食品检验工中级理论模拟试题及答案解析(1)

食品检验工中级理论模拟试题及答案解析（1）

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第1题

纸层析是在滤纸上进行的( )分析法。

A.色层

B.柱层

C.薄层

D.过滤

下一题

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第2题

使用酸度计前，必须熟悉其使用说明书，其目的在于( )。

A.掌握仪器性能，了解操作规程

B.了解电路原理图

C.掌握仪器的电子构件

D.了解仪器结构

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第3题

用酸度计以浓度直读法测试液的pH值，先用与试液pH相近的标准溶液( )。

A.调零

B.消除干扰离子

C.定位

D.减免迟滞效应

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第4题

酸度计测量出的是( )，而刻度指的是pH值。

A.电池的电动势

B.电对的强弱

C.标准电极电位

D.离子的活度

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第5题

用酸度计测定试液的pH值之前，要先用标准( )溶液进行定位。

A.酸性

B.碱性

C.中性

D.缓冲

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第6题

分光光度法的吸光度与( )无关。

A.入射光的波长

B.液层的高度

C.液层的厚度

D.溶液的浓度

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第7题

符合比耳定律的有色溶液在稀释时，其最大吸收峰的波长( )。

A.向长波方向移动

B.向短波方向移动

C.不移动，但峰高值降低

D.不移动，但峰高值增大

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第8题

( )不属于显色条件。

A.显色剂浓度

B.参比液的选择

C.显色酸度

D.显色时间

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第9题

721型分光光度计的检测器是( )。

A.光电管

B.光电倍增管

C.硒光电池

D.测辐射热器

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第10题

在分光光度法中，( )不会导致偏离朗伯-比尔定律。

A.实际样品的混浊

B.蒸馏水中有微生物

C.单色光不纯

D.测量波长的区域

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第11题

分光光度法中，摩尔吸光系数与( )有关。

A.液层的厚度

B.光的强度

C.溶液的浓度

D.溶质的性质

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第12题

721型分光光度计单色器的色散元件是( )。

A.滤光片

B.玻璃棱镜

C.石英棱镜

D.光栅

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第13题

721型分光光度计使用前，仪器应予热( )min。

A.0

B.5

C.10

D.20

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第14题

反射镜或准直镜脱位，将造成721型分光光度计光源灯亮但( )的故障。

A.无法调零

B.无法调“100%”

C.无透射光

D.无单色光

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第15题

测量折光率的仪器是( )。

A.自动电导仪

B.阿贝折光仪

C.气相色谱仪

D.分光光度计

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第16题

折光率是指光线在空气(真空)中传播的速度与在其他介质中传播速度的( )。

A.比值

B.差值

C.正弦值

D.平均值

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第17题

为防止蒸馏过程中的( )，须加沸石或无釉小瓷片到蒸馏烧瓶中。

A.沸腾现象

B.爆沸现象

C.爆炸现象

D.过热现象

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第18题

纯净物料的沸程，一般在( )左右。

A.1℃

B.3℃

C.5℃

D.0.1℃

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第19题

蒸馏法测定沸程，温度计插入支管蒸馏烧瓶位置正确的是( )。

A.使温度计水银球接近所蒸馏的液面

B.使温度计水银球靠近蒸馏烧瓶瓶口

C.使温度计水银球上边缘与支管上边缘在同一水平面上

D.使温度计水银球上边缘与支管下边缘在同一水平面上

上一题下一题

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第20题

个别测定值减去平行测定结果平均值，所得的结果是( )。

A.绝对偏差

B.绝对误差

C.相对偏差

D.相对误差

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第21题

测定值减去真实值结果是( )。

A.相对误差

B.相对偏差

C.绝对误差

D.绝对偏差

上一题下一题

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第22题

在滴定分析法测定中出现的下列情况，哪种导致系统误差( )。

A.滴定时有液滴溅出

B.砝码未经校正

C.滴定管读数读错

D.试样未经混匀