自热食品试吃小结

自热食品试吃小结

一、09单兵自热食品

研制：总后勤部军需装备研究院

生产：海军军需特种食品试制部

拆包试吃及现象记录：

1)拆开包装袋，按操作要求，将米饭袋和加热器放入加热袋中，套

上保温袋，平置，同时加入50ml水入加热袋中。

2)7分钟，蒸汽溢出；

3)10分钟，蒸汽溢出明显，加热袋烫手；

4)16分钟，蒸汽减少，翻面后，蒸汽增加；

5)20分钟，蒸汽明显减少，翻面后，无蒸汽冒出；

6)25分钟，结束加热过程；

7)28分钟，取出米饭袋，有蒸汽冒出，但不明显。开袋处食物不够

热，中部、底部的米饭有烫感。米饭有回生的感觉，口感柔软，肉制品比较硬。

8)35分钟，加热器跟室内温度接近。

9)结束试吃。

二、M9自加热咖喱鸡丁炒面

研制：总后勤部军需装备研究院

委托方：世纪融合（北京）科技发展有限公司

拆包试吃及现象记录：

1)拆开包装袋，按操作要求，将米饭袋和加热器放入加热袋中，套

上保温袋，平置，同时加入50ml水入加热袋中。

2)1分钟，大量蒸汽溢出，反应剧烈，温度迅速上升；

3)4分钟，蒸汽溢出明显减少，无明显的加热声音；

4)5分钟，翻面后，蒸汽迅速增加；

5)7分钟，蒸汽减少；

6)10分钟，基本没有蒸汽，味道（石灰味道）比较浓烈，翻面；

7)13分钟，基本没有蒸汽，无反应声响。

8)15分钟，取出炒面袋，有蒸汽冒出，但不明显。面条比较生硬，

口感不好。加热器只有一个膨胀，另一个没有完全浸湿。

9)18分钟，加热器放入加热袋中，注入水，加热器继续加热。

10)结束试吃，可能加入水量不够，导致加热不充分，但是加入少量

水量后，反应剧烈，在增加水量可能比较危险。

三、饱餐一顿鱼香肉丝味自热米饭

研制：厨师食品股份有限公司

拆包试吃及现象记录：

1)拆开包装袋，按操作要求，在塑料盒中，摆放好米饭和加热器，

加入水袋中的水（200ml）于塑料盒中。

2)1分钟，开始冒出蒸汽，盒子底部温度上升；

3)3分钟，盒子下方很烫，但是上面温度还没有升高；

4)5分钟，蒸汽增加，是盒子底部的蒸汽溢出，盒子上方温度开始

上升，上盖用手摸比较烫手；

5)8分钟，加热器反应剧烈，温度持续上升；

6)10分钟，加热器持续反应，温度持续上升；

7)12分钟，上盖用手接触，感觉非常烫手；

8)14分钟，蒸汽量减少，反应声音明显减小；

9)15分钟，加热器还有反应声音，取出米饭盒，取出放置在塑料盒

底部的鱼香肉丝塑料袋，拆开菜包，浇盖在饭上。鱼香肉丝的温度及口感不错，米饭温度还行，但是吃起来有发热剂和塑胶味，口感不好。

10)结束试吃，考虑到该加热剂是通过蒸汽加热的，加热剂中的化学

成分可能会混入到米饭中，同时盛米饭的塑料盒质量有待提高。

四、美国MRE自加热食品

拆包试吃及现象记录：

1)拆开包装袋，操作要求，将米饭袋、牛肉袋置于加热器上方，然

后一同放入加热袋中，注入水量约为30-40ml，30秒后加热器开始加热，平置1分钟，然后将加热袋放入纸盒中，倾斜放置；

2)2分钟，反应剧烈，溢出蒸汽，纸盒底部烫感明显；

3)5分钟，反应持续，温度继续升高，纸盒上部开始升温；

4)10分钟，纸盒底部烫手，纸盒上部温度也在上升；

5)15分钟，取出米饭袋和牛肉袋，米饭口感像粽子，比较湿润，牛

肉汤的口感不错。同时发现加热器最上面一格没有完全浸湿，底下3小格已经连成一大格，加热器没有充分利用。

6)结束试吃，总体感觉美国大兵自热食品包装材质选取较好，包括

加热袋的材质，同时加热器体积小，热利用率高，缺点在于反应温度可能不适合中国米饭的加热需求。