食品生产企业管理规章制度

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食品厂规章制度(6篇)

食品厂规章制度为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：食品安全检查制度一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。

二、食品安全管理人员坚持落实每一天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位职责制的执行状况，并作好登记。

三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。

四、每次检查，都务必有记录。

五、发现问题，应有人跟踪改正。

六、检查资料应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。

七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。

八、各类检查记录务必完整、齐全，并存档。

食品采购管理制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。

应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等资料。

食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。

三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。

四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。

五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。

六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。

七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时理解管理人员检查。

食品从业人员个人卫生制度一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发务必全部戴入帽内。

四、定期理发，不留长胡须。

五、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手镯。

食品生产制度及管理制度

食品生产制度及管理制度一、食品生产制度1.1 生产流程食品生产流程是指从原料采购到成品出厂的整个过程。

在食品生产过程中，要确保每个环节严格遵循生产流程，确保产品质量和食品安全。

生产流程包括原料采购、原料验收、生产加工、储存和包装、成品检验、成品出厂。

1.2 原料采购与验收食品生产之始，就是原料采购与验收。

采购员要负责原料的选购，选购时要严格按照质量标准进行选择，并向渠道商索取原厂证明文件。

验收员要对每批原料进行严格的检验，包括外观、气味、口味等方面的检测，确保原料符合生产要求。

1.3 生产加工生产加工环节是食品生产中最关键的环节，需要保持生产车间的卫生、温度、湿度等环境条件的良好，避免外部污染。

生产加工工序要按照产品工艺要求进行操作，严禁私自更改工艺。

操作人员需穿戴厂服、帽子、口罩、手套等防护用品，以保障生产过程的洁净。

1.4 储存和包装生产后的食品产品需要进行储存和包装，以保障产品的完整和新鲜度。

储存环节要求产品以正确的温度和湿度储存，并确保储存区域的卫生。

包装环节要求包装材料符合国家标准，包装规格符合生产要求，并严格按照产品包装规范进行操作。

1.5 成品检验成品检验环节是保障产品质量和食品安全的最后一道关卡。

检验员要对每批成品进行严格的检验，包括外观、口味、气味、微生物等方面的检测，并对检验结果进行记录。

1.6 成品出厂成品出厂前要进行出厂检验，并对合格产品进行包装和装车，确保产品在运输过程中不受污染和损坏。

同时要制定出厂记录，并对外发证明文件。

二、食品生产管理制度2.1 质量管理食品生产企业应建立质量管理体系，实施质量管理体系的各项要求。

包括从原料采购到生产加工的整个过程，要建立生产质量档案，包括原料进货台账、生产过程检验记录、产品出厂检验记录等，以便质量追溯。

2.2 卫生管理食品生产企业应建立完善的卫生管理制度，确保生产场所的卫生条件符合食品生产卫生标准。

制定卫生管理规章制度和操作规程，开展卫生教育和培训，定期对生产车间、设备、器皿、工作人员进行卫生监督检查和定期卫生检测。

食品十一条规章制度

食品十一条规章制度
第一条、食品生产企业必须严格遵守食品安全法律法规，确保食品生产过程中的安全和卫生。

第二条、食品生产企业必须建立健全食品安全管理体系，明确责任分工，确保每个环节都有专人负责。

第三条、食品生产企业必须建立完善的原料采购制度，对进货的原料必须进行严格的检验，确保原料的质量安全。

第四条、食品生产企业必须建立完善的生产工艺流程，对生产过程中每一个环节都必须有
严格的控制措施，确保产品质量。

第五条、食品生产企业必须建立完善的质量检测体系，对生产出的产品必须进行全面检测，确保产品的质量符合标准。

第六条、食品生产企业必须建立健全食品追溯制度，对生产出的每一批产品都必须进行追溯，一旦发现问题可以及时排查。

第七条、食品生产企业必须建立健全食品安全投诉处理机制，对消费者的投诉必须及时回复和处理，确保消费者权益。

第八条、食品生产企业必须建立健全食品包装标识制度，对产品包装必须符合国家标准，并对产品进行正确的标识，确保消费者的知情权。

第九条、食品生产企业必须建立健全产品售后服务制度，对消费者购买的产品出现质量问题必须提供及时的售后服务和赔偿。

第十条、食品生产企业必须建立健全食品质量追溯制度，对产品的质量问题必须进行调查和追溯，确保问题得以解决，并对责任人进行追究。

第十一条、每家食品生产企业都要组建食品安全管理团队，定期进行食品安全知识培训，提高员工对食品安全的重视和意识。

以上就是食品十一条规章制度的要点，通过这些规章制度的制定和执行，可以有效地保障
食品质量和安全，保障消费者的健康权益。

希望每家食品生产企业都能够严格执行这些规
章制度，为社会的食品安全做出贡献。

食品生产企业必备规章制度范本

食品生产企业必备规章制度范本第一章总则第一条为了加强食品生产企业的管理，确保食品安全，保障消费者的健康权益，根据食品安全法和相关法规，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于食品生产企业的全体员工，包括管理人员、生产人员、质检人员等。

第三条食品生产企业必须建立健全食品安全管理体系，加强食品安全监管，确保产品质量安全。

第四条食品生产企业必须遵守食品安全法律法规，严格执行食品生产标准，不得以任何形式违反食品安全法律法规。

第二章生产管理制度第五条食品生产企业必须建立健全食品生产管理制度，确保生产过程的规范化、标准化。

第六条生产车间必须保持清洁，生产设备必须定期进行清洗消毒，严禁在生产车间内存放杂物。

第七条食品生产企业必须建立产品追溯体系，确保能够及时追溯产品的生产过程和流向。

第八条生产人员必须持有效职业健康证明，严禁患有严重传染病的人员从事与食品接触的工作。

第九条生产人员必须经过相关岗位培训和考核合格后方可从事食品生产工作。

第三章质量控制制度第十条食品生产企业必须建立健全质量控制制度，严格按照相关标准进行产品质量检测。

第十一条食品生产企业必须对原材料进行严格筛选和检测，确保原材料的质量安全。

第十二条生产过程中，必须按照正确的操作规程和工艺要求进行操作，杜绝污染、混入异物等情况的发生。

第十三条食品生产企业必须建立食品留样制度，确保每一批产品都能留存样品进行检测。

第十四条产品质量不合格的，必须立即停产整改，同时追溯原因，采取有效措施防止类似问题再次发生。

第四章卫生管理制度第十五条食品生产企业必须建立健全卫生管理制度，严格按照卫生要求进行生产和管理。

第十六条生产车间必须保持干净整洁，废弃物必须及时清理处理，防止积尘、滋生细菌。

第十七条食品生产企业必须定期进行卫生检查和消毒，确保生产环境的卫生状况。

第十八条食品生产企业必须对生产人员进行健康体检，确保从业人员的身体健康。

第十九条生产过程中需要使用保洁用品和防护用品，必须配备充足并按规定使用。

食品生产企业规章制度内容

食品生产企业规章制度内容第一章总则第一条为规范食品生产企业的经营行为，保障消费者的安全和权益，维护市场秩序，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于食品生产企业的所有员工及外来人员，具体包括生产加工、仓储保管、销售等一切环节。

第三条食品生产企业应当依法规范经营，遵循诚信原则，不得有欺骗消费者或者侵害他人利益的行为。

第四条食品生产企业应当依法取得生产许可证或者相关许可证，按照国家食品安全标准进行生产。

第五条食品生产企业应当定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和技能。

第六条食品生产企业应当建立完善的质量管理体系，保证产品的质量安全。

第七条食品生产企业应当建立健全的食品安全监测体系，及时发现和处置食品安全问题。

第八条食品生产企业应当建立健全的风险防范机制，确保消费者的食品安全。

第九条食品生产企业应当主动接受政府、行业协会等监管部门的监督检查，并积极配合。

第十条食品生产企业应当严格按照相关法律法规和本规章制度进行操作，如有违反，将受到相应的处罚。

第二章生产管理第十一条食品生产企业应当根据生产规模和生产流程，合理制定生产计划，并定期进行检查和调整。

第十二条食品生产企业应当制定完善的生产流程和操作规范，保证产品质量和安全。

第十三条食品生产企业应当配备专业技术人员负责生产管理，并确保员工具备相应的技能和知识。

第十四条食品生产企业应当对原材料进行严格的检验和把关，确保原材料的质量和安全。

第十五条食品生产企业应当加强设备的维护和保养，确保生产设备的正常运转。

第十六条食品生产企业应当建立完善的包装管理制度，保证产品的包装符合相关法律法规的要求。

第十七条食品生产企业应当保持生产场所的清洁和卫生，做好污水处理和废弃物处理工作。

第十八条食品生产企业应当建立完善的生产记录和档案管理制度，保留不少于两年的记录。

第十九条食品生产企业应当建立食品追溯体系，确保能够追溯产品的生产、加工、销售等全过程信息。

第二十条食品生产企业应当加强对员工的培训和教育，提高员工的食品安全意识和技能。

食品安全生产管理规章制度

食品安全生产管理规章制度第一章总则第一条为了加强食品安全生产管理，保障人民群众食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国安全生产法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于公司所属的食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节。

第三条食品安全生产管理要坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，实行全面管理、全过程控制、全天候防范，确保食品安全。

第四条公司应当设立食品安全管理机构，负责组织、协调、监督食品安全工作，确保食品安全管理工作的落实。

第二章食品安全管理组织机构第五条公司设立食品安全管理委员会，由总经理担任主任，相关部门负责人为成员，负责公司食品安全战略、政策和规划的制定，以及食品安全重大决策的审议。

第六条食品安全管理委员会下设食品安全管理部门，负责食品安全日常管理工作，包括食品安全法律法规的贯彻落实、食品安全风险监测、食品安全标准制定、食品安全事故的处理等。

第七条公司各生产部门、子公司应当设立食品安全管理员，负责本部门、子公司的食品安全管理工作，确保食品安全措施的落实。

第三章食品安全风险防控第八条公司应当建立健全食品安全风险防控制度，对食品安全风险进行识别、评估和控制。

第九条食品安全风险识别主要包括原料采购、生产加工、储存运输、销售环节的风险。

第十条食品安全风险评估应当根据风险识别结果，采用危害分析与关键控制点（HACCP）等方法，确定食品安全风险等级，并制定相应的控制措施。

第十一条食品安全风险控制措施包括：（一）原料采购：选择具有合法资质的供应商，对原料进行质量检验，确保原料安全；（二）生产加工：严格按照食品安全标准进行生产加工，加强对生产工艺、卫生条件、员工操作等方面的管理；（三）储存运输：保证储存运输条件符合食品安全要求，防止食品变质、污染；（四）销售：建立健全销售记录制度，确保产品可追溯；（五）其他可能影响食品安全的环节。

第四章食品安全标准与质量控制第十二条公司应当根据国家食品安全标准，制定企业食品安全内控标准，并定期更新。

食品安全生产管理规章制度【7篇】

食品安全生产管理规章制度【7篇】食品安全生产管理规章制度（精选篇1）1、认真学习贯彻《食品卫生法》，及时办理卫生许可证，并将食品卫生许可证悬挂于醒目处。

2、生产企业周围环境良好，25米内不得有暴露的垃圾堆、垃圾场、坑式厕所、粪池等孳生有害昆虫的场所，卫生区采取“四定”办法，即：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，责任到人，确保内外环境整洁。

3、严把食品及原料采购关，采购员采购食品必须按规定向供货方索取有效的检验合格证明及卫生许可证复印件，禁止采购不符合卫生要求的食品。

4、食品入库前要进行验收登记，食品贮存应做到分类存放，离地离墙先入先出，定期检验，及时清理；食品仓库内应防鼠、防潮，严禁存放亚硝酸盐及杀虫剂等有害有毒物质。

5、食品加工人员要认真履行岗位职责，按良好的生产规范进行操作，确保各工序连续进行，严禁往返，防止交叉污染。

6、加工后的废弃物存放设施应密闭或带盖，存放应远离生产车间，且位于生产车间的下风向；废弃食用油脂专人管理，盛放于标有“废弃食用油脂专用”字样的密闭容器内，定期按有关规定及时清理。

7、食品加工人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作；工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，保持良好的个人卫生习惯，防止人为因素造成的食品污染。

8、建立完善的质量控制体系，按照国家规定的卫生标准和检验方法进行检验，要逐批次对投产前的原材料、半成品和出厂前的成品进行检验，保证每批产品检验合格后出厂。

食品安全生产管理规章制度（精选篇2）1、目的为了贯彻“安全第一，预防为主”的方针，把安全生产工作列于各项工作的首位，特制定本制度。

2、范围本制度适用于所有与本企业的安全生产有关的管理。

3、职责3.1 行政部职责3.1.1 建立、健全安全生产职责制度；3.1.2 认真贯彻“安全第一，预防为主”的方针，执行上级有关安全生产的法令法规，确保本制度切实执行落实；3.1.3 开展经常性的安全生产教育活动，不断增强职工的安全意识和提高职工的自我保护能力；3.1.4督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。

食品生产企业规章制度范本

食品生产企业规章制度范本第一章总则第一条为了加强食品生产企业的管理，保障食品安全，维护消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于我国境内所有食品生产企业。

第三条食品生产企业应建立健全食品安全管理体系，严格执行国家食品安全法律法规，保证食品生产过程的安全、卫生和产品质量。

第四条食品生产企业应坚持诚信守法、质量第一的原则，不断提高食品安全水平，满足人民群众日益增长的美好生活需要。

第二章组织机构与职责第五条食品生产企业应设立食品安全管理机构，明确各级管理人员和员工的职责，确保食品安全管理工作的落实。

第六条食品生产企业负责人对本企业的食品安全工作全面负责，履行以下职责：（一）制定食品安全方针、目标，确保食品安全管理体系的有效运行；（二）组织食品安全培训和宣传教育，提高员工食品安全意识；（三）制定食品安全制度和操作规程，确保生产过程符合法律法规要求；（四）组织食品安全风险评估和应急预案制定，预防食品安全事故的发生；（五）及时报告食品安全事故，组织调查处理，采取有效措施减轻或者防止食品安全事故扩大；（六）定期对食品安全工作进行检查，对存在的问题进行整改。

第三章食品原料采购与验收第七条食品生产企业应建立食品原料采购制度，明确供应商资质要求，确保采购的原料符合国家食品安全标准。

第八条食品生产企业应建立原料验收制度，对采购的原料进行查验、检验，不符合要求的原料不得使用。

第九条食品生产企业应建立健全原料进货查验记录制度，如实记录原料的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

第四章生产过程控制第十条食品生产企业应建立健全生产过程控制制度，确保生产过程符合食品安全要求。

第十一条食品生产企业应严格执行生产工艺流程和操作规程，保证生产过程中的卫生和安全。

第十二条食品生产企业应定期对生产设备、设施进行维护、清洗、消毒，确保设备、设施的正常运行。

企业食品安全管理制度范文(4篇)

企业食品安全管理制度范文第一章总则第一条为加强企业对食品安全管理的责任和义务，确保食品安全，依据相关法律法规，制定本制度。

第二条企业食品安全管理制度是企业内部对食品生产过程进行监管、管理、控制的重要文件，适用于本企业所有生产、经营、销售的食品。

第三条企业食品安全管理应从源头控制、过程控制、末端控制全面抓好。

第四条企业应建立健全食品安全管理制度，加强质量安全监管，保障消费者权益。

第五条企业应按照国家有关技术标准，制定并实施食品安全管理体系，不得低于国家食品安全标准要求。

第二章食品安全责任制第六条企业应设立食品安全管理部门，明确具体的食品安全管理岗位和责任。

第七条企业食品安全管理部门应设立食品安全负责人，负责食品生产过程的监督、检验、检疫等工作，并对食品安全问题负总责。

第八条企业食品安全负责人应定期组织食品安全培训和知识普及，确保全体员工对食品安全管理制度的了解和实施。

第九条企业各层级员工对食品安全负有责任，不得违反食品安全管理制度。

第三章食品生产过程控制第十条企业应建立健全食品生产过程控制制度，明确各项控制要求。

第十一条企业食品生产过程应符合国家食品卫生标准，严禁使用过期、变质、腐败食材。

第十二条企业应保证食品生产过程中的卫生条件和工艺控制，包括清洁卫生、温度控制、饲料管理、原料加工、产品运输等。

第十三条企业应建立食品质量检验制度，确保生产的食品符合相关质量标准。

第十四条企业食品生产过程中应设立合理的贮藏和储存设施，避免食品受到污染和变质。

第十五条企业在食品生产过程中应定期招聘专业的食品检测机构进行抽查，以确保食品质量安全。

第四章食品安全信息管理第十六条企业应建立食品安全信息管理系统，及时掌握食品安全数据和信息。

第十七条企业应及时发布食品安全信息，包括食品召回、食品安全风险提示等。

第十八条企业应建立食品追溯体系，能够准确追踪产品的生产来源和销售去向。

第十九条企业应定期进行食品安全隐患排查和风险评估，及时采取预防性措施。

食品生产的规章制度文本

食品生产的规章制度文本第一章总则第一条为了规范食品生产，保障公众健康，提高食品质量，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于食品生产过程，包括食品加工、生产、包装、储存等环节。

第三条食品生产企业应当遵守国家法律法规和有关规章制度，加强食品安全管理，健全食品生产质量管理体系。

第四条食品生产企业应当加强质量管理，提高生产技术水平，确保食品安全和质量。

第五条食品生产企业应当建立并健全食品生产质量管理制度，确保符合国家标准和相关要求。

第二章食品生产的基本要求第六条食品生产企业应当具备生产资质，生产过程应当合法合规。

第七条食品生产企业应当按照产品生产许可证上的范围和要求生产食品。

第八条食品生产过程中严禁使用未经许可的食品添加剂和非法添加物。

第九条食品生产企业应当建立健全原料采购、加工、储存、销售等全过程质量追溯制度。

第十条食品生产企业应当建立完善的生产设备清洁卫生制度，保证生产场所的卫生安全。

第十一条食品生产企业应当定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识和技能。

第十二条食品生产企业应当建立并健全应急预案，确保在突发食品安全事件中能快速有效应对。

第三章食品生产的管理与检测第十三条食品生产企业应当建立并实施标准操作程序（SOP），确保生产过程规范有序。

第十四条食品生产企业应当定期对原材料、中间产品、成品等食品进行检测，确保质量合格。

第十五条食品生产企业应当建立健全卫生检测制度，定期对生产场所、设备、人员进行卫生检查。

第十六条食品生产企业应当建立健全质量控制体系，确保生产过程中各环节质量可控。

第十七条食品生产企业应当定期进行自检和抽检，对不合格食品及时处理。

第十八条食品生产企业应当建立并实施风险分析和关键控制点（HACCP）体系，确保食品安全。

第四章食品生产的责任和义务第十九条食品生产企业对生产的食品质量负有法定责任，确保食品安全。

第二十条食品生产企业应当建立健全消费者投诉处理制度，及时处理消费者投诉。

第二十一条食品生产企业应当遵守诚实信用原则，不得以各种手段欺骗消费者。

食品厂管理规章制度

食品厂管理规章制度一、总则为了规范食品生产企业的管理行为，保障食品质量和安全，根据有关国家法律、法规及食品卫生标准，制定本规章制度。

二、管理制度2.1 生产许可证管理1.食品生产企业必须经过审批并取得生产许可证后方可进行生产活动。

2.生产许可证过期前请按时向相关部门申请续期，逾期未办理的将按照相关法规进行处理。

2.2 生产设备管理1.生产设备的选购、检验和维修均应按国家标准的要求进行。

2.生产设备的使用前应进行全面检查，确保设备可以正常工作。

3.定期检查设备并做好维护工作，并制定保养计划。

2.3 生产场所管理1.生产场所要求干净整洁，生产过程中不得有宠物、蚊蝇等杂物进入。

2.生产场所要保持通风，环境卫生要符合国家卫生标准。

3.要定期对厂房进行检查并记录，确保生产场所符合国家卫生标准要求。

2.4 原材料管理1.原材料进厂要进行验收，符合国家食品卫生标准的才能入库。

2.对入库的原材料要及时记录并分类储存，避免混淆。

3.原材料储存要定期进行检查，确保原材料不受污染和变质。

2.5 生产加工管理1.生产加工要符合产品生产标准及程序规定。

2.加工中产生垃圾、废弃物等应被及时清理。

3.加工完成后，应对产品进行检测，确保产品符合国家标准的有关规定。

2.6 产品包装及存储管理1.包装要符合国家规定的技术规范，并对存放环境进行卫生检验。

2.存储区要符合国家卫生标准，新旧包装物要分开储存。

3.定期检查存储区并及时清理，确保存储环境干燥整洁。

2.7 检验管理1.对于产品的质量和安全要进行全面检测，并保留检验记录。

2.对于不符合国家卫生标准的产品要及时处理。

2.8 环境污染防控1.生产过程要确保无害废水、废气、废渣等产生，必要时需进行处理。

2.对于生产中产生的各类垃圾，要做好分类处理，切勿将废弃物随意丢弃。

2.9 员工管理1.员工的工资、保险和福利等工作要按照国家相关的法律、法规来进行。

2.员工的培训工作要不遗漏、不厌烦，培育优秀员工。

食品厂生产规章制度(6篇)

食品厂生产规章制度（6篇）食品厂生产规章制度1一、目的：为了健全公司制度，规范企业管理，提升企业管理形象。

做好对生产过程的质量掌握，确定生产过程及影响生产过程质量和平安的诸因素，并使每一生产过程处于受控状态，以确保生产出合格产品。

二、范围：本制度适用于生产车间各个工序。

三、详细内容以及要求：1.个人卫生与健康的要求：从业人员上岗前，要充经过卫生培训以及班前会教育，方可上岗。

2.进车间前，必需穿戴干净规范的工作服、帽、靴、鞋，工作服应盖住外衣,头发不得露于帽外，并要把双手洗净。

3.生产作业人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表。

不准浓艳化妆、染指、喷洒香水进入车间，以防止污染食品或首饰掉入食品中，引起质量隐患。

4.手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都必需把双手洗净才能进行工作。

5.男职工上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。

6.操作人员手部受到外伤，不得接触食品或原料，经过包扎治疗戴上防护一次性手套后,方可参与不直接接触食品的工作。

7.不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所，进入厕所要更换工作衣，回来再次更换工作衣，并再次洗手消毒后方可进入车间。

8.生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等。

9.员工出入车间要准时关闭通道门窗。

10.使用的运输工具和容器应常常清洗、消毒，保持清洁卫生。

(2)更衣室更衣室应设储衣柜或衣架、鞋箱(架)，衣柜之间要保持肯定距离，离地面20厘米以上，如采纳衣架应另设个人物品存放柜。

更衣室还应备有穿衣镜，供工作人员自检用。

食品厂生产规章制度21、遵守国家政策，法令和公司一切规章制度，爱惜公共财物仔细执行岗位责任制；2、应按公司规定的工作时间上下班，不得迟到、早退、不得擅离岗位、不得无故旷工，工作时间内不许闲谈作乐、不许传岗位和离岗，不许做与生产无关的事情；3、听从生产工作支配、调动、努力钻研生产技术，提高自身素养水平，做好本职工作；4、请病假、事假要有正值理由，并写请假条办理批审手续，两天一下由生产主管批准，三天以上由公司经理审批，来不及自办手续的药托人代办或打电话请假，并于上班后补充手续，批准后方能生效，否则违者做旷工处理，旷工一天除当天工资没有另罚款20元；5、工作时间内，因事或由于看病要离开工作岗位，要向生产主管请假经同意后方能离开，否则做早退处理，早退一次扣10元；6、不得带任何食品杂物进车间，不得在车间吃食物，不准在车间乱丢杂物以及随地吐痰，违背本条例之一者罚款10元，严峻者开除；7、进入规定要穿工作服的工作间肯定要穿工作服，必需穿戴整齐干净，违者一次扣款10元，严禁携带手表、首饰等个人物品进入生产区，全部工作人员不得留长指甲或涂指甲油；8、爱惜公司财产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则被视为偷窃，轻者按物品价值的十倍进行罚款或开除，重则报告当地公安机关；9、运输产品要当心轻放，不得乱丢重摔，造成损坏的由违纪者负全部责任〔包括搬运工〕；10、不管上下班时间，不准在厂区吸烟、喝酒，违者一次罚款50元；11、工作服的管理①工作服包括淡色工作衣、裤、发帽、鞋靴等，某些工序(种)还应配备口罩、围裙、套袖等卫生防护用品。

食品厂规章制度管理办法

食品厂规章制度管理办法第一章总则第一条为了加强食品厂的规范化管理，确保食品安全，提高产品质量，根据《中华人民共和国食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，制定本办法。

第二条本办法适用于食品厂的全体员工，包括管理人员、技术人员和生产工人。

第三条食品厂应当建立健全食品安全管理体系，明确各部门和人员的职责，加强食品安全培训和宣传教育，提高员工的食品安全意识和操作技能。

第二章岗位责任制度第四条食品厂的负责人应对食品安全负全面责任，包括建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。

第五条管理人员应对食品安全管理工作负直接责任，包括做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染。

第六条购销人员应对所售出的食品质量负责任，严禁采购法律法规禁止上市销售的食品，严禁从证照不全的企业采购食品。

第三章从业人员卫生管理制度第七条从事食品经营工作的人员必须经岗前培训，取得相应的从业资格。

第八条从业人员应定期进行健康检查，患有传染病或皮肤病的人员不得从事直接接触食品的工作。

第九条从业人员应保持良好的个人卫生习惯，工作时间不得化妆、染发、吸烟、饮酒。

第四章生产管理制度第十条食品厂应按照食品安全标准组织生产，严格控制原料采购、加工、包装、储存、运输等各个环节。

第十一条食品厂应建立健全产品质量检验制度，对产品进行逐批检验，确保产品质量符合国家标准。

第十二条食品厂应加强生产设备的维护和管理，保证设备正常运行，防止食品污染。

第五章卫生管理制度第十三条食品厂应定期进行车间、仓库、设备、工具的清洁和消毒工作，保持生产环境的卫生。

第十四条食品厂应建立健全垃圾处理制度，对废弃物进行分类处理，防止污染环境。

第十五条食品厂应加强食品安全风险评估和应急处理工作，制定食品安全事故应急预案，确保在发生食品安全事故时能够及时、有效地进行处理。

第六章培训和宣传制度第十六条食品厂应定期组织员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

食品生产管理规章制度

食品生产管理规章制度第一章：总则本规章制度的目的是为了加强食品生产管理，确保食品安全，促进公众健康。

该规章制度适用于食品生产企业，并设置以下条款。

第二章：食品生产许可1. 食品生产企业必须按照法律法规的规定，取得食品生产许可证方可开展生产活动。

2. 食品生产许可证的颁发和管理按照食品监管部门的规定执行。

第三章：食品生产过程控制1. 食品生产企业应建立完善的食品生产过程控制体系，确保生产过程的安全和规范。

2. 食品生产过程应符合国家食品卫生标准和相关法律法规的要求。

3. 食品生产企业应进行食品生产过程的监控和记录，以确保产品的质量和安全。

第四章：食品原料和辅助材料管理1. 食品生产企业应从合法供应商处购买食品原料和辅助材料。

2. 食品原料和辅助材料必须符合相关国家食品安全标准。

3. 食品原料和辅助材料应进行入库检验和记录，确保其符合质量要求。

第五章：食品生产设备和设施管理1. 食品生产企业应确保生产设备和设施的安全和卫生。

2. 生产设备和设施应定期进行维护和保养，以保证其正常运行。

3. 食品生产企业应建立设备和设施管理制度，规范使用和维护。

第六章：食品质量检验1. 食品生产企业应建立食品质量检验体系，确保产品质量和安全。

2. 食品质量检验应按照国家食品安全标准进行，包括原料检验、生产过程检验和成品检验等。

3. 检验结果应进行记录，并采取相应措施来纠正和预防问题。

第七章：食品储存和运输管理1. 食品生产企业应对成品进行储存和运输管理，确保产品的安全和卫生。

2. 食品储存和运输应符合相关国家食品安全标准和规范。

3. 食品储存和运输过程中应进行记录，以跟踪产品的来源和去向。

第八章：食品安全事故应急处理1. 食品生产企业应建立食品安全事故应急处理预案并定期进行演练，以应对突发情况。

2. 食品安全事故发生后，企业应立即采取措施进行控制和处理，并及时上报有关部门。

第九章：法律责任1. 食品生产企业必须严格遵守相关法律法规，如违反规定将承担相应的法律责任。

食品生产加工企业质量安全管理制度(三篇)

食品生产加工企业质量安全管理制度是指食品生产加工企业为确保生产加工环节的食品质量安全，制定的一系列规章制度和管理方法。

下面是一个可能的质量安全管理制度的内容：1. 目标与职责：- 设定食品质量与安全目标，明确各级管理人员的职责和责任，确保食品质量安全管理被有效执行。

2. 组织管理：- 制定组织和管理架构，明确各部门的职责和权限，确保各个岗位的协调与合作。

3. 人员管理：- 建立人员培训制度，培训相关员工食品安全知识与技能，确保员工具备足够的食品安全意识。

- 设立食品安全委员会或类似机构，负责监督和指导企业的食品安全工作。

4. 设备与设施管理：- 确保设备和设施符合食品安全和卫生要求，建立设备的维护与保养制度。

5. 原材料采购与监控：- 确定符合相关标准的供应商，并建立供应商评估与审核制度。

- 建立原料检验程序及标准，确保采购的原材料符合食品安全要求。

6. 生产控制：- 制定生产操作规程和工艺流程，确保食品生产过程符合相关规定。

- 实施物料追溯制度，能够追溯生产加工过程中使用的原材料和辅料。

7. 检验与分析：- 建立食品质量实验室，进行对原料、半成品和成品的检验和分析。

- 确定食品检验项目及标准，制定检验程序，确保产品符合标准。

8. 不合格品管理：- 建立不合格品处理制度，及时处理不合格品，防止不合格品流入市场。

- 进行不合格品的分析与评估，找出不合格品的原因，并采取纠正措施。

9. 记录与文档管理：- 建立记录和文档管理制度，确保相关记录和文档的准确性和可追溯性。

- 定期进行文件和记录的审查与更新。

10. 持续改进：- 建立食品质量与安全管理体系审查制度，定期对管理制度进行评估与改进。

- 提高员工的食品安全意识，鼓励员工提出改进建议和意见。

以上是一个可能的食品生产加工企业质量安全管理制度的内容，具体制度的设置还需要根据企业的具体情况进行调整和补充。

食品生产加工企业质量安全管理制度（二）是指企业为确保食品生产加工过程中的质量安全，制定的一系列管理规定和措施。

食品安全生产管理的规章制度

食品安全生产管理的规章制度食品安全生产管理的规章制度1一、进货查验记录制度本单位采购食品，应当认真履行进货查验义务，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不接受来历不明的上门送货行为，不经销三无（无厂名、厂址、生产日期）的食品和过期变质等违法食品，保证所售食品质量安全。

本单位采购食品，应当向供货者索取“一票通”进货凭证。

从事食品批发业务时，应当向购货者提供“一票通”销货凭证。

要按工商部门要求，收集规范“一票通”凭证作为食品进（销）货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供（购）货者名称及联系方式、进（销）货日期等内容。

妥善保管书式台帐档案，条件允许情况下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于2年。

二、从业人员健康检查管理制度1、从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。

从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原岗位。

病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。

2、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。

3、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。

4、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。

三、从业人员学习培训制度1、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。

2、认真制定培训计划，在有关主管行政部门的指导下，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。

3、定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》、《浙江食品流通许可实施细则（暂行）》等，及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律、法规，做知法守法的模范。

企业食品卫生管理制度(4篇)

企业食品卫生管理制度第一章总则第一条目的与依据为了保障企业食品安全，维护消费者权益，规范企业食品卫生管理行为，提高食品卫生安全质量，制定本制度。

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准》、卫生部有关法规、规章以及企业实际情况制定。

第二条适用范围本制度适用于本企业所有从事食品生产、经营等相关活动的人员。

第三条基本原则1. 食品安全第一原则：食品安全始终是企业最重要的任务，保障食品安全的各项措施和制度必须得到落实。

2. 风险管理原则：发现和评估食品安全风险，采取相应的控制措施，确保食品质量安全。

3. 规范经营原则：严格按照相关法规和标准要求，规范经营行为。

4. 依法经营原则：依法经营，严禁生产、销售劣质食品和假冒伪劣食品。

第二章食品生产管理第四条生产设施与设备管理1. 生产设施和设备必须符合食品生产卫生规范要求，安装完善可靠的防护设施和设备。

2. 生产设备应定期检修维护，确保其正常运转。

3. 有隐患或者发生故障的设备应及时修复或更换。

第五条原料采购管理1. 原料采购要求明确，确保原料供应商具备合规资质，并有正规检验报告。

2. 原料采购应达到质量标准要求，不得使用已过期或者质量不合格的原料。

3. 原料采购记录应完整、准确，并可追溯。

第六条生产过程管理1. 生产过程中应严格按照食品生产工艺和操作规程，确保每一道工序都符合卫生要求。

2. 生产过程中应定期对生产环境进行清洁消毒，并保持厨房工作场所干净整洁。

3. 严禁一次性使用工具多次使用，及时清洗、消毒。

第七条生产记录管理1. 生产过程中应详细、准确地记录生产日期、批次、数量、负责人等信息，生产记录应保存至少半年。

2. 生产记录应能追溯原料、辅助材料、包装材料等信息。

3. 生产记录应与产品质量检验结果、销售记录相互衔接。

第三章食品经营管理第八条仓储管理1. 仓储设施必须符合食品卫生规范，保持干净整洁，有防虫、防鼠、防蝇等措施。

2. 仓库存放的食品应按照不同种类分类，包装完好，严禁存放已过期、有异味、发霉、变质的食品。

食品企业管理制度

食品企业管理制度食品企业管理制度7篇在日常生活和工作中，很多地方都会使用到制度，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。

相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是为大家整理的食品企业管理制度，希望能够帮助到大家。

食品企业管理制度11、保持食品车间卫生，每天清扫，定期冲洗地面。

2、工作人员进入食品加工车间必须穿工作服。

3、闲杂人员不得进入车间。

4、中试车间装置必须有专人负责，严格按照操作规程操作装置。

5、定期保养和检修装置，保证装置正常运转。

6、车间不得存放易燃、易爆、强腐蚀性、剧毒原料，注意防火，经常检查消防设施。

7、所有通道、过道不得摆放任何阻碍通行的物品。

8、定期检查防盗装置是否正常。

9、车间停工时检查水、电、气是否关闭，门、窗是否关好。

食品企业管理制度2为贯彻“安全第一、预防为主”的方针，加强职工安全教育与培训工作，提高职工安全素质，提升企业安全管理水平，增强职工的安全意识和安全防护能力，减少伤亡事故的发生，特制订本制度。

第一章安全生产管理制度第一条目的：为提高食品厂各部门工作人员对公司生产安全管理的重视程度及对安全生产的责任心，进一步提高安全生产管理的思想意识，使广大职工更加自觉遵守厂安全生产的法规和制度，特制定本规定。

第二条本制度适用厂各管理部门，对由于各级人员责任心不强或管理不到位，而造成安全事故或使本部门内部存在严重安全隐患的，实施责任追究。

第三条对公司安全管理实施“以责论处”的工作原则，从公司到公司各部门都应根据各自的安全管理责任进行管理，对在工作中因失职，违章指挥，违章作业，违反公司劳动纪律而造成的安全事故要进行责任追究并给与相应的处罚。

第四条对安全事故及安全隐患的责任追究坚持分级管理的原则：在责任追究上要一级管一级，一级对一级负责。

（1）公司各部门及科室对公司直接负责，各部门领导为第一责任人。

各部门主管及生产部门的班组长直接对本部门直接领导负责，一线生产员工对所在的班组基层管理人员负责。

食品厂管理制度

食品厂管理制度第一章总则第一条为加强食品安全管理，规范食品生产经营行为，保障人民健康，依法制定本制度。

第二条本制度适用于食品生产企业和经营企业。

食品生产企业包括食品加工企业、食品包装企业和食品贮存企业。

食品经营企业包括食品销售企业和食品服务企业。

第三条食品生产企业和经营企业应依法取得生产经营许可证，并严格遵守国家、行业和企业的各项规章制度。

第四条食品生产企业和经营企业应建立完善的食品安全管理体系，明确各项管理职责，确保食品生产经营活动的合法合规性。

第二章生产管理第五条食品生产企业应按照国家食品安全标准和相关法规，严格控制生产过程，确保食品安全。

第六条食品生产企业应建立健全质量管理体系，保证生产过程的环节管控和产品质量的稳定性。

第七条食品生产企业应定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

第八条食品生产企业应配备专业的食品安全管理人员，负责食品安全相关工作的监督和管理。

第九条食品生产企业应建立完善的原料采购管理制度，对采购的原料进行严格把控，确保原料的安全性和质量。

第十条食品生产企业应建立完善的生产记录和追溯体系，对生产过程进行严密监控和记录，确保产品可追溯性。

第三章经营管理第十一条食品经营企业应严格按照食品经营许可证的规定，从事合法经营活动。

第十二条食品经营企业应建立食品库存管理制度，并定期检查食品库存情况，确保产品质量和安全。

第十三条食品经营企业应建立完善的食品销售台账，记录产品进货、销售和库存情况，确保产品追溯和查找的准确性。

第十四条食品经营企业应建立合理的供货渠道，选择信誉良好的供货商，并对采购的食品进行质量把控。

第十五条食品经营企业应加强对员工的食品安全教育和培训，提高员工食品安全的专业知识和素养。

第十六条食品经营企业应建立完善的食品风险预警机制，及时处理食品安全事故，确保消费者权益。

第四章监督管理第十七条监管部门应加强对食品生产企业和经营企业的监督检查，发现问题及时处理并追究责任。