人教版初三化学第12单元总复习知识点
人教版初三化学第12单元总复习知识点
人教版初三化学第12单元总复习知识点第十二单元化学与生活一、六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（其中无机盐和水可被人体直接吸收）。
1、蛋白质（约占人体除水外总重量的一半）①功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
成人每天需60～ 70g；②存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分，植物的种子（如花生、大豆）；③构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成；④人体蛋白质代谢：蛋白质摄入后水解成氨基酸，一部分氧化成CO2和H 2O 放出热量，另一部分合成人体所需各种蛋白质，维持生长发育，组织更新。
⑤几种常见蛋白质a、血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成；作用是辅助呼吸，运输 O2和CO2；CO 中毒机理是血红蛋白与 CO 结合能力比与O2结合能力强 200～ 300 倍，导致缺氧。
b、酶：生物催化剂，一种酶只催化一种反应，而且是在体温接近中性的条件下进行的。
⑥蛋白质的变性：破坏蛋白质的结构，使其变质；重金属、甲醛、高温、硝酸都可以使蛋白质变性；应用——用福尔马林（40% 的甲醛溶液）制作动物标本，使标本长期保存。
⑦含蛋白质类食物：鸡蛋、牛奶、蛋糕、瘦肉、鱼等。
2、糖类（绿色植物光合作用的产物，是生命活动的主要供能物质，在人体内分解产生水和二氧化碳，人体能量有 60%～ 70% 来自于糖类）①组成：由 C、 H、 O 三种元素组成，又叫做碳水化合物。
②常见的糖：淀粉——存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等；葡萄糖（ C6H 12O6）——人体可直接吸收的糖；蔗糖(C12H22O11)——主要存在于甘蔗、甜菜中，是食品中的甜味剂，生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖；麦芽糖(C12H22 O11)。
③常见含有糖类的食物：米饭、馒头、蛋糕、土豆、玉米等。
3、油脂①分类：植物油脂——油；动物油脂——脂肪；②功能：重要的供能物质，每日需摄入50g～60g；维持生命活动的备用能源；③常见的油脂：花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等。
九年级化学 第十二单元 化学与生活知识总结 人教新课标版
第十二单元化学与生活【知识网络】第十二单元《化学与生活》的相关知识与我们生活联系很紧密，又是新教材中增加的知识，尽管不是初中化学中的重点内容，但却成了考试中的必考知识点，一般会涉及到填空题、选择题、开放性试题、实验题、计算题等多种考查题型，试题考查时的特点一般会“高起点、低落点”化学与生活【考点透视】一、考纲指要：1．了解对生命活动具有重要意义的有机物（如糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质、维生素等）。
2．.知道某些物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）有损人体健康，认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害。
3．掌握相关化学式计算。
二、命题落点：1．直接考查六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，如例1。
2．进行探究性实验考查，如例1。
3．考查食品及安全类问题，如例3。
4．利用化学式计算解答图表题和标签题，如例2。
【典例精析】一、考查蛋白质、糖类（淀粉）、脂肪、维生素等：例1：(2005年·潍坊市)维生素C又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，能与碘反应。
人体缺乏维生素C可能引发多种疾病。
某研究性学习小组对它研究如下：（1）猜想：维生素C可能具有酸性？（2）实验方案：提供试剂：维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊试液、无色酚酞试液、氢氧化钠溶液、pH试纸。
（实验仪器自选）反应的是（）A．金属镁B．氯化钾C．氢氧化钠D．硫酸铜（4）某同学联想到西红柿等中含有丰富的维生素C，放置时间长短是否对维生素C的含量产生影响。
他设计了如下实验方案：Ⅰ、把新鲜西红柿和放置一周的西红柿分别捣碎，用纱布将汁液挤入两个烧杯中；Ⅱ、取两支盛有2mL蓝色碘的淀粉溶液的试管，分别滴加上述两种汁液，边加边振荡，①你认为西红柿中维生素C含量高的是______________________________________，②你从中得到的启示是____________________________________________________。
九年级化学第十二单元复习人教版ppt课件
操作步骤 1．把木糖醇灼烧， 再罩上一干冷的烧杯 2．迅速倒立烧杯， 滴加澄清的石灰水
现象 烧杯内壁 有水雾 石灰水变 浑浊
结论
木糖醇中含 有氢元素 木糖醇中含 有碳元素
生活小贴士：
各类营养物质在人的生命活动 中，都起着重要的、彼此之间不可 替代的作用。 要合理安排饮食，不要偏食、挑食
按 每 天 计 算
中国居民“平衡膳食宝塔 ” 不超过50克油脂 100克奶制品 50克豆制品 125—200克动物性食物 400—500克蔬菜 100—200克水果
300---500克谷类
葡萄糖
1、葡萄糖
血液
C6H12O6
血糖
酶
糖原(储藏在肝脏和肌肉中) 6CO2 + 6H2O
2、 C6H12O6 + 6O2
酶
每克葡萄糖约放出15.6kJ的能量
与水作用
氨基酸
尿素+CO2+H2O
蛋白质
每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ
血 红 蛋 白
主要机体蛋白质
由蛋白质和血红素构成，在吸入氧气和 呼出二氧化碳的过程中起载体作用。 血红蛋白与CO结合能力是氧气的200—300倍 ，因此结合了CO的血红蛋白就不能再与氧气 结合， 从而造成人缺氧而窒息死亡 。 煤气中毒 是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化 生物体内的反应，在体液接近中性的条件下， 一种酶只能催化一种反应。 淀粉
世界上已 知元素 (100多种 )
以水、糖类、油脂、蛋白质、维 生素形式存在的： O、C、H、N （人体中含量前四位的元素，共 人体中所 占人体质量的96%） 共 含元素 11 (50多种) 常量元素（含量>0.01%）： 种 以无机 钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁 盐形式 存在的 微量元素（含量<0.01%）： 40多种
九年级化学第十二单元知识点总结
第十二单元 化学与生活课题一：六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 （其中无机盐和水可被人体直接吸收）一、蛋白质1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分；植物的种子（如花生、大豆）3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成4、几种蛋白质（1）血红蛋白：由血红素(含Fe 2+)和蛋白质构成 作用：运输O 2和CO 2的载体 CO 中毒机理：血红蛋白与CO 结合能力比与O 2结合能力强300倍，导致缺氧而死。
吸烟危害：CO 、尼古丁、焦油等（2）酶：生物催化剂 特点：高效性、选择性、专一性5、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质引起变质的因素物理：高温、紫外线等化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba 2+、Hg 2+、Cu 2+、Ag +等）等 应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。
二、糖类 是生命活动的主要供能物质（60%—70%）1、组成：由C 、H 、O 三种元素组成。
又叫做碳水化合物2、常见的糖（1）淀粉（C 6H 10O 5）n ：存在于植物种子或块茎中。
如稻、麦、马铃薯等。
（2）葡萄糖C 6H 12O 6 （呼吸作用C 6H 12O 6+6O 22+6H 2O g 供机体活动和维持体温需要（3）蔗糖C 12H 22O 11：主要存在于甘蔗、甜菜中。
生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖三、油脂1、脂肪：维持生命活动的备用能源★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。
四、维生素 多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取1、存在：水果、蔬菜、鱼类等2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康缺V A ：夜盲症缺V C ：坏血症课题2 化学元素与人体健康一、组成人体的元素 50多种常量元素（11种）在人体中含量>% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg 微量元素在人体中含量<% Fe、Zn、Se、I、F等二、人体中的常量元素1、钙 99%在于骨骼和牙齿中（1）主要以Ca10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在（2）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类（3）钙过多：结石、骨骼变粗过少：青少年佝偻病、发育不良老年人骨质疏松，容易骨折2、钠和钾（1）Na+存在于细胞外液人体内含钠80g—120gK+ 存在于细胞内液成人每千克含钾约2g（2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血液的）三、人体中的微量元素必需元素（20多种） Fe、Zn、Se、I、F等对人体有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等课题3 有机合成材料一、有机化合物是否含有碳元素无机化合物有机化合物（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐）1、生活中常见的有机物CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等2、有机物有机小分子如：CH4、C2H5OH 、CH3COOH、C6H12O6等（根据相对分子质量大小）有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等二、有机合成材料1、有机高分子材料（1）分类天然有机高分子材料如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等合成有机高分子材料塑料（三大合成材料）合成纤维：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶合成橡胶（2）高分子材料的结构和性质链状结构热塑性如：聚乙烯塑料（聚合物）网状结构热固性如：电木（3）鉴别羊毛线和合成纤维线：化学方法：点燃，产生焦羽毛气味，不易结球的为羊毛线；无气味，易结球的为合成纤维线。
初三化学十二单元化学与生活知识点归纳(自编)
初三化学十二单元化学与生活知识点归纳(自编)初三化学十二单元化学与生活知识点归纳(自编)初三化学第十二单元知识点一、人类重要的营养物质1、营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六类物质。
其中能提供能量的是蛋白质、糖类、油脂，其中糖类是人体能量的主要来源，等质量时，油脂放出的能量最多，糖类、油脂组成元素种类相同都含有C、H、O三种元素。
2、蛋白质：是由多种氨基酸构成的天然有机高分子化合物，主要含有C、H、O、N等元素。
成人每天需摄取60-70g蛋白质。
（1）血红蛋白：①血红素中的铁元素的化合价为+2价②作用：在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中作载体。
③煤气中毒的原因：血红蛋白与一氧化碳的结合能力比氧气强。
（2）酶：①成分：一类特殊的蛋白质。
②作用：催化作用，具有专一性。
（3）蛋白质变性：在某些物理和化学因素下，蛋白质的结构被破坏，引起变性。
能使蛋白质变性的常见物质或方法有：有机物（甲醛、酒精等）、重金属盐、加热、紫外线、某光、强酸、强碱等。
蛋白质变性后会失去生理活性。
[蛋白质变性的应用]a.鸡蛋、肉类等经加温后蛋白质变性，熟后更易消化。
b.细菌、病毒加热，加酸、加重金属（汞）因蛋白质变性而灭活（灭菌、消毒）。
c.动物、昆虫标本固定保存、防腐。
(4)食用了甲醛浸泡后的食物，该如何处理？吃大量富含蛋白质的牛奶、豆浆、蛋清等。
3、糖类：是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。
(1)糖可分为单糖（葡萄糖、果糖）、双糖（蔗糖、麦芽糖）和多糖（淀粉、纤维素）。
(2)淀粉和纤维素属于天然有机高分子化合物。
(3)淀粉的化学式(C6H10O5)n，水解最终产物是葡萄糖。
（4）葡萄糖的化学式C6H12O6酶葡萄糖氧化的化学方程式C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O_，（5）蔗糖的化学式C12H22O11，日常生活中常用的红糖、白糖的主要成分是蔗糖。
（6）霉变食物不能食用的原因：含有黄曲霉素，有毒且耐热。
化学九年级十二单元知识点
化学九年级十二单元知识点化学作为一门科学，无处不在我们的生活中。
它研究物质的组成、性质、以及变化规律，对于我们了解世界起着至关重要的作用。
在九年级的化学课程中，我们将学习关于物质变化的基本概念，以下是本单元的主要知识点。
一、化学反应的基本概念化学反应是指物质之间发生的转化过程。
在化学反应中，原有的物质称为反应物，而生成的新物质称为产物。
化学反应的主要特征包括：反应物的消失和产物的生成、能量的吸收或释放、化学键的断裂和形成等。
二、化学方程式的表示化学方程式是化学反应的一种简洁表示方法，用化学式表示反应物和产物之间的摩尔比例关系。
在化学方程式中应包括反应物、产物及反应条件等。
三、氧化还原反应氧化还原反应是化学反应中一种重要的类型。
在氧化还原反应中，一些物质失去电子被氧化，而另一些物质得到电子被还原。
氧化还原反应可以通过电子的转移来实现，其中一个物质被氧化为正离子，另一个物质被还原为负离子。
四、金属和非金属元素的反应金属和非金属元素之间的反应是化学中常见的类型。
金属元素通常易失去电子，形成阳离子；而非金属元素通常易获得电子，形成阴离子。
它们在化学反应中常常通过电子转移来实现元素的转化。
五、酸碱中和反应酸碱中和反应是指酸氢离子和碱离子结合形成盐和水的反应。
在酸碱中和反应中，氢离子和氢氧根离子结合生成水，同时酸根离子和金属离子结合形成盐。
这种反应常常伴随着酸碱溶液的中性化现象。
六、物质的溶解和溶液的制备溶解是指固体、气体或液体与液体之间形成均匀透明的混合物的过程。
溶解涉及溶质与溶剂之间的相互作用力，根据相互作用力的性质，物质的溶解可以分为离子的溶解、共价物质的溶解、气体的溶解等。
七、分子内部的原子结构和化学键分子是由原子通过化学键相互连接而成的。
化学键的形成涉及原子中电子的重新排列和重组。
共价键是一种通过共享电子形成的化学键，金属键则是在金属原子之间通过电子云的共享而形成的。
八、化学反应速率和化学平衡化学反应速率是指在一定时间内反应物浓度变化的快慢程度。
九年级化学第十二单元知识点总结资料
第十二单元化学与生活课题一：六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（其中无机盐和水可被人体直接吸收）一、蛋白质1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分；植物的种子（如花生、大豆）3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成4、几种蛋白质（1）血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成作用：运输O2和CO2的载体CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强300倍，导致缺氧而死。
吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等（2）酶：生物催化剂特点：高效性、选择性、专一性5、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质引起变质的因素物理：高温、紫外线等化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。
二、糖类是生命活动的主要供能物质（60%—70%）1、组成：由C、H、O三种元素组成。
又叫做碳水化合物2、常见的糖（1）淀粉（C6H10O5）n ：存在于植物种子或块茎中。
如稻、麦、马铃薯等。
（2）葡萄糖C6H12O6 （人体可直接吸收的糖）呼吸作用C6H12O6+6O26CO2+6H2O 15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要（3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。
生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖三、油脂1、脂肪：维持生命活动的备用能源★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。
四、维生素多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取1、存在：水果、蔬菜、鱼类等2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康缺V A ：夜盲症缺V C ：坏血症课题2 化学元素与人体健康一、组成人体的元素 50多种常量元素（11种）在人体中含量>0.01% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg 微量元素在人体中含量<0.01% Fe、Zn、Se、I、F等二、人体中的常量元素1、钙 99%在于骨骼和牙齿中（1）主要以Ca10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在（2）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类（3）钙过多：结石、骨骼变粗过少：青少年佝偻病、发育不良老年人骨质疏松，容易骨折2、钠和钾（1）Na+存在于细胞外液人体内含钠80g—120gK+ 存在于细胞内液成人每千克含钾约2g（2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血液的pH7.35-7.45）三、人体中的微量元素必需元素（20多种）Fe、Zn、Se、I、F等对人体有害的元素Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等课题3 有机合成材料一、有机化合物是否含有碳元素无机化合物有机化合物（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐）1、生活中常见的有机物CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等2、有机物有机小分子如：CH4、C2H5OH 、CH3COOH、C6H12O6等（根据相对分子质量大小）有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等二、有机合成材料1、有机高分子材料（1）分类天然有机高分子材料如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等合成有机高分子材料塑料（三大合成材料）合成纤维：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶合成橡胶（2）高分子材料的结构和性质链状结构热塑性如：聚乙烯塑料（聚合物）网状结构热固性如：电木（3）鉴别羊毛线和合成纤维线：化学方法：点燃，产生焦羽毛气味，不易结球的为羊毛线；无气味，易结球的为合成纤维线。
九年级化学(人教版)第十二单元知识点+习题+方法规律总结
第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 1.知道人体的六大营养素以及对应的富含食物。
2.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素这些有机物对人体健康的作用。
3.知道CO 、甲醛、黄曲霉素、重金属盐等物质会损害人体健康。
1.人类重要的六大营养物质为蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐。
其中，前四种均为有机物（含碳元素），糖类是人体主要的能源物质，油脂是人体备用的能源物质，蛋白质也能释放能量但不是人体主要的能源物质，维生素、水、无机盐不能提供能量。
2.蛋白质：⑴作用是构成细胞的基本物质、修补受损组织。
⑵是由多种氨基酸组成的化合物，含C 、H 、O 、N 等元素。
⑶富含物：瘦肉、蛋、奶等含动物蛋白；豆腐、花生、大豆、核桃等含植物蛋白。
⑷蛋白质的性质：能与甲醛反应而变质、能与重金属盐反应而变质、高温煮沸时能失去生物活性。
3.糖类：⑴富含物：米、面、各种糖、地瓜、马铃薯、淀粉。
⑵是由碳、氢、氧元素组成的化合物；米饭糊了会变黑说明米饭中含碳元素。
⑶糖类物质的作用：通过缓慢氧化放出热量，是人体主要的能源物质；在体内氧化的化学方程式为C 6H 12O 6+6O 2═══6CO 2+6H 2O 。
⑷大米霉变会产生有毒的黄曲霉素。
⑸米、面、淀粉在人体内消化的过程是：在酶的催化作用下与水反应生成葡萄糖。
4.油脂：⑴富含物：肥肉、花生油、豆油、奶油等油类。
⑵作用：通过缓慢氧化放出热量，是人体备用的能源物质。
⑶减肥的方法：合理饮食，多运动。
5.维生素：⑴富含物：各种蔬菜、水果（同样，果汁也含）、肝脏、鱼肝油等。
⑵作用：调节新陈代谢等（如便秘）。
⑶缺维生素A 易得夜盲症，缺维生素C 易得坏血病。
6.蛋白质知识的延伸：⑴制作标本常用的福尔马林溶液是甲醛溶液，原因是蛋白质能与甲醛反应而变质而不会腐烂。
但是，不能用甲醛给肉、海产品保鲜，原因是甲醛有毒，且甲醛能与蛋白质反应使蛋白质变质，从而破坏酶 教 材 重 点教 材 挖 掘 / 教 材 拓 展 学 习 目 标营养成分。
初三化学第十二单元知识点
点燃，产生气味，是羊毛线。
葡萄糖C6H12O6（人体可直接吸收的糖）C6H12O6+6O26CO2+6H2O 15.6KJ/g
3、维生素
缺VA：缺VC：
二、人体中的微量量元素
缺铁会引起缺锌会引起缺碘会引起，缺氟易产生，
三、有机合成材料
（1）分类天然有机高分子材料如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等
合成有机高分子材料
（三大合成材料）：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶
二人体中的微量量元素缺铁会引起缺锌会引起缺碘会引起缺氟易产生三有机合成材料1分类天然有机高分子材料如
第十二单元化学与生活
一、人类重要的营养物质
六大营养素：、、、、和。
1ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ蛋白质富含蛋白质的食物有：
2、糖类是生命活动的主要供能物质（60%—70%）
(1)组成：由三种元素组成。
(2)常见的糖供机体活动和维持体温需要
（完整版）人教版九年级化学下册第十二单元化学与生活知识点（可编辑修改word版）
（完整版）⼈教版九年级化学下册第⼗⼆单元化学与⽣活知识点（可编辑修改word版）第⼗⼆单元化学与⽣活课题⼀⼈类重要的营养物质知识点⼀:营养素⾷物的基本成分主要有蛋⽩质、糖类、油脂、维⽣素、⽆机盐和⽔六⼤类,通常称为六⼤营养素。
拓展延伸1.蛋⽩质、糖类、油脂和维⽣素属于有机物,⽽⽆机盐和⽔属于⽆机物。
2.蛋⽩质、多糖、油脂在⼈体内⼀般不能被直接吸收,需经消化才能转化成可被⼈体吸收的物质,蛋⽩质、糖类和油脂是能够给⼈体提供能量的三种营养素。
知识点⼆:蛋⽩质错误警⽰⾷⽤福尔马林浸泡的⽔产品,不但不能提供⼈体所需要的蛋⽩质,残留的福尔马林还能使消化道内的蛋⽩质变性⽽危害⼈体健康。
拓展延伸1.C O 的中毒机理,⼀氧化碳也能与⾎红蛋⽩结合,⽽且结合能⼒很强,约是氧⽓的200～300 倍。
只要空⽓中⼀氧化碳的含量达到千分之⼀左右,就可使⾎液中的⾎红蛋⽩有⼀半左右结合成⼀氧化碳合⾎红蛋⽩,⼈便会因缺氧窒息⽽死亡。
2.蛋⽩质被灼烧时,产⽣具有烧焦⽻⽑的⽓味,⽺⽑、蚕丝等主要成分为蛋⽩质,可利⽤灼烧的⽅法将其与化学纤维进⾏区别。
3.消化的过程:⼈们消化吸收⾷物就是靠酶的催化作⽤完成的。
在⼝中咀嚼⽶饭和馒头时会感到有甜味,这是因为唾液中含有淀粉酶,它能将⾷物中的部分淀粉催化⽔解为麦芽糖;余下的淀粉由⼩肠中的胰淀粉酶催化⽔解为麦芽糖;麦芽糖在肠液中的麦芽糖酶的催化下,⽔解为⼈体可吸收的葡萄糖。
4.蛋⽩质受某些物理因素(如⾼温、紫外线、超声波等)和化学因素(如酸、碱、重⾦属盐、某些有机物如酒精、甲醛等)的作⽤,其结构被破坏,从⽽失去⽣理活性,这种变化称为蛋⽩质的变性.变性是不可逆的。
知识点三:糖类1.糖类的组成糖类是⼀种⾼能量的物质,是由碳、氢、氧元素组成的化合物,是⽣物⽣命活动中的主要易错警⽰1.富含糖类的⾷品如⼤⽶、⾯粉、⽟⽶等应贮存在⼲燥通风的地⽅,否则容易发⽣霉变, 产⽣黄曲霉毒素,霉变⾷物绝对不能⾷⽤。
2.糖类不⼀定有甜味,如淀粉;有甜味的也不⼀定是糖,如甜味添加剂⽊糖醇不是糖。
人教版九年级化学下册知识点-第十二单元--化学与生活--知识点总结.docx
第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质一、六大基本营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水1、蛋白质：①蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。
②动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角、许多植物（如大豆、花生、瘦肉）等主要成分都是蛋白质。
③蛋白质变性的原因：强酸、强碱、重金属盐、加热、紫外线、剧烈震荡、某些有机物（酒精、甲醛、醋酸）。
④蛋白质的生理效用：血液中的血红蛋白是气体运输载体；生物催化剂——酶（专一性、多样性、高效性）。
⑤蛋白质的代谢：人体通过食物获得的蛋白质,与胃中的水反应生成氨基酸,一部分氨基酸被氧化,一部分氨基酸再重新组成人体所需的各种蛋白质,维持人体的生长发育和组织更新。
2、糖类（供能物质）：①淀粉(C6H10O5)n 麦芽糖（C12H22O11）葡萄糖（C6H12O6）②谷类（米、面）、蔗糖（甘蔗、甜菜、冰糖、红糖、白糖）、马铃薯、洋芋、植物的种子或块茎中主要含有糖。
③糖是提供机体活动所需能量和维持恒定体温。
.④糖的代谢为：淀粉在唾液酶的作用下首先变成麦芽糖,又在麦芽糖酶的作用下转变成葡萄糖,又通过肠壁进入血液变成血糖,输送到人体各个组织器官,为人体组织提供营养。
葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变为二氧化碳和水,同时释放能量：3、油脂（供能物质）：油：液态植物油,主要存在于植物油中。
如：花生油、豆油、菜籽油脂肪：固态动物油,主要存在于肉类。
如：肥肉生理效用：维持生命活动的备用能源4、维生素：生理作用：调节新陈代谢,预防疾病、维持身体健康。
①食物来源：水果和蔬菜等②缺乏维生素A：患夜盲症缺乏维生素C：患坏血病5、水：调节体温,溶解食物,排泄废物6、无机盐：维持机体的酸碱平衡课题2 化学元素与人体健康一、我们在商场的货架上经常看到标有“补钙”“补铁”“补锌”“补碘”等字样的食品和保健品,这里的钙、铁、锌、碘指的是元素。
我们人体约含有50多种元素,较多元素有11种。
九年级化学第十二单元知识点总结
第十二单元 化学与生活课题一：六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（其中无机盐和水可被人体直接吸收）一、蛋白质1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分；植物的种子（如花生、大豆）3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成4、几种蛋白质（1）血红蛋白：由血红素(含Fe 2+)和蛋白质构成 作用：运输O 2和CO 2的载体CO 中毒机理：血红蛋白与CO 结合能力比与O 2结合能力强300倍，导致缺氧而死。
吸烟危害：CO 、尼古丁、焦油等（2）酶：生物催化剂 特点：高效性、选择性、专一性5、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质引起变质的因素物理：高温、紫外线等化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba 2+、Hg 2+、Cu 2+、Ag +等）等应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。
二、糖类 是生命活动的主要供能物质（60%—70%）1、组成：由C 、H 、O 三种元素组成。
又叫做碳水化合物2、常见的糖（1）淀粉（C 6H 10O 5）n ：存在于植物种子或块茎中。
如稻、麦、马铃薯等。
（2）葡萄糖C 6H 12O 6 （呼吸作用C 6H 12O 6+6O 2 6CO 2+6H 2O 15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要（3）蔗糖C 12H 22O 11三、油脂1、脂肪：维持生命活动的备用能源★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。
四、维生素 多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取1、存在：水果、蔬菜、鱼类等2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康缺V A ：夜盲症 缺V C ：坏血症课题2 化学元素与人体健康一、组成人体的元素 50多种常量元素（11种） 在人体中含量>0.01% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg微量元素 在人体中含量<0.01% Fe 、Zn 、Se 、I 、F 等二、人体中的常量元素1、钙 99%在于骨骼和牙齿中（1）主要以Ca 10(PO 4)6(OH)2晶体的形式存在（2）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类（3）钙 过多：结石、骨骼变粗过少：青少年 佝偻病、发育不良老年人 骨质疏松，容易骨折2、钠和钾（1）Na + 存在于细胞外液 人体内含钠80g —120gK + 存在于细胞内液 成人每千克含钾约2g（2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH （如血液的pH7.35-7.45）三、人体中的微量元素 必需元素（20多种） Fe 、Zn 、Se 、I 、F 等对人体有害的元素 Hg 、Cr 、Pb 、Ag 、Ba 、Al 、Cu 等课题3 有机合成材料一、有机化合物是否含有碳元素无机化合物有机化合物（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐）1CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等2、有机物有机小分子如：CH4、C2H5OH 、CH3COOH、C6H12O6等（根据相对分子质量大小）有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等二、有机合成材料1、有机高分子材料（1）分类天然有机高分子材料如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等合成有机高分子材料塑料（三大合成材料）合成纤维：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶合成橡胶（2）高分子材料的结构和性质链状结构热塑性如：聚乙烯塑料（聚合物）网状结构热固性如：电木（3化学方法：点燃，产生焦羽毛气味，不易结球的为羊毛线；无气味，易结球的为合成纤维线。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
第十二单元化学与生活
一、六大营养素：
蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（其中无机盐和水可被人体直接吸收）。
1、蛋白质（约占人体除水外总重量的一半）
①功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
成人每天需60～ 70g；
②存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分，植物的种子（如花生、大豆）；③
构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成；
④人体蛋白质代谢：蛋白质摄入后水解成氨基酸，一部分氧化成 CO2和 H 2O 放出热量，另一部分合成人体所需各种蛋白质，维持生长发育，组织更新。
⑤几种常见蛋白质
a、血红蛋白：由血红素 (含 Fe2+)和蛋白质构成；作用是辅助呼吸，运输 O2和 CO2；CO 中毒机理是血红蛋白与 CO 结合能力比与 O2结合能力强 200～ 300 倍，导致缺氧。
b、酶：生物催化剂，一种酶只催化一种反应，而且是在体温接近中性的条件下进行的。
⑥
蛋白质的变性：破坏蛋白质的结构，使其变质；重金属、甲醛、高温、硝酸都可以使
蛋白质变性；应用——用福尔马林（40% 的甲醛溶液）制作动物标本，使标本长期保存。
⑦含蛋白质类食物：鸡蛋、牛奶、蛋糕、瘦肉、鱼等。
2、糖类（绿色植物光合作用的产物，是生命活动的主要供能物质，在人体内分解产
生水和二氧化碳，人体能量有 60%～ 70% 来自于糖类）
①组成：由 C、 H、 O 三种元素组成，又叫做碳水化合物。
②常见的糖：淀粉——存在于植物
种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等；葡萄糖（ C6H 12O6）
——人体可直接吸收的糖；蔗糖(C12H22O11)——主要存在于甘蔗、甜菜中，是食品中的甜味剂，生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖；麦芽糖(C12H22 O11)。
③常见含有糖类的食物：米饭、馒头、蛋糕、土豆、玉米等。
3、油脂
①分类：植物油脂——油；动物油脂——脂肪；
②功能：重要的供能物质，每日需摄入50g～ 60g；维持生命活动的备用能源；
③常见的油脂：花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等。
注：糖类、蛋白质和油脂在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供
能量。
为人体供能多少：糖类﹥油脂﹥蛋白质；单位质量供能多少：油脂﹥蛋白质﹥糖类。
4、维生素（维生素有20 多种，多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取）
①存在：水果、蔬菜、鱼类等。
②作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
缺 V A：夜盲症；缺 V C：坏血症；③富含
维生素的食物：水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、
羊奶和牛奶等。
二、化学元素与人体健康
组成人体的元素有 50 多种，人体中含量较多的元素有 11 种，约占人体质量的 99.95%。
1、元素在人体的存在形式：碳、氢、氧、氮以蛋白质、糖类、油脂、维生素、水的形
式存在，其余的元素主要都以无机盐的形式存在。
2、人体中的常量元素
①钙： 99%存在于骨骼和牙齿中，主要以 C a10(PO4)6(OH) 2晶体的形式存在，它使骨骼
和牙齿具有坚硬的结构支架；来源——奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类；钙过多会导致
结石、骨骼变粗，缺钙青少年易患佝偻病、发育不良，老年人易患骨质疏松症。
②钠和钾： Na +存在于细胞外液， K+存在于细胞内液；作用是维持人体内的水分和维持
体液恒定的 pH。
3、人体中的微量元素：
（ 1）必需元素：
元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体的影响
Fe 血红蛋白的成分，能帮助缺铁会引起贫血。
氧气的运输
Zn影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良。
Se 有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。
如摄入量过高，
会使人中毒。
I 甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发
育，造成思维迟钝。
过量也会引起甲状腺肿大
F能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病
（ 2）非必需元素： Al、Ba、 Ti 等
4、对人体有害的元素： Hg、 Cr、 Pb、 Ag、 Cu 等
三、有机合成材料
1、有机化合物
含碳的化合物是有机化合物（不包括 CO、CO2和 Na2CO3、CaCO3等碳酸盐）。
生活中常见的有机物有： CH 4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、C2 H5OH（乙醇，俗名：酒精）、 CH 3 COOH （乙酸，俗名：醋酸）。
2、有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同，所表现出来的性质也就不同。
3、有机高分子化合物（有机高分子）：相对分子质量比较大的，从几万到几十万，甚
至几百万，如：蛋白质、淀粉等。
用有机高分子化合物制成的材料就是有机高分子材料。
由于
有机高分子化合物大部分是由小分子聚合而成，所以也常被称为聚合物。
4、合成有机高分子材料（合成材料）
①高分子材料的结构和性质
链状结构具有热塑性——加热时熔化，冷却后变成固体，加热后又可以熔化；网状结构具有热固性——加工成型后就不会受热熔化。
②塑料：塑料的种类很多，使用最多的是聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料。
鉴别聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料（聚氯乙烯塑料袋有毒，不能装食品）：点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯乙烯塑料（会生成氯化氢气体）。
③合成纤维：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶等，对应的是天然纤维，如：棉花、羊毛、蚕丝等。
特点：合成纤维的强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀，但他的吸水性和透气
性较差。
因此合成纤维常常与棉纤维或羊毛纤维混合纺织，使衣服穿起来即舒适又挺括。
鉴别羊毛线和合成纤维线： a、物理方法：用力拉，易断的为羊毛线，不易断的为合成纤维
线； b、化学方法：点燃，产生烧焦羽毛气味，不易结球的为羊毛线；无气味，易结球的为
合成纤维线。
④合成橡胶：特点——合成橡胶与天然橡胶相比，具有高弹性、绝缘性、耐油和耐高温等性能。
用途——交通工具的轮胎、农业、国防及日常生活。
5、“白色污染”及环境保护
①危害： a、破坏土壤，污染地下水； b、危害海洋生物的生存； c、如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染；
②解决途径： a、减少使用不必要的塑料制品；b、重复使用某些塑料制品，如塑料袋、
塑料盒等； c、使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等； d、回收各种废弃塑料 ,,
6、新型有机合成材料
碳纤维 (复合材料 )及其制品；用高分子分离膜淡化海水。