低温冻害对茶树生理的影响及应对技术
茶树冻害原因及灾害防御和灾后补救方法
茶树冻害原因及灾害防御和灾后补救方法茶树一旦发生冻害，轻的连续几年要减产和降低茶叶质量，重的甚至要桔死。
易受冻害的茶园，主要是高山区土层瘦薄、管理不善，采摘过度、枝叶稀少的茶树，特别是幼龄茶园树，树龄越小越怕冻。
一、引发茶树冻害的主要因素
冻害的发生，主要是低温、干旱和大风造成的。
在低温条件下，遇有干旱和大风，又加深了冻害。
另一方面，不同品种的茶树，抗寒能力也有差异，纬度和海拔高低更有明显关系，茶园坡向也是冻害发生的有关因素，通常表现是：低纬度、低海拔、南向坡的茶园，茶树受冻害不大，生长较好，而高纬度、高海拔和北向坡的茶园，茶树较易受冻害，受冻害也比较严重。
二、预防茶树冻害的有效措施
为了大力发展多种经济，提高茶叶质量，近年来山区农民对预防茶树冻害的有效措施归纳起来有四条：
第一、重施基肥，并拌施磷钾肥、猪牛粪及其它有机肥料，促进土壤微生物活动，以提高地温，
第二、培土壅根。
在丛栽茶园四周、条栽茶树两边，挑培客土以加厚土层，防止茶树根部受冻。
第三、行间铺草。
办法是就地取材，以杂革，秸秆、草皮等铺盖茶树行间，能提高地温，减少冻害程度。
第四、束枝盖草。
对高寒山区和北向易于受寒风侵袭的茶树，要用稻草、秸秆或树枝等覆盖树冠，并用草绳扎好，掌握“顶紧腰松”，便于及时解脱。
大雪后茶园冻害的补救措施
大雪后茶园冻害的补救措施
文章摘要：最低气温降至0℃，局部山区在－3℃以下。
部分深山高山茶园，尤其是近几年发展的无性系早生良种茶园，遭受了一定的冻害。
使即将开采的早生良种茶园造成一定损失。
为此提出茶树冻害补救措施如下：...最低气温降至0℃，局部山区在－3℃以下。
部分深山高山茶园，尤其是近几年发展的无性系早生良种茶园，遭受了一定的冻害。
使即将开采的早生良种茶园造成一定损失。
为此提出茶树冻害补救措施如下：一、茶树严重受冻的茶园 1.整枝修剪：根据茶树受冻程度，采取轻修剪、深修剪或重修剪，剪除全部受冻枝，促进新梢萌发和树势更新复壮。
2.耕作施肥：早春解冻后，结合春耕培管，增施速效氮肥，促使茶树恢复生机，促进茶芽萌发和新梢生育。
3.采养结合，恢复树势：对严重受冻并经轻、深或重修剪的茶园，春茶可留养不采，夏秋茶采养结合，以恢复树势，正常投产；对轻度受冻的茶园，春茶推迟开园，适当留叶采摘。
二、对新芽严重受冻的茶园 1.及时采摘：茶园处地不同，茶芽受冻程度也不一样，对受冻较轻的早生良种茶园要及时采下受冻芽叶，促进下批新芽萌发。
2.增施肥料：在原有施追肥的基础上增施尿素等速效肥，同时根据各茶园实际，可进行叶面追肥，增强茶树育芽能力。
探析霜冻对茶叶的影响及防御措施（共2218字）
探析霜冻对茶叶的影响及防御措施(共2218字)1低温实况茶树冠层温度出现明显下降，A园和B园最低叶温分别为－0.03℃和－0.02℃，均低于0℃。
6日20时，受冷空气影响，叶面温度已降至0.6℃左右，夜间持续下降，至7日3时叶面温度已经接近或低于0℃，并持续3～4h，7时日出后叶面温度迅速上升。
此次过程先因北方强冷空气入侵，气温急降，风停后夜间晴朗，辐射散热强烈，气温再度下降，最低气温和叶面温度均低于0℃，为典型的平流辐射霜冻现象。
2灾情评估2.1总体灾情2013年绍兴早春气温较常年偏高，雨量充沛，光照充足，利于春茶萌发和新梢生长，4月上旬各个品种茶叶均处于采摘高峰期，此时茶芽和嫩梢的抗低温能力较弱，极易造成茶叶冻害［4］。
而冻害程度与低温出现的时间早迟、强度和持续时间等因素有关。
低温出现的时间越迟，日最低温度越低、持续时间越长，则对茶树芽叶的危害越大。
此次过程在6日出现较强冷空气后，夜间气温降至4℃以下，茶树叶面温度低于0℃，且维持较长时间，致使部分茶芽细胞中的水分结冰。
7日早晨日出后，升温很快，导致茶树叶片迅速解冻，对茶芽造成进一步伤害［5］。
据调查，此次霜冻造成绍兴市各地茶园均遭受不同程度的灾情。
有关统计资料显示，绍兴市受冻茶园1.17万hm2，其中嵊州受灾最为严重，受灾面积达0.6万hm2，经济损失近1亿元。
具体表现为，当日茶树冠层出现冰晶(白霜)，以后嫩梢出现枯焦发黑。
冻害发生后，受冻茶园在其后10d内基本无茶可采。
2.2品种差异受茶树抗寒力、萌发时间等影响，不同品种茶叶受冻害面积显著不同。
从茶园A同一区域的乌牛早、龙井43、鸠坑、福鼎大白茶等4个品种的冻害情况看，乌牛早为特早生品种，3月中、下旬为采摘高峰期，4月上旬已经进入采摘末期，未采摘部分受冻无法采摘，整个区域乌牛早受冻率约为61%;龙井43和福鼎大白茶为早生品种，4月上旬正值采摘高峰期，是冻害面积最大的品种，受冻率达80%;鸠坑为中生品种，萌芽相对较晚，主要萌发期在3月中旬，受冻面积相对较少，受冻率约为69%。
茶树冻害的发生及预防补救措施
茶树冻害的发生及预防补救措施
1茶树冻害
茶树分布范围广，它们喜欢在温和湿润的环境里生长，因此它们很容易受到冻害的影响。
茶树冻害是由低温低湿影响导致的，它会破坏茶树叶片、枝条、根系，枯、断、褶枯、矮化等，严重的话，甚至可能给茶树的生长带来难以挽回的损失。
2茶树冻害的发生
茶树冻害的发生与多因素有关，主要是由于温度低，雨量少和湿度低所致，低温下，叶片和枝条组织水分不易被植物利用，造成叶片三角形萎缩和死亡；湿度低，容易使水分过快流失，出现叶片、枝条断裂和渗漏；缺水时，分析氧（C02）排出不足，形成有氧呼吸过程，使植物体细胞缺水变性，水分流失链破裂，叶片凋萎。
3茶树预防补救措施
（1）限制下茶树的冻害：要选择耐寒、秋耐寒的茶树品种，根据环境特征和气候条件选择适宜的茶树，加强茶树生长环境的改善；
（2）增加茶树的抗冻能力：多进行灌溉和施肥，争取提高茶树的体质和抗性，如用硫酸钾和氯化钾处理，可增强植物体内的耐寒性；
（3）维护茶树种质：通过及时采摘优良的茶树品种，使茶树的抗冻性持续的提高；
（4）采取护茶树的措施：及时破除冻土，保护茶树抗冻性，避免过多的凋萎，使茶树大面积凋萎。
茶树冻害严重影响茶叶品质和生产，采取适当措施，可以降低茶树冻害的发生，保护茶树健康，积极维护茶叶品质。
高山茶园冻害的防御与挽救
高山茶园冻害的防御与挽救高山茶园是产区茶叶的主要栽培地之一，然而在寒冷的冬季，茶园容易遭受冻害，对茶叶的生长和品质产生不利影响。
为了保护茶树免受冻害，需要采取一系列的防御和挽救措施。
一、防御措施1. 土壤管理：提前做好土壤整理和施肥工作，保持茶园土壤的良好状况。
增施有机肥和冬季积肥，提高土壤保水保温能力，减轻茶树受冻害的程度。
2. 报时浇水：在天气预报寒冷天气来临之前，提前浇水，增加土壤湿度和热量，形成热储库，为茶树提供一定的保温作用。
3. 覆盖物料保温：在茶树根系周围覆盖厚度适中的秸秆、稻草等物料，形成保温层，减少土壤温度的波动，进一步保护根部茶树免受冻害。
4. 种植保温作物：在茶园的周围或间作一些保温作物，如白菜、萝卜等，这些作物能够起到保温和防风的作用，减少茶株受到风寒的影响。
5. 喷雾保温：当气温大幅度降低时，可以利用喷雾系统给茶树叶片喷水，形成薄冰覆盖，起到保温作用。
但注意喷水的时间，避免水在夜晚结冰，反而加重了冻害。
二、挽救措施1. 茶树修剪：在遭受冻害后，要及时对茶树进行修剪，将遭受冻害的病枝病叶剪掉，保持整株茶树的健康生长。
2. 补充养分：冻害后，茶园土壤的养分含量可能会受到影响，应及时进行施肥，补充茶树所需的营养物质，提高茶树的抗寒能力。
3. 换茬播种：对于严重冻害的茶园，可考虑进行换茬播种，选择抗寒能力强的茶株进行替换，以提高茶园的整体抗寒能力。
4. 病虫害防治：冻害后，茶树受损，容易引发病虫害的侵袭。
要加强病虫害的防治工作，及时喷洒农药进行防治，保证茶树的健康生长。
5. 恢复管理：在冻害后，茶园需要恢复正常的管理措施，及时修剪除去冻害的叶片和枝干，保持茶树的健康生长，并注意观察茶树的生长情况，做好相应的调整和管理。
高山茶园冻害的防御和挽救措施对于保护茶叶的生长和品质至关重要。
茶农应提前做好防御准备工作，加强茶树的保温和养护工作，一旦受到冻害，及时采取挽救措施，使茶树尽快恢复生长，从而保证茶园的正常产量和质量。
低温冻害对茶树生理的影响及应对技术
低温冻害对茶树生理的影响及应对技术展开全文低温是影响茶叶生产、茶树生长和地域分布的最重要环境因子之一。
通常在环境温度下降过程中，茶树体内会发生一系列的适应性变化，以增强低温耐受能力，但是不同生长阶段和遗传背景的茶树材料抗寒性存在明显差异。
近年来随着气候变化加剧，极端气候条件下的低温冻害给茶叶生产造成巨大损失，抗寒机理成为茶学领域研究的热点，也取得了很多新的进展。
生产上针对低温冻害已形成了一套较为完善的技术措施，但仍缺乏经济有效的方法来快速提高茶树的抗寒能力。
一、茶树对低温冻害的生理学响应通常小叶种茶树抗寒能力强于大叶种茶树，成熟组织对低温的耐受能力好于幼嫩部位。
不同茶树材料叶片组织结构存在较大差异，不同组织的厚度和排列紧密程度与叶片抗寒能力密切相关。
自然越冬过程中，茶树叶片的上表皮、下表皮、栅栏组织和海绵组织厚度随时间推移总体上呈现先降低后升高的变化趋势。
研究还表明叶片中的束缚水含量及所占比例、不饱和脂肪酸含量及脂肪酸不饱和指数、可溶性糖含量、脯氨酸含量和γ-氨基丁酸含量等随温度降低显著增加，是茶树提高自身抗寒能力的重要生理代谢变化。
目前用于表征茶树抗寒能力或者受低温伤害程度的生理指标主要包括电导率、半致死温度、Fv/Fm、丙二醛含量、脯氨酸含量和可溶性糖含量等。
当茶树经历低温胁迫后，除物理结构的损伤外，叶肉细胞中活性氧的过度积累可能是导致叶片受损的主要原因，不同茶树品种对积累活性氧清除能力的强弱存在差异，进而影响抗寒性。
我国多数茶区冬季最低温度低于0℃，茶树能够安全越冬免受低温伤害的主要原因是在临界低温来临前存在一个冷驯化过程，其间茶树在形态结构如组织结构变化、细胞壁加厚等，以及生理生化如可溶性糖、不饱和脂肪酸、保护性酶类、小分子抗冻蛋白积累等方面发生了一系列的适应性变化，抗寒能力明显增强。
冷驯化是一个复杂的生理过程，涉及到激素响应、膜的稳定性、抗氧化系统、光合作用和碳水化合物合成等，是目前茶树抗寒机理研究的热点。
高山茶区寒冻气候对茶树的影响及防御措施
2020年第03期学术专业人文茶趣作者简介：雷荣森（1974-），男，福建霞浦人，专科，中级农艺师。
主要从事茶叶生产种植技术推广工作和茶叶从业人员培训工作。
收稿日期：2020年2月14日。
寒害是指茶树在其生育期间遇到反常的低温而遭到的灾害，温度一般在零度以上，包括春季的寒潮和秋季的寒露风等。
冻害是指茶树在冬季遭受零度以下低温影响，叶片边缘出现褐色，整片叶片呈紫褐色，嫩叶出现麻点。
茶树在春季遭受低温影响，容易引起春茶萌发缓慢，开采期推迟。
1寒、冻的类型南方山区茶树常见的冻害有冰冻、风冻、霜冻三种，其中以霜冻最为常见。
1.1冰冻高山地区如果连日阴雨天气，夜间易引起结冰现象。
茶园遭受冰冻后，土壤中的水分发生冻结，水分的移动和上升受到影响。
茶树地上部分由于蒸腾作用而大量失水，茶树的根系又不能及时从土壤中吸收到水分补充树体，此时树冠上的嫩叶和新梢顶端就会出现脱水现象，受害1-2天后叶片变成赤褐色。
1.2风冻茶树在无风的状况下，能忍受较低的温度。
寒风和干旱能加深冻害程度。
在强大寒流的袭击下，如果遇上4-5级以上的干冷西北风，茶树体内的水分就会加速蒸发，造成茶树水分失去平衡，叶片变为黄褐色。
1.3霜冻当茶园夜间地面或茶树植株表面的温度急剧下降到零度以下时，茶园内植株的表面就会结霜。
霜冻是南方山区茶园最常见的灾害性气象现象，有“白霜”和“暗霜”之分。
气温降低到零度左右，近地面的水汽在物体表面凝结成一种白色小冰晶，就是“白霜”；由于水汽不足，未能形成“白霜”，这样的低温所造成的无“白霜”现象，山区群众叫“暗霜”，但是“暗霜”对茶树的破坏往往比“白霜”严重。
根据霜冻出现的时期，又分为“初霜”和“晚霜”，而“晚霜”的危害又比“初霜”严重。
福建茶区“晚霜”一般出现在3月中下旬，这时茶芽刚开始萌发，低温容易造成嫩芽细胞因冰核的挤压，使新芽生长停止，芽叶焦灼，春茶芽廋而稀；严重的还会导致局部细胞萎缩，新芽褐变死亡。
2寒、冻的症状茶树不同部位对寒冻的抵抗能力不同。
茶树抗冻害栽培技术
茶树抗冻害栽培技术一、冻害对茶树的影响和危害在气候过于寒冷或气候变化异常的特殊低温年份，茶园容易遭受冻害，重庆通常在冬季或早春倒春寒时茶园易受冻害。
冻害严重时茶树成片冻死，导致大幅度减产，影响春茶产量与品质。
茶树冻害可分为冰冻、霜冻、干冻和雪冻几种类型。
茶树冻害一般从叶部开始，自叶尖、叶缘向叶中部发展，成叶焦枯呈黑褐色，接着是越冬芽受害，进而影响当年新梢和骨干枝、整个地上部，严重时地下部也深度受害或全株死亡。
二、茶树冻害栽培技术对策（一）冻害预防措施1、选用抗寒良种。
这是解决茶树受冻的根本途径。
一般来说，冬季易发生冻害的地区，应引种纬度较北或海拔较高地方的品种。
最好选择无性系抗寒品种，如福鼎大白茶、巴渝特早等。
2、茶园铺草。
利用柴草、秸秆、稻草、厩肥等铺盖茶树行间及根部，铺草量1500-2000公斤/亩，铺时，近茶树根部要厚些，以利于提高土壤温度，保持土壤湿度，减轻冻土程度和深度。
3、茶园熏烟。
熏烟的作用是在茶园空间形成烟雾，防止热量的辐射扩散，利用“温室效应”预防冻害，效果明显，方法是当晚霜来临之前，气温降至2℃左右时进行，根据风向、地势、面积设堆点火，既防晚霜冻又积肥。
4、覆盖防冻。
可用稻草、杂草、薄膜或遮阳网等进行蓬面覆盖，开春后及时揭去覆盖物，以达到防止茶树受冻，促进茶树春季早发芽、发壮芽，实现春茶优质高产。
（二）冻害补救技术措施1、整枝修剪。
按茶树受冻害程度分别对待。
对冻害程度较轻和原来有良好采摘面的茶园，采用轻修剪，清理蓬面，以利茶芽萌发。
修剪程度宁轻勿深，尽量保持采摘面。
对受害较重的则应进行深修剪或重修剪甚至台刈。
修剪和折枝所留下的伤口应涂保护剂，如1：1：l0的波尔多液或3-5波美度的石硫合剂或多菌灵等。
2、浅耕施肥。
冻害给茶树带来一定的创伤，应及时进行浅耕施肥。
春茶萌芽期冻害发生后，在整枝修剪的同时，应及时喷施叶面肥或追施速效肥，对于无公害茶园，每亩追施尿素20-25公斤，对恢复茶树生机和茶芽萌发及新梢生长均有促进作用。
茶树冻害预防及补救措施
茶树冻害预防及补救措施茶树冻害预防及补救措施一、茶树冻害的发生原因。
茶树经过冬季的"生养休息"，为翌年春茶新梢生长储备了充足的养料，一旦大地气温回升，茶树生理机能异常活跃，细胞组织原生质浓度降低，水分增加，糖分减少，新梢一经萌发，芽叶含水量迅速提高到75%以上。
如突遇降雪、暗霜、"倒春寒"等气候变化，气温大幅下降，导致茶树已萌发新梢，细胞内水分结冻，原生质遭到机械损伤，茶汁外溢，遇空气氧化红变，焦枯、形成严重冻害。
茶树常见冻害有雪冻、霜冻及干冷风冻等几种，茶树冻害发生与否，与气象要素、茶树品种，地理条件和栽培管理措施等几个方面密切相关。
二、茶树冻害的预防措施1、引种和选育茶树良种。
我国南部地区栽培的大叶茶，抗寒能力较弱，而北部地区栽培的中叶种和小叶种茶树，抗寒能力较强。
因此，根据当地需要进行定向引种，选育抗寒茶树良种。
2、加强肥培管理，施足基肥。
生长季节加强肥培管理，注意病虫害防治，实行采养结合，促进茶树健壮成长，以积累较多的有机物质，提高对低温的抵抗力，秋、冬季重施基肥，尤其应注重有机肥施用，以利提高地温。
3、掌握好留叶时期。
留叶时期应在春茶末或夏茶初，这些叶子过冬时已成熟，抵抗低温能力强，利于茶树安全过冬。
4、茶园铺草：铺草茶园冬季地温比不铺草可提高1-2℃。
可减轻冻土程度和深度，保持土壤水分。
5、套种绿肥：秋季茶园行间套种越冬绿肥，覆盖地面，可提高土壤温度，有利减轻冻害，翌年还可用作有机肥。
6、建立防护林带：高山茶园在迎风口种植防护林带，可有效地抵御寒潮袭击。
同时种植防护林后，对改良生态环境，增加茶叶产量，提高茶叶品质，均有良好的效果。
7、重视寒潮预报：早春茶树萌芽时应特别注意天气预报，在强冷空气来临之前，集中人力抢采幼嫩芽叶，或者在茶树上方覆盖稻草、茅草、遮阳网、薄膜等，起到保温防冻的作用，天气转晴时揭去覆盖物。
三、茶树冻害的补救措施1、整枝修剪：茶树受冻后，部分枝叶已失去活力，因而必须修剪，剪除枯死部分，使其重发新梢，培养骨架和扩大采摘面。
茶叶冻害报告
茶叶冻害报告1. 引言茶叶冻害是指茶叶生长及产量受到低温冻害的现象。
冻害会对茶叶植株的生理过程产生负面影响，从而影响茶叶的质量和产量。
本报告旨在分析茶叶冻害的原因、对茶叶的影响以及防治措施。
2. 茶叶冻害的原因茶叶冻害通常发生在寒冷的季节，具体的原因如下： - 温度过低：当气温低于茶叶所能耐受的临界温度时，茶叶植株可能会遭受严重的冻害。
- 茶树品种：不同品种的茶树对低温的耐受能力不同，一些品种可能更容易受到冻害的影响。
- 植株状态：茶叶植株的健康状况和生长状态也会影响其对冻害的抵抗能力。
3. 茶叶冻害的影响茶叶冻害对茶叶的影响主要体现在以下几个方面： - 茶叶产量减少：冻害可能破坏茶叶植株的生长点，导致新梢和芽受损，从而减少产量。
- 茶叶质量下降：冻害对茶叶的化学成分和营养价值产生影响，导致茶叶质量下降。
- 茶叶风味受损：茶叶冻害可能使茶叶的口感和香气发生变化，降低了茶叶的品质。
4. 防治茶叶冻害的措施为了防治茶叶冻害并减少其对茶叶产量和质量的影响，以下是一些有效的措施：- 喷洒保护剂：在预测到低温天气来临时，可以喷洒一些保护剂，如农药或抗冻剂，以增强植株的抵抗力。
- 茶园覆盖：可以使用覆盖物（例如塑料薄膜）覆盖茶树，以减少低温对植株的直接影响。
- 合理修剪：茶树的修剪可以帮助植株更好地适应低温环境，同时减少冻害的发生。
- 土壤管理：保持良好的土壤排水和保水能力，可以减少冻害的发生。
5. 结论茶叶冻害是一个严重影响茶叶产量和质量的问题。
了解冻害的原因和对茶叶的影响，以及采取相应的防治措施，对茶叶种植业具有重要意义。
通过科学管理和科学防治，我们可以有效减少茶叶冻害造成的损失，并确保茶叶的质量和产量。
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茶树冻害的发生及预防补救措施(一)
茶树冻害的发生及预防补救措施(一)摘要分析了茶树冻害的成因,提出了茶树冻害的预防和补救措施,以为防止茶园冻害提供参考。
关键词茶树冻害;发生;预防;补救措施茶树原生于亚热带,属喜温作物,其生育一般要求日平均温度15～30℃,年平均温度12～28℃,年有效积温达到3500～4000℃。
在茶树栽植过程中,常常发生茶树冻害,给茶农造成较大的经济损失。
了解和掌握茶树冻害的发生原因以及发生规律,积极采取预防和补救措施,是茶园管理的一项重要技术,也是培育高产优质茶园,提高种茶效益的有效途径。
1茶树受冻害的原因1.1低温为主导因素当气温骤变时,茶树不能及时适应外界条件的变化而受冻,低温延续时间越长,受害越大。
造成冻害的内因是茶树在低温寒风影响下,细胞间隙自由水结冰,引起细胞收缩,使细胞内的水分排出到细胞间隙而结冰,以致细胞浓度增大到一定程度,使原生质变质凝固。
同时,由于细胞间隙结冰的积存,细胞受到挤压,造成细胞壁机械损伤,最后导致细胞死亡,从而使得茶树叶片和枝梢枯萎,生机受损,严重时整株枯死,导致产量下降。
1.2早春幼嫩芽叶易遭冻害早春茶芽萌发后,当外界气温低于茶芽发育所需的最低限度(-5.0~-2.5℃)时,茶芽水分冻结,茶芽、叶片受冻,其原生质受到机械压迫损坏,使茶汁外溢,遇空气而变红焦枯,嫩芽出现“焦头”、嫩叶出现“麻点”,这种鲜叶制绿茶滋味苦涩,制红茶因酚类衍生物的减少而发酵不良,香气降低,从而影响成茶品质。
2茶树受冻害的程度茶树受冻害的程度因品种、地形、种植方式和管理水平的不同而存在差异。
北方类型的茶树抗寒力强,一般以叶色深、角质层和叶肉厚、叶片小的品种较耐寒。
如云南大叶种临界温度为-5℃,而龙井种的临界温度为-10~-6℃。
因此,较北茶区应选育抗寒性强的品种。
高山茶园较平地、低山茶园受冻害重,朝北、朝西或东北向茶园较朝东、朝南向茶园受冻害重。
土壤瘠薄、丛栽稀植、茶树生长势弱、肥培管理差的茶园比条栽密植、肥培管理水平高的茶园易遭受冻害。
应对低温和雪灾对茶叶生产影响的技术措施
应对低温和雪灾对茶叶生产影响的技术措施冬季气候严寒，在这个季节很容易将茶树冻坏，这对茶园来说将是一个很大的损失。
所以在冬天的来临之际我们就要做好相关的防御措施，并要掌握对付雪灾的相关技术。
一、防护措施1、及时清除积雪。
根据气象预报，近期的雨雪天气有可能还将持续一段时间，要注意及时清理树冠上的积雪，防止因积雪过厚压伤茶树。
2、覆盖防冻。
融雪过程中气温降低可能会加剧茶树的冻害，可在树冠上覆盖稻草、草帘等来防冻。
二、冻害补救措施对于已受冻的茶树可采取以下措施：一是剪除受冻枝叶，茶树受冻后，部分枝叶失去活力，必须剪去死枝，使之重发新枝。
修剪时间应在气温回升不会再引起严重冻害后再行，修剪深度根据受冻程度轻重不同而异，以剪口比冻死部位深1-2cm为宜。
对于受冻较轻如只有叶片边缘受冻的茶树则不必修剪。
二是加强肥水管理，受冻茶树修剪后应加强肥水管理，使茶树迅速恢复生机，重建树冠。
气温回升进行修剪后，及时补充速效肥料，如硫酸铵、尿素等，并配施一定的磷钾肥，施肥应少量多次。
三是多留养春夏新叶，茶树受冻后，大量叶片脱落，明年应加强新叶的留养。
对于深修剪的茶树春茶后期留一叶采，夏茶也应适当多留叶；而对于受冻严重进行重修剪的茶园，应留养春梢，夏梢打顶采，以尽快恢复茶树树冠。
三、苗圃防护管理根据茶苗的培育情况，可分为待出圃苗圃和扶育期苗圃二大类。
待出圃苗圃指2006年扦插、2008年春出圃的茶苗。
这类茶苗由于生长周期长，在入冬前已具有较高的成熟度，具有一定的抗低温冻害的能力。
主要做好三个方面的工作：一是降雪过程中适时注意对茶苗上的积雪进行清理，减少覆雪对茶苗的机械损伤，如落叶、断枝等。
二是雪后注意苗圃的水份管理，防止冻土抬苗造成茶苗出现脱水现象。
三是对苗圃用草或其它材料进行覆盖，以减轻雪后霜冻或刮风对茶苗的影响。
扶育期苗圃是指2007年扦插，2008年秋至2009年春出圃的苗圃。
扶育期苗圃的茶苗由于扦插时间较短，基本不具备抗冻能力，低温对地上部和根系都会造成伤害。
试论茶树冻害与防护技术
试论茶树冻害与防护技术茶从古发展至今，已经不是一种普通的饮料了，“品茶”其实早就成了一门艺术，而茶是由茶树采摘而来，要想采得好茶，首先得保证茶树的生长环境量良好，不受到自然灾害、人为破坏的影响此文就从茶树冻害的防护等方面展开论述。
标签：茶树；冻害；防护技术一、前言为了详细的研究茶树冻害与防护技术与以及防护效果，此文选择了八桂凌云茶业有限公司雾中园茶园为例，分析冻害发生的机理，观察茶树受冻害的症状，并提出了防治措施，最后还总结了茶园冻害后采取补救措施的效果。
二、茶树种植的的推广及现状最早的茶树是生长在一些气候比较湿润温暖的地方，但是由于人们的需求越来越大，就被引到了全国各地，但是有的地方确实是不适宜其生长的，经过引种、驯化等生产实践中逐步积累了一定的适应环境变化的能力，具备了某种程度的抗逆性。
但如果气温骤降到一定的温度，时间持续到一定的程度，就会发生冻害，严重影响鲜叶的产量、质量，进而致使茶树生理机能被破坏，甚至整株落叶或枯死，造成茶园经济极大损失。
三、茶树冻害发生的机理和症状1.冻害发生的机理冻害是农业气象灾害的一种，即农作物在0 ℃以下的低温使农作物体内结冰，丧失正常生理活动，对作物造成伤害或死亡。
冻害的发生与降温速度、低温的强度及持续时间、气温日夜差等多种气象要素之间的配合有关。
茶树冻害的实质是低温引起细胞结冰，外因和条件是低温，内因和根据是细胞的结晶。
一旦茶树汁液低于零下1.07 ℃时，就不能正常输送到所需部位了，而且随着温度的进一步下降，细胞间隙自由水随着温度继续下降而导致细胞收缩，渗透到间隙中的细胞内水分形成的冰块逐渐增大，冰晶出现于细胞外并不断夺取细胞内的水分，造成原生质浓度剧增，产生严重的脱水现象。
蛋白质因脱水过度而变质，原生质也由于同样原因不可逆地凝胶化。
细胞因冰晶的膨大产生的机械压力而变形，质膜、细胞衬质因胞内冰晶的形成、融化而被破坏，作为高度精密结构的原生质因此受到致命的损伤，茶汁外溢与空气相遇，氧化红变、焦枯，形成茶树外观上的叶层水渍、水烫等症状。
寒冷季节茶树寒害、冻害的防护措施
河南农业2021年第4期北部茶区栽培的中小叶种茶树抗寒力较强，这得益于北部茶区茶树品种叶小、叶色深、叶肉厚、保护组织发达的特点。
如山东茶园经过30多年的抗寒锻炼，使得抗寒性强的茶树叶片内部栅栏组织、海绵组织的厚度增加率可达30%。
故可考虑自繁自用，北部茶区茶树品种已经具备适应当地气候条件的抗寒能力。
（三）深垦施肥种植前深垦土壤并施以基肥，能提高土壤肥力，提升地温，有利于培育出健壮的树势，减轻寒害、冻害。
（四）营造防护林带在开辟新茶园时，有意识地保留原有部分林木，营造防护林带，以便阻挡寒流袭击并扩大背风面，改善茶园小气候，这是长期有效的保护措施。
原有林带或人工防护林带方向最好垂直于冬季寒风方向，以便深耕培土。
合理深耕，可促进细根向土壤下层5~10 cm，培土对土层较薄的茶园效果更佳。
冬季覆盖。
茶园铺草或蓬面盖草的防冻效果显~2 ℃，减轻冻害，降低冻土深度，保护茶树根以上，以不露土为宜。
蓬面盖草可防止叶片受0.3~2.0 ℃。
盖草一般在小雪前后进行，翌年又能使呼吸放出的热量有所聚积，茶园施肥。
茶园施肥应做到“早施重施基肥，海拔地区，深秋初冬气温下降快，茶树地上部和地下部生长停止期比一般茶区早，如推迟基肥施用时期，断伤根系在当年难以恢复生长，就会加重茶树冻害，处暑至白露施基肥较好。
“前促后控”的追肥方法是指春茶、夏茶前追肥可在茶芽萌动时进行，促进茶树生长。
秋季追肥应控制在立秋前后，不能过迟，否则秋梢生长期长，起不到后控作用，对茶树越冬不利。
4.茶园灌溉。
灌足越冬水，辅之行间铺草，是有效的抗冬旱防冻技术。
在晚间或霜冻发生前的夜间进行灌溉，其防霜作用可连续保持2~3 d，温度平均可提高2~3 ℃。
灌溉效应表现在以下几个方面。
一是灌溉水温比土温高，从而提高土温。
二是水汽凝结，释放热量，阻止地表温度下降。
三是土壤导热率增加，有（下转第２１页）JINGJI ZUOWU经济作物河南农业2021年第4期1.熏烟法。
早春茶树冻害的发生及防御咋补救
早春茶树冻害的发生及防御咋补救早春气候异常，气温乍暖乍寒，这种气候条件对茶园生产高档名优茶极为不利。
早生良种的增加、肥培水平的提高，以及先进的科学技术的应用，茶树发芽日趋提早。
近十几年来，受早春气候影响而造成茶园损失，各地均有发生，特别是引进和推广了早生品种的茶区，发生频繁，损失更大。
了解和掌握这种灾害性天气的发生、发展，认真做好防护措施，对茶园的优质高产非常重要。
1.早春茶树受冻害的原因茶树受冻的原因是低温危害，受冻过程从生理活动稍强部位开始，而后发展到整株。
冻害的实质是低温引起的细胞结冰，细胞结冰又引起细胞损伤甚至死亡，从而导致茶树叶片和枝梢枯落，严重时整株枯死。
在雨水充足的暖冬，春茶萌发早，而茶芽一经萌动，幼芽含水量明显提高，渗透压低，易结冻，当外界气温降到－2.5～－5.0℃，低于茶芽发育阶段所需的最低限度时，茶芽水分冻结，茶芽、叶片受冻，其原生质受到机械压迫损坏，使茶汁外溢，遇空气而红变焦枯。
茶树受冻后，不仅生机受损，产量下降，而且叶片花青素含量增加，成叶边缘变褐，叶片呈紫褐色，嫩叶出现“麻点”、“麻头”，用这种鲜叶制绿茶则滋味苦涩，制红茶因酚类衍生物的减少而发酵不良，香气降低，从而影响成茶品质。
2.早春冻害形成的影响因素茶园冻害的发生和危害程度，主要受茶树品种特性、当时的环境状况的影响。
茶树品种间抗寒力相差悬殊，抗寒力弱的品种受冻严重。
茶树品种不同，萌发时间不同，萌发早的品种往往受冻严重。
当冷空气侵入时伴随大风，则受冻加重，而且迎风面（北坡）茶树比背风面（南坡）的受冻严重，若伴随较长时期的阴雨天气，光照不足，新芽瘦弱，新梢叶张薄，品质成分含量低。
茶园所处的地形地势也影响茶树受冻程度，在地势低洼、地形闭塞的小盆地、洼地、坡地下部，冷空气容易沉积，茶树受冻最重；山坡地中部，空气流动畅通，茶树受冻最轻；山顶由于直接接受寒风吹袭且土壤被吹干，茶树受冻较重。
茶园坡地的不同坡向也影响茶树受冻程度。
冻害对茶叶生长发育的影响
冻害对茶叶生长发育的影响茶叶冻害都是由低温造成的，当外界气温降至-1.07℃时，茶叶细胞间隙的自由水首先形成冰晶，此时如气温继续下降，冰晶体不断增大，细胞内部的自由水不断凝结或外渗，造成细胞的原生质严重脱水，同时受到冰块的挤压而造成伤害。
茶叶冻害都是由低温造成的，当外界气温降至-1.07℃时，茶叶细胞间隙的自由水首先形成冰晶，此时如气温继续下降，冰晶体不断增大，细胞内部的自由水不断凝结或外渗，造成细胞的原生质严重脱水，同时受到冰块的挤压而造成伤害，当缺水和挤压超过一定限度时，细胞原生质脱水、凝固而失去活力，产生冻害。
茶叶冻害程度的轻重，与气温和地温的低温极值、负积温大小、最大冻土层深度及持续时间长短呈正相关。
凡冬季降雨量偏少，大气相对湿度偏低的年份，茶叶受冻程度就重。
据研究报道：凡冬季负积温总值超过-100℃，极端最低温低于-l0℃,日平均气温低于O℃的最长连续天数大于14天，冬季茶叶就容易发生冻害。
此外，冬季降温剧烈，冻土深而持续期长，此时大风和干旱也成为加深冻害的重要原因。
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低温冻害对茶树生理的影响及应对技术低温是影响茶叶生产、茶树生长和地域分布的最重要环境因子之一。
通常在环境温度下降过程中，茶树体内会发生一系列的适应性变化，以增强低温耐受能力，但是不同生长阶段和遗传背景的茶树材料抗寒性存在明显差异。
近年来随着气候变化加剧，极端气候条件下的低温冻害给茶叶生产造成巨大损失，抗寒机理成为茶学领域研究的热点，也取得了很多新的进展。
生产上针对低温冻害已形成了一套较为完善的技术措施，但仍缺乏经济有效的方法来快速提高茶树的抗寒能力。
一、茶树对低温冻害的生理学响应
通常小叶种茶树抗寒能力强于大叶种茶树，成熟组织对低温的耐受能力好于幼嫩部位。
不同茶树材料叶片组织结构存在较大差异，不同组织的厚度和排列紧密程度与叶片抗寒能力密切相关。
自然越冬过
程中，茶树叶片的上表皮、下表皮、栅栏组织和海绵组织厚度随时间推移总体上呈现先降低后升高的变化趋势。
研究还表明叶片中的束缚水含量及所占比例、不饱和脂肪酸含量及脂肪酸不饱和指数、可溶性糖含量、脯氨酸含量和γ-氨基丁酸含量等随温度降低显著增加，是茶树提高自身抗寒能力的重要生理代谢变化。
目前用于表征茶树抗寒能力或者受低温伤害程度的生理指标主要包括电导率、半致死温度、Fv/Fm、丙二醛含量、脯氨酸含量和可溶性糖含量等。
当茶树经历低温胁迫后，除物理结构的损伤外，叶肉细胞中活性氧的过度积累可能是导致叶片受损的主要原因，不同茶树品种对积累活性氧清除能力的强弱存在差异，进而影响抗寒性。
我国多数茶区冬季最低温度低于0℃，茶树能够安全越冬免受低温伤害的主要原因是在临界低温来临前存在一个冷驯化过程，其间茶树在形态结构如组织结构变化、细胞壁加厚等，以及生理生化如可溶性糖、不饱和脂肪酸、保护性酶类、小分子抗冻蛋白积累等方面发生了一系列的适应性变化，抗寒能力明显增强。
冷驯化是一个复杂的生理过程，涉及到激素响应、膜的稳定性、抗氧化系统、光合作用和碳水化合物合成等，是目前茶树抗寒机理研究的热点。
分子生物学手段特别是多种组学的应用得以在转录、代谢和蛋白水平对茶树冷驯化过程中胞内发生的变化进行了更为全面的揭示，大量参与低温响应的转录因子、功能基因和信号途径被鉴定。
植物激素、钙离子信号、MAPK 信号、活性氧代谢、糖代谢、光合作用、脂肪酸代谢、抗冻蛋白积累等被认为是茶树冷驯化过程中参与低温信号感知和抗寒能力提升的
关键信号途径和生物学过程。
近年来随着气候变化加剧，不规律的极端低温天气频繁发生，对茶叶生产造成巨大损失。
早春茶树脱驯化后的低温，特别是倒春寒天气对茶叶生产为害最大，因为这个时期的茶树在低温胁迫前没有冷驯化过程，新梢低温抗性也较成熟叶弱。
研究表明与冷胁迫相比，冷驯化过程中有更多的基因表达存在差异调控，二者在信号转导、应激反应、激素相关信号途径、糖代谢、活性氧代谢和光合作用中均存在明显差异。
在冷驯化过程中，茶树中大量低温相关基因被激活，细胞壁不断加厚，对低温耐受力增强;而在冷胁迫条件下，低温引起的大量活性氧积累不能被及时清除，引起组织损伤，茶树表现为冻害。
与成熟叶相比，萌发新梢中MAPK依赖的乙烯信号途径和钙离子信号途径均会被低温快速诱导，进而激活下游低温信号，提高活性氧清除能力和糖代谢水平，增强新梢低温抗性。
低温胁迫下，包括儿茶素、花青素在内的茶树次生代谢会发生显著变
化，其在增强受冻组织抗氧化能力中的作用正越来越多地被关注。
二、应对低温冻害的技术措施
1预防冻害措施
影响茶树抗寒性的因素是多方面的，因此冻害防治需要综合品种、栽培管理、防御补救等多种措施。
通常预防茶树冻害的措施主要有以下几个方面。
(1)合理选址、科学建园，栽种抗冻能力强的优良品种
一般茶园建设首选背风向阳地段。
海拔较高的地区还可以通过茶园外围构建防护林带帮助阻挡寒流，改善茶园气候。
(2)行间套种绿肥或培土增温
可以通过行间种植绿肥以提高土壤温度，防止冻害的同时有效控制田间杂草。
如未套种绿肥，可将杂草、秸秆、草皮、稻麦壳、厩肥等于寒潮来临前铺盖在茶园行间，以减少冻害。
还可以结合耕作在茶树根部覆土，保护茶树根系免受冻害。
(3)茶园熏烟、覆盖、喷淋或者安装防霜风扇
在晚霜来临之前，气温降至2℃左右时，可视风向、地势在茶园设堆点火，通过熏烟的方法预防晚霜冻害。
有条件的茶园可以对茶蓬进行适当覆盖。
有喷灌设施的，可以在气温降低到0℃左右时及时喷水，减轻霜冻危害。
还可以在茶园安装大型防霜风扇，通过增强近地面空气对流防止霜害。
(4)加强茶园管理，提高茶树抗寒能力
结合秋季深耕施足基肥，幼龄茶园建议有机肥和茶树专用肥配合
施用，增强树势，提高抗寒抗力。
干旱地区在寒潮来临前，可以通过茶园浇灌增加土壤含水量，改善茶园小气候，降低受冻风险。
2冻害补救措施
茶树一旦遭受冻害应及时采取合理的补救措施，减少损失，加快树势恢复。
(1)及时整枝修剪
根据茶树受冻程度，采取轻修剪、深修剪或重修剪，剪除全部受冻枝叶，促进新梢萌发和恢复树势。
(2)配合土肥管理
气温回升后，及时中耕除草改善土壤透气状况，增强根系吸收活力。
还可以通过根施追肥和喷施叶面肥保障茶树营养需求，加快茶树恢复生机。
(3)重视病虫综合防治
受冻茶树易发生炭疽病等病害和蚜虫、蚧类、天牛等虫害。
有病虫害的枯枝落叶应及时清除，清园后再用石硫合剂全园喷施1次，可有效防治病害。
害虫可以通过黄板、灯光诱杀等方式进行防治。
三、未来研究重点
除传统的应对措施外，最新研究证实外源喷施钙离子、脱落酸、脯氨酸、甜菜碱、γ-氨基丁酸等物质可以快速提高茶树抗寒能力，还有研究发现外源施用褪黑素、含有褐藻寡糖的海藻发酵液也可以一定程度上提高茶树抗寒性，虽然以上措施还不能完全应用于生产，但是随着对茶树抗寒机理研究的不断深入，相信不久的将来会有更经济有
效的方法来提高茶树的抗寒能力。
针对目前茶树低温冻害的研究现状，未来这个领域的研究重点应该包括以下两个主要方面。
1加强茶树抗寒遗传机理基础研究
一是进行茶树抗寒的遗传规律研究。
虽然上世纪80年代鸟屋尾忠之就认为茶树具有较高的遗传力，叶片抗寒性受多基因控制，而茎杆抗寒性是受少数基因控制，但迄今对抗寒遗传机制的基础研究尚无突破性进展。
加强这方面的研究，可以有目的地选配亲本，进行抗寒品种选育。
二是进行调控抗寒关键功能基因及其调控单元及网络的发掘，进而通过遗传操作手段进行茶树抗寒的定向育种，或者开发出稳定的抗寒标记，进行茶树抗寒育种的早期鉴定。
2加强茶树“倒春寒”快速响应机制的研究
当前低温困扰茶产业的关键瓶颈是“倒春寒”。
当春季茶芽萌发以后，抗寒性减弱，易受低温冻害。
如果解析出茶树快速响应“倒春寒”的机理，寻找到能够快速调控茶树新梢低温响应的机制，并以此为基础，研发相应的调控技术，结合气象预报，提升茶树新梢自身的防御能力，是解决茶树“倒春寒”这一难题的根本途径。
(具体内容详见《中国茶叶》2020年第5期，P13-16，《低温冻害对茶树生理的影响及应对
技术》，作者：郝心愿，王璐，曾建明，李娜娜，丁长庆，杨亚军，王新超)
来源：中国茶叶作者简介:郝心愿博士，副研究员
主要从事茶树功能基因组学与分子遗传育种研究，在茶树冬季芽
休眠、成花调控和新梢抗寒等研究领域取得重要进展。
主持国家自然科学基金项目2项，浙江省自然科学基金项目1项，中国农业科学院所级基本科研业务费专项2项，重点实验室开放基金1项。
参与国家重点研发计划项目、中国农业科学院农业科技创新工程、现代农业(茶叶)产业技术体系、浙江省农业新品种(茶树)选育重大科技专项等多个研究课题，发表中英文研究论文30余篇，参编英文专著1部。
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