食用菌生产技术 灵芝栽培08PPT课件

二、灵芝的生活史
灵芝的生活史分为以下几个阶段： 1．单核菌丝阶段 2．双核菌丝阶段 3．双核菌丝分化形成结实性的次生
菌丝 4．子实体的生长发育及弹射孢子
灵芝的生活史
灵芝的孢子成熟以后，散落到适 宜的环境中就开始萌发为单核菌丝， 通过异核结合后形成双核菌丝，再通 过聚集、密结核特化形成子实体。子 实体成熟时产生担孢子。
• 灵芝栽培塑料袋，采用聚丙烯筒高压、常 压灭菌都可，但冬季气温低时，聚丙烯筒 变脆，易破碎；低压聚乙烯筒适于常压灭 菌。生产上采用的塑料筒规格也是不尽相 同，多数采用两头开口的塑料筒或一头开 口的折角袋。
肾炎、风湿性关节炎、高胆固醇、高血 糖等慢性病也有一定疗效。
灵芝的药效成分
❖ 目前人工栽培的，大多是赤色或茶色的赤芝。
❖ 赤芝的成分主要有生物碱、多糖、核苷、 多肽、氨基酸、植物固醇类、糖甙、三萜化 合物（主要苦味成分）、有机酸等。
❖ 灵芝的成分主要有粗纤维57．6％，碳水 化合物33．6％，蛋白质10．7％，脂肪2．4 ％，以及糖分1．5﹪，灰分1．0％。
食用菌栽培技术
▪ 第二十四章 灵芝栽培
本节 灵芝栽培 主要内容
一、 概述 二、灵芝的生活史 三、灵芝的生活条件 四、灵芝栽培简介 五、灵芝盆景制作
一、 概述
❖ 灵芝是种名贵中药，我国汉代 《神农本草》和明代的《本草纲目》 描述灵芝有益心气，人心生血，肋心 充脉，安神，益肺气、益脾气、坚筋 骨、利关节等功效。
❖灵芝的菌丝体、子实体及孢子皆为药 材，皆有重要的药用价值。
灵芝的药用价值
❖ 根据现代医学界的研究证实，灵芝含有 一定的药效和生物活性成分，可提高机 体的免疫力，具有抗病、抗肿瘤等保健 功效。
❖
❖ 具有滋补强身、利尿补血、益气安神、 养肝解毒、抗寒抗菌等保健功效。而且 对于神经衰弱、失眠、眩晕、慢 性肝炎、
❖ 灰分中含有钙、铜、铁、钾、钠、镁、锰、 硅、铅、锡、锌、镍、镉、铜等14种元素。
❖ 粗纤维中含有甲壳素(本质同于虾蟹)，可 辅助T细
本节重点
本节要求重点掌握灵芝的生物学特 性和栽培管理技术； • 明确灵芝代料栽培的技术措施与黑 木耳、香菇代料栽培的异同。 • 了解灵芝盆景制作技术。
一、灵芝的形态特征
• 子实体生长阶段（出菇期）要求环境 湿度在80%～ 90%
4．光 照
• 灵芝在菌丝体生长阶段和子实体阶段需要 光照不同，在菌丝体生长阶段不需要光照， 子实体阶段需要一定光照（散射光）。
• 光照有利于灵芝体的分化 和颜色光泽的形成
光照的影响
5．空气
• 氧气和二氧化碳: 食用菌皆为需氧菌。在 菌丝体生长阶段和子实体阶段都需要氧气。 通风换气可改变二者的含量.
• (1)菌盖
• (2)菌孔
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(3)菌柄
•
• (1)菌盖 又称菌伞，圆扇形，直径3～20 cm，幼时黄白色，成熟时渐为红、褐色， 并木质化；盖表面具红色、淡褐色或黑褐 色漆状明亮光泽。
• (2)菌孔 位于菌盖下面子实层中，密集， 其内生有许多担子，担子顶端一般有四个 小分枝，各着生一个担孢子。
• (3)菌柄 菌柄起支撑作用，常侧扁或 圆柱形，中实纤维质，直径0．5～ 1．5cm，长2～6cm。
• 灵芝由菌丝体和子实体两大部分组成，菌 丝体生长在基质中，是灵芝的营养器官， 子实体呈扇片状，是灵芝的繁殖器官。
• 1．菌丝体：菌丝体是由许多分支丝状菌丝 组成，白色绒毛状， 当达到生理成熟时， 在适宜的条件下， 可分化、发育成子实体。
2．子实体---灵芝
• 子实体单生、丛生或群生，由菌盖、菌孔 和菌柄组成，成熟后为木质化的木栓质。
即：担孢子→菌丝体→子实体→ 担孢子。
灵芝的生活史
子实体
担孢子
菌丝体
三、灵芝的生长条件
• 1．营养 • 2．温度 • 3．湿度 • 4．光照 碳源 • (2)氮源 • (3)矿质元素 • (4)生长因子（维生素等）
2．温度
• 温度是影响灵芝生长发育的重要环境 因子，它对灵芝的影响较大。
塑料袋栽培要注意
1、塑料袋规格 2、装袋、灭菌、接种 3、灵芝培养管理 4．采收加工
（一）培养料配方
• 灵芝栽培以锯末（木屑）为主料； • 由于各地的有机物质资源不同，生产所采
用的栽培料也不尽相同； • ①木屑50%、棉籽皮32%、麸皮15%、
石膏1%、过磷酸钙0.5﹪、尿素0.5%、 糖1%。料的含水量60%
培养料配方
• ②木屑46%、豆秸32%、麸皮20%、 石膏1%、食糖1%。料的含水量60%。
• ③ 木屑36%、棉籽皮26%、玉米芯 20%、麸皮15%、石膏1%、过磷酸钙 0.5%、尿素0.5%、糖1%。料的含水 量60%。
•
（二）拌料及装袋
• 栽培料的配制：按量称取各种成分， 先将棉籽皮、豆秸、玉米芯等吸水多 的料按料水比为1∶1.4～1.5的量加 水、拌匀使料吃透水；把石膏、过磷 酸钙与麸皮、木屑干混均匀，再与已 加水拌匀的棉籽皮、豆秸或玉米芯混 拌均匀；把糖、尿素溶于水后拌入料 内，同时调好料的水分，使料的含水 量为60﹪。
• 要注意通风，保持空气新鲜。
6．pH值
• 灵芝喜欢微酸性环境，菌丝体生长的 适宜pH值范围在5.5～6.5，在拌料 时注意调节。
•
四、灵芝栽培简介
栽培季节一般来说以4 月上、中旬接种为宜，5月 制栽培瓶或袋，6～9月份 出灵芝。
人工栽培灵芝主要有四种模式
灵芝是典型的木腐菌 长段木生料栽培、短段木熟料栽
• 温度影响灵芝体扇片的分化和光泽 明亮度。
• 灵芝在不同生长阶段其适宜温度不 同。
• 在菌丝体生长阶段适宜温度为 28℃左右；
• 子实体阶段适宜温度为25℃左右；
• 两阶段适宜温度相差3℃～5℃左 右
3．水分和湿度
• 灵芝对基质水分含量和环境湿度要求 不同，
• 适合灵芝菌丝体生长的含水量通常在 60%左右，
培模式、木块袋栽灵芝模式、代 料栽培模式。 其中代料栽培模式：
(一)瓶子栽培 (二)塑料袋栽培
短段木熟料栽培的生产工艺流程
▪ 树木选择→砍伐→切段→包装→灭菌→接 种→菌丝培养→场地选择→搭架→开畦→ 脱袋→埋土→出芝管理（水份、通气、光 线）→子实体发育→采收。
主要介绍灵芝袋栽技术
• （一）培养料配方 • （二）拌料及装袋 • （三）灭菌及接种 • （四）菌袋的培养 • （五）出灵芝管理