳酸、苹果酸、酒石酸等。

此外，还可适量加入食用香料、着色剂、防腐剂、抗氧化剂、增稠剂等6 均质，脱气均质的目的是使胡萝卜中的悬浮颗粒进一步破碎细化，使果胶均匀的分布于汁液中，防止出现分层的现象。

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

胡萝卜汁的加工工艺
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和大量的维生素及矿物质，因此作为营养价值很高的蔬菜被人们广泛的接受。

胡萝卜汁是用新鲜的胡萝卜为原料，通过破碎取汁或打浆等工艺制得的产品，在风味和营养上十分接近于新鲜原料，所以它营养丰富，是良好的保健食品。

一、工艺流程
胡萝卜清洗→去皮→切分→热烫→打浆→酶反应→灭酶→榨汁→过滤→杀菌→冷却→灌装→清汁产品
二、操作要点
1、原料选择：用于制汁的胡萝卜一般选择脆嫩，味甜，含纤维素少，色彩艳丽的，剔除病虫害和腐烂者。

2、去皮：有化学去皮和人工去皮法。

生产中一般采用碱液去皮法，碱液浓度为2％—4％，温度为70—95℃，煮制时间为1—3min。

然后用清水冲洗干净，修整切片。

3、热烫：这一过程主要作用是钝化酶活性，防止酶褐变，软化原料组织，提高出汁率。

预煮液中加人少量的柠檬酸、醋酸或维生素C以维持原料的色泽和稳定性。

4、酶处理：在果蔬汁生产中加入酶制剂，可以显著提高果蔬的出汁率及压榨性能。