家常煎饼的制作方法
不放鸡蛋的煎饼怎么做
煎饼是我国北方地区传统主食之一，是山东地区民间传统家常主食，但是一般的煎饼里面都会放鸡蛋，今天小编给大家介绍一款不放鸡蛋的煎饼做法，该怎么做呢?一起来看看吧。
1.南瓜去皮切片。
2.放到蒸笼中里蒸熟
3.将蒸好的南瓜冷却，放入烹饪机中制成泥。
4.将100克南瓜泥放入盆中，加入适量白糖。
5.加入200克糯米粉。
6.做一个面团。
7.把面团搓成条状。
8.分成小剂量，把每一个小剂量搓成球。
9.拿一个球，把它压平。
10.蘸上白芝麻。
11.做好的南瓜蛋饼。
12.锅上火，刷一层油，油热，放入南瓜饼。
13.用小火煎至两面金黄色。
以上就是关于不放鸡蛋的煎饼怎么做的两种方法，大家可以选择合适的方法来制作，希望对大家有所帮助。
摊煎饼需要的手法
摊煎饼需要的手法摊煎饼是我国传统的烹饪技巧之一，在很多地方都有独特的风味。
摊煎饼需要多方面的手法，包括调制面糊、烤制、翻面、叠盘等环节。
下面详细介绍摊煎饼需要的手法。
一、调制面糊制作煎饼的第一步是调制面糊，调制步骤决定了面糊的质量好坏。
调制面糊需要控制好材料比例、水分和糊的稠度。
1、确定材料比例：首先需要准备好面粉和水，确保面粉和水的比例适中，在100克面粉的基础上加适量的水，一般是2:1或3:1，可以根据口感需求进行调整。
2、掌握水分：面糊的水分要适中，太少煎饼会较硬，太多煎饼很容易糊掉。
调制面糊时，可以先放入少量的水，慢慢加水，边搅拌边调整。
水的数量不要一次加入太多，以免糊掉。
3、稠度控制：面糊的稠度也很重要。
面糊过于稠蓝煎饼不易烤熟，过于稀糊会流失，面糊的稠度一般是汤匙倒入时留下的时间不超过3秒。
二、烤制环节1、薄厚控制：摊煎饼需要将面糊倒入锅内，控制面糊的厚度很重要，面糊倒入锅内后，可以用锅铲将面糊抻薄，要注意控制煎饼的厚度。
厚度过薄容易翻面时裂开，过厚则煎饼不易熟透。
2、火候把控：烤制煎饼需要掌握好火候。
如果火过大，会使煎饼糊掉或者糊底；火过小则会导致煎饼熟而不焦，口感不佳。
合适的火候应该是中火，煎饼铛可以预热后再倒入面糊，这样可以让煎饼烤得更匀。
三、翻面1、操作技巧：当煎饼一侧已经烤熟之后，需要将其翻箱，使煎饼的另外一侧也成色。
翻面时需要掌握好力度和技巧，以免煎饼裂开或者糊掉。
2、选用工具：翻面时可以用平铲翻，可以将锅铲沿着煎饼的一边轻轻插入煎饼下，然后翻转过来，不建议用手翻，烫伤风险较大。
四、叠盘1、叠盘技巧：煎好的煎饼最后需要叠盘放好，在叠盘的时候要注意大小和层数，尽量使煎饼的层数不要过多，以免变得过凉。
2、防止变硬：如果面糊的比例和水分调整得不合适，煎饼叠盘之后很容易变硬，影响口感。
同时，煎饼也不要叠得过高，否则也会变得比较硬。
总的来说，摊煎饼需要的手法很多，其中最重要的就是烤制的技巧和火候的控制。
电饭锅做饼的做法及注意事项
电饭锅做饼的做法及注意事项说到做饼，特别是做煎饼，大家很自然就想到了平底锅。
但是，今天，要向大家介绍一种既美味又营养，又简单上手的煎饼的做法，制作煎饼的锅却不是平时的平底锅，而是日常大家家中煮饭的电饭锅，那么电饭锅是怎么做煎饼的呢，制作煎饼时又要注意什么事项呢。
下面这篇文章就为大家仔细地介绍。
电饭锅煎饼的食材和调料：鸡蛋1个面粉（中粉）1勺糖半勺香蕉1跟黑芝麻若干植物油四分之一勺电饭锅煎饼的的家常做法，电饭锅煎饼怎么做好吃一、材料排排齐二、面粉加温水，加点糖，这次加了点红糖（没温水加热水也没大问题），加蛋液混合好。
没有明显的粉块。
三、在电饭锅里倒四分之一勺的植物油，转一下，油散开在锅底（不用更多油，除非要吃油饼）四、插电，保温档，倒入上面的到锅里。
五、加香蕉片，加芝麻六、按下：煮饭键，然后去洗脸刷牙吧。
七、跳到保温键就完事咯，拿个盘子来接饼。
煎饼自己就整个滑下来了家常美食小贴士：1.请先检查下家里的电饭锅的涂层，就是模上去很光滑的不粘锅的那种涂层，如果用太久，就消耗光的。
没有的话请不要尝试方子。
不然会糊掉的！！2.用的是只有2个键的最最简单的电饭锅，如果是智能的……老妈在用所以没有尝试过，也请不要尝试方子哟。
（1）糖自己加的很少，喜欢甜的多加点，（红糖，白糖什么按喜欢）因为香蕉本身熟透了，变的很甜。
（2）如果喜欢吃薄的，可以粉再少点，两勺是图里的白色勺子。
（3）弄好后，请一定一定要用毛巾或隔热手套拿出电饭锅的内胆。
试过的童靴说，香蕉饼会有酸味，那请一定跳到“保温”键，香蕉君在里面焖太久会容易有酸味！！喜欢咸口请见电饭锅鸡蛋葱饼。
看了上面对如何使用电饭锅做煎饼的介绍，是不是觉得很容易，很神奇，很想自己去试试呢。
只要记住如何用电饭锅做煎饼的步骤和注意事项，反复多练习几次，就可以做出美味又好吃的煎饼了。
一想到在寒冷的冬天能吃上自己做的煎饼，想想也是醉了。
煎饼的15种做法，松软可口膨松饱满，吃起来很精道
煎饼的15种做法，松软可口膨松饱满，吃起来很精道展开全文红薯煎饼，比做包子方便用料不烫手的温水102克；中筋面粉200克；白糖（用在红薯馅里）30克；红薯500克左右做法•先把一斤左右的红薯洗干净，削皮切片，放盘子上，上锅蒸熟，趁热加入白糖，在用，勺子把它压成红薯泥。
•把面粉慢慢的加入水，和成面团。
（不需要加其他任何东西），密封放置是20分钟左右，再次揉面，此后面团应该是很漂亮很光滑的。
200克的面粉合成面团之后，我是分了11个面剂子。
•用擀面杖把11个面剂分别改成圆形，可以把它擀薄一点哦。
把红薯馅放中间，然后就像包包子一样，把它收口，再用手轻轻的压扁一些。
•全部包好之后，再依次放进预热好的平底锅，平底锅要先放少许的油，不需要多，煎一面的时候，面饼上边也要刷少许的油。
这样反过来煎的时候就不容易焦了。
•因为红薯馅是熟的，所以只要面饼外皮熟了就可以了。
两面金黄就可以出锅了。
（我是用两个比较长的硅胶刮刀来翻面，左手一个右手一个）•这是第2锅了，同样是很好哦。
我的煎锅是苏泊尔28厘米直径的，浅口的不带盖。
•来个合照吧，放盘子上的时候，底下放几根竹筷子。
这样饼的热度不会直接贴住盘子，不会马上变软，因为会有水汽。
•因为制作简单，所以我很愿意做这个饼，因为小孩子很喜欢吃，食材也非常简单，只要有红薯，有面粉就可以了。
鸡蛋牛奶煎饼用料炼奶适量；鸡蛋1-2个；低筋面粉随意；白砂糖适量；黄油5-10克；水适量克做法•鸡蛋＋炼奶＋白砂糖＋黄油展用打蛋器搅拌均匀，然后加入低筋面粉，加入适量的水，搅拌成比较稀的糊状，这种状态•然后不粘锅先加热一下，不用太热，否则面糊一下去就会比较深。
•热锅后转最小火，用汤勺取面糊，导入锅中间，不用加油！不用加油！不用加油！重要的事情说三遍，然后让面糊自己扩散就可以了，等到面糊基本凝固后反过来，然后再煎一会儿，过程要偶然晃动一下锅让煎饼均匀受热•两面煎熟后就可以开吃了，又香又甜，小孩超爱吃煎饼（烧饼）用料酵母5克；细砂糖7克；食盐7克；鸡蛋1个；面粉1000克；水汤碗一碗（秋冬要温水）；泡打粉2.5克；奶粉7克；肉250克；榨菜一个；葱3根做法•面粉放在盆或者桶里，然后把酵母，泡打粉，奶粉，盐，鸡蛋，白糖搅拌均匀。
摊煎饼的手法技巧
摊煎饼的手法技巧摊煎饼是一项需要技巧的烹饪工艺，只有掌握了正确的手法，才能制作出外酥里嫩、色香味俱佳的煎饼。
下面，我将介绍一些摊煎饼的手法技巧，希望能对大家有所帮助。
准备工作非常重要。
摊煎饼之前，我们需要准备好煎饼的原料，主要是面粉、水和一些调料。
面粉的选择要根据个人口味和喜好来定，一般可以选择高筋面粉或普通面粉。
面粉和水的比例要适中，以保证煎饼的口感和韧性。
此外，还可以适量加入一些盐和食用油，以增加煎饼的风味。
接下来，我们开始制作煎饼的面糊。
首先，将面粉放入一个大碗中，逐渐加入适量的水，边倒边搅拌，直到面糊变得均匀细腻。
这个过程需要耐心和细心，以免出现面糊出现结块的情况。
搅拌好的面糊应该具有一定的粘度和黏性，但又不能过于稠厚，以便于摊煎饼时能够均匀涂抹在锅底上。
然后，我们需要选择一个平底锅来摊煎饼。
平底锅的选择要尽量选用不粘锅，这样可以减少煎饼粘锅的情况发生。
在使用平底锅之前，我们需要先将锅加热，待锅面温度达到适宜的煎饼温度时，才能进行下一步操作。
一般来说，可以在锅中滴一滴水，如果水滴迅速蒸发，则说明锅已经预热好了。
接下来，我们需要将面糊倒入锅中。
在倒入面糊时，要迅速将锅摇晃均匀，使面糊均匀涂抹在锅底上。
这个过程需要快速而均匀，以免面糊过分集中在某一个地方，导致煎饼的厚度不均匀。
面糊倒入锅中后，可以用铲子将面糊边缘修整整齐，使煎饼的形状更加美观。
然后，我们需要掌握好煎饼的时间和火候。
一般来说，煎饼的一面需要煎制约1-2分钟，待其变得金黄酥脆后，再将其翻面继续煎制。
这个过程需要灵活掌握，以免煎饼过于熟透或过于生硬。
此外，火候的选择也很重要，火力过大会导致煎饼糊掉，火力过小则会导致煎饼不熟。
因此，我们需要根据自己的锅具和炉灶情况，选择适宜的火力来煎制煎饼。
我们需要注意煎饼的翻面技巧。
当煎饼的一面煎制好后，可以用铲子将其翻面。
为了保持煎饼的完整性，我们可以在翻面之前，将煎饼从锅底稍微抬起，再用力将其翻面。
简单易做的鸡蛋煎饼的家常做法
怎么做简单易做的鸡蛋煎饼简单又好吃？需要哪些食材？教你做法窍门，可以轻松做出正宗简单易做的鸡蛋煎饼。
一直喜欢吃山东煎饼，最近懒得出去买，就自己动手做一个简易版的吧
做简单易做的鸡蛋煎饼需要什么材料
馄饨皮几张，面粉200克，水200克，鸡蛋若干，酱料，香菜，香葱等等
简单易做的鸡蛋煎饼怎么做好吃又简单
做法分解1：买来馄饨皮，擀薄
做法分解2：油温七成热下锅炸，温度尽量高点，不然皮子容易吸油，会腻
做法分解3：快速翻面出锅，其实脆片可提前炸好，用来夹饭团寿司什么的都很好吃。
做法分解4：200克面粉加200克水调成浓稠的面糊静止半小时以上，让它们起筋。
然后平底锅微热，加一团，用平铲一点一点推开来，大家脑补买煎饼时看到的
做法分解5：打入蛋继续推开
做法分解6：涂上酱，放上脆片，放上各种你想放的，卷起来
做法分解7：大功告成，开吃！蛋面可正卷反卷，这个随意
简单易做的鸡蛋煎饼的做法窍门
做饼全程要小火，由其是放面糊时，锅微热就行，锅太热，面糊下去就熟了就会脱离锅，后面的糊就推不开了。
山东老式煎饼的做法与配方
山东老式煎饼的做法与配方山东老式煎饼是一道具有浓郁地方特色的传统美食。
它的制作方法简单易学，配方也非常简单，但是却能制作出美味可口的煎饼。
下面就让我们一起来了解一下山东老式煎饼的制作方法和配方吧。
我们来介绍一下山东老式煎饼的配方。
制作山东老式煎饼所需的材料有：面粉、水、盐和油。
其中，面粉是主要的原料，可以选择高筋面粉或普通面粉，根据自己的口感喜好来选择。
水是用来调和面粉的，盐用来提味，油则是用来在煎饼过程中涂抹锅面，使其不粘。
接下来，我们来介绍一下山东老式煎饼的制作方法。
首先，将面粉倒入一个大碗中，然后慢慢地加入水，并边加边搅拌，直到面粉和水充分混合在一起，成为一个湿润的面团。
接着，将面团放在案板上，用手揉搓几分钟，使其更加柔软光滑。
然后，将面团分成若干小块，每个小块大小约为一个鸡蛋的大小。
接下来，将每个小块用擀面杖擀成薄饼状。
擀面的时候可以撒上一些面粉，以免粘连。
在制作山东老式煎饼的过程中，需要注意一些技巧。
首先，在调和面粉的时候，可以适量加入一些油，这样可以使煎饼更加酥脆可口。
其次，在擀面的时候，可以撒上一些葱花或者芝麻，这样可以增加煎饼的香气和口感。
最后，在煎饼的时候，可以先在锅中涂抹一层油，然后将擀好的饼皮放入锅中，用中小火慢慢煎熟。
煎饼的两面都要煎至金黄色即可。
山东老式煎饼是一道非常美味的传统美食。
它的口感酥脆，香气扑鼻，非常适合作为早餐或者下午茶的点心。
无论是老人还是小孩，都非常喜欢这道美食。
制作山东老式煎饼的过程虽然简单，但是却需要一定的耐心和技巧。
只有将面粉和水充分调和，擀好饼皮，并且用心煎制，才能制作出美味可口的煎饼。
总的来说，山东老式煎饼的制作方法和配方非常简单。
只需要面粉、水、盐和油这几种材料，加上一些技巧和耐心，就可以制作出美味可口的煎饼。
无论是在家中还是外出，都可以尝试制作山东老式煎饼，享受这道地方特色美食带来的美妙味蕾享受。
希望大家都能够尝试一下，亲手制作一份山东老式煎饼，感受它的独特魅力。
15种煎饼的做法,不用发面,太好吃了,天天吃不腻!
15种煎饼的做法，不用发面，太好吃了，天天吃不腻！油酥葱花饼用料:面粉200克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟，葱洗净后切成葱花2.面团揉搓成条,再分成4个小团子3.将小团子擀成约0.3厘米的薄片,刷上一层油，在面团上撒上葱花4.将面皮顺长边卷起,揉搓成长条5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些，再用擀面杖将其擀成圆饼沾上芝麻7.平底锅内放油,下入葱花饼，小火将其煎黄后翻面,最后煎至两黄金黄即可。
胡萝卜豆沙煎饼用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量做法:1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，静置20分钟；3.面团揉搓成长条,分成约30克重的小团子4.将小团子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮，放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢5.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼6.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻7.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可。
包菜+虾皮饼主料:面粉200克,包菜250克,虾皮适量配料:料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量做法：1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟2.挤去包菜内多余的水分,虾皮洗净沥干水分,姜蒜切末,葱切花3.热锅放油,下虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,装盘待用4.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用5.将做好的馅放入面皮中，平底锅内放油，小火煎至两面金黄即可。
面粉200克,糯米粉100克,南瓜300克,鸡蛋2个,生姜、葱适量。
做法：1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱、生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（也可加入糖），倒入鸡蛋液，加入约200毫升水，充分地拌匀成面糊3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅，另一半面糊按同样的方法煎熟即可。
山东杂粮煎饼绝密配方
山东杂粮煎饼绝密配方材料准备：1.小麦粉：500克2.玉米面：150克3.糙米粉：200克4.黑米粉：150克5.面筋：100克6.鸡蛋：3个7.白芝麻：适量8.油：适量9.盐：适量10.温水：适量步骤一：将所有杂粮面粉混合1.将小麦粉、玉米面、糙米粉、黑米粉放入一个干净的大碗中。
2.用筷子搅拌均匀，使各种杂粮面粉充分混合。
步骤二：加入鸡蛋和盐1.在杂粮面粉中打入鸡蛋。
2.加入适量盐。
3.用筷子将鸡蛋和盐充分搅拌均匀。
4.然后再用手揉成一团，使鸡蛋和盐均匀分布在面粉中。
步骤三：加入温水1.在面粉中加入适量温水。
2.用手揉成一个软硬适中的面团。
3.面团揉好后盖上湿布，醒面15-20分钟。
步骤四：制作面饼1.将醒好的面团分成适量大小的面剂子。
2.将面剂子放在干净的案板上，用擀面杖将面剂子擀成薄饼。
3.饼皮擀成后，撒上适量的白芝麻，再擀一次，使芝麻牢固地附着在饼皮上。
步骤五：煎煮煎饼1.在平底锅中倒入适量油，用中小火加热。
2.将擀好的饼皮放入锅中。
3.用铲子轻轻推动，使饼皮均匀受热。
4.待下面变金黄色后，翻面继续煎煮。
5.煎煮至两面呈金黄色，煎饼即可出锅。
步骤六：切块享用1.将煎好的煎饼放在案板上待凉。
2.待煎饼完全冷却后，用刀将其切成适量大小的块状。
3.层层揭开，即可享用美味的山东杂粮煎饼。
小贴士：1.为了增加煎饼的口感和香气，可以适量加入榛子碎、核桃碎等坚果类食材。
2.煎饼的煮制过程要保持锅底的油温适中，避免过高的油温导致煎糊。
3.煎饼的饼皮要擀得薄而均匀，这样煎制出来的煎饼才会更加酥脆可口。
正宗山东杂粮煎饼详细教程
正宗山东杂粮煎饼详细教程所需材料：1.高粉250克2.小麦胚芽粉50克3.玉米面50克4.黄豆面50克5.黑芝麻50克6.开水150毫升7.温水适量8.盐适量9.花椒粉适量10.食用油适量步骤1：准备杂粮混合粉1.将小麦胚芽粉、玉米面和黄豆面分别放进锅中炒熟，直至变成金黄色。
每种面粉时间可以稍有不同，需要分开炒制。
2.豆类面粉炒熟后，将其倒入石磨中磨成粉末状。
如果没有石磨，也可以用搅拌机将其磨碎。
3.炒熟的小麦胚芽粉和玉米面粉可以直接使用。
步骤2：制作面团1.将高粉倒入大碗中，加入杂粮混合粉。
2.慢慢加入开水，一边用筷子搅拌一边倒入，使面粉均匀吸收水分。
3.待面团温度降至手可承受的温度后，开始用手揉面，揉至光滑有弹性。
步骤3：发酵1.将揉好的面团放在碗中，覆盖上湿布或保鲜膜。
2.放置在暖和的地方，约25-30度左右，发酵2小时左右，面团体积会明显增大。
步骤4：制作杂粮煎饼1.待面团发酵好后，将其取出，分割成大小均匀的小剂子。
2.取一个小剂子，擀平成薄片状，用筷子在表面戳上小孔，以免煎饼过程中破裂。
3.热锅加油，待油温升至5成热时，将薄片状的面饼放入锅中煎熟。
期间可撒上一些花椒粉和盐，增加味道。
4.每面煎至金黄色即可。
步骤5：享用杂粮煎饼1.把煎饼取出，待其晾凉后，用手将其切成小块即可。
2.此时，你可以选择将其直接食用，或者搭配一些酱料或配菜。
3.如果你喜欢更加香脆的口感，可以将切好的煎饼再次放入烤箱中烤至表面更加酥脆。
温馨提示：1.在制作面团时，可以根据个人口感调整杂粮粉的比例。
2.开水的加入要分几次进行，以免面团过湿或过干。
3.所有的面粉都需要炒熟后再使用，这样可以增加煎饼的香味。
4.制作面团后一定要进行发酵，这样可以使得面团更加松软。
5.煎饼的火候要掌握好，不宜过早翻面，否则容易断裂。
6.切好的杂粮煎饼可以保存在密封袋中，以免受潮变软。
希望以上教程能帮助你制作出正宗的山东杂粮煎饼，祝你成功！。
想吃杂粮煎饼，不用出去排队买了，告诉你详细做法，看一眼就学会
想吃杂粮煎饼，不用出去排队买了，告诉你详细做法，看一眼就学会1、杂粮煎饼光听名字就知道是用杂粮做的啦！但是想要做出好吃的杂粮煎饼，第一步就很重要，准备100克玉米面，100克黄豆面一起倒入盆中。
用200百毫升刚烧的开水，边倒边搅的方式倒入碗中烫面，玉米面和黄豆面烫过之后，吃了更容易消化，直到碗里没有干面粉，如（图下）放置温热备用。
2、等到晾至温热的时候，再加入250克面粉，1勺盐，3克小苏打，加小苏打的目的是为了做出的饼更酥脆，然后用筷子给它搅拌一下，搅拌均匀后加入10克熟油，再用筷子搅搅匀。
3、准备300克凉水倒入盆中，同样用边倒边搅拌的方式，顺着一个方向搅拌，等到搅拌至黏稠，没有颗粒状，用筷子能轻松挑起，如（图下）即可。
然后盖上盖子醒面15分钟。
大家可以趁着在醒面的时候，准备一些熟芝麻，薄脆，生菜，香肠，葱花，鸡蛋等自己喜欢的配菜，酱料当然也是不能少的啦！西瓜酱或者黄豆酱都是可以的，我这里用的是西瓜酱。
4、面糊醒好之后，用筷子给它顺着一个方向搅拌一下上劲，直到没有小疙瘩即可，准备一个电饼铛或平底锅，预热之后不用刷油，取适量面糊倒入锅中，用刮板顺着一个方向刮平。
大家在做这一步的时候要轻一点，确保刮过之后留下薄薄的一层饼皮，千万不要刮得太厚，到时候不脆影响口感。
如果一次倒的面糊太多的话，锅底刮平之后，多余的面糊可以弄出来。
5、饼皮做好之后，打入一个鸡蛋，用刮板给它刮开，使其均匀地涂在煎饼表面上，再撒一些熟芝麻，可以使煎饼更香。
不用盖盖子，全程用中小火。
烙2~3分钟之后，饼的边缘会有微微的翘起，锅里也能看到明显的金黄色，用铲子铲出放在案板上进行下一步操作。
6、在饼的表面刷上一层西瓜酱，撒上一些葱花，再来2个生菜叶，1根香肠，1个薄脆掰成小块也放上面，然后从一边把饼卷起来，把所有的配菜都包进去。
7、卷好之后从中间切两半，美味的杂粮煎饼就做好啦！一点都不比买的差，自己动手做干净又卫生，经济还实惠。
学会之后再也不用出去排队买了。
15种家常煎饼的做法步骤教程
15种家常煎饼的做法步骤教程家常煎饼【肉类篇】九、火腿煎饼面粉3勺，鸡蛋1个，土豆1个，火腿肠240克，盐少许，鸡精少许。
步骤方法:1.将火腿肠和土豆切成小块，鸡蛋打散。
2.面粉加冷水和好，加入切好的火腿和土豆，撒上适量的盐和鸡精，搅拌成稀糊状。
3.热锅冷油，油热后转小火，将面糊倒入锅中，让面糊均匀受热，待到饼能在锅中自由转动，翻面，即可出锅。
十、虾仁煎饼虾仁10个，鸡蛋1个，面粉适量，葱花一把。
1.新鲜活虾煮熟以后剥壳备用。
2.先打一个鸡蛋搅拌好，然后将鸡蛋倒入面粉里，再加水一起搅拌，搅拌到像糊状一样，把虾仁、葱花倒进去，一起搅拌均匀。
3.炒锅放油先大火预热一分钟，将材料从锅中间倒进去，用锅铲轻轻的弄一弄，弄得像盘子那样大，因为太大了盘子就装不下，小火煎三、四分钟，翻过反面煎二分钟，完成。
十一、培根煎饼培根100克，炸鸡粉100克(可以用红薯粉代替)，鸡蛋一个，食用调和油。
1.把买来的新鲜培根洗净，切成薄片。
2.将鸡蛋打散，和入炸鸡粉搅拌均匀，把切好的培根片用筷子夹着裹一层炸鸡粉。
3.锅烧热以后倒入调和油，可以多倒一些，将裹好粉的培根片放入锅内，要勤翻面，以免糊锅。
等培根变色，外层变红就熟了。
家常煎饼【香料篇】十二、肉桂卷煎饼肉桂粉，面粉适量，糖少许。
1.将肉桂粉、面粉、糖和适量的水混合在一起搅拌均匀。
2.然后倒入烧热的平底锅内，在面饼的表层再涂上一层肉桂粉。
3.煎至面饼变硬，成酥脆感，即可出锅，涂上奶油就可以吃啦。
十三、薄荷煎饼薄荷叶，面粉，食用油，盐。
1.准备一些薄荷叶，清洗干净，用搅拌机打成碎片。
2.在容器里加入薄荷，面粉，水，搅拌成糊状，加入适量的盐。
3.锅里倒入适量油，油热后倒入适量糊糊，用铲子推平。
颜色变成透明翻到另一面煎。
差不多熟时关火，用锅的余温煎熟就好了。
家常煎饼【杂粮篇】十四、红薯玉米煎饼红薯1条，玉米半罐，面粉50克，盐少许，香菜少许，葱两根。
1.将蒸熟的红薯捣成泥，放入玉米、面粉、盐，还有切好的香菜和葱。
农村老式摊煎饼的配方
农村老式摊煎饼的配方
主料：
1.面粉：400克
2.酵母：5克
3.温水：200毫升
辅料：
1.肉馅：适量（可以选择猪肉、鸡肉等）
2.蔬菜：适量（可以选择洋葱、胡萝卜、豆芽等）
3.鸡蛋：适量
4.葱花：适量
5.盐：适量
6.生姜：适量
7.蒜末：适量
8.酱油：适量
步骤：
1.面粉放入大碗中，酵母溶解在温水中，慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌均匀，直至面糊变得稍微稀薄。
2.把面糊放在温暖的地方发酵1-2小时，直至面糊膨胀发酵。
3.发酵好的面糊再次用筷子搅拌均匀，加入适量的盐，搅拌均匀。
4.在平底锅中加入少量油，烧热后倒入适量的面糊，用铲子把面糊摊成圆饼形，稍微压扁。
在面糊上加入蔬菜、肉馅和鸡蛋。
5.加入葱花、生姜和蒜末调味，并撒上适量的盐和酱油。
6.等底部变得金黄后，用铲子把煎饼翻面，继续煎制至两面金黄。
7.煎好的煎饼捞出，可以切成小块，蘸酱汁或调料食用。
温馨提示：
1.面糊的稀薄程度可以根据个人口味调整。
2.可以根据个人喜好选择不同的肉类和蔬菜，例如牛肉、羊肉、豆芽等。
3.在煎饼中加入适量的蔬菜可以增加口感和营养。
4.在调味料方面，可以根据个人口味进行调整，添加一些辣椒面或者其他调料。
5.煎饼可以单独食用，也可以搭配酱汁或调料一起享用。
糯米粉煎饼的做法家常
糯米粉煎饼的做法家常
任何人都抵挡不住来自美食的诱惑，糯米粉煎饼是一道让人止不住口水的菜品。
和重口味菜品不同的是，这道菜的食材准备非常简单，但是做出来的时候色香味俱全，入口香浓，适合家居常备的精品菜肴。
下面小编为你整理了一些糯米粉煎饼的做法。
糯米粉煎饼的配料
糯米粉煎饼的做法步骤
1. 选择香蕉一根。
2. 把香蕉跟糯米粉，牛奶混合。
3. 使香蕉糯米粉充分混合，之后揉成圆饼状。
4. 放入平底锅用油煎，煎至两面金黄既可。
糯米粉煎饼的小贴士
尽管糯米粉煎饼当中维生素含量极高，爱美的MM们也不要每天不停的多，警惕阴虚火旺的情况发生，必须要健康饮食、合理运动，补充营养物质。
天津煎饼的家常配方
天津煎饼的家常配方天津煎饼，那可是天津的一张美食名片，以其独特的风味和制作工艺，深受人们的喜爱。
想象一下，在清晨的街头，闻到那阵阵飘来的煎饼香气，是不是瞬间就勾起了你的食欲？今天，咱们就一起来探索一下天津煎饼的家常配方，让您在家也能轻松做出地道的天津煎饼。
首先，咱们来准备所需的食材和工具。
食材方面：1、绿豆面：这可是天津煎饼的关键原料之一，它能赋予煎饼独特的口感和香气。
2、面粉：适量添加，可以增加煎饼的韧性。
3、鸡蛋：根据个人喜好，一般一个煎饼配一到两个鸡蛋。
4、油条或者薄脆：这是煎饼的灵魂伴侣，决定了煎饼的口感层次。
5、葱花、香菜：用于增添香味。
6、甜面酱、腐乳：必不可少的酱料，决定了煎饼的味道。
7、辣椒酱（可选）：如果您喜欢吃辣，可以准备一些。
工具方面：1、平底锅：最好是直径较大的平底锅，便于摊煎饼。
2、竹蜻蜓：用于摊平面糊。
3、铲子：翻面和折叠煎饼时使用。
接下来，咱们开始制作面糊。
将绿豆面和面粉按照大约 3:1 的比例混合，加入适量的水，搅拌成均匀的面糊。
面糊的稀稠程度很关键，太稀了煎饼不容易成型，太稠了摊不开。
一般来说，面糊的状态应该是提起筷子，面糊能呈线状缓慢流下。
然后，准备好酱料。
将甜面酱和腐乳按照一定比例混合，可以根据个人口味加入适量的水稀释，搅拌均匀。
如果喜欢吃辣，再准备一些辣椒酱备用。
接下来，就可以开始摊煎饼啦！先将平底锅加热，用刷子刷上一层薄油。
舀一勺面糊倒入锅中，迅速用竹蜻蜓将面糊摊开，使其成为一个薄而均匀的圆形。
面糊凝固后，打上一个鸡蛋，用竹蜻蜓将鸡蛋打散，均匀地铺在面糊上。
接着，撒上葱花和香菜。
等鸡蛋基本凝固后，用铲子小心地将煎饼翻面。
在翻过来的这一面上，刷上事先准备好的酱料。
然后放上油条或者薄脆，如果您放的是油条，可以将其折一下放在煎饼的中间；如果是薄脆，直接放在上面就可以。
最后，将煎饼的两边向中间折叠，再从中间对折，一个美味的天津煎饼就大功告成啦！在制作天津煎饼的过程中，还有一些小技巧和注意事项。
18种煎饼做法分享，好吃又简单
18种煎饼做法分享，好吃又简单18种煎饼做法分享，好吃又简单，天天换着吃。
一，葱油脆酥饼准备食材面粉、热水、冷水、橄榄油、椒盐、香葱做法1.面粉倒入盆中，先倒入热水，用筷子搅拌成絮状。
2.再倒入冷水，揉成面团，覆盖保鲜膜醒发半小时。
3.利用这个时间，咱们用面粉、橄榄油、椒盐和香葱做出葱油油酥。
4.醒好的面团揉好，横切片细腻无气孔，均分成份。
5.每份擀成薄面片，撒上适量油酥。
6.把面片从长的一端卷起，捏紧两端收口，再卷起。
7.按扁擀成薄饼。
8.电饼铛或平底锅刷上一层油，预热好用小火煎到两面金黄即可。
二，千层肉饼准备食材面粉、温水、肉馅、姜末、葱末、香葱、鸡蛋、白胡椒粉、料酒、五香粉、生抽、酱油、香油、盐做法1.面粉加入温水先用筷子搅拌。
2.下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。
3.肉馅加上葱姜末、料酒、一颗鸡蛋、白胡椒粉、五香粉、生抽、酱油、盐、香油朝一个方向搅上劲，多搅一会儿让肉馅粘稠。
4.肉香搅好后加入香葱碎。
5.醒好的面分成等份，大小也可以随意。
6.取一个面团擀成正方形面片，厚度大概2毫米，方形左右对称切口，切口是边长的三分之一处。
每条切口长度也是边长的三分之一。
7.用勺子涂抹上肉馅，右下角三分之一处不抹。
8.没抹馅儿的面片向中间折，盖住馅料。
9.右边折向中间重叠住，成四方形。
10.方形折上去。
11.像第一步折法，右边折向中间。
12.左边折向中间成方形。
13.折上去，把最后一部分按上面的折法折叠好。
14.收口捏一捏，用擀面杖轻轻的擀成1厘米的厚度。
15.平底锅或电饼铛抹一层油，把肉饼放进去。
16.一面金黄翻面烙另一面，烙至两面金黄即可。
三，紫薯南瓜饼准备食材南瓜、紫薯、红糖、黄油、糯米粉、黑芝麻、色拉油做法1.南瓜洗净去皮切块，蒸熟。
2.紫薯去皮切块，蒸熟。
3.正好的南瓜捣成泥。
4.加入糯米粉揉匀，分小剂子。
5.蒸熟的紫薯加入红糖和黄油，一起拌匀。
6.同样分小剂子。
7.南瓜泥面团取一块包裹住紫薯馅，收口滚圆，按扁。
正宗山东杂粮煎饼的200条经验技巧
正宗山东杂粮煎饼的200条经验技巧一、材料准备：1.小麦面粉：选用高筋面粉，面筋含量高，煎饼更加松软；2.热水：用开水冲泡面粉，可以快速形成筋性，使煎饼更有弹性；3.酵母粉：加入面粉中进行发酵，使煎饼更加酥软；4.煮熟的杂粮：包括豆子、红枣、核桃、燕麦、花生等，切碎备用。
二、制作步骤：1.将面粉放入大碗中，加入适量的热水，搅拌均匀成为面团；2.将面团放置在室温下静置30分钟，使面团发酵；3.将发酵后的面团取出，揉成光滑的面团状；4.将面团分割成适量大小的面团，用手擀成薄饼状；5.在薄饼上均匀涂抹一层杂粮碎，将薄饼叠起来；6.用手捏紧薄饼的两端，将饼体拉长；7.将拉长的饼体再次擀平，使杂粮均匀分布；8.将擀平的饼体放入平底锅中，用中小火煎制。
三、技巧与经验：1.面粉的选择很重要，应选用晶莹剔透，无杂质的高筋面粉；2.煮熟的杂粮应切碎成细粒，这样煎饼口感更好；3.面粉与热水的比例掌握适当，太湿或太干都会影响煎饼的口感；4.面团发酵的时间要掌握好，过长或过短都会影响口感；5.揉面团时要用力均匀，否则面团会出现不均匀的现象；6.擀饼时要从中间向四周均匀用力，使饼体均匀薄厚；7.煎饼时用中小火，这样煎出来的饼体酥脆香口；8.翻面时要小心，以免饼体散开；9.煎饼出锅后可用刀将其切成均匀的片状，更好搭配其他食材；10.煎饼可以直接食用，也可以搭配煎鸡蛋、培根等食材做早饭。
四、扩展技巧：1.可以尝试在煎饼面团中加入适量的食用油，使煎饼更加酥软；2.可以将杂粮碎换成其他材料，比如芝麻糊、豆沙等，增加口感的多样性；3.可以将煎饼切成小块，作为零食食用；4.可以在煎饼面团中加入适量的糖和蜂蜜，增加甜味。
总结：制作正宗山东杂粮煎饼需要注意面粉的选择、烧热水的温度、面团的制作、杂粮的选择和煎饼的翻面等环节。
通过掌握经验技巧，可以制作出外脆内软、杂粮丰富的正宗山东杂粮煎饼。
做好这道美食不仅需要技巧，更需要对食材的理解和对厨艺的热爱。
真正的山东杂粮煎饼配方
真正的山东杂粮煎饼配方掌握了山东杂粮煎饼的配方，您可以尝试以下食材和步骤来制作一份美味的煎饼。
请注意，为了保持纯正的山东风味，我将使用一些常见的山东杂粮，如小麦面粉、玉米面粉、高粱米等等。
所需食材：-300克小麦面粉-100克玉米面粉-100克高粱米-50克红薯-50克白薯-30克黄豆-2颗鸡蛋-500毫升温水-适量食用油-适量盐步骤一：准备杂粮1.将高粱米、红薯、白薯和黄豆分别浸泡在冷水中，泡发至少2小时。
然后将它们煮熟，捞出备用。
步骤二：磨杂粮粉1.将煮熟的高粱米和黄豆分别放入石磨机中，磨成细粉。
这个过程需要一些耐心和力气，可能需要多次磨磨。
步骤三：制作面糊1.将小麦面粉、玉米面粉和磨好的高粱米黄豆粉放入一个大碗中，加入温水慢慢搅拌均匀，形成松软的面糊。
稍等片刻，让面糊静置片刻，让面糊更粘稠。
步骤四：调整口感1.将红薯和白薯捣碎成泥，加入面糊中搅拌均匀。
这样可以增加口感的丰富度和均匀度。
2.打入鸡蛋，加入适量的盐，再次搅拌均匀，让面糊变得更加顺滑。
步骤五：烹饪煎饼1.在平底锅中加入适量的食用油，放入适量的面糊。
用铲子将面糊抹匀，使其成为一个薄薄的圆饼。
2.用中小火煎熟一面，翻面煎熟另一面。
煎饼的时间不宜过长，以免熟透，影响口感。
步骤六：上桌品尝1.将煎好的杂粮煎饼取出，即可享用。
可以根据个人口味加一些喜欢的调料，如葱花、酱油、辣椒酱等。
通过以上步骤，您就可以在家里制作出地道的山东杂粮煎饼了。
这款煎饼以杂粮的丰富和营养为特色，口感香脆，营养丰富，非常适合早餐或下午茶。
同时，您可以根据个人口味的不同，加入自己喜欢的调料和配料，增加其风味多样性。
祝您制作成功，享受美食。
用一只平底锅煎饼每次只能放2张饼
用一只平底锅煎饼每次只能放2张饼其实煎饼每次只能放2张，用平底锅可以做出美味可口的食物，而且操作起来也不难，值得拥有！
1、用平底锅做煎饼需要准备的物品：
（1）半个鸡蛋，1汤匙黑糖，2汤匙水或牛奶，1/3茶匙盐；
（2）特别提醒，需要用低热量油；
（3）2张普通的煎饼，米糠糕或玉米饼等都可以，或者你也可以制作囊饼；
（4）平底锅；
2、做煎饼的步骤：
（1）将鸡蛋打入碗中，把糖，盐和水加入碗里，搅拌均匀；
（2）将平底锅放入炉子中，用小火加热，等待5到10分钟；
（3）把鸡蛋液倒在平底锅上，加上1汤匙油；
（4）把两张煎饼放入平底锅上，将温度保持在中等强度，慢慢煎至煎
饼表面稍微上色；
（5）将煎饼翻面，用筷子或者切勺把煎饼边缘的稍微抬高，然后翻面，改小火，让另一面也煎至轻微上色；
（6）将煎饼取出，如果煎出来的煎饼是金黄色，很美味，如果要做更
加酥脆，可以在煎到金黄色时取出，如果要煎出来的煎饼比较湿润，
可以延长煎制时间；
（7）把煎饼移走，把多余的油倒掉，把剩余的鸡蛋液煎到稠稠的，然
后加入柠檬汁、香葱等调料，把煎蛋液放在煎饼上，把煎饼裹上即可
享用！。
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家常煎饼的制作方法
南瓜煎饼
材料：
南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,水约150亳升，生姜、西葫芦丝；
做法
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,西葫芦切成丝,生姜切成末
2.将南瓜末、姜末、西葫芦丝（也可以加点红椒丝）放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
香甜玉米饼
材料：
糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,枫树糖浆适量做法:
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒一起放入大容器中；
3.加入适量温水，揉成面团；
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
喜欢甜的加点枫树糖浆。
京东饼
材料：
面粉300克,大豆蛋白粒250克
配料：胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、芝麻油各适量；
做法：
1.大豆蛋白粒泡好用油炒熟，姜切碎成末；
面皮及饼制作:
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
5.将面皮的四分之三均匀地涂上姜末蛋白粒,注意面皮的边缘不要涂
6.将没有涂的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
7.平底锅内放油，放入叠好的素肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小。
胡萝卜豆沙煎饼
材料：
胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量
做法:
1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子
4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可。
椒盐油酥饼
材料：
面粉200克,椒盐、油各适量；
做法：
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀
3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可。
红薯煎饼
材料：
红心红薯200克,面粉50克,白糖适量,模具一个
做法:
1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用
2.将面粉与适量白糖加少量水,充分地搅拌成无颗粒状的面糊
3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀
4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整
5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可。
麻酱红糖煎饼
材料
饼皮用料：面粉150克；
馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；
做法：
1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；
3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子
4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)
5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口
6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯
7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可。
奶香爱心玉米煎饼
材料：
玉米粉150克,植物奶50毫升,糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具
做法:
1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入植物奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用
2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中
3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.
芝麻酱千层饼
材料：
面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；
做法：
1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开
3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片
4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱
5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧
6.将折好的面皮再用擀面杖擀开
7.将4至6步骤重复一次
8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起
9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些
10.再用刀将其切成5份
11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可。