简单易学的紫薯做法
紫薯煮多久 紫薯可以做什么甜品
紫薯煮多久紫薯可以做什么甜品
紫薯和红薯口感差不多，但是紫薯颜色特别好看，用来制作糕点也十分有食欲，那么紫薯要煮多久呢？
一、紫薯煮多久
15~20分钟为宜。
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色、深紫色，含有丰富的花青素和硒元素，还富含膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有较高的食用价值。
一般来说，紫薯煮15~20分钟就可以了，煮太长时间会影响口感。
如果不知道紫薯是否煮熟，可以用手捏一下，捏起来软软的就已经煮熟了。
二、煮紫薯是水煮开后放吗
不是
煮紫薯不一定要热水下锅，冷水煮也是一样的，并不影响紫薯的口感，而且冷水煮受热更均匀，这样煮出来的紫薯不易破皮。
如果是生活中食用，建议购买小紫薯，小紫薯甜度更高，口感也较好，而且煮小紫薯不耗时间。
三、紫薯蒸着吃还是煮着吃
都可以。
紫薯含有营养物质，尤其富含硒元素、维生素、花青素，不论蒸着吃还是煮着吃，都有较高的营养价值。
如果喜欢吃甜食，可以将紫薯和银耳、酸奶、水果等一起吃，做成酸甜可口的甜品。
若是喜欢吃
糕点，紫薯也可以用来做紫薯蒸糕、紫薯饼等。
紫薯的吃法多种多样，不要局限于蒸、煮，可以根据自己的喜好，无限发挥。
四、女性为什么不能吃紫薯
女性可以吃紫薯。
紫薯是生活中常见的食物，含有丰富的营养物质，女性食用也有多种好处，但要注意用量，因为紫薯含有较多的淀粉，生吃或过量食用容易导致消化不良，很可能出现肠胃不适等症状，一般来说，紫薯一次吃100~150克即可。
紫薯的做法
紫薯的做法紫薯的做法大全紫薯的家常做法很多,紫薯怎么做,如何做紫薯最好吃,紫薯煎炒炸炖酱卤蒸焖怎么做?紫薯粥工艺砂锅难度新手尝试口味甜味用料主料紫薯2个大米适量调料水适量紫薯粥的做法1.材料：米，紫薯2.米洗干净后用水浸泡半个小时以上3.紫薯洗净去皮，切成小块，本来想切点形状让柯更喜欢的，可是紫薯太容易烂了。
我是关火后才把有形状的紫薯放进锅的，后来盛出来大部分还是化了，压根找不到了紫薯粥yN.jpg4.紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火5.小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。
中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底，焦掉紫薯馒头防治痔疮调经益气固脱调经止痛镇静安神防治遗尿补充营养去火消炎减肥润肠防癌强身健体工艺蒸难度初中水平口味甜味用料主料紫薯130克高筋面粉200克辅料酵母(干)2克调料水75克紫薯馒头的做法这还是年前做的紫薯馒头，也是我第一次尝试用一次发酵法做馒头，是我喜欢的比较紧实、有嚼劲的口感。
就是过筛紫薯泥那一步需要多一点的耐心。
过筛之后紫薯泥很细腻，再和面粉混合搓匀，这样揉出的面团也会均匀好看。
我也试过紫薯不过筛，蒸熟了切小粒揉进面团，但有颗粒，成品就不均匀光滑了(但也不影响吃倒是，哈哈)1.准备材料：紫薯1个(约130克)，面粉200克，酵母2克，水约75克(水量视面粉吸水性适量调整)——方子来自万万。
原方子很详细实用，围脖上问紫薯馒头做法的筒子可以参考2.紫薯蒸熟，过筛成紫薯泥——这一步需要耐心，慢慢来。
过筛之后比较细腻，揉成面团也会比较均匀3.将过筛后的紫薯泥加入面粉中，用手搓匀4.酵母溶于水，逐步加入步骤4的面粉中，揉成均匀光滑的面团。
蒙上布，饧30分钟——我感觉添加了杂粮的面团要多揉，尽量揉均匀些5.将饧后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子，整好型(我整的圆形)，垫上玉米皮6.将馒头胚子排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发30分钟左右——这次的馒头用的一次发酵法。
紫薯做法大全
紫薯做法大全紫薯有很高的药用价值，含有丰富的花青素，具有抵抗多种疾病的功能，也是一种理想的减肥食品。
除此以外，紫薯做出来的食品更是香甜诱人，颜色鲜艳，那屡浪漫的紫色也给美食增色不少，让人回味无穷。
下面喜欢紫薯的朋友一起来学学紫薯的几种做法吧。
紫薯做法介绍1.紫薯苦瓜圈原料：紫薯、苦瓜1根、蜂蜜适量做法：1.紫薯去皮切小块，放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟，用勺子按碎，淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥。
2.苦瓜洗净去两头，中间切两段，去瓤，开水焯一下，用凉水冲凉。
3.往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实即可。
2.紫薯茶巾原料：紫薯300克、红豆沙做法：1.紫薯洗净切片隔水蒸熟，去皮，碾碎成紫薯泥。
2.取一团紫薯泥，在保鲜膜上摊成圆片，放上搓圆的红豆沙馅。
3.慢慢提起保鲜膜，让紫薯把豆沙馅包住再绞紧，打开保鲜膜，一个茶巾就做好了。
3.香酥紫薯球原料：紫薯2个、小麦面粉200克、奶酪30克、鸭蛋、面包糠100克、白糖5克、油做法：1.紫薯洗净，去皮，切片，放入蒸锅内蒸至熟软，压成泥，加入乳酪丝、少许面包糠和白糖拌匀。
2.用手掌将紫薯泥团成小球，依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。
3.锅中倒油，以中温炸制紫薯球，炸3分钟左右，即可出锅。
4.蜂蜜桂花紫薯冻原料：紫薯粉30克、200ml清水、鱼胶粉、蜂蜜、干桂花做法：1.将紫薯粉和鱼胶粉倒入锅中冲去清水，搅拌至细腻无颗粒状态。
2.开小火开始煮，边煮边搅拌，直到面糊变得粘稠，开始冒小泡泡，关火。
3.待面糊冷却后装入大碗中，入冰箱冷藏，24小时后取出切小块，淋上蜂蜜，撒上干桂花即可。
5.拔丝紫薯原料：紫薯1个、白糖3大勺、油做法：1.紫薯去皮，切成滚刀块。
2.起净锅，入油，七、八成热时，下入紫薯块，炸熟，捞出。
3.继续加热油至七民热，将紫熟块复炸一下捞出控油。
4.重起净锅，加少量水，加入白糖，用四成热的火力加热，慢慢将糖熬化，水份靠干，继续熬制，到糖的气泡逐渐消失、糖色变成淡黄色时，倒入炸好的紫熟块，快速翻炒至糖汁都挂在薯块上即可出锅。
冬季营养必备紫薯炖猪骨汤滋补暖胃两不误
冬季营养必备紫薯炖猪骨汤滋补暖胃两不误冬季营养必备紫薯炖猪骨汤滋补暖胃两不误寒冷的冬季是增加营养摄入的重要时期。
紫薯炖猪骨汤是一道既有营养又有美味的冬季养生汤品，它不仅可以滋补身体，增强免疫力，还可以暖胃。
本文将介绍紫薯炖猪骨汤的制作方法、食材的选择以及其营养价值。
一、制作方法1. 准备食材：紫薯、猪骨、姜块、盐。
2. 清洗食材：猪骨洗净，紫薯削皮并切块，姜切片备用。
3. 炖煮汤底：将猪骨放入炖盅中，加入适量清水，放入姜片并加热至沸腾。
随后撇去浮沫，改为小火炖煮3小时。
4. 添加紫薯：将切好的紫薯加入炖盅中，继续炖煮1小时，直到紫薯完全熟烂。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
二、食材选择1. 紫薯：紫薯是一种富含维生素C、维生素E和膳食纤维的食物。
它还含有大量抗氧化剂，有助于排除体内自由基，增强免疫力。
选择新鲜、质地细腻的紫薯是制作炖汤的重要步骤。
2. 猪骨：猪骨富含胶原蛋白和矿物质，如钙、锌和铁。
猪骨炖汤可以补充身体所需的胶原蛋白，有助于改善皮肤弹性，增强骨骼健康。
3. 姜块：姜块具有温暖的特性，可以促进血液循环，缓解寒冷引起的不适。
同时，姜含有抗炎和抗菌功效，可以帮助预防感冒和呼吸道感染。
4. 盐：适度的盐可以提升食物的口感，但不宜过量。
个人口味可以根据自身需求适量添加。
三、营养价值1. 紫薯：紫薯富含抗氧化剂，如花青素，可以帮助减少自由基的损害，预防心血管疾病和某些癌症的发生。
它还含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和预防便秘。
2. 猪骨：猪骨富含胶原蛋白，可以改善皮肤弹性和水分含量，减少皱纹的出现。
此外，猪骨中的矿物质对于骨骼健康至关重要，能够预防骨质疏松症和关节炎。
3. 姜块：姜块含有丰富的挥发油和姜黄素，具有抗炎、抗菌和抗氧化作用。
它还能促进血液循环，缓解寒冷引起的不适和疼痛。
4. 盐：适量的盐含有钠和氯，是身体必需的电解质。
它可以帮助维持酸碱平衡，调节血压和水分平衡。
紫薯最简单的十种吃法
紫薯最简单的十种吃法紫薯最简单的十种吃法如下：一、紫薯银耳汤1、将银耳泡发，去蒂洗净后撕成小朵备用。
2、把紫薯削皮洗净，切成小块。
3、锅里放清水，放银耳煮沸后转小火，煮半个小时。
4、加入紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可。
二、酸奶紫薯泥1、紫薯去皮切块蒸熟压成泥。
2、紫薯泥加1勺炼奶、1勺蜂蜜拌匀，做成自己想要的造型摆在盘子中。
3、淋上酸奶，撒上葡萄干便可享用。
三、紫薯茶巾1、紫薯洗净切片隔水蒸熟，去皮，碾碎成紫薯泥。
2、取一团紫薯泥，在保鲜膜上摊成圆片，放上搓圆的红豆沙馅。
3、慢慢提起保鲜膜，让紫薯把豆沙馅包住再绞紧，打开保鲜膜，一个茶巾就做好了。
四、芝麻紫薯球1、白糖用温水化开备用，然后将紫薯去皮蒸熟后压成泥，将紫薯泥和糯米粉混在一起，慢慢的加入化好的温糖水，把面团和好。
2、将和好的面团，掐成均匀的小剂子，搓成圆形后放到芝麻里滚一下，直到沾满芝麻为止。
3、锅烧油到5～6成热时，将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面。
4、待油锅烧开后转小火，用锅铲轻轻的按压紫薯球，而且是反复按压几次哦，这一步是保证麻球空心和成品是否圆的关键；待紫薯球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了。
五、杏仁紫薯奶露1、紫薯洗净去皮，切成小块放进锅里。
2、锅里倒入牛奶、适量水与白糖，加入适量杏仁。
3、煮至紫薯可以轻易捣碎时倒出，晾凉后放进搅拌机搅打至均匀细腻。
4、倒回锅中，小火加热，加入适量牛奶调整浓稠度。
5、盛入碗里，用淡奶油画圈挤在表面，用牙签来回挑出花纹，撒上杏仁片装饰即可，不管是卖相还是口味都不错。
六、紫薯汤圆1、将糯米粉倒入碗中，用40度左右的水揉成面团状。
2、紫薯切片上锅蒸熟后压成泥加入白糖和成紫薯馅。
3、取一份糯米团子揉圆后按扁，加入紫薯馅心再封口揉圆。
4、锅中加水煮开，下紫薯圆子，盖上盖子等水再次烧开后揭开盖子加点冷水再煮开，直至所有圆子都浮在水面上即成。
七、紫薯西米露1、大火烧开一锅水，放入西米，全程大火煮15分钟至西米中心只剩下一个小白点，关火，盖上锅盖焖10分钟左右至西米透明无白点。
紫薯怎么做才好吃简单呢？
紫薯怎么做才好吃简单呢？
紫薯在平时会有很多的吃法，不同的做法，发挥出的味道也是不一样的，紫薯可以做紫薯牛奶糕，紫薯银耳汤，这是甜点和每时不同的口味，制作方法非常的简单，只需要准备一些特殊的原料，可以先放在锅中蒸，蒸熟了后再来做，这两道美食，老少皆宜，经常吃能有效提高人体抵抗力，还具有通便润肠的作用。
紫薯牛奶糕
材料
紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g
做法
1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。
2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌（搅拌到变成紫薯泥浆）
3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。
4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。
过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。
5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。
冰的更好吃。
紫薯银耳汤
材料
紫薯，银耳，冰糖
做法
1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。
2、紫薯去皮切小丁。
3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。
大小其实随意。
我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。
我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。
4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。
水可以多加点，且要一次加足。
一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。
心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。
5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。
至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。
冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。
紫薯在电饭煲里怎么蒸 电饭煲蒸紫薯要多久
紫薯在电饭煲里怎么蒸电饭煲蒸紫薯要多久
紫薯在生活中很常见，不仅颜色十分好看，还含有丰富的营养物质，很多人都喜欢吃蒸紫薯，那么紫薯在电饭煲里怎么蒸呢？
一、紫薯在电饭煲里怎么蒸
紫薯又叫黑薯，含维生素、膳食纤维、蛋白质、矿物质等营养成分，还富含硒元素、花青素，有较高的营养价值。
电饭煲蒸紫薯：
1、将紫薯用水清洗干净，洗去外表的泥土；
2、沥干水分，用工具剥去外皮；
3、切成小块，均匀摆放在电饭煲中；
4、启动煮饭键即可，中途不要开盖。
二、电饭煲蒸紫薯要多久
15~20分钟。
用电饭煲蒸紫薯的时间和煮饭相似，一般在15~20分钟，若电饭煲上有其他功能选择，如蒸蛋糕、煲汤等，可以根据紫薯的数量自行选择。
紫薯虽较多的淀粉，因此蒸熟食用更利于消化，但要注意，不宜蒸太长时间，以免破坏营养物质和影响口感。
三、紫薯晚上能吃吗
不建议吃。
紫薯含有丰富的维生素、硒元素和花青素，是营养丰富的绿色食品，适量食用对身体有一定好处，但紫薯较难消化，吃多了容易导致
消化不良，而且晚上胃肠功能减弱，食用紫薯容易增加肠胃负担，建议早上或上午食用。
四、紫薯一次吃多少合适
100~150克。
紫薯热量较低，并且含多种营养物质，可以当做主食、糕点等食用，但要注意用量，以免吃多了导致身体不适。
一般来说，紫薯一次吃100~150克即可，也就是1~2个，建议搭配苦瓜、红豆、银耳等一起食用，更利于营养的吸收。
紫薯粥的做法和功效
紫薯粥的做法和功效紫薯粥是以紫薯、大米等食材制成的一道美食。
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素，营养丰富。
你知道如何做出可口好吃的紫薯粥吗?下面就让店铺给你介绍讲一讲怎么做出好吃的紫薯粥?一、紫薯粥的5种做法紫薯粥好吃做法1紫薯粥材料紫薯，银耳，红枣，高粱米，冰糖紫薯粥做法1.先将高粱米和银耳洗净，然后浸泡数小时。
2.紫薯去皮切小块待用。
3.先将浸泡好的高粱米倒入锅内煮20分钟(因为高粱米比较硬所以要先煮)，然后再倒入银耳红枣和紫薯熬煮20分钟即可。
紫薯粥小诀窍高粱米味甘、性温、涩，入脾、胃经;具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效;可以治疗脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。
紫薯粥好吃做法2紫薯粥材料紫薯一个，大米半小碗，桂花少许，清水紫薯粥做法1.大米提前泡一下，紫薯去皮切小块2.锅中一次放足量的清水，加入泡好的大米和紫薯，大火煮开后转中小火煮至大米粘稠即可，中途要经常搅拌一下，紫薯很容易煮烂，等大米粘稠时紫薯都已化到锅里面了，喝时放适量的桂花紫薯粥好吃做法3紫薯粥材料米，紫薯紫薯粥做法1.材料：米，紫薯2.米洗干净后用水浸泡半个小时以上3.紫薯洗净去皮，切成小块。
本来想切点形状让柯更喜欢的，可是紫薯太容易烂了。
我是关火后才把有形状的紫薯放进锅的，后来盛出来大部分还是化了，压根找不到了4.紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火5.小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。
中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底，焦掉紫薯粥好吃做法4紫薯粥材料紫色番薯一个，大米100G，枸杞20G紫薯粥做法1.紫薯切丁2.放入洗好的大米中，加水，煮成粥3.加上枸杞，盛盘紫薯粥好吃做法5紫薯粥材料番薯，大米，水晶冰糖几颗，干桂花紫薯粥做法1.好简单地，把去皮的番薯切成大拇指关节大小的粒，一次加够熬粥的水，用大火把番薯煮开后，放入淘洗好的大米，搅拌一下防沾，撒如几颗水晶冰糖，就不要再去动了.2.再次开锅的时候转中小火，锅盖用筷子架起来(这个在我的”霓娜当家”系列之一有专门的图片说明，请参考.)，使锅内保持小滚又不扑溢为度.3.30分钟左右，一锅香气扑鼻的紫薯粥就熬好了.冰糖加在水中而不是快关火时候加，是先生的秘籍.说不然粥就懈了，会出水.4.再撒上干桂花，真的，我从来没有喝过这么香甜味醇的甜粥!二、紫薯粥的10个功效1.紫薯粥有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎;2.紫薯粥通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生;3.紫薯粥能增强免疫系统能力来抵御致癌物质;4.紫薯粥能降低感冒的次数和缩短持续时间;5.紫薯粥具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成;6.紫薯粥具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症;7.紫薯粥缓解花粉病和其它过敏症;8.紫薯粥增强动脉、静脉和毛细血管弹性;9.紫薯粥保护动脉血管内壁;10.紫薯粥保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力;。
紫薯怎么蒸 紫薯可以切开蒸吗
紫薯怎么蒸紫薯可以切开蒸吗
紫薯含有丰富的营养物质，在生活中也比较常见，颜色美观，口味甘甜，因此受到很多人的喜爱，那么紫薯怎么蒸呢？
一、紫薯怎么蒸
紫薯又叫黑薯，色泽美观，营养丰富，含维生素、膳食纤维、胡萝卜素、碳水化合物等成分，还富含钙、铁、磷、钾等矿物质，是天然的绿色食品，可以作为各种糕点的主料或配料，有蒸、煮、煎等多种食用方法。
二、清蒸紫薯
材料
紫薯200g。
做法
1、洗干净紫薯表面的泥土，然后削去表皮；
2、把紫薯切成厚薄均匀的片片；
3、取出碟子，把紫薯码在碟子里边；
4、什么调料都不需要，直接摆蒸架上，放入电饭锅，煮饭时候一起蒸熟即可。
三、紫薯蒸苦瓜
材料
苦瓜、熟紫薯泥、金桔、冰糖、水淀粉。
做法
1、紫薯蒸熟，放入保鲜袋里用擀面杖擀成泥；
2、苦瓜中间切断，掏出籽，然后填入紫薯泥，摆入盘子里；
3、锅里加水烧开，放入蒸屉，再放上填好的苦瓜；
4、火蒸七八分钟，取出，在盘子里摆上切好的小金橘备用。
四、紫薯蒸糕
材料
全蛋1只、面粉200克、紫薯泥200克、糖120克、酵母5ML、温水200克。
做法
1、所有原料混合，用筷子搅拌匀，放入容器内盖上保鲜膜发酵；
2、拌匀装入模具内至八分满，静置15分钟左右，锅内放水烧开；
3、把装入原料的模子放入，开大火隔水蒸15分钟左右既可。
紫薯别再煮着吃!教你几个紫薯的新做法,香甜软糯,想不好吃都难
紫薯别再煮着吃！教你几个紫薯的新做法，香甜软糯，想不好吃都难紫薯是最为健康的粗粮之一，富含硒和铁，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，可留在血清中抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
今天小私教大家做几款花式紫薯，绝对是好吃的离不了口啦~1、红茶紫薯蛋糕卷用料：鸡蛋4个、红茶包3包、细砂糖40克（蛋白）、开水100克、细砂糖25克、（蛋黄）紫薯3个、红茶水40克、炼乳30克、色拉油40克、牛奶适量、低筋面粉80克做法：1、紫薯洗净去皮切片上锅蒸熟，用勺子压成泥，加入炼乳、牛奶、拌成紫薯馅。
2、开水冲泡红茶包，泡好后取出红茶包，挤干红茶包，取红茶粉末备用。
3、蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入细砂糖搅拌至融化加入色拉油搅拌至融合，加入红茶水搅拌至乳化。
4、筛入低筋面粉，搅拌成细腻面糊。
倒入红茶粉末搅拌均匀。
5、蛋白打发至鱼泡眼状，分3 次加入砂糖，打至湿性发泡，出现小弯钩。
6、取三分之一的蛋黄糊加入，翻拌均匀。
将剩下的蛋黄糊加入其中，翻拌均匀。
7、将面糊倒入烤盘中，抹平表面，轻震几下。
8、烤箱上下火125 ' ，烤28 分钟。
烤好后取出蛋糕翻面，掀去油纸散热。
再次翻面。
9、抖边切去边角，均匀抹上紫薯糊，借助辫面杖卷成卷。
用油纸包好放入冰箱冷藏，取出切块即食。
2、马来紫薯糯米糍用料：糯米粉150克、紫薯泥（蒸熟）150克、水100毫升、椰蓉／椰丝120克、椰糖（磨碎）／黄糖／红糖120克做法：1、紫薯洗净去皮切片，锅内放足够的水，水烧开后，放入紫薯隔水大火蒸7分钟。
2、蒸熟后的紫薯用叉子压成泥。
3、再加入糯米粉（其实糯米粉和紫薯泥的比例是1：1所以不需要完全依照我的份量的，紫薯蒸多或蒸少按照比例来调糯米粉就行了。
）4、然后少量的加入水用叉子搅拌，再加入少量的水再搅拌，重复以上步骤直到出现雪片状，盆子没多余的糯米粉即可。
紫薯蒸多久能熟？
紫薯蒸多久能熟？
紫薯到底属于一种什么食物?从专业的角度来分析，紫薯是一种粗粮，而且是一种含有大量花青素的粗粮。
特别是女性朋友，紫薯属于一种非常令人喜爱的食物，因为它具有非常浪漫的色彩与鲜美的味道。
只不过紫薯是一种很坚硬的食物，所以吃的时候一定要蒸熟才行。
那么，紫薯蒸多久能熟?
紫薯怎么蒸熟得快
1、煮紫薯要想熟得快可以把紫薯切断,增加受热面积会熟得更快。
2、一般是锅里放水,紫薯直接放蒸架上蒸,大的紫薯要蒸30-40分钟,小的紫薯25分钟左右,要判断紫薯是否熟,可以用筷子戳一下,如果很容易能戳进去说明已经熟了。
否则的话还要继续蒸,记住,紫薯一定要煮熟来吃。
紫薯有哪些功效
1、减肥
紫薯的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇。
常吃红薯。
紫薯有益于人体健康,并有一定减肥功效。
2、有益于心脏
紫薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,而
这5种成分均有助于预防心血管疾病。
此外,钾还有维系人体细胞液体和电解质平衡,保持正常血压和心脏功能的作用。
3、抗癌
饮食中最富抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而紫薯中三者含量都比较丰富。
紫薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、1/3量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
4、美容
紫薯中含有一种类似雌性激素的物质,可有效保护人体皮肤,延缓容颜衰老。
因而,国外许多女性将紫薯当作驻颜美容食品。
紫薯花卷13种手法
制作紫薯花卷
紫薯花卷是一种受欢迎的中式糕点，有多种不同的制作手法。
以下是其中13种手法的介绍：和面：将紫薯泥、面粉和酵母混合，慢慢加水和搅拌，直至面团光滑均匀。
揉面：将和好的面团揉成光滑的球形。
发酵：将面团放在温暖的地方，让其发酵1-2小时，直到面团体积扩大一倍。
揉气：揉面团时将气体揉出，以便面团更加光滑，柔软。
分割：将面团分割成适当大小的小块，每个小块约30克左右。
搓圆：将小块面团搓成光滑的球形。
揉长条：将小球面团揉成长条状。
搓花卷：将长条面团卷成花卷形状。
第一次醒发：将花卷放在温暖的地方，让其醒发10-15分钟，体积再次扩大。
拍扁：用手掌轻轻拍扁醒发后的花卷。
涂油：在花卷表面涂上一层油，可以防止沾粘。
第二次醒发：将花卷再次放在温暖的地方，让其醒发10-15分钟。
蒸制：将花卷放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟即可。
这些制作手法可以让紫薯花卷口感更加松软，口感更好。
不同的制作手法也可以根据个人口味进行调整，以满足不同的喜好。
紫薯干的做法有哪些
紫薯干的做法有哪些
想必紫薯干大家都不陌生，在超市非常常见，嚼劲十足，是一种非常美味的零食，而且不容易发胖，但是大家都担心超市买回来的紫薯干添加剂过多，所以吃起来还是不太放心。
其实紫薯干是可以自己制作的，而且方法也比较简单，下面小编就介绍下紫薯干的具体做法，大家看完后就可以尝试一下自己制作紫薯干了。
自制健康、不发胖的小零食——紫薯干，紫薯干烘制完成后需要密封装好，防止受潮变软，如果保存不当，也可以重新放回机器里再次烘干，不影响口感。
一、制作紫薯干的用料：
主料紫薯2个
二、制作紫薯干的具体方法
1.紫薯洗净去皮切厚片，蒸锅上气后大火蒸6分钟；
2.蒸好后开盖晾凉取出，选择烘干温度为60℃，开启电源，连续工作2-3小时，紫薯干烘制完成，密封装袋，随时食用(烘干时间按自个儿喜欢的口感柔韧度来调整，烘干时间不用严格限定)。
三、制作紫薯干的烹饪技巧
1、家庭烘干食材很简单，洗净切片放入烘干机就可以，干净又放心；
2、紫薯的烘干时间不要严格限定，在烘干过程中可多次
开盖检查柔韧度，适合自己就最好；
3、紫薯干烘制完成后需要密封装好，防止受潮变软，如果保存不当，也可以重新放回机器里再次烘干，不影响口感。
经过小编的介绍，大家已经知道紫薯干如何自己制作了，看过上面的制作方法后，大家都会认为紫薯干的做法还是很简单的，这样朋友们就可以自己在家里制作健康安全且卫生的紫薯干了，作为平时的零食是再好不过了，而且紫薯的营养成分也很丰富。
煮紫薯的技巧和方法
煮紫薯的技巧和方法煮紫薯是一道简单又美味的料理，它保留了紫薯的颜色和口感，同时也是一种健康的食物选择。
下面是一些煮紫薯的技巧和方法。
1. 选择紫薯首先，选择新鲜、质量好的紫薯非常重要。
你可以通过以下几个方面来判断紫薯的新鲜度：颜色饱满、外皮光滑、没有破损和斑点。
此外，尽量选择中等大小的紫薯，这样煮熟后会更加均匀。
2. 去皮和切块在煮紫薯之前，首先需要将紫薯去皮。
你可以使用刀子或者削皮器去掉紫薯的外皮。
然后将紫薯切成适当的大小块，这样可以加速煮熟的过程。
3. 水煮或蒸煮有两种常见的煮紫薯的方法：水煮和蒸煮。
水煮是将紫薯块放入锅中，加足够的水，水面稍稍盖过紫薯，用中小火煮熟。
这种方法比较简单，但容易使紫薯的颜色变得灰暗。
蒸煮是将紫薯块放入蒸锅中，用大火蒸煮15-20分钟，直到紫薯变软为止。
这种方法可以保留紫薯的颜色和营养，但需要额外的设备。
4. 加入料理在煮紫薯的过程中，你还可以加入一些料理来增加风味。
例如，你可以在煮水中加入少许盐或柠檬汁，这样可以提升紫薯的口感和味道。
另外，你也可以在煮熟的紫薯上撒上一些蜂蜜或者牛奶，这样可以增加甜度和丰富口味。
5. 注意时间掌握烹饪时间对于煮紫薯非常重要。
如果时间过长，紫薯会变得过软，口感不好。
相反，时间太短，紫薯可能无法煮熟。
一般来说，水煮的紫薯需要煮10-15分钟，而蒸煮的紫薯需要15-20分钟。
你可以用叉子轻轻刺入紫薯块，如果很容易刺入，就表示煮熟了。
6. 注意保温煮熟的紫薯可以用热水冲洗，去掉多余的淀粉。
然后你可以将它们放在盘子上稍微晾凉，这样可以避免烫嘴，同时保持紫薯的温度。
7. 搭配其他食材煮紫薯可以独立食用作为健康的甜点或小吃，也可以搭配其他食材进行更丰富的搭配。
例如，你可以将煮熟的紫薯切成小块，加入沙拉中，或者将它们用作馅料做紫薯包子或紫薯馒头。
此外，你还可以将煮熟的紫薯压成泥，搭配坚果、蜂蜜和香料制作紫薯挞。
总结：煮紫薯是一道简单又美味的料理。
厨房美食菜谱：紫薯米糊的做法_0
厨房美食菜谱：紫薯米糊的做法
紫薯米糊也是我的豆浆机带来的一款宝贝饮品，不用过滤，对于我这样的懒人，再合适不过了，虽然做起来简单，营养可不简单哦！紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能，真是居家旅行必备食品啊！今天这个紫薯米糊是我每周都要做一次的，颜色也太招人待见了啊。
不只看中紫薯的营养以及口味，这淡淡的紫色也让我痴迷啊。
食材
主料：
紫薯1个
大米
白砂糖可选
步骤
1.准备所需的食材：紫薯、大米。
2.将紫薯切成与黄豆大小相近的丁。
3.大米和切好的紫薯倒进豆浆机中。
4.加水至上下刻度线之间。
5.选择豆浆机的“米糊”功能，按“启动”键开始。
6.25分钟后，米糊制作完成。
7.打好的米糊，倒出即可饮用。
小贴士：1.将大米换成糯米可以增加米糊的粘稠度。
2.紫薯和大米的用量依各自口味可酌情增减。
烤箱烤紫薯的做法和步骤
烤箱烤紫薯的做法和步骤
烤箱可以说是大家在生活当中必不可少的厨房用具，因为它对帮助我们烹饪，可以带来很方便的功效，而烤箱烤紫薯的话，也是比较简单的，下面就为大家具体介绍一下，如何利用烤箱烤紫薯，这样就可以帮助你节省很多时间，而且又能够享受到则所带来的营养美味。
材料
紫薯：500克;
澄粉: 40克; 淀粉: 30克;
淡奶：20克; 牛奶：40克; 白砂糖：45克;
烤紫薯的做法
1地瓜去皮，蒸锅放水，将其蒸熟
2地瓜由于大小不同，所以蒸制时间不同，最好的方法，就是用筷子叉叉，只要中间没有硬芯就行了
3将紫薯趁热取出放在碗内（因为要用它的热量来烫面，所以一定趁热）
4趁热，放入澄面、淀粉、白糖、炼乳和牛奶（清水）
5用擀面杖用力捣，将其和匀，直至没有颗粒，捣出粘性
6取一小块紫薯，用掌心搓成圆球
7再用双手掌心压扁，一端捏成尖角
8用筷子在上面压一下，出来心形的顶部
9稍整形
10烤盘铺油纸或者油布，将其码在烤盘内
11烤箱预热，200度5分钟，再转180度，15分钟即可
看了以上所介绍的烤箱烤紫薯之后，大家都学会了吗，在生活当中这些用具，可以给我们带来很多的方便，节省了很多的时间，而且用这样的方法制作出来的美食物，同样营养美味，对我们身体保健有利的。
紫薯黑米粥的做法
紫薯黑米粥的做法
健康的身体是我们享受生活的一个必要条件，生病肯定是会影响心情的，合理的饮食能够帮助更好地维持健康，我们不应忽视，紫薯黑米粥的做法很容易，而且这种菜式所使用的食材都含有丰富的营养。
1、把大米和黑米一起放入高压锅内胆中。
2、淘洗两遍后添入清水浸泡一个小时。
3、把紫薯去皮切成小丁。
4、放入大米和黑米中。
5、盖上高压锅盖按煮粥键开始煮粥。
6、到时间后等高压锅自动泄压再打开锅盖，搅拌均匀即可。
7、成品图。
在外面吃饭可能无法保证食物的卫生，自己做才能吃得放心，紫薯黑米粥做法简单，健康有保证。
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厨房美食菜谱：糯米紫薯糊的做法
厨房美食菜谱：糯米紫薯糊的做法
紫薯营养价值高，糯米温补适合秋冬季食用，将紫薯和糯米一起搅拌制作米糊，味道清香软滑，易于吸收消化，老少皆宜，制作过程简单，色泽亮丽养眼，吸引食欲。
这款糯米紫薯糊非常适合早晚食用，不错的粥品。
食材
主料：
糯米100g
紫薯
水适量
步骤
1.紫薯2枚去皮洗净。
2.紫薯切小粒。
3.糯米洗净泡1小时。
4.豆浆机加适量的清水，下糯米、紫薯粒。
5.启动全营养豆浆键，豆浆机自行工作。
6.制作好的糯米紫薯糊，装碗食用。
小贴士：1、紫薯切成小粒便于豆浆机磨碎。
2、糯米紫薯按照1:1的比例，打出的糊糊口感最好。
3、按照糯米和紫薯的数量添加水。
4、喜欢甜食的可酌情添加白糖调味。
紫薯塔的做法步骤图解
1.准备塔皮材料。
2.准备紫薯馅料
3.紫薯去皮切片上锅蒸熟。
4.将牛奶、蒸熟的紫薯、炼乳、糖粉全部放入料破壁中搅拌成细腻的泥。
出花型。
6.炒好的紫薯泥放凉装入裱花袋中，裱花嘴用八齿嘴。
7.黄油室温软化用手指轻轻一戳出现这样的指痕即可。
8.黄油放入容器中加入25克的糖分，一档大发，打发至明显体积变大颜色发白，加入10克的全蛋液继续打发蛋液全部融入后，再次加入剩余的全蛋液继续打发，最后加入两滴香草精打至顺滑。
板上用手按压均匀没有干粉成团即可。
10.清洗菊花蛋挞模具，将揉好的塔皮分割成20克一个，放入模具中轻轻用手推压成型，用叉子在底部戳一些小洞，放置在烘烤鼓起。
11.将做好的塔皮放入烤盘中，烤箱提前预热。
12.预热好的烤箱，将烤盘放入中层，上下火160度，烤18分钟，烤制15分钟左右的时候观察颜色，塔皮边缘微微发黄即可。
（要根据自家的烤箱来定时间、温度。
）
13.烤好的塔皮微微放凉，即可轻松脱膜。
14.挤入紫薯泥。
15.因为就十一个模具，剩了一点塔皮，压了几个梅花饼干
16.咬上一口，紫薯的香甜，塔皮的酥.........只有吃过了才知道
17.塔皮和紫薯泥可以冰箱冷冻储存，塔皮做好后放在保鲜盒中冷冻保存，早餐的时候可以取出不用解冻放入烤箱中加热2分钟闷2分钟，取出挤入紫薯泥即可。
紫薯泥可以提前从冷冻室取出放入冷藏室保存，第二天早上直接用。
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紫薯是一种致命的诱惑，你抵抗得住么？很多人爱紫薯，不是因为它的营养，不是因为它的口味，仅仅是单纯的爱上那抹魅惑的紫色。
平常做甜点，做粥、做饮料的时候，都可以加点紫薯馅料进去，卖相立马就不同了，超好看超好吃的，喜欢的童鞋收藏起来慢慢试吧！
最简单的紫薯粥
食材：100g紫薯、适量大米、适量清水
做法：1)紫薯去皮，切小丁。
2)加入少许大米，洗净，淘洗干净。
3)加入清水。
4)开启电源，20分钟左右，紫薯粥就做好了！
紫薯苦瓜圈
食材：150g苦瓜、200g紫薯、适量蜂蜜、适量盐
做法：1)原料：苦瓜、紫薯、蜂蜜。
2)紫薯去皮切小块，苦瓜洗净；
3)紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟；4)微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎；然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥5)苦瓜洗净去两头，切成两段，用筷子去掉苦瓜瓤6)锅中水开后加入少许盐，把苦瓜焯水四五分钟后捞出，焯好的苦瓜用凉水冲凉。
7)往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实。
8)切片装盘即可9)很漂亮的一盘苦瓜紫薯吧，味道是先苦后甜，这个夏天你可以试着做一下哦
心形紫薯饼
食材：500g紫薯、40g牛奶、50g澄面、30g淀粉、45g白糖、20g炼乳
做法：1)地瓜去皮，蒸锅放水，将其蒸熟。
2)将紫薯趁热取出放在碗内。
趁热，放入澄面、淀粉、白糖、炼乳和牛奶3)用擀面杖用力捣，将其和匀，直至没有颗粒，捣出粘性。
4)取一小块紫薯，用掌心搓成圆球。
5)再用双手掌心压扁，一端捏成尖角。
6)用筷子在上面压一下，出来心形的顶部。
7)成了。
8)烤盘铺油纸或者油布，将其码在烤盘内。
烤箱预热，200度5分钟，再转180度，15分钟即可。
紫薯酸奶蛋糕卷
食材：220g蛋、75g细砂糖、52g黄油、28g牛奶、55g低粉、25g酸奶、75g紫薯泥、30g糖粉、适量油、适量盐
做法：1)黄油软化加糖粉打至顺滑发白2)加入紫薯泥搅拌均匀3)加入酸奶搅拌均匀备用4)蛋糕片烤好后，取出烤盘5)用小刀沿四壁划一圈，使四壁脱离烤盘6)将烤盘倒扣在油纸或晾网上，用力震一下，蛋糕片即可脱出7)揭开表面的油布8)很整齐完美的一张蛋糕片完成，一点儿也没有皱纹9)反转过来后，铺上馅料，卷起冷藏后即可切片。
紫薯蛋挞
食材：10个蛋挞皮、130ml淡奶油、90ml牛奶、40g白糖、2个蛋黄、1个全蛋、100g紫薯
做法：1)紫薯洗净去皮切成小块2)放入碟子中放入微波炉高火转3
分钟至变熟3)牛奶加入糖搅拌均匀4)加入淡奶油搅拌均匀5)蛋黄和全蛋打散但是不要打发6)将淡奶油和牛奶混合液倒入蛋液中搅拌均匀7)用滤网过滤成细腻的挞水8)解冻的蛋挞皮中放入烤熟的紫薯块9)装入蛋挞水至8分满10)放入预热200度的烤箱中，烤20-25分钟至表面出现焦斑即可11)烤好的紫薯蛋挞是不是很诱人？
紫薯椰奶西米露
食材：100g西米、150g紫薯、200ml椰浆、200ml纯牛奶、适量蜂蜜、适量油、适量盐
做法：1)锅中加水，煮开后，下入西米，煮20分钟左右。
旧文“双果西米露”里有图详解如何煮西米。
2)一边煮，一边搅一搅。
20分钟后，关火，盖上盖子焖四五分钟。
3)煮西米的同时，将紫薯去皮切丁，入蒸锅蒸熟。
4)西米呈透明状，中间有小白点时，捞起，置冷水下冲一冲。
另起一锅开水，将西米继续煮10分钟左右，至完全透明。
煮西米的时间视西米的量而定，西米量多则应适当延长煮的时间，并增加水量。
水量尽量足一些。
我习惯分两次换水煮，这样比较不会糊锅，也容易煮好。
5)将煮好的西米置流动的水下冲一冲，再沥去多余水分。
6)蒸熟的紫薯。
7)锅洗净，倒入椰浆和纯牛奶，混合均匀，加热。
牛奶和椰浆的量可随意调整。
我喜欢用纯牛奶和椰浆，香浓些。
8)加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁，一起煮2-3分钟即可。
9)待微温时调入适量蜂蜜拌匀即可。