葡萄的种植条件及生长管理办法

葡萄虽然是一种适应性强的果树，但只有在最适宜的地域才能生长发育良好，方可获得优质高产。在自然条件中影响葡萄生长发育的最主要因素是气候和土壤条件，因此，合理而有效地利用农业大气候、小气候、微域气候和良好的土壤，对葡萄产业的发展有着重要的

意义。

光照

葡萄是喜光植物，在充足的光照条件下，植株生长健壮充实，花芽形成和分化良好，开花结果正常，反之，则差。葡萄具有生长量大，多次萌芽分枝的特点，容易造成架面郁闭，内部通风通光不良，叶片常会出现光照不足的症状。生产上除了充分利用自然光照因素外，还要正确采用栽培技术，改善植株和内层叶片的光照条件。

葡萄是长日照植物，当日照长时，新梢才会正常生长，日照缩短，则生长缓慢，成熟速度加快。在露地栽培中，昼夜的长短对生产直接影响不大，但在保护地栽培条件下，调节光照长短具有重要意义。

光的质量和成分对葡萄的生长结果有一定影响，蓝紫光丰富的地区，特别是紫外线的存在能使枝蔓生长健壮，促进花芽分化，增进果实着色。在设施栽培条件下自然光的质量常有一定的不足，需加以补救。

温度

葡萄属暖温带植物，在生长发育期要求足够多的热量，不同成熟期的品种需活动积温在2 100～3 500℃之间，早熟品种偏低，晚熟品种偏高，中熟品种居两者之间。

生长期最适宜的温度为20～25℃，开花期最适宜气温为25～30℃，鲜食或制干品种成熟期要求温度28～32℃，而酿制品种则为17～24℃。气温在22～30℃时葡萄光合作用最强，＞35℃则同化效率急剧下降，＞40℃则易发生日灼病。适当的高温和较大的温差有利于酒石酸、单宁等物质的分解，糖分及芳香物质的形成和积累，并能充分发挥该品种固有的品质特征。在生长季中昼夜温差较大有利于植株白天养分合成和积累，减少夜间消耗，从而促进花芽形成、开花、坐果和果实成熟。

水分

葡萄是抗旱植物，但需水量也较大，其所需水量依其生长发育的变化有所不同，表现出一定的规律性。葡萄萌芽期需要大量水分，以满足树体的萌芽与抽梢的消耗；开花期需水较少，但缺水干旱，易导致柱头变干，授粉期缩短，坐果率降低；浆果生长期是需水的关键期，需要较多的水分。进入浆果成熟期，适当干旱反而有利于提高品质。越冬前，必须浇一次防冻水等。利用葡萄的物候期进行浇水，一年中至少应浇4次，即萌芽期、新梢生长期、幼果膨大期、采后防冻水。每次灌溉后达到湿润深度为20-30cm。

因此，葡萄栽培者应当根据葡萄对水分的需求特点，结合不同土壤的持水量状况，及时给予灌水，避免发生凋萎现象，以确保优质丰产。但水分供应过多，也有明显的不良反应。试验表明，土壤渍水14-20天，葡萄新梢会停止生长，叶片变黄、凋萎；但排水后2-6天，新梢可再度生长。

营养

一、氮肥

氮是葡萄需要量较大的营养元素之一，每生产100千克葡萄浆果约吸收-0.6千克左右的氮素。氮肥对葡萄树的生长和发育均有很大的影响。在一定范围内适当多施氮肥，有增加葡萄树的枝叶数量，增强葡萄的树势、协调树体的营养生长和生殖生长，促进副梢萌发，起

到多次开花结实提高产量的作用。但若施用氮肥过量，则会引起枝稍徒长，导致大量落果，引起产量降低，而且还可引起新生枝条和根系木质化程度降低，影响越冬能力。

二、磷、钾肥

葡萄树对磷的需要量较少，一般每生产100千克浆果大约需要吸收-0.3千克的磷素。由于土壤的固定等因素，葡萄树对磷肥的利用率较低，在实际施肥时的肥料用量较上述量高出较多，一般丰产葡萄园的年施用的磷肥量为每667米210-15千克五氧化二磷，相当于含磷量14%的过磷酸钙70-110千克。磷肥在施用上主要作基肥，一般占年施用量的60%-70%，应在果实采后尽早施入，因为此时葡萄根系的第二个生长高峰尚未结束，施入的磷肥被葡萄吸收后，参与代谢、制造合成大量的有机营养，增加了树体的营养贮藏量，既可恢复树势、促进花芽的分化，又可提高葡萄的抗冻能力。其余的磷肥作追肥，在开花前期和幼果开始生长期、浆果着色初期配合氮钾肥追施，其中浆果着色初期追施的磷肥量应占年施用磷肥量的1/5，其它两期占1/10左右。

葡萄对钾的需要量较高，每生产100千克葡萄浆果吸收的钾素量为-0.65千克。充足的钾素供应可提高葡萄的含糖量，促进浆果的着色。一般丰产葡萄园年施用的钾肥量为每667米215-22千克氧化钾，相当于含钾量50%的硫酸钾30-44千克。钾肥施用以基肥为主，占年施用量的1/3左右，追施以浆果着色初期为主，占年施用量的1/3，其它两个时期追施的量约占1/6左右，施用时注意配合氮磷肥的施用。

三、硼肥、锌肥、铁肥

葡萄食用硼肥可提高葡萄的坐果率，改善葡萄的营养状况，提高产量。缺硼土壤可在秋季施用基肥时，按每667米2果园千克的量施用硼砂。也可在开花前喷施%%的硼砂水溶液。

葡萄缺锌时，叶片变小、新梢节间变短，果穗形成大量的无核小果，产量显着下降。防止葡萄缺锌的方法：用浓度为10%的硫酸锌溶液在冬剪后随即涂抹剪口；也可用%%的硫酸锌溶液在开花前2-3周和开花后的3~5周各喷施一次。对于已出现缺锌症状的葡萄，应立即用%%的硫酸锌溶液喷施，一般需喷施2-3次，时间间隔1-2周。

在石灰性土壤上和在含有效铁较少的其它土壤上，葡萄也易发生缺铁性叶片黄化现象，比较有效的方法是将硫酸亚铁与饼肥（豆饼、花生饼、棉籽饼）和硫酸铵按1：4：1的重量比混合集中施于葡萄毛细根较多的土层中，以春季发芽前施入效果较好。也可在葡萄的生长过程中喷施%的硫酸亚铁与%的尿素水溶液，但有效期较短，需要1-2周喷施一次。

葡萄园种植管理办法

一、建园

(一)园地选择

1．地理位置

应选择有灌溉条件、排水良好、土质疏松、土壤空隙度大、矿质含量丰富的地区，如砂土、砂壤土和含砾石的山地土壤等。种植面积较大的应选：靠近消费市场、交通方便的地方。2．地形与地势

山地坡度要小于15度，平原地下水位在0．8米以下。免低畦田建园，选择相对地势高、排灌方便的地块。葡萄是光果树，故宜选择向阳的南坡。

3．土壤与水源

除重盐碱土外，都能种植，但以p值5．5-7的含大量有机质的沙壤土和壤土最宜。红黄壤陵和沙质地建园，都需改良土壤后方可种植。选择园地还需考虑水源的位置，保证旱能灌，涝能排。

(二)种植规格