关东煮的制作流程(终审稿)

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关东煮的做法

关东煮的做法
关东煮的做法特点：
鲜、辣、开胃，口味鲜香
主料关东煮的做法：
关东煮的做法羊脑、羊鞭、羊球、羊眼、羊肚、羊肝、羊心、羊肺、羊肉
辅料：
青蒜、特制辣椒油
调料：
味达美蚝油、料酒35克，猪油50克，姜片20克，炸蒜片15克，色拉油3千克，上汤100克，关东煮的做法鲜红椒2条，干锅酱30克，生粉500克，水淀粉5克，盐5克。

“干锅酱”的做法：
关东煮的做法取净锅加色拉油500克，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克，加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干红辣椒100克、罗汉果2个、特级酱油1千克、冰糖50关东煮的做法0克小火炒香后，加入清水5千克、大骨1千克小火熬4小时，去渣留汁，再放入500克豆瓣酱小火炒匀即可，冷却后入冰箱冷冻，即为“干锅酱”。

制作：
1选用羊杂洗净，把干锅加热。

（2）青蒜、鲜红椒分别切关东煮的做法成1寸长的段。

（关东煮的做法3）净锅置火，下猪油烧至七关东煮的做法成热，放入姜片、青蒜段、红椒、炸蒜片、干锅酱小火爆香，下上汤、关东煮的做法羊杂下入至熟，烹入料酒，用水淀粉芡，翻匀出锅装入小铁锅中即可点火上桌。

关东煮的做法。

正宗关东煮汤料配方

正宗关东煮汤料配方关东煮是一道非常受欢迎的日本料理，它的汤料是这道菜的灵魂所在。

正宗关东煮汤料配方包括多种食材和调料，下面将详细介绍这些材料和调料的使用方法，希望对你制作正宗关东煮有所帮助。

1.高汤：制作关东煮的第一步是制作高汤。

高汤是关东煮的基础，它的制作非常简单。

你可以使用鸡骨、鳗鱼骨头或鲣鱼骨头熬制高汤。

将这些骨头和水放入锅中，慢慢煮沸。

然后转中小火，继续煮10-12小时。

煮制过程中要不断清除浮沫。

最后用滤网过滤出高汤备用。

2.高汤添加料：在制作高汤时，你还可以加入一些蔬菜和调味料来增加汤的口感和味道。

常用的蔬菜有洋葱、胡萝卜、芹菜、香菇等。

可根据个人口味加入适量的盐、味精、酱油等调味料，增加汤的鲜美度。

3.豆腐：关东煮中必不可少的食材之一是豆腐。

将豆腐切成方块状或长条状，然后煮熟。

你可以选择鲜嫩的嫩豆腐或口感更紧实的老豆腐，根据自己的喜好来选择。

4.土豆：土豆是关东煮中常见的食材之一、将土豆切成合适大小的块状，然后煮熟。

煮土豆时需要注意火候，煮到刚刚熟透即可，以免土豆变得太软烂。

5.青菜：关东煮中常用的青菜有韭菜、嫩叶菜等。

将这些蔬菜切成适合的长度，然后煮熟。

6.玉子烧：关东煮中的另一种重要食材是玉子烧。

玉子烧是一种日式煎蛋卷，制作方法很简单。

将鸡蛋打散，加入适量的糖、盐、酱油等调味料搅拌均匀。

然后将蛋液倒入平底锅中，用中小火煎至两面金黄即可。

最后将煎好的玉子烧切成适当的大小备用。

7.其他配料：除了以上介绍的主要食材外，你还可以根据个人口味选择其他配料，例如年糕、鱼丸、香肠等。

8.调味料：在煮食材之前，你还需要准备一些调味料，以增加关东煮的味道。

常用的调味料有酱油、味醂、糖、盐、味精等。

你可以根据个人口味适量添加。

制作关东煮的步骤如下：1.将高汤煮沸后转中小火，加入盐、味精等调味料调味。

2.将豆腐、土豆和青菜放入汤中，煮至熟透。

3.将煮好的食材捞出，装盘备用。

4.将玉子烧切成合适的大小，放入盘中。

关东煮的做法及配方

关东煮的做法及配方关东煮是一道源自于日本的传统美食，它的特点是将各种食材放入汤中煮熟，然后沾上酱油和芥末进行食用。

关东煮的食材可以根据个人喜好进行选择，但一般都包括了丸子、鱼丸、鸡蛋、豆腐等。

下面是一份关东煮的基本做法及配方，供参考：材料：-丸子：牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等馅料，根据个人口味选择。

-鱼丸：鳗鱼、虾、鱼肉等。

-豆腐：嫩豆腐或者质地较硬的豆腐块。

-鸡蛋：根据需要可适量增减。

-粉丝或者面条：可选，加入煮熟后使汤更加丰富。

-汤料：鸡高汤、鱼高汤等。

-葱花：用于装饰。

调味料：-酱油：一般用日式酱油，但可以根据个人口味使用其他酱油。

-芥末：可以选择石磨芥末或者调和芥末。

步骤：1.准备各种食材：将丸子、鱼丸、豆腐切块，鸡蛋打碎备用。

2.煮汤：将适量的汤料加入锅中煮开，可以根据个人喜好加入一些调味料如生姜片、鲍鱼酱等增加口感。

3.先煮软的食材：将丸子、鱼丸等食材放入汤中煮熟，时间根据大小和硬度而不同，一般约5-10分钟。

4.加入其他食材：将豆腐、鸡蛋等食材加入锅中继续煮，豆腐一般煮3-5分钟，鸡蛋则可以打散后煮熟。

5.放入粉丝或者面条：根据个人口味选择加入粉丝或者面条，煮熟即可。

6.调味：将煮熟的关东煮取出，放入碗中，根据个人口味加入适量的酱油及芥末，用葱花装饰即可食用。

提示：1.食材的选择可以根据个人口味进行变化。

2.煮汤时可以放入适量的调味料增加口味，但不要过咸。

3.关东煮可以自由搭配，可以根据季节选择适合的食材。

4.食用时，可以根据个人口味加入尽量多的酱油和芥末，提升风味。

5.关东煮的汤料可以根据个人喜好自制，也可以购买现成的高汤。

关东煮是一道美味又营养的料理，它的配料多样且操作简单。

希望以上的做法及配方能给您带来一份不一样的美食享受。

关东煮

虱目鱼浆 600 克冰冻过的肉燥 150 克蛋清：少许
做法
1．用小挖勺将肉燥挖成数个小球状备用。
2．将适量的鱼浆以手部虎口处孽畜丸子状后另一手的大拇指沾上少许蛋
清。再以大拇指在丸子中间部分压出一个小洞（就像做汤圆一样）。
出。
2. 把菠菜泥和鱼浆一起混合搅打均匀后用里摔打数下直到呈现出角质状为
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止。
3，用手结成圆球状后，放入煮滚的锅中煮熟捞起既可。
关东煮辣子油的作法
这个是很重要，选一个人气比较好的地方，地方不需要太打，几个平方，
因为关东煮不需要客人进店里吃，只需要拿着边走边吃即可；在闹市区，小吃
一条街，学校附近，均可以；
二装修
在很多人眼里，觉得装修要豪华才能吸引客户的眼睛，这是个错误的观念，
因为任何事物需要成比例，既然一个小门面，应该装修的比较温馨，让人觉得
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关东煮制作综合技术
关东煮配方
材料
水：3000ml 鸡骨：500 克
材料
香菇数朵芹菜末 10 克红萝卜末 10 克老豆腐（要水比较
少的豆腐）1 块马铃薯 10 克
调味料
玉米粉、30 克盐、少许糖、少许
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的1/3左右，多了怕泼油的时候溢出来。
油一定要用菜油，色拉油、调和油之类的激不出香味来。

【关东煮】关东煮制作

【关东煮】关东煮制作爱餐谋关东煮起源于日本，经台湾发传入中国大陆，目前的做法和原始味道有了较大的出入，大陆关东煮还结合串串的做法，更符合我们国人的喜好。

关东煮的做法主要分为：底料炒制、高汤制作、老汤熬制、分锅烫食原辅用料菜油5000g ，猪油1000g ，郫县豆瓣1250g ，白酒50g ，豆豉20g，滋粑辣椒2000g ，花椒200g（洗净后浸泡），生姜100g ，大蒜150g ，大葱150g ，冰糖100g ，醪糟100g ，老卤膏200g，酵母鲜麻辣烫持续增鲜粉50g。

炒制底料准备两个炒锅，一个里面放（豆瓣，大葱，生姜，醪糟，白酒25克，大蒜，豆豉冰糖）和匀。

另一口锅内装熟菜油和猪油烧到7-8成油温，慢慢的淋到和匀的混合料上面，一边和以便不停的搅动，至止油淋完。

然后把锅端到灶上用小火慢慢炒制，炒制时要不停的搅动锅底，以免粘锅，当6分干时下老卤膏。

继续炒制20分钟左右下泡涨的花椒，再炒5-10分钟，锅内原料香气四益时起锅即成。

高汤制作牛骨头15斤，猪筒子骨5斤，胡椒10克，料酒200克，大葱100克，生姜100克，把猪骨头和牛骨头敲破，放入冷水中烧开氽去血水，放入清水中清洗干净。

另置一大锅放入各原料，加水10千克，用小火熬制（用大火熬制的汤色乳白）4个小时左右。

捞出骨头，即成清汤。

老汤熬制将4份底料和6份清汤的比列混合，加入胡椒50克，生姜200克，大蒜200克，一起熬制2个小时左右，捞出渣子即成老汤。

分锅烫食生姜50克，大蒜50克，盐15克，味精50克，酵母鲜麻辣烫持续增鲜粉50克，鸡精50克，干辣椒25克，花椒15克，将老汤平均分到每口锅里，保持每口锅8分满，放入以上各料即可，然后把你喜欢吃的东西穿成串，然后放进锅里就可以了。

这就是大家市面看到的关东煮了。

是不是感觉上面关东煮做法很像北方的麻辣烫，其实目前国内来看，两者做法差不多了，只不过红油少些，汤清一些而已。

如果家庭做关东，简单做法煮只需要熬制底汤（将虾米和干贝放入锅中煮，煮开的汤里，加入适量的蚝油、酱油继续煮，直至感觉煮干贝和虾皮的汤汁鲜味出来），然后烫食装碗即可。

关东煮汤料：制作方法与配方分享

关东煮汤料：制作方法与配方分享摘要关东煮是一种源自日本的传统料理，其特点是将各种食材放入酱汁中慢炖，以充分吸收酱汁的味道。

本文将分享一种简单易行的关东煮汤料的制作方法和配方，让你在家也能享受到这种美味。

一、关东煮汤料的制作方法1. 准备材料酱油：500ml米酒：200ml白糖：100g味淋（日式调味料）：50ml水：500ml大葱：1根干贝：适量鱼干：适量香菇：适量鸡蛋：适量豆腐：适量其他你喜欢的食材：适量2. 制作步骤1. 准备酱汁：在锅中加入酱油、米酒、白糖、味淋和水，搅拌均匀，然后放在火上加热至糖完全溶解。

然后将火调小，慢慢熬煮约30分钟，让酱汁的味道更浓郁。

2. 准备食材：将大葱切段，干贝、鱼干、香菇等食材清洗干净，鸡蛋煮熟去壳，豆腐切片。

你也可以根据个人口味添加其他你喜欢的食材。

3. 炖煮：将准备好的食材放入酱汁中，用中小火慢慢炖煮，让食材充分吸收酱汁的味道。

炖煮的时间根据食材的种类和大小而定，一般需要12小时。

4. 享用：炖煮完成后，关东煮就做好了。

你可以将其作为一道菜，也可以作为饭的配菜。

如果你喜欢，还可以配上一些生菜和海带丝，增加口感和营养。

二、关东煮汤料的配方分享关东煮的汤料是其味道的关键。

以下是一种常见的关东煮汤料配方，你可以根据自己的口味进行调整。

基础汤料配方：酱油：500ml米酒：200ml白糖：100g味淋（日式调味料）：50ml水：500ml大葱：1根干贝：适量鱼干：适量香菇：适量鸡蛋：适量豆腐：适量其他你喜欢的食材：适量调整配方的建议：1. 酱油和米酒的比例：酱油和米酒的比例可以根据个人口味进行调整。

如果你喜欢更浓郁的味道，可以适当增加酱油的比例；如果你喜欢更甜的味道，可以适当增加米酒的比例。

2. 添加蔬菜：你可以在关东煮中添加一些蔬菜，如白菜、胡萝卜等，增加营养和口感。

但是要注意，蔬菜的炖煮时间一般比肉类短，所以最好在炖煮快结束时再加入。

3. 添加香料：你也可以在关东煮中添加一些香料，如八角、桂皮等，增加风味。

关东煮的做法大全

关东煮的做法大全关东煮是韩国非常有名的一种料理，但是演变到现在的中国，关东煮并没有那么多需要讲究的地方，也算是很平民化的食物，里面添加的食材都是平时很常见的，而关东煮所用到的底料是比较讲究的，需要添加一些调理，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于关东煮的做法吧。

做法一主料：白萝卜，海带，鱼丸（可以根据自己的口味选择各种肉丸），豆泡，魔芋结，西兰花，香菇，干贝素辅料：六月鲜酿造酱油适量做法步骤：1.白萝卜去皮，切厚片备用。

海带洗净切条备用。

锅内烧开水，水开后放入海带和白萝卜（吊汤）。

2.再次开锅后撇除浮沫，3.放入适量干贝素滴入适量六月鲜酿造酱油和香菇，中小火炖煮20分钟。

4.20分钟后用筷子扎一下白萝卜，要是很容易就杵透了就可以根据易熟程度分别下入豆泡、各种肉丸（放入的时候不能慢锅里放，每种食材规矩的放在锅中。

）放入适量盐，再炖煮15分钟。

5.15分钟后放入准备好的魔芋结和西兰花，炖煮5分钟后淋入少量香油即可出锅。

做法二主料：虾丸2个，鱼丸2个，鱼豆腐2个，蟹柳2个，虾饺2个，虾皮10克，干贝10克调料：食盐1/2茶匙，酱油1/2汤匙，鸡精1/2茶匙，蚝油1/2汤匙做法：1.准备干贝和虾米备用，随自己喜欢准备各类丸子；2.将虾米和干贝放入锅中煮，煮开的汤里，加入适量的蚝油、酱油继续煮；3.用勺子舀一勺汤汁，感觉煮干贝和虾皮的汤汁鲜味出来的时候，放入准备好的丸子，将丸子煮熟后关火；4.装碗即可食用。

上面的这些内容就是关于关东煮的做法的介绍了，如果大家想要吃关东煮，又害怕麻烦的话可以去超市买现成的底料，把要吃的食材洗干净，水开之后就可以享用了，当然了，具体的口味大家可以做一些蘸料来吃，这样吃起来会更美味。

3家庭版关东煮的做法

家庭版关东煮的做法（荤素搭配）
材料：关东煮汤料包一包（5人份）鸡蛋5个白罗卜半根各种油炸类豆制品5人份鱼丸5人份竹笛3个魔芋丝5人份
步骤：
1 白罗卜横切1CM左右宽度，在十字切成四小块。

外面卖的可能很多都是整个的圆片，家里为了吃起来方便，还是且小块比较好。

2 汤料兑水，先煮白罗卜和鸡蛋。

（鸡蛋事先煮熟剥皮）
3 油炸类的豆制品切适当大小。

4 热水焯过去多余油份。

5 魔芋丝过水冲一遍。

6 当罗卜煮至透明色的时候，放入洗好的魔芋丝。

继续煮15分钟左右。

7 然后放上各种油炸类豆制品，小火煮10分钟左右。

8 这是煮好的关东煮。

热气腾腾的连汤盛上一碗吧！清清淡淡的口感，健康又美味！冬季大鱼大肉吃腻的时候，千万别忘记给自己和家人来一晚清肠瘦身的关东煮哦！。

关东煮核心技术大公开

关东煮核心技术大公开关东煮制作技术一、底料配方主料：牧歌火锅牛油1500克，大豆色拉油1000克，郫县红油豆瓣酱，1000克，糍粑辣椒（子弹头辣椒100克，灯笼椒100克煮半个小时后捞出用打料机打成酱就是糍粑辣椒）红花椒100克，麻椒100克，生姜50克，香葱50克，大蒜50克，老干妈豆豉100克，冰糖粉50克，醪糟100克，麻辣鲜香膏300克，乙基麦芽酚30克，呈味核苷酸二钠50克。

香料粉：八角5克，甘草3克，山奈3克，排草2克，革2克，，丁香3克，黄栀子3克，辛夷2克，小茴香10克，白胡椒5克，香叶10克，砂仁5克，香草5克，白豆蔻5克，桂皮5克，香果5克，草果5克，香茅草2克，良姜2克，当归3克，肉蔻5克。

以上香料混合均匀打磨成粉备用。

二、炒制底料准备1、照方子称好备用。

2、姜洗干净，整个拍扁即可不需要切，蒜用整个剥好的蒜瓣。

3、切点薄姜片试油温用的。

4、长把勺1个，铲子1个，不锈钢盆1个，过滤网1个。

三、炒料步骤1、中火先把锅烧热。

2、锅中先放入色拉油和牛油，大火把牛油化开，中小火熬1个小时左右，因为牛油的膻气比较重，熬1个小时左右就是除去牛油里面的膻气，熬牛油时几分钟放入一块试油温的薄姜片，防止火大了牛油有糊味，试油温的薄姜片刚开始放进锅里就沉下去了说明油温低了，这时候火候调大点，姜片刚放进锅慢慢漂浮到油面上，说明火候刚刚好，熬牛油的时候要不停的搅拌，这样有利于牛油腔气快速的散去。

（如果购买的是精炼牛油，时间可缩短，无膻味即可）3、牛油熬好了接着锅里放入姜，中小火炒至姜片起泡变黄为宜。

4、接着放入大蒜，炒至大蒜表皮不再光滑为宜。

5、放入冰糖粉，切记不能炒糊。

6、接着放入豆瓣酱、老干妈豆豉、醪糟，炒至豆瓣酱比较散，不粘，约3-5分钟即可，再放入糍粑辣椒炒时要不停用铲子翻炒，防止糊锅，炒干水分即可。

7、接着放入红花椒，麻椒，炒至颜色轻为泛黄。

8、到这时候暂时调小火，当锅中油温降至起小泡时放入香料粉、麻辣鲜香膏、乙基麦芽酚、呈味核苷酸二钠小火炒2到3分钟即可停火。

大受欢迎的台式关东煮制作过程及蘸酱配方，需要的收藏起来

大受欢迎的台式关东煮制作过程及蘸酱配方，需要的收藏起来一、关东煮汤底材料：柴鱼高汤（20克柴鱼片和1200cc水下锅烧开即可）、鸡骨汤、蔬菜（白萝卜、洋葱、白菜）高汤500cc（鸡骨汤和蔬菜汤分开煮）、（也可以用高汤精替代）生抽35CC、酒100cc、细砂糖1大匙做法：将熬好的柴鱼汤1200CC和鸡汤混合下锅、放入白萝卜、洋葱、白菜一起煮，再加入生抽、酒、糖一起煮20分钟左右即可，把白菜、洋葱捞出（白萝卜不捞出），把汤水放入关东煮锅，把要煮的材料下锅煮熟即可。

二、关东煮日式汤头材料：柴鱼片50公克、昆布1小段、水2000cc做法：1、昆布泡软洗净；柴鱼片用纱布包起；备用。

2、取一锅放入水后，将水烧开再放入昆布以小火煮10分钟，再加入柴鱼包续煮，待水滚后熄火浸泡30分钟取出柴鱼包即可。

三、台式关东煮蘸酱材料：酱油膏6大匙、糖2大匙、辣椒酱1大匙做法：将所有材料搅拌均匀至糖溶化即完成四、关东煮蘸酱材料：细味噌1大匙、甜辣酱1大匙、细砂糖1/2大匙、酱油2小匙、香油1小匙、水2大匙勾芡材料：太白粉1大匙、水1又1/2大匙做法：1、将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。

2、再用太白粉水勾芡至浓滑度够即可使用。

五、推荐酱1、沙茶酱：沙茶酱和生抽1:1，再加一点熟的白芝麻、两勺白糖、加一个蛋黄搅拌即可。

2、黑椒酱：番茄酱10克、生抽40克、糖25克、水30克、黑椒汁15克用小锅小火煮开（边煮边搅拌），加生粉水少许即可。

凉后加蛋黄一个搅拌即可。

3、辣酱：生抽3大勺（做豆浆的小勺）、红辣椒粉1大勺、糖1大勺、盐半勺（调料盒里的小勺）、水200克，用小锅小火煮开（边煮边搅拌），加生粉水少许。

凉后加蛋清一个搅拌即可。

关东煮操作指导V1

关东煮操作指导
关东煮，是一种源自日本关东地区的料理。

关东煮是关西人给这种料理的名称。

后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，在日、韩、台湾、东南亚特别流行。

一．维护
本机放置时应保持水平、平衡，不得倾斜和有晃动，不宜放置于易燃的容易发生火情之场合。

警告：严禁将手伸进本机内触及加热板。

1、经常清除油污，保持锅内清洁。

本产品不得用喷水管清洗。

3、竹签需浸泡后晾干。

二．制作过程
1.汤料的调配
清汤：10克关东煮汤料冲开水500-800毫升左右
红汤：5克冲开水1升，适当加盐
2.放入穿好的丸子煮。

三．包装
煮熟后装入纸碗。

关东煮的做法与配方，关东煮的制作流程大全！

关东煮的做法与配方，关东煮的制作流程大全！
关东煮是源自日本关东地区的料理，正宗关东煮都放些什么我不知道，但是这种做法很健康很营养很美味。

我家做关东煮一般放丸子、海带、炸豆腐和白萝卜四样食材，丸子和豆腐都是自己炸的，经过炖煮，满满一锅食材吸足了鲜美的汤汁，尤其冬天吃的很爽。

关东煮
主料：猪肉馅、北豆腐、海带、白萝卜
调料：关东煮调料一瓶
关东煮的做法
1、猪肉剁成肉馅后加葱姜末、胡椒粉、生抽、盐、糖、黄酒和适量水搅打上劲儿备用；
2、豆腐切成大块，白萝卜切成滚刀块，海带泡发后切成块备用；
3、将肉馅做成丸子下锅炸到表面金黄色，豆腐炸成表面金黄色备用；
4、将关东煮调料倒入锅中，再加四倍的水烧开后把四种食材放入锅中煮约30分钟即可关火；
特别提示
1、因为肉馅中有酱油，炸的时候油很容易变黑，所以要先炸豆腐
后炸丸子；
2、炸豆腐的时候表面裹一层干淀粉，这样豆腐不容易粘锅而且表皮很脆很好吃；
3、放鹌鹑蛋、牛肉丸、魔芋等也很好吃。

如何选购瘦猪肉
猪瘦肉为猪科动物的瘦肉，死猪肉会引起食物中毒，或引起人畜共患疾病。

鉴别方法是死猪肉一般放血不彻底，外观呈暗红色，肌肉问的毛细血管中有紫色淤血。

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煲汤网小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。

二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。

它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。

温馨提示：学关东煮到煌旗,实力厨师手把手教学,口味独特,包学会!配方毫无保留!。

健康养生---关东煮配方

关东煮配方
关东煮这道美食想必大家并不是很陌生，有许多人们都爱吃这道美食，但是说起来关东煮的配方却不见得有几个人认识，这主要就是因为这道美食的配方是很多样化，每个人做出来的味道都各不相同，但主要就是离不开各种的辣椒，酱料和一些常见的调味料，这都是使得关东煮更好吃的原料
[制作流程] (1)将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸
(2)再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用
甜不辣、油炸物沾酱用
[制作流程] (1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用
(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起
(3)关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可
有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能
增强机体免疫力促进消化保护肠胃预防富贵病治疗甲状腺低下利尿消肿防治富贵病减少放射性疾病御寒抗癌防癌减肥预防动脉硬化、防治心脑血管疾病降低胆固醇提高免疫力，防治肿瘤和癌症糖尿病患者理想食品保温防癌抗癌增强机体免疫力减肥佳品促进生长增强血管韧性清热解渴抗衰老提高机体免疫功能延缓衰老防癌抗癌：降血压、降血脂、降胆固醇治疗疾病关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理
通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）
有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。

关东煮的制作流程

关东煮的制作流程制作关东煮所需材料：白萝卜、胡萝卜、狮子头卷、海带、汤豆腐、鱼饼、土豆、魔芋、米、酱油、味精、糖。

要诀：用洗米水煮萝卜，萝卜与土豆烹制10分钟，将材料放入昆布汤中煮15分钟。

制作关东煮步骤：1、将海带、清水、酱油放入沙锅内烹制昆布汤底；2、将白萝卜切块，与洗米水一起放入锅中煮15分钟；3、把白萝卜、狮子头卷等材料放进昆布汤内煮20分钟，即可食用。

关东煮制作方法[原料/调料]材料A：贡丸3个鱼丸3个生干贝2个黑轮3个白萝卜、红萝卜各半杯(切大块)材料B：虾皮1/2大匙柴鱼2大匙盐1小匙材料C：关东煮沾酱2大匙葱末1大匙[制作流程](1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。

(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。

(3)把所有材料随意用竹签串起，方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的)。

把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。

关东煮沾酱[原料/调料]细味噌1大匙甜辣酱1大匙细砂糖1/2大匙酱油2小匙香油1小匙水2大匙勾芡材料：太白粉1大匙水1又1/2大匙[制作流程](1)将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。

(2)再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。

甜不辣、油炸物沾酱用。

【关东煮汤头原料:葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、财鱼粉、昆布等】关东煮汤料制作方法：约10斤水的用量：熬汤材料：昆布块4两{注意不要水发要干的自己发} 白萝卜10块竖着切片约一公分厚、汤底材料：关东煮汤头原料、葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、财鱼粉、青虾皮、盐、糖、味精适量【依当地口味适量添加】蘸酱材料：关东煮酱酸辣酱蜂蜜芥末酱酸甜酱[制作流程](1)先将昆布白萝卜用过水，捞起沥干备用。

(2)将汤料材料煮开，再把昆布萝卜放入锅中小火熬煮约20分钟捞起、放少量在锅里即可。

(3)把材料用竹签串起，方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的)。

自制关东煮的做法

自制关东煮的做法
世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。

所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。

而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。

下面，就请大家跟我一起学习下关于自制关东煮。

1.苹果半个、昆布两片泡发、白萝卜半根胡萝卜半根、香菇几朵一起入锅中加足量水小火慢炖2小时以上，然后加适量1小匙盐1大匙生抽即成汤底
看完了的介绍，您是不是已经流口水？这道自制关东煮色香味俱全，想吃的朋友赶快亲手去尝试一下，你一定能取得成功。

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关东煮的制作流程

关东煮的制作流程关东煮是一道日本传统的煮食料理，主要由各种蔬菜、海鲜、肉类等食材煮熟后配上浓厚的汤料而成。

它是日本的一道街头小吃，很受欢迎。

下面是关东煮的制作流程。

第一步：准备食材准备所需的食材，可以选择适宜煮熟的蔬菜如大白菜、蕃茄、土豆、胡萝卜，以及海鲜如虾、鱼丸等。

还可以添加肉类如猪肉、牛肉、鸡肉等。

食材根据个人口味选择，切好备用。

第二步：准备关东煮汤料在锅中加入适量的水，可以根据自己的需求来确定水的量，一般来说，汤料要比煮食料多一些。

将锅放在火上，待水开后，加入鸡高汤或鸡精、酱油、盐、糖、味精等，搅拌均匀，调成适宜的味道。

第三步：煮食料在水开后，将准备好的蔬菜、海鲜、肉类等放入开水中，根据不同的煮熟时间，先放入需要最长时间煮熟的食材，例如土豆、胡萝卜等，然后依次放入其他食材。

如果有鱼丸等现成的食材，可以直接加入。

煮熟时间根据个人口感调整。

第四步：调整味道食材煮熟后，可以口尝一下汤的味道是否符合个人的口味，如果觉得不够咸，可以适量加入盐和酱油；如果觉得不够鲜美，可以适量加入味精。

根据个人喜好，也可以加入一些辣椒粉或者花椒粉来增加香辣口感。

第五步：上桌享用将关东煮装在碗中，将煮熟的食材捞出，放在碗中。

将煮好的关东煮汤料倒入碗中，淋在食材上。

可以根据个人口味，加入一些豆腐、蒟蒻等也是很不错的选择。

最后可以根据个人口味，撒上一些葱花、香菜等作为装饰，使得关东煮更加美味可口。

关东煮是一道非常营养丰富、口感独特的料理，不仅能增加饭量，也可以添加各种食材来丰富口味。

而且煮食料的过程中，搭配独特的汤料，使得食材更加入味。

无论是在寒冷的冬天，还是夏日的炎热，关东煮都是一道美味可口的料理，受到广大食客的喜爱。

关东煮的制作方法

关东煮的制作方法所需材料：-400克鸡胸肉-200克鲜虾-100克鱼蛋-100克水发木耳-2个鸡蛋-1个海带-1个豆腐-适量的白萝卜-适量的蔬菜（如胡萝卜、油菜等）-800毫升鸡肉高汤-2勺酱油-1勺料酒-1勺味极鲜-1汤匙糖-盐和胡椒粉适量-芝麻步骤一：准备食材1.将鸡胸肉切成小块。

2.鲜虾去壳并切成适中大小的块状。

3.在水中将木耳泡软，然后切成小块。

4.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

5.海带切成适合的大小。

6.豆腐切成小块。

7.将白萝卜切成薄片。

8.胡萝卜切成花瓣状。

9.将其他蔬菜切成小块。

步骤二：准备汤底1.取一个大锅，加入高汤，煮沸。

2.加入酱油、料酒、味极鲜和糖，搅拌均匀。

3.用盐和胡椒粉调味。

步骤三：烹饪关东煮1.用热水煮鸡肉，煮熟后捞出备用。

2.用热水快速将鱼蛋煮熟，然后捞出备用。

3.将虾仁煮熟后捞出。

4.锅中倒入高汤烧开，加入木耳煮一会，然后加入鸡蛋液快速搅拌。

5.将海带、豆腐和其他蔬菜放入汤中，煮3-5分钟，直到蔬菜变软。

6.将鸡肉、虾仁和鱼蛋放入汤中，再次煮2-3分钟。

7.最后加入白萝卜片和胡萝卜花瓣，继续煮1-2分钟。

8.将煮好的关东煮分装到碗中，撒上芝麻即可。

关东煮可根据个人口味添加丝瓜、土豆、蘑菇等其他蔬菜或海鲜。

制作时要注意煮的时间，以免食材过熟或过生。

可以根据个人喜好调整调料的份量，使汤汁更加浓郁或清淡。

享用时，可以蘸上特制的酱油或芥末等调味品，增加风味。

关东煮的制作流程

关东煮的制作流程
哎呀，说起这关东煮啊，咱得好好说道说道。

这关东煮啊，可不是随便煮煮就能成的，得讲究个流程，才能做得好吃。

首先啊，咱们得把材料备齐。

肉啊、菜啊、丸子啊，都得有。

选材可是关键，得选那新鲜的，才能让煮出来的关东煮口感鲜美。

然后啊，咱得把这锅水给烧开了。

这烧水啊，得用大火，得把水烧得滚开滚开的，这样才能把材料煮熟。

接着啊，咱就把材料一样一样地放进锅里。

放的时候啊，得注意顺序，先得放那些不易熟的，再放易熟的，这样才能保证每个材料都煮得恰到好处。

煮的过程中啊，咱还得时不时地搅动搅动，免得材料粘锅底了。

搅的时候啊，得轻手轻脚的，别把材料给搅散了。

等到材料都煮熟了，咱就得调调味了。

这调味啊，得根据个人口味来，喜欢辣的就多放点辣椒，喜欢咸的就多放点盐。

调好了味，再撒上点葱花、香菜，这关东煮就算是大功告成了。

这关东煮啊，看起来简单，但做起来可得细心。

每一步都不能马虎，这样才能煮出那鲜美可口的关东煮来。

哎呀，说了这么多，我都饿了。

得赶紧去煮一锅关东煮来尝尝鲜儿！。