咖啡器具PPT课件
合集下载
咖啡产品介绍咖啡厅PPT
请在此处输入小标题
请在此处输入正文并根据需要调整字体大小，建 议采用1.5倍行距和两端对齐方式。请在此处输入 正文并根据需要调整字体大小。
请在此处输入小标题
请在此处输入正文并根据需要调整字体大小，建 议采用1.5倍行距和两端对齐方式。请在此处输入 正文并根据需要调整字体大小。
请在此处输入小标题
请在此处输入正文并根据需要调整字体大小，建 议采用1.5倍行距和两端对齐方式。请在此处输入 正文并根据需要调整字体大小。
单击此处 输入标题
单击此处输 入标题
单击此处 输入标题
单击此处输入段落文 本单击此处输入段落 文本单击此处输入段 落文本单击此处输入 段落文本
请在此处输入幻灯片标题
文本
文本
输入标题
文本
单击此处输入文本 单击此处输入文本 单击此处输入文本 单击此处输入文本
请在此处输入幻灯片标题
单击输入文本 单击输入文本
单击输入文本
单击此处输入文本 单击此处输入文本 单击此处输入文本 单击此处输输入文本 单击此处输入文本 单击此处输入文本
请在此处输入幻灯片标题
标题一
标题二
标题三
标题四
这里输入简单的文字概 述里输入简单文字概述 这里简单输入文字
这里输入简单的文字概 述里输入简单文字概述 这里简单输入文字
请在此处输入幻灯片标题
单击输入标题
单击此处输入文本 单击此处输入文本 单击此处输入文本 单击此处输入文本 单击此处输入文本
请在此处输入幻灯片标题
请在此处输入小标题
1
请在此处输入正文内容，根据需要调整字体与字号， 建议采用两端对其和1.5倍行距。
请在此处输入小标题
请在此处输入正文内容，根据需要调 整字体与字号，建议采用两端对其和 1.5倍行距。
咖啡产品介绍下午茶咖啡厅PPT模板
单击编辑标题
单击此处可编辑内容，根据您 的需要自由拉伸文本框大小。 单击此处可编辑内容，根据您 的需要自由拉伸文本框大小。
单击编辑标题
单击此处可编辑内容，根据您 的需要自由拉伸文本框大小。 单击此处可编辑内容，根据您 的需要自由拉伸文本框大小。
单击编辑标题
单击此处可编辑内容，根据您 的需要自由拉伸文本框大小。 单击此处可编辑内容，根据您 的需要自由拉伸文本框大小。
单击编辑标题
单击此处可编辑内容，根据您的需要自由 拉伸文本框大小。单击此处可编辑内容。
单击编辑标题
单击此处可编辑内容，根据您的需要自由 拉伸文本框大小。单击此处可编辑内容。
单击编辑标题
单击此处可编辑内容，根据您的需要自由 拉伸文本框大小。单击此处可编辑内容。
点击添加标题
单击编辑标题
单击此处可编辑内容，根据您的需要自由拉伸文本框 大小。单击此处可编辑内容，根据您的需要自由拉伸 文本框大小。
点击添加标题
单击编辑标题
单击此处可编辑内容，根 据您的需要自由拉伸文本 框大小。单击此处可编辑 内容，根据您的需要自由
拉伸文本框大小。
单击编辑标题
单击此处可编辑内容，根 据您的需要自由拉伸文本 框大小。单击此处可编辑 内容，根据您的需要自由
拉伸文本框大小。
单击编辑标题
单击此处可编辑内容，根 据您的需要自由拉伸文本 框大小。单击此处可编辑 内容，根据您的需要自由
单击编辑标题
单击此处可编辑内容，根据您的需要自由拉伸文本框 大小。单击此处可编辑内容，根据您的需要自由拉伸 文本框大小。
单击编辑标题
单击此处可编辑内容，根据您的需要自由拉伸文本框 大小。单击此处可编辑内容，根据您的需要自由拉伸 文本框大小。
咖啡产品介绍咖啡厅PPT
• Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Integer dolor quam, pretium eu placerat eu semper et nunc. Nullam ut turpis dictum luctus mi quis luctus lorem. Nullam porttitor consectetur nunc in tempor. Cras vitae venenatis sem at pretium arcu.
请替换文字内容，点击添加相关标题文字，修改 文字内容，也可以直接复制你的内容到此。，点 击添加相关标题文字，修改文字内容，也可以直 接复制你的内容到此。
点击添加相关标题文字
ADD RELATED TITLE WORDS
请替换文字内容
请替换文字内容，点击添加相关标题文字，修 改文字内容，也可以直接复制你的内容到此。，
请替换文字内容
点击添加相关标题文字，点击添加相关标题文字，点击 添加相关标题文字，点击添加相关标题文字，点击添加 相关标题文字，点击添加相关标题文字。
请替换文字内容
点击添加相关标题文字，点击添加相关标题文字，点击 添加相关标题文字，点击添加相关标题文字，点击添加 相关标题文字，点击添加相关标题文字。
10 %
请替换文字内容
点击添加相关标题文字，点击添加相关标题文字，点击添加相关标题文字，点击添加相关标题文字，点击添 加相关标题文字。
35%
请替换文字内容
点击添加相关标题文字，点击添加相关标题文字，点击添加相关标题文字，点击添加相关标题文字，点击添加 相关标题文字。
请替换文字内容
点击添加相关标题文字，点击添加相关标题文字，点击添加相关标题文字，点击添加相关标题文字，点击添 加相关标题文字。
请替换文字内容，点击添加相关标题文字，修改 文字内容，也可以直接复制你的内容到此。，点 击添加相关标题文字，修改文字内容，也可以直 接复制你的内容到此。
点击添加相关标题文字
ADD RELATED TITLE WORDS
请替换文字内容
请替换文字内容，点击添加相关标题文字，修 改文字内容，也可以直接复制你的内容到此。，
请替换文字内容
点击添加相关标题文字，点击添加相关标题文字，点击 添加相关标题文字，点击添加相关标题文字，点击添加 相关标题文字，点击添加相关标题文字。
请替换文字内容
点击添加相关标题文字，点击添加相关标题文字，点击 添加相关标题文字，点击添加相关标题文字，点击添加 相关标题文字，点击添加相关标题文字。
10 %
请替换文字内容
点击添加相关标题文字，点击添加相关标题文字，点击添加相关标题文字，点击添加相关标题文字，点击添 加相关标题文字。
35%
请替换文字内容
点击添加相关标题文字，点击添加相关标题文字，点击添加相关标题文字，点击添加相关标题文字，点击添加 相关标题文字。
请替换文字内容
点击添加相关标题文字，点击添加相关标题文字，点击添加相关标题文字，点击添加相关标题文字，点击添 加相关标题文字。
咖啡产品介绍下午茶餐饮咖啡厅PPT模版
请在此处输入您的文本或者复制您的文本粘贴到此处，请在此处输入您的文本或者复制您的文本粘贴到此处。请在此处输入您 的文本或者复制您的文本粘贴到此处，请在此处输入您的文本或者复制您的文本粘贴到此处。
此处输入您的文本请在此 处输入您的文本此处输入 您的文本此处输入您的文 本
咖啡图标
LOGO
咖啡故事，乐享城市慢生活
添加说明文字添加说明文字
添加文本信息
B
添加说明文字添加说明文字
添加说明文字添加说明文字
LOGO
咖啡故事，乐享城市慢生活
14
添加文本
12
此处添加说明文字添加
10
说明文字添加说明文字
8
6
4
2
0
添加文本 添加文本
添加文本
此处添加说明文字添加 说明文字添加说明文字
添加文本 添加文本 添加文本
添加文本
LOGO
LOGO
咖啡故事，乐享城市慢生活
单击此处添加文 本标题
1
单击此处添加文 本标题
2
单击此处添加文 本标题
3
单击此处添加文 本标题
4
添加说明文字添加说 明文字添加说明文字
添加说明文字
添加说明文字添加说 明文字添加说明文字
添加说明文字
添加说明文字添加说 明文字添加说明文字
添加说明文字
添加说明文字添加说 明文字添加说明文字
LOGO
咖啡故事，乐享城市慢生活
添加说明文字添加说 明文字添加说明文字
添加说明文字
添加说明文字添加说 明文字添加说明文字
添加说明文字
添加说明文字添加说 明文字添加说明文字
添加说明文字
添加说明文字添加说 明文字添加说明文字
《咖啡机的资料分析》PPT课件
精选PPT
6
移动水箱 a.移动水箱材料一般是透明PP,AS料,（不易产生内应力开裂，通明度高，抗冲击度强耐热好）PC料； （PC选抗水解PC）
b. 移动水箱一般较深,透明料容易出模拖花表面,特别是AS料,建议内表面1.3°出模角, 外表面走行位开模,用热嘴(AS料/PC料) 注:ODC440水箱内外面是1°,热流道热嘴,试模时常拖花.
任何咖啡豆
电力焖煮的咖啡机
保温功能
中度或偏深度烘 焙的咖啡，研磨 颗粒略细，口味 偏苦涩
底座带个酒精灯，
上面有两只玻璃球。 有做化学实验
它将下面玻璃球的 水加热，产生水蒸 气，将下球体的热 水推至上壶，待下
的情趣（缺点： 咖啡豆研磨度略 手晃动酒精灯 粗，适合略带酸 来控制温度） 味的单品咖啡
壶冷却后再把上面
咖啡机的高额的利润空间和巨大的潜在市场容量吸引了国内各路家电企业把产品线延伸到咖啡机领域， 其中包括了国内大家电巨头，专业中外咖啡机制造商和拼命攥取咖啡机市场“余羹”的杂牌“螺丝刀工 厂”。他们正瞄准“最后一桶金”开展着不同方位的激烈争夺。与此同时，外资品牌也加大了在咖啡机领 域的话语权，通过收购合资等方式，利用已有的渠道加快步伐，进一步在中国跑马圈地。外资小家电企业 本地化的进程，还有助于国内企业分享国外先进技术、专利资源和管理经验，从而缩小国内外品牌之间的 差距，更好地开拓海外市场。
精选PPT
20
咖啡机市场畅销情况
21世纪快节奏的生活方式带动了很多产业的发展，这时作为出售咖啡饮料载体的自动售饮机自然就顺 势而生了。自动咖啡饮料机作为一个新兴的产业开始成为中国市场不可缺少的重要的产业支柱，必将 成为中国新的投资方向。 自动售饮机器在中国起步不久，几乎还是空白，没有任何竞争，正如当年的纯净水机进军市场时，短 短几年时间就占领了家用和商用、城市与农村的广阔市场，创造了财富奇迹。但随着生活水平的提高， 纯净水机单一的功能已满足不了人们的需求，势必就会有功能更多、饮料选择更丰富的新机器来取而 代之。我们可以预见，在未来的5-10年里全新的、多功能自动咖啡饮料机将作为一种普及设备进入中 国各阶层的生活。随着社会经济的更快发展，国民生活水平及生活品味的提高，自动咖啡饮料售饮机 将会迎来灿烂的春天。 四、咖啡机企业市场情况
《烘焙设备与工具》PPT课件
精选ppt
25
制作西点的设备、工具
一、称量工具： 量匙（量勺）
精选ppt
26
制作西点的设备、工具
一、称量工具： 量勺和量杯、塑料弹簧秤、电子秤
精选ppt
27
制作西点的设备、工具
一、称量工具： 量杯
精选ppt
28
制作西点的设备、工具
二、搅拌工具： 电动打蛋器
精选ppt
29
制作西点的设备、工具
烘焙设备与工具
制作人：张慧
精选
1
第一部分 烘焙设备篇
精选ppt
2
制作西点的设备、工具
精选ppt
3
制作西点的设备、工具
精选ppt
4
制作西点的设备、工具
精选ppt
5
制作西点的设备、工具
二、搅拌工具： 电动搅拌机
精选ppt
6
制作西点的设备、工具
二、搅拌工具： 电动搅拌机
精选ppt
7
制作西点的设备、工具
五、成熟设备
精选ppt
20
制作西点的设备、工具
五、成熟设备
精选ppt
21
制作西点的设备、工具
五、成熟设备
精选ppt
22
第二部分 器具杂货篇
精选ppt
23
制作西点的设备、工具
一、称量工具： 量勺和量杯、塑料弹簧秤、电子秤
精选ppt
24
制作西点的设备、工具
一、称量工具： 量勺和量杯、塑料弹簧秤、电子秤
六、模具（模型Mold）
饼干模具：
甜甜圈模具
精选ppt
44
六、模具
制作西点的设备、工具
饼干、凤梨酥模具：
咖啡产品介绍PPT模板
咖啡的做法
01
标题文字
此处添加详细文本描述 此处添加详细文本描述
02
标题文字
此处添加详细文本描述 此处添加详细文本描述
03
标题文字
此处添加详细文本描述 此处添加详细文本描述
04
标题文字
此处添加详细文本描述 此处添加详细文本描述
咖啡的做法
标题文字
此处添加详细文本描述 此处添加详细文本描述
标题文字
此处添加详细文本描述 此处添加详细文本描述
03 单击输入标题
点击添加您的副标题
咖啡的做法
标题文字内容
此处添加详细文本描述 此处添加详细文本描述
标题文字内容
此处添加详细文本描述 此处添加详细文本描述
标题文字内容
此处添加详细文本描述 此处添加详细文本描述
标题文字内容
此处添加详细文本描述 此处添加详细文本描述
标题文字内容
此处添加详细文本描述 此处添加详细文本描述
此处添加详细文本描述 此处添加详细文本描述
标题文字
此处添加详细文本描述 此处添加详细文本描述
咖啡的由来
标题文字内容
此处添加详细文本描述，建议与标题符合整 体风格此处添加详细文本描述，建议与标题
符合整体
02 单击输入标题
点击添加您的副标题
咖啡的种类
标题文字内容
此处添加详细文本描述，建议与标题符合整体风格此处 添加详细文本描述，建议与标题符合整体风格此处添加 详细文本描述，建议与标题符合整体风格此处添加详细
标题文字内容
此处添加详细文本描述 此处添加详细文本描述 此处添加详细文本描述
AC BD
标题文字内容
此处添加详细文本描述 此处添加详细文本描述 此处添加详细文本描述
相似外观设计 ppt课件
29
PPT课件
4
一、相似外观设计制度的设立
2 原专利法框架下的合案申请制度——成套外观设计
同一类别并且成套出售或者使用的产品的两项以 上外观设计，可以作为一件申请提出。
成套产品是指由两件以上各自独立的产品组成， 其中每一件产品有独立的使用价值，而各件产品组 合在一起又能体现出其组合使用价值的产品。
PPT课件
被单独宣告无效。 不能以某项相似外观设计与基本外观设计相似
为理由宣告其无效。 基本设计被宣告无效后，相似外观设计并不必
然被无效。
PPT课件
27
四、相似外观设计的保护
3 相似外观设计的转让 专利权必须同时转让。 基本外观设计不存在的情况下，其它所有的相
似外观设计仍必须同时转让。
PPT课件
28
PPT课件
四、相似外观设计的保护
1 相似外观设计的保护范围 新专利法第五十九条 外观设计专利权的保护范围以表示在图片或者 照片中的该产品的外观设计为准，简要说明可以 用于解释图片或者照片所表示的该产品的外观设 计。
PPT课件
26
四、相似外观设计的保护
2 相似外观设计的无效 在无效宣告请求程序中，每项外观设计均可以
PPT课件
10
二、相似外观设计的申请条件
1 申请日：同一日以一件申请提出
PPT课件
11
二、相似外观设计的申请条件
2 申请的项数 一件外观设计专利申请中的相似外观设
计不得超过10项。 超过10项的，审查员应发出审查意见通
知书，修改未克服缺陷的，驳回该专利申请。
PPT课件
12
二、相似外观设计的申请条件
相似外观设计制度的介绍
张宦军
PPT课件
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
11
“ 每当咖啡引进，就会助长革命。 咖啡是人间最极端的饮料，咖啡因会刺 激思考，老百姓一旦深思就想造反，危 及暴君地位。”
——乌克斯《咖啡天下事》 （ All about coffee)
12
意大利…… 法国…… 美国……
浓黑如恶魔、滚烫如地狱、清纯 似天使、甜蜜象爱情
13
咖啡血统
全世界每年有50多个国家生产出3000多 种咖啡豆。 阿拉比卡（Arabica）——品质较高，口 感略酸，但香味较浓 罗巴斯塔（Robusta）——口味浓烈，通 常与其他咖啡豆成品混合拼配。
14
咖啡血统
蓝山咖啡 Jamaican Blue Mountain、 哥伦比亚咖啡 Colombian 印尼爪哇/苏门达腊（Java and Sumatran） 哥斯达黎加咖啡 Costa Rican 夏威夷可纳咖啡 （Hawaii Kona） 巴西咖啡 也门咖啡 安哥拉咖啡 衣索匹亚咖啡 秘鲁咖啡 贵族咖啡（Noble Coffee） 肯尼亚AA（Kenya AA）咖啡
20
浓缩咖啡（Espresso）
21
22
23
24
25
浓缩玛奇朵（espresso macchiato）
26
卡布其诺（Cappuccino） ……
27
拿铁（Caffe Latte） ……
牛奶咖啡
28
摩卡（Caffe Mocha） ……
女士咖啡
29
咖啡杯
与红茶杯的区别…… 红茶杯杯底都比较浅、杯口比较宽， 透光性也比较好；为了留存咖啡的浓 郁香醇，并减少温度蒸发，咖啡杯口 较狭窄、杯身较厚
课堂要求
请勿使用手机
请勿食用零食
（打电话、玩游戏、发短信）
请勿交头接耳
1
请勿使用耳机、阅读与授课无关的资料！
2
咖啡 · 杯
3
内容提要
咖啡起源、传播 咖啡血统 咖啡标准配方 咖啡杯 骨瓷
4
咖啡起源
非洲——咖啡的起源之
地
埃塞俄比亚的咖发( Kaffa )
阿拉伯语“Qahwah”， 即植物饮料
希腊语“ Kaweh”， “力量与热情“
36
Royal Doulton
（皇家道尔顿）, 1815 最美丽的骨瓷制造者
——Minton
Royal Albert ——Country Rose
乡村玫瑰, 1962
37
皇家哥本哈根, 1775
38
Flora Danica （丹麦之花）
39
40
温莎城堡里保存的骨瓷是皇室故事的 道具……
18
世界上最贵的咖啡——苏门答腊岛出 产的Kopi Luwak(苏门答腊麝香猫咖啡) 品种的咖啡 每磅售价高达300美元!
19
咖啡标准配方
浓缩咖啡（Espresso） 超浓缩咖啡（Ristretto） 卡布其诺（Cappuccino） 拿铁（Caffe Latte） 摩卡（Caffe Mocha） 美式咖啡（Americano）
9
16世纪，阿拉伯世界，“麻烦制造者” 麦加、君士坦丁堡
16世纪，土耳其，生活必需品 17、18世纪，法国，大革命的催化剂 19世纪，英国，为工业革命注入动力 工人误以为是补品
10
它催化了法国大革命； 它为英国工业革命带来足够动能； 它在拉美诸国政权交迭中起着微妙的作用； 它在美苏冷战中做了某种平衡杆； 它赶走了一个个独裁者，掀起了一次次革 命…… 阿拉伯世界：没有咖啡，就没有革命？
始于1794年英国 主要成分：动物骨粉或骨灰≥ 25％，牛骨 最佳；≥40％器具其颜色则更呈乳白色属高 档骨瓷（fine bone china） 骨瓷饰金都是通过纯手工工艺 质地（重量）轻、透光性强、色泽柔和质地 细密（易清洗）、耐高温（保温性好）、灯 光下色泽泛黄，金属声 价格……
33
34
欧洲地区的骨瓷：
进入美洲
咖啡首次在美洲种植是十八世纪二十年代，荷兰人最先将咖啡传到 了中美洲和南美洲。1925年，种植咖啡已成为中美洲和南美洲的传统。 同年，夏威夷也开始种植咖啡，它是美国唯一的咖啡产地，而夏威夷咖 啡也是世界上最好的咖啡之一。
8
进入 中国
据史料记载，1884年咖啡在台湾首次种植成功，从 而揭开了咖啡在中国发展的序幕。大陆地区最早的咖啡 种植则始于云南，是在二十世纪初，一个法国传教士将 第一批咖啡苗带到云南的宾川县。
15
蓝山咖啡 Jamaican Blue Mountain
牙买加——蓝山咖啡的故乡！
16
蓝山咖啡 Jamaican Blue Mountain
香味十分浓郁、均衡，有持久的水果味。 此品种色香味均无懈可击，酸度近乎完美。
17
哥伦比亚咖啡 Colombian
均衡度最 好，口味 绵软、柔 滑，可以 随时饮用。 香味浓郁， 酸度适中， 色泽丰富， 略有非洲 咖啡之酒 味。
7
进入 亚洲
荷兰人在对外殖民的过程中，在印度的马拉巴种植咖啡，并于 1699年将咖啡带到了现在印尼爪哇的巴达维亚。荷兰的殖民地曾一度 成为欧洲咖啡的主要供应地。印度尼西亚是世界上第四大咖啡出口国。
进入 欧洲
威尼斯商人于1615年首次将咖啡带入了欧洲。到1683年，欧洲首 家咖啡屋在威尼斯开张，而最著名的还要数1720年在圣马可广场开张的 佛罗伦咖啡馆，至今还生意兴隆。
牧羊人的故事
公元五六世纪，埃塞俄比亚 人
阿拉伯僧侣
公元1258年，荷马德
5
黎巴嫩语言学家浮士德•内罗尼的《不知道睡 觉的修道院》迦勒底牧羊人发现咖啡……
6
咖啡的传播
种植始于15世纪
也门 摩卡港
麦加朝圣
印度
阿拉伯商人
威尼斯
欧洲地区
17世纪，荷 兰殖民者
法国人
世界第二 大交易品
印度尼西 非洲 亚、美洲
30
陶器杯：保温效果好，适合深炒、口 味浓郁的咖啡； 瓷器杯：适合口感比较清淡的咖啡。
31
世
盛在一次性杯子里的咖啡，哪怕是苏
界 门答腊岛出产的KopiLuwah，都会变得没有
骨 公 身价。
认
良驹要配最华贵的鞍，上品的杯中物 要配最高档的瓷种——
的
瓷
最
杯
高
档
的
瓷
器 32
骨瓷（bone china）
英国 Wedgwood（威基伍德）…… Royal Doulton（皇家道顿）…… Royal Worcester（皇家瓦塞思） 丹麦 Royal Copenhagen（皇家哥本哈 根）…… 德国ROSENTHAL（罗森泰）
35
Wedgwood（威基伍德）1759 实用
"皇后御用陶器“ （Queen's Ware）1765
“ 每当咖啡引进，就会助长革命。 咖啡是人间最极端的饮料，咖啡因会刺 激思考，老百姓一旦深思就想造反，危 及暴君地位。”
——乌克斯《咖啡天下事》 （ All about coffee)
12
意大利…… 法国…… 美国……
浓黑如恶魔、滚烫如地狱、清纯 似天使、甜蜜象爱情
13
咖啡血统
全世界每年有50多个国家生产出3000多 种咖啡豆。 阿拉比卡（Arabica）——品质较高，口 感略酸，但香味较浓 罗巴斯塔（Robusta）——口味浓烈，通 常与其他咖啡豆成品混合拼配。
14
咖啡血统
蓝山咖啡 Jamaican Blue Mountain、 哥伦比亚咖啡 Colombian 印尼爪哇/苏门达腊（Java and Sumatran） 哥斯达黎加咖啡 Costa Rican 夏威夷可纳咖啡 （Hawaii Kona） 巴西咖啡 也门咖啡 安哥拉咖啡 衣索匹亚咖啡 秘鲁咖啡 贵族咖啡（Noble Coffee） 肯尼亚AA（Kenya AA）咖啡
20
浓缩咖啡（Espresso）
21
22
23
24
25
浓缩玛奇朵（espresso macchiato）
26
卡布其诺（Cappuccino） ……
27
拿铁（Caffe Latte） ……
牛奶咖啡
28
摩卡（Caffe Mocha） ……
女士咖啡
29
咖啡杯
与红茶杯的区别…… 红茶杯杯底都比较浅、杯口比较宽， 透光性也比较好；为了留存咖啡的浓 郁香醇，并减少温度蒸发，咖啡杯口 较狭窄、杯身较厚
课堂要求
请勿使用手机
请勿食用零食
（打电话、玩游戏、发短信）
请勿交头接耳
1
请勿使用耳机、阅读与授课无关的资料！
2
咖啡 · 杯
3
内容提要
咖啡起源、传播 咖啡血统 咖啡标准配方 咖啡杯 骨瓷
4
咖啡起源
非洲——咖啡的起源之
地
埃塞俄比亚的咖发( Kaffa )
阿拉伯语“Qahwah”， 即植物饮料
希腊语“ Kaweh”， “力量与热情“
36
Royal Doulton
（皇家道尔顿）, 1815 最美丽的骨瓷制造者
——Minton
Royal Albert ——Country Rose
乡村玫瑰, 1962
37
皇家哥本哈根, 1775
38
Flora Danica （丹麦之花）
39
40
温莎城堡里保存的骨瓷是皇室故事的 道具……
18
世界上最贵的咖啡——苏门答腊岛出 产的Kopi Luwak(苏门答腊麝香猫咖啡) 品种的咖啡 每磅售价高达300美元!
19
咖啡标准配方
浓缩咖啡（Espresso） 超浓缩咖啡（Ristretto） 卡布其诺（Cappuccino） 拿铁（Caffe Latte） 摩卡（Caffe Mocha） 美式咖啡（Americano）
9
16世纪，阿拉伯世界，“麻烦制造者” 麦加、君士坦丁堡
16世纪，土耳其，生活必需品 17、18世纪，法国，大革命的催化剂 19世纪，英国，为工业革命注入动力 工人误以为是补品
10
它催化了法国大革命； 它为英国工业革命带来足够动能； 它在拉美诸国政权交迭中起着微妙的作用； 它在美苏冷战中做了某种平衡杆； 它赶走了一个个独裁者，掀起了一次次革 命…… 阿拉伯世界：没有咖啡，就没有革命？
始于1794年英国 主要成分：动物骨粉或骨灰≥ 25％，牛骨 最佳；≥40％器具其颜色则更呈乳白色属高 档骨瓷（fine bone china） 骨瓷饰金都是通过纯手工工艺 质地（重量）轻、透光性强、色泽柔和质地 细密（易清洗）、耐高温（保温性好）、灯 光下色泽泛黄，金属声 价格……
33
34
欧洲地区的骨瓷：
进入美洲
咖啡首次在美洲种植是十八世纪二十年代，荷兰人最先将咖啡传到 了中美洲和南美洲。1925年，种植咖啡已成为中美洲和南美洲的传统。 同年，夏威夷也开始种植咖啡，它是美国唯一的咖啡产地，而夏威夷咖 啡也是世界上最好的咖啡之一。
8
进入 中国
据史料记载，1884年咖啡在台湾首次种植成功，从 而揭开了咖啡在中国发展的序幕。大陆地区最早的咖啡 种植则始于云南，是在二十世纪初，一个法国传教士将 第一批咖啡苗带到云南的宾川县。
15
蓝山咖啡 Jamaican Blue Mountain
牙买加——蓝山咖啡的故乡！
16
蓝山咖啡 Jamaican Blue Mountain
香味十分浓郁、均衡，有持久的水果味。 此品种色香味均无懈可击，酸度近乎完美。
17
哥伦比亚咖啡 Colombian
均衡度最 好，口味 绵软、柔 滑，可以 随时饮用。 香味浓郁， 酸度适中， 色泽丰富， 略有非洲 咖啡之酒 味。
7
进入 亚洲
荷兰人在对外殖民的过程中，在印度的马拉巴种植咖啡，并于 1699年将咖啡带到了现在印尼爪哇的巴达维亚。荷兰的殖民地曾一度 成为欧洲咖啡的主要供应地。印度尼西亚是世界上第四大咖啡出口国。
进入 欧洲
威尼斯商人于1615年首次将咖啡带入了欧洲。到1683年，欧洲首 家咖啡屋在威尼斯开张，而最著名的还要数1720年在圣马可广场开张的 佛罗伦咖啡馆，至今还生意兴隆。
牧羊人的故事
公元五六世纪，埃塞俄比亚 人
阿拉伯僧侣
公元1258年，荷马德
5
黎巴嫩语言学家浮士德•内罗尼的《不知道睡 觉的修道院》迦勒底牧羊人发现咖啡……
6
咖啡的传播
种植始于15世纪
也门 摩卡港
麦加朝圣
印度
阿拉伯商人
威尼斯
欧洲地区
17世纪，荷 兰殖民者
法国人
世界第二 大交易品
印度尼西 非洲 亚、美洲
30
陶器杯：保温效果好，适合深炒、口 味浓郁的咖啡； 瓷器杯：适合口感比较清淡的咖啡。
31
世
盛在一次性杯子里的咖啡，哪怕是苏
界 门答腊岛出产的KopiLuwah，都会变得没有
骨 公 身价。
认
良驹要配最华贵的鞍，上品的杯中物 要配最高档的瓷种——
的
瓷
最
杯
高
档
的
瓷
器 32
骨瓷（bone china）
英国 Wedgwood（威基伍德）…… Royal Doulton（皇家道顿）…… Royal Worcester（皇家瓦塞思） 丹麦 Royal Copenhagen（皇家哥本哈 根）…… 德国ROSENTHAL（罗森泰）
35
Wedgwood（威基伍德）1759 实用
"皇后御用陶器“ （Queen's Ware）1765