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现代酒店员工培训的问题与对策研究,下载

企业管理-

现代酒店员工培训的问题与对策研究

[摘要]

[关键词]现代酒店;培训需求分析;对策

1 现代酒店员工培训中的问题分析

1·1 培训缺乏需求分析

1·2 培训脱离具体场景

1·3 不注重对高学历员工的长期培训规划

1·4 培训内容及方式较为单调国内酒店培训内容往往只局限于岗位技能、服务意识、语言能力和思想道德等基础内容,培训方式多以“专家”授课和老员工

2 酒店员工培训问题产生的原因分析

2·1 注重培训数量,忽视培训质量

不少饭店虽然看到培训的重要性,培训工作也做得“轰轰烈烈”,送出去,请进来,钱花了,时间搭了,培训人不少,可受训人对培训内容兴趣不大,参与积极性不高,培训效果不

2·2

2·3 酒店对学历教育的轻蔑

在酒店管理者的观念中,高学历职员身上有着普遍的劣根性:好高骛远。所以对学历职员审核的苛刻程度远远高于对一般

出身的职员,却没有从学历职员的立场去考虑,为其制订培训计划和长期发展规划,培养其从基层人员逐步转变成合格的管理人员,只是单单把高学历职员从事最基本的工作看作“政绩工程”。事实上,长期让一位经过数年专业学习的职员始终从事基层的工作也是“价值过剩”的行为,形同浪费资源。高学历员工得不到培养与器重是跳槽的重要原因。

2·4

3 酒店员工培训的对策探讨

3·1 加强培训需求分析

饭店培训需求分析常用的方法有很多种。例如,部门经理、领班和其他管理人员可以对员工的日常工作表现进行质量检查,针对检查出来的问题采取有关培训措施;酒店要注意与客人,特别是VIP客人的沟通,让他们把看到的不足和希望改进的意见告诉店方,并进行相关培训;通过管理者与员工之间的沟通交流,了解员工学习和培训的需求并尽力满足,调动员工的积极性。此外,问卷调查、测试、座谈会等都是发现员工培训需求的重要途径。

3·2 保障培训支出

3·3 丰富培训内容和方法

在培训方法上除了最常用的讲座和工作指导培训外, 还有几个培训效果比较好的方法。

3·3·1 案例研究培训

3·3·2 工作轮换(交叉培训)

3·3·3 企业内部电脑网络培训法

4 结语