中医饮食营养学作业2
二中医饮食营养学(精)
二、食物性能与药物性能的异同
1、食物的“性” 食物“气”或“性”与药性“四气”或 “四性”说相一致。古人按寒、凉、(平)温、 热基本上把食物分为几大类性质。 以常见三百多种食物统计数字来看，平性 食物居多，温热性次之，寒凉性更次之。寒 凉性质食物多属于阴性，具有滋阴、清热、 泻火、凉血、解毒作用。温热性质食物属于 阳性，具有温经、助阳、活血、通络、散寒 等作用。
苦味食物归心经，用苦味食物(如苦瓜、绿茶 等)治疗心火上炎或移热小肠证；
咸味食物归肾经，用咸味食物(如甲鱼、海藻 等)治疗肝肾不足，消耗性疾患(如糖尿病等疾患)。
4、食物的升浮沉降
一般来说，质地轻薄、食性温热、食味辛 甘淡的食物，其属性为阳，多具有升浮的作用 趋向 (如姜、蒜、花椒等)，具有发散、宣通开 窍等功效，如香菜、薄荷能解表而治疗感冒， 菊花、绿茶能清利头目而治疗头痛；反之，质 地沉实，食性寒凉，食味酸苦咸的食物，其属 性为阴，多具有沉降的作用趋向(如杏仁、梅 子、莲子、冬瓜等)，具有清热、平喘、止咳、 利尿、敛汗、止泻、补益等功效，如西瓜清热 而治热病烦渴，冬瓜利尿而治小便不通，乌梅 收敛而止泻痢等。根据统计，具沉降趋向的食 物多于升浮趋向的食物。
5、食物的补泻
—般是泛指食物的补虚与泻实两方面作用， 这也是食物的两大特性。补性食物一般分别具 有补气、助阳、滋阴、养血、生津、填精等功 效；泻性食物一般分别具有解表、散热、开窍、 辟秽（防疫）、清热、泻火、燥湿、利尿、祛 痰、祛风湿、泻下、解毒、行气、散风、活血 化瘀、凉血等功效。根据统计泻性食物多于补 性食物，由此看来，中医营养手段不仅为补虚 扶正，更大程度是为了泻实祛邪。
饮食与养生作业及答案
作业要求：
1、用A4纸手写，凡打印或复印的一律作废！
2、先写问题，再写答案
3、其中第四大题为发挥题。
4、作业要求不用抄！
饮食与养生作业及答案
一、画出五行相生相克图，并标注五行所对应的五脏及所对应的五味。
(20分)
二、简述五味的作用。
(20分)
1、辛味
（1）辛主发散（2）温通血脉（3）主行气
2、酸味
（1）开胃消食（2）五止——止汗、止咳、止渴、止泻、止痛
3、苦味
（1）清心泻火（2）消暑除湿（3）去火坚阴
4、咸味
（1）补益肾精（2）软坚散结（3）活血化瘀
5、甘味
（1）温中补虚、长养气血（2）缓解疼痛（3）解百药之毒
三、简述四季饮食养生的要点。
(20分)
1、春季
（1）养阳为上，宜性温热
（2）色宜青绿
（3）性格“曲”多食辛，性格“直”多食酸
2、夏季
（1）增辛减苦
（2）忌大寒大热，清淡为主
（3）忌空腹饮茶，夜食生冷
3、秋季
（1）减辛增酸
（2）防燥邪伤肺——凉润滋阴
4、冬季
（1）宜食温热
（2）多食黑色
（3）省咸增苦
（4）补阳护阴
四、试论述食饮有节。
(20分)
所谓饮食有节，是指饮食要有节制，不能随心所欲，要讲究吃的科学和方法。
具体地说，是要注意饮食的量和进食时间。
1、适量：不要过饱或者过饥。
（自己发挥）
2、适时：不时不食、不饥不食。
（自己发挥）。
01.2 《中医药与保健》作业二
【作业二】
糖尿病的定义
糖尿病是由于人体内胰岛素缺乏或作用异常，导致人体糖代谢障碍，以血糖升高为主要特征。
同时伴有糖、脂肪、蛋白质、水、盐代谢紊乱的常见内分泌代谢病。
西医认为糖尿病的发生与遗传因素（遗传基因，也即是说你父母患有糖尿病，那么与其他人相比，你更容易得糖尿病）、肥胖、年龄（原来认为1型糖尿病多见于小儿和青少年，2型糖尿病多发于中老年人，单现在有资料显示：20岁以下的2型糖尿病人明显增加）、生活方式有关（吃高热量、油炸辛辣食物和运动量减少、缺乏体力劳动也能引起糖尿病）。
我们中医也很早就对糖尿病有了认识，最早在《黄帝内经》中就记载“消渴病”，汉代名医张仲景就在《金匮要略》中更是另立一篇“消渴篇”，详细记载消渴病的病史、症状（三多一少）、病因、治疗方法等。
他认为消渴病的发病原因一素体阴虚、饮食不节、形体肥胖、情志失调、肝气郁结、外感六淫、毒邪侵害为主，其中以阴虚体质为根本，主要为肾阴虚，阴虚则阳盛，再加上饮食不节、多食辛辣，以至于胃中燥热内生，同时肝气郁结也可化燥伤阴，最后必然导致气阴两虚的结果，糖尿病病情一天天加重。
《中医饮食营养学》辅导资料
《中医饮食营养学》辅导资料一、选择题A型题1．“营养”一词古代又作：A．扶养B．养分C．营造D．经营E．荣养2.中医饮食养生又叫：A.食疗B.食补C.食节D. 食用E.以上都不是3. 记载用鲤鱼粥治妊娠胎动，扁豆粥治小儿霍乱等食治方的是：A．《圣济总录》B．《本草经集注》C．《养老奉亲书》D.《外台秘要》E.《食医心鉴》4. 薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于：A．升降并举B．散收同用C．寒热并调D．攻补兼施E．动静相调5.食物的性能，古代简称为( )等。
A．食用B．食气C．食疗D．食治E．以上都不是6.具有补益和缓解疼痛、痉挛等作用的食物是……食物。
A. 酸味B. 苦味C. 甘味D. 辛味E. 咸味7.下列关于食物的叙述不正确的是：A．指供人食用的天然物质B．它提供人体必需的营养素C．具备用量和用法方面的限制D．一般不具备剂型、剂量方面的限制E．提供色、香、味、形的食欲享受感8. 下列哪一项不属于中医饮食营养学的基本观点？A．天人相应整体营养观B．调理阴阳营养观C．食药一体营养观D．以脏补脏营养观E．全面膳食与审因用膳相结合营养观9.“忌食养胎”是指：A. 月经期饮食禁忌B. 育龄期妇女饮食禁忌C. 怀孕期间孕妇应增加进食以养胎D. 怀孕期间孕妇应忌食或尽量避免食用对胎儿不利的饮食物E. 以上都不是10. 下列哪项不属于活血类食物？A．山楂B．桃仁C．蟹爪D．胡罗卜E．以上都不是11.现代研究葱白含有挥发油，油中成分（）具有较强的杀菌作用。
A. 蒜辣素B. 葱素C. 姜烯D. 姜醇E. 维生素12. 治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安；并可解鱼蟹中毒的食物：A. 生姜B. 苏叶C. 芫荽D. 薄荷E. 葱白13.生姜少用于下列哪种病证的食疗。
A. 风寒感冒B. 半夏中毒C. 呕吐不止D. 胃寒疼痛E. 小儿痘疹14. 芫荽又名：A．香菜B．菠菜C．通心菜D．黄花菜E．以上都不是15.进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍，是因为香蕉果肉中含有:A．甘露醇B．5—羟色胺C．果糖 D. 葡萄糖 E. 草酸16.金银花露是金银花水溶液……取得。
中医饮食营养学_滨州医学院中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年
中医饮食营养学_滨州医学院中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年1.生姜可用于（）的食疗。
参考答案:风寒感冒_胃寒疼痛_中寒水泻_呕吐不止2.淡味，中医将之归于……范围。
参考答案:甘味3.一般具有醒睥开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作用的食物属于……食物：参考答案:芳香性4.进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍，是因为香蕉果肉中含有参考答案:5-羟色胺5.又名天生白虎汤的是：参考答案:西瓜6.下列关于空心菜的说法正确的是：参考答案:清胃肠热_微甘，寒7.以常见三百多种食物统计数字来看，哪种味的食物最多？参考答案:甘味8.古时叫苦酒的调味品是：参考答案:醋9.具有补肾，养血分作用的食物是……食物。
参考答案:咸味10.苏叶具有（）功效。
参考答案:发表散寒_解鱼蟹毒_行气安胎11.解表食物中，性味辛温的有参考答案:苏叶_芫荽_生姜12.下列哪项不属于活血类食物？参考答案:胡萝卜13.下列食物中含铁量较高的有参考答案:芹菜14.薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于：参考答案:攻补兼施15.解表食物中，性味辛凉的有参考答案:菊花_薄荷16.下列关于番茄的说法不正确的是：参考答案:维生素C含量高17.下列关于黄瓜的说法不正确的是：参考答案:老年慢性支气管炎患者发作期可多食18.性味甘平，补益脾、肺、肾三经的“理虚要药”为（）参考答案:山药19.既可清热散血，又能益阴补髓的是：参考答案:螃蟹20.下列关于蟹的说法不正确的是：参考答案:以上都不是21.（）可用于妇女痛经、闭经的食疗，对过食生冷而引起痛经者更宜。
参考答案:桃子22.下列理血食物中，性味甘温的为：参考答案:桃子23.胡桃仁（）患者不宜食用。
参考答案:阴虚火旺24.中医养生抗衰防老所确立的治则治法多以补益……方面入手。
参考答案:肺脾肾25.下列哪一项与韭菜功效不符：参考答案:对离体子宫有抑制作用。
_冠心病人忌食。
26.营养，系指……的过程。
中医饮食营养学各章节练习题
①白菊花②杭菊花③黄菊花④滁菊花⑤以上都不是
9.既能辛凉解表，用于外感风寒，又能解热除烦，用于热病胸中烦闷的食物是：
①淡豆豉②薄荷③xx④菊花⑤xx
10.治疗外感或内热所致的目赤，头痛，发热，喉痛等症，可选用：
①桑菊薄竹饮②薄荷糖③五汁饮④姜糖苏叶饮⑤以上都是
①天人相应整体营养观②调理阴阳营养观③食药一体营养观
④全面膳食与审因用膳相结合营养观⑤以上都是
四、问答题
1.谈谈你对xx营养观的理解。
2.试述食疗与药疗的关系。
第二章
一、填空题
1.―――――是我国现存最早的一部药物学著作。
2.《伤寒杂病论》中采用不少食物用以治病，其中的――――和―――都是典型的食疗处方。
2.简述雪羹汤的制法及功效。
第四章健脾消积类
一、填空题
1．白萝卜异名――、――，功效为：
――、――。
2．山楂异名――、――，长于消积滞。生食过多――，使人――。
③改变了营养状况，促进了大脑的发育④消毒灭虫⑤促进骨骼发育
2.（）时期，开始设置食医和食官。
①夏朝②商朝③上古时代④周朝⑤秦朝
3.食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在①清代②汉代③周代④先秦⑤唐代
4.我国第一本“食物疗法”专著是：
①《救荒本草》②《食疗本草》③《食物本草》④《食鉴本草》⑤《野菜别录》
①加热②过滤③蒸馏④重结晶⑤以上都是
22.下列食疗方中（）可用于糖尿病。
①马齿苋粥②清蒸茶鲫鱼③金银花露④西瓜番茄汁
⑤荷叶糯米粥
三、简答题
1.茶叶的功效、分类及各种茶叶功效差别。
2.xx与xxxx功效比较。
中医饮食营养学智慧树知到课后章节答案2023年下滨州医学院
中医饮食营养学智慧树知到课后章节答案2023年下滨州医学院第一章测试1.中医饮食养生又叫什么？A:食用B:以上都不是 C:食疗D:食补E:食节答案:食补2.营养，系指什么的过程？A:食物或养料B:机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动C:机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料D:机体利用食物或养料答案:机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动3.中医饮食节制，是泛指什么？A:节制饮食 B:饮食的方式方法C:饮食的合理习俗D:全面膳食E:饮食卫生制度答案:饮食的方式方法4.下列哪一项不属于中医饮食营养学的基本观点？A:天人相应整体营养观B:以脏补脏营养观C:食药一体营养观D:调理阴阳营养观E:全面膳食与审因用膳相结合营养观答案:以脏补脏营养观5.饺子是为了纪念谁的？A:张仲景B:伊尹C:杜康D:扁鹊答案:张仲景6.记载用鲤鱼粥治妊娠胎动，扁豆粥治小儿霍乱等食治方的是？A:《本草经集注》 B:《圣济总录》 C:《外台秘要》 D:《养老奉亲书》 E:《食医心鉴》答案:《养老奉亲书》7.火的应用使人类能吃熟食，下列哪项不是熟食的益处？A:提高了食物的利用率 B:改变了营养状况，促进了大脑的发育 C:促进骨骼发育 D:消毒灭虫 E:扩大了食物的来源答案:促进骨骼发育8.食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在？A:清代 B:先秦 C:周代 D:汉代 E:唐代答案:汉代9.“食不厌精，脍不厌细”的饮食卫生观出自？A:饮膳政要B:史记 C:随园食单D:论语E:内经答案:论语10.古时叫苦酒的调味品是？A:酱B:酒C:豆腐D:糖E:醋答案:醋第二章测试1.以常见三百多种食物统计数字来看，哪种味的食物最多？A:甘味B:苦味C:酸味D:辛味E:咸味答案:甘味2.一般具有醒睥开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作用的食物属于什么食物？A:苦味B:淡味C:芳香性D:咸味 E:辛味答案:芳香性3.淡味，中医将之归于什么范围？A:辛味B:苦味C:甘味D:酸味E:咸味答案:甘味4.具有补肾，养血分作用的食物是何味食物？A:辛味B:酸味C:咸味 D:苦味E:甘味答案:咸味5.中医养生抗衰防老所确立的治则治法多以补益什么方面入手？A:心脾肾 B:心肺肾 C:肺脾肾 D:心肝肾 E:肝脾肾答案:肺脾肾6.薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于？A:散收同用 B:升降并举 C:寒热并调 D:攻补兼施 E:动静相调答案:攻补兼施7.下列属相杀配伍的是？A:蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用 B:以上都不是 C:萝卜减弱补气类食物的功效 D:某些鱼类的不良作用，如引起腹泻、皮疹等，能被生姜减轻或清除 E:扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除答案:蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用8.葱豉汤中加食盐属于？A:动静相调 B:升降并举 C:散收同用 D:寒热并调 E:攻补兼施答案:升降并举9.炒苦瓜中加少量辣椒属于？A:寒热并调 B:攻补兼施 C:升降并举 D:散收同用 E:动静相调答案:寒热并调第三章测试1.苏叶都具有什么功效？A:理气中和 B:以上都不是 C:解鱼蟹毒 D:发表散寒 E:行气安胎答案:理气中和;解鱼蟹毒;发表散寒;行气安胎2.治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安，并可解鱼蟹中毒的食物是？A:芫荽 B:苏叶 C:薄荷 D:葱白 E:生姜答案:苏叶3.解表食物中，性味辛温的有？A:芫荽 B:生姜 C:菊花 D:薄荷 E:苏叶答案:芫荽;生姜;苏叶4.解表食物中，性味辛凉的有哪些？A:芫荽 B:薄荷 C:苏叶 D:淡豆豉 E:菊花答案:薄荷;菊花5.生姜可用于（）的食疗。
中医饮食营养学（1）
中医饮食营养学（1）《中医饮食营养学》第1次作业您本学期选择了“中医饮食营养学”说明：本次作业的知识点为：0.1-0.3，总分为90分，您的得分为90分A型题：请从备选答案中选取一个最佳答案1. 下列哪种食物不属于酸味食物？ [1分]A.乌梅B. 山楂C.石榴D.柿子E.龟肉2. 下列哪一项不属于常用的食补方法？ [1分]A.平补法B.清补法C.温补法D.峻补法E.以上都不是3. 下列哪项不是研究中医饮食营养学的目的？ [1分]A.保健强身B.预防和治疗疾病C.促进机体康复D.长生不老E.延缓衰老4. 《山海经》种记载药品……种。
[1分]A. 四十余B. 52C.116E.3405. 既补肾阴，又补肾阳的食物是： [1分]A.大蒜B.桑椹C.枸杞子D.海蜇6. 中医饮食节制，是泛指： [1分]A.饮食的方式方法B.饮食的合理习俗C.饮食卫生制度D.全面膳食E.节制饮食7. 黄鹄辑的《粥谱?附广粥谱》共载药粥方……，成为药粥现存的第一本专著。
[A.347个B.340个C.一百多个D.一千多个E.二百多个8. 既补睥肺之气，又补脾肺之阴的食物有： [1分]A.山药C.百合D.枇杷E.陈皮9. “不知食宜者，不足以存生也”是……提出的。
[1分]A.孙思邈B.张景岳C.刘河间D.李杲10. 下列哪项是中医饮食营养学与现代营养学不同的观点。
[1分]A.无病强身B.有病治病C.民以食为天D.医食同源E. 谷肉果菜，食养尽之11. 常用的食物中，泻性食物数量（）补性食物。
[1分]A.多于B.不多于C.少于D.不少于E.近似于12. （）时期，开始设置食医和食官。
[1分]A.夏朝B.商朝C.上古时代D.周朝E.秦朝13. 下列哪项内容不属于食物的性能。
[1分]A.气B.味C.归经D.升浮沉降E.以上都不是14. 火的应用使人类能吃熟食，下列哪一项不是熟食的益处：[1分]A.提高了食物的利用率B.扩大了食物的来源C.改变了营养状况，促进了大脑的发育D.消毒灭虫E.促进骨骼发育15. 下列叙述哪项是不正确的？ [1分]A. 偏热的体质或热性疾病，可选用性质属寒的食品B.瓜果、蔬菜中性寒者偏多C.偏寒的体质或寒性疾病，可选用性质属热的食品D. 调味品中性热者偏多E. 以上都不是16. 食物的性能，古代简称为( )等。
中医营养学作业
李观文精细化工09（1）班0903505116 下午班（52号）1.秋季可以选用哪些食物和食疗进行调养？秋季，指我国农历七、八、九月，包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6 个节气。
在五行中属于金，在人体中与肺脏对应，湿气减少，气候干燥。
树木枝枯叶落，以保持津液养护自身，等待冬天的到来。
人体也要将津精收敛，以养内脏。
秋季是一个特别需要注意养生的季节。
中医历来认为，燥为秋季的主气，俗称“秋燥”，其性燥瑟。
因此，秋季之燥容易耗人津液，常见口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津，大便于结、皮结干等症。
可见，秋天养生的关键是防燥、养精蓄锐以便机体适应冬季的到来。
此时可以适当用一些清润养阴之品或补气健脾之剂以润肺益肾，调理脾胃，它可作为冬季进补的先导，为冬令进补打好基础，使人体逐渐适应补品的作用，从而避免冬令进补的虚不受补。
秋季进补应以平补和食补为原则。
饮食方面：首先宜润。
应多饮开水、淡茶、菜汤以及蜂蜜、乳品等，还应多吃些萝卜、番茄、豆腐、银耳、梨、柿子、甘蔗、芝麻等，可以起到滋阴、润肺、养血的作用。
其次宜补。
深秋季节，人体精气开始封藏，进食补品易吸收藏纳，有助于增强身体素质。
此期间可适当多吃鸡肉、牛肉、猪肝、鱼肉以及大枣、莲子等。
在秋季膳食中，还应“少辛增酸”，即少吃一些辛辣的食品，如葱、姜、蒜、辣椒等，多吃一些酸味的食品，如广柑、山楂、新鲜蔬菜等。
因为肺主辛味，肝主酸味，辛能胜酸，肺气通于秋，所以秋要减辛味，增酸味，以防肺气太过，损伤了肝脾功能。
秋季食疗方：(1)冰糖银耳汤：银耳10克，以温水浸泡30分钟，加冰糖和水，煮沸至银耳烂熟即可。
本品有润肺生津、滋阴养胃的功用。
(2)红枣炖梨：红枣10颗，大梨1只，冰糖适量。
置火上煮熟即可食之。
本品有润肺健脾、滋阴润燥的作用。
(3)甘蔗白藕汁：取鲜甘蔗500克洗净，去皮，切碎，用洁净纱布绞取汁液;再把白藕500克洗净、去节、切碎，以甘蔗汁浸半日，用洁净纱布绞取汁液。
《中医饮食营养学》辅导资料范文
《中医饮食营养学》辅导资料一、选择题A型题1．“营养”一词古代又作：A．扶养 B．养分 C．营造 D．经营 E．荣养2.中医饮食养生又叫：A.食疗B.食补C.食节D. 食用E.以上都不是3. 记载用鲤鱼粥治妊娠胎动，扁豆粥治小儿霍乱等食治方的是：A．《圣济总录》 B．《本草经集注》 C．《养老奉亲书》D.《外台秘要》E.《食医心鉴》4. 薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于：A．升降并举 B．散收同用 C．寒热并调D．攻补兼施 E．动静相调5.食物的性能，古代简称为( )等。
A．食用 B．食气 C．食疗D．食治 E．以上都不是6.具有补益和缓解疼痛、痉挛等作用的食物是……食物。
A. 酸味B. 苦味C. 甘味D. 辛味E. 咸味7.下列关于食物的叙述不正确的是：A．指供人食用的天然物质 B．它提供人体必需的营养素C．具备用量和用法方面的限制 D．一般不具备剂型、剂量方面的限制E．提供色、香、味、形的食欲享受感8. 下列哪一项不属于中医饮食营养学的基本观点？A．天人相应整体营养观 B．调理阴阳营养观 C．食药一体营养观D．以脏补脏营养观 E．全面膳食与审因用膳相结合营养观9.“忌食养胎”是指：A. 月经期饮食禁忌B. 育龄期妇女饮食禁忌C. 怀孕期间孕妇应增加进食以养胎D. 怀孕期间孕妇应忌食或尽量避免食用对胎儿不利的饮食物E. 以上都不是10. 下列哪项不属于活血类食物？A．山楂 B．桃仁 C．蟹爪 D．胡罗卜 E．以上都不是11.现代研究葱白含有挥发油，油中成分（）具有较强的杀菌作用。
A. 蒜辣素B. 葱素C. 姜烯D. 姜醇E. 维生素12. 治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安；并可解鱼蟹中毒的食物：A. 生姜B. 苏叶C. 芫荽D. 薄荷E. 葱白13.生姜少用于下列哪种病证的食疗。
A. 风寒感冒B. 半夏中毒C. 呕吐不止D. 胃寒疼痛E. 小儿痘疹14. 芫荽又名：A．香菜 B．菠菜 C．通心菜 D．黄花菜 E．以上都不是15.进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍，是因为香蕉果肉中含有:A．甘露醇 B．5—羟色胺 C．果糖 D. 葡萄糖 E. 草酸16.金银花露是金银花水溶液……取得。
中医饮食营养学作业
A型题：1. 下列关于鲤鱼鳞的叙述错误的是：A.可治吐血、崩温带下B.可用于痔漏的治疗C. 不适用于治疗鱼骨鲠喉D.是皮肤的真皮生成的骨质E.其基质由胶原变来2. 肾炎和肾结石患者不宜食用的是：A.鲫鱼B.鲤鱼C.赤豆D.冬瓜E.菠菜3. 鸡内金具有……的功效。
A.健脾消食B.止遗溺C.化结石D.下气回乳E.以上都不是4. 下列关于罗汉果的叙述正确的是：A.异名假苦瓜B.有小毒C.温肺止咳D.异名锦荔枝E.以上都不是5. 竹笋为禾本科植物淡竹的：A.根B.苗C.茎D.果实E.种子6. 下列关于鲫鱼的说法不正确的是：A.健脾胃B.利水C. 止消渴D.理疝气E.通乳7. 下列食疗方中可用于痰热咳嗽者的是：A.饴萝卜汁B.花生冰糖汤C.雪羹汤D.蜜蒸百合E.以上都不是8. 下列有关糯米的叙述错误的是：A.性味甘温B.可治疗自汗不止C.能补中益气，健脾止泻D.含有支链淀粉、糊精等物质E.患病之人可常食9. 娥眉豆是（）的异名。
A.扁豆B.蚕豆C.绿豆D.豌豆E.绿豆10. 下列食疗方中湿热泄泻者不宜食用的是：A.姜茶饮B.荸荠猪肚羹C.桂圆生姜汤D.橘皮粥E.豆蔻草果炖乌鸡11. 具有理气运脾功效的食疗方为：A.荸荠猪肚羹B. 山楂汤C.桂圆生姜汤D.橘皮粥E.豆蔻草果炖乌鸡12. 性味平和，既补肺阴，又补肺气的食物是：A.甜杏仁B.罗汉果C.枇杷D.紫菜E.以上都不是13. 下列关于丝瓜的说法不正确的是：A.又名天罗、布瓜B.清热化痰C.止咳平喘D.化痰排脓E.又名快果14. 可用于营养不良性水肿的食疗方是：A.冬瓜瓤汤B.松子粥C.米酒煮鲤鱼D.蜜炙萝卜E.以上都不是15. ……为润肺滑肠常用方。
A.鲤鱼赤小豆汤B.松子粥C.冬瓜瓤汤D.米酒煮鲤鱼E. 蜜炙萝卜16. 能下气回乳的健脾消食类食物为：A.山楂B.白萝卜C.麦芽D.南瓜E.鸡内金17. 下列有关栗子的叙述正确的是A.主调肝气B.善治腰腿不遂C.产后妇女宜多食D.脾虚，湿热甚者宜食E.以上都不是18. 有利尿消肿作用，又名通天草的食物是：A.荸荠苗B.紫菜C.竹笋D.芥菜E.芹菜19. 山楂不适用于：A.食肉不消B.高血压C.小儿脾虚久泻D.气虚便溏E.产妇恶露不尽20. 枇杷可用于……的食疗。
《中医营养学》辅导资料
《中医饮食营养学》辅导资料一、选择题A型题1．“营养”一词古代又作：E．荣养2.中医饮食养生又叫B.食补3.记载用鲤鱼粥治妊娠胎动，扁豆粥治小儿霍乱等食治方的是：C．《养老奉亲书》4.薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于：D．攻补兼施5.食物的性能，古代简称为( )等。
B．食气6.具有补益和缓解疼痛、痉挛等作用的食物是……食物。
C. 甘味7.下列关于食物的叙述不正确的是：C．具备用量和用法方面的限制8.下列哪一项不属于中医饮食营养学的基本观点？D．以脏补脏营养观9.“忌食养胎”是指：D. 怀孕期间孕妇应忌食或尽量避免食用对胎儿不利的饮食物10.下列哪项不属于活血类食物？D．胡罗卜11,现代研究葱白含有挥发油，油中成分（）具有较强的杀菌作用。
A. 蒜辣素12. 治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安；并可解鱼蟹中毒的食物：B. 苏叶13.生姜少用于下列哪种病证的食疗。
E. 小儿痘疹14.芫荽又名：A．香菜15.进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍，是因为香蕉果肉中含有: B．5—羟色胺16.金银花露是金银花水溶液……取得C. 蒸馏。
17.下列关于紫菜的说法不正确的是：E. 可治疗感冒18.枇杷可用于……的食疗。
D. 胃热呕哕19.娥眉豆是（）的异名A 扁豆。
20.白萝卜有辛辣味，是因为其中含有:A 芥子油21.营养，系指……的过程。
C. 机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动22.天然营养保健品古称为：A. 饵23.花生霉变有……作用，不宜食。
C.致癌24.胡桃仁（）患者不宜食用A．阴虚火旺。
25.一般具有醒睥开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作用的食物属于……食物：B.芳香性26. 龙眼肉中所含……可以减轻宫缩及下垂感，起到保胎作用。
B. 维生素B227. 下列属相杀配伍的是：B. 蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用28. 药膳不具备下列哪一项？E. 是疾病的一种主要治疗方法29. 薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于：D．攻补兼施30. 列关于小麦的叙述不正确的是：C. 浮小麦用于外感初起31. 既能辛温发散，又能发汗透疹，令小儿痘疹速出的为：C. 芫荽32. 下列哪项不属于菊花的功效？B．滋阴养肝33. 忌用铁器加工的是：B. 藕34. 西瓜内含钙、磷、钾、镁等多种微量元素，其中……的含量较高:C. 钾35. 枇杷可用于……的食疗。
《中医饮食营养学》辅导资料
《中医饮食营养学》辅导资料一、选择题型题．“营养”一词古代又作：．扶养．养分．营造．经营．荣养.中医饮食养生又叫：.食疗 .食补 .食节 . 食用 .以上都不是. 记载用鲤鱼粥治妊娠胎动，扁豆粥治小儿霍乱等食治方的是：．《圣济总录》．《本草经集注》．《养老奉亲书》.《外台秘要》 .《食医心鉴》. 薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于：．升降并举．散收同用．寒热并调．攻补兼施．动静相调.食物的性能，古代简称为( )等。
．食用．食气．食疗．食治．以上都不是.具有补益和缓解疼痛、痉挛等作用的食物是……食物。
. 酸味 . 苦味 . 甘味 . 辛味 . 咸味.下列关于食物的叙述不正确的是：．指供人食用的天然物质．它提供人体必需的营养素．具备用量和用法方面的限制．一般不具备剂型、剂量方面的限制．提供色、香、味、形的食欲享受感. 下列哪一项不属于中医饮食营养学的基本观点？．天人相应整体营养观．调理阴阳营养观．食药一体营养观．以脏补脏营养观．全面膳食与审因用膳相结合营养观.“忌食养胎”是指：. 月经期饮食禁忌. 育龄期妇女饮食禁忌. 怀孕期间孕妇应增加进食以养胎. 怀孕期间孕妇应忌食或尽量避免食用对胎儿不利的饮食物. 以上都不是. 下列哪项不属于活血类食物？．山楂．桃仁．蟹爪．胡罗卜．以上都不是.现代研究葱白含有挥发油，油中成分（）具有较强的杀菌作用。
. 蒜辣素 . 葱素 . 姜烯 . 姜醇 . 维生素. 治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安；并可解鱼蟹中毒的食物：. 生姜 . 苏叶 . 芫荽 . 薄荷 . 葱白.生姜少用于下列哪种病证的食疗。
. 风寒感冒 . 半夏中毒 . 呕吐不止. 胃寒疼痛 . 小儿痘疹. 芫荽又名：．香菜．菠菜．通心菜．黄花菜．以上都不是.进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍，是因为香蕉果肉中含有:．甘露醇．—羟色胺．果糖 . 葡萄糖 . 草酸.金银花露是金银花水溶液……取得。
. 加热 . 过滤 . 蒸馏 . 重结晶 . 以上都不是.下列关于紫菜的说法不正确的是：. 含碘较高 . 可降低血浆胆因醇含量 . 多食胀腹. 可清热利水 . 可治疗感冒.枇杷可用于……的食疗。
中医饮食护理学作业1-4
A型题：中医饮食护理学作业1-4次1.“不知食宜者，不足以存生也”最早是……提出的。
E.扁鹊2.常用的食物中，泻性食物数量( )补性食物。
E.多于3.传统营养学理论核心就在于：E.掌握阴阳变化规律4.从历代有关文献记载和临床实际情况分析中医饮食营养学研究内容不包括B.中医饮食保健5.醋不具有哪些作用：A.解表散寒6.淡味，中医将之归于( )范围。
B.甘味7.冬瓜是肾病患者的理想蔬菜，因为：C.含钠量较低8.发芽马铃薯，为防止多食中毒须以清除和破坏龙葵碱，下列不妥的是：B.加蜂蜜同服9.风寒型感冒宜辛温解表，下列哪项不符合？D.桑菊薄豉饮10.蜂蜜不适宜于（）食用。
B.肠滑泄泻者11.“夫为医者,当须先洞晓病源,知其所犯,以食治之.食疗不愈,然后命药”出于E.唐代孙思邈12.妇女经期宜食，有缓和的活血化瘀作用的是C.桃子13.根据食物的性味分类，五味中( )食物最多。
C.甘味14.关于鲜汁的制作方法叙述不正确的是E.需要煎煮15.关于中医饮食护理学叙述不正确的是：C.关于药膳学理论及烹饪技术的一门学科16.归经理论多与食味有关,,下列叙述错误的是E.苦入胆17.寒凉性食物作用错误的是B.通络18.胡桃仁（）患者不宜食用。
C.痰火积热花生霉变有……作用，不宜食。
C.致癌19.……患者宜多食油菜。
D.急性乳痈20.<黄帝内经》对饮食调护的贡献不正确的是E.记载有禽兽鱼虫禁忌并治21.黄花菜使用注意正确的是：D.食用以加工的干品为好22.火的应用使人类能吃熟食，熟食的益处不妥的是: D.可以烹调汤液23.“忌食养胎”是指：E.孕期妇女饮食禁忌24.忌用铁器加工的是：B.藕25.既能辛温发散，又能发汗透疹，令小儿痘疹速出的为：C.芫荽26.金橘饮适用于C.肝气犯胃型胃痛27.酒不具有哪种性味：A.酸28.具有清热生津、和胃降逆功效，用于治疗反胃，朝食暮吐、暮食朝吐的食物是：A.甘蔗29.( )可以说是中医食疗药膳学发展史上的一块里程碑: A.《饮膳正要》30.可用于包括妇科出血在内的各种热病出血证的是：D.莲藕31.苦味食物的作用不正确的是C.行气32.鲤鱼视网膜上几乎只有: B.维生素A33.历代中医食疗书籍所载的食性很多,( )食物常见B.平性34.荔枝归经：D.入脾肝经35.龙眼肉中所含……可以减轻宫缩及下垂感，起到保胎作用。
北京中医药大学20秋《中医饮食护理学》平时作业2答案
(单选题)1: 虚痨食疗要品，为肺结核病人宜食的是： ( ) A: 鲫鱼B: 乌贼C: 泥鳅D: 鳝鱼E: 桂鱼正确答案: E(单选题)2: 鳝鱼不宜用于（）的食疗。
( )A: 虚热盗汗B: 足痿无力C: 内痔出血D: 面神经麻痹E: 病后体虚正确答案: A(单选题)3: 下列哪一项不是鳖的异名： ( )A: 黑鱼B: 甲鱼C: 圆鱼D: 团鱼E: 水鱼正确答案: A(单选题)4: 蟹的性味归经正确的是： ( )A: 甘，寒B: 入肺胃经C: 咸，寒D: 入肝脾经E: 咸，温正确答案: C(单选题)5: 能制取蚝油的是： ( )A: 干贝B: 淡菜C: 牡蛎D: 蛤蜊E: 田螺正确答案: C(单选题)6: 下列叙述正确的是： ( )A: 牛奶比羊奶富于脂肪及蛋白质B: 羊奶入心、脾经C: 痰湿积饮者宜服羊奶D: 羊奶性味甘温E: 牛奶可生津润肠正确答案: E(单选题)7: 下列关于牛奶的论述哪项是错误的： ( )A: 脾胃虚寒作泻者慎用B: 含有酪蛋白C: 牛乳的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯D: 不含胆固醇E: 牛奶具有预防胃癌的效能正确答案: D(单选题)8: 下述关于鸡蛋的叙述错误的有： ( )A: 铁的含量较牛奶丰富B: 所含的蛋白质为完全蛋白质C: 蛋清滋阴养血，润燥熄风D: 脾胃虚弱者不宜多食E: 可用于小儿消化不良的食疗正确答案: C(单选题)9: 下列关于蜂蜜的现代研究内容不正确的是： ( ) A: 能去腐生肌，加快创口愈合B: 提高人体抵抗力C: 调整脾胃功能D: 营养心肌E: 抗惊厥作用正确答案: E(单选题)10: 蜂蜜不适宜于（）食用。
( )A: 高血压患者B: 肠滑泄泻者C: 神经衰弱者D: 胃炎患者E: 肝炎病人正确答案: B(单选题)11: 现代研究证明茶叶不可以： ( )A: 治疗放射性损伤B: 治疗冠心病C: 保护造血机能D: 提高白细胞数量E: 治疗急性传染性肝炎正确答案: B(单选题)12: 烹调（）不宜用铜器具 ( )A: 醋B: 螃蟹C: 酒D: 糖E: 金针菜正确答案: A(单选题)13: 醋不具有哪些作用： ( )A: 解表散寒B: 活血散瘀C: 助消化D: 调味E: 杀菌正确答案: A(单选题)14: 酒不具有哪种性味： ( )A: 酸B: 苦C: 甘D: 辛E: 温正确答案: A(单选题)15: 习惯上浸药酒多用: ( )A: 鸡尾酒B: 红酒C: 烧酒D: 啤酒E: 香槟酒正确答案: C(单选题)16: 药膳不具备下列哪一项？ ( )A: 建立在中医理论基础上B: 符合中医的阴阳五行，辨证施治学说C: 取药物之性，用食物之味D: 食借药力，药助食威，相辅相成E: 是疾病的一种主要治疗方法正确答案: E(单选题)17: 关于鲜汁的制作方法叙述不正确的是 ( ) A: 现用现取B: 经捣烂或压榨取得C: 饮用量较为灵活D: 可原汁饮用E: 需要煎煮正确答案: E(单选题)18: 治疗外感或内热所致的目赤、头痛、发热、喉痛等症，可选用： ( ) A: 桑菊薄竹饮B: 薄荷糖C: 五汁饮D: 姜糖苏叶饮E: 饴萝卜汁正确答案: A(单选题)19: 下列食疗方中既补肾阳，又补脾阳的是： ( )A: 韭菜粥B: 苁蓉羊肉粥C: 核桃仁炒韭菜D: 壮阳狗肉汤E: 当归羊肉汤正确答案: A(单选题)20: 下列食疗方中可用于痰热咳嗽者的是： ( )A: 饴萝卜汁B: 花生冰糖汤C: 雪羹汤D: 秋梨蜜膏E: 蜜蒸百合正确答案: C(单选题)21: 金橘饮适用于 ( )A: 饮食所伤型胃痛B: 瘀血停滞型胃痛C: 肝气犯胃型胃痛D: 胃阴不足型胃痛E: 脾胃虚寒型胃痛正确答案: C(单选题)22: 下列说法正确的是： ( )A: 松子粥对痰湿咳嗽及大便溏泻者尤为适宜B: 冬瓜瓤汤可用于水肿重症C: 鲤鱼赤小豆汤可用于营养不良性水肿D: 米酒煮鲤鱼宜用醋盐等调味E: 蜜炙萝卜不宜用于湿热淋病正确答案: C(单选题)23: 下列食疗方中加工时不宜用盐的是： ( )A: 桂圆生姜汤B: 橘皮粥C: 豆蔻草果炖乌鸡D: 荸荠猪肚羹E: 山楂汤正确答案: D(单选题)24: 风寒型感冒宜辛温解表，下列哪项不符合？ ( )A: 五神汤B: 神仙粥C: 葱豉黄酒汤D: 桑菊薄豉饮E: 姜糖茶正确答案: D(单选题)25: 夏商时代精于烹调的宰相是:( )A: 伊尹B: 杜康C: 仪狄D: 燧人氏E: 淮南王正确答案: A(单选题)26: 应用既能补气、又能补阴或既能补阳，又能补阴的食物是( ) A: 平补法B: 清补法C: 温补法D: 峻补法E: 升补法正确答案: A(单选题)27: 我国第一部有名的营养学专著是：( )A: 《饮膳正要》B: 《随息居饮食谱》C: 《粥谱》D: 《本草饮食谱》E: 《食医心鉴》正确答案: A(单选题)28: 葱豉汤中加食盐属于( )A: 升降并举B: 散收同用C: 寒热并调D: 攻补兼施E: 动静相调正确答案: A(单选题)29: 产后不宜( )A: 酸涩收敛类食物B: 活血类食物C: 滋阴养血类食物D: 甘平甘凉类类食物E: 平补阴阳气血类食物正确答案: A(单选题)30: 既能养心安神，又能收敛止汗的食物是：( ) A: 浮小麦B: 薏苡仁C: 扁豆D: 粟米E: 麦芽正确答案: A(单选题)31: 菠菜防治：( )A: 夜盲症B: 贫血症C: 细菌和病毒性感染D: 眼底动脉出血症E: 高血压病正确答案: A(单选题)32: 上述食物中，可用于治疗上焦痰热的是：( ) A: 藕B: 茶叶C: 茭白D: 芹菜E: 葱白正确答案: A(单选题)33: 芫荽又名：( )A: 香菜B: 菠菜C: 山药D: 黄花菜E: 南瓜正确答案: A(单选题)34: 具有清热化痰、解毒消肿的食物是：( )A: 洋葱B: 菠菜C: 卷心菜D: 黄花菜E: 芹菜正确答案: A(单选题)35: 称为“菌中之冠”的食物是：( )A: 银耳B: 木耳C: 牛乳D: 鸡蛋E: 蘑菇正确答案: A(单选题)36: 橙子是……食物。
《中医饮食营养学》辅导资料
《中医饮食营养学》辅导资料《中医饮食营养学》辅导资料一、选择题A型题1．“营养”一词古代又作：A．扶养B．养分C．营造D．经营E．荣养2.中医饮食养生又叫：A.食疗B.食补C.食节D. 食用E.以上都不是3. 记载用鲤鱼粥治妊娠胎动，扁豆粥治小儿霍乱等食治方的是：A．《圣济总录》B．《本草经集注》C．《养老奉亲书》D.《外台秘要》E.《食医心鉴》4. 薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于：A．升降并举B．散收同用C．寒热并调D．攻补兼施E．动静相调5.食物的性能，古代简称为( )等。
A．食用B．食气C．食疗D．食治E．以上都不是6.具有补益和缓解疼痛、痉挛等作用的食物是……食物。
A. 酸味B. 苦味C. 甘味D. 辛味E. 咸味7.下列关于食物的叙述不正确的是：A．指供人食用的天然物质B．它提供人体必需的营养素C．具备用量和用法方面的限制D．一般不具备剂型、剂量方面的限制E．提供色、香、味、形的食欲享受感8. 下列哪一项不属于中医饮食营养学的基本观点？A．天人相应整体营养观B．调理阴阳营养观C．食药一体营养观D．以脏补脏营养观E．全面膳食与审因用膳相结合营养观9.“忌食养胎”是指：A. 月经期饮食禁忌B. 育龄期妇女饮食禁忌C. 怀孕期间孕妇应增加进食以养胎D. 怀孕期间孕妇应忌食或尽量避免食用对胎儿不利的饮食物E. 以上都不是10. 下列哪项不属于活血类食物？A．山楂B．桃仁C．蟹爪D．胡罗卜E．以上都不是11.现代研究葱白含有挥发油，油中成分（）具有较强的杀菌作用。
A. 蒜辣素B. 葱素C. 姜烯D. 姜醇E. 维生素12. 治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安；并可解鱼蟹中毒的食物：A. 生姜B. 苏叶C. 芫荽D. 薄荷E. 葱白13.生姜少用于下列哪种病证的食疗。
A. 风寒感冒B. 半夏中毒C. 呕吐不止D. 胃寒疼痛E. 小儿痘疹14. 芫荽又名：A．香菜B．菠菜C．通心菜D．黄花菜E．以上都不是15.进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍，是因为香蕉果肉中含有: A．甘露醇B．5—羟色胺C．果糖 D. 葡萄糖 E. 草酸16.金银花露是金银花水溶液……取得。
中医饮食营养学作业2
中医饮食营养学作业2A型题:1. 下列关于马齿苋的叙述错误的是:A.食用部位为马齿苋嫩叶B.又名瓜仁菜C.性味酸寒D.入大肠、肝、脾经E.可清热祛湿，散血消肿2. 具有清热生津，和胃降逆功效，用于治疗反胃，朝食暮吐，暮食朝吐的食物是:A.西瓜B.甘蔗C.番茄D.木耳E.橄榄3. 现代研究葱白含有挥发油，油中成分( )具有较强的杀菌作用。
A. 蒜辣素B.葱素C.姜烯D.姜醇E.维生素4. “忌食养胎”是指:A.月经期饮食禁忌B.育龄期妇女饮食禁忌C.怀孕期间孕妇应增加进食以养胎D.怀孕期间孕妇应忌食或尽量避免食用对胎儿不利的饮食物E.以上都不是5. 下列叙述不正确的是:A.妊娠期避免食用辛辣、腥膻之品B.妊娠期可进食温热补益之品C.孕早期，宜食清淡易消化饮食D.孕中期宜加强滋补E.妊娠后期应少食胀气和涩肠类食物6. 下列关于豆腐的说法不正确的是:A.每天食豆腐，可协助适应水土B.豆腐为豆浆用盐或石膏点后加工而成C.过食豆腐有腹胀、恶心反应D.小儿麻疹出齐后清热用E.以上都不是7. 下列哪项不属于活血类食物,A.山楂B.桃仁C.蟹爪D.柿子E.以上都不是8. “呕家圣药”是指:A.苏叶B.生姜C.薄荷D.菊花E.芫荽9. 芫荽可用于治疗:A.肥胖症B.产后调养C.胃溃疡D.气虚乏力E.小儿痘疹令速出10. 下列那项不是桑叶的异名,A.铁扇子B.冬桑叶C.霜桑叶D.冬葵叶E.以上都不是11. 升阳菜是……的异名。
A.薄荷B.韭菜C.桑叶D.菊花E.生姜12. ……时可适量食用发物,A.麻疹初起B.皮肤病C.哮喘发作D.高血压E.动风13. 食物的协同配伍方面包括( )。
A.相须B. 相畏C.相杀D.相恶E.相反14. 下列食疗方中……可用于糖尿病。
A.马齿苋粥B.清蒸茶鲫鱼C.金银花露D.荷叶糯米粥E.西瓜番茄汁15. 下列关于黄瓜的说法不正确的是:A.黄瓜汁能舒展皱纹，有美容作用B.黄瓜头有抗肿瘤作用C.黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用D.鲜黄瓜有减肥作用E.老年慢性支气管炎患者发作期可多食16. 既能辛温发散，又能发汗透疹，令小儿痘疹速出的为:A.生姜B.苏叶C.芫荽D.豆豉E.薄荷17. 既能辛凉解表，用于外感风寒，又能解热除烦，用于热病胸中烦闷的食物是:A.淡豆豉B. 薄荷C. 桑叶D.菊花E.苏叶18. 下列哪一项不是确定病症饮食宜忌的根据,A.病症的寒热虚实B.病症的阴阳偏胜C.患者的口味D.食物的归经及升降浮沉E.食物的四气五味19. 治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安;并可解鱼蟹中毒的食物:A.生姜B.苏叶C.芫荽D. 薄荷E.葱白20. 下列属相杀配伍的是:A.扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除。
中医饮食营养学各章节练习题
中医饮食营养学各章节练习题《中医饮食营养学》各章节练习题上篇第一章一、名词解释1.营养2."中医饮食营养学3."中医饮食养生4."中医饮食治疗5.中医饮食节制二、填空题中医饮食营养学的研究内容基本包括四个方面，即―――、―――、―――和―――。
三、选择题1.下列关于食物的叙述正确的是：①食物进一步的加工品②泛指固态、流态、半流态的食物或食品③给人提供养分，满足心理要求的自然界的一种物质④介于药食之间的天然物质⑤以上都不是2.中医饮食养生又叫①食养②食补③食疗④食节⑤食用3.中医饮食营养学中，饮食禁忌内容包括：①因季节、体质、地域不同的禁忌②食物与药物之间的配伍禁忌③食物之间的配伍禁忌④饮食调配制备方面禁忌⑤患病期间的饮食禁忌4.中医饮食营养学的基本观点有：①天人相应整体营养观②调理阴阳营养观③食药一体营养观④全面膳食与审因用膳相结合营养观⑤以上都是四、问答题1.谈谈你对调理阴阳营养观的理解。
2.试述食疗与药疗的关系。
第二章一、填空题1.―――――是我国现存最早的一部药物学著作。
2.《伤寒杂病论》中采用不少食物用以治病，其中的――――和―――都是典型的食疗处方。
3.三国时著名神医华佗，用―――治疗严重蛔虫呕吐病例获愈，开了食疗用于―――的先例。
4.现存最早的营养疗法专篇是――代，――所著―――中“食治”专篇。
5.我国第一部有名的营养学专著是――代―――所著。
6.宋陈直撰―――是一本―――治疗保健学著作。
二、选择题1.火的应用使人类能吃熟食，熟食的益处：①提高了食物的利用率②扩大了食物的来源③改变了营养状况，促进了大脑的发育④消毒灭虫⑤促进骨骼发育2.（）时期，开始设置食医和食官。
①夏朝②商朝③上古时代④周朝⑤秦朝3.食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在1①清代②汉代③周代④先秦⑤唐代4.我国第一本“食物疗法”专著是：①《救荒本草》②《食疗本草》③《食物本草》④《食鉴本草》⑤《野菜别录》5.清代王孟英的（）强调了食养、调节饮食对生命的重要性。
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中医饮食营养学作业2A型题:1. 下列关于马齿苋的叙述错误的是:A.食用部位为马齿苋嫩叶B.又名瓜仁菜C.性味酸寒D.入大肠、肝、脾经E.可清热祛湿，散血消肿2. 具有清热生津，和胃降逆功效，用于治疗反胃，朝食暮吐，暮食朝吐的食物是:A.西瓜B.甘蔗C.番茄D.木耳E.橄榄3. 现代研究葱白含有挥发油，油中成分( )具有较强的杀菌作用。
A. 蒜辣素B.葱素C.姜烯D.姜醇E.维生素4. “忌食养胎”是指:A.月经期饮食禁忌B.育龄期妇女饮食禁忌C.怀孕期间孕妇应增加进食以养胎D.怀孕期间孕妇应忌食或尽量避免食用对胎儿不利的饮食物E.以上都不是5. 下列叙述不正确的是:A.妊娠期避免食用辛辣、腥膻之品B.妊娠期可进食温热补益之品C.孕早期，宜食清淡易消化饮食D.孕中期宜加强滋补E.妊娠后期应少食胀气和涩肠类食物6. 下列关于豆腐的说法不正确的是:A.每天食豆腐，可协助适应水土B.豆腐为豆浆用盐或石膏点后加工而成C.过食豆腐有腹胀、恶心反应D.小儿麻疹出齐后清热用E.以上都不是7. 下列哪项不属于活血类食物,A.山楂B.桃仁C.蟹爪D.柿子E.以上都不是8. “呕家圣药”是指:A.苏叶B.生姜C.薄荷D.菊花E.芫荽9. 芫荽可用于治疗:A.肥胖症B.产后调养C.胃溃疡D.气虚乏力E.小儿痘疹令速出10. 下列那项不是桑叶的异名,A.铁扇子B.冬桑叶C.霜桑叶D.冬葵叶E.以上都不是11. 升阳菜是……的异名。
A.薄荷B.韭菜C.桑叶D.菊花E.生姜12. ……时可适量食用发物,A.麻疹初起B.皮肤病C.哮喘发作D.高血压E.动风13. 食物的协同配伍方面包括( )。
A.相须B. 相畏C.相杀D.相恶E.相反14. 下列食疗方中……可用于糖尿病。
A.马齿苋粥B.清蒸茶鲫鱼C.金银花露D.荷叶糯米粥E.西瓜番茄汁15. 下列关于黄瓜的说法不正确的是:A.黄瓜汁能舒展皱纹，有美容作用B.黄瓜头有抗肿瘤作用C.黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用D.鲜黄瓜有减肥作用E.老年慢性支气管炎患者发作期可多食16. 既能辛温发散，又能发汗透疹，令小儿痘疹速出的为:A.生姜B.苏叶C.芫荽D.豆豉E.薄荷17. 既能辛凉解表，用于外感风寒，又能解热除烦，用于热病胸中烦闷的食物是:A.淡豆豉B. 薄荷C. 桑叶D.菊花E.苏叶18. 下列哪一项不是确定病症饮食宜忌的根据,A.病症的寒热虚实B.病症的阴阳偏胜C.患者的口味D.食物的归经及升降浮沉E.食物的四气五味19. 治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安;并可解鱼蟹中毒的食物:A.生姜B.苏叶C.芫荽D. 薄荷E.葱白20. 下列属相杀配伍的是:A.扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除。
B. 蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用。
C.某些鱼类的不良作用，如引起腹泻、皮疹等，能被生姜减轻或清除。
D.萝卜减弱补气类食物的功效E.以上都不是。
21. 忌用铁器加工的是:A. 番茄B. 藕C.茄子D.茭白E.苦瓜22. ……可用于包括妇科出血在内的各种热病出血症。
A.茄子B.莲藕C.番茄D. 芹菜E. 以上都不是23. 苏叶不具有( )功效。
A.发表散寒B.理气和中C.行气安胎D. 解鱼蟹毒E. 以上都不是24. 下列哪一项饮食禁忌不正确,A.土茯苓忌茶B.人参忌山楂、萝卜C.茯苓忌醋D.鸡肉忌蘑菇E.天门冬忌鲤鱼25. 下列哪项不是生姜的异名,A.紫姜B.母姜C.干姜D.姜醇E.子姜26. 孕期可食用下列哪种食物:A.牛奶B.雀肉C.辣椒D.鳗鲡鱼E.生姜27. 下列叙述错误的是:A.生姜促进消化，有健胃作用B.生姜中挥发油的主要成分为姜醇、姜烯C.生姜对呼吸中枢有抑制作用D.生姜含挥发油能刺激胃液分泌E.生姜对血管运动中枢有兴奋作用28. 孕期饮食禁忌不包括下列哪类食物,A.滑利类食物B.活血类食物C.大辛大热类食物D.甘凉补益类食物E.酒类饮料29. 下列孕期饮食宜忌中哪项是错误的,A.昆布能软坚化结应忌食B.麦芽能催生落胎应忌食C.槐花能堕胎应忌食D.酒类饮料影响胎儿生长发育应忌食E.水果蔬菜过于寒凉应忌食30. 下列关于番茄的说法不正确的是:A. 能降低血压和毛细血管通透性B. 有一定抗炎、利尿作用C.常食对肾病患者有害D. 有清热解毒、生津利尿作用E.VC含量高31. 下列解表食物中，性味辛温的是:A.薄荷B.苏叶C.菊花D.桑叶E.淡豆豉32. 因产地、花色、加工方法的不同，菊花又分几种，清热宜用:A.白菊花B.杭菊花C.黄菊花D.滁菊花E.以上都不是33. 药膳不具备下列哪一项,A.建立在中医理论基础上B.符合中医的阴阳五行，辨证施治学说C.取药物之性，用食物之味D.食借药力，药助食威，相辅相成E.是疾病的一种主要治疗方法34. 金银花露是金银花水溶液……取得。
A.加热B.过滤C.蒸馏D.重结晶E.以上都不是35. 下列哪项不是“三豆饮”的组成成分。
A.青小豆B.黑大豆C.赤小豆D.黄大豆E.以上都不是36. 下列选项哪项是不正确的,A.孕期忌滑利类食物B.滑利类食物主要有莲子、芡实、高粱等。
C.滑利类食物能导致胎动不安或滑胎D.滑利类食物能通利下焦E.以上都不是37. 薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于:A.升降并举B.散收同用C.寒热并调D.攻补兼施E.动静相调38. 治疗外感或内热所致的目赤，头痛，发热，喉痛等症，可选用:A.桑菊薄竹饮B.五汁饮C.姜糖苏叶饮D.冬瓜汁E.以上都不是39. 西瓜内含钙、磷、钾、镁等多种微量元素，其中……的含量较高:A.钙B.磷C.钾D.镁E.钠40. 下列关于食物的叙述不正确的是:A.指供人食用的天然物质B.它提供人体必需的营养素C.具备用量和用法方面的限制D.一般不具备剂型、剂量方面的限制E.提供色、香、味、形的食欲享受感41. 现代研究葱白可用于治疗:A.产后自汗盗汗B.肥胖症C.细菌性痢疾D.糖尿病E.以上都不是42. 下列关于绿豆解毒的说法不正确的是:A.可解黄药子等植物中毒B.解毒之功在皮C.能解斑蝥中毒D.对敌敌畏、有机P农药中毒有辅助治疗作用E.以上都不是43. 生姜少用于下列哪种病证的食疗。
A.风寒感冒B.半夏中毒C. 呕吐不止D.胃寒疼痛E. 小儿痘疹44. 下列哪项是易胀气和涩肠类食物:A.薄荷B.茯苓C.白术D.芋头E.以上都不是45. 既能清热除烦，治疗心胸烦热;又能催乳，用于产后无乳的是:A.茭白B.香椿叶C.香蕉D.粟米E.茶叶46. 古代将苋菜分为六种，统称六苋，其中……药用性更好。
A.白苋B. 赤苋C.紫苋D.人苋E.马齿苋47. 下列论述不正确的是:A.用相宜食味治病养病B.不相宜食品则禁之，谓之忌口C.忌口不会引起营养不良D.忌口要根据具体的情况来定E. 饮食宜忌要灵活掌握48. 下列属相须配伍的是:A.五加皮酒的酒和五加皮B.姜糖饮的红糖和生姜C. 雪羹汤中的荸荠与海蜇D.萝卜减弱补气类食物的功效E.以上都不是49. 进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍，是因为香蕉果肉中含有:A.甘露醇B.5—羟色胺C.果糖D.葡萄糖E.草酸50. 芫荽又名:A.香菜B.菠菜C.通心菜D.黄花菜E.以上都不是51. 下列食物中含铁量较高的有:A.芹菜B.西瓜C.番茄D.苦瓜E.以上都不是52. 能引起旧疾复发，新病增重的食物,称为:A.生冷B.粘滑C.腥膻D.辛辣E.发物53. 下列关于葱白的叙述错误的是:A.常吃葱的人胆固醇不高B.可用于治疗风寒感冒C.可用于心血管硬化治疗D.表虚多汗者常服E.常吃葱的人脂多体肥54. 下列解表食物中，性味辛凉的是:A.生姜B.芫荽C.苏叶D.菊花E.葱白55. 香蕉对一些药物等诱发的胃溃疡有保护作用是因为:A.香蕉具有润畅通便的功效B.香蕉果肉甲醇提取物的水溶液有抑制细菌的作用。
C.香蕉果肉中所含的5—羟色胺可使胃酸增加D.香蕉本身能缓和对胃粘膜的刺激E. 以上都不是56. 下列食物中不属孕妇禁忌的是:A.黑芝麻B.鳖肉C.昆布D.麦芽E.槐花57. 现代研究苦瓜中的……有降低血糖作用。
A.黄酮类化合物B. 菩达C.苦瓜苷D.β—谷甾醇葡萄糖苷E.苦味素58. 清暑利尿解渴的食疗方“三皮饮”的配方中没有:A.苦瓜皮B.黄瓜皮C. 冬瓜皮D.西瓜皮E.以上都不是59. 下列哪一项不适于食用芹菜:A.小便淋痛B.小儿发热C.小便出血D.胃寒疼痛E. 白带60. 下列哪项不属于菊花的功效,A.疏风清热B.滋阴养肝C.平肝熄风D.清肝明目E.清热解毒 B型题:A.苏叶B.菊花C.桑叶D.芫荽E.薄荷61. 食用部位为头状花序的是:ABCDE62. 可用于妊娠恶阻，胎动不安患者食疗的是:ABCDEA.生冷B.粘滑C.油腻D.辛辣E.腥膻63. 为脾虚纳呆，或外感初起患者所忌，用糯米、大麦、小麦等所制的米面食品等，称为:ABCDE64. 为风热证、痰热证、斑疹疮疡患者所忌的海鱼、虾、蟹、海味、羊肉、狗肉等，称为:ABCDEA.清蒸茶鲫鱼B.金银花露C.荷叶糯米粥D.马齿苋粥E.西瓜番茄汁 65. 治疗热痢脓血的代表方是:ABCDE66. 适用于暑湿泄泻的食疗方是:ABCDEA.粟米B.茶叶C.茭白D.香蕉E.芹菜67. 可用于产后无乳的食疗的是:ABCDE68. 可用于缺铁性贫血的食疗的是:ABCDEA.滋阴养血类食物B.酸涩收敛类食物C.辛辣发散类食物D.平补阴阳类食物E.以上都不是69. 孕妇产后，瘀血内停，不宜进食:ABCDE70. 孕妇产后，为防止加重产后气血虚弱，不宜进食:ABCDEA.宜温补，忌寒凉B.宜滋补，忌温热C.益气温中，散寒健脾D.清热、生津、养阴E.以上都不是71. 寒证饮食宜忌的原则为:ABCDE72. 热证饮食宜忌的原则为:ABCDEA.生姜B.菊花C.薄荷D.芫荽E.淡豆豉 73. 上述食物中，入肝经的是:ABCDE74. 可用于食欲不振以及断乳后乳胀的是:ABCDEA.粟米B.茶叶C.茭白D.香蕉E.芹菜75. 可以保护造血机能，提高白细胞数量的是:ABCDE76. 果肉中所含的5—羟色胺可使胃酸降低的是:ABCDEA.相须配伍B.相使配伍C.相畏配伍D.相杀配伍E.相反配伍77. 百合与梨属于:ABCDE78. 柿子与茶属于:ABCDEA.香蕉B.番茄C.西瓜D.木耳E.甘蔗 79. 又名树鸡的是:ABCDE80. 又名天生白虎汤的是:ABCDEA.桑菊薄竹饮B. 五汁饮C.姜糖苏叶饮D.薄荷糖E. 以上都不是81. ……可解因吃鱼虾所致的轻微食物中毒症状。
ABCDE82. 热盛，肺胃津伤患者可选:ABCDEA.升降并举B.散收同用C.寒热并调D.攻补兼施E.动静相调83. 葱豉汤中加食盐属于:ABCDE84. 炒苦瓜中加少量辣椒属于:ABCDEA.薄荷B.桑叶C.菊花D.葱白E.生姜 85. 上述食物中，性味苦寒的是:ABCDE86. 上述食物中，能发汗解表，散寒通阳的是:ABCDEA.藕B.茶叶C.茭白D.香蕉E.芹菜87. 可用于治疗放射性损伤的是:ABCDE88. 可用于治疗上焦痰热的是:ABCDEA.生姜B.桑叶C.芫荽D.菊花E.薄荷 89. 性味辛凉，能宣散透疹的是:ABCDE90. 性味辛温，能发汗透疹的是:ABCDE。