植物有效成分的提取复习
高三二轮复习专题6 植物有效成分的提取
提取玫瑰精油的实验流程示意图：
鲜玫瑰花+清水 水蒸气蒸馏 油水混合物 加NaCl
加无水Na2SO4
玫瑰油
除水
油水分离
0.1g/mL氯化钠溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的 分离。 无水硫酸钠：吸收油层中的水分。
实验设计玫瑰精油的提取装置：
（二）橘油精油的提取：
提取方法： 压榨法 实验原理： 通过机械加压,压榨出果
过滤：除去萃取液中的不溶物
浓缩：蒸发出有机溶剂
水浴 装置
萃取剂 石油醚
四、实验结果分析和评价
胡萝卜素的鉴定的方法 ——纸层析法
其它色素 和杂质
量做基线 对照点样 干燥层析 对比观察
A、D——标准样品
层析液不能超过基线
B、C——提取样品
比较颜色的 深浅，是否 出现杂质
方法
实验原理
步骤
适用范围
3、萃取法：
原理:将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡， 芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂， 就可以获得纯净的植物芳香油了。 适用：易溶于有机溶剂的植物芳香油提取
二、实验
（一）玫瑰精油的提取
制作高级香水的主要成分 化学性质稳定，难溶于水，易溶于有 机溶剂，能随水蒸气一起蒸馏 水蒸气蒸馏法
1、水蒸气蒸馏法是常用的方法
利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油 携带出来，形成油水混合物，冷却后， 油水混合物又重新分出油层和水层 A、水中蒸馏 B、水上蒸馏 C、水气蒸馏
2、压榨法
原理：利用物理压力将植物芳香油直接从原料中 分离出来。 适用：芳香油含量高的材料。 优点：生产过程在常温下进行，确保了芳香油中萜 烯类化合物不发生化学反应，从而提高了精油质量。 如含精油较多的柠檬、鲜橘、佛手柚等果皮均可通 过压榨得到。
选修一 植物有效成分的提取复习课件
无色透明、具橘香味，主要成分是 柠檬烯
3.提取方法： 压榨法 橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时 会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会 产生原料焦糊的问题
4.橘皮精油主要贮藏部位：橘皮
破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压时滑脱，提 4.流程： 高出油率，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时
水溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮 水不溶性萃取剂 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、
苯、四氯化碳
萃取胡萝卜素的有机溶剂要求 ：
1.较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混 溶。 2.考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机 溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质 量等。
实验室操作过程：鉴定的方法 纸层析法
影响胡萝卜素萃取的因素及解决措施
影响因素
解决措施
萃取剂的性质
用水不溶性有机溶剂
原料的颗粒大 小、紧密程度
粉碎
材料的含水量
干燥
萃取温度 探索最佳萃取温度，严格控制温度
萃取时间
适当延长萃取时间
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知识回顾 Knowledge Review
2019版高三一轮
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3．将点好样的滤纸卷成筒状 ，卷纸时不能将滤纸两边相互接触 ，以避免由 于毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快 ，溶剂前沿不齐 ，影响结果。
4．层析液没及样品原点 ，色素溶解于层析液中 ，造成实验失败。层析液不 可没及样品原点 ，以免色素溶解于层析液中 ，使鉴定失败。
5．没有设置标准样品作对照。层析液中是否提取到胡萝卜素 ，可通过与标 准样品中的 β-胡萝卜素作对比予以确认。
胡
2、影响因素
萝
萃 过浓卜 取 滤缩素
胡萝卜素提取装置的设计：
高三生物一轮复习精品课件1：植物有效成分的提取
解析：(1)胡萝卜中的主要是 β胡萝卜素，β胡萝卜素可在人体 内转变成维生素 A。夜盲症是由缺乏维生素 A 导致。胡萝卜素 没有挥发性。(3)作为萃取胡萝卜素的萃取剂要有较高的沸点， 能充分溶解胡萝卜素，且与水不混溶。胡萝卜素虽可溶于乙醇， 但乙醇是水溶性有机溶剂，萃取中能与水混溶而影响萃取效 果，所以不能用乙醇作萃取剂。 答案：(1)β胡萝卜素 维生素 A 夜盲症 非挥发性 (2)需要 (3)乙酸乙酯 萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇 为水溶性有机溶剂
[精准命题]
依托知识 提升解题能力
1．(2015·高考全国卷Ⅱ)回答与胡萝卜素有关的问题：
(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是__________(填“α
胡萝卜素”“β胡萝卜素”或“γ胡萝卜素”)，该胡萝卜素在
人体内可以转变成两分子________，后者缺乏会引起人在弱光
下 视 物 不 清 的 病 症 ， 该 疾 病 称 为 ________ 。 胡 萝 卜 素 是
3．胡萝卜素的提取 (1)胡萝卜素性质：不溶于 水，微溶于乙醇，易溶于 石油醚等有 机溶剂。 (2)提取方法及流程 ①方法：萃取 法，石油醚 最适宜作萃取剂。 ②实验流程：胡萝卜→粉碎→ 干燥 →萃取→过滤 →浓缩→胡萝 卜素。
(3)影响胡萝卜素萃取的因素及解决措施
影响因素
解决措施
萃取剂的性质
用 水不溶性 有机溶剂
原料的颗粒大小、紧密程度
粉碎
材料的含水量
干燥
萃取温度
探索最佳萃取温度，严格控制温度
萃取时间
适当延长萃取时间
(4)鉴定方法： 纸层析 法。
[科学思维]
重难精讲 强化核心素养
1．植物有效成分提取的三种常用方法的比较
植物有效成分的提取 复习课件
实验原理 方法步骤 适用范围
利用水蒸气将挥 发性较强的芳香 油携带出来
1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤
适用于提取玫瑰 油、薄荷油等挥 发性强的芳香油
通过机械加压， 1.石灰水浸泡、漂洗 适用于柑橘、 压榨出果皮中 2.压榨、过滤、静置 柠檬等易焦糊 的芳香油 原料的提取 3.再次过滤 使芳香油溶解 1.粉碎、干燥 在有机溶剂中， 2.萃取、过滤 蒸发溶剂后就 3.浓缩 可获得芳香油
有机溶 剂萃取
如图是玫瑰油提取的水蒸气蒸馏装置图和胡萝卜素提取的 装置图，分析比较回答有关问题：
温度计 、连接管、接收瓶 (1)从装置上看，A装置多了__________ ____________ (锥形瓶) ；B装置增加了________ 水浴锅 ，目的是 _____________________________________ 。 避免因明火加热可能导致的燃烧、爆炸 (2)A装置中提取物最后存在于________ 接收瓶(， 锥形瓶) B装置提取物存在于________ 烧瓶 。 (3)两个装置的差别是由于获得提取物的方法不同， 归根到底是由于提取物的分子结构不同、理化性质不同。 A装置中提取物一般具有________ 挥发性， 溶解度 B装置中提取物在石油醚等有机溶剂中有较高的____________ 。
原料颗粒小,萃取温度高,时间长
。
(3).萃取过程应该避免明火加热，采用 水浴 加热，其原 因是
因为有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸
(4).在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的 是 为了防止加热时有机溶剂挥发 。
• 资料三：胡萝卜素提取装置的设计
制备好的 胡萝卜干粉
《植物有效成分提取》复习资料
溶剂提取法基本原理：渗透，溶解，扩散溶剂的类型1）水：无机盐、糖类、鞣质、氨基酸、蛋白质、有机酸盐、生物碱盐、甙类；酸水：生物碱；碱水：有机酸、黄酮、蒽醌、内酯、香豆素及酚类物质等。
优缺点：价廉、易得、安全；甙类成分在水中易酶解，易霉变、浓缩困难、过滤困难等。
2）亲水性有机溶剂：与水能混溶的有机溶剂，如甲醇、乙醇、丙酮等。
亲水性成分大多数能溶于甲醇、乙醇等亲水性有机溶剂（除蛋白质、淀粉、粘液质、果胶及部分多糖外）。
提取率高。
3）亲脂性有机溶剂：与水不能混溶的有机溶剂，如石油醚、苯、氯仿、乙醚、乙酸乙酯、二氯乙烷等。
这类溶剂不容易提取出亲水性成分，提取的化学成分相对较少。
溶剂的极性强弱顺序：正己烷<石油醚<CCl4 <苯<CHCl2 <氯仿<乙醚<乙酸乙酯<正丁醇<丙酮<乙醇<甲醇<水浓缩方法：减压蒸馏、旋转薄膜蒸发、冷冻干燥、喷雾干燥等。
水蒸气蒸馏法原理：当有机物与水一起共热时，根据分压定律，整个系统的蒸气压为各组分蒸气压之和，即：P=P （H2O）+P A。
当总蒸气压与大气压力相等时，液体沸腾。
从分压定律看出，在常压下，混合物的沸点低于纯水的沸点（低于100℃），也远低于有机物的沸点。
所以有机物可在比其沸点低得多的温度下随水蒸气一起蒸馏出来。
适于提取的成分：挥发油、某些小分子生物碱（麻黄碱、槟榔碱）、某些小分子酚性物质（牡丹酚）、分子结构中含有分子内氢键的有机物（邻羟基苯甲酸、邻硝基苯酚等）等。
提取装置（后面）超临界流体萃取法原理：超临界流体指在高于临界压力和临界温度时的一种物质状态，是介于气体和液体之间的特殊状态的流体。
改变压力和温度即可控制提取物的溶解能力。
将超临界流体通过植物组织和细胞时，就能将其中的化学成分溶解出来，从而达到提取的目的。
超临界流体种类：CO2、水、氨、甲醇、乙醇、烃类（戊烷、丙烷、乙烷、乙烯、苯）等。
植物有效成分的提取知识点
6 植物有效成分的提取6.1 植物芳香油的提取1.天然香料的主要来源是________和________。
动物香料主要来源于________、________、________和-________等。
不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。
2.植物芳香油具有很强的________，主要包括________化合物及其________。
提取方法有、-________、________等，具体采用哪种方法要根据植物原料的________来决定。
3. ________________是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸汽将________________携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。
包括________蒸馏（原料放在沸水中加热蒸馏）、________蒸馏（原料隔放在沸水上加热蒸馏）和________蒸馏（利用外来高温水蒸气加热蒸馏）。
4.水中蒸馏法会导致________________和________________水解，对于有些原料（如________________）不适用，通常用________法。
5.蒸馏装置所有仪器必须事先________，保证________。
整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其中左边的部分通过加热进行________，中部将蒸馏物________，右边的部分用来________。
安装仪器一般都按照-________________、________________的顺序。
可在蒸馏瓶中加几粒沸石，防止________________。
要先通水再加热。
在整个蒸馏过程中，应保证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴。
控制蒸馏的时间和速度，通常以每秒1～2滴为宜。
蒸馏完毕，应先撤出________，然后________________，最后________蒸馏装置，拆卸的顺序与安装时相反。
6.玫瑰精油的提取1）玫瑰精油化学性质________，________于水，________于有机溶剂，能随________一同蒸馏，可用________-________法提取。
2021届新高考生物冲刺复习 植物有效成分的提取
2021届新高考生物冲刺复习植物有效成分的提取一、植物芳香油的来源和提取方法：1.天然香料的主要来源：_植物和动物__。
2.特点：具有很强的挥发性。
3.成分：主要包括_萜类化合物_及其衍生物。
4.植物芳香油的提取方法(1)根据蒸馏过程中：依据蒸馏过程中原料放置位置不同分为水气蒸馏、水上蒸馏和水中蒸馏。
水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏所需时间短，出油率高。
(2)虽然三种方法的原理和操作过程不同，但都有过滤提纯这一环节，即除去液体中的固体杂质。
二、玫瑰精油和橘皮精油的提取1．玫瑰精油的提取(1)用途：是制作高级香水的主要成分。
(2)性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。
(3)方法：一般可采用水蒸气蒸馏法提取，同时根据其化学性质，也可采用萃取法提取。
(4)实验装置①仪器名称图中的A是温度计，作用是控制烧瓶内的蒸馏温度；B是直形冷凝管，其中C是出水口，D是进水口。
②仪器安装顺序：一般都按照自下而上、从左到右的顺序，固定酒精灯→固定蒸馏瓶→安装蒸馏头→连接冷凝管→连接接液管(或称尾接管)→安装接收瓶→将温度计固定在蒸馏头上。
③仪器位置及注意事项a.温度计位置：温度计水银球应与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平。
b.加热时要防爆沸：垫石棉网，向液体中加入几片碎石或瓷片。
c.烧瓶内液体量：占烧瓶容积的1/3～2/3。
d.冷凝装置：由铁架台和冷凝管组成，冷凝管中水流应从下方进水，上方出水，与蒸气流向相反。
e.接收装置：由接液管和接收器(通常用锥形瓶)组成，收集冷凝后的液体。
(5)流程：鲜玫瑰花＋清水(1∶4)→水蒸气蒸馏→油水混合物(加入NaCl)→分离油层(加入无水Na2SO4)→除水→过滤→玫瑰油。
实验步骤关键点击鲜玫瑰花＋清水二者质量比为1∶4①在蒸馏瓶中加几粒沸石，防止液体过度沸腾水蒸气蒸馏②控制蒸馏的时间和温度油水混合物是呈乳白色的乳浊液，加入NaCl的目的是使乳化液明显分层分离油层用分液漏斗把油水分离除水加入无水Na2SO4吸收水分，再过滤除去玫瑰精油出油率＝玫瑰精油质量/原料质量(1)在玫瑰精油的提取实验中，水中蒸馏设备简单、成本低、易操作。
植物有效成分的提取知识点
植物有效成分的提取知识点一、植物有效成分的定义和分类1.1定义：植物有效成分是指植物中具有特定生物活性和医药保健价值的物质。
1.2分类：根据其性质和用途的不同，植物有效成分可以分为药用成分、保健品成分、调味品成分等。
二、植物有效成分提取的方法2.1常规提取法：2.1.1水提法：将植物材料放入水中浸泡一段时间，利用水溶性物质的溶解特性，提取目标物质。
2.1.2酒精提法：将植物材料与酒精混合，利用酒精的溶解特性，提取目标物质。
2.1.3粉碎提取法：将植物材料粉碎，然后用适量的溶剂将其提取。
2.1.4蒸馏提取法：利用植物材料的挥发性物质，在蒸馏过程中将目标物质提取出来。
2.2先进提取技术：2.2.1超声波提取法：利用超声波的机械作用和热效应，加速植物成分的溶解和扩散。
2.2.2超临界流体提取法：利用超临界流体的特殊溶解性和渗透性，高效地提取植物有效成分。
2.2.3微波辅助提取法：利用微波的热效应，加速植物成分的溶解和扩散，提高提取效果。
2.2.4萃取柱提取法：将植物材料填充在萃取柱中，利用有机溶剂进行提取，提高纯度和提取效率。
三、植物有效成分提取的关键因素3.1溶剂选择：溶剂的选择对提取效果有重要影响，常用的溶剂有水、酒精、醚类、酮类等。
3.2提取条件：3.2.1温度：温度的选择要兼顾目标物质的溶解性和稳定性，一般在室温到60℃之间。
3.2.2时间：提取时间的长短要根据目标物质的特性和所使用的提取方法来确定。
3.2.3比例：植物材料和溶剂的比例对提取效果有一定影响，一般在1:10到1:50之间。
3.3植物材料的选择：不同的植物材料中含有的有效成分种类和含量都不同，因此要根据需要选择合适的植物材料。
四、植物有效成分提取的注意事项和挑战4.1植物有效成分的稳定性：一些植物有效成分在提取和储存过程中容易受到环境的影响而失活，因此需要采取相应的措施保护其稳定性。
4.2植物有效成分的纯度：除了目标物质外，植物提取物中还可能含有其他的杂质，因此需要进行纯化和分离处理。
高考生物复习课题六 植物细胞中有效成分的提取
课题六植物细胞中有效成分的提取1、蒸馏装置图（图1从左至右）分成3部分，右边锥形瓶中收集到的是，一般要向其中加入分离油水，且需要用到的装置是，然后在分离的油层中加入来吸收油层中少量水分，之后再经过除去固体硫酸钠。
工艺流程：如鲜姜、茎、叶→粉碎→水气蒸馏→①→②→生姜精油该过程利用的原理是，提取效率主要受影响，若要提高品质，就需要。
2、橘皮精油不易采用蒸馏法的原因可能是，采用法提取橘皮精油。
该过程得到的糊状液体可通过除去其中固体杂质。
工艺流程：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油橘皮精油的主要成分是，为提高出油率，需将柑橘皮。
为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的碳酸氢钠和5%的硫酸钠，并调节P H至7-8.3、胡萝卜素提取和分离涉及b装置和a装置。
选择萃取的原因是。
使用萃取装置时选择加热，原因是。
使用蒸馏装置的实验流程叫做。
工艺流程：干姜→粉碎→乙醇萃取→③→④→生姜精油。
萃取效率主要取决于，还与有关。
一般来说，，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。
鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常采用法，该方法以作对照。
4、相近字区分：提取植物芳香油常用的方法：培养基灭菌方法：答案：1、油水混合物；氯化钠；分液漏斗；无水硫酸钠；过滤；油水混合物；除水；水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又重新分出油层和水层；蒸馏温度、时间；延长蒸馏时间2、原料易焦糊且有效成分会发生部分水解；压榨；过滤；柠檬烯；干燥去水，并用石灰水浸泡3、萃取；蒸馏；易溶于有机溶剂；水浴；有机溶剂都是易燃物，直接使用明火容易引发燃烧、爆炸；浓缩；过滤；浓缩；萃取剂的性质和使用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取的温度、时间；原料颗粒小、萃取温度高、时间长；纸层析；标准样品4、水蒸气蒸馏；高压蒸汽灭菌。
植物有效成分提取 复习课件
5．增加植物有效成分提取量的关键措施 (1)蒸馏法提取植物芳香油 ①提取量主要取决于植物材料中芳香油的含量。 ②由于植物芳香油易挥发，因此用水蒸气蒸馏法提取植物芳
香油时应选择新鲜的植物材料(干燥后植物芳香油挥发)。 (2)压榨法提取植物芳香油：植物材料中的果胶、果蜡会影响
【例 2】植物芳香油具有抗菌、促进细胞新陈代谢及细胞再生功能，而某些芳
香油还能调节人体的生理及心理活动。请回答下列问题：
(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中 加入氯化钠的作用是____使__溶___液__分__层_______________。
常用于分离油层和水层的器皿是_分__液__漏__斗_。分离出的油 层中加入无水硫酸钠的作用是__除__去__水__分__，除去固体硫酸钠 的常用方法是___过__滤_____。
(3)研究发现橙皮精油和乳酸菌素(小分子蛋白质)均有抑菌作用，如图是提取橙 皮精油和乳酸菌素及抑菌实验的示意图。
①橙皮易焦糊，不适用于提取橙皮精油的方法是___水__蒸___气__蒸___馏__法______。 ②筛选乳酸菌 A 时，所用培养基需经__高__压___蒸_ 汽灭菌 法进行灭菌。 ③进行抑菌实验时，接种乳酸菌 A 的方法最可能是__稀__释___涂__布__平_ 板法，最 终可通过____测___量__透___明__圈__的___直__径_ (或大小) 来比较橙皮精油和乳酸菌 素的抑菌效果。
(2)工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，
__需__要____(填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。
(3) 现 有 乙 醇 和 乙 酸 乙 酯 两 种 溶 剂 ， 应 选 用 其 中 的
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适用范围广，要 求原料的颗粒要 尽可能细小，能 充分浸泡在有机
得芳香油
溶剂中
1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩
(是、不是)纯的玫瑰精油，原因是
玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物
。
（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因 素有蒸馏时间和 蒸馏温度 。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时
间的变化趋势
是 一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加
专题6 植物有效成分的提取
课题1 植物芳香油的提取 课题2 胡萝卜素的提取
玫瑰精油的提取 橘皮精油的提取
选择合适的装置
原料的性质
确定提取方法
比较不同提取方法的优缺点
确定实验流程
对胡萝卜素粗品的鉴定
操作过程中的注意事项
教学目标
掌握植物芳香油、胡萝卜素的提取方法、 原理及流程
玫瑰精油的提取
稳定
挥发性强，能随水蒸汽一同蒸馏
1、用普通布袋过滤及目的 2、离心及目的 3、分液漏斗或吸管取上层 橘皮油
石灰水：能够破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时滑脱，提高出油率，降
低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。
小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25％和5％）。
胡萝卜素的提取
化学性质比较稳定
黄色结晶
胡萝卜素的性质
鲜玫瑰花+清水
装置、严格控制蒸馏装 置、适当延长蒸馏时间
Байду номын сангаас
水蒸气蒸馏
油水混合物
除去固体
加NaCl
过滤
加无水Na2SO4
玫瑰油
除水
油水分离
0.1g/mL氯化钠溶液：增加水层密度，促使油和水的分层。 无水硫酸钠：吸收油层中的水分。
实验设计玫瑰精油的提取装置：
蒸馏
位置
冷凝
接收
1、安装顺序 2、实验开始：先通水 再加热；完毕：撤去酒 精灯、再停水、最后拆 装置
萃取时间 长
胡萝卜素粗品的鉴定—纸层析法
两边不能相 互接触
比较颜色 的深浅， 是否出现 杂质的
点样要求P79
量做基线 对照点样 干燥层析 对比观察
A、D——标准样品 层析液不能 B、C——提取样品 超过基线
植物有效成分的提取方法：
提取方法 实验原理 适用范围 方法步骤
水蒸气蒸 利用水蒸气将挥 适用于提取玫
蒸发掉有机溶剂
实验设计胡萝卜素的萃取装置：
萃取时的温度 高
萃取过程要加热
出水口
加回流冷凝装置的目的
进水口
使用水浴加热及原因P78
提取胡萝卜素的实验流程示意图：
胡萝卜
目的、操作
粉碎
目的、操作（温 度、时间）
干燥
萃取剂选择 萃取装置 萃取温度、时间
萃取
萃取后烧瓶中的物质：溶解于石油醚 中的胡萝卜素和其他物质；沉淀物
原理
提取方法：压榨法
利用机械压力将材料中的
油分挤出来
提取橘皮精油的实验流程示意图：
石灰水浸泡
漂洗
压榨
干燥去水的柑橘皮 浸泡目的、时间 （16-24h）、粉碎
目的、流水漂洗、 加入物质及目的
沥干水分
调节PH、操作
要求
橘皮油 再次过滤
静置
过滤
其余部分 滤纸过滤
滤液
1、5~10℃下静置5~7d 2、静置的目的 3、吸管吸取上层橘皮油
冷凝的目的：防止部分精 油随水蒸汽的挥发而流失
沸石
实验结果评价及分析
精油的质量
出油率 =
原料的质量
影响出油率和精油品质的因素
玫瑰花的品质：盛花期的花朵含油量最高
蒸馏温度、蒸馏时间
教学反馈
1、下面不能用于提取芳香化合物的是： （ D ）
A. 杏仁 B.真菌
C.玫瑰花
D.细菌
2、植物芳香油的主要化学成分：
（ B）
A.酚类化合物及衍生物 B.萜类化合物及衍生物
C.醚类化合物
D.烃类化合物
3、玫瑰精油提取最适方法是
A．萃取法
B．水蒸气蒸馏法
C．水上蒸馏 D．压榨法
( B)
链接高考
下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：
（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有
易挥发、难溶于水、化学性质稳定 的性质。蒸馏时收集的蒸馏液 不是
胡萝卜素
浓缩
目的、装置
过滤
胡萝卜素浓缩实验装置：
浓 缩
石油醚
问题：浓缩后烧瓶中剩下的物质有哪些？ 剩下胡萝卜素和某些其它物质。
胡萝卜素粗品
问题：影响萃取的因素有哪些？ ——总之，溶解越充分，效果就越好
萃取剂的性质
萃取剂的用量
原材料颗粒的大小 小
胡萝卜要粉碎
紧密程度
含水量 少
胡萝卜要干燥
萃取时的温度 高
馏 发性较强的芳香 瑰油、薄荷油
（水中、水 油携带出来 等挥发性强的
上、水气）
芳香油
1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤
压榨法 通过机械加压，适用于柑橘、 1.石灰水浸泡
压榨出果皮中 柠檬等易焦糊 2.压榨、过滤
的芳香油
原料的提取 3.静置、过滤
有机溶剂 萃取
使芳香油溶解在 有机溶剂中，蒸 发溶剂后就可获
挥
发
性
化学性质
玫瑰精油的性质
决
溶解性
难溶于水 易溶于有机溶剂
定
水蒸汽将挥发性较强的
原理
提取方法：水蒸汽蒸馏
植物芳香油携带出
原料放置的位置
油水混合物
水中蒸 馏
简单易行 成本低
水上蒸 馏
水气 蒸 馏
时间短，出油率高
冷 却
混合物重新分出油层和水层
提取玫瑰精油的实验流程示意图：
玫瑰花的选择及原因 比例：1：4
非挥发性物质，不能
双键的数目
随水蒸汽蒸馏出
α、β、γ-胡萝卜素 决 定
粉碎、干燥 温度、时间
提取方法：萃取法
原理
胡萝卜素充分溶解 在有机溶剂中
不溶于水、微溶于酒精、 易溶于石油醚等有机溶剂
萃取剂的选择：水不溶性有 机溶剂及原因，沸点较高及 原因，萃取效率，对人的毒 性，是否易燃，溶剂易除， 不影响产品质量
。 （3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会 下降 ，原因
是 。 部分精油随水蒸汽的挥发而流失 （4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度 较低 的地方，目的
是
减少挥发
。
橘皮精油的提取
无色透明、具有诱人的橘香味
主要成分
柠檬烯
橘皮精油的性质
有效成分在水蒸汽蒸馏 时会发生部分水解
水中蒸馏又产生原料焦糊