市场解读食品行业发展

解读食品行业进展

市场细分的必定性规律

所谓市场细分的必定性，即当某类型产品的市场进展到一定规模与程度时，消费者对这类产品差不多从新奇到麻木，并产生新的个性化的追求。同时，各企业由于竞争降价而使利润率越来越低，为查找新的利润增长点，为取得竞争的优势与先导性，他们就会依照不同消费者的不同需求推出针对性产品，从而推动此类型产品整体市场的进一步扩大。

例证讲明：乳制品

乳制品行业最能够体现市场细分的必定性规律。当中国在“一杯牛奶强壮一个民族”的口号下推广牛奶的初期，人们要紧以奶粉为主，随着市场进展，奶粉中分化出按年龄分段的“分段奶粉”，现在又开始产生了孕妇奶粉；而液态奶从一开始的塑料

袋装纯牛奶细分出针对餐饮的餐饮奶、针对白领的果汁（茶、咖啡）混合奶、针对高收入者的枕奶与盒奶及针对农村消费者的塑料袋装乳酸饮料等。

推断标准与决策技巧

市场细分立即到来的时机，一般同时具备如此几种条件：

一是消费群差不多扩大到所有能够阻碍到的人群，消费者对原产品差不多适应而麻木，产品的物质功能或精神功能差不多变得并突出；

二是激烈的市场竞争使原产品的价格一降再降，企业的利润空间变得越来越小，查找新的利润增长点会强迫企业进行市场细分。

然而，作为企业来讲，等到以上两个条件成熟或太过明显时推出细分产品就差不多有点晚了，时刻上的提早量十分重要，即企业应当提早做好相关预备，并提早推出。

那个地点所讲的提早做好相关预备包括：

1、通过对消费者进行分析确定其中一个、或多个群体推出对应的产品，最好确定其中数量最大、意识最为前卫、消费能力最高的群体；

2、从物质与精神上分析目标消费群的需求，确定产品突出特点，提炼产品诉求；

3、针对目标消费者进行从产品包装、宣传品、促销品、营销方式等的策划。

市场细分的方法有专门多种，讲明如下：

1、分不针对男性和女性开发相应的产品。如汇源的“他+她－”；

2、分不针对不同年龄段的消费者开发相应的产品。如奶粉中的分段配方奶粉；

3、分不针对不同收入者开发相应的产品。如针对白领和一般大众；

4、分不针对文化不同的消费者开发相应的产品。如针对外国人和中国人、针对不同地区的消费者等；

5、针对消费环境开发不同的产品。如家庭、办公室、网吧、餐饮、酒吧、路边等；

6、针对不同消费的不同消费适应开发不同的产品。如容量大小、口感轻重等；

7、针对不同消费意识的人群开发不同的产品。如针对前卫人士；

8、针对不同地位的消费者开发不同的产品。如父辈、子辈等；

9、针对不同职业的消费者开发不同的产品。如针对学生、老师、公司职业、体力劳动者、脑力劳动者等。

规律四：产品创新的平台化与大众化要求

所谓产品创新的平台与大众化要求，即产品的创新最好是以