食品安全突发事件应急处置预案56016
关于食品安全突发事件应急处置预案（通用5篇）
食品安全突发事件应急处置预案关于食品安全突发事件应急处置预案（通用5篇）在日常生活或是工作学习中，难免会有事故发生，为了降低事故后果，时常要预先开展应急预案准备工作。
编制应急预案需要注意哪些问题呢？下面是小编整理的关于食品安全突发事件应急处置预案（通用5篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
食品安全突发事件应急处置预案1一、总则（一）编制目的有效预防、及时控制和消除突发食品卫生事件及其危害，指导和规范全市突发食品卫生事件的应急处理工作，最大程度地减少突发食品卫生事件对公众健康造成的危害，保障公众身心健康与生命安全，维护社会稳定，促进经济发展。
（二）编制依据依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、卫生部制定的《食物中毒事故处理办法》、《食品卫生监督程序》和《咸宁市食品卫生突发事件应急处置预案》（草案），制定本预案。
（三）适用范围本预案适用于在本市范围内突然发生,造成或者可能造成社会公众身心健康严重损害的重大食物中毒、食品污染事故和以食品为载体的恐怖事件的应急处理工作。
（四）食品卫生突发事件的分级根据突发公共卫生事件性质、危害程度、涉及范围，将食品卫生突发事件划分为特别重大（ⅰ级）、重大（ⅱ级）、较大（ⅲ级）和一般（ⅳ级）四级。
1、特别重大食品卫生突发事件（ⅰ级）xx卫生行政部门认定的特别重大的食品卫生突发事件。
2、重大食品卫生突发事件（ⅱ级）一次食物中毒人数超过100人并出现死亡病例，或出现10例以上死亡病例。
3、较大食品卫生突发事件（ⅲ级）一次食物中毒人数超过100人，或出现死亡病例。
4、一般食品卫生突发事件（ⅳ级）一次食物中毒人数30?99人，未出现死亡病例，或一起食物中毒人数在30人以下，但事故发生在学校、全市、全省或全国性重要活动期间的。
（五)工作原则1、预防为主，常备不懈。
提高全社会对突发食品卫生事件的防范意识，落实各项防范措施，做好人员、技术、物资和设备的应急储备工作。
食品安全突发事件应急处置方案优秀5篇
食品安全突发事件应急处置方案优秀5篇在现实的学习、工作、生活中，难免会面对无法预料的突发事件，为了可以第一时间作出应急响应，可能需要提前进行应急预案编制工作。
应急预案要怎么编制呢？下面是整理的食品安全突发事件应急处置方案优秀5篇，希望可以启发、帮忙到大家。
食品安全突发事件应急预案篇一为有效防备我园食堂食品卫生安全突发事故的发生，适时掌控和除去学校突发事故的危害，保障广阔师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和掌控食品中毒事故的危害，维护学校正常的保教秩序和园内的稳定，依据《中华人民共和国食品卫生法》《学校食堂与同学群众用餐卫生管理规定》《学校卫生工作条例》《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，结合我乡实际，特订立本预案。
一、领导机构与职责1、组织机构组长：秦某某（园长）副组长：黄某某成员：全体教职员工2、应急处理领导小组紧要职责：在获悉幼儿发生食品中毒事故后，组长和副组长立刻赶赴现场，认真了解情形。
统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方气力进行应急救援，掌控事态进展。
用心帮忙有关部门对幼儿进行救治、对造成中毒的原因进行调查，适时追踪了解中毒师生的情形及中毒原因，并立刻逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥当处理事故。
定期对学校食堂食品卫生安全工作进行督查、总结、研讨，构成评估和反馈看法，适时查漏补缺。
统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常保教秩序。
二、日常工作的开展1、完善制度。
各校要建立健全《食品卫生工作制度》《上岗人员工作要求》《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处。
2、强化督查。
以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查。
3、落实职责。
园长食品安全第一职责人，分管领导、食堂管理人员、食堂从业人员分别在本身的岗位职责内负责。
4、加强教育。
幼儿园要加强对广阔师生的食品卫生学问的宣扬教育，通过主题班会、板报等宣扬形式，向教职员工、家长宣扬食品安全法律法规、常见食物性中毒的防治方法和应对措施等，要教育幼儿注意饮食安全，初步学会判别食品的伪劣，教育幼儿不吃生冷不洁的食物，不吃霉变、过期的食物，不吃来历不明的食物，不喝生水和劣质不卫生的饮料。
食品突发事件应急处置预案
食品突发事件应急处置预案一、背景介绍为了保障食品安全，应对突发性食品事件，及时、有效、科学地处置并减轻事件带来的损失，我们制定了本应急处置预案。
二、应急预案流程1. 事件发现和报告当发生食品突发事件时，相关部门要及时了解情况，并立即通知市、县（区）食品安全监督管理局。
2. 事件评估和等级划分食品安全监督管理局应当依据情况对食品突发事件进行评估和等级划分，确定事件的危害程度和应急救援的优先级。
3. 事件应急响应根据食品突发事件的评估和等级划分，按照应急响应预案进行处理。
4. 事件化解根据食品突发事件类型和危害程度，采取相应的应急处理措施，包括但不限于加强监管、撤销许可、责令停产停业、扣押货物、召回产品等。
5. 事件复核和总结食品安全监督管理局对食品突发事件的化解效果进行复核，并根据事件教训总结经验，不断完善应急预案和加强监管措施。
三、危险等级划分针对不同种类的食品突发事件，应根据其危险程度分为一级、二级、三级事件，确定相应的应急处理措施。
1. 一级事件一级事件是指已经造成或者可能造成巨大危害、严重紧急情况的事件，包括但不限于严重中毒或死亡事件、全国范围传播的食品安全事件等。
对于一级事件，应立即启动应急预案，实行最高级别的应急处理措施。
2. 二级事件二级事件是指已经或可能危及人民群众生命财产安全、需要立即处理的事件。
对于二级事件，应当及时采取应急处理措施进行化解。
3. 三级事件三级事件是指已经或可能造成一定损失的食品安全事件。
对于三级事件，应当加强监管措施，防止事件进一步扩大。
四、应急预案保障为了保障食品突发事件应急处理的正常开展，应当建立健全相关卫生监管部门，提高应急处理能力和效能。
五、应急管理措施应急管理措施包括：建立健全应急管理机制、完善应急预案和各类标准、提高应急处理能力、加强协调配合和宣传、加强应急救援队伍建设等。
六、总结本预案是针对食品突发事件应急处理工作和措施制定的详细规划，为保障国民食品安全提供了科学、可行和有效的应急处理方案。
食安突发事情应急预案
一、预案背景为确保人民群众饮食安全，预防和减少食品安全突发事件的发生，提高应对食品安全突发事件的应急能力，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本预案。
二、预案目标1. 及时发现、报告和处置食品安全突发事件，最大限度地减少食品安全突发事件对人民群众健康和生命安全的危害。
2. 提高食品安全突发事件的应急处置能力，确保应急处置工作有序、高效、规范。
3. 建立健全食品安全突发事件应急处置机制，提高食品安全突发事件应急处置水平。
三、预案范围本预案适用于我单位管辖范围内发生的食品安全突发事件，包括但不限于以下情况：1. 食品中毒事件；2. 食品污染事件；3. 食品安全事故；4. 食品生产、流通、消费环节中的其他食品安全突发事件。
四、应急组织机构及职责1. 成立食品安全突发事件应急指挥部，负责食品安全突发事件的统一领导和指挥。
2. 应急指挥部下设办公室，负责食品安全突发事件的日常管理和应急值班。
3. 应急指挥部下设应急小组，负责食品安全突发事件的现场处置、信息报送、物资保障等工作。
五、应急处置流程1. 信息报告（1）发现食品安全突发事件后，第一时间向应急指挥部报告。
（2）应急指挥部接到报告后，立即核实情况，按照突发事件级别启动应急预案。
2. 现场处置（1）应急指挥部根据事件情况，组织应急小组开展现场处置。
（2）应急小组按照预案要求，采取隔离、封锁、消毒等措施，控制事件蔓延。
3. 应急响应（1）应急指挥部根据事件级别，启动相应级别的应急响应。
（2）应急指挥部组织相关部门开展应急工作，包括信息报送、物资保障、人员调配等。
4. 应急结束（1）事件得到有效控制，风险得到消除后，应急指挥部宣布应急结束。
（2）应急指挥部组织相关部门进行总结评估，完善应急预案。
六、保障措施1. 人员保障：加强应急队伍建设，提高应急处置能力。
2. 资金保障：确保应急处置资金及时到位。
3. 物资保障：储备必要的应急处置物资，确保应急需要。
食品安全突发事件应急预案（精选5篇）
食品安全突发事件应急预案（精选5篇）食品安全突发事件应急预案（精选5篇）在现实生活或工作学习中，有时会突发一些难以预料的事件，为了降低事故造成的危害，预先制定应急预案是必不可少的。
那要怎么制定科学的应急预案呢？以下是小编整理的食品安全突发事件应急预案（精选5篇），希望对大家有所帮助。
食品安全突发事件应急预案1一、成立食品安全突发事件应急处理工作小组组长副组长组员二、小组成员职责组长负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。
副组长协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。
组员负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。
组员提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。
三、应急处理程序1、对中毒者采取紧急处理⑴停止食用中毒食品；⑵采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；⑶组织好对中毒人员进行救治；⑷及时将病人送医院进行治疗；⑸对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。
2、对中毒食品控制处理⑴保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。
⑵为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。
⑶经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。
3、对相关用品采取相应的消毒处理。
⑴封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。
⑵对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。
⑶对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。
4、食物中毒紧急报告制度发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的报告应及时填写《食物中毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。
食品安全突发事件应急处置预案
食品安全突发事件应急处置预案一、目的为确保食品安全，及时应对食品安全突发事件，降低食品安全事故对公众健康和经济的危害，制定本预案。
二、适用范围本预案适用于食品安全突发事件的风险评估、监测、预警、应急处置和救援等工作。
三、组织架构1. 成立食品安全突发事件应急指挥部，负责组织、指挥和协调食品安全突发事件的应对工作。
2. 设立食品安全突发事件应急办公室，负责食品安全突发事件的监测、预警、信息报告和应急处置等工作。
3. 建立食品安全突发事件专家咨询组，为食品安全突发事件的应急处置提供技术支持和建议。
四、监测与预警1. 建立健全食品安全监测网络，定期收集、分析和评估食品安全信息，发现食品安全隐患。
2. 加强对食品生产、加工、销售等环节的监管，及时发现食品安全问题。
3. 建立食品安全突发事件预警制度，根据食品安全风险程度和可能产生的危害，及时发布预警信息。
五、应急处置1. 一旦发生食品安全突发事件，立即启动应急预案，开展救援工作。
2. 及时收集、调查和核实食品安全突发事件相关信息，做好信息报告工作。
3. 根据食品安全突发事件的性质、危害和范围，制定并实施食品安全突发事件应急处置方案。
4. 采取必要的控制措施，防止食品安全突发事件扩大和再次发生。
5. 组织专家对食品安全突发事件进行评估，提出食品安全风险控制建议。
六、救援与恢复1. 开展受影响消费者的救援工作，提供必要的医疗救治和心理疏导。
2. 采取措施，恢复受影响区域的食品安全。
3. 对食品安全突发事件进行调查和总结，提出改进措施。
七、培训与演练1. 定期组织食品安全突发事件应急培训，提高从业人员的安全意识和应急处置能力。
2. 定期开展食品安全突发事件应急演练，检验和提升应急预案的实战效果。
八、预案的修订与更新1. 定期评估食品安全突发事件应急预案的适宜性、有效性和实用性，根据评估结果进行修订。
2. 随着食品安全法律法规、标准和技术的发展，及时更新食品安全突发事件应急预案。
食品安全突发事件应急处置预案
食品安全突发事件应急处置预案一、总则1.1 编制目的为了确保食品安全，有效预防、及时缓解、控制和消除生产领域突发食品质量安全事件的危害，全面履行食品加工环节质量安全监管职责，特制定此预案。
1.2 编制依据依据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、卫生部制定的《食物中毒事故处理办法》、《食品卫生监督程序》和《咸宁市食品卫生突发事件应急处置预案》（草案），制定本预案。
1.3 适用范围本预案适用于在本市范围内突然发生，造成或者可能造成社会公众身心健康严重损害的重大食物中毒、食品污染事故和以食品为载体的恐怖事件的应急处理工作。
1.4 食品卫生突发事件的分级根据突发公共卫生事件性质、危害程度、涉及范围，将食品卫生突发事件划分为特别重大（级）、重大（级）、较大（级）和一般（级）四个等级。
二、组织机构与职责2.1 应急组织机构成立食品安全突发事件应急处置指挥部，由市政府分管领导担任总指挥，市食品药品监督管理局、卫生和计划生育委员会、环境保护局、公安局、财政局、交通运输局、商务局、质量技术监督局、工商行政管理局、农业局、民政局、住房和城乡建设委员会、安全生产监督管理局、教育局、科学技术局、工业和信息化委员会、水利局、林业局、旅游局、体育局、文化广电新闻出版局、物价局、人力资源和社会保障局等部门负责人为成员。
2.2 指挥部职责（1）负责组织、协调、指挥全市食品安全突发事件应急处置工作。
（2）负责发布食品安全突发事件应急处置指令，协调各相关部门开展应急处置工作。
（3）负责组织专家对食品安全突发事件进行评估、分析和处理。
（4）负责食品安全突发事件的信息收集、汇总、报送和发布。
（5）负责组织、协调、指挥食品安全突发事件应急处置的培训和演练。
（6）负责组织、协调、指挥食品安全突发事件应急处置的物资保障和后勤支持。
2.3 指挥部下设机构及职责（1）办公室：负责指挥部日常事务工作，协调各成员单位的工作，组织专家对食品安全突发事件进行评估、分析和处理，负责食品安全突发事件的信息收集、汇总、报送和发布。
食品安全事故应急处理预案(三篇)
食品安全事故应急处理预案食品安全事故是指由于食品生产、经营、加工、配送、保存等环节中出现的违法行为或操作失误而导致的对人体健康造成潜在危害的事件。
食品安全事故对公众的健康和社会的稳定都具有重要的影响，因此，制定一份科学合理的食品安全事故应急处理预案非常必要。
下面是一份食品安全事故应急处理预案，供参考。
一、应急处理组织机构(一) 组织机构设置应急处理委员会：负责制定和审查应急处理预案和相关制度文件，统一领导和协调各部门的应急处理工作。
应急处理指挥部：由领导成员组成，负责指导和组织食品安全事故的应急处理工作。
应急处理机构：按照需要组建不同的应急处理小组，如事故调查小组、危险品处理小组、卫生监督小组等，负责具体的事故应急处理工作。
(二) 职责分工应急处理委员会：负责制定和审查应急处理预案和相关制度文件，统一领导和协调各部门的应急处理工作。
应急处理指挥部：负责指导和组织食品安全事故的应急处理工作，包括：事故的紧急通知、指挥决策、调度资源、协调救援、信息发布等。
应急处理机构：具体职责如下：事故调查小组：负责事故现场勘察、事故原因分析、责任追究等工作。
危险品处理小组：负责对有毒有害物质的封堵、清理和处理工作。
卫生监督小组：负责对受污染食品的抽检和监督工作。
二、应急处理资源保障(一) 人员保障应根据食品安全事故的需要，调动相关部门的专业人员，包括医疗救护人员、卫生监督人员、环境保护人员等。
(二) 物资保障组织应急处理物资储备库，储备必要的应急处理物资，包括抢险救援装备、危险品处理设备、抗污染药剂等。
(三) 通信保障建立健全应急通信系统，确保应急处理指挥部与各应急处理机构之间的快速有效沟通。
三、应急处理预案(一) 应急处置流程1. 接到事故报警后，应急处理指挥部立即成立，指挥部成员到达指挥中心，展开应急处理工作。
2. 指挥部询问事故情况，了解事故的地点、规模和危害程度。
3. 指挥部组织事故调查小组立即赶往现场，进行事故现场勘察和事故原因分析。
食品突发事件应急处置预案
一、总则为保障人民群众饮食安全，有效预防和及时应对食品安全突发事件，最大限度地减少食品安全突发事件对人民群众健康和社会稳定的影响，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》等法律法规，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于我国行政区域内发生的各类食品安全突发事件，包括食品中毒、食品污染、食品质量问题等。
三、组织机构及职责（一）成立食品安全突发事件应急处置指挥部1. 指挥部组成：由市政府主要领导任总指挥，分管领导任副总指挥，相关部门负责人为成员。
2. 指挥部职责：负责食品安全突发事件的统一领导、指挥和协调，制定应急处置方案，组织实施应急处置工作。
（二）成立食品安全突发事件应急处置工作小组1. 工作小组组成：由卫生、市场监管、公安、食品药品监管、商务、交通、教育、宣传等部门负责人组成。
2. 工作小组职责：负责食品安全突发事件的调查、处置、信息报送、应急物资储备等工作。
四、应急处置程序（一）预警与预防1. 加强食品安全监管，及时发现和消除食品安全隐患。
2. 加强食品安全宣传教育，提高公众食品安全意识和自我保护能力。
3. 建立食品安全预警机制，对可能发生的食品安全突发事件进行预警。
（二）应急响应1. 发生食品安全突发事件后，立即启动应急预案，启动应急响应。
2. 指挥部召开应急会议，研究制定应急处置方案。
3. 工作小组按照应急处置方案，开展调查、处置、信息报送、应急物资储备等工作。
（三）应急处置1. 调查处置：对食品安全突发事件进行调查，查明原因，采取有效措施，控制事态发展。
2. 救治与善后处理：对中毒患者进行救治，对受害者进行赔偿，做好善后处理工作。
3. 信息发布：及时、准确、全面地向社会发布食品安全突发事件信息。
（四）应急恢复1. 恢复食品安全秩序，恢复正常生产经营。
2. 总结经验教训，完善应急预案。
五、保障措施（一）加强组织领导，明确责任分工。
（二）加强应急队伍建设，提高应急处置能力。
食品安全突发事件应急处置方案
食品安全突发事件应急处置方案一、预案目的为了确保食品安全，预防和减少食品安全突发事件的发生，提高应急处置能力，保障人民群众的生命安全和身体健康，制定本预案。
二、预案适用范围本预案适用于食品生产、加工、储存、运输、销售等环节发生的食品安全突发事件的应急处置。
三、组织结构1. 成立食品安全突发事件应急指挥部，负责组织、指挥、协调食品安全突发事件的应急处置工作。
2. 指挥部下设办公室、信息组、技术组、宣传组、物资保障组等工作组，各工作组按照分工负责相关工作。
四、预警机制1. 建立食品安全风险评估制度，定期对食品安全风险进行评估，确定风险等级。
2. 根据风险等级，发布食品安全预警信息，提醒相关部门和公众注意防范。
五、应急处置流程1. 发现食品安全突发事件后，立即向上级主管部门报告，并向应急指挥部报告。
2. 应急指挥部接到报告后，立即启动应急预案，组织相关部门进行现场处置。
3. 现场处置包括：封控现场，防止事件扩大；调查核实事件原因、范围和影响；采取紧急措施，控制危害；开展救治工作，救助受害人员。
4. 应急指挥部根据现场情况，制定具体的处置方案，组织实施。
5. 处置过程中，及时向社会发布信息，回应公众关切。
6. 事件处置结束后，组织专家进行事故原因分析，总结经验教训，完善应急预案。
六、资源保障1. 加强食品安全监测设施建设，提高监测能力。
2. 建立食品安全应急物资储备制度，确保应急物资的储备和使用。
3. 加强食品安全应急处置队伍建设，提高应急处置能力。
4. 加强食品安全应急处置资金保障，确保应急处置工作的顺利进行。
七、预案演练与评估1. 定期组织食品安全突发事件应急演练，检验预案的可行性和有效性。
2. 演练后，组织专家对演练过程进行评估，总结经验教训，完善预案。
食品安全事件应急预案（优选5篇）
食品安全事件应急预案（优选5篇）为维护市场环境的稳定，保障广大群众的生命安全，我们都会提前制定好各类应急预案，以便正确处理突发事件。
根据大家的需求，小编精心为大家整理了“食品安全事件应急预案”范文，可供大家参考与借鉴，希望能帮助到大家。
篇一：食品安全事件应急预案食品安全突发事件一般表现为集体食物中毒，为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本园幼儿及教职工的身体健康，特制定本预案预案。
一、食品安全突发事件处置应急领导小组组长：XXX副组长：XXX成员：XXX二、发生食品安全突发事件后的报告当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心，呕吐、腹泻、腹痛等症状时应怀疑食物中毒。
此时，第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组组长报告，组长在接到报告后，应立即向当地食品药品监管部门报告，并通知领导小组成员立即到岗，部署各项就治及处理工作。
三、具体措施及责任1.组织抢救工作由负责人立即联系医疗单位，及时向医院运送患者进行救治2.幼儿园保健医生做好食物中毒事件的专项登记工作，其内容包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助食品药品监管部门做好调查工作，以利于有关部门采取措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法。
若怀疑为投毒事件，应立即向公安部门报案。
由保健医生负责向部门报告。
3.由园长向上级主管部门报告，说明事故的经过及严重程度，必要时请求支援；4.现场的封闭保护。
发生中毒的食堂应立即封闭，任何人不得进入。
保护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便食品药品监管部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。
5.在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用。
查明情况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。
6.在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用。
查明情况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。
食品安全突发事件应急响应与处置预案
食品安全突发事件应急响应与处置预案第一章预案总则 (2)1.1 编制目的 (3)1.2 编制依据 (3)1.3 适用范围 (3)1.4 预案修订 (3)第二章食品安全突发事件分级 (4)2.1 分级标准 (4)2.2 分级响应 (4)第三章应急组织体系 (5)3.1 领导机构 (5)3.2 工作机构 (6)3.3 应急队伍 (6)第四章预防与预警 (6)4.1 预防措施 (6)4.2 预警机制 (7)4.3 预警信息发布 (7)第五章突发事件应急响应流程 (7)5.1 信息报告 (7)5.2 应急启动 (8)5.3 应急处置 (8)第六章突发事件现场处置 (8)6.1 现场调查 (9)6.1.1 确定事件性质 (9)6.1.2 调查事件原因 (9)6.1.3 评估事件影响 (9)6.2 现场控制 (9)6.2.1 建立现场指挥体系 (9)6.2.2 划定警戒区域 (9)6.2.3 加强现场秩序维护 (9)6.2.4 保障通讯畅通 (9)6.3 现场救援 (9)6.3.1 救援人员配备 (9)6.3.2 救援设备准备 (9)6.3.3 救援行动开展 (9)6.3.4 救援物资保障 (10)6.3.5 心理干预与关怀 (10)6.3.6 后续处置工作 (10)第七章应急协调与指挥 (10)7.1 协调机制 (10)7.2 指挥调度 (10)7.3 信息沟通 (11)第八章应急资源保障 (11)8.1 人力资源 (11)8.1.1 建立应急队伍 (11)8.1.2 人力资源储备 (11)8.1.3 人力资源调配 (12)8.2 物资保障 (12)8.2.1 物资储备 (12)8.2.2 物资调度 (12)8.2.3 物资采购与补充 (12)8.3 资金保障 (12)8.3.1 预算安排 (12)8.3.2 资金调度 (12)8.3.3 资金筹措 (13)第九章监测与评估 (13)9.1 监测体系 (13)9.1.1 监测体系的基本构成 (13)9.1.2 监测体系的工作原理 (13)9.1.3 案例分析 (13)9.2 评估指标 (14)9.2.1 评估指标的选取原则 (14)9.2.2 常用评估指标 (14)9.3 评估报告 (14)9.3.1 评估报告的基本内容 (14)9.3.2 评估报告的撰写要点 (14)第十章应急终止与恢复 (15)10.1 应急终止条件 (15)10.2 恢复措施 (15)10.3 总结评估 (16)第十一章法律责任与处罚 (16)11.1 法律责任 (16)11.1.1 违法行为 (16)11.1.2 法律责任主体 (16)11.1.3 法律责任内容 (16)11.2 处罚措施 (16)11.2.1 行政处罚措施 (16)11.2.2 治安管理处罚措施 (17)第十二章预案的实施与培训 (17)12.1 预案实施 (17)12.2 培训与演练 (18)12.3 预案修订与更新 (18)第一章预案总则1.1 编制目的本预案旨在规范应对突发事件的工作流程，明确各部门职责，提高应对突发事件的快速反应和协同作战能力，保证在突发事件发生时，能够迅速、有序、高效地进行应对，最大限度地减少损失，保障人民群众的生命财产安全。
食品突发事件应急处置预案
一、总则1.1 编制目的为建立健全应对食品安全突发事件的应急体系和运行机制，有效预防、积极应对和高效处置食品安全突发事件，最大限度地减少食品安全突发事件危害，保障公众健康与生命安全，维护正常的社会经济秩序，特制定本预案。
1.2 编制依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国突发事件应对法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规。
1.3 适用范围本预案适用于我国行政区域内，在食品生产、加工、运输、储存、销售、餐饮服务等环节发生的，危害或可能危害人民群众健康及生命安全的食品安全突发事件。
二、组织机构及职责2.1 应急指挥部成立食品安全突发事件应急指挥部，负责组织、协调、指挥应急处置工作。
2.2 应急指挥部组成及职责（1）组长：由政府主要领导担任，负责全面领导、协调、指挥应急处置工作。
（2）副组长：由相关部门领导担任，协助组长工作。
（3）成员：由卫生健康、市场监管、公安、交通运输、商务、教育等部门领导组成。
2.3 应急指挥部下设办公室及工作小组（1）办公室：负责日常办公、协调、信息报送等工作。
（2）工作小组：包括医疗救治组、物资保障组、宣传教育组、调查处理组等。
三、应急处置程序3.1 信息报告发现食品安全突发事件后，立即向应急指挥部报告，报告内容包括：事件发生时间、地点、涉及范围、危害程度、可能原因等。
3.2 应急响应应急指挥部根据事件情况，启动应急预案，组织开展应急处置工作。
3.3 现场处置（1）隔离：对受影响区域进行隔离，防止疫情扩散。
（2）救治：组织医疗救治力量，对病患进行救治。
（3）调查：对事件原因进行调查，查明责任。
（4）信息发布：及时向公众发布事件信息，消除恐慌。
3.4 后期处置（1）善后处理：对病患、家属进行安抚，妥善处理善后事宜。
（2）责任追究：对事件责任人进行追责。
（3）总结评估：对应急处置工作进行总结评估，完善应急预案。
四、保障措施4.1 人员保障组织专业救援队伍，提高应急处置能力。
食品突发事件应急处置预案
食品突发事件应急处置预案《食品突发事件应急处置预案》一、突发事件的定义食品突发事件是指在食品生产、加工、运输、销售和消费等环节中，可能引起一定程度社会公共卫生事件的突发状况。
二、责任机构和应急处置流程1.责任机构食品安全监管部门、卫生健康部门、公安机关、消防救援部门等均为食品突发事件应急处置的责任机构，各部门需协同配合，牵头负责各自职责范围内的工作。
2.应急处置流程(1) 应急响应：一旦发生食品突发事件，责任机构需立即启动应急响应机制，迅速组织人员赶赴现场进行评估，并通知相关单位参与处置工作。
(2) 信息发布：在初始阶段，需对外发布包括事件发生地点、时间、事件性质、可能影响范围、应急处置措施等信息，并及时更新最新进展。
(3) 紧急处置：责任机构需根据事件性质和危害程度，采取相应的紧急处置措施，包括隔离污染区域、停止相关食品生产和销售等措施。
(4) 信息共享：各责任机构需及时共享事件信息，协助相关单位进行调查、处置和善后工作。
(5) 评估总结：在事件处置结束后，需对应急处置工作进行评估和总结，完善应急预案，提高应对突发事件的能力。
三、食品突发事件应急预案的完善和落实为有效应对食品突发事件，相关机构需加强预案的完善和落实工作。
具体包括以下几个方面：1. 预案定期演练：各责任单位需定期组织演练应急预案，增强相关人员的应急处置能力，确保在发生食品突发事件时能够迅速响应。
2. 加强责任分工：明确各责任机构的职责范围和应急处置流程，确保各单位之间能够有效协同配合。
3. 强化信息共享：建立信息共享机制，提高应急信息的传递效率，方便各单位及时了解事件情况。
4. 强化风险监测：加强对食品生产、加工、销售等环节的监测和风险评估，及时发现潜在风险，避免食品突发事件的发生。
通过以上措施的完善和落实，能够更好地应对食品突发事件，并最大限度地减少对公共卫生的影响。
食品安全突发事件应急处置预案
一、总则1. 编制目的为有效预防、及时控制和消除食品安全突发事件，保障人民群众的身体健康和生命安全，维护社会稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本预案。
2. 编制依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》、《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规。
3. 适用范围本预案适用于本行政区域内发生的食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全突发事件。
二、组织机构与职责1. 成立食品安全突发事件应急处置领导小组，负责组织、协调、指挥食品安全突发事件应急处置工作。
2. 设立应急处置办公室，负责日常工作、信息报送、物资保障等工作。
3. 设立应急处置专家组，负责对食品安全突发事件进行评估、分析，提出应急处置建议。
4. 各级政府及相关部门职责：（1）卫生健康部门：负责食品安全突发事件的监测、报告、调查、处理和疫情控制等工作。
（2）市场监管部门：负责食品安全突发事件的监测、报告、调查、处理和市场监管等工作。
（3）公安部门：负责维护现场秩序，协助调查取证，依法查处违法行为。
（4）农业农村部门：负责食用农产品种植养殖环节的食品安全监管。
（5）商务部门：负责食品流通环节的食品安全监管。
（6）其他相关部门：按照职责分工，共同做好食品安全突发事件应急处置工作。
三、应急处置流程1. 发现报告（1）各级相关部门和单位要加强对食品安全突发事件的监测，发现异常情况立即报告。
（2）接到报告后，应急处置办公室要及时汇总、分析、上报。
2. 应急响应（1）根据食品安全突发事件的性质、危害程度和涉及范围，启动相应级别的应急响应。
（2）应急处置领导小组组织召开应急会议，研究制定应急处置方案。
3. 应急处置（1）对食品安全突发事件进行现场处置，包括隔离污染源、控制传播途径、救治患者等。
（2）对相关企业和单位进行调查，查明原因，依法进行查处。
（3）加强食品安全宣传教育，提高公众食品安全意识。
4. 信息发布（1）应急处置办公室要及时、准确、客观地发布食品安全突发事件信息。
食品安全应急处置突发预案
一、预案概述为确保食品安全，有效预防和应对突发食品安全事故，最大限度地保障人民群众的身体健康和生命安全，特制定本预案。
二、预案适用范围本预案适用于我国境内发生的各类食品安全突发事件，包括但不限于以下情况：1. 食品中毒事件；2. 食品污染事件；3. 食品安全谣言事件；4. 食品安全事故引发的社会舆论事件；5. 其他可能影响食品安全的事件。
三、应急处置原则1. 以人为本，减少危害；2. 统一领导，分级负责；3. 快速反应，协同应对；4. 预防为主，依法处置。
四、应急处置流程1. 事件报告（1）发生食品安全事故后，事发单位或个人应立即向当地食品安全监管部门报告，同时报告上级主管部门。
（2）报告内容包括：事故发生的时间、地点、涉及人数、症状、原因等。
2. 应急响应（1）接到报告后，当地食品安全监管部门应立即启动应急预案，组织相关部门开展应急处置工作。
（2）根据事故严重程度，启动相应级别的应急响应。
3. 应急处置（1）现场处置：对事故现场进行封控，防止事态扩大；对疑似中毒者进行救治；对污染源进行控制。
（2）信息发布：及时、准确、客观地向社会发布事故信息，回应社会关切。
（3）调查取证：对事故原因进行调查，查找责任。
4. 应急结束（1）事故原因查明，危害得到控制，风险消除后，经应急指挥部批准，宣布应急结束。
（2）对事故进行调查处理，追究相关责任。
五、保障措施1. 组织保障：成立食品安全突发事件应急处置指挥部，负责应急处置工作的组织、协调和指挥。
2. 人员保障：配备充足的应急处置人员，包括医疗卫生、食品安全、公安、交通、通信等相关部门人员。
3. 物资保障：储备必要的应急物资，如急救药品、消毒剂、防护用品等。
4. 资金保障：设立专项基金，用于应急物资采购、事故调查处理等。
六、预案培训与演练1. 定期开展预案培训，提高应急处置人员的业务水平。
2. 定期组织应急演练，检验预案的有效性和可操作性。
本预案自发布之日起实施，如遇特殊情况，可根据实际情况进行调整。
食品安全事故突发处置预案
一、预案背景为确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本地区实际情况，制定本预案。
二、预案目标1. 及时发现和处置食品安全事故，最大限度地减少事故造成的危害。
2. 提高食品安全事故应急处置能力，确保应急处置工作有序、高效进行。
3. 强化食品安全监管，提高食品安全保障水平。
三、组织机构及职责1. 成立食品安全事故应急处置领导小组，负责全面领导、协调和指挥食品安全事故应急处置工作。
2. 设立应急处置指挥部，负责具体组织实施应急处置工作。
3. 各级食品安全监管部门、卫生部门、市场监管部门、公安部门、应急管理部门等部门按照职责分工，共同参与食品安全事故应急处置工作。
四、应急处置流程1. 报告与接收（1）任何单位和个人发现食品安全事故，应当立即向当地食品安全监管部门报告。
（2）食品安全监管部门接到报告后，应当立即核实情况，并在第一时间向应急处置指挥部报告。
2. 应急处置（1）应急处置指挥部接到报告后，立即启动应急预案，组织相关部门开展应急处置工作。
（2）根据事故性质、危害程度和影响范围，采取以下措施：①迅速开展事故调查，查明事故原因、责任单位和责任人；②采取控制措施，防止事故扩大；③开展救治工作，保障受伤人员生命安全；④加强食品安全监管，防止类似事故再次发生。
3. 信息发布（1）应急处置指挥部负责发布食品安全事故信息，及时向社会通报事故进展情况。
（2）信息发布应当遵循真实、准确、及时、全面的原则。
4. 后期处置（1）事故调查结束后，对事故原因、责任单位和责任人进行严肃处理。
（2）对事故原因进行分析，制定整改措施，防止类似事故再次发生。
五、应急保障1. 人员保障：各级政府应当加强食品安全事故应急处置队伍建设，提高应急处置能力。
2. 物资保障：各级政府应当建立健全食品安全事故应急处置物资储备制度，确保应急处置工作需要。
3. 资金保障：各级政府应当加大对食品安全事故应急处置工作的资金投入，确保应急处置工作顺利进行。
食品安全突发事件应急处置预案
食品安全突发事件应急处置预案
位、时间、地点、人数、病情等情况，并采取相应措施，防止事故扩大。
改写：
为了增强食堂应对食品安全突发事件的应急能力，贯彻相关法律法规要求，我们特制定了经营食堂食品安全突发事件应急处理预案。
一、成立应急处理工作小组：
组长：
副组长：
组员：
二、小组成员职责：
组长：
负责总体协调，组织、指挥应急工作。
副组长：
协助现场工作安排，记录相关情况。
组员：
负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。
组员：
提供情况，查明事因，向师生及家长解释工作。
三、应急处理程序
1、对中毒者采取紧急处理：
⑴停止食用中毒食品；
⑵采集标本，组织救治；
⑷及时送病人就医；
⑸对中毒食物及现场采取临时控制措施。
2、对中毒食品控制处理：
⑴封存剩余食物或可能导致中毒的食品及原料；
⑵责令商家和生产经营者回收已出售的食品或证据证明可能导致中毒的食品；
⑶销毁被污染的食品。
3、对相关用品采取消毒处理：
⑴封存被污染的用品，清洗消毒；
⑵对微生物食物中毒，清洗消毒餐具、、冰箱、设备和加工人员的手；
⑶对化学性食物中毒，用热碱水清洁、餐具、用具等，清理剩余食物。
4、食物中毒紧急报告制度：
及时填写报告表，报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明事故情况，采取措施防止扩大。
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食品安全突发事件应急处置预案
食品卫生突发事件一般是指发生食物中毒或者其他食源性疾
患事故和重大食品污染事故。
为了增强炊管人员的食品卫生与法律意识，强化食品卫生监督管理，预防食物中毒和食品污染事故的发生，能有效地采了取紧急措施并迅速进行妥善处理，最大限度减少危害程度和降低损失，确保全体客人以及员工的身体健康，结合本店的实际情况，制定饮食服务公司食品卫生突发事件的预防及处理预案。
具体内容如下：
一、成立食品卫生突发事件的预防及处理领导小组
切实加强组织领导，对食品卫生突发事件的预防应常抓不懈，建立领导机构，做好突发事件预防及应急处理准备，组建饮食服务公司食品卫生突发事件的预防及处理领导小组。
组长：胥玲
副组长：赵旭
成员：杨战杰王戬王晶滕振平
二、食品卫生突发事件的积极预防
本店坚持“规范管理，科学配餐，安全第一，预防为主”的工作方针，重视食品卫生安全的防控工作，做到食品卫生安全无小事，始终把食品卫生安全放在第一位，切实加强食品卫生安全工作的监督管理，制定加强食品卫生安全的保障措施，做到防患于未然。
（一）大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、及食品卫生“五·四”制等有关卫生法律法规，搞好食品卫生知识的宣传工作，提高全体服务员卫生法制意识及自我保护能力。
（二）建立健全食品卫生安全工作制度和岗位责任制度，设立食品卫生管理机构和组织机构，组织炊管人员认真学习并督促落实，协同学校有关职能部门加强对全体服务人员的食品卫生安全教育。
（三）后厨、餐厅设备与环境卫生要求
1、保持后厨、餐厅环境整洁，确保后厨、餐厅无积水、无油垢，无杂物、无卫生死角；及时清运垃圾，严禁食堂、餐厅存放生活垃圾和杂物。
2、后厨、餐厅的设施设备布置应当合理，设立相对独立的食品原料存放间、食品卫生加工操作间、食品出售场所及进餐场所。
配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠设施，以及污水排放和符合卫生要求存放废物的设施和设备。
3、制售冷荤、面点必须设独立的卤菜间、面点加工间，加工制作程序严格做到“六专”，即专用操作间、专人制作、专用不锈钢工具容器、专用冷藏设施、专用消毒设施、专用洗手设施。
4、餐具用具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求，洗涤、消毒剂设立固定的存放场所，并设置明显的分类标记。
5、未经消毒的餐具（用具）不得使用，禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
6、执行食品卫生法的有关规定，餐具严格做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”，所有餐具（用具）当餐消毒，做到“一用一消毒”，消毒后的餐具（用具）分类存放保洁柜，已消毒和未消毒的餐具（用具）应分开存放，并在餐具（用具）贮存柜上设明显标记，餐具（用具）保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
7、后厨进餐场所设置供用餐者洗手、的自来水装置。
8、保持后厨、餐厅内环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件。
（四）餐饮物资采购、验收、运输、贮存的卫生要求
1、严把餐饮物资采购关，物资采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购伙食物资，应相对固定食品采购的场所，实行定点、定人、定品种、定品牌采购，以保证其质量，并按照国家有关规定进行索证，执行伙食物资索证制度，主要索取产品经营许可证、卫生许可证、产品检验合格证、产品销售人员健康证等相关资质证件。
2、禁止采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；禁止采购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；禁止采购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品，以及其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
3、严格执行伙食物资验收制度，不收腐烂变质的原料，不收“三无”物资（即无生产日期、无保质期、无生产厂家）；不收证件不全的物资（即无产品经营许可证、卫生许可证、产品合格证等相关资质证件）。
4、伙食物资及食品的运输工具、盛装容器做到专用，并经常清洗消毒，定专人负责，保持卫生。
5、设立独立的食品贮存场所、设施和设备，保持食品贮存场所清洁卫生，应有良好的通风、灭蝇、灭鼠等设备设施。
6、食品贮存应分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品、原料。
保存食品的设备（如冷库、冰箱）必须贴有明显标志，将生食品、熟食品分开存放，避免交叉感染。
7、食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品、易挥发物品及个人生活物品。
（五）食品粗加工、精加工及销售的卫生要求
1、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、用具、容器必须标志明显，做到分开使用、分开存放、一用一洗，保持清洁。
2、动物性食品与植物性食品严格做到分开清洗，分开切配，分开加工；加工场所按原料、半成品、成品的顺序加工制作，并实行分开存放，以避免交叉污染；加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70摄氏度（70°C）。
3、食品在烹饪后至出售前一般不超过2小时，若超过2个小时应当在高于60°C或低于10°C的条件下存放。
4、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可继续出售。
（六）后厨从业人员卫生要求
1、后厨从业人员（后厨厨师、餐厅服务员、物资采购员、仓库保管员、食品操作员等）每年必须进行身体健康检查，均需持健康证、培训合格证上岗。
凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化疾病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
2、后厨从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗，否则调离本工作岗位。
3、后厨从业人员应养成良好的个人卫生习惯，个人卫生做到“四勤”（即勤剪指甲；勤洗澡、洗手；勤洗衣服、被褥；勤换工作服）。
上岗前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；穿戴清洁的工作衣、帽并把头发置于帽内；不留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和销售场所内吸咽。
（七）加强后厨、餐厅等单位的安全保卫
1、后厨建立严格的安全保卫生措施，严禁非食堂工作人员进入食堂食品加工操作间（如红案、白案操作间、切配间、蒸饭间及粗加、精加工间）和食品原料存放间（如仓库、冷库、物资加工场所）等后厨的重要部位，落实免费汤等免费品种的保护措施，谨防投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。
2、落实安全值班措施，坚持重点单位、重点部位二十四小时值班制度，确保食品卫生安全。
（八）检查与监督
配备专职或兼职的食品卫生与质量管理部门及人员，经常深入食堂一线进行业务指导和督促检查，重点对食堂采购、贮存、加工、销售中容易造成食物中毒或其它食源性疾患、重大食品污染事故的重要环节进行监督指导，并作好检查记录。
三、食品卫生突发事件的应急处理
切实加强领导，完善制度，做好突发事件的应急处理准备。
建立食物中毒或者其它食源性疾患和重大食品污染事故等突发事件
的应急处理机制，一旦发生食品卫生突发事件或疑似突发事件后，应采取下列紧急措施：
（一）启动饮食服务公司食品卫生突发事件预防及处理的组织机构
1、一旦出现食品卫生突发事件，食品卫生突发事件预防及应急处理领导小组立即采取紧急措施，落实各项工作的责任人，进行明确分工。
2、建立食品卫生突发事件值班制度，设突发事件报告或投拆电话；尤其在多发季节，节假日期间，要重点落实，以保证食品卫生突发事件发生后能迅速报告和及时处理。
（二）立即向上级卫生、行政机关报告
1、发生食品卫生突发事件后，立即停止生产经营活动，并向所在地的医疗单位、上级卫生主管部门报告。
拨打电话120向当地医院求援，协助卫生机构和医务人员救治中毒或疑似中毒病人.
2、上级卫生主管部门尚未到达之前，应保护事故现场，并停用食物、出售等一切经营活动；保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，便于卫生局工作人员展开调查、取证和分析。
（三）配合卫生局展开调查
1、主动配合区卫生局进行调查，按要求如实提供有关材料和样品；落实卫生局的具体要求并采取一切可以采取的措施，把事态控制在最小范围。
2、配合区卫生局详细调查：中毒发生时间、地点、中毒人数（包括就诊人数、住院人数、危重病人及死亡人数）、中毒发展趋势及采取的紧急措施；污染食品种类、可疑污染物、污染程度、食品加工设备和场所、食品有效地点、食品运输工具及车辆等等。
3、加工配送人员整理记录和调查相关材料后及时向主管卫生、行政部门报告。
四、食品卫生突发事件的责任追究
建立食品卫生责任追究制度。
对玩忽职守、疏于管理、麻痹大意，造成食物中毒或其它食源性疾患事故和食品污染事故发生的责任人，以及对隐瞒实情不及时上报，导致事态扩大的责任人，将按后勤集团《工作责任追究制实施办法（试行）》进行处罚。
对造成重大食物中毒事故或者其它食源性疾患事故、重大食品污染事故，情节特别严重的，交司法机关依法追究相应责任人、当事人的法律责任。