2号餐厅会成美食公共关系策划书

2号餐厅会成美食公共关系策划书

策划主题：用心服务每一天，让生活更有滋味

项目执行：2号餐厅会成美食餐厅

公司简介：本餐厅于2011年9月份在河南理工大学万方科技学院建成并投入使用，它是一家吸取各地风味，集各路之大成的特色美食的餐厅。本餐厅解决了广大师

生就餐拥挤、饮食单一的现状，让我们的生活变得更加有滋有味。

一、现阶段餐厅经营状况分析

环境因素分析

1.学校餐厅在内部基本处于垄断状况，竞争对手在校园内部主要是中快餐厅、其他个体小

窗口；在学校外部，附近饭店数量不断增多，竞争激烈；一号餐厅用餐高峰期拥挤现象严重，而本餐厅顾客却不多。

2.本餐厅离学生教室、图书馆较远，导致很多同学下课后就近原则去一号餐厅，而忽

略该餐厅。

3.环境绿化不好，没有其他娱乐场所，就餐气氛不佳，不能吸引西区师生前来就餐

目标消费者分析

1.消费者几乎都是在校的广大师生机其他校内工作人员。

2.学生对价格的敏感性强，有猎奇心理，空余时间相对较多，现今主要为90后的学

生，就餐风格异于先前,在交友、聚餐时对风味全日餐厅有消费需求；

3.教师和其他工作人员收入较高，追求的是更多的高品位、高质量，及舒适的环境。

市场分析

1.本餐厅为校内餐厅，要有严格的卫生要求，要对一万人的身体健康负责仁

2.与竞争对手比较有很多的优势：周一至周五，所有学生均在校内就餐，有充足的

消费人源，卫生比校外附近饭馆好，能让师生吃着放心、舒心。劣势是：不能为

同学们提供聚餐服务，食品类型提供有限，且时间开放有限

宣传因素分析

最初经营阶段，由于宣传不到位，没有全方位宣传，大部分师生不能充分了解本餐厅的价格、种类、质量。

二、公关策划

1.传播会成餐饮公司奉行“用心服务每一天，让生活更有滋味”的宗旨，宣传会成

美食一贯关注师生健康多样化的饮食，尽心尽力，不断创新，提高公司的良好形象，及获得更高的经济效益。

2.推出新产品新美食。通过促销活动，吸引更多的师生前来就餐。

3.取得在校师生对餐饮质量和服务的满意。

二）公关策略

将活动策略分为四个部分，即：

1.问卷调查：

设计问卷调查，了解在校人员对餐饮方面的需求，通过调查给消费人群以信息，以此引起师生对本餐厅的关注、期待，进而了解餐厅经营的美食种类、质量和服务。

2.普通传播：

通过校园广播、拉条幅、彩色小传单及健康饮食合理搭配小册子

3.网络传播

发放信息在万方水吧和校内网站，及万方各大QQ群

4.赞助宣传：

可以对学校的公共活动项目进行赞助，12月份对CET考试、运动会、社团联谊会及圣诞Party，让更多的师生了解本餐厅的经营状况，提升知名度，美誉度。

三、公关活动预算

一）人员预算

人力资源投入：2号餐厅会成美食经理及餐厅内部服务人员共30人

招募万方志愿者30名

二）经费预算

餐饮费用：800元

宣传费用：500元

劳务费用：200元

赞助费用：600元

材料费用：200元

装饰费用：200元

礼品费用：800元

活动费用：500元

1号到3号：分析餐厅现阶段经营状况

4号到11号：制定公共关系目标及策划

12号到15号：进行公关活动预算

16号到26号：实施此次公关活动

27号到30号：本次公关活动反馈评估

四、项目执行

整个活动从策划到实施历时一个月，集中体现在我校12月份举行的CET考试、运动会的宣传和赞助，以及平安夜、圣诞节，本餐厅举办的“买一送一”、“进店有礼”“卡拉ok抽奖环环扣”活动。所有活动均印发小传单和健康饮食小册子，有两位志愿者在网络上发布信息。

主要活动

（一）赞助活动

一）餐厅为CET考试进行赞助和宣传

1.为我院即将到来的CET考试制作横幅和海报进行张贴宣传，愿考生考试顺利。

2.12月17号早上7：00至7：40学生凭四、六级准考证可享一元通吃优惠活动（只

付一元，美食通通免费吃）

二）餐厅为运动会进行赞助和宣传

1.为我院即将到来的运动会制作横幅和海报进行张贴宣传，预祝运动会圆满结束。

2.我院举行的为期两天的运动会期间，本餐厅为参加运动会的运动员们提供

100瓶/天免费纯净水。

（二）进店有礼及“卡拉ok环环扣”

1. 12月24号、25号这两天，凡来本餐厅的就餐者均可享受进店送鸡蛋的待遇，每天限赠

666个鸡蛋送完为止。

2.特别提醒：平安夜这天，凡就餐者不但可获赠一个鸡蛋而且还有“平安果”相送，望广

大师生前来品尝本餐厅的美食佳肴。

3.在平安夜19：00至21：00同样还有“卡拉ok环环扣”活动，为同学们提供娱乐活动，

期间会有5名志愿者穿着圣诞老人衣服在同学内部调动气氛，并为同学们相赠圣诞老人玩偶、圣诞魔法棒等小礼品。

五、本次公关活动评估

1.此次活动，使在校师生了解到会成美食对我院各个方面所做出的贡献以及对全院师生在

饮食上的重视和关怀。

2.通过问卷调查让公司了解到了自身的不足之处，使餐厅制定出了令消费者满意的餐饮搭配价格和服务方式。

3.详细周密的策划方案的实施，使本餐厅赢得了广大师生的喜爱和认可，使同学们

对2号会成美食的好感度增加10%。

4.使本餐厅在全院师生中树立了良好的形象，提高客源16%及营业额增加20%，全

面提高餐厅的经济效益。

活动策划者：

刘晓冉王珊珊葛盼盼吴朝祎

孟懂丽熊德梅李大鹏张小鹏

2011年12月11日

愿您事事会成！