中国餐厨垃圾处理市场的发展现状及前景分析

中国餐厨垃圾处理市场的发展现状及前景分析

：中国烹饪协会，中国产业信息网整理

在餐饮业高速发展的同时，餐厨垃圾也迅速增长。统计显示，我国餐厨

垃圾占城市生活垃圾比重大致范围为37%-62%，中国主要城市每年产生餐厨垃圾量不低于6000 万吨。大中城市垃圾产生量惊人，以北京为例，2014 年，北京餐厨垃圾产生量达到每日2600 多吨，较2008 年日产生量1200 吨增长了1 倍，7 年复合增长率达到了14%。就餐厨垃圾成分来看，餐饮业和高校食堂以餐后

垃圾为主(饭后的食物残余，俗称潲水)，居民家庭餐厨垃圾以餐前垃圾为主(通

常指在食品加工过程中产生的食物残余，主要成分为菜叶和果皮)。

中国餐厨垃圾处理设施建设起步较晚，十二五期间才开始大规模的试点

建设工作，根据《十二五全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》要求，

十二五期间建设餐厨垃圾处理设施242 座，力争达到3 万吨/日的处理能力，专项工程投资109 亿元，最终实现50%的社区城市初步实现餐厨垃圾分类收运处理。但是，据不完全统计，截止到2015 年底，全国已投运、在建、筹建(已立项)的餐厨垃圾处理项目(50t/d 以上)有118 座，总计处理能力约2.15 万吨/日：(1)投入运行的餐厨垃圾处理设施为43 座，处理能力0.81 万吨/日，其中2014 年前投运的有24 座，2014 年至2015 年新投运的有19 座;(2)在建的餐厨垃圾处理设施为35 座，处理能力0.68 万吨/日;(3)筹建中(已完成立项批复)的处理设施40 座，处理能力0.66 万吨/日。

从2011~2015 年，国家发改委、住建部实施了多项行动计划，对于餐厨行业起到巨大的推进作用，我国大的餐厨垃圾发展氛围基本上已经形成。很多

城市也出台了相关的政策，包括江苏、山东、河南等地的城市，把处理餐厨垃