鸡杂炒什么好吃

鸡杂炒什么好吃

鸡杂是用鸡的内脏制作而成的一类食物。鸡杂的营养价值还是很高的，如果能够掌握正确的制作方法，加入合适的食材，还能够制作出特别美味的鸡杂来。比如说，可以在炒鸡杂的时候加入薄荷、青椒或者是薄荷和青豆角等食物。下面，就为大家详细介绍一下炒鸡杂的几种制作方法！

一、薄荷炒鸡杂

材料：鸡杂300克、薄荷50克、油、盐、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、酱油适量、味精

做法：1.鸡杂处理干净，切好备用；

2.薄荷洗净备用；

3.姜蒜切片，葱切葱花，辣椒切段备用；

4.起油锅，辣椒、姜蒜片炒香；

5.加入鸡杂翻炒直至变色；

6.加入少许料酒翻炒；

7.加入薄荷翻炒两下；

8.加入适量盐、酱油、味精翻炒均匀即可起锅。

二、青椒炒鸡杂

食材主料：鸡杂500g

辅料：黄瓜100g胡萝卜100g青椒1个葱（适量）

步骤：

1.切好的鸡杂放在盘子里

2.切好的青椒备用

3.切好的黄瓜备用

4.切好的胡萝卜备用

5.锅里放油，油热后倒入鸡杂翻炒

6.鸡杂变色后放入葱花翻炒，放入酱油

7.加入胡萝卜翻炒两分钟

8.加入黄瓜、青椒继，加入盐，续翻炒两分钟

9.把炒好的菜倒入盘子里

三、蒜苔酸豆角炒鸡杂

1、蒜苔、酸豆角切小段，姜切片，蒜籽切片，辣椒切辣椒圈

2、鸡杂放入凉水入锅煮沸后捞出洗净血沫，放入卤水中卤制。（这步我就没有拍了），鸡心对切

3、锅里烧开水放入蒜苔和盐焯水去除蒜苔的生味

4、锅里热油爆香姜蒜

5、放入蒜苔和酸豆角翻炒，放入盐和生抽

6、放入鸡杂翻炒均匀，加少量水焖一下

7、放入辣椒翻炒片刻即可出锅

8、在这夏日不论是用来下酒还是下饭都是极开胃的