羊肚菌同什么煲汤最好
厨房美食菜谱：鱼翅羊肚菌鸡汤的做法
厨房美食菜谱：鱼翅羊肚菌鸡汤的做法这几天真是是忙得脚朝天了.终于决定了不回家.就开始为自己家做新年装饰了..兰花是越早买越便宜.还去了两趟体育馆的年货博览会.每年我都要去的.买云南运来的各种菌菇们.发现今年的菌又少了一些品种.不知以后是不是很难吃到野生菌了.而且价格也越来越贵.卖的人把好的都收起来.让大家选便宜的.好的专等识货的来问才拿出来让你看.我问她们为什幺,说是怕人家摸来摸去菌都散了.今年主要入了点羊肚菌和虎掌菌.当然姬松茸和鸡枞黄牛肝也是必买的.每年吃下的干菌鲜菌还真不少.好菌当然是炖鸡汤最好.因为爆炒真是很破坏营养成份.当然清蒸排骨鸡肉也行.大姑子说人家送了几包鱼翅,给我留一包,并问做法.在家里做鱼翅是最最麻烦的东西.燕鲍翅中数它难侍候.而且味道很腥.处理不好腥味就去不掉.所以送礼送鱼翅真是浪费钱又不讨好的事.起码在我这是不讨好的. 为了去除腥味.我就用了香浓的羊肚菌来煲.当然虎掌菌更香浓.食材主料：鱼翅0适量羊肚菌鸡姜0适量葱0适量竹笙0适量步骤1.鱼翅先浸泡二十四小时软下来后会看到翅边有白色不透明的部分.用刀片刮掉,那是不能吃的鱼肉.2.清理干净后电饭锅煲开一锅水.把鱼翅放入煮十几分钟(根据鱼翅的大小决定煮的时间.我的是勾翅).3.然后用保温功能让鱼翅在锅中焗一晚上后捞出沥干水.4.再用姜葱水煲十几二十分钟去腥味.再取出沥干水.如果不是马上吃用凉开水泡着放入冰箱.这是我的发制方法.如果你有更简便能发得更好的方法请教我.5.羊肚菌用水冲一下再浸泡十几分钟..把浸泡的水沉淀后用来煲汤.6.然后反复洗净.菌脚带泥部分剪掉.竹笙也浸泡先净.鸡半只用开水焯过.7.把鸡和菌类加上几片姜放入沙锅中加入适量水煲开加入半斤猪展肉再煲开后转小火煲两小时.加入发好的鱼翅煲几钟后调味.。
羊肚菌和什么搭配煲汤最好 羊肚菌和什么相克
羊肚菌和什么搭配煲汤最好羊肚菌和什么相克羊肚菌是一种很常见的煲汤菌类食材，其营养价值较高，滋味鲜美，男女老少都爱吃，但说到煲汤要搭配什么食材好，很多人都不大清楚，下面就来推荐一些适宜和羊肚菌煲汤的搭配做法，赶紧来学学吧。
一、羊肚菌和什么搭配煲汤最好羊肚菌如果仅作为滋补食品来吃，那么日常搭配一些鸡肉、排骨、瘦肉、胡萝卜、玉米、冬瓜、藕、淮山等煲汤都是不错的选择，可提升鲜美味道，还能增进食用营养，一举两得。
但羊肚菌同时也是一种滋补药食的食用菌，不仅口感鲜美独特味道好，而且还具有较高的食用价值，可作为药膳与一些药材煲汤调理身体，如肾虚的人，宜用羊肚菌搭配枸杞、山药、板栗、鸡肉等煲汤食用；而气血虚弱的人，则可用人参、党参、黄芪、红枣、桂圆等补气血的药材搭配煲汤，更能起到较好的食疗效果。
二、羊肚菌虫草汤材料：羊肚菌适量、虫草花适量、猪排骨适量、红枣适量、姜适量、水适量。
1、羊肚菌泡发15分钟，虫草、猪排骨清洗一下即可、姜切片，红枣。
2、烧沸适量的水，下猪排骨与红枣，煲30分钟左右。
3、待汤煲至有些发白时下羊肚菌、虫草。
4、转小火再煲1.5小时左右，猪骨的肉软熟，汤就差不多好了，下盐调味。
5、待汤再次煮开2、3分钟左右，关火，就可装碗了。
功效：冬虫夏草味甘，性温；归肾、肺经，有益肾补肺，止血化痰的功效，可用于阳痿遗精，久咳虚喘，劳嗽痰血，搭配羊肚菌煲汤不但味道鲜美好喝，而且还具有补虚止咳，补肾益精等功效，适宜病后体虚不复或自汗畏寒者。
三、羊肚菌花胶汤材料：花胶30g、野生羊肚菌干10g、排骨300g、姜片适量、盐适量。
1、羊肚菌干先用清水冲洗干净，然后烧开三人份的纯净水，倒入有盖的炖盅，冷却至50/60度左右，放入羊肚菌和适量白糖，盖上。
2、排骨切块焯水，不要焯到熟透哈，不然精华都浪费掉了，过冷水洗净，然后放入炖盅底部。
3、花胶泡发过夜，切块放入炖盅。
4、切适量姜片，放入炖盅，再把之前的羊肚菌原汤导入，隔水炖盅一个半小时。
羊肚菌紫壶鲜配香草柠檬鳕鱼
羊肚菌紫壶鲜配香草柠檬鳕鱼
中式食材：
煲制8小时以上的老鸡汤200克、发好的羊肚菌50克
西式食材：
新鲜银鳕鱼30克
中式调料：
水豆豉30克、小米辣2克、大芫茜5克
西式调料：
柠檬50克、盐5克、白葡萄酒5克、橄榄油5克、蒜2克、鲜紫苏1克、白胡椒粉1克
做法：
1、把羊肚菌放发入紫砂壶中，把煲好的老鸡汤倒入壶中，密封蒸制4小时备用；
2、银鳕鱼制成条状，加入柠檬皮碎、柠檬汁、白葡萄酒、鲜紫苏碎、盐、白胡椒粉、橄榄油腌制2个小时；
3、把鳕鱼放入180摄氏度的烤箱烤制5分钟；
4、用云南水豆豉、大云溪、小米辣爆香，调成酱料垫在鳕鱼下面，将汤和鳕鱼装盘即可。
羊肚菌的功效与作用及食用方法
羊肚菌的功效与作用及食用方法
羊肚菌是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，常被用作高档菜肴的原料。
其主要功效和作用如下：
1.调节肠道功能：羊肚菌含有丰富的膳食纤维，有益于肠道蠕动，促进排便，缓解便秘问题。
2.增强免疫力：羊肚菌中含有丰富的多糖和维生素等营养物质，对提高人体免疫力和预防疾病具有一定的作用。
3.美容养颜：羊肚菌含有丰富的维生素和多种矿物质，能够促进皮肤细胞的更新，具有一定的美容养颜功效。
4.降低血压、血脂：羊肚菌含有一定的多酚类物质，有益于降低血液中的胆固醇和血脂，保护心血管健康。
食用方法：
1.清炒：将羊肚菌切片，用高温油快速翻炒，保留羊肚菌的原始风味和营养成分。
2.煲汤：将羊肚菌与猪骨、鸡骨等一起下锅煮汤，可以增加汤的鲜美程度，同时也能为身体提供一定的营养。
3.烤制：将羊肚菌涂上油、盐等调料后在烤箱中烤制，可以增加食品的口感和味道。
注意事项：
羊肚菌虽然有许多功效和作用，但也有一些禁忌。
1.不宜过量食用：羊肚菌虽然营养丰富，但其中也含有一定的嘌呤和胆固醇，过量食用可能会引发尿酸和血脂升高等问题。
2.不宜与酒同食：羊肚菌中含有酒精成分，容易引起身体不适，所以在食用时应避免搭配酒类饮品。
3.不宜食用变质的羊肚菌：变质的羊肚菌会产生有害物质，容易引起中毒反应。
让人难忘的羊肚菌老鸡汤
让人难忘的羊肚菌老鸡汤作者：刘洆坤来源：《中医健康养生》2016年第12期世上所谓诗意、酒意各有不同，但都是人生快事。
若有一二碰在一起，便是佳境。
看窗外雪花翻飞，室内茶香四溢，案几明净；或寒夜冰冻，屋内炉火通明，煲内食材翻滚，飘香四溢……所以，书里才有：寒夜客来酒当茶，竹炉汤沸火初红。
寻常一样窗前月，才有梅花便不同。
聊罢意境，我们再看大雪节气的养生。
大雪这个节气，意味着寒冷真的到来了。
此时虽不一定下雪，但是降雨量减少，天寒地冻，应注意风邪和寒邪的侵入，尤其是头部和脚部。
这是因为，一些疾病的发生与不注意保暖有很大关系。
中医理论认为，人体的头、胸、脚这三部位应避免风寒侵袭。
大雪养生，在饮食调理方面宜增苦味忌咸味，补理肺胃，可多吃羊肉、牛肉、鸡肉、鲫鱼、鹌鹑、墨鱼、松仁、白果、黑豆、山楂等；还可搭配北黄芪、党参、灵芝、红枣、枸杞等中药材。
下面，笔者就介绍一款强身健体、补中益气的养生汤——羊肚菌老鸡汤。
制作技巧：发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用40℃～50℃左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。
水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出，洗净备用；发菌的酒红色原汤，经沉淀泥沙后要用于烧菜。
切记，这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。
食材档案：羊肚菌作为世界四大野生名菌之首，一直以来都是宴席上的珍品，其地位之高毋庸置疑。
羊肚菌具有柔嫩的口感，吃过的人都会被它独特的滋味所迷住，更有人说吃过一次便一辈子难忘。
羊肚菌荤素皆宜，既可烧菜又可煲汤，只要用上发菌的原汤，任何家常方法均可烧出美味绝伦的佳肴。
法国人喜欢用奶油来烹烧羊肚菌，据说这样能把羊肚菌的味道带到最好。
羊肚菌炒鸡蛋是中国民间常见的食用方法。
羊肚菌别名干狼肚、羊肚蘑、羊肚菜、羊肚子。
由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。
它是食、药两用真菌，性平味甘，早已被收录在李时珍的《本草纲目》中。
秋冬滋补.羊肚菌鸡汤
秋冬滋补.羊肚菌鸡汤由于羊肚菌主要生长于火山爆发后的地区，所以羊肚菌的营养价值主要体现在高含量的各种氨基酸。
这些氨基酸不但无毒且还是人体必须的营养物质和遗传物质，因此食用羊肚菌会带来有益肠胃、化痰理气的食用疗效。
羊肚菌的营养价值堪比肉类、乳制品和鱼类，很多营养素甚至高于肉类几倍甚至几十倍之多，故可见羊肚菌的营养价值之高。
根据有关测量每克羊肚菌营养素含量：可食部分后34%，水分74。
2克，蛋白质21。
5克，脂肪2。
5克，糖0。
7克，热量千卡，钙11毫克，磷毫克，铁1。
5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0。
03毫克，核黄素0。
09毫克，尼克酸8。
0毫克，维生素c—，维生素a—，粗纤维0，灰分1。
1克。
例如核黄素，核黄素能参与体内生物氧化反应与能量代谢，可提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育，维护皮肤和细胞膜的完整性。
当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。
其病变多表现为如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等。
成人每日只需食用3—4只羊肚菌便可补足所需。
此外，羊肚菌含有18种氨基酸，其中含有的8种氨基酸就是人体无法生产的“必需氨基酸”。
羊肚菌含有的硒就是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的共同组成成分，可以运输氧分子去遏制恶性肿瘤，另方面能够强化维生素e的抗氧化促进作用，并使致癌物的方向发生改变，从而增加或消解致癌物的危险。
羊肚菌的功效与作用羊肚菌的食用记录已长，根据和古医书的记述和现代医学的证明，辨认出羊肚菌的功效和促进作用非常多，总结出羊肚菌具备以下功效：1、羊肚菌富有多样的营养元素，是一种不含任何激素，无任何副作用的纯天然滋补品，常吃具有强身健体的功效。
2、羊肚菌不含遏制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具备进一步增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、遏制肿瘤等诸多促进作用。
3、日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。
4、羊肚菌对消解恐惧，进一步增强呼吸质量，都存有较好的效果，所以羊肚菌对男女老少都皆宜。
羊肚菌的功效与作用及食用方法
羊肚菌的功效与作用及食用方法
羊肚菌是一种珍贵的食用菌，具有丰富的营养价值和药用功效。
它被广泛用于烹饪和中药制剂中，并享有"菌中之王"的美誉。
功效与作用：
1. 抗疲劳：羊肚菌富含多种氨基酸和微量元素，具有很强的抗疲劳作用，能够增加体力和耐力。
2. 改善免疫力：羊肚菌含有多种生物活性物质，能够刺激和增强免疫系统的功能，提高身体的抵抗力。
3. 抗氧化：羊肚菌富含多种抗氧化物质，能够清除体内自由基，延缓衰老过程，保护心血管健康。
4. 消除肿瘤细胞：羊肚菌中的多糖类物质具有抑制肿瘤细胞生长的作用，对预防和辅助治疗癌症具有一定效果。
5. 改善消化系统功能：羊肚菌中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，缓解便秘，改善消化不良。
食用方法：
1. 煲汤：羊肚菌适合与鸡、猪骨等炖煮，可用来煲汤，汤水鲜香味美。
2. 炒菜：可将羊肚菌切片或切丝后加入炒菜中，搭配蔬菜或肉类炒制，口感鲜嫩，增添风味。
3. 炖肉：将羊肚菌和猪肉、牛肉等一起炖制，可以增强菜肴的口感和营养价值。
4. 凉拌：将羊肚菌切成薄片后，可以用来凉拌，搭配适量的调味料和蔬菜，爽口可口。
总之，羊肚菌不仅具有丰富的营养价值和药用功效，而且食用
方法多样。
但需要注意的是，选择优质的羊肚菌，确保熟食或烹调过程中彻底加热，以确保食材的安全和健康。
羊肚菌可以和什么煲汤 羊肚菌哪些人不宜吃
羊肚菌可以和什么煲汤羊肚菌哪些人不宜吃有朋友给我们家送了一些羊肚菌，我打算用它来煲汤喝，但是又不知道放什么好，想请问一下羊肚菌可以和什么煲汤呢？一、羊肚菌可以和什么煲汤羊肚菌因其菌盖凹凸不平，状似羊肚而得名，它是一种十分珍稀且美味的食用菌类，不仅口感十分鲜美，而且其中含有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质及多种微量元素等营养成分，羊肚菌性质平和，一般没有明显的食物禁忌，可以和多种食材一起煲汤食用，常见的有：排骨、鸡肉、鸽子、老鸭、花胶、海参等。
二、羊肚菌炖鸡汤材料：羊肚菌20克，土鸡1只，红枣8-10颗，生姜3片，食盐适量。
做法：1、将羊肚菌表面的泥沙洗净，然后放入温水中提前泡发备用。
2、将鸡肉切成块状；红枣洗净备用。
3、鸡肉放入锅中，焯烫片刻，去除里面的血水，捞出，沥干水分备用。
4、炖锅中放入足量清水，放入鸡肉鸡生姜片，开大火煮沸。
5、然后放入羊肚菌、红枣煮沸后转小火再炖2小时左右。
6、出锅前加入适量食盐调味即可。
三、羊肚菌排骨汤材料：羊肚菌5颗，排骨300克，生姜、料酒、食盐各适量。
做法：1、将羊肚菌洗净后用温水泡发备用。
2、排骨斩块后洗净，放入锅中焯去血水备用。
3、将泡好的羊肚菌切开与排骨一起放入炖锅中。
4、倒入泡羊肚菌的水，再加入适量清水。
5、放入生姜和料酒，开火炖煮。
6、大约炖1.5-2小时后汤就成了。
7、根据自己的口味加入食盐调味即可。
四、羊肚菌海螺煲材料：小海螺500克，羊肚菌50克，红枣枸杞各20克，大葱、姜片、食盐各适量。
做法：1、将小海螺刷洗干净，用钳子剪去尾部，放在容器内。
2、加上淡盐水浸泡30分钟，捞出小海螺，换清水漂洗干净。
3、然后放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水。
4、将羊肚菌先用凉水清洗几遍，加入适量温水浸泡至发涨。
5、捞出羊肚菌，去掉根蒂部分，再换清水清洗几遍，沥净水分。
6、将红枣、枸杞子用温水泡软，捞出；大葱去根，洗净，切成段；姜块去皮，切成片。
7、将小海螺、羊肚菌、红枣、枸杞子、葱段、姜片全部放入砂煲内。
四大野生菌羊肚菌菜谱
四大野生菌羊肚菌的超赞做法羊肚菌炖排骨来源：新浪博客 2012-02-29 10:37:34四大野生菌羊肚菌炖排骨作为世界四大野生名菌之首，羊肚菌最征服美食家的方面是它柔嫩的口感、难以描述的美味再加上那独特的外形，吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。
羊肚菌的样子很特别，白白的菌柄上那顶古怪的菌帽坑坑洼洼、凹凸不平，极似羊肚，羊肚菌之名即由此得来。
发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。
水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发蘑菇的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。
切记这酒红色的原汤中是羊肚菌味道和养分的精华所在。
用料：羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。
做法：1：将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用；2：原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤；3：排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；4：倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟；5：炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。
贴心提示：1：羊肚菌用约45度水浸泡保留原汤，菌体反复清洗干净，处理好后可以先拿一小块咀嚼，如果没有清洗干净会很快发现；2：羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等；3：最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。
羊肚菌：羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良药。
据《本草纲目》记载，羊肚菌能消食和胃，化痰理气，可用于治疗消化不良、痰多咳嗽。
羊肚菌煲汤的做法
羊肚菌煲汤的做法关于《羊肚菌煲汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信大家都了解羊肚菌吧，《新华本草纲要》：有和胃助消化，止咳化痰行气的作用。
用以消化不良、咳嗽痰多胸闷气短。
当平均气温慢慢温暖起來，大家都想要在家做饭了吧，许多盆友买回来羊肚菌，晾干后熬汤或当药。
那麼羊肚菌煲汤有什么作法呢？下边我们一起来了解一下吧。
羊肚菌炖鸡原材料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、大枣、枸杞、盐、冷水。
作法：1、童子鸡清洗将凤爪和鸡腚除掉。
生姜切成片。
葱弄成结；2、将姜蒜和鸡引入冷水，上锅开煮。
羊肚菌先用冷水清理几次；3.清理好后再用温开水刚开始泡。
泡软后，在把根蒂一部分除掉，由于里边有很多沙子。
再清理几次，控干预留；4、用温开水将枣和枸杞泡软。
此刻，锅早已要开过，要将过面上调着的血沫撇干净；5、撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞一起放入锅内。
炖1钟头30分钟后，加入一点盐，就可以。
红烧羊肚菌1、原材料：羊肚菌干片20克、带皮五花肉200克、羊肚菌烧肉羊肚菌烧肉豌豆苗50克、蛋清、生抽、食盐、鸡精、纯蜂蜜、米酒、白胡椒粉、豆油、水豆粉。
2、做法：1）羊肚菌干片用温开水侵泡约30分钟，清洗。
2）带皮五花肉清洗后切割成六分厚为的块，添加生抽、米酒、纯蜂蜜翻拌20分钟后再添加鸡蛋清及豆粉搅拌。
3）锅中烧至五成热，放进五花肉炸至橙黄色，捞出，锅内留油，添加羊肚菌爆锅。
再添加、生抽烧一会儿，添加骨头汤烧开，资金投入五花肉挪到文火烤约20分钟，添加鸡精、白胡椒粉、豌豆苗，出锅后淋上色拉油即成。
羊肚菌鱼头汤片1、原材料：羊肚菌干片20克、鲫鱼一条（约1.2斤）、生姜片、葱段、大蒜、食盐、鸡精、白胡椒粉、豆油、米酒。
2、做法：（1）羊肚菌干片用温开水侵泡约30分钟，清洗。
（2）活鱼屠宰清洗后切割成块状。
（3）锅中烧至五成热，放进生姜片、大蒜煸出味，添加适量水、米酒、食盐烧至烧开，添加羊肚菌约5分鐘后放进鱼肉，烧开后添加葱、白胡椒粉、鸡精就可以出锅。
羊肚菌煲汤最佳搭配是什么
羊肚菌煲汤最佳搭配是什么羊肚菌有着素中之荤的称号，很多人都喜欢拿来煲汤，那羊肚菌同什么煲汤最好？一起来看看羊肚菌炖汤最佳做法。
羊肚菌煲汤是最受欢迎的美食了，可以搭配很多食材，美味又营养，但是很多人又担心羊其相克食物。
那么羊肚菌同什么煲汤最好？羊肚菌可以和什么一起煲汤？下面我们来看看吧。
羊肚菌同什么煲汤最好羊肚菌石斛猪骨汤用料：猪骨适量羊肚菌少量石斛少量做法1、洗好猪骨！泡好羊肚菌和石斛。
2、把羊肚菌倒入砂锅里！3、猪骨也倒进去！开大火煮滚，转小火煮一个半小时，把石斛全部煮到伸展开了！小贴士：羊肚菌泡前洗干净，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底会有少量沙，底部的就不要了！羊肚菌山药老鸭汤用料：羊肚菌适量老鸭半只山药适量做法：将羊肚菌洗干净连同老鸭山药一起大伙烧开再小伙慢炖两个小时后加依口味加盐食用。
羊肚菌鲍鱼汽锅鸡(原汁蒸)用料：老鸡半只900g 羊肚菌10只鲍鱼10只做法：1、切好的鸡下盐放入汽锅不放水干蒸2个小时。
2、蒸熟后再放泡好的羊肚菌蒸10分钟。
最后下鲍鱼蒸5分钟即可！羊肚菌炖辽参用料：羊肚菌辽参瘦肉做法1、羊肚菌用60度左右温水泡发，瘦肉切块。
2、发好的辽参解冻。
3、瘦肉放进冷水锅内煮开，捞去浮沫后，放入洗净的羊肚菌炖一小时，最后十分钟放入切成块的辽参即可。
小贴士：辽参要最后放，才不致于太软烂。
羊肚菌鸡汤主料：土鸡500g 羊肚菌20g 铁棍山药100g 红枣适量盐适量步骤：1.羊肚菌洗净用温水泡发半小时。
2.整鸡切块备用。
3.将鸡块焯去备水。
4.另起锅烧开足量的水，加姜丝。
5.将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。
6.撇去浮沫后转小火。
7.烧至半熟，先加入泡发好的羊肚菌。
8.淮山药洗净切片。
9.鸡肉煲熟后加入切好的山药片。
10.山药片熟后加盐调味盛出。
小贴士：煲汤最好用砂锅小火慢煲~。
厨房美食菜谱：羊肚菌鸡汤的做法
厨房美食菜谱：羊肚菌鸡汤的做法羊肚菌是世界上很名贵的食用菌，属高级营养滋补品。
含丰富的蛋白质、多糖肽、碳水化合物、多种维生素和20多种氨基酸及微量元素。
具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能；对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用；对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的疗效。
长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果。
羊肚菌风味独特、味道鲜美、嫩脆可口、营养极为丰富，有些营养成份超过了“冬虫夏草”的含量，被为食品之冠。
羊肚菌既是宴席上的珍品，又是医药中久负盛名的良药，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然保健食品，是人类最理想的“性”食品,同时又是主治消化不良、痰多气短的良好中药。
铁棍山药是一味珍贵的中药材，亦是一味很好的食材。
它含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。
山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。
鸡汤亦可预防感冒，提高免疫力。
冬日里来一碗高品质药膳靓汤，感冒什幺的根本沾不了身的。
食材主料：土鸡500g羊肚菌铁棍山药100g红枣适量盐适量步骤1.羊肚菌洗净用温水泡发半小时。
2.整鸡切块备用。
3.将鸡块焯去备水。
4.另起锅烧开足量的水，加姜丝。
5.将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。
6.撇去浮沫后转小火。
7.烧至半熟，先加入泡发好的羊肚菌。
8.淮山药洗净切片。
9.鸡肉煲熟后加入切好的山药片。
10.山药片熟后加盐调味盛出。
小贴士：煲汤最好用砂锅小火慢煲。
羊肚菌汤的做法
羊肚菌汤的做法
羊肚菌汤是一道美味的汤菜，下面是它的制作方法：
材料：
1. 羊肚菌 200克
2. 鸡汤 500毫升
3. 干贝 50克
4. 精盐适量
5. 鸡精适量
6. 姜片适量
7. 葱段适量
步骤：
1. 将羊肚菌清洗干净，切成薄片备用。
2. 干贝用温水泡发，捞出备用。
3. 鸡汤倒入锅中，放入姜片和葱段，煮开。
4. 加入羊肚菌片和泡发好的干贝，煮约5分钟，直到羊肚菌熟烂。
5. 加入适量的精盐和鸡精，调味即可。
温馨提示：
1. 羊肚菌口感鲜美，所以在烹饪过程中，不需要加入过多的调味料。
2. 羊肚菌比较容易吸收水分，所以鸡汤的分量可以适量增减，保持汤的浓度即可。
3. 若希望鲜美的汤底，可以使用鸡骨熬制鸡汤，这样口感更加鲜美滑润。
4. 为了保持羊肚菌的原汁原味，煮的时间不宜过长，否则易煮烂影响口感。
这就是羊肚菌汤的制作步骤，希望大家能够成功制作出美味的羊肚菌汤。
祝您享用愉快！。
东海黄鱼酿羊肚菌海鲜汤的口感描述
东海黄鱼酿羊肚菌海鲜汤简介东海黄鱼酿羊肚菌海鲜汤是一道以新鲜的东海黄鱼和羊肚菌为主要食材的汤品。
它将鲜美的海鲜与香气扑鼻的羊肚菌相结合，烹制而成。
这道汤品的独特口感和丰富的营养价值使其成为人们喜爱的美食之一。
原料准备为了制作一锅美味的东海黄鱼酿羊肚菌海鲜汤，我们需要准备以下原料：•500克新鲜东海黄鱼•200克羊肚菌•100克鲜虾仁•100克鲜贝类（如扇贝、蛤蜊等）•50克鲜蘑菇•50克豆腐•2个鸡蛋•适量的鸡精、盐、生抽和料酒制作步骤1.首先，将新鲜的东海黄鱼清洗干净，去除内脏，切成块状备用。
2.接下来，将羊肚菌用清水洗净，切成薄片。
3.将鲜虾仁、鲜贝类、鲜蘑菇和豆腐分别处理干净，准备好使用。
4.取一锅清水，加入适量的盐和料酒，放入切好的东海黄鱼块，煮至鱼熟烂。
5.在另一锅中，加入适量的清水，将羊肚菌片、鲜虾仁、鲜贝类、鲜蘑菇和豆腐放入，煮至熟烂。
6.将煮好的东海黄鱼块和羊肚菌等食材分别捞出，放入汤中。
7.增加一些鸡精和生抽，根据个人口味加入适量的盐。
8.最后，将鸡蛋打散，搅拌均匀后，缓缓倒入汤中，用筷子搅拌使其成为蛋花。
9.汤煮沸后即可关火，享用美味的东海黄鱼酿羊肚菌海鲜汤。
口感描述东海黄鱼酿羊肚菌海鲜汤的口感丰富多样，下面我将从颜色、香气、口味和口感四个方面进行详细描述。
颜色这道汤品呈现出浅黄色的外观，鲜亮而诱人。
鱼块、虾仁、贝类和蛋花的颜色在汤中相互交融，形成了一幅美丽的色彩画面。
香气东海黄鱼酿羊肚菌海鲜汤释放出浓郁的海鲜香气和羊肚菌的清香。
鲜虾仁和贝类带来的鲜味与羊肚菌的芳香相互融合，散发出诱人的香气。
口味这道汤品的口味鲜美醇厚，汤底鲜甜适中，带有一丝丝的鱼香味。
羊肚菌的鲜嫩口感和细腻质地为汤品增添了独特的风味。
口感东海黄鱼酿羊肚菌海鲜汤的口感丰富多样。
鱼肉煮烂入味，肉质鲜嫩多汁。
羊肚菌的口感细腻，带有一丝丝的脆爽。
鲜虾仁和贝类的弹嫩口感与豆腐的柔软相得益彰。
蛋花在口中融化，为汤品增添了丝丝滑润的口感。
春分过后 喝羊肚菌姬松茸汤就对了
春分过后喝羊肚菌姬松茸汤就对了
羊肚菌是一种依靠自身内在魅力玩转世界高端美食界的高级食材。
于中医说法是：羊肚菌具有补肾、补脑、提神等功效，不仅营养
丰富、味道鲜美，而且益肠胃，是治疗消化不良，痰多气短的良好中药，有独特的保健作用。
法国人也视羊肚菌为极品食材，你可以在米其林餐厅里发现羊肚
菌炖布雷斯鸡等等，也能在法国妈妈的节日餐桌上发现法国名菜“黄
酒羊肚菌炖鸡”。
▼小时候看里，和蔼的校长大大为了让孩子们营养均衡，规定了
每次的便当一定要有来自海陆的食物。
如鱼类、红烧海味，以及陆地上的东西，就是蔬菜山菌什么的，
即“山的味道”“海的味道”。
这样，孩子们的午餐永远只有海的味
道和山的味道，没有一个孩子会有“谁的菜很高级，谁的菜总是很寒酸”这样的想法。
如果哪个孩子饭盒里缺“山味”或者“海味”，校长夫人就会及
时从锅里捞个鱼肉卷或者煮山芋补上，温馨又有爱。
但是却通过这么
简单的方式向学生传达着对他们的爱，虽然简单，但是浓烈的爱。
“山的味道和海的味道”原来蕴含可这么多，有丰富的味觉感受，有“润物细无声”的素养，最重要的是还有爱的味道。
小时候一直想去这样的学校，幻想过很多次，很多很多次。
现在一碗清甜鲜美的羊肚菌姬松茸汤就可以带我们直达记忆深处，在舌尖缱绻缠绵成山的味道。
将羊肚菌姬松茸放入瓦锅，以香菇、蜜枣、排骨吊味，小火慢煨，等待菌菇在汤里将身躯轻轻扬扬地舒展开，释放出菌菇在晒干的过程
中会产生游离核苷酸，构成鲜味（这也是人类可以辨识的五种基本味。
羊肚菌煲汤
羊肚菌煲汤
羊肚菌也是比较常见的一种食材，经常被用来煲汤，煲出来的汤口感是非常好的，而且营养价值也非常丰富，用羊肚菌煲汤的时候可以根据个人喜好选择一些相应的食材来提升味道，这样也可以让汤汁变得更加的鲜美，具体材料的选择可以结合情况而定，那么羊肚菌与什么材料煲汤效果更好？
1.羊肚菌石斛猪骨汤
材料：猪骨头适量、羊肚菌少量、石斛少量。
做法：首先把猪骨洗净，放入沸水中飞水，然后捞出沥干水分；羊肚菌和石斛，分别用清水浸泡好。
处理好材料以后，把猪骨头、羊肚菌放入锅内，加入适量的清水。
接着大火烧开，转小火炖煮一小时，然后把石斛一起倒入进去。
再炖20分钟，即可加盐调味即可食用。
2.羊肚菌炖辽参
材料：羊肚菌、辽参、瘦肉。
做法：羊肚菌提前用温水泡发好；瘦肉切块；辽参泡发好。
瘦肉切块，放入沸水锅内灼水，捞出去除浮沫；瘦肉和洗净的羊肚菌放入锅内炖煮一小时，在最后十分钟时间放入切块的辽参。
最后煮10分钟，即可加盐调味食用。
3.羊肚菌鲍鱼汽锅鸡
材料：老鸡一只、羊肚菌5-6小朵、鲍鱼5-6只。
做法：老鸡宰杀干净，处理好；放入沸水中飞水，捞起备用；蒸接着把羊肚菌洗干净；鲍鱼去除内脏，清洗干净，然后把所有的材料，一起放入锅内，加适量清水，大火烧开，转小火慢炖1个半小时。
最后加盐调味即可开吃了。
4.羊肚菌山药老鸭汤
材料：老鸭半只、羊肚菌适量、山药适量。
做法：把羊肚菌洗干净；老鸭斩块；山药去皮切段；所有的食材一起放入进锅内，加适量清水，慢炖2小时。
按照自己口味，加盐调味即可食用。
羊肚菌浓汤煨豆苗的做法
羊肚菌浓汤煨豆苗的做法
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，也喜欢赞美做出这些美食的人，让做出美食的人感受一份久违的快感，今天就给大家来介绍羊肚菌浓汤煨豆苗的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
1.1热锅下油，蒜瓣爆香，下豆苗翻炒至软
2.2羊肚菌洗净，用水浸泡1个小时；豆苗洗净，鸡蛋切小瓣备用
3.羊肚菌连浸泡的水一起倒入豆苗内
4.倒入熟鸡蛋粒，下盐和少许鸡粉调味，煮开后3分钟即可盛起，煮久豆苗就老了
羊肚菌浓汤煨豆苗的步骤固然简单，但是要想做好它，还需要你的认真尝试、实践。
方法虽然重要，但是领悟更重要。
只有真正理解，才能够做出美食来。
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羊肚菌炖汤最佳做法
羊肚菌炖汤最佳做法羊肚菌蕴含的营养非常的丰富，对于老年人和小孩都有非常大的帮助，尤其是在补充身体方面非常的有帮助，羊肚菌包含有大量的骨胶原和骨粘蛋白等非常的适宜补钙。
那么该采用什么样的做法才能让羊肚菌的效果发挥到最大，并且口感也特别的好呢？一、羊肚菌的吃法有很多的人会采用将羊肚菌磨成粉泡水来喝，但是这样的口感其实并不好。
还有许多的人选择拿羊肚菌来泡水喝，但是这样的口感其实也是有一些发苦的。
那么怎样的方式才能让羊肚菌这一味养生物品变得又美味又营养呢。
最好的方法就是羊肚菌拿来炖汤，而羊肚菌炖汤也有很多的方法，一般情况下会采用排骨，羊肚菌，加一些枸杞以及姜片等用来炖汤，营养效果非常的不错，而且也能够充分的进行营养的搭配，老人小孩喝了之后起到了补钙效果更佳。
而且还能够提高老人和孩子的身体免疫力以及增强他们的体质。
二、羊肚菌炖汤的做法1、首先需要将羊肚菌用水进行泡发，泡发羊肚菌也有一定的技巧，水要刚刚适量，不能够超过骨面太多，并且要泡发20分钟。
当泡发的水变成酒红色之后，就代表已经泡好了。
2、将羊肚菌捞出之后仔细的进行清洗，必要时将其剪开，同时要将褶皱里面的泥土也要清洗干净，不然将会带来其他的病菌，反而起不到它的效果。
3、将买来的排骨剁成小块并仔细的进行清洗，再用开水焯一下，打去浮沫，并且用生姜和葱来进行提味，最好再用枸杞水浸泡一下。
以便能够增加更多的营养和更鲜的味道。
4、最后将所有的食材全部倒入锅里面，再放一些提色增香的调料。
开大火进行炖煮，大约有一个半小时就可以出锅了。
最后再往里面添加一些枸杞红枣之类的，再加入适量的盐就可以食用了。
味道非常的鲜美，并且富有营养。
羊肚菌用来炖汤，它的营养价值非常的高，尤其是在补肾养血方面，而且还有滋阴润燥的这种作用，对于肾虚体弱，产后体虚，以及身体虚弱抵抗力弱等都有非常不错的功效。
对于女人而言，还具有美容养颜、润肌肤的作用。
家中可以常备一些羊肚菌，用来熬汤，起到的保养效果，养生效果绝对要超出想象。
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做法：
1、将所有的菌料用清水泡2小时，上面压一个碗，这样菌类就不会浮出水面，容易浸泡彻底。 2、浸泡好的菌料，在清水下挤捏冲洗多次，可以将菌料中一些苦的杂质挤掉。
3、排骨先用清水煮一次，大火煮开3-5分钟捞起清洗干净。
4、所有材料下锅，加2.5L冷水，先用大火煮开，转小火煮2小时，起锅前5分钟加适量的盐。
羊肚菌和什么炖汤好：羊肚菌老母鸡汤
材料：
羊肚菌6-7枚、母鸡半只、鲜香菇2朵、 野生鸡油菌少许、鸡腿菇少许、生姜10片、小葱3根、大葱少许、枸杞10粒、砂锅1个、冷水适量、盐适量
做法：
1、半只鸡，洗净，因为不膻，所以没放料酒。小葱打结。
2、香菇，雕刻出十字。准备泡发菌菇。用温水泡。洗净洗去沙子，换水继续泡。要换3次水。 3、砂锅，放生姜，加满冷水。放入鸡块。开中大火，煮。
材料：
羊肚菌适量、石斛适量、鲍鱼2只、水鸭500g、桂圆适量、火腿适量、陈皮适量、盐适量、姜适量
做法：
1、干鲍鱼提
2、泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。
文章导读
羊肚菌是属于一种高营养的一种菌类，其中富含很高的营养元素，而羊肚菌比较常见的做法就是用来炖汤，用羊肚菌炖汤不仅味道鲜美，而且制作方法简单，汤中的营养丰富，经常食用对人体有一定的好处，做法也很简单，适合和鸭肉，或者是排骨一起炖汤食用。
羊肚菌和什么炖汤好：羊肚菌石斛鲍鱼煲水鸭
3、剪开羊肚菌清洗一下。搓洗一下羊肚菌，搓走藏在皱褶表面的泥沙。水鸭焯水后，将材料放入锅内。
4、放一块火腿提鲜。放入桂圆、陈皮。煲2个小时，加入适量的盐调味，即可饮用。
羊肚菌和什么炖汤好：
羊肚菌姬松茸杂菌汤
材料： 羊肚菌3粒、姬松茸15g、草菇15g、黑木耳500g、茶树菇10g、花菇15g、猴头菇10g、排骨500g、盐适量
4、慢慢撇去浮末，放入小葱结、大葱段，转中小火。10分钟。
5、盖盖，改小火，慢炖1小时，香气四溢，在楼下都能闻到。这是1小时后。
6、各种菇，放入。开大火煮开，改小火，盖盖慢炖10分钟，撩去小葱就好了。