人教版选修1植物芳香油的提取1学案
人教版选修1植物芳香油的提取学案(1)
高二生物导学案执笔：_____________ 审核：_________________ 审批： ______________________ 学案编号：授课人：__________ 授课时间：_____________ 姓名： _____________ 班级：_________ 小组:（一）知识与技能：1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油2、了解提取植物芳香油的基本原理（二）过程与方法：初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油（三）情感、态度与价值观：形成严谨、科学、求实的态度和精神【学习重点和难点】植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法【学法指导】启发式教学，拓展视野，感受科学技术的重要价值。
【知识链接】复习旧知，以旧带新1、DNA勺复制方向是从到端。
2、DNA析出时，最适宜的盐浓度是 ____________ 。
3、蛋白质的提取和分离一般分为四步：________ 、______ 、_____ 和______________________________________________ 。
4、、PCF一般要经历30多次循环，每次循环可以分为 ____ 、_______ 和_______________________________________________________ 。
5、凝胶色谱法也称做法，是根据相对的大小分离蛋白质的有效方法。
电泳是指带电粒子在的作用下发生迁移的过程。
【学习内容】一、自主学习：起步稳一一夯实基础促发展学生阅读教材P72」76,完成下列学案（一）、基础知识一、植物芳香油的来源1、天然的香料主要来源是和。
动物香料主要来源于、、_______ 和________ 等。
植物香料的来源更为_____ ，可以从大约个科的植物中提取。
二、植物芳香油的提取方法：1、植物芳香油的提取方法有、和等。
2、植物芳香油提取的常用方法是。
它的原理是利用水蒸汽将挥发性较强的_____________ 携带出来，形成油水混合物，________ 后，混合物又会重新分出层和层。
人教版高中生物选修1专题六课题1植物芳香油的提取学案(无答案)
专题六植物有效成分的提取一、植物芬芳油的提取1、芬芳油的特征：拥有很强的 ，构成主要包含萜类化合物及其衍生物。
2、提取方法详细方法有、和。
水蒸气蒸馏法原理：分类：二、玫瑰精油的提取1、方法：选择原由：玫瑰精油化学性质稳固，难溶于 ，易溶于，能同水蒸气一同蒸馏。
2、步骤：三、橘皮精油的提取1、方法：选择原由：水中蒸馏会致使 和等问题。
3、步骤：石灰水浸泡 漂洗压迫过滤 静置 再次过滤橘皮精油加入相当于橘皮 5-10 ℃ 损坏细胞结0.25%的小 构，分结果胶， 质量5-7 天，苏 打和 5%的硫四、胡萝卜素的提取使 杂 防备橘皮压迫时零落，提升 酸钠，目的是使质沉1、胡萝卜素的性质橘皮一句和谁分出油率离，并调理 pH 至一分子的 β-胡萝卜素在人或动物的小肠、 肝脏等器官中被氧化成两分子 。
工业上提取天然β-胡萝卜素的方法：一是从中提取，二是从大面积养殖的盐藻中获取，三是利用生产。
橘黄色结晶，化学性质，不溶于，微溶于，易溶于等有机溶剂。
2、胡萝卜素的提取（1）方法：（2）原理：（3）萃取胡萝卜素的有机溶剂拥有的特色较高沸点，可以充足溶解胡萝卜素，且不与水混溶；萃取效率高，对人无毒性，不易燃，可以从产品中安全除掉。
联合以上特色选择的是作为萃取剂。
（ 4）影响萃取的要素主要要素：萃取剂的和；次要要素：原理颗粒大小、密切程度、含水量、萃取温度和时间。
（ 5）步骤胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素3、胡萝卜素的判定（1）方法：（2）原理：（3）步骤制作滤纸条点样层析察看在 18cm×30cm细、直、齐基线不可以接触【典例】层析液；卷纸时滤纸条下端距圆点直径底边 2cm 处画滤纸两边不可以1、下列图为胡萝卜素的提取装置表示图,回答相关问题 :一条基线，去点为 2mm左接触，免得出现A、B、C、D毛细现象(1)提取胡萝卜素的实验流程是→→萃取→过滤→浓缩。
(2)胡萝卜素是一种脂溶性物质 ,所以选用的萃取剂应为。
人教版选修1 植物芳香油的提取 学案 (1)
预习导航一、植物芳香油的来源、特点植物芳香油可以从50多个科的植物中提取。
例如，工业生产中，玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。
提取出的植物芳香油具有很强的挥发性，主要包括萜类化合物及其衍生物。
二、植物芳香油的提取方法提取方法主要有蒸馏、萃取和压榨等，具体采用的方法要根据原料的特点来决定。
水蒸气蒸馏法根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
1．水蒸气蒸馏法（1）原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。
（2）分类：根据蒸馏过程中原料的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
自主思考柑橘和柠檬是否适于用水蒸气蒸馏法提取芳香油？为什么？提示：不适宜。
柑橘、柠檬在水中蒸馏时，会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，故不适于用水蒸气蒸馏法提取芳香油。
2．萃取法（1）原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油。
（2）步骤：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解于其中，之后只需蒸发出有机溶剂即可达到目的。
（3）注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。
三、玫瑰精油的提取1．性质 化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。
2．方法 水蒸气蒸馏（水中蒸馏），玫瑰花瓣与清水质量比为1∶4。
3．流程鲜玫瑰花＋清水――→水蒸气蒸馏油水混合物――→加入氯化钠分离油层――→加入无水硫酸钠除水、过滤玫瑰油四、橘皮精油的特征及提取方法1．橘皮精油的特征无色透明，具有诱人的橘香味，成分主要为柠檬烯，是食品、化妆品和香水配料的优质原料。
2．橘皮精油的提取（1）方法：一般采用压榨法。
（2）流程：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。
五、操作提示1．玫瑰精油的提取 蒸馏时温度不能太高，时间不能太短。
如果要提高品质，就需延长蒸馏的时间。
高二生物(新人教版选修1)学案：课题1《植物芳香油的提取》
植物芳香油的提取学习目标1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油2、了解提取植物芳香油的基本原理3、初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油学习重点植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法学习难点植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法课前预习芳香油的提取1. 植物芳香油的来源: 天然香料的主要来源是和。
提取出的植物芳香油具有很强的，其组成也，主要包括及其、2. 芳香油的提取方法有、、。
（1）水蒸汽蒸馏法是常用的提取方法，还可以划分为、、。
其原理是适用于。
（2）压榨法的原理是：适用于。
（3）萃取法的原理是：适用于。
3．玫瑰精油的化学性质难溶于易溶于，在提取玫瑰精油中向乳化液中加NaCl的目的是分离油层后加无水Na2SO4的目的是。
一、植物芳香油的提取方法5.水中蒸馏、水上蒸馏和水汽蒸馏的比较6.植物有效成分提取的比较我的疑问学始于疑植物的芳香油的来源是什么？怎样提取芳香油？课内探究质疑探究1、（1）植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、_____和_____。
（2）芳香油溶解性的特点是不溶于_____，易溶于_____，因此可用_____作为提取剂来提取芳香油。
（3）橘子果实含有芳香油，通常可用_____作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是_____。
（4）对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是__ _ _ （5）得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的_____层，原因是____ _。
加入氯化钠的作用是__ ___。
（6）从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此剂的作用是__ ___。
2、如图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图(注：铁架台等支持部分省略)，请据图补充完成下面的实验并回答有关问题：Ⅰ、实验步骤：(1)安装好如图所示的装置，特别要注意将冷凝器夹好。
(2)将薄荷叶尽量剪碎，取适量的薄荷叶放人瓶内。
人教版选修1植物芳香油的提取第1课时教案8
植物芳香油的提取一、教学目标1、知道植物芳香油的来源与提取方法2、了解提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程二、学情分析学生对动植香料有一定的了解, 乐于掌握相关知识。
通过本专题的学习与实践, 让学生系统性掌握植物芳香油提取的基本原理、过程与方法,初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油, 体会并学会相关技术和方法。
三、重点难点重点:植物芳香油的提取技术; 针对原料的不同特点,采用适宜的提取方法。
难点:植物芳香油的提取技术; 针对原料的不同特点,采用适宜的提取方法。
四、教学过程活动1【活动】阅读教材总结学生阅读教材, 归纳天然香料的主要来源。
总结植物芳香油的特点。
活动2【活动】探究合作学习针对不同类型的芳香油, 探讨适宜的提取方法。
阅读教材“玫瑰精油的提取”和“提示（一）”, 讨论并回答下列问题:思考1:根据玫瑰精油的特点, 如果采用水蒸气蒸馏法, 你认为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的方法中, 哪一种方法更简便易行?思考2:玫瑰花的选择, 应该选择初花期的花还是盛花期的花?提示:采集盛花期（5 月中上旬）的玫瑰花,清水清洗沥干。
思考3: 应该按照怎样的顺序安装?蒸馏开始时和蒸馏结束时的安装顺序是否相同?开始蒸馏时应该先点燃酒精灯还是先通水?提示: 装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。
思考4: 如何把握加热蒸馏的时间?提示: 控制蒸馏时间和速度（1~2 滴/ 秒）, 获得乳白色乳浊液。
特别注意蒸馏时间不能过短, 温度不能过高。
思考5:这一步中加NaCI的目的？提示：分离油层：向乳浊液加入NaCl, 目的是促进油水分层, 然后利用分液漏斗分离出下（上、下）层的玫瑰油。
思考6:这一步中加无水NaS04勺目的？提示:除去水分：向玫瑰油中加入无水硫酸钠, 除去其中的水分,24h 后过滤得到玫瑰精油。
活动3【活动】设计实验操作过程尝试根据实验流程图自己选择所需要的实验仪器, 设计实验操作过程：1.实验流程图：2.安装蒸馏装置：按照的次序安装水蒸气蒸馏装置, 包括、、三部分。
生物61《植物芳香油的提取》学案(1)(新人教版选修1)
课题1 植物芳香油的提取
一、学习目标：
本课题通过设计简易的试验装置来提取植物芳香油，使学生了解提取植物方向有的根本原理，研究从生物材料中提取特定成分的方法，初步学会某些植物芳香油的提取技术。
二、重点：
植物芳香油的提取技术；针对原料的不同点，采取适宜的提取方法。
三、难点：
植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取适宜的提取方法。
根底梳理
提取方法实验原理
方法步骤适用范围优点局限性
水蒸气蒸馏利用水蒸
气将挥发
性较强的
芳香油携
带出来
1.水蒸气蒸馏
2.别离油层
3.除水过滤
适用于提取玫瑰
油、薄荷油等挥
发性强的芳香油
简单易行，
便于别离
水中蒸馏会导
致原料焦糊和
有效成分水解
等问题
压榨法通过机械
加压，压榨
出果皮中
的芳香油
1.石灰水浸泡、漂洗
2.压榨、过滤、静置
3.再次过滤
适用于柑橘、柠
檬等易焦糊原料
的提取
生产本钱
低，以保持
原料原来的
结构和功能
别离较为困
难，出油率相
对较低
有机溶剂萃取使芳香油
溶解在有
机溶剂中，
蒸发溶剂
后就可获
1.粉碎、枯燥
2.萃取、过滤
3.浓缩
适用范围广，要
求原料的颗粒要
尽可能细小，能
充分浸泡在有机
溶液中
出油率高，
易别离
使用的有机溶
剂处理不当会
影响芳香油的
质量
(1)。
人教版选修一课题1《植物芳香油的提取》学案
人教版选修一课题1《植物芳香油的提取》学案编写：王艳红审核：高二生物组寄语：心态决定命运，专注决定一切，细节决定成败！【学习目标】本课题通过设计简易的实验装置来提取植物芳香油，使学生了解提取植物芳香油的基本原理，研究从生物材料中提取特定成分的方法，初步学会某些植物芳香油的提取技术。
【学习重点】重点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。
【学习难点】难点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。
【学习过程】基础知识1.植物芳香油的来源天然香料的主要来源是和。
动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等，植物香料的来源更为广泛。
植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。
例如，工业生产中，玫瑰花用于提取，樟树树干用于提取。
提取出的植物芳香油具有很强的，其组成也，主要包括及其思考：你能说出一些用于提取某些植物芳香油的器官吗？并分别可提取哪种芳香油？2.植物芳香油的提取方法植物芳香油的提取方法有、和等。
具体采用那种方法要根据来决定。
是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是。
根据蒸馏过程中的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为、和。
其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬。
这是因为等问题。
因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用法。
植物芳香油不仅，而且易溶于，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。
不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用法。
萃取法是将的方法。
芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的了。
但是，用于萃取的有机溶剂必须，，否则会影响芳香油的质量。
3、玫瑰精油的提取玫瑰精油是制作的主要成分，能使人产生愉悦感。
由于玫瑰精油化学性质，难溶于，易溶于，能随一同蒸馏，通常采用法中的法。
提取玫瑰精油的实验流程、、、、、。
思考：在提取过程中，如何对乳浊液的处理和玫瑰液的回收？4、橘皮精油的提取从橘皮中提取的，主要成分为，具有很高的经济价值。
橘皮精油主要储藏在部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用法。
高中生物人教版选修1专题6课题1 植物芳香油的提取 学案设计
植物芳香油的提取一、学习目标1.了解提取芳香油的基本原理。
2.了解有关玫瑰精油和橘皮精油的提取原理和方法。
二、重点难点1.重点：（1）植物芳香油的提取技术。
（2）针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。
2.难点：（1）植物芳香油的提取技术。
（2）针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。
三、学习过程【基础知识】（一）植物芳香油的来源（1）植物芳香油的来源天然香料的主要来源是_________。
动物香料主要来源于__________________等。
植物香料的来源更为广泛，植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。
例如，________用于提取玫瑰油，________用于提取樟油。
（2）植物芳香油的特性：具有很强的________，易溶于________。
（3）植物芳香油的化学组成成分比较复杂，主要包括_______________________。
（二）植物芳香油的提取方法提取植物芳香油的三种基本方法：_____、______和______。
1.________（植物芳香提取的常用方法）（1）水蒸气蒸馏法的原理利用______将_________________携带出来，形成__________，_______后，混合物又会重新分出____________。
（2）适用范围：易挥发、不溶于水、化学性质稳定的植物成分，如：玫瑰油、薄荷油等。
（3）水蒸气蒸馏法的类型根据蒸馏过程中________的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为__________、__________和_________。
水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏；水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏；水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。
（4）水中蒸馏的方法对于有些原料不适用的原因柑橘和柠檬等不适用水中蒸馏的方法，这是因为水中蒸馏会导致________和___________等问题。
因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用_________。
2.压榨法（1）原理：通过_________，压榨出果皮中的芳香油。
人教版 高中生物 选修一 专题六 课题1 植物芳香油的提取 学案
【情景创设】具有芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，人类最早将这些植物制成干品当做药物和香料使用，后来由于香料贸易的发展，诞生了植物芳香油提取技术，再后来随着有机化学的迅速发展，人们合成了人造香料。
但是，人们对天然植物芳香油的独特品质，依然情有独钟。
如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造等方面。
在本课题中，我们将了解提取植物芳香油的原理，设计简单的实验装置，从橘皮或玫瑰花中提取芳香油。
【问题设计】1、简述植物芳香油的来源、特点及提取方法，并区别各提取方法的适用范围。
2、如何根据玫瑰精油的性质选择提取方法？分析回答资料一1、2。
3、分析图6-2中蒸馏装置各部分的作用、安装顺序及装置的使用方法。
4、蒸馏得到的乳浊液如何进一步处理得到玫瑰精油？5、简述橘皮精油提取方法的选择原理及橘皮的处理方法和目的。
6、如何处理橘皮压榨液以得到橘皮精油？【达标检测】（必做）1.柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为①水中蒸馏会导致原料焦糊 ②柑橘、柠檬芳香油易溶于水③会使芳香油的有效成分水解 ④所需实验装置复杂A ．①②B ．③④C ．①③D ．①②④2. 在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用NaCl 、无水Na 2SO 4，其作用分别是A ．分层、吸水B ．溶解、吸水C ．吸水、分层D ．分层、萃取3. 在蒸馏过程中，要提高产品质量，应该采取的措施是A ．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B ．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C ．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D ．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间4. 对用萃取法来提取芳香油的解释不正确的一项是【使用时间】 第 7 周 第 1 课时 【编辑】李玲珍 刘萍萍【审核】刘萍萍 【编号】2262071 【主题】 专题六 课题1 植物芳香油的提取 2012.03.29A．用萃取法来提取芳香油，要求原料尽可能细小B．用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂C．在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂D．芳香油充分溶解于有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来，剩余有机溶剂，从而使芳香油和有机溶剂分离5. 下列不属于橘皮精油提取中应注意事项的是A．橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上B．橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱C．压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率D．为了使橘皮油与水分离，可加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH为7～8（选做）请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：（1）植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、_____和_____。
高中生物人教版选修1教案-课题1_植物芳香油的提取_教学设计_教案_1
教学准备1. 教学目标1. 了解提取植物芳香油的基本原理;2. 研究从生物材料中提取特定成分的方法;3. 初步学会某些植物芳香油的提取技术。
2. 教学重点/难点初步学会某些植物芳香油的提取技术3. 教学用具4. 标签教学过程【活动】案例一玫瑰精油的提取5月上、中旬是玫瑰的盛开期,最好是选用当天采摘的鲜玫瑰花。
将花瓣用清水冲洗,去掉上面的灰尘等杂质,沥干水分。
由于玫瑰精油化学性质稳定,从玫瑰花中提取玫瑰精油可采取水中蒸馏法。
本实验的具体操作步骤如下。
1.称取50 g玫瑰花瓣,放入500 mL的圆底烧瓶中,加入200 mL蒸馏水。
按教科书图6-2所示安装蒸馏装置。
蒸馏装置包括:铁架台两个、酒精灯、石棉网、蒸馏瓶、橡胶塞、蒸馏头、温度计、直型冷凝管、接液管、锥形瓶,以及连接进水口和出水口的橡皮管。
所有仪器必须事先干燥,保证无水。
整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分,其中左边的部分通过加热进行蒸馏,中部将蒸馏物冷凝,右边的部分用来接收。
安装仪器一般都按照自下而上、从左到右的顺序。
拆卸仪器的顺序与安装时相反。
具体安装顺序和方法如下。
(1)固定热源──酒精灯。
(2)固定蒸馏瓶,使其离热源的距离如教科书中图6-2所示,并且保持蒸馏瓶轴心与铁架台的水平面垂直。
(3)安装蒸馏头,使蒸馏头的横截面与铁架台平行。
(4)连接冷凝管。
保证上端出水口向上,通过橡皮管与水池相连;下端进水口向下,通过橡皮管与水龙头相连。
(5)连接接液管(或称尾接管)。
(6)将接收瓶瓶口对准尾接管的出口。
常压蒸馏一般用锥形瓶而不用烧杯作接受器,接收瓶应在实验前称重,并做好记录。
(7)将温度计固定在蒸馏头上,使温度计水银球的上限与蒸馏头侧管的下限处在同一水平线上。
2.蒸馏装置安装完毕后,可以在蒸馏瓶中加几粒沸石,防止液体过度沸腾。
打开水龙头,缓缓通入冷水,然后开始加热。
加热时可以观察到,蒸馏瓶中的液体逐渐沸腾,蒸气逐渐上升,温度计读数也略有上升。
当蒸气的顶端达到温度计水银球部位时,温度计读数急剧上升。
生物选修一同步学案 专题六植物芳香油的提取学案第一
专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取第1课时基础知识玫瑰精油的提取【学习目标】1、学生预习自主学习教材P72“植物芳香油的来源”，能简述天然芳香油的来源、植物芳香油的特性及主要化学成分。
2、学生预习教材P72“植物芳香油的提取方法”，能初步说出三种提取方法名称、原理；课堂上通过教师提示，合作探究，对比三种提取方法的原理及适用范围，能综合运用物理、化学中对混合物的分离方法和原理分析指导解决植物有效成分提取的问题。
3、学生预习教材P73“玫瑰精油的提取”，能说出提取实验的基本流程；课堂上通过小组合作探究，能说出确定提取方法的理由及提取过程中各种试剂的作用。
4、学生预习教材P73—74“水蒸气蒸馏的装置”并参考教辅资料，能设计简易的实验装置提取芳香油；通过课堂学习，能初步掌握水蒸气蒸馏的装置使用方法，学会某些植物芳香油的提取技术。
重点植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法难点植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法【课前预习】一、基础知识（一）．植物芳香油的来源天然香料的主要来源是________和________，其次_______ _也可产生芳香化合物。
1、植物芳香油(1)来源：的组织或器官。
(2)特点：提取的植物芳香油具有很强的______。
(3)成分：成分比较，主要包括__________及其________。
2．动物香料：主要源于、、和等（二）．植物芳香油的提取方法植物芳香油的提取方法有、和等。
具体采用哪种方法是根据________________来决定的。
1、________________是常用的方法（1）原理：水和芳香油的沸点不同，利用_______将挥发性较强的携带出来，形成________________，再冷却后，混合物分出和。
（2）分类：根据的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为：________蒸馏、________蒸馏和________蒸馏。
人教版高中生物选修1专题6课题1植物芳香油的提取学案教师版.docx
选修1专题6课题1植物芳香油的提取（学案）【学习目标】a.了解提取植物芳香油的基本原理。
b.研究从生物材料中提取特定成分的方法。
【知识点梳理】一、基础知识（一）植物芳香油的来源1.天然香料的来源：植物、动物香料种类来源动物香料麝、灵猫、海狸、抹香鲸等植物香料玫瑰油、橘皮油、樟油等（二）植物芳香油提取三种方法的比较引导学生阅读教材相关材料，完成植物芳香油提取三种方法的比较。
提取方法方法步骤适用范围水蒸气蒸憾法1.水蒸气蒸馆2.分离油层3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油压榨法1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提収萃取法1•粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩适用范围广，要求原料的颗口粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中二、实验设计（一）玫瑰精油的提取1.玫瑰精油性质：浅黄色至黄色，化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸憎。
2.提取方法：水蒸气蒸徭法3.实验装置：（1）固定热源酒精灯。
（2）固定蒸帼瓶，保持蒸帼瓶轴心与铁架台平行。
（3）安装蒸憾头。
（4）连接移液管。
（6）将接受瓶瓶口对准尾接管的出口。
（7）将温度计固定在蒸锚头上。
4.实验步骤：①采集玫瑰花:采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。
②装入蒸憎原料：称収50只玫瑰花放入蒸馆瓶,添加200mL蒸徭水。
③安装蒸徭装置：按照从左向右、自下到上次序安装水蒸气蒸徭装置。
④加热蒸餾：控制蒸馆时间和速度（1〜2滴/秒），获得乳白色乳浊液；拆卸装置。
⑤分离油层：向乳浊液加入NaCl溶液后,利用分液漏斗分离111下面的油层。
⑥除去水分：向油层中加入无水硫酸钠,24h后过滤，得到玫瑰油。
（二）橘皮精油的提取1.提取方法：压榨法2.实验原理：通过机械加压，压榨出果皮屮的芳香油3.实验装置：压榨装置4.实验步骤：①橘皮的处理：将新鲜橘皮用清水清洗沥干。
②石灰水浸泡：用7〜8%右灰水浸泡橘皮24h。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
课题1植物芳香油的提取
问题导学
一、植物芳香油的来源和提取方法
S3活动与探究i
i •哪些植物器官可用于提取植物芳香油？请举例说明。
2•提取植物芳香油具体采用哪种方法的依据是什么？柑橘和柠檬为何不适于水中蒸馏？
3•根据植物芳香油易溶于有机溶剂，分析可用什么方法提取。
如何操作？
4•为什么水溶性的有机溶剂不能用来从水溶液中萃取植物芳香油？
=3迁移与应用1
提取玫瑰精油的最适方法是( )。
A .萃取法
B .水中蒸馏法
C.水上蒸馏 D .水下蒸馏法
.蒸馏、压榨和萃取三种方法的比较
.水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的比较
(1)这三种方法的基本原理相同，但原料放置的位置不同。
①水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料。
②水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。
③水气蒸馏：蒸馏容器下方有一通气孔，连接外源水蒸气，内有筛板，上面放原料。
(2)各自特点：水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏时间短，出油率高。
二、提取玫瑰精油和橘皮精油的实验设计
吧活动与探究2
1.如果使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，你认为在水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的方法中，哪一
种更简便易行？
2•可以使用有机溶剂萃取的方法提取玫瑰精油吗？该方法有哪些优点和不足？
3.观察教材第74页图62蒸馏装置，对该装置应按照怎样的顺序安装？
4•使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？
5.水蒸气蒸馏后，如何将玫瑰油和水分离？
6•蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是什么？
7•写出用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的操作流程。
&在橘皮精油的实验提取过程中，使用石灰水充分浸泡的目的是什么？
9•写出用压榨法提取橘皮精油的操作流程。
=3迁移与应用2
分离出的橘皮油一般需在5〜10 C下静置5〜7 d,其主要目的是( )。
A •低温保持橘皮精油的活性
B •低温降低精油的挥发性
C.去除水和蜡质等杂质
D .低温使精油凝固
1.玫瑰精油提取实验注意事项
(1)水蒸气蒸馏装置及安装注意事项
①安装装置顺序：从左到右，自下而上。
②温度计位置：温度计水银球的上限与蒸馏瓶侧管处在同一水平线上。
③冷凝管中的水流向：从下方进水，上方出水，与蒸气流向相反。
④加热时为防止暴沸：可在烧瓶下垫石棉网，并向液体中加入几粒沸石或瓷片。
⑤烧瓶内液体量：烧瓶容积的1/3〜2/3。
(2)温度及时间：为提高产品质量，要严格控制蒸馏温度，可适当延长蒸馏时间。
(3)除水：加入无水Na2SO4后，放置时间可适当延长或放置一夜。
(4)植物芳香油具有较强的挥发性，因此在接收瓶口可盖上小块铝箔或牛皮纸防止植物芳香油挥发。
(5)干玫瑰花也可用萃取的方法提取玫瑰精油。
2.橘皮精油提取要领
(1)橘皮的处理：干燥后一定要用石灰水浸透，时间至少10 h以上。
石灰水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。
(2)橘皮的压榨：为使橘皮油易于与水分离，要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的Na2SO4，并调节pH至7〜8。
(3)压榨液的处理：①分离油层：用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。
②静置过滤：经离心后得到的油澄清而透明，但仍有少量水分和蜡状杂质，应在5〜10 C条件下
静置5〜7 d,使水分与杂质下沉，然后将上层吸出，其余过滤，然后与上层混合。
答案：
课前•预习导学
【预习导引】
一、1．麝灵猫大约50 多
2．挥发性萜类化合物
3．（1）水蒸气油水混合物油层水层放置的位置水中蒸馏水上蒸馏（2）焦糊水解压榨法（3）有机溶剂溶解有机溶剂蒸发
预习交流1：（1）提示：适用于萃取法的溶剂应不溶于水。
（2）提示：石油醚、乙醚、戊烷等有机溶剂不溶于水,可用于萃取法；酒精、乙酸、丙酮等有机溶剂具有水溶性,不适用于萃取法。
二、 1 ．（1 ）高级香水（2）稳定水有机溶剂（3）萃取法（4）清水水蒸气蒸馏油水混合物NaCl Na2SO4 除水
2．（1 ）无色透明橘香味柠檬烯食品化妆品香水配料（2）压榨法石灰水压榨
3．（1）太高太短（2）石灰水10 h 滑脱高过滤
课堂•合作探究
【问题导学】
活动与探究1：
1 ．提示：花、茎、叶、树干、树皮、根、地下茎、果实、种子都可用于提取植物芳香油。
例如：玫瑰油是由花提取的植物芳香油；香草油是由茎、叶提取的植物芳香油；樟油是由树干提取的植物芳香油；橘皮油是由树皮提取的植物芳香油；生姜油是由根和地下茎提取的植物芳香油；茴香油是由果实和种子提取的植物芳香油。
2．提示：具体采用哪种方法提取芳香油要根据植物原料的特点来确定。
对于柑橘和柠檬,水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解,因此柑橘和柠檬芳香油的制备常用压榨法。
3．提示：萃取法。
先将粉碎、干燥的原料用有机溶剂浸泡,溶解芳香油,然后蒸发出有机溶剂,获得纯净的植物芳香油。
4．提示：植物芳香油能溶于有机溶剂,由于有机溶剂溶于水,导致水和有机溶剂不能分层,无法萃取,达不到分离的效果。
迁移与应用1：B 解析：玫瑰精油能够随水蒸气一同蒸馏, 故可以选择水蒸气蒸馏法, 又由于它的化学性质稳定,难溶于水,因此选用水中蒸馏法。
活动与探究2：
1 ．提示：水中蒸馏更简便易行。
2．提示：可以使用萃取的方法提取玫瑰精油。
优点：出油率高,易分离。
缺点：使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量。
3 •提示：固定热源T固定蒸馏瓶T安装蒸馏头T连接冷凝管T连接接液管T将接收瓶瓶口对准尾接管的出口T将温度计固定在蒸馏头上。
4.提示：（1）安装仪器时一般按自下而上、从左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反。
保证冷凝管中的水下进上出。
（2）蒸馏开始时,先通冷水后加热；蒸馏完毕时,先撤热源后停止通水。
5.提示：先加入NaCI，然后分液，最后再在分液出来的油层中加入无水Na2SO4。
加
入NaCI的目的是降低玫瑰油的溶解度，利于水、油分层，便于分液。
加入无水Na2SO4 (常
用的干燥剂)目的是进一步吸取分液出来的油层中的水分。
6．提示：蒸馏温度不能太高，应严格控制温度；时间不能太短，应延长蒸馏时间。
加入 NaCI
7 .提示：鲜玫瑰花放入清水中一水蒸气蒸馏一油水混合物 -------------- 分离油层
加入无水 Na2SO4 过滤
——> 除水------- > 玫瑰油。
8．提示：氢氧化钙溶液的俗名是石灰水，pH 为12，强碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。
实验中要注意避免石灰水与皮肤接触。
橘皮可以放入家用榨汁机中粉碎压榨，但要注意安全。
9•提示：石灰水浸泡一漂洗一压榨一-过滤一静置一再次过滤一橘皮油。
迁移与应用2：C 解析：用分液漏斗分离得到的橘皮油还含有少量的水和果蜡，需要在5〜10 C下静置5〜7天，使杂质沉淀。
当堂检测
1．下列属于植物芳香油理化性质的是( )。
①具有较强的挥发性②易溶于水③易溶于有机溶剂④具有特殊的植物香味
A ．①②③
B ．②③④
C ．①③④
D ．①②④
答案：C 解析：植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，且不易溶于水，易溶于有机溶剂。
2．橘皮精油提取时一般采用( )。
A •水中蒸馏B•压榨法
C.水上蒸馏 D .萃取法
答案：B 解析：不同植物芳香油提取的方法不同，橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏又会使原料焦糊，一般采用压榨法。
3．根据蒸馏过程中的什么标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏？( )
A ．原料的种类
B ．原料的特性
C.原料放置的位置 D •原料的成分
答案：C 解析：在蒸馏过程中，按照原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水上蒸馏、水中蒸馏和水气蒸馏。
4•在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰精油的过程中，先后使用NaCI和无水Na2SO4的作用分
别是( )。
A ．分层、吸水
B ．溶解、吸水
C.吸水、分层 D .分层、萃取
答案：A 解析：向油水混合物中加入氯化钠，增加盐的浓度，有利于水和油分层，通过分液漏斗排去下层的水，得到初提取的玫瑰油，再加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油。
5．提取茉莉精油的正确步骤是( )。
A ．鲜茉莉花＋清水-水蒸气蒸馏-除水-分离油层-茉莉精油
B .鲜茉莉花+清水—水蒸气蒸馏—油水混合物—分离油层—除水—茉莉精油
C.鲜茉莉花+清水—除水—水蒸气蒸馏—油水混合物—分离油层—茉莉精油
D .鲜茉莉花+清水—分离油层—除水—水蒸气蒸馏—茉莉精油答案：B 解析：用水蒸气蒸馏法提取茉莉精油时，应先将新鲜的茉莉花与清水共沸进行蒸馏，然后将得到的油水混合物加入氯化钠使之分层，然后进行分液，为除去茉莉油中仍。