不同农作物的重金属生物富集现状研究

As、 Cr、 Cd、 Cu、 Zn、 Mn、 Ni 含量采用石 重金属 Pb、 ［ 4 ］ （ GF996 墨炉原子吸收光谱法 检测 型原子吸收分 Hg 参 照 GB / 光光 度 仪， 北 京 普 析 分 析 仪 器 厂） ， T5009． 12003 中冷原子吸收光谱法用测汞仪（ ETCG1 型） 检测。pH 值的测定采用直接电位法。 1． 4 统计学处理 实验数据应用统计软件 SPSS 13． 0 进行整理、 描述、 分析。
表1 Tab． 1
重金属 Pb As Hg Cr Cd Cu Zn Mn Ni
－1
2
2． 1 2． 2
结果
土壤 pH 值 该地区土壤样品中的 pH 值为 6． 50 ～ 7． 56 ， 平均 7． 00 ± 0． 23 ， 属中性土壤。 土壤和农作物中重金属含量 结果见表 1 。 土壤中重金属含量范围较大， 不同农作物的重金属
· 570·
新乡医学院学报
http： / / www． xxyxyxb． com
2012 年
第 29 卷
馏水清洗数次， 以除去样品表面的污染物， 晾干后测 ， ， 80 ～ 90 ℃ 鲜质量 装于纸袋中 先在 鼓风干燥箱中 烘 15 ～ 30 min 杀酶， 然后降温至 65 ℃ 烘干， 粉碎备 －1 结果以 mg · kg 湿质量表示。粮谷类样品自然 用， 70 实验室粉碎磨将样品粉碎， 晾干， 用 JSDF装入聚 乙烯塑料袋放置备用。 1． 3 器皿预处理： 所用器皿均用 1 1 的稀硝酸浸泡过夜后用去离子水冲洗干净 。测定时 测定方法
Research of bioaccumulation of heave metals in different field crops BU Yongjun， ZHANG Hexi， YANG Zhongzhi， WANG Shouying， LI Haibin， ZHANG Ruifang， LIU Xiaoting， TIAN Yuhui
环境中重金属污染严重影响人体健康， 其中一 个重 要 途 径 就 是 通 过 食 物 富 集。 重 金 属 包 括 铅 （ Pb） 、 砷（ As） 、 汞（ Hg） 、 铬（ Cr） 、 镉（ Cd ） 、铜 （ Cu ） 、 锌（ Zn） 、 锰 （ Mn ） 、镍 （ Ni ） 等。 重金属污染具有持 久性、 隐蔽性和不可逆性。 重金属污染既难以察觉 又难以治理， 我国非常重视土壤和粮食中的重金属 污染研究 ， 从食品安全的角度， 研究不同粮食作 物生物富集， 对指导如何调整粮食生产结构， 从而减
卜勇军，张合喜，杨中智，王守英，李海斌，张瑞芳，刘晓婷，田玉慧
（ 新乡医学院公共卫生学系 新乡市食品微量检测重点实验室 ， 河南 新乡 453003 ）
应用原子吸收光谱法检测重金属铅 （ Pb） 、 砷（ As） 、 汞（ Hg） 、 铬（ Cr） 、 镉（ Cd） 、铜（ Cu） 、 锌（ Zn） 、 农田土壤及其农作物， 锰（ Mn） 、 镍（ Ni） 的含量， 探讨其生物富集作用。结果 农作物重金属含量是粮谷类 ＞ 叶菜类 ＞ 非叶菜类， 不同类农 不同农作物对重金属的生物富集不同 。 Pb、 As、 Hg、 Cr、 Zn、 Mn、 Ni： 粮谷类 ＞ 叶菜类 ＞ 非叶菜类； Cd： 叶菜类 ＞ 粮 作物对同一种重金属元素的吸收率各不相同 ， 谷类 ＞ 非叶菜类； Cu： 粮谷类 ＞ 非叶菜类 ＞ 叶菜类。结论 关键词： 食品； 重金属； 生物富集 文献标志码： A 7239 （ 2012 ） 08-0569-03 文章编号： 1004中图分类号： R155． 5
（ Department of Public Hygiene of Xinxiang Medical College， the Food Trace Detection Key Laboratory of Xinxiang City， Xinxiang 453003 ， Henan Province， China） Abstract ： Objective To investigate the concentration， bioaccumulation of heave metals in different crops． Methods The concentrations of nine heave metals in different crops followed Nine heave metals （ Pb， Cr， Cd， Hg， As， Cu， Zn， Mn and Ni ） in crops and soils were determinated by furnace atomic absorpand evaluating the bioaccumulation of crops． Results tion， the order： cereal ＞ leaf vegetables ＞ nonleaf vegetables． The different corps had different bioaccumulation abilities on the same heave metal． The rate of bioaccumulation Pb， As， Hg， Cr， Zn， Mn， Ni： cereal ＞ leaf vegetables ＞ nonleaf vegetables； Cd： leaf vegetables ＞ cereal ＞ nonleaf vegetables； Cu： cereal ＞ nonleaf vegetables ＞ leaf vegetables． Conclusion cumulation was different in different crop． Key words： foodstuffs； heavy metals； bioaccumulation The rate of bioac-
欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁氉
不同农作物的重金属生物富集现状研究
摘要：
目的
调查不同农作物的重金属含量 、 生物富集现状。 方法
以定点采样方法选取河南省新乡地区的
1
1． 1
材料与方法
样品采集 土壤采集 选择有代表性的采样点， 避开明
1． 1． 1
第 29 卷 第 8 期 2012 年 8 月
新乡医学院学报 Journal of Xinxiang Medical College
Vol． 29 No． 8 Aug． 2012
ห้องสมุดไป่ตู้
· 569·
欁氉
欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁欁氉 欁氉
． 新乡医学院学报， 2012 ， 29 （ 8 ） ： 569570 ， 574． 本文引用：卜勇军， 张合喜， 杨中智， 等． 不同农作物的重金属生物富集现状研究［J］
含量不同， 粮谷类 ＞ 叶菜类 ＞ 非叶菜类。
土壤及农作物中重金属含量 Content of heavy metal in soil and crops
土壤 / （ mg·kg － 1 ） 珋 x ±s 范围 6． 353 8 ～ 12． 411 0 7． 873 6 ± 1． 546 2 20． 047 1 ～ 33． 291 5 29． 276 0 ± 3． 687 1 0． 024 5 ～ 0． 454 7 0． 090 3 ± 0． 073 7 3． 726 1 ～ 13． 271 8 10． 541 6 ± 4． 697 4 0． 291 5 ～ 1． 014 4 0． 453 4 ± 0． 231 8 6． 640 5 ～ 22． 751 0 11． 535 6 ± 5． 636 4 0． 419 9 ～ 0． 810 6 0． 530 4 ± 3． 972 1 0． 953 7 ～ 1． 421 7 1． 136 9 ± 0． 264 9 9． 030 7 ～ 22． 690 3 11． 218 6 ± 3． 640 1 粮谷类 / （ mg·kg － 1 ） 珋 x ±s 范围 0． 353 0 ～ 0． 653 3 0． 487 2 ± 0． 165 2 0． 026 9 ～ 0． 672 4 0． 269 8 ± 0． 246 7 0． 000 0 ～ 0． 032 9 0． 008 2 ± 0． 010 5 0． 039 6 ～ 0． 206 6 0． 092 8 ± 0． 065 4 0． 017 7 ～ 0． 066 9 0． 031 9 ± 0． 028 1 0． 111 0 ～ 2． 867 5 1． 867 4 ± 1． 520 3 0． 068 3 ～ 0． 114 1 0． 099 3 ± 0． 035 4 0． 369 4 ～ 0． 423 1 0． 397 9 ± 0． 120 8 0． 032 6 ～ 0． 498 8 0． 230 4 ± 0． 209 4 叶菜类 / （ mg·kg － 1 ） 珋 x ±s 范围 0． 013 4 ～ 0． 277 4 0． 204 4 ± 0． 145 5 0． 044 0 ～ 0． 168 6 0． 104 0 ± 0． 171 2 0． 002 1 ～ 0． 003 1 0． 002 7 ± 0． 000 5 0． 000 0 ～ 0． 067 4 0． 058 9 ± 0． 024 6 0． 017 3 ～ 0． 159 2 0． 048 2 ± 0． 039 3 0． 238 8 ～ 0． 771 0 0． 482 5 ± 0． 235 1 0． 037 0 ～ 0． 062 6 0． 046 9 ± 0． 015 4 0． 107 9 ～ 0． 205 4 0． 161 8 ± 0． 048 4 0． 026 6 ～ 0． 294 9 0． 109 9 ± 0． 084 3 非叶菜类 / （ mg·kg － 1 ） 珋 x ±s 范围 0． 054 0 ～ 0． 470 1 0． 171 6 ± 0． 129 0 0． 002 2 ～ 0． 126 6 0． 032 4 ± 0． 028 5 0． 000 2 ～ 0． 005 9 0． 001 4 ± 0． 001 6 0． 005 2 ～ 0． 075 4 0． 022 6 ± 0． 019 2 0． 007 5 ～ 0． 095 0 0． 018 0 ± 0． 009 7 0． 179 7 ～ 3． 650 4 0． 523 8 ± 0． 402 1 0． 010 5 ～ 0． 122 7 0． 028 2 ± 0． 017 3 0． 030 4 ～ 0． 392 7 0． 090 4 ± 0． 065 8 0． 010 1 ～ 0． 274 1 0． 063 5 ± 0． 050 9
显点状污染地段、 垃圾堆、 田埂等， 并离开主干公路、 铁路 100 m 以外， 避开施肥期等干扰因素； 在采样点 附近至少选择 3 个样方 （ 相距 30 ～ 50 m ） 分别采集 土壤和食品样， 合并为 1 个样品； 垂直均匀采集地表 至 20 cm（ 或 15 cm） 深的农作物根系生长范围的土 壤作为样品， 去除表面 1 cm 土壤和杂物， 共 14 份。 1． 1． 2 粮食蔬菜采集 收集对应土壤地块种植的 粮谷类和蔬菜， 共 42 份。 每份样品不少于 0． 5 kg， 样品用聚乙烯塑料自封袋装好， 带回实验室待测。 1． 2 样品预处理 将土壤置于实验室内自然风干， 70 实验室粉碎磨将 剔除石块和植物残体， 用 JSDF样品粉碎， 过 100 目 （ 用国家统一标准检验筛 ） ， 装 入聚乙烯塑料袋放置备用。 蔬菜样品用自来水洗去样品表层泥土， 再用蒸
［13 ］
少粮 食 中 的 重 金 属 含 量 有 重 要 意 义。 本 研 究 于 2011 年 6 ～ 7 月以定点采样方法选取河南省新乡地 区的农田土壤及当地农家的粮食作物， 同时调查灌 溉用水和常使用的农药、 化肥情况， 现报道如下。
收稿日期：2012 － 02 － 23 基金项目：河南省政府决策研究招标课题项目 （ 编号： 2011B656 ） 作者简介：卜勇军（ 1974 － ） ， 男， 河南安阳人， 硕士， 讲师， 研究方向： 营养与慢性病。 通信作者：田玉慧（ 1958 － ） ， 女， 河南修武人， 硕士， 教授， 研究方向： 营养与食品卫生。
精确称取样品 1． 000 0 g （ 精确至 0． 000 1 g ） ， 放入 100 mL 锥形瓶中， 加 3 ～ 4 粒小玻璃珠， 加混合酸 10 mL（ 硝酸高氯酸 = 4 1 ） 混匀， 盖上漏斗， 过夜 冷消化， 然后将锥形瓶置于电热板上， 微沸加热 2 h， 冷却后移去漏斗， 过滤， 用 0． 5 mol·L 硝酸定容至 25 mL， 同时做试剂空白。