用糯米粉怎么做糍粑

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糍粑制作工艺

糍粑制作工艺
糍粑是一种传统的汉族食品，在云南、贵州、广西和福建等地都有制作和食用。

糍粑以糯米粉为主要原料，通过蒸煮、搅拌、捏压、摔打等工艺制作而成。

以下是糍粑制作的具体步骤。

一、材料准备
1. 糯米粉：选用优质糯米加工而成的糯米粉；
2. 清水：中性或微碱性硬度适中的水，以增加糯米粉的黏性；
3. 糖：白糖或红糖等，根据口感选择，可以不用；
4. 果料或馅料：砂糖、豆沙、芝麻、椰蓉等，按自己喜好选择。

二、揉面
取出所需的糯米粉，倒入盆中，适量加水搅拌，使其成为均匀的粉浆，揉成立体的形状。

按自己的口感选择是否加糖，加入糖后揉至面团的表面光滑光亮。

三、蒸煮
将揉好的面团放入竹蒸笼中蒸煮，蒸5-10分钟，待熟透捞出晾凉后切成小块备用。

四、搅拌
将蒸好的糯米块倒入搅拌机中搅拌，使之成为细腻的糯米浆，加入适量清水调整至适合包馅所需的黏度。

五、包馅
将准备好的馅料分别放入糯米浆中搅拌均匀，将搅拌好的糯米浆制成个头适中的糯米球。

将馅料包入即可。

六、捏制
将包好馅的糯米球放在桌上，在手掌心轻轻捏压，使其变得紧实而不断，用拇指和食指按压边缘，整形成直径约四厘米的扁圆形，用小麻绳或竹签在中心横过，固定后摔在洁净平面上使之成型。

糍粑的制作不仅讲究方法和技巧，更重要的是对每一个细节进行把握，只有这样才能保证制出来的糍粑口味鲜美、口感绵软，倍受人们喜欢。

糍粑是什么

糍粑是什么糍粑是我们都非常熟悉的一种小吃，在很多地方，每逢特大喜事或者重大节日，糍粑都是必不可少的一道美食，它吃起来香甜可口，软嫩无比，是老少皆宜的一种美食，但是还有些地方的人对于糍粑都不了解，都想知道糍粑是什么，针对这个问题，我们一起来了解一下。

糍粑的做法有很多，而且吃起来都非常好吃，是很多人都非常喜欢吃的美食，那么究竟糍粑是什么却很少有人能正确的回答出来，所以下面我们一起来详细的学习一下到底什么是糍粑。

糍粑(拼音：cíbā英文名：cookedglutinousricepoundedintopaste)用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。

糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。

汉族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。

(因地方差异，有的也用竹来代替) 打糍粑是中国南方各地的春节风俗，各地因民族不同而各有差异。

腊月里“打糍粑”是一年中的大喜事，全家都高高兴兴的，亲戚邻居都来帮忙。

小孩子知道，一做糍粑就快要过年了。

民国时期的《永顺县风土志》中记载：糯糍粑，系糯米饭在石臼中杵如泥，压成团形，形如圆月，大者直径约五尺，寻常者约四寸，厚三分至八分不等。

一般的糍粑只有巴掌大小。

直径五尺的糍粑，大约是祭祖等特殊场合才用。

把打好的糍粑从石臼中取出，放在事先铺好一层黄豆粉的簸箕里，在这里进行最后的加工。

在手上黏蜂蜡或茶油，从糍粑上取下一小块，搓成坨，然后压扁，包上黄豆粉、芝麻、引子也就是苏麻等佐料，一个热乎乎的糍粑团就做好了。

一口咬下去，又热又有韧性的糯米配上又香又甜的佐料，实在是让人胃口大开，停不下嘴来。

糍粑的做法材料糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，清水适量，油少许(擦盘子用)做法1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用小诀窍1、花生粉可以在超市买到现成，如果没有的话就把去掉红衣的花生炒熟后打成粉末即可2、这道点心其实特别简单，关键就在于糯米糕的软硬口感，所以加水调浆的时候要把糯米粉调成米浆，而不是粉团哟3、在蒸制前把盘子刷一层薄油可以更容易得把蒸好的面团取出，蒸好的面团特别粘手，剪刀剪的时候可准备一碗清水在旁边，剪一下便用剪刀蘸一下清水，这样就不会粘在剪刀上了通过上面的内容，相信大家都知道了，糍粑究竟是什么，在过去糍粑只是逢年过节的美食的，但是在如今，我们在日常生活中都可以吃到美味好吃的糍粑，但是切记，糍粑是糯米做成的，而糯米不容易消化，所以糍粑虽好吃，但是不要贪嘴哟。

厨房美食菜谱：白糖糍粑的做法

厨房美食菜谱：白糖糍粑的做法
白糖糍粑是小时候我和妹妹最爱的一道美味。

老爸做这个特别的好吃，这也是苏北地区一道家常小吃，不过小时候也不是经常吃到，糯米粉在以前那个年代北方是不常见的，只有老爸回老家之后带回来，我们才能偶尔的吃上一回，父母不舍得吃，都会省给我和妹妹解解馋。

现在物质生活丰富，这些小时候的美味已经不算什幺了，不过每次吃上一次，总会想起父母的无私爱意在其中，然后在讲给自己的宝贝听，把这份爱意一起传承下去。

食材
主料：
糯米粉80g
白糖适量
步骤
1.准备好所有的食材。

2.糯米粉放入碗中加入适量的清水。

3.搅拌均匀成为稍微浓稠一些的面糊。

4.锅中加入少许油烧热。

5.倒入面糊，用锅铲摊平整。

6.中小伙煎至一面定型后再翻面。

7.直到两面微焦黄关火。

8.全部煎好后盛盘，撒上白糖即可食用。

小贴士：糯米糊不要太稀，稍微浓厚一些，舀起面糊滴落后可以看到明显的痕迹就可以。

煎至的时候不要太大的火，中小火就可以，以免面皮煎糊，里面还不熟。

糍粑的制作方法及过程

糍粑的制作方法及过程
糍粑是一种以糯米为主原料，经过蒸煮、压榨、切块等多个工序而成的传统美食。

制作糍粑的材料和工具主要包括糯米、水、木槌、石磨、竹篾、糍粑模具等。

下面是糍粑的制作方法及过程：
1. 清洗糯米，倒入盆中浸泡几小时，使其吸足水分。

2. 将泡发好的糯米放在蒸锅中，用中火蒸煮50-60分钟，煮熟后取出晾凉。

3. 把晾凉后的糯米放入石磨中，用木槌或石磨碾成糯米糍粑浆。

4. 将糯米糍粑浆倒入木盆中，加适量水搅拌均匀。

然后将其倒入竹篾制作的糍粑模具中，利用糯米糍粑浆的粘性质地，用手将其压实。

5. 用刀将模具中的糍粑切成合适的大小和厚度。

6. 将切好的糍粑码放在竹篾制作的筐子里，用榨菜等材料覆盖在上面，再按上重物，压制出水分。

这样可以增加糍粑的韧性和耐嚼性。

7. 取出压制后的糍粑，放在竹垫上晾晒，使其表面变得干燥，外硬内软。

8. 最后将晾干的糍粑拿出来，可以直接食用或者用来制作各种口感丰富的美食。

以上就是糍粑的制作方法及过程，制作糍粑需要一定的时间和耐心，但是做出来的糍粑口感独特，营养丰富，是一道非常具有代表性的传统美食。

糍粑的制作方法

糍粑的制作方法
首先，我们需要准备好糍粑的主要原料——糯米。

将糯米淘洗干净，然后浸泡在清水中，时间不宜过长，一般2-3小时即可。

泡好的糯米捞出沥干水分备用。

接下来，将泡好的糯米放入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成糯米浆。

搅拌的过程中，可以适当加入一些食用碱，这样可以使糍粑更加筋道。

然后，将搅拌好的糯米浆倒入干净的容器中，用保鲜膜盖好，放置在温暖的地方进行发酵。

发酵的时间一般为4-6小时，待糯米浆出现小泡泡即可。

发酵好的糯米浆倒入蒸锅中，用大火蒸熟。

蒸的时间一般为20-30分钟，待糯米浆完全凝固即可。

蒸好的糯米浆取出，待稍微冷却后，切成小块状备用。

最后，将切好的糯米块放入搅拌机中，加入适量的白糖，搅拌成糍粑糊。

搅拌的过程中，可以适当加入一些热水，这样可以使糍粑更加柔软。

搅拌好的糍粑糊倒入模具中，用勺子将表面抹平，然后放置在阴凉通风处晾凉即可。

经过以上的步骤，一份美味的糍粑就制作完成了。

糍粑香甜软糯，口感十分独特，不仅适合作为早餐食用，也是下午茶的绝佳选择。

希望大家也能在家中尝试制作，享受这份美味。

红糖糍粑用什么面粉

红糖糍粑用什么面粉文章目录*一、红糖糍粑用什么面粉*二、糍粑能放多久？可以放冰箱吗？*三、红糖糍粑的汁怎么熬红糖糍粑用什么面粉1、红糖糍粑用什么面粉正宗的红糖糍粑是用糯米打锤而成的,但是步骤繁琐,所以也可以用糯米粉来制作红糖糍粑。

材料:糯米粉300g、白砂糖适量、红糖50g、黄豆面100g做法:1.1、碗里放入2茶匙白砂糖,适量温水;1.2、将糖搅拌散;1.3、将糖水倒入300g糯米粉里,搅拌均匀;1.4、盘里刷少许油,倒入糯米糊,中火蒸15分钟。

静置过凉;1.5、静置过凉,将糍粑倒扣在菜板上;1.6、糍粑切块;1.7、下入油锅中,炸至金黄捞出、1.8、100g黄豆面里加1茶匙白砂糖拌匀;1.9、放入糍粑块裹匀。

装盘;1.10、50g红糖里加适量温水,搅拌溶化,淋在糍粑上即可。

2、红糖糍粑的热量高吗红糖和糍粑的热量分别是389和302,本身热量就不低,加上是油炸食品,热量就更高了。

红糖的热量(以100克可食部分计)是389大卡(1627千焦),在同类食物中单位热量较高。

每100克红糖的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的17%。

糍粑的热量302大卡(100克)糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。

糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹(因地方差异,有的也用竹来代替)捣成泥状制作而成,一般此类型的食物都可以叫做糍粑。

系南方各族小吃,是中国南方一些地区流行的美食。

糍粑,是南北方各族的小吃,流行于中国南北方地区。

炒是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。

3、红糖糍粑怎么保存做好的红糖糍粑没有吃完可以放冰箱保存,最好用保鲜膜密封,想吃的时候在热一下。

生糍粑可以先用一层布包起来,然后再用塑料袋子密封。

保存的时候一定要放到阴凉干燥的地方。

一般来说,这样保存可以保存七天左右。

但是如果温度长期在零下也是可以长期保存的。

糯米粉的12种做法,点心小吃、主食汤羹都有,让人吃了还想吃

糯米粉的12种做法，点心小吃、主食汤羹都有，让人吃了还想吃之前，和大家分享了几种消耗糯米的吃法，很多亲们给我留言，希望看到一些糯米粉的做法。

所以，今天就和大家分享12种。

相较糯米，糯米粉的可塑性其实更高，制作起来也更简便。

因其软软糯糯的特点，不仅可以用来做各种小吃、点心，还可以把它放到汤羹里，起到增稠，提升口感的作用，比如奶香南瓜羹。

另外，在蒸窝头的时候，少放一些糯米粉，不仅口感好，还有助于面团成团，蒸好后的窝头颜色也更漂亮。

以下，就是糯米粉的12种花样吃法，家里有糯米粉存货的亲们，正好可以消耗一下，没准儿等吃完了，还想再买一些哦。

第一道：南瓜糯米糍一款软软糯糯的小点心做法，颜色鲜亮，外皮圆圆滚滚，软糯可口，内馅清甜香滑，咬一口，淡淡的椰香在嘴里融化，越嚼越美味。

做法很简单，将糯米粉与南瓜泥混合揉匀，然后包上豆沙馅，上火蒸熟后裹上椰蓉就可以了，特别省事。

具体制作方法第一步：准备食材。

糯米粉300克、南瓜200克、红豆沙适量、椰蓉适量。

第二步：将南瓜去皮去瓤后切成块。

第三步：把南瓜放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松刺穿为止。

第四步：将蒸好的南瓜用小勺辗成泥，然后晾凉备用。

第五步：把南瓜泥放入糯米粉盆中。

第六步：揉成光滑的面团。

第七步：将面团搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子。

第八步：取一个小面团，揉匀后压扁。

然后在中间放上少许豆沙馅，如图。

第九步：把面团收口，搓成球状。

第十步：所有的都包好后，放入蒸盘中，如图。

第十一步：将蒸盘放入蒸箱或蒸锅中，上气后蒸10分钟左右，直至成熟。

第十二步：蒸好后，取出，趁热裹上一层椰蓉就可以了。

第十三步：上桌开动吧。

多说几句1、椰蓉一般在大一些超市有卖的，亲们如果找不到，可以考虑网购，价格不贵，几块钱一包。

2、豆沙我用的现成的，亲们也可以自己在家做一些，方法很简单，把豆子加糖煮熟后沥干水分，辗碎就可以了。

3、要根据糯米糍的大小，适当的延长或缩短蒸至时间哦，蒸熟就可以了。

4、之前有亲们反映，糯米面团不容易成型，一揉就碎。

正宗糍粑的做法

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成糊状为止。这一过程往往要由几个有力气的人轮番操作。此后的作法和前一种糍粑的作法一样。这种制作糍粑太花力气，所以叫作“打糍粑”。但它比前一种糍粑好吃得多，所以人们喜爱“打糍粑”。
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用糯米与当归、枸杞等制成的酒，也能滋补、健身和治病，经常饮用，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的成效。
饮食禁忌：由于糯米不易消化，假如患有胃炎、十二指肠炎、消化道炎等，应当少食。同时由于是甜食族节日风俗。流行于中国南方地区。贵州，重庆，四川，江西，湖南，福建，湖北，广西，陕西等省市都有，又以江西吉安、福建武夷山地区最为盛行。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝。糍粑是以糯米，土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再快速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂
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是人间美味。三、养分价值与食用禁忌
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素 B 族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。温柔滋补，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲削减、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症。糍粑热量高，能够给人体补充能量。糍粑里糖分高，加上本身热量高，含有碳水化合物和脂肪，能提高人体免疫力。
正宗糍粑的做法
糍粑，属汉族小吃，是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，流行于中国的一些南方地区。不同地方，还出现了不同的糍粑风俗，如湖南打糍粑风俗。下面是我为大家带来了正宗糍粑的做法，盼望喜爱！
一、简介与菜品特色糍粑(拼音：cí bā 英文名：cooked glutinous rice pounded into paste;glutinous rice cake)用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹(因地方差异，有的也用竹来代替)捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。系南方各族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。糍粑，是南北方各族的小吃，流行于中国南北方地区：贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广西、陕西等省市都有，又以江西九江、福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特殊。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝。糍粑[1] 是以糯米、土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再快速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨

制作传统的糯米糍粑的步骤

制作传统的糯米糍粑的步骤糯米糍粑是一道具有浓厚传统风味的中式甜点，口感糯软，甜度适中，深受人们喜爱。

下面，将为大家介绍制作传统糯米糍粑的步骤，希望能给您带来一份简单而美味的制作体验。

材料准备：1. 糯米粉2. 开水3. 冰糖4. 红豆沙馅（可根据口味选择其他馅料）5. 温水步骤一：泡制糯米粉水1. 取适量糯米粉放入容器中。

2. 慢慢倒入开水，同时用筷子或勺子搅拌糯米粉，直到形成均匀的糯米糊状。

3. 将糯米糊密封，静置20-30分钟，让其充分吸收水分。

步骤二：制作糯米粉团1. 将泡制好的糯米糊重新搅拌一下，确保糯米浆没有结块。

2. 在锅中加入适量清水，放入蒸架，水开后将蒸格放入锅中。

3. 将搅拌好的糯米糊倒入蒸盘中，用铲子均匀抹平，然后放入蒸锅中蒸约15-20分钟，直到糯米糕熟透。

步骤三：切制糯米糍粑1. 糯米糕熟透后，取出晾凉，以防烫伤。

2. 将冰糖用擀面杖砸碎，备用。

3. 将晾凉的糯米糕放在台面上，用刀将其切割成长条形的糯米片。

4. 将红豆沙馅铺在糯米片上，然后将糯米片对折，用手轻轻捏紧，使其封闭。

步骤四：装饰与享用1. 取适量的碎冰糖和温水，在碗中搅拌均匀，制成糖水浆备用。

2. 将装饰好的糯米糍粑摆放在盘中。

3. 用勺子轻轻地将糖水浆均匀倒在糯米糍粑上，让其表面略微湿润。

4. 糯米糍粑可以直接食用，或者放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。

制作传统糯米糍粑的步骤就是这样了。

遵循以上步骤，您可以轻松制作出口感糯软、味道美妙的传统糯米糍粑。

不仅可以自己品尝，还可以与家人、朋友分享这份美味甜点的喜悦。

祝您制作愉快，美食享用！。

麻糍的做法大全

麻糍的做法大全
麻糍是一种传统的中国小吃，口感软糯，香甜可口，深受人们喜爱。

它的制作
过程虽然稍显复杂，但只要掌握了正确的做法，就能够在家中轻松制作出美味的麻糍。

下面就为大家介绍一些麻糍的做法，让您也能轻松在家制作出美味的麻糍。

首先，我们来介绍传统麻糍的制作方法。

您需要准备糯米粉、花生、白糖和清水。

首先将花生炒熟去皮，然后将糯米粉加入适量清水搅拌成糊状，再将炒熟的花生碾成粉末，与白糖一起加入糯米糊中，搅拌均匀后上锅蒸熟即可。

除了传统的麻糍制作方法外，还有一种更加简便的做法。

您只需要准备糯米粉、花生碎、白糖和清水。

首先将糯米粉加入适量清水搅拌成糊状，然后将花生碎和白糖加入糯米糊中，搅拌均匀后上锅蒸熟即可。

此外，您还可以尝试用黑糖来制作麻糍，这样可以为麻糍增添一种独特的香甜
味道。

制作方法与传统麻糍类似，只是在加入糯米糊中的白糖改为黑糖，其他步骤相同。

蒸熟后的麻糍不仅口感软糯香甜，还具有一种特别的黑糖香味，非常美味。

除了花生麻糍外，您还可以尝试用其他坚果或果仁来制作麻糍，如核桃、杏仁、芝麻等。

只需要将这些坚果或果仁炒熟碾成粉末，然后按照传统麻糍的制作方法加入糯米糊中，蒸熟后即可制作出不同口味的麻糍。

总的来说，制作麻糍虽然稍显复杂，但只要掌握了正确的做法，就能够在家中
轻松制作出美味的麻糍。

您可以根据自己的口味选择不同的材料，如花生、黑糖、核桃等，制作出不同口味的麻糍，让家人朋友品尝到您的美食手艺。

希望以上介绍的麻糍做法对您有所帮助，祝您制作麻糍成功，享受美食的乐趣！。

糍粑的制作

糍粑的制作糍粑是用熟糯米搅拌成泥制作而成，是中国南方一些地区流行的美食，人们习惯于在春节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是过年必备之品。

糍粑排骨是一道带有浓郁乡土风味的新菜色，柔软的糍粑包裹着酥烂入味的排骨，再油炸至金黄，入口松化内里软滑，带有排骨肉汁，口感非常丰富。

概述糍粑是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。

趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食，口感香甜。

现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。

做法糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。

尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米置其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。

阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。

食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，还可用微波炉加热。

各地风味湘西土家土家人素有“二十八，打粑粑”的说法。

每逢春节来临，农历腊月末，家家都要打糯米糍粑。

据乡土志书记载：“糯米饭就石槽中杵如泥，压成团形，形如满月。

大者直径1尺5，寻常者约4寸许，3至8分厚不等。

”小糍粑做完后，由心灵手巧最会做糍粑的妇女，再做几个大糍粑，小则三五斤，大则十多斤。

这叫“破笼粑”，象征“五谷丰登”，又显示土家人大方。

打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活，一般都是后生男子汉打，两个人对站，先揉后打，即使冰雪天也要出一身汗。

做糍粑也很讲究，手粘蜂蜡或茶油，先搓坨，后用手或木板压，要做得光滑，美观。

糍粑，一般在湘西的冬日里才能吃到，吃它的方法很多。

最过瘾的吃法，就是烤糍粑，冬日的湘西阴寒潮湿，为了作热取暖，一般人家都会燃起火炉火桶。

糍粑便是放在其中的火盆木炭上烤炙的，火盆通常有铁架，没有我们就用火钳作支架。

似乎有倔性的糍粑，让它软化可不容易。

烤糍粑的过程，最考验人的性情，性急的人是吃不上的。

做糍粑日记200字-概述说明以及解释

做糍粑日记200字-范文模板及概述示例1:最近，我尝试了做糍粑的过程，并决定记录下来，成为一篇糍粑日记。

今天，我准备了糯米粉、热水和红豆沙作为糍粑的材料。

首先，我倒入适量的糯米粉到一个容器中，然后慢慢加入热水，并用筷子搅拌均匀，直到形成一个光滑的面团。

这是制作糍粑的基础步骤，也是最关键的一步。

接下来，我将面团分成了许多小块，并搓成圆形。

然后，我用手指轻轻压在中间，留出一个圆形凹陷，这样可以容纳红豆沙的馅料。

我使用了现成的红豆沙馅料，把它们放在每一个凹陷中，然后将面团逐渐合拢，包裹住馅料，成为一个完整的糍粑。

随着一个个糍粑成型，我的心情也变得愉快。

我感觉到手中面团的柔软和香甜的红豆沙馅料充满了我的整个厨房。

我渐渐地掌握了做糍粑的技巧，每一个糍粑的外形都越来越漂亮。

最后，我将糍粑放入蒸锅中，用中小火蒸煮约15分钟。

待糍粑出锅后，我用橡皮刀小心地将它们取出，放在一个盘子上。

糍粑散发着阵阵诱人的香气，颜色也变得更加诱人，美味的红豆沙在其中隐约可见。

今天，我做了一堆美味的糍粑。

每一个糍粑都是我用心制作的成果，也带给了我愉悦的心情。

我喜欢制作糍粑的过程，不仅可以品尝到美味的点心，还能感受到自己的成长和进步。

每当我吃到一颗糍粑时，那种香甜和满足感让我觉得这是值得的。

通过制作糍粑，我不仅学到了一道传统的美食，还学会了耐心和坚持。

将这些经验融入到日常生活中，我相信我可以做得更好。

这是我第一次尝试做糍粑，虽然可能有一些不完美的地方，但我对自己的成果感到非常满意。

未来，我会继续探索更多的食品制作，不断提升自己的烹饪技巧。

糍粑日记的这一篇只是我烹饪探索的开始，我期待着更多美食的制作和记录。

示例2:做糍粑日记今天，我体验了一次做糍粑的乐趣，让我深深体会到了传统美食的魅力。

首先，我和妈妈一起准备了糯米粉、水和一些白糖。

将糯米粉和水搅拌均匀，直至形成一个均匀的面糊。

接着，我们把面糊倒入铺了竹帘的蒸锅中，慢慢地蒸熟。

在等待糍粑蒸熟的过程中，我开始制作馅料。

糯米粉的十二种做法

浅谈糯米粉做法糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。

它可以制作汤圆（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。

水磨糯米粉：水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。

它可以制作汤团、元宵、糍粑之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国。

工艺流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品熟糯米粉：糕粉（即熟糯米粉）是一种加工粉（又名潮州粉），主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。

粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即粘连。

澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。

（其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆）。

熟糯米粉（应城人叫腌米粉）可用开水冲着吃。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。

糯米粉别名：糯米面。

水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤圆、元宵之类食品和家庭小吃。

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

第一道：南瓜糯米糍：一款软软糯糯的小点心做法，颜色鲜亮，外皮圆圆滚滚，软糯可口，内馅清甜香滑，咬一口，淡淡的椰香在嘴里融化，越嚼越美味。

做法很简单，将糯米粉与南瓜泥混合揉匀，然后包上豆沙馅，上火蒸熟后裹上椰蓉就可以了，特别省事。

具体制作方法：第一步：准备食材。

糯米粉300克、南瓜200克、红豆沙适量、椰蓉适量。

第二步：将南瓜去皮去瓤后切成块。

第三步：把南瓜放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松刺穿为止。

第四步：将蒸好的南瓜用小勺碾成泥，然后晾凉备用。

第五步：把南瓜泥放入糯米粉盆中。

第六步：揉成光滑的面团。

第七步：将面团搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子。

糍粑制作方法

糍粑制作方法糍粑是一种以糯米为主要材料制作的传统食品，具有独特的口感和丰富的营养。

制作糍粑的方法相对简单，下面将介绍一种常见的糍粑制作方法。

所需材料•糯米粉：500克•白糖：100克•热水：适量•豆沙馅或其他馅料：适量•玉米淀粉或其他淀粉：适量（用于防粘）步骤说明1.准备工作将糯米粉过筛，去除颗粒之间的结块，使之更加细腻。

准备一个干净的大碗，将过筛后的糯米粉倒入碗中。

2.搅拌糊在碗中加入适量的热水，注意不要倒入过多，以免糍粑糊水过多，影响口感。

利用筷子或勺子搅拌，使糯米粉充分吸收水分，直至形成糍粑糊状。

3.蒸制糍粑取适量的糍粑糊，滚圆搓成团状。

将团状的糍粑放在蒸锅的蒸网上，用中小火蒸大约30分钟。

蒸制时，要保持蒸锅内的水分，不要让水干燥，以免糍粑变得发硬。

4.制作馅料（可选）如果喜欢口感丰富的糍粑，可以在糍粑内添加馅料。

流行的馅料包括豆沙馅、红枣馅、花生馅等。

将馅料分成适量的小团，将每个小团包入蒸熟的糍粑中心，并重新搓圆。

5.粘粉在制作糍粑的过程中，为了防止粘连，可以在粑面上撒上少量玉米淀粉或其他淀粉。

6.二次蒸制将包好馅料的糍粑放入蒸锅中，再次用中小火蒸大约15分钟，使糍粑变得更加软糯。

7.撒糖取一小碟白糖，将蒸熟的糍粑轻轻滚入白糖中，让糖晶均匀附着在糍粑表面。

这一步是为了增加糍粑的口感和香甜度。

8.完成制作粘粑的步骤完成后，即可食用或保存。

糍粑可即食，也可以存放在干燥通风的地方，尽快食用以保持口感的新鲜和滑嫩。

小贴士•在制作糍粑糊的过程中，适量加水并充分搅拌，可以调整糍粑的软硬程度。

•在蒸制过程中，可以适量加入一些食用油，以改善糍粑的口感和延缓变硬。

•馅料的选择根据个人口味来决定，可以根据自己的喜好选择添加馅料或不添加馅料。

•制作糍粑时，尽量避免糍粑与水接触，以免糍粑变得太湿而失去口感。

以上就是糍粑的制作方法，希望对您有所帮助！尝试制作糍粑，享受独特的口感和美味吧！。

湘西糍粑的风俗作文

湘西糍粑的风俗作文
今天，我要给大家介绍一种风味小吃——糍粑。

糍粑，是湘西少数民族地区特有的一种传统食品。

它用糯米蒸熟捣成泥状，再揉成团，最后将其切成一片一片的，在锅里煎炸而成。

糍粑闻着香，吃着甜，看着软，吃着糯，是一种很有特色的小吃。

糍粑的做法很简单：首先准备好糯米粉和水，把糯米放到水里泡三个小时左右；然后把泡好的糯米放到锅里煮熟；然后把煮好的糯米倒进石臼里用木槌使劲捣；最后再用石臼把捣好的糯米压成一块块的糍粑。

这样糍粑就做好了。

在做糍粑时，可以放入不同的配料。

比如：白糖、黄豆粉、芝麻等等。

糍粑有两种做法：一种是油炸，一种是水煎。

油炸的糍粑很香脆可口，但吃多了容易上火；水煎的糍粑则很软糯，而且蘸上白糖吃会更美味。

糍粑有很多种吃法：可以用水煎、油炸；也可以放进锅里煮；还可以蒸熟后切片煎炸；还可以放在锅里烤着吃……不管怎么吃
都是一种很好的小吃。

糍粑不仅可以当主食食用，还能当零食食用。

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面粉可以做糍粑吗

面粉可以做糍粑吗文章目录*一、面粉可以做糍粑吗*二、吃糍粑的注意事项*三、糍粑怎么吃面粉可以做糍粑吗1、面粉可以做糍粑吗糍粑用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。

糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成,一般此类型的食物都可以叫做糍粑。

汉族小吃,是中国南方一些地区流行的美食。

所以正宗的糍粑是没有用面粉来做的。

下面我们一起看下糯米糍粑做法吧 !材料:苹果1个,红豆馅100g,糯米粉250g,椰蓉150g,油少许。

做法:1.1、苹果清洗干净,去皮去籽,切成1cm见方的小块;糯米粉加入300ml开水搅拌至黏黏的状态。

1.2、取一个适用于微波炉的保鲜袋,内壁上刷上一层油,将糯米面团放入保鲜袋中,扎口,放入蒸锅中加热5分钟后取出。

1.3、手上蘸点冷水,取适量的熟糯米团压成圆皮,取适量的红豆馅,将1块平果包入红豆馅中,揉成球状,然后将豆沙馅放在糯米皮上,收口包住。

1.4、把包好的糯米球在椰蓉上滚圆,即可。

2、打糍粑的工具叫什么打糍粑的那个工具是:石臼和舂。

2.1、石臼:是人类以各种石材制造的,用以砸、捣,研磨药材食品等的生产工具。

在电气化生产以前,人类的谷物粮食主要是以这种生产工具加工成食品。

可以说,石臼是古代人类生活的必需品,石臼和水井是人类定居点的标志。

在人类进入电气化时代以后,石臼逐渐被淘汰,只在一些没有电气化设备的边远地区仍旧被使用。

在中国的许多乡村,被淘汰使用的石臼仍旧被完好保存着,成为许多人怀旧的对象。

2.2、舂:意思是把东西放在石臼或乳钵里捣,使破碎或去皮壳。

3、糍粑是冷冻还是冷藏保存糍粑可以冷冻保存,糍粑应该用保鲜膜裹住放冰箱里保存,这样不会变质。

春季是保存糍粑最好的季节。

民间有“立春水泡糍粑”的说法。

买回来的糍粑先用一张布包着,然后再用塑料袋密封。

放在阴凉处。

放置7天。

先用布包着是为了防止“盗汗”,糍粑发霉。

7天之后就可把糍粑取出,放在桶里。

桶内的水淹过糍粑10厘米即可。

切记不能换水,频繁的换水会导致糍粑变酸。

糍粑是什么

糍粑(拼音：cí bā英文名：cooked glutinous rice pounded intopaste)用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。

糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。

汉族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。

(因地方差异，有的也用竹来代替)打糍粑是中国南方各地的春节风俗，各地因民族不同而各有差异。

腊月里“打糍粑”是一年中的大喜事，全家都高高兴兴的，亲戚邻居都来帮忙。

小孩子知道，一做糍粑就快要过年了。

一般的糍粑只有巴掌大小。

直径五尺的糍粑，大约是祭祖等特殊场合才用。

把打好的糍粑从石臼中取出，放在事先铺好一层黄豆粉的簸箕里，在这里进行最后的加工。

在手上黏蜂蜡或茶油，从糍粑上取下一小块，搓成坨，然后压扁，包上黄豆粉、芝麻、引子也就是苏麻等佐料，一个热乎乎的糍粑团就做好了。

一口咬下去，又热又有韧性的糯米配上又香又甜的佐料，实在是让人胃口大开，停不下嘴来。

★糍粑的做法★材料糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，清水适量，油少许(擦盘子用)★做法1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用★小诀窍1、花生粉可以在超市买到现成，如果没有的话就把去掉红衣的花生炒熟后打成粉末即可2、这道点心其实特别简单，关键就在于糯米糕的软硬口感，所以加水调浆的时候要把糯米粉调成米浆，而不是粉团哟3、在蒸制前把盘子刷一层薄油可以更容易得把蒸好的面团取出，蒸好的面团特别粘手，剪刀剪的时候可准备一碗清水在旁边，剪一下便用剪刀蘸一下清水，这样就不会粘在剪刀上了通过上面的内容，相信大家都知道了，糍粑究竟是什么，在过去糍粑只是逢年过节的美食的，但是在如今，我们在日常生活中都可以吃到美味好吃的糍粑，但是切记，糍粑是糯米做成的，而糯米不容易消化，所以糍粑虽好吃，但是不要贪嘴哟。

打糍粑范文

打糍粑范文糍粑是一种传统的中国小吃，它的制作过程需要经过多个步骤，其中最重要的一步就是打糍粑。

打糍粑是将糯米粉和水混合在一起，搓成小球后再压扁成饼状，最后蒸熟即可。

虽然看起来很简单，但实际上打糍粑是一门技术活，需要掌握一定的技巧和方法。

下面就为大家介绍一下打糍粑的具体步骤和注意事项。

打糍粑的步骤步骤一：准备材料打糍粑的材料很简单，只需要糯米粉和水即可。

糯米粉最好选择新鲜的，不要使用过期或者质量不好的糯米粉。

水的量要根据糯米粉的质量和自己的经验来掌握，一般来说，糯米粉和水的比例为1:0.8左右。

步骤二：混合糯米粉和水将糯米粉和水混合在一起，用手搓成面团状。

这个过程需要注意的是，水的温度要适中，不要太热或者太冷，否则会影响面团的质量。

同时，搓面团的时候要用力，使其变得光滑均匀。

步骤三：搓成小球将面团搓成小球状，大小可以根据自己的需要来决定。

这个过程需要注意的是，搓小球的时候要用力，使其变得紧实，否则会影响后面的压扁和蒸熟的效果。

步骤四：压扁成饼状将小球放在案板上，用手掌将其压扁成饼状。

这个过程需要注意的是，压扁的力度要适中，不要太用力或者太轻，否则会影响糍粑的口感和形状。

步骤五：蒸熟将压扁的糍粑放在蒸锅里，用大火蒸熟即可。

这个过程需要注意的是，蒸的时间要掌握好，一般来说，10-15分钟左右即可。

打糍粑的注意事项注意一：水的温度要适中水的温度对糍粑的质量有很大的影响，如果水太热或者太冷，都会影响糍粑的口感和形状。

一般来说，水的温度应该在40-50度之间。

注意二：面团要搓匀面团的质量对糍粑的质量也有很大的影响，如果面团没有搓匀，糍粑就会出现不均匀的情况。

因此，在搓面团的时候要用力，使其变得光滑均匀。

注意三：小球要搓紧实小球的紧实程度也会影响糍粑的口感和形状，如果小球不够紧实，糍粑就会出现松散的情况。

因此，在搓小球的时候要用力，使其变得紧实。

注意四：压扁的力度要适中压扁的力度也会影响糍粑的口感和形状，如果压扁的力度太大或者太小，都会影响糍粑的质量。