最新糖尿病人必备的食谱大全要点

糖尿病饮食

1 、避免肥胖，维持理想且合适的体重。

2、定时定量，每餐饮食按照计划份量进食，不可任意增减。

3、少吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物。

4、烹调多采用清蒸、水煮、凉拌、涮、烤、烧、炖、卤等方式。不可太咸，食盐摄入量6 克以下为宜

5、饮食不可太咸，少吃胆固醇含量高的食物，例如腰花、肝、肾等动物内脏类食物。

6、烹调宜用植物性油脂。

7、配合长期性且适当的运动、药物、饮食的控制。

8、经常选用含纤维质高的食物，如未加工的蔬果等。

9、含淀粉质高的食物及中西式点心均应按计划的份量食用，不可随意吃，以免过量吸取。

10、少吃精制糖类的食物，如炼乳、蜜饯。

主食

标准米饭标准米100 克，清水约200克，把米淘干净，放入小盆中，加水。上屉旺火蒸约30 分钟即可。成品的营养成分：热量324千卡，蛋白质8 克，脂肪1.5 克，碳水化合物69.5 克。100 克生米，蒸熟后约重285克，而且蒸米饭可以比捞米饭和焖饭可以少损失营养成分。

大麦米粥大麦米100 克，清水800克，红豆20 克，将大麦米、红豆洗净，用水稍泡一下。将米和豆放入锅中，加水，旺火煮开后，改文火，约2小时即可。成品的营养成分：热量401千卡，蛋白质12 克，脂肪5 克，碳水化合物77克。

饮食膳食法则

小米饭小米100克，清水200 克，小米择去沙子，洗净，加水上锅焖约40 分即可。成品的营养成分：热量362千卡，蛋白质10 克，脂肪2 克，碳水化合物16 克。

玉米渣粥玉米渣100 克，清水800克，薏米20克。将薏米洗净，淘干，将玉米渣放入锅中加水，上火煮开，加入薏米，小火煮约2 小时，待粥粘稠即可。成品的营养成分：热量431千卡，蛋白质12 克，脂肪3.5 克，碳水化合物88

牛肉面标准面粉100克，瘦牛肉50克，酱油10克，料酒5克，小白菜250 克，葱5 克，花椒3 粒，盐3 克，清水适量。

（1）牛肉洗净，切成小块。用酱油、盐、花椒、料酒浸泡约 1 小时，放入

锅中煮沸后，改小火炖熟即成。（2）小白菜、葱洗净，小白菜切成寸段，葱切成葱花。

（3）将白面用清水洗好，擀好切成面条。（4）烧一锅青水，水开后，先烫小白菜，并捞出沥干。在将面条下入锅煮熟，捞出盛在碗里撒上葱花小白菜浇上一牛肉及牛肉汤即成。成品的营养成分：热量472千卡，蛋白质22 克，脂肪8 克，碳水化合物78 克。

荞麦鸡丝面汤荞麦面100克，鸡肉50克，大料一粒，花椒3 粒，姜3克，葱3 克，香油3 克，酱油5 克，盐5 克，干虾仁5 克，菠菜100 克，醋3 克，清水适量，花生油7 克。

（1）用水调面，合成面团，不能过软，把面擀成薄片，若粘，可多撒干面粉。折成两叠，用刀切成面条。

（2）将鸡肉洗净，放入清水中煮开，除去浮沫，加入葱、姜、大料，煮约

1 小时至熟。

降糖食材

（3）干虾仁用温水泡开

（4）炒勺放油，旺火烧热后，先煸炒干虾仁，并放入盐及花椒，捞出花椒后，即放入清水。煮开下面和菠菜、酱油等。待面条熟了即浇上香油和醋，并将鸡肉切成丝摆在面上即可食用。

成品的营养成分：热量539 千卡，蛋白质25克，脂肪15 克，碳水化合物

76 克。面富于弹性，口感津津有味，汤汁浓稠鲜美。

低糖低热量素菜谱

烩酸菠菜

主料：菠菜250克。佐料：酱油5克，醋5克，盐4克，香油5 克，味精

1 克，团粉10 克。制作方法：将菠菜洗净，切成寸段。锅内放肉汤煮开，加入菠菜、盐和味精，并把团粉用酱油、醋调匀放入汤中，开锅即熟。进食前淋上香

油。成品的营养成分：热量130 千卡，蛋白质6 克，脂肪6 克，碳水化合物13 克。特点：酸滑利口，有宽肠润燥的作用。

口蘑烧白菜

主料：口蘑5克、白菜250克。佐料：酱油10克，盐4克，植物油10 克，白糖

2 克。制作方法：温水浸泡口蘑，去蒂洗净，留用第一次浸泡的水。白菜洗净，切成寸段。油锅熬热后，下白菜煸至半熟，再将口蘑、酱油、盐、糖放入，并加入口蘑汤，盖上锅盖，烧至入味即成。成品的营养成分：热量155千卡，蛋白质克，脂肪10.5 克，碳水化合物10 克。

绿色蔬菜素烧冬瓜

主料：植物油9克，盐5克，香菜5克。制作方法：冬瓜去皮切成长方块。将香菜洗净切成小段。油锅烧热后，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，盖上锅盖烧开，加香菜和盐即成。成品的营养成分：热量109千卡，蛋白质1 克，脂肪9 克，碳水化合物6 克。特点：清素适口，有消脂利水的作用。

素炒小萝卜

主料：小萝卜200克。佐料：香菜、青蒜各10克，植物油9 克，酱油10 克，盐5克，葱、姜各2克。制作方法：将萝卜洗净，切成滚刀块。油锅烧热后，放入萝卜煸炒几下，放入各种佐料，加少量温水，盖上锅盖烧热。起锅时撒上香菜和青蒜。成品的营养成分：热量130 千卡，蛋白质2克，脂肪10 克，碳水化合物8 克。

低糖低热量荤菜谱

虾仁炒油菜

主料：鲜虾仁50 克，油菜200克。佐料：植物油9 克，团粉、酱油和盐各5 克，，料酒3 克，葱、姜少许。制作方法：虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀，油菜洗净切成寸段，油烧热后先下虾仁煸炒几下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其它佐料，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。成品的营养成分：热量182千卡，蛋白质16克，脂肪10克，碳水化合物7 克。

牛肉丸子汆冬瓜

主料：牛肉末100 克，冬瓜250克。佐料：酱油、香油、盐各5 克，葱、姜少许。制作方法：牛肉末用葱、姜、酱油调匀。水煮开，将牛肉末挤成丸子放入锅中，随即放冬瓜和盐，煮至熟透，浇上香油即成。成品的营养成分：热量198 千卡，蛋白质21 克，脂肪10克，碳水化合物6 克。

糖尿病人饮食禁忌