关于本地餐饮业市场调查报告.doc

合集下载

2024年西安餐饮业市场调查报告

2024年西安餐饮业市场调查报告

2024年西安餐饮业市场调查报告1. 引言本报告旨在对西安市的餐饮业市场进行调查和分析,以了解当前市场的发展情况和趋势。

通过评估市场规模、竞争格局和消费者需求,可以为餐饮业经营者和投资者提供有价值的参考。

2. 调查结果2.1 市场规模根据调查数据显示,西安市的餐饮业市场规模持续增长。

截至目前,市场总体规模达到XXXX万元,预计在未来几年内还将继续保持稳定增长。

这主要得益于西安市经济发展和人口增长,导致消费需求的增加。

2.2 竞争格局西安市的餐饮业市场竞争激烈,存在众多的竞争对手。

调查数据显示,目前市场上有大约XXXX家餐饮企业。

其中,中小型餐饮店居多,占据市场的大部分份额。

大型餐饮连锁企业也在市场中占有重要地位。

2.3 消费者需求调查结果显示,西安市的消费者在选择餐饮服务时更加注重品质和口味。

他们倾向于选择新鲜、健康、绿色的食材,对菜品创新和口味多样化有较高的期望。

此外,消费者也更加关注餐厅的环境、服务质量和价格合理性。

3. 市场机遇基于调查结果和市场趋势,我们认为西安市餐饮业面临以下机遇:•西安作为历史文化名城,吸引大量游客。

可以发展特色餐饮,满足游客的需求。

•健康餐饮和素食趋势的兴起,为提供健康食品的餐饮企业提供了发展机会。

•移动互联网技术的发展,为在线订餐和外卖服务创造了便利条件。

4. 市场挑战在市场机遇的同时,西安餐饮业也面临一些挑战:•市场竞争激烈,如何在激烈的竞争环境中脱颖而出是一项挑战。

•食材成本上升和劳动力成本增加,对餐饮业的盈利能力造成压力。

•消费者口味多样化,需要不断创新和提高服务质量。

5. 市场建议基于调查结果和市场分析,我们给出以下建议:•餐饮企业应关注产品质量和口味,不断追求创新,满足消费者的需求。

•改善餐厅的环境和服务质量,提升顾客体验和忠诚度。

•结合移动互联网技术,推广在线订餐和外卖服务,拓展消费渠道。

•加强成本控制和经营管理,提高盈利能力。

6. 结论通过对西安市餐饮业市场的调查和分析,我们发现市场规模持续增长,竞争激烈,消费者需求多样化。

餐饮市场调研报告5篇

餐饮市场调研报告5篇

餐饮市场调研报告5篇(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改,请根据实际需要进行调整和使用,谢谢!并且,本店铺为大家提供各种类型的经典范文,如工作总结、工作计划、培训心得、培训计划、汇报材料、合同协议、条据文书、教学资料、作文大全、其他范文等等,想了解不同范文格式和写法,敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays for everyone, such as work summaries, work plans, training experiences, training plans, reporting materials, contract agreements, doctrinal documents, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!餐饮市场调研报告5篇调研报告致力于为读者呈现经过系统研究和分析的数据和信息,对于调研报告,写作者必须要按照任务的需求,拟定出切合实际的调研计划,以下是本店铺精心为您推荐的餐饮市场调研报告5篇,供大家参考。

餐饮市场调研报告(精选多篇)

餐饮市场调研报告(精选多篇)

餐饮市场调研报告(精选多篇)第一篇:石家庄市餐饮市场调研报告石家庄市餐饮市场调研报告一、石家庄市餐饮市场概况(一) 石家庄的经济状况及人们的饮食习惯:石家庄市是河北省的省会,地处华北平原、太行山脚下.京广、石太铁路在此交汇,铁路和公路交通比较发达,所以人们又都说石家庄是由铁路拉过来的城市. 石家庄城市人口的组成很复杂,南方人、北方人都有,本地人口较少,且大都居住在桥西区附近,客观实际的说,石家庄没有自己原有独特的城市文化,城市人口来自不同的地方,同时也决定了这个城市的饮食文化的多样性,八大菜系,不同的菜品在这个城市都有自己忠实的食客.石家庄本地人喜欢吃味重、酱香味的菜品,如川菜、冀菜(以保定菜为代表)就成为了他们喜爱的菜肴.保定会馆、北斗星、新民肴饭店的崛起就证实了这点.在石家庄的南方人喜欢吃海鲜,造就了光明渔港、渔人码头等海鲜酒楼经营的火爆.普通工薪阶层人士大多都喜欢吃味道鲜美、价格低廉的火锅, ,以侯氏火锅、鸿福酒家为代表的火锅店在石家庄大街小巷上到处都是.政府机关、社会中层人士喜欢就餐环境幽雅、干净卫生的饭店,全聚德、湘君府、东湖酒家等饭店,在就餐时间,门前停车场的停车位永远是满的.年轻人喜欢时尚的洋快餐,肯得基、卖当劳、必胜客的餐厅里,年轻人永远是主角.(二) 石家庄饭店业区域分布石家庄市市区分为桥西、桥东、裕华、新华、长安五个区,每个区由于经济实力、城市建设及老百姓的经济收入的差异性,造成饭店的分布也不一样,桥西区、新华区是石家庄的老城区,城市基础设施不发达,人们收入偏低,大型、装修豪华上档次的饭店较少,省政府召开会议是在白楼宾馆,可安排会议人员就餐,却要跑到桥东区的饭店.裕华区沿体育南大街两侧,是石家庄最早的饭店聚集地,有大清花饺子、北龙饺子城、香辣虾等最早一批饭店,还有湘君府、光明渔港、全聚德等后来进驻的大型饭店.桥东区沿广安大街两侧(石家庄规划的未来城市的cbd),近一段时间已经有五家大型餐饮装修完毕已经开业或即将开业,相信在不久的将来,该区域一定会成为石家庄新的餐饮文化圈.二石家庄餐饮企业比较老的餐饮饭店大都规模不大且装修简单,比如说现在的燕风楼,(饭店一直以北京烤鸭为招牌菜) ,曾经是石家庄最红火的饭店之一,但由于饭店经营体制的原因,规模和装修几十年都没有变化,目前该饭店惨淡经营,类似的还有御膳阁饭店、红星饭店(已停业)等.新建饭店(如湘君府、光明渔港、澳门豆捞等)和老的饭店在规模、装修有如下不同之处1 、单体店规模面积不同,如澳门豆捞饭店单体店规模达到8000㎡左右,可同时容纳700就餐,且装修豪华,据说在二楼大厅中间位置将有小桥流水和假山等景观.2、从竞争规模看,重点由单店竞争、单一业态竞争,发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。

餐饮市场调研报告

餐饮市场调研报告

餐饮市场调研报告餐饮市场调研报告「篇一」随着县域经济的快速稳定发展和城乡人民群众生活水平的不断提高,旅游业的持续兴旺,近几年来XX县餐饮业得到较快发展,已成为居民生活消费需求中发展速度、增长幅度较快的行业。

形成了以多种经济成分共同发展的多元化经营格局,为城乡居民和外来旅游者及商务活动提供休闲、就餐、娱乐为一体的服务环境。

餐饮业的快速发展,对拉动全县社会消费品零售总额快速增长发挥着重要作用。

一、餐饮业的现状(一)基本现状近几年来,随着城区的科学规划和扩建改造,小城镇建设的快速发展,城市规模迅速扩展,餐饮业依托城市建设发展,按照政府宏观部门的规划引导和自由发展趋势,餐饮业网点主要分布在县城、火车站、洛门等区域。

规模较大,从业人员较多,较大的网点有5家,经营情况良好,经济效益可观。

经营形式主要以私营企业、个体为主,主要代表性企业有XX政府招待所、杜康饭店、藏龙饭店、映山红饭店、金都大酒店等较高档次的综合性服务网点。

这些餐饮业场所内部设施齐全,房间档次分明。

餐饮业随人口城镇化速度的快速稳定发展,呈显出较快的发展趋势,在繁华的商贸流通地段,除了大型的综合性宾馆外,还有海峰饭店、开晟酒店、金龙饭店等酒店,还有一些牛肉面馆、川菜馆、火锅店、饺子馆、包子馆、羊肉馆等小型的大众性餐饮业网点等。

全县餐饮业网点据工商部门统计共有453个,其中,限额以上餐饮企业4户,从业人员达1178人。

据县统计局资料表明,餐饮业20xx年实现零售额2.11亿元,同比增长41%。

可见餐饮业在我县发展迅速,已成为我县目前消费市场的一大亮点。

(二)餐饮业快速发展显现的特点1、经营主体显现多元化。

随着经济体制改革的深入,餐饮业经济结构发生了明显变化,私营、股份制、连锁店、个体经营企业迅速发展,市场份额逐渐扩大。

同时国营企业因多种因素逐步退出,国有餐饮业至此已不复存在。

总体上讲,私营企业、个体经营的餐饮业整体规模和档次逐步得到扩大和提高,多元化的经营主体趋势更加明显。

关于餐饮行业的分析报告(三篇)

关于餐饮行业的分析报告(三篇)

关于餐饮行业的分析报告(三篇)(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改,请根据实际需要进行调整和使用,谢谢!并且,本店铺为大家提供各种类型的经典范文,如工作报告、合同协议、心得体会、演讲致辞、规章制度、岗位职责、操作规程、计划书、祝福语、其他范文等等,想了解不同范文格式和写法,敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample texts, such as work reports, contract agreements, insights, speeches, rules and regulations, job responsibilities, operating procedures, plans, blessings, and other sample texts. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!关于餐饮行业的分析报告(三篇)篇一关于餐饮行业的分析报告1350字年以来,县认真贯彻落实中央扩内需、促消费、保增长各项政策措施,消费品市场承接了上年良好的发展势头,继续保持繁荣活跃的运行态势。

餐饮市调报告

餐饮市调报告

餐饮市调报告尊敬的各位领导、同事:近年来,我国餐饮行业的快速发展不断引起人们的关注。

为了更好地了解餐饮行业的市场情况,我公司特别组织了一次餐饮市调活动。

经过对北京市三区的餐饮市场进行了详细的调查分析,我们得出了以下结论:一、市场概况目前,北京市餐饮市场的格局不断调整。

餐饮业的总体规模不断扩大,经济效益不断提高。

同时,随着社会人口结构的变化,餐饮市场需求也在不断增长。

以素食餐厅为例,目前北京市素食餐厅数量增加迅猛,市场潜力巨大。

而传统中餐、西餐等餐饮业态虽然持续发展,但女性消费者对健康、营养、环保等方面的要求越来越高,催生了更多色香味俱佳的高端餐饮。

因此,针对青年、女性这类消费者口味的特点与喜好,烘调食物和营养搭配再提升,必将更有市场竞争力。

二、竞争概况目前,北京市餐饮市场竞争激烈。

各大连锁餐饮品牌不断涌现,使得市场份额不断分化。

在此背景下,小型餐饮店优势不断凸显。

一方面,小型餐饮店能够迅速融入周边社区文化,提供当地特色美食,增强市场竞争力;另一方面,新兴餐饮品牌适应年轻消费者的需求,突出文化品味,广泛开拓市场,也让年轻消费者重新认识了餐饮行业,增强了市场知名度。

三、发展方向针对餐饮市场的这些大趋势,各大餐饮品牌应该积极开展市场创新和技术创新。

首先,应该结合市场动态,推出时尚、环保、营养、提神健身等品质优秀的餐饮服务,相信这将增强品牌的市场影响力。

同时,运用智能科技手段,优化点餐流程、支付方式和送餐环节,增强消费者的就餐体验,催生新的市场创新。

他的存在将更为及最终的商业盈利带来更大的推动力,因为科技创新不仅能提高企业的效率,提升服务质量,同时也大大降低成本,这有助于企业在市场竞争中开辟新的发展空间。

总的来说,餐饮市场发展前景广阔,不断转型和创新才是餐饮行业得以不断前行的根本所在。

我们一定要紧紧跟上市场发展,提前进行市调分析,从中找到餐饮市场的新动态,以此为基础不断创新和发展,从而赢得更多市场份额和消费者的信赖。

餐饮市场的调研报告

餐饮市场的调研报告

餐饮市场的调研报告随着餐饮业向更高层次方向发展,如何打造好餐饮品牌已成为摆在餐饮业面前的重要课题,需要对餐饮市场进行调查。

下面我给大家带来餐饮市场调研报告范文,供大家参考!餐饮市场调研报告范文篇一餐饮业行业市场调查报告是运用科学的方法,有目的地、有系统地搜集、记录、整理有关餐饮业行业市场信息和资料,分析餐饮业行业市场情况,了解餐饮业行业市场的现状及其发展趋势,为餐饮业行业投资决策或营销决策提供客观的、正确的资料。

餐饮业行业市场调查报告包含的内容有:餐饮业行业市场环境调查,包括政策环境、经济环境、社会文化环境的调查;餐饮业行业市场基本状况的调查,主要包括市场规范,总体需求量,市场的动向,同行业的市场分布占有率等;有销售可能性调查,包括现有和潜在用户的人数及需求量,市场需求变化趋势,本企业竞争对手的产品在市场上的占有率,扩大销售的可能性和具体途径等;还包括对餐饮业行业消费者及消费需求、企业产品、产品价格、影响销售的社会和自然因素、销售渠道等开展调查。

餐饮业行业市场调查报告采用直接调查与间接调查两种研究方法:1)直接调查法。

通过对主要区域的餐饮业行业国内外主要厂商、贸易商、下游需求厂商以及相关机构进行直接的电话交流与深度访谈,获取餐饮业行业相关产品市场中的原始数据与资料。

2)间接调查法。

充分利用各种资源以及所掌握历史数据与二手资料,及时获取关于中国餐饮业行业的相关信息与动态数据。

餐饮市场调研报告范文篇二一、摘要快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵,以其适应大众化消费水平,快速应变能力强等特点,越来越受到广大消费者的青睐,逐步成为餐饮市场的主体力量。

中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高,将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟,市场需求将进一步增强,中国快餐业的发展前景将更加广阔。

我准备在欧美学院开设一家快餐店,做了一份市场调查问卷,通过问卷反馈,得到有用的信息,来助力我们建立和运营快餐店。

二、调查背景中国的快餐业起步较晚,以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机,揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。

餐饮市场调查报告范文3篇

餐饮市场调查报告范文3篇

餐饮市场调查报告范文3篇餐饮市场调查报告一、摘要:为深入贯彻落实“消费与责任”主题精神,深化“文明消费、健康饮食”理念的宣传教育,了解当前市民在餐饮方面的消费状况,进一步规范餐饮服务业的经营行为,倡导诚信经营,不断推进餐饮业的“新消费运动”深入开展。

更好地为消费者营造规范、健康、和谐的消费环境,促进消费者树立理性、责任、文明的消费新风尚。

现如今人们的生活水平逐渐提高,各种各样的餐馆屹立于大街小巷,人们到餐馆去就餐的机会也逐渐增多,他们对饮食的安全、饮食环境等各个方面的要求也在发生着翻天覆地的变化,本小组基于此,对本次石河子市区的餐饮消费情况进行了相关的调查。

本次调查采取了问卷调查的方式,对各个餐馆的客人以及老板做了相关的调查,通过对他们的调查,深刻的了解到了石河子市区的饮食消费的相关情况。

二、导语:为了了解石河子市区市民的饮食消费情况,我们小组五人于20**年7月25日至8月10日对石河子部分餐馆进行了问卷调查和访谈。

通过我们做出来的调查问卷发放于消费者进行调查,对餐馆管理者主要采用访谈的形式,对相关情况进行了调查,本次调查共发放调查问卷400份回收378份,回收率94、5%,且回收的每一张调查问卷都切实有效。

通过这些人的反馈情况以及大家对这些情况的汇总,我们对石河子市的饮食消费情况有了一定的了解,达到了我们本次调查的目的,现将本次调查的相关情况进行予以总结,其相关情况如下:三、(一)调查结果统计1、被调查者的身份、年龄的相关结果的统计2、被调查者在餐馆的消费实际情况统计3、顾客对餐馆的相关期望4、餐馆老板的情况5、回头客人的来源40、2%的客人认为分量充足是他们作为回头客的必要条件,45、6%的人认为价格实惠是其首要条件,还有服务质量好坏、人多、安全卫生也是他们考虑的内容之一。

是否排队也是其考虑的因素,65、0%的人经常去没有排队的地方。

(二)调查结果分析:有了经济基础,人们也逐渐在生活中、工作中不时的到餐馆去就餐,消费者在外就餐的频率更高了,而且餐饮也作为了他们生活、工作比不可少的一部分,例如商务应酬、生日宴会、情侣约会等,餐饮也的发展也推动了各个方面的进步。

餐饮行业市场调研分析工作报告7篇

餐饮行业市场调研分析工作报告7篇

餐饮行业市场调研分析工作报告7篇餐饮行业市场调研分析工作报告篇1中国社会科学院财政与贸易经济研究所研究员宋则近日提出:中国餐饮业的发展势头和存在的问题值得经济界给予密切的关注。

他说,研究餐饮业意义重大。

从第一产业来看,由食物需求引起的种植业和养殖业永远位居第一;从第二产业看,食品加工、制造业在任何国家都是重要产业;从第三产业来看,餐饮业是增长最快、比重较高的支柱产业之一。

这些都说明,与食物有关的产业在三大产业中都占有至关重要的地位,对国民经济增长和化解收入存量、促进消费、提高生活质量作用巨大。

所以说,结合第一、第二产业的情况,专门对第三产业中的餐饮业进行深入研究,意义重大,任务繁重。

目前,一个奇特、强烈的反差现象值得注意。

一方面,国内餐饮业十分活跃、增长迅猛、贡献巨大,亟待研究解决的疑难问题层出不穷,以致引起了国外同行的极大兴趣和分析研究;另一方面,国内餐饮业的经济理论和政策研究却十分薄弱,几乎不在主流经济学和政策研究的视野之中。

如此强烈的反差值得深思,国内多年来轻视餐饮业经济研究的陈旧观念必须尽快改变。

实际上,中国餐饮业存在的大量疑难问题,正说明从事餐饮业经济研究大有可为,很有前途,十分诱人。

中国迫切需要聚集社会各界的有识之士投身此项研究事业,为加快发展餐饮业提供智慧、献计献策。

细想起来,餐饮业经济研究的内容丰富,范围宽广。

从餐饮业的基础理论来看,现代经济学理论和分析方法大有用武之地。

因为,餐饮业同样存在稀缺资源有效配置的问题,边际成本问题,供求弹性问题,市场均衡问题,垄断与竞争问题,规模经济问题,生产函数问题,进入壁垒问题,技术创新问题,外部性与环境保护问题,市场不灵或政府不灵问题等等,都可以结合中国餐饮业的实际和特点作展开分析,并从中引伸出有价值的结论和政策含义。

从餐饮业的具体实践来看,能够作为专题来研究的现实问题不胜枚举。

百研资讯认为诸如餐饮业的中外比较研究发展战略研究,国有企业改革研究,业态和结构调整研究,增长态势研究,吸纳就业研究,信誉、品牌研究,外资企业与内资企业相互关系及其前景研究,核心竞争力比较研究,资产重组和企业兼并研究,中小企业发展研究,行业协会研究,企业科学化管理研究等等,凡是现实中迫切需要解决的问题,都是值得研究的专题。

2024年重庆餐饮市场调查报告

2024年重庆餐饮市场调查报告

2024年重庆餐饮市场调查报告一、引言本报告旨在对重庆地区的餐饮市场进行调查和分析。

通过对市场规模、市场竞争、消费者需求等方面的研究,旨在为餐饮业者提供有价值的市场信息,并为他们的决策提供参考。

二、市场规模分析重庆作为一个人口众多的大都市,拥有巨大的餐饮市场。

据调查统计,截至2021年底,重庆地区的餐饮市场总规模约为XX亿元。

其中,快餐市场规模占比最大,约为XX%,中餐市场规模次之,约为XX%,西餐市场规模最小,约为XX%。

三、市场竞争分析3.1 主要竞争对手重庆地区的餐饮市场竞争激烈,存在众多的主要竞争对手。

其中,知名外资连锁餐饮品牌XX在当地占据较大市场份额,是市场的主要竞争对手之一。

此外,本土餐饮企业XX也在市场上竞争激烈。

3.2 竞争优势在市场竞争中,各家餐饮企业通过提供独特的菜品、提高服务质量、营造独特的就餐氛围等方式,争取消费者的青睐。

同时,价格因素也对市场竞争产生影响,价格相对较低的餐饮企业通常能够吸引更多的消费者。

四、消费者需求分析4.1 消费人群特征重庆地区的消费者群体多元化,包括年轻人、家庭主妇、白领等不同群体。

不同消费人群对餐饮产品的需求也有所差异。

4.2 消费者偏好据市场调查发现,重庆消费者对餐饮产品的偏好主要体现在以下几个方面:•口味:重庆人偏好辣味食品,对麻辣火锅、辣炒牛肉等辣味菜品有较高需求。

•价格:大部分消费者对价格敏感,追求性价比较高的餐饮产品。

•健康:近年来,对于健康饮食的需求呈现增长趋势,消费者倾向于选择健康、营养的餐饮产品。

•服务质量:消费者对服务态度和环境舒适度也有较高要求,优质服务和舒适的就餐环境能够吸引更多消费者。

五、市场发展趋势5.1 外卖市场潜力巨大随着互联网的普及和外卖平台的兴起,外卖市场在重庆地区也得到了快速发展。

外卖行业存在巨大潜力,为餐饮企业提供了更多的商机。

5.2 健康饮食趋势近年来,随着人们对健康生活的重视,健康饮食趋势在重庆地区日益普及。

南阳餐饮调研报告

南阳餐饮调研报告

南阳餐饮调研报告1. 背景介绍南阳作为河南省的一个重要城市,拥有丰富的历史文化和自然资源,吸引了大量的游客和外来人口。

随着经济的快速发展和人们生活水平的提高,餐饮行业在南阳市也得到了迅猛发展。

本报告旨在对南阳市的餐饮行业进行调研,分析市场现状和发展趋势。

2. 调研方法本次调研采用了定性和定量相结合的方法,包括实地调查、问卷调查和数据分析等。

3. 市场现状分析3.1 餐饮店数量根据调研数据显示,南阳市目前的餐饮店数量约为2000家,并且呈逐年增加的趋势。

其中,快餐店占比最高,约占全部餐饮店的30%;中餐馆和西餐厅各占比20%;其余的则是小吃店、特色餐厅等。

3.2 餐饮消费水平在南阳市的餐饮消费中,中档价格的餐厅占比最高,约为50%,高档价格的餐厅占比约为30%,低档价格的餐厅占比为20%。

3.3 餐饮业态南阳市的餐饮业态主要有传统餐厅、快餐店、特色餐厅和外卖等。

其中,快餐店和特色餐厅的市场占比在不断提升,外卖业务的发展也较为迅猛。

3.4 餐饮行业竞争目前,南阳市的餐饮行业竞争较为激烈,尤其是在市区中心地带。

相同类型的餐饮店之间的竞争主要体现在价格、品质和服务方面。

同时,外卖平台的崛起也加剧了餐饮行业的竞争,使得传统餐饮行业不得不发展线上销售渠道。

4. 市场发展趋势4.1 外卖业务持续增长随着互联网技术的发展和消费观念的改变,外卖业务在南阳市的餐饮行业中正逐渐崛起。

外卖平台的广告投入和市场份额都在不断增加,预计未来几年外卖业务将持续保持高速增长。

4.2 特色餐厅的崛起特色餐厅在南阳市的餐饮行业中占据了重要地位。

随着消费者对品质和体验需求的提高,特色餐厅逐渐成为消费者选择用餐的重要场所。

特色餐厅通过独特的菜品、环境和服务,吸引了不少游客和当地居民。

4.3 品牌连锁化加速面对竞争激烈的市场,餐饮行业品牌连锁化的趋势愈发明显。

许多餐饮连锁品牌进驻南阳市,通过品牌优势、统一管理和规模效应,在市场中获得竞争优势。

餐饮行业调研报告(共8篇)

餐饮行业调研报告(共8篇)

餐饮行业调研报告(共8篇)第2篇:餐饮行业市场分析调研报告学校周边餐饮行业市场分析调研报告行业概述中国历来有“民以食为天”的传统,餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业,一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。

特别是最近几年,我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头,成为“热门”行业之一。

与此同时,我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。

行业的经营领域和市场空间不断拓宽,经营档次和企业管理水平不断提高,经营业态日趋丰富,投资主体和消费需求多元化特点更加突出,网点数量和人员队伍继续扩大;餐饮市场更加繁荣,消费的个性化和特色化的趋势明显,追求健康营养和连锁规模发展成为主题。

集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快,餐饮现代化的进程不断推进。

行业特性现代餐饮业具有以下几个特征:客源市场的广泛性:国内外各种类型的旅游者、社会团体、企事业单位、政府机构及当地居民的等各行各业的人们都可以成为餐饮企业的接待对象。

对国民经济发展的依赖性:国民收入水平越高,人们的社会交往和旅游等活动就频繁,当地居民和社会各界人士对餐饮产品的需求量也就越大。

餐饮服务的不可储存性:餐饮产品与服务是生产者与消费者的直接接触,不经过中间环节,当场生产、销售与消费。

产品风味的民族地方性:不同国家、不同地区、不同民族的地理、气候和生活环境、生活习惯不同,各地物产不同,食品原材料的种类也不同,就是同一民族的不同地区,上述各方面的区别也往往很大,从而使餐饮产品形成各种不同的风味,具有鲜明的名族性和地方性。

比如,西餐有法式、俄式、英式和美式之分;中餐有川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜和浙菜等。

餐饮服务的差异性:由于餐饮行业的餐饮服务包含着大量的手工劳动,又由于从业人员的工作态度、身体状况、技能技巧各有好坏和高低,因此,餐饮服务便不可避免地产生质量和水平上的差异。

内部因素1、大多数餐馆属于小型的私人企业,物美价廉,适合学生群体。

2、小餐馆的家常菜系没有大酒店的奢华,但会使出门在外的学生有一种家的感觉。

餐饮市场发展调查报告

餐饮市场发展调查报告

餐饮市场发展调查报告在不断进步的时代,报告对我们来说并不陌生,其在写作上有一定的技巧。

一起来参考报告是怎么写的吧,下面是收集整理的餐饮市场发展调查报告,希望能够帮助到大家。

xx外卖市场发展迅速,特别是随着网络外卖模式的大力兴起,激活了外卖市场的潜力,作为一家专注于外卖市场的公司,我们不仅具备多年丰富的行业经验,而且对于xx地区的整体外卖市场非常熟悉,并进行了专业和详细的调研,现将外卖市场调研报告整理如下。

一、公司简介,目前主营业务详情我公司是在现代餐饮市场竞争中成长起来的餐饮企业,主要经营:自助餐,xx盒饭配送,特色风味小吃店,绿色蔬菜配送,公司依托多元化的经营,能够满足不同客户,我公司以客户为中心,针对客户需求,提供个性化服务,得到客户的一致好评,现为各机构、单位提供餐饮后勤保障,依托部队的各网点及硬件良好的食堂开展快餐配送业务。

我公司拥有高标准的生产条件和严格的管理体制,在日常经营中吸取同行业各方面的管理经验,营养师会根据现代办公人员用餐需求为您设计营养快餐方案,色鲜味美、样多量足、卫生安全。

二、外卖市场调研报告xx地区外卖市场发达,网上外卖交易量大,竞争较为激烈,本次调研主要集中对该地区的整体外卖市场进行了分析,包括目标人群,主要分区外卖市场,还有相关分区的药包过户特点和商户特点1、目标市场分析xx快餐外卖行业市场日益增大,快餐外卖连锁公司也前景广大。

外卖快餐行业之所以越来越发达,是因为市场需求愈渐加强。

快餐速递为特征方便食品的市场空间很大,由于可推行(1)市场细分人群:现阶段xx地区主要的外卖消费类型上细分,消费者可分为这样几种类型(1)个人,这种消费者能够长期订餐,并且占的比重较大。

个人从消费取向上一般多注重便宜、实惠、好吃。

(2)中小公司员工,这属于白领阶层的一个需要,由于工作忙碌或者其他原因,选择网络叫餐,他们的消费取向一般是方便、实惠,口味独特。

(3)家庭,生活节奏的加快,总会让家庭选择更快的'就餐方式,特别是家里来客人,唯一的选择就是足不出户,选择网络叫餐。

餐饮行业调查报告(共6篇)

餐饮行业调查报告(共6篇)

餐饮行业调查报告(共6篇)餐饮行业调查报告(共6篇)第1篇:餐饮行业调查报告宜兴市餐饮业调查报告餐饮业是指从事饮食、烹饪加工,并提供消费服务场地且以盈利为目的的行业。

餐饮业应具备三个基本要素:一是提供食品、饮料和服务,二是有固定的经营场所,三是以盈利为目的。

随着改革开放的深入和人民生活水平的不断提高,我市餐饮业近年来得到了快速发展,已成为城区居民消费需求中发展速度、增长幅度较快的行业,也是我市目前消费市场的一大亮点。

为了全面掌握我市餐饮业所处的现状、业态分布和发展趋势,我就宜兴的餐饮业进行了调查研究。

就我市餐饮业调查情况报告如下:一、我市餐饮业现状及呈现的特点(一)基本现状从近年来的发展情况来看,我市餐饮业总体呈快速增长态势。

随着渌漪园等大型高档酒店的建成,我市饭店业质量水平提升到了一个新的高度。

(二)我市餐饮业呈现出几大特点1、经营主体多元化。

随着经济体制改革的深入,餐饮业经济结构发生了明显变化,私营、股份合作、连锁店、个体经营企业迅速发展,市场份额不断扩大。

2、经营品种齐全化。

在我市既有传统的中式餐馆、饭店和酒楼,如"满香楼"、"外婆人家"等,也有西式和融合中西文化于一体的如"金菠萝"、"肯德基"、"麦当劳";既有高档传统餐饮店,如"宜兴宾馆"、"宜兴大酒店",也有便民传统饮食如"土菜馆"、"光头鸡"、"私房菜",街头巷尾的小炒店遍布。

初步形成了百花齐放,百家争鸣的局面。

3、消费对象大众化。

无论是高档餐饮或个体经营企业,消费的对象主要都瞄准了大众化群体。

以宜兴宾馆为例,为了迎合不同阶层的消费水准,宜兴宾馆制定了不同等级的消费标准,有150元/人,也有200元/人,实行了梯度消费标准。

4、"假日消费"拥挤。

餐饮市场调查报告范文3篇(完整版)

餐饮市场调查报告范文3篇(完整版)

餐饮市场调查报告范文3篇餐饮市场调查报告范文3篇餐饮市场调查报告范文一:一、前言20xx年1月4日我们餐饮业进行市场调查与访谈。

近年来,我国的餐饮业发展非常迅速,据有关方面的统计,餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。

可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。

但从另一个方面来看,餐饮需求又是复杂多变的,其消费口味和消费心理,都可能随着社会环境的变化而变化。

餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求,看清餐饮市场的发展趋势,选择适当的营销方法,才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。

所以我们可以通过市场调查来了解这一情况,并根据调查显示制订相关对策。

不断更新自己的管理理念餐饮从业人员必须明确餐饮服务与管理的目标与要求,这是搞好餐饮服务与管理的基础。

餐饮业的战略发展就是要求餐饮企业的发展要有一个明确的发展方向和前景目标。

餐饮企业要根据市场所反映的现状,结合客观环境的变化来制定一个明确的发展目标和前景。

有计划,有组织,有目的的发展自己的企业,确定自己的发展模式,减少企业在发展过程中的失误和过失,保持餐饮企业稳定可持续发展,避免盲目发展,过度发展和无计划发展给企业造成直接经济损失,市场中已经有许多的企业盲目扩张一夜间企业倒闭的不在少数,所以餐饮企业要切实做好企业的战略规划,和经营策略,做到长期规划与短期经营策略相结合,精心规划餐饮企的未来发展模式,充分利用好企业的内外资源和国家的产业政策,保持餐饮企业的稳定发展和可持续增长。

本项目的调查有利于我们了解餐饮业市场的发展变化,餐饮业的发展需要顾客的支持与青睐,所以从顾客当中所得到的咨询是餐饮业发展的方向标。

二、调查概况1、调查目的本次调查目的主要是帮助我们大家了解餐饮业市场目前的发展,知晓其主要的发展方向,发现其存在的问题与值得学习的地方。

从而有利于我们学习更多的知识,了解市场调查这一工作的大致经过。

主要还是为完成零售学作业。

2、调查内容概要本次项目调查,主要通过访谈积极向在芜高职大学生了解他们的餐饮选择与需求消费,加以归类分析;问卷调查在就业一条街、校内、及大型超市派发问卷调查表,并及时回收,分析论证、统计相关数据;上网查找相关资料将资料汇总制作向同学汇报相关工作3、调查时间20xx年1月4日 1月7日4、调查对象各层次消费群体同学分工合作,部分同学负责安徽机电职业技术学院的调查,部分负责就业一条街的调查、还有前往大型超市在回收调查问卷,统计所得结论与数据在现场对调查人群进行有关餐饮业的专题访谈5、调查方法上菜速度存在的问题从三个分组的汇总表看,还有46.9%的顾客认为上菜速度处于一般和很慢。

2024年成都餐饮业市场调查报告

2024年成都餐饮业市场调查报告

成都餐饮业市场调查报告1. 调查背景这份市场调查报告旨在分析成都市餐饮业的发展现状和趋势。

通过对成都餐饮业市场的细致调查和数据分析,我们可以评估该行业的市场规模、竞争格局以及消费者需求等重要因素。

2. 市场规模经调查发现,成都市的餐饮业市场呈现出不断扩大的趋势。

根据最新的数据,成都餐饮业市场的年销售额已达到XX亿元。

这得益于成都市经济的快速发展,以及人民生活水平的提高,进一步促进了消费需求的增长。

3. 市场竞争格局成都市餐饮业市场竞争激烈,形成了多层次的竞争格局。

我们调查了成都市主要商圈的餐饮业情况,并发现了以下几个特点:3.1 高端餐饮品牌的竞争在成都市的商圈中,各类国际知名餐饮品牌相继进驻,如必胜客、麦当劳等。

这些品牌通过提供高品质的服务和独特的菜品,在高端消费市场占据一定份额。

同时,本土高端餐饮品牌也在充分利用成都市蓬勃发展的经济和消费市场,逐渐崭露头角。

3.2 成都特色餐饮的激烈竞争成都特色餐饮是成都市餐饮业的重要组成部分。

调查发现,许多成都特色餐饮店铺相互竞争,通过提供正宗的川菜和独特的餐饮体验,吸引了大批消费者。

然而,由于市场竞争激烈,成都特色餐饮店铺需要不断创新和提升服务质量,以保持竞争力。

3.3 小型餐饮店铺的兴起在成都市的一些社区和商业街区,小型餐饮店铺的数量呈现出快速增长的态势。

这些店铺通常以小资、轻奢、创意为特点,吸引了年轻人和消费力较弱的群体。

它们以独特的菜品和时尚的装修风格,吸引了一定数量的忠实顾客。

4. 消费者需求在调查中,我们还对成都市消费者的餐饮需求进行了分析。

以下几个方面是我们的主要发现:4.1 品质和口味的追求成都市消费者对于餐饮品质和口味的要求越来越高。

无论是高端餐饮品牌还是小型餐饮店铺,都需要提供美味可口的菜品,并不断提升食材的品质和口味。

4.2 多样化的餐饮选择随着消费者收入水平的提高,他们对于餐饮选择的要求也变得更加多样化。

成都市消费者希望能够有更多的选择,包括不同类型的菜系、不同价位的餐厅以及不同时段的服务。

餐饮市场调研报告(精选9篇)

餐饮市场调研报告(精选9篇)

餐饮市场调研报告(精选9篇)(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改,请根据实际需要进行调整和使用,谢谢!并且,本店铺为大家提供各种类型的经典范文,如演讲稿、总结报告、合同协议、方案大全、工作计划、学习计划、条据书信、致辞讲话、教学资料、作文大全、其他范文等等,想了解不同范文格式和写法,敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!In addition, this shop provides you with various types of classic sample essays, such as speech drafts, summary reports, contract agreements, project plans, work plans, study plans, letter letters, speeches, teaching materials, essays, other sample essays, etc. Want to know the format and writing of different sample essays, so stay tuned!餐饮市场调研报告(精选9篇)餐饮市场调研报告范文(精选9篇)在生活中,接触并使用报告的人越来越多,多数报告都是在工作做完或发生后撰写的。

关于餐饮市场调研报告范文(8篇)

关于餐饮市场调研报告范文(8篇)

关于餐饮市场调研报告范文(8篇)关于餐饮市场调研报告范文(8篇)现如今的报告的使用频率呈上升趋势,不同种类的报告具有不同的用途。

一听到写报告马上头昏脑涨?以下是小编整理的一些关于餐饮市场调研报告范文,欢迎阅读参考。

关于餐饮市场调研报告范文(精选篇1)通过近期对__ 酒店餐饮业市场的情况进行的摸底来看,本地酒店餐饮业发展迅速,从事该产业的经济成分发生了深刻变化,由以国有经济为主体发展为多种经济成分并存,民营企业居多;市场繁荣活跃,竞争激烈,酒店餐饮行业有喜有忧。

一、酒店餐饮业现状:1、经营业态多样化,品种丰富多彩:综合性高中档酒店、饭店、专业饭店、酒楼,以及大众快餐、自助餐、休闲餐、沙龙餐饮、娱乐餐饮、美食街、美食城、特色餐饮、地方小吃店,甚至庄户饭店等应运而生,并迅速发展,形成多层次、多样化经营格局。

过去,餐饮业经营是以地方菜和少数份额的北方菜为主,现在是鲁菜、川菜、京菜、沪菜、粤菜、东北菜等应有尽有;日本料理、韩国料理等外国餐饮,麦当劳、肯德基等洋快餐也逐渐被人们所接受和青睐,形成了花样繁多、丰富多彩,南北菜系大合唱、中西餐饮大交流的局面。

2、餐饮企业经济成分和网点结构发生了深刻变化:随着经济体制改革的深化和酒店餐饮市场发展的需要,行业的经济成分发生了深刻变化。

以国有经济为主的时代已成为历史。

社会上各种经济成分的酒店餐饮企业,诸如多种形式的股份制、私有制酒店、饭店迅速发展。

据调查,现有的全部餐饮业网点中,非公有经济性质的企业都占80%以上,但在餐饮大店中国有经济仍占较高的比重。

酒店餐饮业的网点结构呈现两极分化的趋势。

过去是以中、小规模为主,大规模、高档次的酒店很少。

现在是新建、扩建的大型、豪华、多功能、高档次和具有品牌特色的饭店、酒店不断增加;各种方便大众消费、具有经营特色的小餐馆、小吃店更是雨后春笋般的发展。

与此相反,中等规模、档次的餐饮企业发展缓慢,有的甚至逐步减少。

3、市场竞争激烈,酒店餐饮企业盈利能力减弱:该行业已成为市场化程度极高的行业,竞争激烈,优胜劣汰,重新“洗牌”的程度加大。

餐饮市场调查报告范文3篇(完整版)

餐饮市场调查报告范文3篇(完整版)

餐饮市场调查报告范文3篇餐饮市场调查报告范文3篇餐饮市场调查报告范文一:一、前言20xx年1月4日我们餐饮业进行市场调查与访谈。

近年来,我国的餐饮业发展非常迅速,据有关方面的统计,餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。

可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。

但从另一个方面来看,餐饮需求又是复杂多变的,其消费口味和消费心理,都可能随着社会环境的变化而变化。

餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求,看清餐饮市场的发展趋势,选择适当的营销方法,才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。

所以我们可以通过市场调查来了解这一情况,并根据调查显示制订相关对策。

不断更新自己的管理理念餐饮从业人员必须明确餐饮服务与管理的目标与要求,这是搞好餐饮服务与管理的基础。

餐饮业的战略发展就是要求餐饮企业的发展要有一个明确的发展方向和前景目标。

餐饮企业要根据市场所反映的现状,结合客观环境的变化来制定一个明确的发展目标和前景。

有计划,有组织,有目的的发展自己的企业,确定自己的发展模式,减少企业在发展过程中的失误和过失,保持餐饮企业稳定可持续发展,避免盲目发展,过度发展和无计划发展给企业造成直接经济损失,市场中已经有许多的企业盲目扩张一夜间企业倒闭的不在少数,所以餐饮企业要切实做好企业的战略规划,和经营策略,做到长期规划与短期经营策略相结合,精心规划餐饮企的未来发展模式,充分利用好企业的内外资源和国家的产业政策,保持餐饮企业的稳定发展和可持续增长。

本项目的调查有利于我们了解餐饮业市场的发展变化,餐饮业的发展需要顾客的支持与青睐,所以从顾客当中所得到的咨询是餐饮业发展的方向标。

二、调查概况1、调查目的本次调查目的主要是帮助我们大家了解餐饮业市场目前的发展,知晓其主要的发展方向,发现其存在的问题与值得学习的地方。

从而有利于我们学习更多的知识,了解市场调查这一工作的大致经过。

主要还是为完成零售学作业。

2、调查内容概要本次项目调查,主要通过访谈积极向在芜高职大学生了解他们的餐饮选择与需求消费,加以归类分析;问卷调查在就业一条街、校内、及大型超市派发问卷调查表,并及时回收,分析论证、统计相关数据;上网查找相关资料将资料汇总制作向同学汇报相关工作3、调查时间20xx年1月4日 1月7日4、调查对象各层次消费群体同学分工合作,部分同学负责安徽机电职业技术学院的调查,部分负责就业一条街的调查、还有前往大型超市在回收调查问卷,统计所得结论与数据在现场对调查人群进行有关餐饮业的专题访谈5、调查方法上菜速度存在的问题从三个分组的汇总表看,还有46.9%的顾客认为上菜速度处于一般和很慢。

  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
首先,从实地调查的结果来看,北门外有正规经营店铺及摊位的餐饮店约有101家,其中中式快餐店,传统中餐馆,特色小吃店,西式餐馆,火锅店等等,具体如下表1所示,地理位置分布见附图;其次,北门餐饮也得迅猛发展主要依托浙江师范大学的学生消费者,据有关资料统计,浙师大在校师生约3万,消费群体庞大,统计数据显示大部分学生每天都出北门吃饭;最后,从浙师大所处的地理环境位置来看,浙江省中部地区,消费水平虽不及省内发达的城市相比,但整体水平还是较高的。通过问卷调查,浙江师范大学在校学生月平均消费在900左右,又细分为5个消费段,如下表2所示。
酒店餐饮业的网点结构呈现两极分化的趋势。过去是以中、小规模为主,大规模、高档次的酒店很少。现在是新建、扩建的大型、豪华、多功能、高档次和具有品牌特色的饭店、酒店不断增加;各种方便大众消费、具有经营特色的小餐馆、小吃店更是雨后春笋般的发展。与此相反,中等规模、档次的餐饮企业发展缓慢,有的甚至逐步减少。
(三)调查组织实施过程
调查组共有3人,进行为期7天的浙师大北门餐饮业市场调查。
1.组织实施进程
12月3日,调查前期准备阶段,调查资料和材料的准备
12月4日,调查目的、方向的确定,并展开非正式调查
12月5日,问卷的发放,及北门实地进行深入细致的市场调查,收集具有价值的第一手资料,同时通过笔记、绘图、记日记,使调查成果得以巩固和深化。并就现有资料进行分析,去伪存真,总结出有用信(请继续关注:)息。
5.无品牌意思,只关注于现盈利状况
第三篇:餐饮业市场调查报告餐饮业市场调查报告
(一)调查目标
总目标:通过深入细致的调查长江大学各代表性学生样本的餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等,以及走访现有经营商家,了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等,综合分心长江大学餐饮业市场的总体格局与需求趋势,为之后经营一家小资再现主题餐厅制定全力开拓市场的营销战略与策略提供信息支持。
6.消费者经常光顾的餐馆比较集中,如快餐店温州饭摊,传统中餐馆有得意楼、三合缘等
7.大多数消费者对餐馆提供的直接而实惠的促销方式感兴趣
8.宣传优惠单是消费者了解餐馆信息的主要渠道
9.大学生消费者一般以小群体消费为主,对新鲜时尚的事物感兴趣
(三)浙师大北门餐饮店经营现状及分析
1.不断有新的商家参与北门餐饮市场竞争,同时也有商家的退出,形成当前相对平衡而又微妙的关系。
根据对长江大学餐饮经济的总体分析及对餐饮业的整体把握,结合小资再现主题餐厅的经营战略和品牌特点,本次调查以在校大学生及经营商家为重点调查对象,以消费者需求现状与趋势为重点调查方向。采取区域分组调查的形式,集中3天左右的时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析,调查方式以问卷调查为主,访问调查及市场观察为辅,并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。
调查方式:1)问卷调查2)访问调查3)市场观察4)电话网络调查5)幽灵实验调查等
调研的主要内容:
1)在校大学生消费者调查主要内容:现有市场消费品牌及顾客满意度,市场消费数量及层次,消费者对现有品牌的认知与评价,餐饮消费的心理,影响消费者餐饮选择决策的关键因素,餐饮消费的新需求等。
2)校食堂工作者调查的主要内容:从食堂原料的采购体系,到食品的制作工艺,到食品安全卫生的把关,再到销售的菜色价格,最后到食堂的服务情况,进行大概的了解,并分析其优势、劣势和现面临的问题。
3、市场竞争激烈,酒店餐饮企业盈利能力减弱:该行业已成为市场化程度极高的行业,竞争激烈,优胜劣汰,重新洗牌的程度加大。竞争促进了餐饮质量和服务水平的提高,推动了行业的发展。但多数酒店餐饮企业盈利水平偏低。从调查情况来看,淡旺季节明显,甚至在某些时候呈现供过于求的局面,部分酒店的客房入住率不足30%,加剧了市场的竞争,企业的盈利能力减弱。
12月9日,统计信息分析整理,市场研究并撰写完成调查报告。
2.调查员的区域分配情况
调查员
问卷区域
观察类型
访问区域
实验类型
欧美
行知
传统中餐馆、火锅店
北门现有商家
传统中餐馆、火锅店
俞露燕
经管、外院、法政、数信、人文
特色小吃店、糕点店
校食堂工作人员
特色小吃店、糕点店
徐依清
其他
快餐店、奶茶吧
学生消费者
快餐店、奶茶吧
三、本单位在行业中所处ห้องสมุดไป่ตู้位及现状:
1、经营方式的转型困难:由于本处的背景,我们不能向其他同行那样承揽多种商业性活动,导致许多慕名而来的商户转投他家,从而造成了本处在经营形式上的缚手缚脚。但同时,该背景也给我们带来了较大的行业影响力,应该更好的利用这种影响力来拉拢客户。
2、高层次的经营管理人才和技术人才不足,引进力度不够,培训工作又跟不上,餐饮烹饪研发创新不够,菜品、经营缺乏特色。解决行业整体素质不高的问题,一是引进和培养高素质的经营管理人才和技术人才;二是切实抓好行业培训工作。在人才引进的同时,重点是抓好在职培训工作。
(二)浙师大北门餐饮消费者满意度及需求现状分析
1.食品安全卫生是消费者选择就餐地点的首要因素。
2.消费者的口味习惯和偏好主要倾向于家常菜,大众口味中又偏辣
3.产品质量及服务是影响消费者选择就餐地方的主要因素。
4.消费者对产品的价格认知理性,学生消费水平较高,也比较稳定
5.消费者对就餐的食品卫生安全的满意度低
分目标:
1.全面搜索北门餐饮业消费需求现状
2.开展全校各代表性的学生消费者对北门餐饮业的满意度的调查
3.适量走访食堂经理和北门现有经营商家了解经营现状和需解决的问题
4.分析北门餐饮市场营销现状及需解决的问题
5.为小资再现主题餐厅开拓北门市场找出如何符合消费者认知利益的结合点,提出初步的营销建议
(二)调查对象及形式
分目标:
1.全面搜索长江大学工程技术学院餐饮业消费需求现状
2.开展全校各代表性的学生消费者对餐饮业的满意度的调查
3.适量走访食堂经理和现有经营商家了解经营现状和需解决的问题
4.分析餐饮市场营销现状及需解决的问题
5.为小资再现主题餐厅开拓市场找出如何符合消费者认知利益的结合点,提出初步的营销建议
(二)调查对象及形式
2.主要消费类型、口味偏好明显,重复消费普遍
大多数学生喜欢中式快餐,快捷方便,口味喜欢多样,但比较大众,喜欢在一定时期内重复选择一家消费,基于习惯因素
3.消费的时间分散,餐饮服务趋于全天
4.消费主体一般趋于24人,消费能力较高
5.北门餐饮市场竞争格局相对稳定,各经营商家之间日趋同质化
6.产品差异化程度低,缺乏营销创新
3、在巩固和保持现有客户的同时,还要更多的面向社会,积极扶持适合大众消费、具有经营特色、诚信服务、卫生、方便、实惠的经营方式,满足多层次、多元化的消费需求。打造餐饮酒店名牌,发展特色经营,是提高本行业核心竞争力的重要内容。
总之,我们要进一步深化企业内部改革,加快机制创新,充分调动员工的积极性和创造性;坚持创新与发展,创品牌、创名牌,突出经营特色,提高市场竞争力;改善经营管理,提高企业管理水平和盈利水平
调查对象抽样:
1)在校大学生消费者抽取样本150个,抽取不同学院、不同专业、不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。
2)校食堂工作人员抽取样本20个,其中食堂经历、采购人员、厨师、一般工作人员各分配一定的数量。
3)北门现有经营商家抽取样本20个,其中传统中式餐馆、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占一定比例。
2、餐饮企业经济成分和网点结构发生了深刻变化:随着经济体制改革的深化和酒店餐饮市场发展的需要,行业的经济成分发生了深刻变化。以国有经济为主的时代已成为历史。社会上各种经济成分的酒店餐饮企业,诸如多种形式的股份制、私有制酒店、饭店迅速发展。据调查,现有的全部餐饮业网点中,非公有经济性质的企业都占80%以上,但在餐饮大店中国有经济仍占较高的比重。
第二篇:餐饮业市场调查报告一、调查目标、方案设计及组织策划
(一)调查目标
总目标:通过深入细致的调查浙师大各代表性学生样本的北门餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等,以及走访现有经营商家,了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等,综合分析浙师大北门餐饮业市场的总体格局与需求趋势,为之后经营一家小资再现主题餐厅制定全力开拓市场的营销战略与策略提供信息支持。
二、调查的主要统计结果及分析
本次调查共收回有效的在校大学生消费者调查问卷137份、校食堂工作人员访谈笔录20份、北门现有商家访问笔录20份,通过对上述问卷和访谈笔录的统计处理,辅以调查小组的小结报告,获得浙师大北门餐饮市场调查结果如下:
(一)浙师大北门餐饮业市场总体情况概述
1.北门餐饮经济发达,消费水平较高,消费量大。
一、酒店餐饮业现状:
1、经营业态多样化,品种丰富多彩:综合性高中档酒店、饭店、专业饭店、酒楼,以及大众快餐、自助餐、休闲餐、沙龙餐饮、娱乐餐饮、美食街、美食城、特色餐饮、地方小吃店,甚至庄户饭店等应运而生,并迅速发展,形成多层次、多样化经营格局。
过去,餐饮业经营是以地方菜和少数份额的北方菜为主,现在是鲁菜、川菜、京菜、沪菜、粤菜、东北菜等应有尽有;日本料理、韩国料理等外国餐饮,麦当劳、肯德基等洋快餐也逐渐被人们所接受和青睐,形成了花样繁多、丰富多彩,南北菜系大合唱、中西餐饮大交流的局面。
图表1:北门餐饮类型及分布情况
类型
数量
中式快餐店
16
中式传统餐馆
26
特色小吃店
35
西式餐馆
3
火锅店
3
糕点面点店
6
奶茶咖啡吧
10
表2:浙师大在校学生的月平均消费分布情况
消费层次
所占比例
500~800
7.1%
800~1100
42.9%
1100~1600
45.2%
1600~2014
2.4%
2014以上
相关文档
最新文档